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直木奖得主杉森久英代表作，超人气日剧《天皇的御厨》原著
一个从穷乡僻壤来到东京的少年，凭着艰苦卓绝的努力，9年后登顶日本料理界，担任御厨长达50年
真正诠释什么才是一辈子做好一件事，不管做什么事情，都要诚心诚意，竭尽全力
梦想不是一个晚上就能实现的，也不是一个人就能实现的，所以才如此珍贵
比《大长今》更真实，比《深夜食堂》更疗愈
装帧设计大气华美，带来精致阅读感受
内容简介
《皇室料理番》是直木奖得主杉森久英的长篇小说代表作，也是超人气日剧《天皇的御厨》的原著。
十七岁的少年笃藏怀着对料理世界的满心期待，抱着一个口袋，只身前往东京。他从华族会馆的洗碗学徒开始，凭着艰苦卓绝的努力，一步步走到巴黎。
打从踏上这条路，他心里就有一种自负的想法：怎么能把我当个普通的厨师！我倾注了热情、气魄与美的菜肴，绝不逊于美术馆里的艺术品。
他永远认真工作，不给任何人挑剔的机会，终于征服世界知名酒店的同行，并在9年后登顶日本料理界，担任天皇的御厨长达50年。
作者简介
杉森久英（1912-1997），日本作家，生于石川县。毕业于东京帝国大学。
曾任职于中央公论社编辑部，后进入河出书房，担任《文艺》杂志总编辑。
1962年以《天才与狂人之间》获第47届直木奖，1985年以《能登》获平林泰子文学奖，1989年获颁三等瑞宝章。
1993年获得第46届中日文化奖，第41届菊池宽奖。
精彩书评
梦想不是一个晚上就能实现的，也不是一个人就能实现的，所以才如此珍贵。
——热心读者
将自己的灵魂放进眼前的作品，一点一点去磨砺。而且永远保持好奇心，永远认真工作，不给任何人挑剔的机会。这样做出来的东西，才会质朴而深沉，有紧紧抓住人心的力量。
——秋山德藏（本书主人公原型）
目录
胸中燃烧的火焰
直窜天际
不屈不挠
法国热
忍耐的极限
新马铃
塞纳河畔
皇宫之中
战前与战后
参考文献
精彩书摘
身为一名厨师，磨炼手艺和丰富知识倒是不用客气。在厨房里，包括师傅宇佐美以及二厨奥村在内，有很多大师级的人物，还有数不清的事情必须学习。但这些人不是个个都愿意把自己的知识分享给别人，甚至可以说大家都很吝啬，不愿意公开自己的技术。
这也是理所当然的，要是把自己知道的告诉别人，这知识就不是自己独占的，世上能与自己并驾齐驱的人就又多了一个。正如田边军曹所说，一山不容二虎，如果不把后辈踩在脚下，日后可能就会被对方踩在脚下。
所以大部分前辈都不喜欢教导见习生技术，而且绝不让别人知道自己的秘诀。煮汤或炖卤时，该加哪几种调味料，加多少分量，但凡见习生最想知道的，前辈都绝不会告诉你。对方不愿意给，就只能用偷这一招了。
“喂，小鬼，过来一下。”
只要师傅叫他去帮忙，他就一边帮忙，一边偷看师傅手上的动作。师傅拿起装盐和胡椒的罐子，笃藏便注意观察他放多少分量，但他却慢吞吞的，迟迟没有加进去。笃藏一不留神因为别的事情转移了注意力，移开了视线，师傅就迅速将调味料加进菜里，再露出一脸若无其事的模样。不仅是分量，连他加了什么都不得而知。
总之，在料理的世界，技术和秘诀并非以教导的方式传递下来。知道的人总是藏起来，想知道的人只能去偷。
不过，也不能一概而论。前辈和后辈并不是永远站在对立面的，假如彼此个性相合、欣赏对方的话，也能和其他行业一样，建立起良好的师徒关系。
“喂！”
“蠢材！”
“混账东西！”
“你这个畜生！”
厨师大多脾气很差，遭到怒骂是家常便饭，挨打挨踢也一点都不稀奇。倘若有人说这种行为太野蛮、太封建而加以排斥，那么他想必不了解工作现场的情况。
烹饪的时候是分秒必争的。无论是煮还是烤，胜负都在一瞬间。只要稍微疏忽一秒钟，就可能煮得太烂或把东西烤焦，前功尽弃；而如果烹调的时间不够，也一样无法入口。抓不到这微妙的一瞬间，就只能被骂作“笨蛋！”“慢吞吞！”，所以绝不能敷衍懈怠、轻忽大意。正因为处在不知道什么时候会挨骂、不知道拳头什么时候会落下来的恐惧中，才能全身紧绷，培养出抓住瞬间的决断力。如果没有这种压力，注意力就会变得散漫，更容易出现意外或失败。因此，很多时候，那些粗暴的言语与拳头其实并非虐待或残酷之举，甚至可以说是爱的表现。
有一次，前辈难得叫见习生过去。
“喂，过来削马铃薯皮。”
笃藏一直只能洗锅，正感到厌烦，立刻赶过去帮忙，没想到前辈马上朝他的头上揍了一拳。
“这是什么！这不是钻石吗！笨蛋！”
钻石是什么意思？可是提出问题前，先道歉说“对不起”，才是重点。
“听好了，马铃薯皮要这样削才对。”
前辈拿起菜刀，另一只手上的马铃薯像是被吸过去似的，贴在刀上。马铃薯像陀螺一样旋转，转眼间就变成了一块浅黄色的温润玉石。仔细一看，马铃薯皮从头到尾都没有断掉，在下方卷成一圈一圈的旋儿。
“听好了，你那不是在削皮，只是把皮刮掉而已，皮都断了。”
原来如此。低头一看，自己削的皮像竹叶一样散落一地。
“看看，你削的像钻石一样有棱有角，就因为你是用刮的方式，才会变成这样。以后给我注意一点！”前辈的措辞虽然粗暴，但话里其实带着善意，希望将他培养成一名好厨师。
“是，谢谢您。”
笃藏只能这么回答。
用户评价
说实话，我抱着试一试的心态去看的《人工智能的黑箱时代》，没想到竟然被它深深吸引了。这本书的切入点非常犀利，它讨论的不是AI能做什么，而是我们“不知道”AI为什么会做出某个决策的困境，也就是所谓的“可解释性危机”。作者用大量的现实案例来论证这个问题的紧迫性，从医疗诊断的误判到金融市场的意外崩溃，每一个例子都让人冷汗直冒。它没有采取那种恐吓式的语调，而是冷静、理智地分析了当前深度学习模型的内在机制，揭示了这种复杂性本身带来的固有风险。更让我佩服的是，作者在指出问题的同时，也提出了几条富有建设性的未来研究方向，比如“因果推断”在AI决策中的应用潜力。这本书的专业性很强，但作者的文笔非常擅长将高深的数学概念和复杂的算法逻辑，转化为普通读者也能理解的叙事线索，读起来既有挑战性又充满启发性，绝对是了解当代科技前沿的必读之作。
评分《海盗的航海日志：失落的卡勒姆航线》这本书，简直就是纯粹的冒险刺激的代名词！它伪装成一本十九世纪的航海记录，记录了一群亡命之徒为了寻找传说中富可敌国的沉船宝藏，穿越危险重重的南太平洋海域的史诗旅程。这本书的魅力在于其无与伦比的沉浸感。作者对航海术语、天气变化、船只机械的描绘细致入微，让你仿佛真的能闻到海盐的味道，听到船帆被风吹得猎猎作响的声音。角色塑造极其成功，船长的心狠手辣、大副的忠诚不二、船医的科学理性，每个人都有鲜明的动机和致命的弱点。在探险过程中，他们遭遇了致命的飓风、神秘的海怪（虽然作者暗示那可能是某种未知的深海生物），以及更可怕的——来自竞争对手的背叛和追杀。情节高潮迭起，每一次转折都出乎意料，读到最后揭开“卡勒姆航线”的真相时，那种混合着失落与释然的情绪，久久不能平复。如果你喜欢经典的海上冒险故事，这本书绝对能让你肾上腺素飙升。
评分我最近迷上了一本关于古典园林艺术的鉴赏手册，书名叫《曲径通幽的哲学》。这本书完全不是那种枯燥的学术论述，而是充满了美学趣味和实践指导意义。它从“借景”、“对景”、“框景”这些核心概念入手，深入剖析了中国古典园林是如何通过有限的空间，营造出无限的意境。作者用非常形象的比喻来解释那些复杂的园林布局，比如将亭台楼阁比作乐章中的高潮和低谷，将花木配置视为色彩的交响。最精彩的部分是它探讨了园林与中国传统哲学思想，特别是道家“虚实相生”观念的完美结合。书中配有大量精美的手绘图和实景照片，即使是初次接触园林艺术的读者，也能迅速领会到其中的精髓。读完后我感觉自己的审美层次都被提升了，看山看水，看一砖一瓦，都有了新的理解。这本书成功地将冰冷的建筑语言转化为可感可悟的情感体验，是一本难得的集知识性、艺术性和可读性于一身的佳作。
评分哇，最近读完了一本名叫《星河迷途》的科幻小说，简直是脑洞大开！作者构建了一个极其宏大且细节丰富的宇宙图景。故事从一个偏远殖民星上一个不起眼的修理工开始，他无意中发现了一个关于宇宙起源的古老秘密。这个秘密不仅挑战了人类现有的物理学认知，更牵扯出了几个高度发达却早已消亡的文明之间的惊天阴谋。书中的时间跨度非常惊人，从宇宙大爆炸后的极早期一直讲到几百万年后，每个时代的文明形态和科技水平都描绘得入木三分。尤其让我印象深刻的是对“超维生物”的刻画，它们的存在模糊了物质与意识的界限，每一次出场都伴随着令人屏息的哲学思辨。情节推进时而如史诗般磅礴，动辄涉及整个星系的存亡；时而又聚焦于个体命运的挣扎，那个修理工在得知真相后的恐惧、挣扎与最终的抉择，真实得让人感同身受。这本书的语言充满了力量感和画面感，很多段落我需要反复阅读，才能完全消化其中蕴含的深层信息和作者的情感倾向。它不仅仅是一部太空歌剧，更是一次对人类自身在无限宇宙中定位的深刻探索。
评分要说最近看完的一本书，那必须得提《苔痕上的往事录》，这本写实主义的文学作品，像一幅褪色的老照片，安静地诉说着时光的重量。它聚焦于上世纪八十年代一个江南小镇的生活切片，没有跌宕起伏的戏剧性冲突，但那种细微的情感波动和日常琐碎的累积，却比任何宏大叙事都更能触动人心。作者对环境氛围的描摹简直达到了令人发指的程度，无论是夏日午后老樟树下的蝉鸣，还是雨后青石板路上弥漫的湿气，都仿佛能从纸页中渗透出来。故事围绕着几户邻里展开，他们的喜怒哀乐、爱恨情仇，都在那个相对封闭的社会结构中慢慢发酵、沉淀。特别是对于“错过”这个主题的探讨，人物之间那些欲言又止、那些本可抓住却最终溜走的机会，让人读完后长长地叹息，感叹命运的无常与人性的复杂。这本书的叙事节奏舒缓而沉稳，文字朴实无华，却蕴含着巨大的张力，像陈年的老酒，后劲十足，让人回味无穷。
评分皇室料理，听起来很高级啊，来看看日本皇室吃的什么
评分配送及时，搭配勋章券价格优惠，好评。
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评分送货很快，价格不算贵，5星好评
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