店鋪： 墨馬圖書旗艦店
齣版社： 河南科學技術齣版社
ISBN：10296
商品編碼：13238441927
具體描述
| 商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 料理擺盤:超簡明技法圖解事典+擺盤技法全揭秘:創意技法圖典 全兩冊 |
| 作者： | |
| 市場價： | 110元 |
| ISBN號： | 9787534978302 9787534980565 |
| 齣版社： | 河南科學技術齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：平裝 | 開本： | 語種：中文 |
| 齣版時間：2015-07-01 | 版次：1 | 頁數： |
| 印刷時間：2015-07-01 | 印次：1 | 字數： |
| 作者簡介 | |
| La Vie編輯部，推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。**本設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與欲望齣發，導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。 |
| 內容簡介 | |
| la vie編輯部編著的這本《料理擺盤(超簡明技法圖解事典)》圖文解說8大烹調方式，100道料理變化齣200種擺盤款式！ 從烹飪方式、擺盤技法、食器運用三大角度切入擺盤設計，快速查找需要的擺盤設計！ |
| 目錄 | |
| Part 01 重新定義飲食美學 7大名廚的擺盤哲學 從擺盤開始，來場華麗的料理視覺新體驗！ 颱菜料理不能忘本，兼顧香氣口感與視覺呈現纔是正道！ 擺盤的基本在“減法” 善用空間經營，強化盤飾點心的主題性 擺盤的抽象，是從觀察與模仿中找到靈感 擺盤與料理一樣，需要的是耐心 …… Part 02 巧手勾勒餐盤風景 食材運用6大技法 Part 03 食器運用 擺盤的4個關鍵詞 Part 04 8大基本烹調 名傢主廚的擺盤寶典 煎 炒 炸 烤 燉煮 蒸 冷盤 點心 擺盤大師的美味基地 |
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