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日本株式会社X-Knowledge 著，何恒婷译

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你会得到大惊喜!!

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787518415885

版次：1

商品编码：12235079

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-11-01

用纸：胶版纸

具体描述

产品特色

编辑推荐

你知道水槽、锅碗如何清洗更省劲儿吗？你知道抹布如何消毒更安全吗？你知道如何利用厨房空间实现收纳优化吗？你知道如何通过细小装饰品改善厨房格局吗？你知道如何实现冰箱空间利用大化吗？

……

有人说，工作一天下来放松、惬意的时刻就是走进自家厨房，在切菜、烧菜、锅碗瓢盆的碰撞声、家人的吃饭声和欢笑声中结束一天的生活。其实厨房并非完全是干净整洁和轻松的活儿，但为什么却又如此让人乐此不疲呢？为什么身在厨房会感到特别安心舒适呢？《厨房那些事儿》会告诉你答案！

现在，请翻开《厨房那些事儿》，来看看17位日本厨房达人，他们有着哪些有趣又有料的厨房故事吧！

内容简介

《悦生活·厨房那些事儿》涵盖一系列你想知道、想掌握的厨房那些事儿：收纳、整理、打扫、招待、室内装饰、餐具选择、点心制作、每日料理……

《悦生活·厨房那些事儿》由日本17位厨房达人，亲力亲为，分享属于他们的厨房故事、厨房收纳窍门、厨房整理技巧乃至人生经验，文字诙谐有趣，让你一边笑着阅读，一边忍不住去get他们的生活经验和人生经验！

作者简介

日本株式会社X-Knowledge成立于1968年，为日本著名的建筑设计出版社，发行内容涵盖书籍、CD、杂志、图像阅读等媒体，90%的读者是建筑师与室内设计师。“X”代表未知，也代表更多的全新领域。

精彩书摘

更衣室毗邻家务室

方便不止一点点

我家的更衣室和家务室都紧邻着厨房，这是我家房屋布局中合理的地方。因为像烹饪、洗衣服、分类垃圾以及熨烫衣服等家务都可以同时进行，所以这些房间集中在一起是再便利不过的了。这种空间布局灵感源于之前租房的经历。建议有盖房子或改装房屋计划的朋友，在施工前可以先把自己认为做家务活中不方便的地方以及整个家务的流程列个清单，这能给

装修带来不少灵感。

在垃圾箱上贴回收日期

给大家介绍一下今天一个成功的尝试，那就是给垃圾箱贴标签。图片里的是我家的垃圾箱。每个垃圾箱的正上方和侧面都贴上了表示垃圾箱用途的标签，另外，垃圾的回收日期也贴在了正上方，这样家人都一目了然。再也不用动不动就问“有毒垃圾什么时候回收啊？”这样的问题了，这比写在日历上还方便。

纸箱妙用

我家有些用了数十年的无印良品的瓦楞纸收纳盒。近，我把收纳盒的抽屉部分取出放在旧衣柜里做隔层用，剩下的外框原本以为毫无用处，不料却意外发现它的又一项功能——储存液体调味料。将液体调味料瓶放进纸盒里大小刚刚好，瓶子之间不会相互碰撞，看过去也显得整齐清爽。省去为了装液体调味料专门买这种收纳盒，朋友们不妨试试这种收纳方法。

在餐柜里铺上喜欢的布吧

一直以来我就想收集一些喜欢的器皿，但孩子还太小，被糟蹋了就太可惜了，所以一直也没敢付诸行动。近我搬了新家，准备打消原有的顾虑，开始收集一些好看的器皿。铺在器皿下的布也很具观赏性，为此我还特意买了厨房桌布。每次打开抽屉看见它，顿时幸福感爆棚。我近在考虑把餐柜里的垫布全都换成统一的布料，这样视觉效果应该更棒。

没有食品储藏室的收纳之道

当初建房子时，我们觉得有些遗憾的地方便是家里没有设计食品储藏室。但住进来之后，却意外地发现厨房吧台下的收纳空间格外宽敞。我家有很多老家送来的调味料，我原本想将它们就这样摆在水泥地上，没想到，放进吧台下倒是合适得很。右侧中层的空间我准备用来放孩子们的小零食。虽然还在不断摸索尝试，但我会按照“收纳七成满”的原则好好打造这个小空间。

用含氧漂白剂消毒抹布

以前，擦桌布一变臭就会被我扔掉。因为老家也没有除菌、消毒的习惯，所以一直以来我都是这么处理抹布的。但现在，我大概每两天用含氧漂白剂浸泡一次抹布，所以抹布从来也不见臭。次这么消毒抹布时，我就深深地爱上了这个做法。晚饭后，在碗里加入1小匙含氧漂白剂，再倒入适量温水，将抹布、厨房用海绵等都放进去，瞧，就像图片里这样。

集中清理厨房排风扇

今天的任务是清理厨房大件——排风扇。用到的工具有：小苏打、碳酸氢三钠洗涤剂、手套、塑料袋、抹布、旧牙刷及旧洗碗棉。先将排风扇滤网拆下，撒上小苏打，用牙刷刷干净。接着把整流板洗干净。然后把排风扇侧面的板子拆下，取出风扇和其他小部件。将它们放进塑料袋里，倒入洗涤剂和开水静置一会，这样沾满灰尘的油渍就能轻松去除了。

厨房收纳别发愁

让厨房变得干净清爽的4 个步骤

想在厨房烹饪起来舒心、整理起来省心吗？一起学学让厨房大变身的步骤吧。

1 把抽屉里所有东西都整理出来

首先，建议大家把抽屉里所有东西都整理出来，这样既可以好好地擦洗一下抽屉内侧，还可以根据物品的使用情况重新布局收纳空间。而且，看见被清理出的堆积如山的物品时，你才会发现自己到底存了多少没用的东西。

2 只选对的

在收纳整理中，决定扔什么绝对是个烧脑的事。但如果逆向思维，只考虑留下什么，问题也许会变得简单一些。选择保留近常用的，并且既安全又安心的物品（检查保质期及是否有故障），然后在剩下的东西里决定要处理掉的，大家可以按这个顺序试试看。

3 瓶身透明化

如果每次找东西都要翻箱倒柜的话，收纳空间就会变得越来越乱。大家可以把标签贴在收纳瓶醒目处，如果收纳瓶放在位置较低的抽屉里的话，就把标签贴在瓶盖上，如果放在位置较高的吊柜里的话，就贴在侧面或手柄处，这样拿取就很方便了。图片里的瓶盖上贴着的是遮蔽胶带，上面标明了瓶内物品的名称。

4 保留余裕的空间

不要收纳得太满，好留出余裕的空间。因为有了这块空间，平时使用较多的烹饪用具可以临时放在这里。例如，朋友来访时从灶台上拿下来的水壶就可以放在图片中的虚线位置上。

不要把油垢倒进水槽哦

清洗黏糊糊的水槽是一件非常麻烦的事情，所以我在烹饪或洗餐具时，尽量选择不弄脏水槽。例如，处理油分很多的炖煮类料理时，我不会把多余的汤汁倒进水槽里，而是在塑料袋里塞满撕碎的报纸，然后将汤汁倒入塑料袋里。乍看起来的确不太美观，但等它干燥后，便可以直接整袋扔进垃圾箱里，还是很方便的。这样，水槽或排水口就不容易被油渍堵上了，打扫起来也更轻松。

巧用包装袋

收纳看得见

超市里拿来的勺子、叉子之类我总是不舍得扔，不知不觉中家里攒了一大堆。虽然勺子和叉子都用塑料袋包起收拾好，但总是容易被遗忘在抽屉的角落里。我先把勺子和叉子从塑料袋中取出，装进有手绘花纹的包装袋里，然后用夹子轻轻夹住封口，立在常用的咖啡用品的篮子里。收纳物品一目了然，井井有条。

烹饪

琢磨菜谱是件费劲的事，所以在买菜前，我都会上网搜索一番,然后事先决定好想做的菜。琢磨怎么调味也不是那么容易，所以我一般都会一边看着书或App上的食谱,一边烹饪。/naa

烹饪。诀窍就是，在小女儿午休时把事前准备等麻烦的活儿都干了。而且，我很喜欢搭配餐具，琢磨喜欢的餐具搭配还能激发出我对烹饪的热情。/SEKOO102

不喜欢在寒冷的冬日清晨做便当，也不喜欢在酷热难耐的夏天做饭。诀窍就是，调整心情！晚饭后，洗餐具和清理排风扇、燃气炉之类的，老公都会帮我一起干。/tami_73

并非不喜欢，但是由于油炸类料理做起来会四处溅油，清理起来很麻烦，所以我总是下意识少做。我会通过改变烹饪手法来解决这一难题，如使用面包机来把它做成油炸风味等。/holon

我的冰箱收纳原则是：“一打开冰箱，就能立刻找到想要的东西”。在存放和拿取食材时，我努力做到，每种食材都有它固定的存放位置，而这也关系到常用菜的制作效率和使用效率。首先，大致定好每一隔层放置的物品的种类。方便存放物品的第三层尽量空出来（见②）。这样，在烹饪过程中，如果有想立刻冷却的锅或方盘的话，都可以临时放在这里。做好的常用菜放在第四层（见③）。味道比较重的食物放在珐琅容器里。下层放切好的蔬菜

等（见④）。给腌制品都贴上标签（见①），这样看起来一目了然。

尘封的航海日志：大航海时代的秘密与传奇一、序章：迷雾中的呼唤本书并非聚焦于寻常的食谱或家庭的烟火气，而是将目光投向那波涛汹涌、充满未知与野心的时代——大航海时代。我们潜入历史的深海，打捞起那些被时间尘封的航海日志、探险家的私密信函，以及描绘早期贸易路线的古老地图。这不是一本关于烹饪的书，而是一部关于勇气、贪婪、科学突破与文明碰撞的史诗。二、风暴与罗盘：航海技术的革命在探险家们扬帆远航的背后，是人类对未知疆域的渴望，以及支撑这一切的尖端科技。本书将细致剖析15世纪至17世纪，欧洲航海技术如何经历了一场翻天覆地的变革。我们不会讨论如何煎炒烹炸，而是深入研究加隆帆船（Carrack）和卡拉维尔帆船（Caravel）的设计原理，它们如何通过更灵活的帆装，征服多变的大西洋风暴。重点章节将聚焦于星盘（Astrolabe）和象限仪（Quadrant）在计算纬度时的精确性挑战与实用方法。探险家们如何在没有GPS的时代，利用观测恒星和太阳来确定自己的位置？我们呈现的不是抽象的理论，而是那些在颠簸甲板上，水手们如何在黎明前紧急校准仪器的真实场景。此外，磁罗盘的改进与应用，被视为开启新世界大门的钥匙。我们考察了不同国家对指南针磁偏角的测量和修正方法，这些微小的知识差异，往往决定了一次远航的成功与否。三、香料之路的血色印记：贸易与殖民的代价大航海时代的驱动力，始终是物质的诱惑。但这些诱惑背后，是跨越半个地球的残酷贸易链条。本书的第三部分，将完全侧重于香料贸易的真实面貌。我们详述了葡萄牙人如何通过武力垄断马六甲海峡，从而打破了威尼斯和阿拉伯商人对肉豆蔻、丁香和肉桂的千年垄断。我们重现了早期欧洲商船装载香料的密度与方式——这不是为了展示如何储存食物，而是探讨这些昂贵商品如何被视为流动黄金，引发了海上的无休止的掠夺与冲突。对比传统陆上丝绸之路的艰辛，海洋路线的“高效”是以原住民的毁灭为代价的。我们会详细梳理16世纪初，欧洲殖民者在南美、非洲海岸建立的“工厂”（Factory）系统，这是一种新型的、以武力为后盾的贸易前哨站。书中将引用西班牙殖民者阿尔瓦罗·德·卡瓦尼亚斯的书信片段，记录他们对黄金和白银的狂热，以及随之而来的对当地文化的系统性破坏。四、失落的口岸：海上传奇与不为人知的船坞历史的聚光灯往往聚焦在哥伦布、麦哲伦这样的巨星身上，但支撑他们航行的，是无数默默无闻的港口和工匠。我们绘制了历史上最重要的几个远洋补给站的详细地图——从葡萄牙的贝伦区造船厂，到西班牙在塞维利亚的船只注册署。我们探究了特鲁埃尔松木（Teakwood）等特定木材的采购地，以及船体防腐技术（如使用沥青和铜皮包裹龙骨）的演变过程。这些技术细节展示了人类如何对抗海洋的腐蚀力。此外，本书收录了关于“幽灵船”和“海上失踪”的多个真实案例研究。例如，对1622年西班牙珍宝船队（Plate Fleet）在佛罗里达礁岛沉没事件的最新考古发现分析，重点不在于打捞了多少金币，而在于分析船体结构在飓风下是如何在瞬间解体的，以及船上的航海记录是如何随之永久失踪的。五、星辰与迷信：航海者的精神世界远航的漫长与孤独，塑造了水手们独特的精神世界。这本书深入挖掘了船员的非物质生活，这与厨房中的日常琐事毫无关联。我们考察了早期水手们对迷信的依赖，例如对海妖塞壬（Sirens）的恐惧，以及船长在起航前必须遵循的复杂仪式。这些仪式往往与祈求风神或海神庇佑有关，是他们在面对无垠自然时的心理缓冲。书中还分析了“海上患病”的记载。当时缺乏维生素C的坏血病（Scurvy）是头号杀手。我们对比了早期探险家们，如詹姆斯·库克船长，是如何通过引入酸菜（Sauerkraut）——一种长期保存的蔬菜——来显著降低死亡率的，这是一种基于经验的早期公共卫生实践，与精美的烹饪艺术无关。结语：历史的回声《尘封的航海日志》旨在还原一个充满张力、技术挑战和道德困境的宏大历史画卷。它揭示了现代世界格局是如何在腥风咸浪中被雕刻出来的，聚焦于金属、木材、指南针、以及对未知海岸线的无尽渴望。这是一部关于征服地理障碍、而非征服食材的史书。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

哇，我最近读了一本关于咖啡冲泡技巧的书，简直是打开了新世界的大门！这本书不是那种枯燥的理论堆砌，而是充满了实战经验和各种“小窍门”。比如，它详细讲解了不同研磨度的咖啡豆对萃取效率的影响，还配有非常直观的图表。我以前总觉得磨豆机随便一调就行，看完这本书才明白，那个细微的调整能让最终的口感产生天壤之别。作者特别强调了水温的控制，用一种近乎科学家的严谨态度去分析了不同水温下咖啡风味物质溶解的差异。我尝试了书里推荐的“脉冲式注水法”，虽然一开始手忙脚乱，但坚持了几天后，冲出来的咖啡明显感觉更醇厚，酸度和苦味达到了一个很和谐的平衡点。这本书的排版也做得很好，很多关键步骤都有高清的步骤图，就算是厨房新手也能一看就懂。它还专门开辟了一章讨论不同水质对咖啡风味的影响，这绝对是我之前完全忽略掉的盲区。总而言之，对于任何想把家里的咖啡品质提升一个档次的朋友来说，这本书绝对是必备的“宝典”，读完后，你会对每一杯晨间咖啡多一份敬畏和理解。

评分☆☆☆☆☆

说真的，我刚读完的那本关于古籍修复和装帧艺术的书，简直是一部活的历史教科书，看得我目不转睛。它细致地描绘了从古代造纸技术到不同朝代书籍装帧风格的演变过程。书中对“线装”和“册页”的结构分析极其到位，甚至连每一根针脚的走向、每一张纸张的纤维排列都有详细的图解。我以前看古书只觉得它们“旧”，现在才明白，那份“旧”背后蕴含着多么精湛的工艺和匠人精神。书中提到了一种用特定植物汁液制作的防虫墨水，其配方已经失传，作者通过实验考古的方式试图还原其制作过程，这种探索精神让我非常佩服。阅读这本书的过程，就像是触摸着历史的脉络，能真切地感受到纸张上的温度和时间留下的痕迹。它不是一本工具书，更像是一部向传统文化致敬的深度报告文学，让我对“书籍”本身产生了更深层次的敬意。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本关于北欧极简主义室内设计的书籍，它完全颠覆了我过去对“家”的定义。这本书里展示了大量的实际案例，但重点不在于展示昂贵的设计品，而在于如何通过“减法”来创造出最大化的舒适感和功能性。作者用一种非常哲学化的笔调阐述了“留白”的重要性，强调了光线在空间中的角色。我印象最深的是它关于储物系统的讲解，它不是教你如何把东西塞进柜子，而是教你如何审视自己的物品，真正只留下那些让你感到“愉悦”和“实用”的物件。书中有一句话：“一个干净的桌面，其实是一种精神上的释放。”我被这句话触动了，回家后立刻清理了我那堆积如山的杂物，房间的空气似乎都清新了不少。这本书的摄影作品也极其出色，那种自然光下，木质家具与亚麻布料的纹理感，看久了会让人内心感到非常平静。对于那些长期被“囤积症”困扰，或者只是想让生活空间更具禅意的人来说，这本书绝对是心灵和视觉的双重SPA。

评分☆☆☆☆☆

我前阵子找来一本关于世界各地街头小吃的文化考察录，太有意思了！这本书的作者完全是个“吃货探险家”，他不是去米其林餐厅，而是扎根于那些不起眼的街边摊位，用极其平实的语言讲述食物背后的社区故事和移民历史。比如，书中花了很大篇幅去写土耳其某个小巷里的烤肉师傅，如何从他爷爷那辈就开始坚持用同一种柴火和腌料，这种坚持如何维系着这个小社区的集体记忆。这本书的妙处在于，它把食物和人类迁徙、经济变迁紧密地联系了起来，让你明白一个简单的煎饼或一碗面条，背后可能承载着几代人的奋斗和乡愁。文字里充满了烟火气，读着读着口水都要流下来了，而且它教会了我一种更谦卑的旅行态度：真正的文化，往往藏在那些最不引人注目的角落里。对于热爱旅行和对人文历史感兴趣的读者来说，这本书是绝佳的伴侣，它会让你对“吃”这件事产生全新的、更深层次的理解。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我刚刚啃完一本关于家庭园艺和植物养护的厚书，感觉自己像是拿到了一份“植物医生”的入门证书！这本书的厉害之处在于，它没有仅仅停留在“浇水施肥”这种基础层面，而是深入探讨了土壤的酸碱度、微生物群落对植物生长的微妙作用。我之前那盆养了好久的琴叶榕老是打蔫，怎么弄都没精神。这本书里有一个章节专门分析了常见室内植物的根系呼吸问题，我照着书上的建议调整了盆土的透气性，用了更粗颗粒的介质，结果没多久，那家伙竟然冒出了几片嫩绿的新叶！惊喜到不行。而且，这本书的叙事风格非常生动，作者像是跟你坐在自家院子里聊天一样，分享了他几十年来的“踩坑”经验，比如如何用自制的天然杀虫剂来对付顽固的蚜虫，那种土办法反而比那些化学制剂更让人放心。它还贴心地分类介绍了不同季节的养护重点，让你能提前做好准备，而不是等到植物出现病症了才手忙脚乱地找答案。读这本书的过程，简直是一场与大自然的深度对话。

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