具体描述
编辑推荐
★ 烹饪大师力作，深入浅出地讲解西餐文化精粹，通俗易懂，适合西餐入门者。
★ 收录119道经典西餐食谱，前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品一应俱全。
★ 制作步骤简明易懂，图书装帧精美典雅，赏心悦目，实用性强，易学快上手。
内容简介
牛排的鲜嫩，沙拉的清新，美酒的香醇……想从忙碌的工作中逃离，不妨和西餐来一场浪漫之约。本书不但介绍了西餐的主要菜系、西餐烹饪的常用材料、餐酒搭配原则、西餐礼仪等基础知识，而且收录了百余道经典的西餐食谱，包括前菜、餐汤、副菜、主菜、沙拉、甜品等，让美味与美感并重的西式佳肴走进千家万户，令每位读者都能在家自制地道的西餐，为生活增添浪漫色彩。
作者简介
甘智荣
国家考评员
中国烹饪大师
名菜品鉴高级顾问
深圳饮食协会名厨委员会专家委员
荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖
荣获“环球厨神国际挑战赛”银奖
甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。
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目录
用户评价
我一直是个对烹饪充满好奇心的人，但又特别害怕复杂。总觉得学做菜，尤其是西餐，需要天赋和大量的经验。直到我翻开这本《零基础轻松学西餐》，我才发现我的顾虑完全是多余的。这本书的结构安排非常巧妙，从最基本的食材介绍开始，比如各种肉类、海鲜、蔬菜的特点和处理方法，然后循序渐进地讲解烹饪技巧，比如煎、炒、烤、炖等。我特别喜欢它关于“基础酱汁”的讲解，比如荷兰酱、白酱、番茄酱，这些看似高大上的酱汁，在书中被拆解成了非常易于理解的步骤，让我知道原来它们并不像想象中那么难。书中还穿插了许多关于餐桌礼仪、菜单搭配的小知识，让我在学会做菜的同时，也能提升整体的用餐体验。我记得我尝试过书中一道“蒜香柠檬烤鸡”，原本以为烤鸡很难掌握火候，结果按照书中的指示，鸡肉外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，简直是完美的杰作！这本书让我重新认识了西餐，它不再是昂贵餐厅里的专属，而是可以通过自己的双手，在家中轻松实现的美味。
评分这本书简直是为我这样的厨房小白量身定做的！我一直以来都对西餐心生向往，但一想到那些复杂的烹饪步骤和陌生的食材，就望而却步了。这本《零基础轻松学西餐》完全颠覆了我对西餐的认知。它从最基础的刀工、火候控制讲起，告诉你如何正确处理食材，如何避免烹饪中的常见错误。我记得有一章专门讲了“基础西式烘焙”，我以前以为烤蛋糕、烤面包是多么高深的学问，结果这本书用非常浅显易懂的语言，结合详细的图解，让我知道原来只需要掌握几个关键的配比和步骤，就能做出令人惊喜的烘焙成品。书中还分享了很多关于“摆盘”的技巧，让原本看起来普通的菜肴，瞬间变得精致起来，很有仪式感。我试做了书中一道“香草烤三文鱼”，原本以为三文鱼很难烤得恰到好处，结果按照书中的方法，三文鱼不仅熟透了，而且口感鲜嫩，香草的味道也完美地融入其中。这本书让我觉得，西餐并非高不可攀，而是可以融入日常生活的，一种更加美好的饮食方式。
评分对于我这种平时只会在家做家常菜的人来说，西餐简直是一个神秘的领域。总是觉得那些菜肴看起来很高级，制作起来也很复杂，需要很多专业的知识和技巧。但是，这本《零基础轻松学西餐》彻底打破了我的这种观念。它从最最基础的开始，比如厨房里必备的几样基础工具，以及如何保养它们。然后，一步一步地教你认识各种西餐常用的香料和调味品，以及它们如何为菜肴增添风味。我最喜欢的是书中对“基础烹饪技法”的讲解，比如如何制作一份完美的意面，如何煎出一块完美的牛排，这些看似简单，但书中都给了非常详细的指导，让我明白其中的诀窍。它甚至还讲解了如何在家制作一些常见的西式甜点，比如布朗尼和曲奇，这些都是我以前只敢在外面买的东西。我尝试过书中一道“培根土豆泥”，没想到土豆泥也能做得如此细腻顺滑，而且培根的加入让整体风味更加丰富。这本书让我觉得，原来在家也能轻松做出有模有样的西餐，而且过程是如此的有趣和有成就感。
评分读完这本书，我感觉自己像是获得了一个烹饪超能力！我之前对西餐的印象就是“麻烦”和“昂贵”，总觉得要做西餐，家里得备齐各种奇奇怪怪的调味料和厨具。但这本书彻底打消了我的这个顾虑。它从最最基础的开始，比如什么是“法式高汤”，它在西餐里有什么作用，以及如何在家就能简易制作。又比如，书中对于不同香料的介绍，比如迷迭香、百里香、欧芹，详细讲解了它们的风味特点，以及搭配什么食材最合适，让我这个以前只知道放点盐和胡椒的人，感觉打开了新世界的大门。而且，书中还特别强调了“因地制宜”，很多菜谱都可以根据我们日常生活中能找到的食材进行调整，这一点非常实用。我印象最深刻的是书中介绍的“简易提拉米苏”，我以前觉得提拉米苏是很难制作的甜点，需要特殊的材料和技巧，但这本书的配方非常简单，用到的材料也很容易买到，我第一次尝试就成功了，味道醇厚，口感细腻，完全不输给咖啡店里的。这本书让我觉得，原来西餐也可以这么亲民，这么容易上手！
评分这本书简直是我疫情期间居家生活的一大救星！以前觉得西餐离我好遥远，不是大饭店里的精致菜肴，就是需要各种专业工具才能搞定的复杂流程。但这本书完全颠覆了我的认知！它从最基础的概念讲起，比如各种食材的辨识、基础烹饪技法的讲解，甚至是厨房里必备的几样简单工具，都说得清清楚楚，明明白白。我记得有一章专门讲了如何在家制作意面酱，以前我总觉得意面酱得买现成的，或者需要炒很久的番茄。结果这本书教我用最简单的番茄罐头、洋葱、大蒜，加上一点香料，就能煮出浓郁又美味的酱汁，完全不输外面餐厅的味道。而且它还会告诉你，其实很多我们平时接触不到的食材，比如罗勒、迷迭香，在西餐中扮演着怎样重要的角色，以及如何灵活运用。最让我惊喜的是，书里提到的很多菜谱，步骤都非常详细，甚至连火候的大小、翻炒的次数都标注得很清楚，简直是手把手教学。我试做了几道菜，比如奶油蘑菇汤、香煎三文鱼，不仅成功了，而且味道也得到了家人朋友的一致好评。这本书真的让我觉得，在家也能做出有模有样的西餐，不再是遥不可及的梦想。
评分图文并茂，字体适合，价格实惠，比较适合初始学者参考烘焙。
评分活动购入
评分书皮质感非常好，是正版书，过年在家没事刚好有优惠就买了一堆书，够一家人看一阵了，物美价廉，赞
评分最近买了好多好多书，和小孩一起学习哈，开卷有益。。。
评分书本物美价廉，知识改变命运，多读书！
评分图片精美，打算空了随便看看
评分物流很快，书不错，很好用
评分很好的一本书，值得购买。
评分买回来给老婆看，准备慢慢看着
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