肿瘤营养一本通 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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戴维萍，臧远胜编

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肿瘤营养
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出版社：上海科学技术出版社

ISBN：9787547837313

版次：1

商品编码：12219901

包装：平装

丛书名：肿瘤一本通系列

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：轻型纸

页数：140

字数：140000

具体描述

编辑推荐

适读人群：广大读者

在我国，每分钟就有7人确诊为恶性肿瘤，其危害不言而喻！避免和减轻肿瘤的危害是医者和患者的共同心愿。“肿瘤一本通系列”是上海长征医院肿瘤科历经2年多的筹备和查阅资料，重磅推出的又一套肿瘤科普系列图书！

本丛书分别从肿瘤预防、肿瘤排查、肿瘤化疗和肿瘤营养四个方面，从读者实际需要出发，结合专业的知识和准确的数据，通俗易懂地阐述如何预防肿瘤、肿瘤高危人群如何排查肿瘤、罹患肿瘤的患者如何应对化疗的不良反应、如何做好化疗期间的营养支持等。内容实用。

内容简介

恶性肿瘤已成为威胁我国居民健康的“头号杀手”。营养支持治疗作为肿瘤治疗的一种辅助手段，在患者诊疗和康复过程中，发挥着重要作用。

本书作为“肿瘤一本通系列”图书之一，由上海长征医院肿瘤科臧远胜主任组织编写。本书从患者的实际需求出发，通俗易懂地介绍了营养的基本知识、营养评估的重要性和营养风险筛查的常用方法，并着重阐述营养支持治疗的原则，以及放化疗过程中出现各种状况时营养治疗的具体措施。同时针对患者居家的营养补充和饮食调理等进行了指导性介绍，并附有适合患者的日常食谱。对促进患者康复具有重要意义。

作者简介

总主编臧远胜：上海长征医院肿瘤科主任。擅长肺癌、肠癌、乳腺癌、胃癌等实体恶性肿瘤的早期诊断和个体优化治疗，以及实体恶性肿瘤的微创介入治疗。其思路开拓，勤于创新，深知读者和广大患者的实际需求，2015年主编“抗癌必修课”系列科普图书，广受读者和行业内专家的认可和好评。2017年又牵头着力推出了“肿瘤一本通”系列图书。

前言/序言

在我国，每分钟就有7人被确诊为恶性肿瘤，其危害不言而喻！避免和减轻肿瘤的危害是医者和患者的共同心愿。然而，在现实情况下，医者的努力与患者的追求之间存在一条天然的“鸿沟”。

在肿瘤防治领域，重治疗而轻预防的状况仍不容忽视。临床医生的主要工作和绝大多数精力都用在已罹患肿瘤患者的诊断和治疗上，重“主要治疗”而轻“次要治疗”，对手术、化疗的重视程度远高于化疗不良反应的预防控制和肿瘤患者的营养支持等。而患者的诉求与医者的追求也不完全一致，患者更希望了解的是正常人如何预防肿瘤、如何排查肿瘤、化疗过程中自己应该如何配合和观察不良反应、罹患肿瘤后如何改善营养……

只有将医者的努力与患者的追求完美结合起来，才是更有温度的医学关怀！无奈临床工作纷繁复杂，临床医生时间有限，无法在日常工作中向患者和家属一一解释上述问题，这让我们萌生了通过编写“肿瘤一本通系列”图书来弥补这一缺憾的想法。历经2年多的筹备、查阅资料、撰稿和修订，这套丛书终于问世了！

本套丛书分别从肿瘤预防、肿瘤排查、肿瘤化疗和肿瘤营养四个方面，从老百姓的实际需要出发，用医生的视角，结合专业的知识和权威的数据，通俗易懂地阐述如何预防肿瘤、肿瘤高危人群如何排查肿瘤、罹患肿瘤的患者如何应对化疗的不良反应、如何做好化疗期间的营养支持等内容。

《肿瘤营养一本通》—— 赋能生命，重塑健康的科学指南《肿瘤营养一本通》并非一本讲述肿瘤治疗方案的医学典籍，也不是一本关于疾病病理的学术专著。它是一份致敬生命韧性的指南，一份赋能个体应对挑战、重塑健康的美好愿景的落地实践。本书深度聚焦于“营养”这一生命基石，旨在为每一个关注健康、渴望积极生活的人们提供一套全面、科学、实用且充满温度的营养管理解决方案。它不仅仅是一本书，更是一次赋权，让您掌握主动权，在生命的长河中，以最强健的身心状态，迎接每一个挑战。第一部分：理解营养与健康——生命的基石与密码在《肿瘤营养一本通》的扉页，我们首先揭示的是营养与生命健康之间那份不可分割的深刻联系。我们并非简单罗列食物的成分，而是深入剖析营养物质如何如同精密的齿轮，驱动着身体的每一个细胞、每一个系统高效运转。生命的燃料与建造者：本书将营养的角色比作生命体的“燃料”和“建造者”。碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三大宏量营养素，为身体提供能量，支持日常活动，维持体温，并构成身体组织的基石。我们将详细解读它们的最佳来源、身体对它们的具体需求，以及如何平衡摄入，避免过犹不及。从全谷物的能量释放，到优质脂肪对神经系统的保护，再到蛋白质在修复与生长中的不可替代，您将获得对身体能量来源与构成物质的全新认知。微量元素的守护者：维生素和矿物质，这些微量营养素，虽然需求量小，却扮演着至关重要的“守护者”角色。它们参与身体内数百种生化反应，调节代谢，增强免疫，抗氧化，并维护身体各项功能的正常运行。本书将一一介绍各类维生素（如维生素A、C、D、E、B族等）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒等）的生理功能，它们的食物来源，以及在不同人生阶段、不同生活状态下的摄入建议。您将了解到，一杯牛奶如何为骨骼提供钙质，一颗坚果如何传递维生素E的抗氧化力量，一个小小的锌离子又如何影响着免疫细胞的活力。水——生命的源泉：水，作为生命的载体，它的重要性不容忽视。本书将深入探讨充足饮水对身体排毒、体温调节、营养输送、关节润滑等方面的作用，并给出科学的饮水建议，让您了解如何根据环境、活动量等因素调整饮水策略。膳食纤维的隐秘力量：膳食纤维，这个常常被低估的“配角”，在维持肠道健康、调节血糖、促进饱腹感等方面发挥着不可替代的作用。本书将带您认识可溶性与不可溶性膳食纤维的差异，了解富含膳食纤维的食物，以及它们如何成为肠道微生态的“营养师”，共同守护身体的内部花园。抗氧化与抗炎——身体的“清道夫”与“灭火器”：随着生活节奏的加快和环境污染的加剧，自由基和体内炎症成为了健康的重要威胁。《肿瘤营养一本通》将深入浅出地介绍抗氧化剂和抗炎物质的作用，以及哪些食物富含这些宝贵的“清道夫”和“灭火器”，帮助您的身体更好地应对外界压力，维护内在平衡。第二部分：个性化营养策略——量身定制的健康蓝图理解了营养的普遍意义后，《肿瘤营养一本通》将引导您进入更深层次的个性化探索。我们深知，每个人的身体状况、生活习惯、甚至基因组成都独一无二，因此，通用的营养建议往往难以触及个体最核心的需求。评估您的营养现状：在开始任何营养调整之前，准确评估是关键。《肿瘤营养一本通》将提供一系列实用的自我评估工具和指导，帮助您了解当前的饮食习惯、营养摄入情况，以及身体可能存在的营养短板。我们将引导您记录饮食日记，认识自己的进食模式，并初步判断是否存在潜在的营养风险。生命周期中的营养需求：从孩童时期的生长发育，到青少年时期的能量代谢，再到成年期的维持与预防，以及老年期的延缓衰老与功能维护，不同生命周期对营养的需求是动态变化的。本书将针对不同年龄段，提供详细的营养建议，关注孕期、哺乳期女性的特殊需求，青少年发育期所需的关键营养素，以及中老年人如何通过营养来保持活力和预防慢性疾病。生活方式与营养的互动：现代社会，生活方式与健康息息相关。本书将深入探讨运动、睡眠、压力管理等生活方式因素如何影响身体对营养的吸收和利用，以及如何通过合理的营养搭配来优化运动表现、提升睡眠质量、缓解压力。例如，我们将讨论运动前后如何补充能量和水分，高质量睡眠对食欲调节的影响，以及某些营养素在情绪稳定中的作用。特殊人群的营养考量：除了生命周期，许多特殊人群也面临着独特的营养挑战。《肿瘤营养一本通》将特别关注素食者、运动员、高强度脑力劳动者、以及需要进行体重管理的个体。我们将为他们提供量身定制的营养指导，帮助他们优化饮食结构，满足特殊需求，避免潜在的健康风险。了解您的身体信号：身体会通过各种信号来表达它的需求，只是我们常常忽略。《肿瘤营养一本通》将帮助您学会“倾听”身体的声音，识别疲劳、消化不良、皮肤问题、情绪波动等背后可能隐藏的营养线索，并提供相应的营养调整建议。第三部分：精选食物与烹饪智慧——从餐桌到健康的实用转化再科学的理论，也需要落地的实践。《肿瘤营养一本通》的另一大亮点在于，它将理论与实践紧密结合，为您提供一套切实可行的饮食方案。食物的营养档案：我们将为您呈现一份详尽的食物营养档案，深入解析各类食材的营养成分、生理功效，以及它们在健康饮食中的定位。从蔬菜水果的多样色彩，到全谷物的能量担当，从优质蛋白质的来源，到健康脂肪的选择，您将成为一位“食物侦探”，洞察每一种食材背后的营养价值。多样化食材的搭配艺术：健康饮食并非单调的“吃草”，而是一门充满艺术的搭配学。《肿瘤营养一本通》将指导您如何通过食材的科学组合，最大化地发挥营养协同效应，让您的每一餐都成为一次营养的盛宴。我们将提供不同主题的食谱建议，例如“提升免疫力的早餐”，“缓解疲劳的午餐”，“促进睡眠的晚餐”，以及针对不同季节的养生食谱。烹饪的营养智慧：烹饪方式对食物的营养价值有着直接影响。《肿瘤营养一本通》将为您揭示不同的烹饪方法（如蒸、煮、炖、烤、凉拌等）对营养素保留的影响，并提供更健康的烹饪技巧，帮助您在享受美食的同时，最大程度地保留食物的营养精华，避免营养流失或产生有害物质。健康零食的选择：零食，作为日常饮食的补充，其选择至关重要。《肿瘤营养一本通》将为您推荐一系列健康美味的零食，帮助您在正餐之间补充能量，控制饥饿感，同时还能摄入额外的营养。 “问题食物”的应对策略：对于糖、盐、加工食品等“问题食物”，我们并非一味禁止，而是提供理性的分析和应对策略。您将学会如何辨别隐藏的糖和盐，如何适度享受，以及如何用更健康的替代品来满足口腹之欲。第四部分：构建可持续的健康生活——营养的长期价值《肿瘤营养一本通》所倡导的，并不仅仅是一时的饮食改变，而是一种对健康负责的长期承诺。克服饮食障碍与误区：在追求健康的道路上，我们常常会遇到各种饮食障碍和迷信。《肿瘤营养一本通》将以科学的态度，为您一一解答常见的饮食误区，例如“饥饿疗法”、“排毒”、“单一食物减肥法”等，帮助您建立科学的健康认知。情绪与饮食的微妙关系：情绪波动往往会影响我们的饮食行为。《肿瘤营养一本通》将探讨情绪与饮食之间的相互作用，并提供策略，帮助您学会用健康的食物来管理情绪，而不是用不健康的饮食来逃避情绪。社群支持与知识共享：健康之路并非孤单的旅程。《肿瘤营养一本通》鼓励您建立健康社群，与志同道合的朋友分享经验、互相鼓励，共同进步。我们将为您提供获取最新营养信息和科学研究的渠道，让您的健康知识始终保持更新。积极心态与生命活力：最终，《肿瘤营养一本通》希望传递的是一种积极向上、拥抱生命的态度。当您的身体得到科学的滋养，当您掌握了主动管理健康的能力，您的生命将焕发出更加璀璨的光彩，您将更有信心、更有力量去体验生活的美好，去实现生命的价值。《肿瘤营养一本通》是一份邀约，邀您一同踏上这场关于健康、关于生命、关于活力的探索之旅。它不是终点，而是起点，一个让您重新认识身体、重塑健康、拥抱更美好生活的起点。愿这本书成为您手中那盏明灯，照亮您通往健康与活力的康庄大道。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《肿瘤营养一本通》这本书，其结构和逻辑简直是严谨到令人惊叹。我本身是一个比较注重细节和条理性的人，在阅读这本书的时候，就深深被其清晰的脉络和层层递进的讲解所吸引。从最基础的肿瘤营养学原理，到各种复杂情况下的营养干预策略，再到具体食物的选择和烹饪方法，作者都做到了面面俱到，而且逻辑非常清晰。它并没有一开始就抛出大量的专业术语，而是循序渐进，先建立起读者对肿瘤营养的基础认知，然后再深入探讨更复杂的问题。我特别喜欢书中对“个性化营养”的强调，它不仅仅是理论上的提倡，而是通过大量的案例和图表，生动地展示了如何根据患者的具体情况，比如年龄、性别、癌症类型、治疗方案、合并症等，来量身定制最合适的营养计划。这种细致入微的分析，让我觉得这本书的作者，真的是站在患者的角度，全方位地考虑了问题。而且，书中引用的参考文献和研究成果，也让这本书的科学性和权威性得到了极大的保证。我甚至觉得，这本书不仅适合患者和家属阅读，对于医学专业的学生和初级医生来说，也是一本非常有价值的参考书。它就像一座精心设计的知识殿堂，让人能够系统地、深入地学习肿瘤营养的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

读完《肿瘤营养一本通》，我的感受实在太复杂了，一时半会儿不知道从何说起。这本书就像是一个巨大的宝藏，里面蕴藏着太多关于肿瘤患者营养支持的知识。我当初是因为家里的亲人确诊了癌症，焦虑万分，到处搜集资料，才 stumbled upon 这本书的。说实话，一开始我抱着的是一种“病急乱投医”的心态，想着能不能找到什么灵丹妙药，直接解决所有问题。但随着阅读的深入，我才意识到，肿瘤营养并非一蹴而就，它是一个需要科学、系统、个体化管理的复杂过程。书中对于各种癌症类型在不同治疗阶段的营养需求，都有非常详尽的阐述，这一点尤其让我印象深刻。比如，化疗期间的恶心、呕吐，放疗后的口腔黏膜损伤，手术后的消化功能恢复，等等，书中都给出了非常具体的饮食建议和食谱。我特别欣赏的是，它并没有简单地列出“能吃什么，不能吃什么”，而是深入分析了为什么，背后的科学原理是什么，这样才能让读者真正理解，而不是盲目遵循。而且，书中还提到了很多辅助治疗的营养补充剂，以及如何根据患者的具体情况来选择和使用，这对我来说是全新的知识领域。它就像一位经验丰富的营养师，在你身边细致地指导，告诉你每一步该怎么走，每一步的意义是什么。我甚至觉得，这本书不仅是对患者的帮助，对家属来说，更是重要的“定心丸”。它给了我们面对疾病的勇气和方法，让我们不再那么无助。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《肿瘤营养一本通》，我立刻被它那种“化繁为简”的叙事风格所吸引。我一直觉得，很多关于癌症治疗的书籍，要么过于专业，让人望而生畏，要么过于笼统，缺乏实际操作性。但这本书，却用一种非常平实、易懂的语言，将复杂的肿瘤营养学知识讲解得浅显易懂。它没有堆砌那些晦涩难懂的医学名词，而是更多地从生活化的角度出发，用通俗的比喻和生活化的例子，来解释那些科学原理。比如，在讲到蛋白质的重要性时，它会用“身体的建筑材料”来比喻，在讲到能量摄入时，它会用“给身体加油”来类比。这种讲解方式，让即使是完全没有医学背景的读者，也能轻松理解。而且，书中还穿插了很多小贴士和互动环节，比如“小知识”、“温馨提示”，这些都让阅读过程变得更加生动有趣，不再是枯燥的知识灌输。我甚至觉得，这本书的设计，非常符合现代人的阅读习惯，它注重的是学习的乐趣和知识的获得感。它就像一个慈祥的长辈，耐心地跟你讲道理，让你在不知不觉中，就掌握了这么多宝贵的知识。它让我觉得，学习肿瘤营养，并不一定是一件枯燥乏味的事情，反而可以充满乐趣和启发。

评分☆☆☆☆☆

对于《肿瘤营养一本通》这本书，我最想强调的是它那份“触及灵魂”的关怀。我曾经也阅读过一些关于疾病护理的书籍，但很多都停留在知识的层面，缺乏一种真正的情感共鸣。然而，这本书却不一样。在字里行间，我能感受到作者不仅仅是在传授知识，更是在传递一种理解、一种支持。它深刻地理解了肿瘤患者在身体和心理上所承受的巨大压力，以及家属的焦虑和无助。书中有很多关于如何“倾听”患者需求，如何“陪伴”患者度过治疗期，如何“鼓励”患者积极进食的篇章，这些内容，对于我们这些身处其中的人来说，比任何专业的医学术语都来得温暖和有力量。它教会我，在面对肿瘤患者时，营养支持不仅仅是喂饱肚子，更是心灵的慰藉。当患者因为治疗副作用而食欲不振，甚至产生厌食情绪时，这本书提供的建议，能够帮助我们找到恰当的方式去引导，去鼓励，而不是一味地强迫。它让我意识到，有时候，一份精心准备的、带着爱意的食物，远比任何药物都更能治愈人心。这本书，它不仅仅是一本关于肿瘤营养的指南，更是一本关于如何用爱和科学去陪伴癌症患者的书，它让我觉得，即使在最黑暗的时刻，也有光芒指引方向。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，《肿瘤营养一本通》这本书，在某种程度上，颠覆了我对肿瘤营养的固有认知。在我看来，以往大家对癌症患者的饮食，总有一种“素食为主，清淡无味”的刻板印象，好像一得了癌症，就得告别所有“美味佳肴”，只能吃点白粥、青菜，以此来“养身体”。但这本书完全打破了我的这种想法。它强调的是，在保证营养均衡、促进康复的前提下，患者依然可以享受到生活的美好，品尝到食物的乐趣。书中提供的食谱，虽然是针对肿瘤患者设计的，但很多都兼顾了口味和营养，甚至是一些平时我根本没想过会出现在“病人餐”里的菜肴。更重要的是，它不仅仅关注“吃什么”，还深入探讨了“如何吃”，比如进食的姿势、进餐环境的营造、如何应对食欲不振等细节，这些看似微不足道的问题，往往却是影响患者进食依从性和营养摄入的关键。我特别喜欢其中关于“少量多餐”的讲解，以及不同质地食物的调整方法，这些对于吞咽困难或者消化不良的患者来说，简直是及时雨。这本书让我明白了，肿瘤营养的目标不仅仅是维持生命，更是要提升患者的生活质量，让他在与病魔抗争的过程中，依然能感受到温暖和希望。它所传达的积极、科学的营养理念，让我觉得，即使面对如此严峻的疾病，生活依然可以充满色彩。