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司马青衫 著

图书标签:

• 重庆美食
• 火锅
• 川菜
• 美食游记
• 地方风味
• 饮食文化
• 城市生活
• 旅行
• 美食攻略
• 水煮鱼

出版社： 西南师范大学出版社

ISBN：9787562190264

版次：1

商品编码：12306942

包装：精装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：257

字数：270000

正文语种：中文

内容简介

　　《水煮重庆》主要内容包括我为什么要写水煮重庆，袍哥人家，民国岁月，历史风烟，文化与方言，参考书目。

作者简介

　　司马青衫，原名周密。媒体人，重庆历史文化专栏作家，美食评论家，重庆一个本土历史文化公众号“水煮重庆”出品人，重庆文艺广播“水煮重庆特别节目”嘉宾主持，重庆电视台都市频道特约嘉宾。同时出品有“水煮重庆传统白酒”。

目录

自序：我为什么要写水煮重庆
第一部分：袍哥人家
袍哥入职指南
红黑十条——袍哥人家规矩大
老重庆的袍哥公口
唐廉江：才情卓绝的重庆袍哥一把手
重庆老炮儿——重庆袍哥界三位大腕
范绍增：把袍哥嗨到大上海
重庆的洋袍哥和乞丐袍哥
女袍哥：那些彪悍的姊妹伙

第二部分：民国岁月
“重庆独立”事件
重庆第一所中学——重庆府中学堂轶事
王家沱日租界的兴废
蜀军——第一支重庆军队
陪都，居然差点不是重庆
民国重庆的市长们（一）——第一任市长潘文华
民国重庆的市长们（二）——从刘湘系到中央系
民国重庆的市长们（三）——杨森的那些事儿
大帅吴佩孚川渝流浪记
美国总统给重庆人民的一封信
老重庆的老川菜
被重庆保护的犹太人
解放碑的三个名字

第三部分：历史风烟
被诸葛亮收拾的重庆老大
唐太宗为什么把太子发配彭水
��耳朵皇帝与重庆的由来
重庆历史上真有两个状元吗
1259年，重庆改变了世界
重庆知府吕文德
重庆的三个垫江县
立德乐：这个老外不简单
明末清初大屠杀，主城只剩三千人
麻城孝感——重庆人的虚拟故乡
重庆人，这是你回家的路
曾国藩旗下的重庆崽儿

第四部分：文化与方言
《金瓶梅》里面的重庆话
重庆话里面的袍哥黑话
历朝历代，重庆出过多少进士？
重庆话和成都话，区别到底有多大
十二首描写重庆的诗词
重庆话，曾经被拦腰斩断
重庆文化不等于码头文化
参考书目

精彩书摘

　　《水煮重庆》：
　　四川袍哥，清末民初的大本营在成都，进入20世纪30年代后，随着国民政府西迁重庆，袍哥的大本营也逐步迁移到重庆。
　　俄国十月革命和中国“五四运动”之后，孙中山深感人民群众力量的强大，提出了“外联日俄，内接会党”的口号，注意在民众中寻求革命力量。诸多会党中，四川袍哥是无比重要的一支，川渝两地大批的革命党人也加入袍哥，比如著名的熊克武就是经余英介绍嗨袍哥的。年轻气盛的义字袍哥大爷佘英，被孙中山接见后，回来后就组织起义，转战川南，最后悲壮牺牲。所以，国民党坐了江山后，袍哥也就从过去的地下黑社会洗白上岸，公开活动，党政军商学各界人士纷纷加入袍哥组织。
　　抗战期间，重庆袍哥更是大举出动，成了政府之外最大的民间组织。这个组织，不黑不白，既黑又白，袍哥大爷们，在几乎所有的机构、行业，都拥有强大的影响力。
　　本文向大家介绍当时重庆的三个极有代表性的袍界风云人物：田德胜、唐绍武和石孝先。
　　◎老袍哥田德胜
　　当过清政府绿营基层军官哨长的田德胜，是参加了重庆辛亥革命的老一辈袍哥大爷。
　　1911年11月22日，中学校长杨沧白等人在重庆举事，勒令重庆知府钮传善等在朝天观（位于现在的小什字）交权。一群袍哥大爷给杨沧白扎起，当先领头的就是田德胜。在游行队伍中，一辈子喜欢出风头的田德胜，舞动一杆黄色缎子大旗，得意扬扬走在队伍最前面。田德胜当时还只是仁字袍哥大爷唐廉江手下的当家三爷，但已经暴露出人品不好。
　　重庆蜀军政府成立后，田德胜以功臣自居，跑去军政府要钱，理由是杨沧白“造反”时，他组织啦啦队花了不少钱，连哭带闹，赌咒发誓，甚至不惜下跪，终于成功从军政府手里搞了两万大洋。而对重庆辛亥革命居功甚伟的另一位仁字袍哥红旗五爷况春发（他自掏腰包组织了300多人，还策反了军队中的兄弟伙），则分文未取，革命成功后继续回到会仙桥（现在的解放碑王府井百货附近）开他的“上青云鞋庄”。
　　田德胜的名声极坏，他自己的堂口叫正伦社，位于和平路，一直到抗战前规模都不大。他经常在附近馆子请客吃饭，有时候包席几十桌，吃完饭，嘴巴一抹，说一声菜做得不好，转身就走，是出名的强买强赊型袍哥。
　　国民政府迁来重庆后，此人积极向政府靠拢，对抗日也做了贡献。1942年，杨森、王缵绪从抗战前线回渝，他组织袍哥六七百人前往迎接，并大办欢迎宴会。
　　当时，政府动员百姓为抗战募捐飞机，田德胜积极性非常高，募集了大批款项。好玩的是，田兄募捐上了瘾，后来动员手下袍哥给自己募捐养老金，袍哥们当然积极参与，哪晓得田大爷把大家给他募集的养老金，全部捐献政府，为前线购买了飞机一架，称为“忠义献机”，国民政府当即授予勋章、绶带。
　　虚荣心得到满足的田大爷，胸佩勋章、肩披绶带，洋洋得意，从民族路到七星岗水市巷，一路打马游行，围观者甚众，搞得路上水泄不通。献机所得的勋章和绶带，成了田德胜一辈子离不得的宝贝，每逢大型聚会，勋章、绶带一定披挂整齐一后来文人写袍哥轶事，大多把田德胜的勋章、绶带当作笑话，却只字不提人家为抗战献机的事情。
　　后来，田德胜和川军将领王缵绪结拜兄弟，江湖地位剧增，这家伙野心膨胀，试图一统江湖，在重庆发起成立袍哥仁字总社，想当仁字袍哥的一把手，但是，由于田德胜的江湖口碑不佳，虽然拼命靠拢政府，无奈袍哥兄弟们不买账，此事不了了之。
　　田德胜没有当成总社长，一点也不影响他对蒋介石的忠诚度。1942年，田德胜还和国民党重庆党部主委方治策划，准备搞一次重庆各堂袍哥集体加入国民党的活动，后因军统方面反对，此事未果。1949年11月中旬，解放军都打到重庆大门口了，他居然不识时务，和石孝先等人一起，组团欢迎蒋委员长最后一次光临重庆。
　　……

前言/序言

　　写水煮重庆系列文章，起心动念很久了。
　　这些年，很是读了一些重庆历史、文化方面的文章和书。说实话，越读越失望。要么新华体，端起架子板起脸，按照教育重庆人民的套路写，把一个趣味十足、生龙活虎的重庆，都快写成初中教科书了，读起很累，不摆了。
　　要么胡说八道，凭想当然写，缺乏基本的判断力。去网上搜一些不尽不实的资料，东拼西凑，不考证、不推敲，害人匪浅。
　　要么点到为止，甚至还没有点到，就止了。前戏都没完，就完了。实在不过瘾。
　　要么就是太粗俗，糟蹋重庆。这方面，以一些朋友圈群发的重庆方言段子为代表，怎么粗俗怎么弄，而且往死里弄——其实，我不反对粗俗（我一直坚持认为，粗俗是人的本能之一），我反对的是太粗俗。把粗俗和粗俗反复叠加，就是太粗俗，搞得外地朋友以为我们重庆人说话都是这个调调儿，满口脏话。
　　所以，我决定挽起袖子，自己写来试试。
　　这一试，就是刚好40篇。于是有了这本书。

水煮重庆 一部关于“火”的时代史诗，一场关于“生活”的鲜活叙事。 《水煮重庆》并非关于一道重庆的特色美食，尽管那滚烫翻腾的麻辣滋味，恰是这座城市生命力最直观的写照。它所“水煮”的，是重庆这座城市本身，是它在时代洪流中翻滚、沉浮、淬炼出的独特灵魂，是亿万普通人在这座山城、江城、雾都中，以血肉之躯书写的平凡与伟大。 这不是一本冷冰冰的历史教科书，也不是一本浮光掠影的城市导游手册。它是一本有温度、有筋骨、有故事的书。它将目光投向那些在历史巨轮下被碾压、被裹挟、却又顽强生长的个体命运，聚焦于山城人民的日常生活，从最细微处切入，折射出宏大的时代变迁。 它所“煮”的，是那股永不熄灭的生活热情。 重庆，一座被山水雕刻出的城市，地形的起伏造就了它独特的城市肌理，也塑造了它坚韧不拔的性格。这里的每一条山路，每一座桥梁，都承载着无数行走的印记；每一栋依山而建的房屋，都包裹着无数家庭的悲欢离合。在《水煮重庆》的字里行间，你将看到那些在雾气氤氲中早起摆摊的码头工人，他们粗糙的双手，是这座城市发展的基石；你将听到那些在解放碑熙熙攘攘人群中，为了生计奔波的普通市民，他们的汗水，是这座城市勃勃生机的源泉；你将感受到那些在长江边、嘉陵江畔，迎着朝阳开始新一天劳作的渔民，他们的淳朴，是这座城市最动人的底色。 这本书，试图捕捉的是重庆人民骨子里那股“火辣”的生命力。这份“火辣”，不仅仅体现在辣椒与花椒的极致碰撞，更体现在他们面对困难时的乐观豁达，面对挑战时的坚韧不屈，面对生活时的热情奔放。它将讲述一个家庭，如何在时代的风浪中，紧密依靠，共同前行；它将描绘一群朋友，如何在平凡的日子里，相互扶持，点燃生活的希望；它将展现这座城市，如何在一次次改革的浪潮中，孕育出新的生机，焕发出蓬勃的活力。 它所“煮”的，是历史的纵深与时代的脉搏。 《水煮重庆》的“煮”也意味着熬炼与沉淀。它将带领读者穿越时空的迷雾，去探寻重庆在中国近现代史上的重要节点留下的深刻烙印。从战火纷飞的年代，这座城市如何成为“陪都”，成为民族抗争的精神堡垒，承担起国家危难的重担；到新中国成立后，作为西南重镇，它如何在新时代的召唤下，从一个工业基地，逐步转型，迈向更加多元化的发展。 书中不会出现枯燥的年代划分和政治术语，而是通过一个个鲜活的人物故事，一段段生动的生活场景，来展现时代的变迁。例如，它可以描绘在改革开放初期，年轻的重庆人如何用自己的双手，点燃创业的火种，在城市的每一个角落，播撒下希望的种子；它可以记录下那些在城市基础设施建设的宏大叙事中，默默奉献的工程师和工人，他们的汗水与智慧，铸就了这座城市的钢筋铁骨；它可以呈现当经济发展进入快车道，人们的生活方式、思想观念发生了怎样的深刻变化，以及这些变化如何与这座城市的血脉深度融合。 书中会触及那些在时代巨变中，普通人的彷徨与选择，他们如何在这个快速变化的社会中，寻找自己的位置，如何适应新的生活节奏，如何保持自己的生活态度。这些故事，或许没有惊天动地的壮举，但却无比真实，无比动人，它们共同构成了重庆波澜壮阔的时代画卷。 它所“煮”的，是城市的灵魂与人心的温度。 “水煮”也意味着一种包容与融合。重庆，一座移民城市，汇聚了五湖四海的人才，也融合了南腔北调的文化。这份独特的气质，造就了重庆人豪爽直率、不拘小节的性格，也孕育了这座城市开放包容的文化氛围。《水煮重庆》将深入挖掘这种文化基因，去展现重庆人如何在平凡的生活中，展现出他们特有的生活哲学。 你会看到，在街头巷尾的小面馆里，食客们如何一边大快朵颐，一边谈天说地，那热气腾腾的食物，不仅满足了口腹之欲，更是连接人情、拉近距离的媒介；你会听到，在茶馆里，老人们如何一边品茗，一边闲聊，那些看似家长里短的谈话，却蕴含着生活的智慧与岁月的沉淀；你会感受到，在重庆的夜晚，灯火辉煌的洪崖洞、解放碑，以及那些隐藏在老街巷深处的市井生活，它们共同谱写着这座城市的活力与魅力。 这本书，不仅仅是关于重庆的地标建筑、风土人情，更是关于生活在这片土地上的人们的喜怒哀乐、爱恨情仇。它会讲述一个关于奋斗的故事，关于亲情的故事，关于友情的故事，关于爱情的故事。这些故事，如同水中的杂质，在“水煮”的过程中，或被去除，或被溶解，最终沉淀出最纯粹、最动人的情感。 《水煮重庆》将以一种朴实无华、却又充满力量的笔触，去描绘这座城市的呼吸，去感受这座城市的心跳，去聆听这座城市的故事。它不是简单地罗列事实，而是通过故事的力量，去唤起读者内心的共鸣。它希望读者在阅读的过程中，能够仿佛置身于重庆的街头巷尾，感受到那份扑面而来的热气，品尝到那份深入骨髓的麻辣，更重要的是，能够体会到那份在平凡生活中，闪耀着人性的光辉与生命的热情。 这是一场关于“生活”的深度探索，是一次关于“时代”的生动回响。它将带领你，不仅仅是认识一座城市，更是去理解一种生活态度，去感受一种精神力量。它将让你明白，无论时代如何变迁，无论生活有多少艰难，那股“火辣”的生命力，那份对生活的热爱，永远是支撑人们前行的不竭动力。 《水煮重庆》，一锅翻滚的热情，一场时代的沉淀，一份对生命的深情礼赞。它邀你一同，在文字的蒸腾中，品味这座城市的独特韵味，感受其中跳动的脉搏，聆听那份永不熄灭的生活之歌。

评分☆☆☆☆☆

我最近收到一本名为《水煮重庆》的书，尚未深入阅读，但从封面和初步的章节浏览来看，它似乎触及了一些非常引人入胜的主题。作者在开篇就展现了一种独特的叙事风格，引人入胜。我留意到他对重庆这座城市的历史文化背景有着深刻的理解，并且能够将其巧妙地融入到故事情节中。这种将地域特色与叙事深度相结合的处理方式，着实令人耳目一新。我脑海中已经勾勒出了一些可能的情节走向，关于这座城市在历史洪流中的变迁，以及生活在这片土地上的人们所经历的起伏。我特别关注作者是如何处理人物的情感纠葛和人生选择的，毕竟，一个好的故事，往往离不开鲜活的人物和他们复杂的心路历程。这本书是否会像书名一样，充满火热的情感和跌宕起伏的情节？这正是我最期待的。我还在揣测，作者笔下的“水煮”二字，究竟是单纯的比喻，还是暗含着某种更深层次的寓意？这种留白，反而激起了我更强烈的探索欲。

评分☆☆☆☆☆

对于《水煮重庆》这本书，我目前还处于一种好奇与期待的状态。书名本身就有一种强烈的画面感和地域特色，让人立刻联想到重庆那标志性的地理环境和热烈奔放的民风。我推测，作者在书中可能会深入描绘这座城市的独特魅力，包括那些依山而建的建筑、蜿蜒曲折的街道，以及充满市井气息的生活场景。同时，我也非常好奇作者将如何塑造书中的人物。是否会有一些鲜活的人物形象，他们的命运与这座城市紧密相连？是否会讲述一些关于人生选择、情感纠葛，甚至是时代变迁的故事？我特别期待作者能够捕捉到重庆人民那种乐观向上、坚韧不拔的精神特质，并将其融入到故事之中。书名中的“水煮”二字，也引发了我诸多联想，它可能不仅仅是对重庆美食的隐喻，更可能暗含着一种在复杂环境中历练、成长的寓意。这本书是否会给我带来一次关于地域文化、人生况味，甚至是社会变迁的深刻体验？这正是我翘首以盼的。

评分☆☆☆☆☆

这本《水煮重庆》的标题极具吸引力，它让我联想到一种充满生命力的、热烈而又鲜活的表达方式。虽然我还没有机会深入阅读，但仅凭书名，我已经能够感受到其中蕴含的关于一座城市、一段人生、甚至一种生活态度的深刻寓意。我猜测，作者可能不仅仅是在描绘重庆这座城市的风貌，更是在通过重庆这个独特的载体，探讨一些更普世的人生议题。例如，在快速发展的时代背景下，人们如何在传统与现代之间找到平衡？在充满挑战的生活中，个体又该如何保持内心的热情与韧性？我还在思考，书名中的“水煮”是否象征着一种在压力和磨砺中淬炼生命的过程，又或者是一种在多元文化碰撞中形成的独特气质？这本书是否会带来一种全新的视角，让我重新认识这座我并不完全了解的城市，以及其中生活着的人们？我期待它能够给我带来一些意想不到的启发和感悟，让我不仅仅是阅读，更是去感受，去思考。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《水煮重庆》这本书，我脑子里最先闪过的，是一个关于地域文化和人文风情的画面。虽然还没来得及细读，但书名本身就充满了画面感，让人联想到重庆那独有的麻辣火锅，以及这座城市的热烈和奔放。我猜想，作者在书中一定描绘了许多关于重庆的独特景观，那些依山傍水的建筑，那些穿梭于天地之间的索道，还有那些充满市井气息的巷弄，都应该会在作者的笔下栩栩如生。而且，我更期待的，是书中对于人物命运的刻画。一座城市，孕育着无数的故事，我很好奇，这本书会讲述怎样的人生百态，是关于奋斗与拼搏，还是关于爱情与亲情，抑或是关于梦想与现实的碰撞？作者是否会用一种非常接地气的方式，来展现重庆人民的生活状态？那种率真、热情、坚韧的特质，会不会在书中得到淋漓尽致的体现？我还在猜测，书中的“水煮”是否也暗喻着某种命运的沉浮，人物的经历是否如同被水煮一般，在翻滚中历练，在沸腾中成长？

评分☆☆☆☆☆

这本《水煮重庆》真是让我大开眼界，虽然我还没来得及细细品读，但光是翻阅的几个章节，就已经能感受到作者强大的叙事功力。他笔下的山城，仿佛有了生命，每一条街巷，每一处建筑，都充满了故事。我尤其喜欢他对市井生活细节的捕捉，那些地道的重庆话，那些热气腾腾的小吃，那些穿梭于楼宇间的索道，都跃然纸上，让我仿佛置身其中，能闻到那股麻辣鲜香的味儿，听到那嘈杂却充满活力的叫卖声。作者对于人物的刻画也是入木三分，每一个角色都有血有肉，有自己的喜怒哀乐，他们的命运交织在一起，构成了一幅幅生动的画面。我特别好奇，故事的主线究竟会如何展开？那些看似不经意的伏笔，又将引出怎样的波澜？这种悬念感，让我迫不及待地想要一口气读完。我敢肯定，这本书绝不仅仅是关于一个地方的游记，更是一部关于人生、关于情感、关于时代变迁的深刻描绘。我还在思考，作者是如何做到将宏大的时代背景与个体命运如此巧妙地融合在一起的，这其中的智慧和匠心，值得细细揣摩。

评分☆☆☆☆☆

一点也不好看，全是讲国民党。。。我要看古今通史。。。。关键还是语言不生动

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