商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
商品名称: | 料理摆盘:超简明技法图解事典+摆盘技法全揭秘:创意技法图典 全两册 |
作者: | |
市场价: | 110元 |
ISBN号: | 9787534978302 9787534980565 |
出版社: | 河南科学技术出版社 |
商品类型: | 图书 |
其他参考信息(以实物为准) | ||
装帧:平装 | 开本: | 语种:中文 |
出版时间:2015-07-01 | 版次:1 | 页数: |
印刷时间:2015-07-01 | 印次:1 | 字数: |
作者简介 | |
La Vie编辑部,推行设计不遗余力,设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。**本设计理想生活的美学实践志,《La Vie》从消费者的需求与欲望出发,导引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计,协助读者找到美感的体验、酝酿自己的品味。 |
内容简介 | |
la vie编辑部编著的这本《料理摆盘(超简明技法图解事典)》图文解说8大烹调方式,100道料理变化出200种摆盘款式! 从烹饪方式、摆盘技法、食器运用三大角度切入摆盘设计,快速查找需要的摆盘设计! |
目录 | |
Part 01 重新定义饮食美学 7大名厨的摆盘哲学 从摆盘开始,来场华丽的料理视觉新体验! 台菜料理不能忘本,兼顾香气口感与视觉呈现才是正道! 摆盘的基本在“减法” 善用空间经营,强化盘饰点心的主题性 摆盘的抽象,是从观察与模仿中找到灵感 摆盘与料理一样,需要的是耐心 …… Part 02 巧手勾勒餐盘风景 食材运用6大技法 Part 03 食器运用 摆盘的4个关键词 Part 04 8大基本烹调 名家主厨的摆盘宝典 煎 炒 炸 烤 炖煮 蒸 冷盘 点心 摆盘大师的美味基地 |
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