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日本株式會社X-Knowledge 著，何恒婷譯

圖書標籤:

美食
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悅生活

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你會得到大驚喜!!

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518415885

版次：1

商品編碼：12235079

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-11-01

用紙：膠版紙

具體描述

産品特色

編輯推薦

你知道水槽、鍋碗如何清洗更省勁兒嗎？你知道抹布如何消毒更安全嗎？你知道如何利用廚房空間實現收納優化嗎？你知道如何通過細小裝飾品改善廚房格局嗎？你知道如何實現冰箱空間利用大化嗎？

……

有人說，工作一天下來放鬆、愜意的時刻就是走進自傢廚房，在切菜、燒菜、鍋碗瓢盆的碰撞聲、傢人的吃飯聲和歡笑聲中結束一天的生活。其實廚房並非完全是乾淨整潔和輕鬆的活兒，但為什麼卻又如此讓人樂此不疲呢？為什麼身在廚房會感到特彆安心舒適呢？《廚房那些事兒》會告訴你答案！

現在，請翻開《廚房那些事兒》，來看看17位日本廚房達人，他們有著哪些有趣又有料的廚房故事吧！

內容簡介

《悅生活·廚房那些事兒》涵蓋一係列你想知道、想掌握的廚房那些事兒：收納、整理、打掃、招待、室內裝飾、餐具選擇、點心製作、每日料理……

《悅生活·廚房那些事兒》由日本17位廚房達人，親力親為，分享屬於他們的廚房故事、廚房收納竅門、廚房整理技巧乃至人生經驗，文字詼諧有趣，讓你一邊笑著閱讀，一邊忍不住去get他們的生活經驗和人生經驗！

作者簡介

日本株式會社X-Knowledge成立於1968年，為日本著名的建築設計齣版社，發行內容涵蓋書籍、CD、雜誌、圖像閱讀等媒體，90%的讀者是建築師與室內設計師。“X”代錶未知，也代錶更多的全新領域。

精彩書摘

更衣室毗鄰傢務室

方便不止一點點

我傢的更衣室和傢務室都緊鄰著廚房，這是我傢房屋布局中閤理的地方。因為像烹飪、洗衣服、分類垃圾以及熨燙衣服等傢務都可以同時進行，所以這些房間集中在一起是再便利不過的瞭。這種空間布局靈感源於之前租房的經曆。建議有蓋房子或改裝房屋計劃的朋友，在施工前可以先把自己認為做傢務活中不方便的地方以及整個傢務的流程列個清單，這能給

裝修帶來不少靈感。

在垃圾箱上貼迴收日期

給大傢介紹一下今天一個成功的嘗試，那就是給垃圾箱貼標簽。圖片裏的是我傢的垃圾箱。每個垃圾箱的正上方和側麵都貼上瞭錶示垃圾箱用途的標簽，另外，垃圾的迴收日期也貼在瞭正上方，這樣傢人都一目瞭然。再也不用動不動就問“有毒垃圾什麼時候迴收啊？”這樣的問題瞭，這比寫在日曆上還方便。

紙箱妙用

我傢有些用瞭數十年的無印良品的瓦楞紙收納盒。近，我把收納盒的抽屜部分取齣放在舊衣櫃裏做隔層用，剩下的外框原本以為毫無用處，不料卻意外發現它的又一項功能——儲存液體調味料。將液體調味料瓶放進紙盒裏大小剛剛好，瓶子之間不會相互碰撞，看過去也顯得整齊清爽。省去為瞭裝液體調味料專門買這種收納盒，朋友們不妨試試這種收納方法。

在餐櫃裏鋪上喜歡的布吧

一直以來我就想收集一些喜歡的器皿，但孩子還太小，被糟蹋瞭就太可惜瞭，所以一直也沒敢付諸行動。近我搬瞭新傢，準備打消原有的顧慮，開始收集一些好看的器皿。鋪在器皿下的布也很具觀賞性，為此我還特意買瞭廚房桌布。每次打開抽屜看見它，頓時幸福感爆棚。我近在考慮把餐櫃裏的墊布全都換成統一的布料，這樣視覺效果應該更棒。

沒有食品儲藏室的收納之道

當初建房子時，我們覺得有些遺憾的地方便是傢裏沒有設計食品儲藏室。但住進來之後，卻意外地發現廚房吧颱下的收納空間格外寬敞。我傢有很多老傢送來的調味料，我原本想將它們就這樣擺在水泥地上，沒想到，放進吧颱下倒是閤適得很。右側中層的空間我準備用來放孩子們的小零食。雖然還在不斷摸索嘗試，但我會按照“收納七成滿”的原則好好打造這個小空間。

用含氧漂白劑消毒抹布

以前，擦桌布一變臭就會被我扔掉。因為老傢也沒有除菌、消毒的習慣，所以一直以來我都是這麼處理抹布的。但現在，我大概每兩天用含氧漂白劑浸泡一次抹布，所以抹布從來也不見臭。次這麼消毒抹布時，我就深深地愛上瞭這個做法。晚飯後，在碗裏加入1小匙含氧漂白劑，再倒入適量溫水，將抹布、廚房用海綿等都放進去，瞧，就像圖片裏這樣。

集中清理廚房排風扇

今天的任務是清理廚房大件——排風扇。用到的工具有：小蘇打、碳酸氫三鈉洗滌劑、手套、塑料袋、抹布、舊牙刷及舊洗碗棉。先將排風扇濾網拆下，撒上小蘇打，用牙刷刷乾淨。接著把整流闆洗乾淨。然後把排風扇側麵的闆子拆下，取齣風扇和其他小部件。將它們放進塑料袋裏，倒入洗滌劑和開水靜置一會，這樣沾滿灰塵的油漬就能輕鬆去除瞭。

廚房收納彆發愁

讓廚房變得乾淨清爽的4 個步驟

想在廚房烹飪起來舒心、整理起來省心嗎？一起學學讓廚房大變身的步驟吧。

1 把抽屜裏所有東西都整理齣來

首先，建議大傢把抽屜裏所有東西都整理齣來，這樣既可以好好地擦洗一下抽屜內側，還可以根據物品的使用情況重新布局收納空間。而且，看見被清理齣的堆積如山的物品時，你纔會發現自己到底存瞭多少沒用的東西。

2 隻選對的

在收納整理中，決定扔什麼絕對是個燒腦的事。但如果逆嚮思維，隻考慮留下什麼，問題也許會變得簡單一些。選擇保留近常用的，並且既安全又安心的物品（檢查保質期及是否有故障），然後在剩下的東西裏決定要處理掉的，大傢可以按這個順序試試看。

3 瓶身透明化

如果每次找東西都要翻箱倒櫃的話，收納空間就會變得越來越亂。大傢可以把標簽貼在收納瓶醒目處，如果收納瓶放在位置較低的抽屜裏的話，就把標簽貼在瓶蓋上，如果放在位置較高的吊櫃裏的話，就貼在側麵或手柄處，這樣拿取就很方便瞭。圖片裏的瓶蓋上貼著的是遮蔽膠帶，上麵標明瞭瓶內物品的名稱。

4 保留餘裕的空間

不要收納得太滿，好留齣餘裕的空間。因為有瞭這塊空間，平時使用較多的烹飪用具可以臨時放在這裏。例如，朋友來訪時從竈颱上拿下來的水壺就可以放在圖片中的虛綫位置上。

不要把油垢倒進水槽哦

清洗黏糊糊的水槽是一件非常麻煩的事情，所以我在烹飪或洗餐具時，盡量選擇不弄髒水槽。例如，處理油分很多的燉煮類料理時，我不會把多餘的湯汁倒進水槽裏，而是在塑料袋裏塞滿撕碎的報紙，然後將湯汁倒入塑料袋裏。乍看起來的確不太美觀，但等它乾燥後，便可以直接整袋扔進垃圾箱裏，還是很方便的。這樣，水槽或排水口就不容易被油漬堵上瞭，打掃起來也更輕鬆。

巧用包裝袋

收納看得見

超市裏拿來的勺子、叉子之類我總是不捨得扔，不知不覺中傢裏攢瞭一大堆。雖然勺子和叉子都用塑料袋包起收拾好，但總是容易被遺忘在抽屜的角落裏。我先把勺子和叉子從塑料袋中取齣，裝進有手繪花紋的包裝袋裏，然後用夾子輕輕夾住封口，立在常用的咖啡用品的籃子裏。收納物品一目瞭然，井井有條。

烹飪

琢磨菜譜是件費勁的事，所以在買菜前，我都會上網搜索一番,然後事先決定好想做的菜。琢磨怎麼調味也不是那麼容易，所以我一般都會一邊看著書或App上的食譜,一邊烹飪。/naa

烹飪。訣竅就是，在小女兒午休時把事前準備等麻煩的活兒都乾瞭。而且，我很喜歡搭配餐具，琢磨喜歡的餐具搭配還能激發齣我對烹飪的熱情。/SEKOO102

不喜歡在寒冷的鼕日清晨做便當，也不喜歡在酷熱難耐的夏天做飯。訣竅就是，調整心情！晚飯後，洗餐具和清理排風扇、燃氣爐之類的，老公都會幫我一起乾。/tami_73

並非不喜歡，但是由於油炸類料理做起來會四處濺油，清理起來很麻煩，所以我總是下意識少做。我會通過改變烹飪手法來解決這一難題，如使用麵包機來把它做成油炸風味等。/holon

我的冰箱收納原則是：“一打開冰箱，就能立刻找到想要的東西”。在存放和拿取食材時，我努力做到，每種食材都有它固定的存放位置，而這也關係到常用菜的製作效率和使用效率。首先，大緻定好每一隔層放置的物品的種類。方便存放物品的第三層盡量空齣來（見②）。這樣，在烹飪過程中，如果有想立刻冷卻的鍋或方盤的話，都可以臨時放在這裏。做好的常用菜放在第四層（見③）。味道比較重的食物放在琺琅容器裏。下層放切好的蔬菜

等（見④）。給醃製品都貼上標簽（見①），這樣看起來一目瞭然。

塵封的航海日誌：大航海時代的秘密與傳奇一、序章：迷霧中的呼喚本書並非聚焦於尋常的食譜或傢庭的煙火氣，而是將目光投嚮那波濤洶湧、充滿未知與野心的時代——大航海時代。我們潛入曆史的深海，打撈起那些被時間塵封的航海日誌、探險傢的私密信函，以及描繪早期貿易路綫的古老地圖。這不是一本關於烹飪的書，而是一部關於勇氣、貪婪、科學突破與文明碰撞的史詩。二、風暴與羅盤：航海技術的革命在探險傢們揚帆遠航的背後，是人類對未知疆域的渴望，以及支撐這一切的尖端科技。本書將細緻剖析15世紀至17世紀，歐洲航海技術如何經曆瞭一場翻天覆地的變革。我們不會討論如何煎炒烹炸，而是深入研究加隆帆船（Carrack）和卡拉維爾帆船（Caravel）的設計原理，它們如何通過更靈活的帆裝，徵服多變的大西洋風暴。重點章節將聚焦於星盤（Astrolabe）和象限儀（Quadrant）在計算緯度時的精確性挑戰與實用方法。探險傢們如何在沒有GPS的時代，利用觀測恒星和太陽來確定自己的位置？我們呈現的不是抽象的理論，而是那些在顛簸甲闆上，水手們如何在黎明前緊急校準儀器的真實場景。此外，磁羅盤的改進與應用，被視為開啓新世界大門的鑰匙。我們考察瞭不同國傢對指南針磁偏角的測量和修正方法，這些微小的知識差異，往往決定瞭一次遠航的成功與否。三、香料之路的血色印記：貿易與殖民的代價大航海時代的驅動力，始終是物質的誘惑。但這些誘惑背後，是跨越半個地球的殘酷貿易鏈條。本書的第三部分，將完全側重於香料貿易的真實麵貌。我們詳述瞭葡萄牙人如何通過武力壟斷馬六甲海峽，從而打破瞭威尼斯和阿拉伯商人對肉豆蔻、丁香和肉桂的韆年壟斷。我們重現瞭早期歐洲商船裝載香料的密度與方式——這不是為瞭展示如何儲存食物，而是探討這些昂貴商品如何被視為流動黃金，引發瞭海上的無休止的掠奪與衝突。對比傳統陸上絲綢之路的艱辛，海洋路綫的“高效”是以原住民的毀滅為代價的。我們會詳細梳理16世紀初，歐洲殖民者在南美、非洲海岸建立的“工廠”（Factory）係統，這是一種新型的、以武力為後盾的貿易前哨站。書中將引用西班牙殖民者阿爾瓦羅·德·卡瓦尼亞斯的書信片段，記錄他們對黃金和白銀的狂熱，以及隨之而來的對當地文化的係統性破壞。四、失落的口岸：海上傳奇與不為人知的船塢曆史的聚光燈往往聚焦在哥倫布、麥哲倫這樣的巨星身上，但支撐他們航行的，是無數默默無聞的港口和工匠。我們繪製瞭曆史上最重要的幾個遠洋補給站的詳細地圖——從葡萄牙的貝倫區造船廠，到西班牙在塞維利亞的船隻注冊署。我們探究瞭特魯埃爾鬆木（Teakwood）等特定木材的采購地，以及船體防腐技術（如使用瀝青和銅皮包裹龍骨）的演變過程。這些技術細節展示瞭人類如何對抗海洋的腐蝕力。此外，本書收錄瞭關於“幽靈船”和“海上失蹤”的多個真實案例研究。例如，對1622年西班牙珍寶船隊（Plate Fleet）在佛羅裏達礁島沉沒事件的最新考古發現分析，重點不在於打撈瞭多少金幣，而在於分析船體結構在颶風下是如何在瞬間解體的，以及船上的航海記錄是如何隨之永久失蹤的。五、星辰與迷信：航海者的精神世界遠航的漫長與孤獨，塑造瞭水手們獨特的精神世界。這本書深入挖掘瞭船員的非物質生活，這與廚房中的日常瑣事毫無關聯。我們考察瞭早期水手們對迷信的依賴，例如對海妖塞壬（Sirens）的恐懼，以及船長在起航前必須遵循的復雜儀式。這些儀式往往與祈求風神或海神庇佑有關，是他們在麵對無垠自然時的心理緩衝。書中還分析瞭“海上患病”的記載。當時缺乏維生素C的壞血病（Scurvy）是頭號殺手。我們對比瞭早期探險傢們，如詹姆斯·庫剋船長，是如何通過引入酸菜（Sauerkraut）——一種長期保存的蔬菜——來顯著降低死亡率的，這是一種基於經驗的早期公共衛生實踐，與精美的烹飪藝術無關。結語：曆史的迴聲《塵封的航海日誌》旨在還原一個充滿張力、技術挑戰和道德睏境的宏大曆史畫捲。它揭示瞭現代世界格局是如何在腥風鹹浪中被雕刻齣來的，聚焦於金屬、木材、指南針、以及對未知海岸綫的無盡渴望。這是一部關於徵服地理障礙、而非徵服食材的史書。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近讀瞭一本關於咖啡衝泡技巧的書，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書不是那種枯燥的理論堆砌，而是充滿瞭實戰經驗和各種“小竅門”。比如，它詳細講解瞭不同研磨度的咖啡豆對萃取效率的影響，還配有非常直觀的圖錶。我以前總覺得磨豆機隨便一調就行，看完這本書纔明白，那個細微的調整能讓最終的口感産生天壤之彆。作者特彆強調瞭水溫的控製，用一種近乎科學傢的嚴謹態度去分析瞭不同水溫下咖啡風味物質溶解的差異。我嘗試瞭書裏推薦的“脈衝式注水法”，雖然一開始手忙腳亂，但堅持瞭幾天後，衝齣來的咖啡明顯感覺更醇厚，酸度和苦味達到瞭一個很和諧的平衡點。這本書的排版也做得很好，很多關鍵步驟都有高清的步驟圖，就算是廚房新手也能一看就懂。它還專門開闢瞭一章討論不同水質對咖啡風味的影響，這絕對是我之前完全忽略掉的盲區。總而言之，對於任何想把傢裏的咖啡品質提升一個檔次的朋友來說，這本書絕對是必備的“寶典”，讀完後，你會對每一杯晨間咖啡多一份敬畏和理解。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我剛剛啃完一本關於傢庭園藝和植物養護的厚書，感覺自己像是拿到瞭一份“植物醫生”的入門證書！這本書的厲害之處在於，它沒有僅僅停留在“澆水施肥”這種基礎層麵，而是深入探討瞭土壤的酸堿度、微生物群落對植物生長的微妙作用。我之前那盆養瞭好久的琴葉榕老是打蔫，怎麼弄都沒精神。這本書裏有一個章節專門分析瞭常見室內植物的根係呼吸問題，我照著書上的建議調整瞭盆土的透氣性，用瞭更粗顆粒的介質，結果沒多久，那傢夥竟然冒齣瞭幾片嫩綠的新葉！驚喜到不行。而且，這本書的敘事風格非常生動，作者像是跟你坐在自傢院子裏聊天一樣，分享瞭他幾十年來的“踩坑”經驗，比如如何用自製的天然殺蟲劑來對付頑固的蚜蟲，那種土辦法反而比那些化學製劑更讓人放心。它還貼心地分類介紹瞭不同季節的養護重點，讓你能提前做好準備，而不是等到植物齣現病癥瞭纔手忙腳亂地找答案。讀這本書的過程，簡直是一場與大自然的深度對話。

評分☆☆☆☆☆

說真的，我剛讀完的那本關於古籍修復和裝幀藝術的書，簡直是一部活的曆史教科書，看得我目不轉睛。它細緻地描繪瞭從古代造紙技術到不同朝代書籍裝幀風格的演變過程。書中對“綫裝”和“冊頁”的結構分析極其到位，甚至連每一根針腳的走嚮、每一張紙張的縴維排列都有詳細的圖解。我以前看古書隻覺得它們“舊”，現在纔明白，那份“舊”背後蘊含著多麼精湛的工藝和匠人精神。書中提到瞭一種用特定植物汁液製作的防蟲墨水，其配方已經失傳，作者通過實驗考古的方式試圖還原其製作過程，這種探索精神讓我非常佩服。閱讀這本書的過程，就像是觸摸著曆史的脈絡，能真切地感受到紙張上的溫度和時間留下的痕跡。它不是一本工具書，更像是一部嚮傳統文化緻敬的深度報告文學，讓我對“書籍”本身産生瞭更深層次的敬意。

評分☆☆☆☆☆

我前陣子找來一本關於世界各地街頭小吃的文化考察錄，太有意思瞭！這本書的作者完全是個“吃貨探險傢”，他不是去米其林餐廳，而是紮根於那些不起眼的街邊攤位，用極其平實的語言講述食物背後的社區故事和移民曆史。比如，書中花瞭很大篇幅去寫土耳其某個小巷裏的烤肉師傅，如何從他爺爺那輩就開始堅持用同一種柴火和醃料，這種堅持如何維係著這個小社區的集體記憶。這本書的妙處在於，它把食物和人類遷徙、經濟變遷緊密地聯係瞭起來，讓你明白一個簡單的煎餅或一碗麵條，背後可能承載著幾代人的奮鬥和鄉愁。文字裏充滿瞭煙火氣，讀著讀著口水都要流下來瞭，而且它教會瞭我一種更謙卑的旅行態度：真正的文化，往往藏在那些最不引人注目的角落裏。對於熱愛旅行和對人文曆史感興趣的讀者來說，這本書是絕佳的伴侶，它會讓你對“吃”這件事産生全新的、更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於一本關於北歐極簡主義室內設計的書籍，它完全顛覆瞭我過去對“傢”的定義。這本書裏展示瞭大量的實際案例，但重點不在於展示昂貴的設計品，而在於如何通過“減法”來創造齣最大化的舒適感和功能性。作者用一種非常哲學化的筆調闡述瞭“留白”的重要性，強調瞭光綫在空間中的角色。我印象最深的是它關於儲物係統的講解，它不是教你如何把東西塞進櫃子，而是教你如何審視自己的物品，真正隻留下那些讓你感到“愉悅”和“實用”的物件。書中有一句話：“一個乾淨的桌麵，其實是一種精神上的釋放。”我被這句話觸動瞭，迴傢後立刻清理瞭我那堆積如山的雜物，房間的空氣似乎都清新瞭不少。這本書的攝影作品也極其齣色，那種自然光下，木質傢具與亞麻布料的紋理感，看久瞭會讓人內心感到非常平靜。對於那些長期被“囤積癥”睏擾，或者隻是想讓生活空間更具禪意的人來說，這本書絕對是心靈和視覺的雙重SPA。

評分☆☆☆☆☆

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