传统饮食宜忌 黄胜 饮食营养搭配 身体调养 食疗理论 养生保健常识 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 慧源图书专营店

出版社： 新疆人民出版总社

ISBN：9787537257688

商品编码：14119977212

出版时间：2016-01-01

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《中医食养智慧：舌尖上的千年养生之道》 前言 在现代社会，快节奏的生活、精加工的食物以及信息爆炸的冲击，让人们越来越渴望回归本源，寻求一种更自然、更健康的生活方式。我们常常在各种养生信息中穿梭，却又常常感到迷茫和无所适从。究竟什么才是真正适合我们的饮食智慧？如何才能让“吃”成为我们身体的“良药”，而非负担？ 《中医食养智慧：舌尖上的千年养生之道》并非一本枯燥的理论教科书，而是一本深入浅出、贴近生活，旨在为您揭示隐藏在传统饮食文化中，那份历经千年沉淀的智慧。它不是简单地罗列食物的宜与忌，更不是教您如何“苛刻”地约束饮食，而是引领您走进中医博大精深的食养世界，让您从根本上理解食物与身体的微妙互动，从而掌握一套科学、可行、且充满生活情趣的养生之道。 本书将带领您穿越时光的长河，回溯中医在饮食养生领域的卓越成就。我们将一同探索，古人是如何通过对自然界万物的观察，体悟出食物的性味、归经，以及它们对人体阴阳平衡、脏腑功能产生的深远影响。这不是遥不可及的古老传说，而是经过无数代医家实践和验证的宝贵经验。 第一章：辨证论“食”——理解身体的需求 在开启食养之旅前，首要的是学会“听懂”身体的声音。我们常常习惯于根据个人口味或流行趋势来选择食物，却忽略了身体本身所发出的信号。本章将深入浅出地介绍中医辨证的基本概念，并将其巧妙地融入饮食指导中。 阴阳五行与人体健康： 了解阴阳平衡是健康的基础，而五行（金、木、水、火、土）则代表了人体五脏（肺、肝、肾、心、脾）及其相生相克的关系。我们将探讨如何根据不同体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、食积等）来调整饮食，以达到阴阳调和、五行协调的理想状态。例如，对于阳虚体质的人，饮食上应倾向于温热、甘温的食物，以培补阳气，避免寒凉伤阳；而对于阴虚体质，则需选择滋阴润燥的食物，以濡养阴液，缓解津亏口燥。 食物的“性味归经”： 中医认为，每种食物都具有其独特的“性”（寒、凉、温、热、平）和“味”（甘、酸、苦、辛、咸），并能归于人体的特定脏腑经络。理解这些属性，是进行科学饮食搭配的关键。我们将详细解读常见食物的性味归经，例如，性寒凉的绿豆可以清热解暑，适用于体内热盛之人；性温热的生姜可以散寒暖胃，适合脾胃虚寒者。通过了解食物的“能量”和“指向”，您将能够更精准地选择适合自己当下身体状况的食物。 “辨证”指导下的饮食调整： 本章将举例说明，如何将辨证思维应用于日常饮食。例如，当你感到口干舌燥、心烦失眠时，这可能提示阴虚火旺，此时应避免辛辣刺激、温燥的食物，而选择如百合、麦冬、枸杞等滋阴润燥的食材。又如，当你出现食欲不振、腹胀便溏时，可能存在脾胃虚弱或湿气困阻，此时应以健脾益气、化湿祛浊的食物为主，如山药、薏米、茯苓等。 第二章：五谷为养——主食的智慧与变化 “五谷”是人类生存和发展的基础，也是中医养生的重要基石。本书将颠覆您对主食的传统认知，探索五谷的多种营养价值及其在不同季节、不同身体状况下的最佳选择。 五谷的营养光谱： 从大米、小麦的精细化，到糙米、全麦的回归，我们不仅仅是在谈论碳水化合物的摄入，更是关注谷物中丰富的膳食纤维、维生素B族、矿物质以及植物化学物质。本章将深入分析不同种类谷物的营养成分，以及它们对人体消化、能量代谢、肠道健康等方面的好处。 “时令”与“主食”的和谐： 不同的季节，人体对能量和营养的需求也会有所变化。本章将探讨如何根据季节特点来选择主食。例如，春季宜选择温和滋养的谷物，以助阳气生发；夏季可选择清淡易消化的粗粮，以应对暑热；秋季则可适当增加富含淀粉的谷物，以储备能量；冬季则需选择温热补益的谷物，以抵御寒冷。 “杂粮”的妙用——打破单调，丰富营养： 现代人对精米白面的依赖，常常导致营养摄入的单一化。本章将大力倡导杂粮（如小米、燕麦、荞麦、玉米、薯类等）的食用，并提供创意十足的杂粮烹饪方法，让您在享受美味的同时，最大化地获取谷物中的宝贵营养。我们将介绍如何将杂粮融入日常三餐，例如，用小米熬制暖胃粥，用燕麦制作营养早餐，用荞麦搭配蔬菜制作健康主食。 第三章：蔬果精华——天然的维生素宝库 新鲜的蔬果不仅是餐桌上的色彩点缀，更是天然的维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维的丰富来源。本章将带您深入了解不同蔬果的特性，以及如何通过科学搭配，让它们成为您身体的“守护神”。 “当季”的馈赠——顺应自然，滋养生命： 遵循“不时不食”的古训，选择当季成熟的蔬果，不仅口感最佳，营养也最为丰富，且更能顺应身体在不同时节的需求。本章将详细介绍四季应季的各类蔬果，以及它们各自的养生功效。例如，春季的韭菜、菠菜，有助于肝气疏泄；夏季的西瓜、黄瓜，能清热利湿；秋季的梨、柿子，可滋阴润燥；冬季的白菜、萝卜，能温中散寒。 色彩背后的营养秘密： 不同颜色的蔬果，往往蕴含着不同的活性成分。红色蔬果（如番茄、草莓）富含番茄红素，有助于抗氧化；绿色蔬果（如西兰花、菠菜）提供叶绿素和维生素C，有益于肝脏健康；黄色蔬果（如胡萝卜、南瓜）中的β-胡萝卜素，能转化成维生素A，保护视力；蓝色和紫色蔬果（如蓝莓、茄子）则含有花青素，具有强大的抗氧化能力。本章将为您揭示色彩背后的营养密码，鼓励您“吃出彩虹”。 蔬果的“搭配学问”： 并非所有的蔬果都能随意搭配。本章将介绍一些基本的蔬果搭配原则，例如，避免将高蛋白食物与大量水果同时食用，以防消化不良；了解某些蔬果的生克关系，以达到最佳的营养吸收和保健效果。同时，我们将提供一些美味又健康的蔬果搭配建议，如柠檬搭配蜂蜜泡水，既能补充维生素C，又能润喉止咳；菠菜与豆腐同食，可增加钙的吸收，同时避免草酸对钙的阻碍。 第四章：鱼肉禽蛋——优质蛋白与能量的来源 动物性食物是人体重要的蛋白质、铁、锌等营养素的来源。然而，在追求“大鱼大肉”的同时，我们也需要了解如何选择、烹饪和搭配这些食物，以达到养生与美味的平衡。 “选择”的智慧： 面对市场上琳琅满目的鱼、肉、禽、蛋，我们应如何做出明智的选择？本章将从营养学和中医食养的角度，分析不同种类肉类的特点。例如，鱼肉，特别是深海鱼，富含Omega-3脂肪酸，有益于心血管健康；禽类（鸡、鸭）肉性味平和，易于消化；而红肉（猪、牛、羊）则富含铁质，但需适量食用。我们将强调选择新鲜、天然、少加工的肉类，并讨论不同部位的营养价值差异。 “烹饪”的艺术： 烹饪方式对食物营养和养生功效有着至关重要的影响。本章将推荐更健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、汆、凉拌等，以最大限度地保留食物的营养，并减少油脂和有害物质的产生。我们将分析油炸、烧烤等烹饪方式可能带来的健康隐患，并提供更符合中医养生理念的烹饪技巧。例如，用炖的方式烹饪鸡肉，可以使其更易消化，并能融入药材的养生功效；蒸鱼则能最大程度地保留鱼肉的鲜美和营养。 “适度”与“搭配”： 中医强调“中庸之道”，在摄入动物性食物时，“适度”是关键。本章将探讨每日建议的肉类摄入量，以及如何根据个人体质和活动量进行调整。同时，我们还将介绍一些经典的肉食搭配，如鸡肉搭配山药，可补脾益气；牛肉搭配萝卜，有健脾开胃之效。 第五章：五味调和——健康调味品的使用 调味品不仅能增添食物的美味，更能在一定程度上影响身体的健康。本章将深入探讨盐、糖、醋、姜、蒜、葱、辣椒等常见调味品的养生作用，以及如何适度、科学地使用它们。 “盐”的辩证： 盐是生命必需品，但过量摄入对心血管健康不利。本章将探讨盐的多种类型（如粗盐、海盐、岩盐），以及中医对盐性味和作用的认识，并强调“少盐”的原则。 “糖”的智慧： 现代人对甜食的依赖，已成为健康的一大隐患。本章将区分不同种类的糖（如白砂糖、红糖、蜂蜜、枫糖浆），并介绍其对身体的影响，提倡使用天然、未精炼的甜味剂，并控制摄入量。 “辛”与“甘”的平衡： 葱、姜、蒜、辣椒等辛味调味品，具有温中散寒、开胃健脾的功效，但过量则可能伤阴助热。本章将分析它们的具体养生作用，并提供适量使用的指导。而醋、柠檬等酸味食物，则能增进食欲、助消化，但需注意不宜过量。 第六章：药食同源——食材的延展与深化 “药食同源”是中国传统医学的精髓之一，许多食物本身就具有药用的价值。本章将为您揭示一些常见的“食材兼药材”的秘密，让您在日常饮食中，就能轻松获得保健养生的效果。 常见的“药食同源”食材： 枸杞、红枣、生姜、大蒜、葱、醋、蜂蜜、核桃、芝麻、山药、莲子、薏米、百合等，这些看似普通的食材，在传统中医理论中，都扮演着重要的养生角色。本章将逐一介绍这些食材的性味、功效、归经，以及它们在不同健康问题中的应用。 “食疗”的实践： 本章将提供一些基于“药食同源”理念的简单食疗方，适用于缓解常见的身体不适。例如，用红枣、枸杞、桂圆煮粥，可补气养血，适合气血不足者；用姜汁、红糖冲水，能散寒暖胃，可缓解风寒感冒的早期症状；用山药、薏米、莲子煮汤，有助于健脾祛湿，适合脾胃虚弱、易腹泻者。这些食疗方均以易得的食材为主，制作简单，安全有效。 “辨体”选择食疗方： 同样的食疗方，并不适用于所有人。本章将强调“辨体施食”的原则，指导您根据自身的体质和症状，选择最适合的食疗方。例如，对于偏寒体质的人，可以使用温热性的食疗方；而对于偏热体质的人，则应选择偏寒凉性的食疗方。 第七章：生活起居与饮食的和谐——全方位的养生之道 健康并非仅存于一日三餐，而是与我们的生活起居息息相关。本章将探讨饮食习惯与睡眠、运动、情绪等生活方式的相互影响，从而构建一个全面的养生体系。 “规律”的饮食： 进食时间、进食速度、进食情绪，都对消化吸收有着重要影响。本章将强调三餐规律的重要性，以及细嚼慢咽、饭后适度活动的好处。 “睡眠”与“饮食”的联动： 良好的睡眠是身体修复的关键，而不良的饮食习惯则可能影响睡眠质量。本章将探讨睡前不宜进食的原则，以及某些食物对睡眠的积极或消极影响。 “情绪”与“消化”： 压力、焦虑等负面情绪，会直接影响消化功能。本章将介绍如何通过合理的饮食来调节情绪，以及在情绪不佳时，如何调整饮食以减轻对身体的负面影响。 结语 《中医食养智慧：舌尖上的千年养生之道》希望成为您探索健康饮食的贴心向导。它不是一套冰冷的规则，而是一种生活态度，一种对身体的关怀，一种与自然和谐相处的智慧。我们鼓励您将书中的理念融入日常，去感受食物的力量，去倾听身体的声音，去发现属于自己的那份健康与活力。 愿这本书能点亮您舌尖上的养生智慧，让您在享受美食的同时，也能拥有一个健康、充实、充满活力的生命。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国的传统养生文化有着浓厚的兴趣，尤其是关于饮食的部分，总觉得其中蕴含着无穷的智慧。黄胜先生的这本《传统饮食宜忌 黄胜 饮食营养搭配 身体调养 食疗理论 养生保健常识》，无疑是我近年来读到过最满意的一本相关书籍。它没有故弄玄虚，也没有一味地夸大某种食物的功效，而是以一种非常扎实、严谨的态度，将中国传统饮食的精髓娓娓道来。我特别欣赏书中关于“身体调养”的章节，它不仅仅是简单地告诉你“吃什么”，而是告诉你“为什么”要这么吃，以及“如何”才能达到最佳的调养效果。书中将人体比作一个精密的机器，而食物则是维持这台机器正常运转的“燃料”和“润滑剂”，通过科学的饮食搭配，可以有效地预防和改善各种身体不适。我印象特别深刻的是，书中对不同体质的划分和相应的饮食建议，比如“阴虚”体质的人应该多吃滋阴润燥的食物，“阳虚”体质的人则需要温补阳气。这种个性化的指导，让我能够更清晰地认识自己的身体状况，并有针对性地进行调理。而且，书中关于“食疗理论”的讲解，也让我受益匪浅。它不仅列举了大量的食疗方剂，还深入浅出地解释了这些方剂的药理作用，让我对食物的治疗功能有了更深的认识。我尝试着用书中的一些方法来调理家人的身体，比如给老人炖补汤，给孩子做健脾胃的点心，效果都非常好，得到了家人的高度认可。这本书真的非常实用，它让我看到了传统饮食在现代生活中的巨大价值。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是它打破了我对传统饮食的一些刻板印象。我之前总觉得“宜忌”就是那些老掉牙的禁忌，比如什么不能一起吃，听起来神乎其神，但又缺乏科学依据。但这本书，特别是黄胜先生在“饮食营养搭配”这部分的内容，让我看到了传统智慧与现代营养学的巧妙融合。它并没有否定现代营养学，而是站在巨人的肩膀上，用更宏观、更辩证的视角来解读食物的营养价值和人体需求。我印象最深刻的是，书中详细讲解了不同食物的“性味归经”，并将其与现代营养学中的维生素、矿物质、蛋白质等联系起来。比如，它会解释为什么中医认为某些食物“性寒”，这在现代营养学中可能对应着丰富的维生素C或抗炎成分，而“性热”的食物则可能富含能量或促进血液循环的物质。这种解读方式，既保留了传统医学的精髓，又赋予了它更易于理解和接受的现代科学解释。我尤其喜欢书中关于“身体调养”的章节，它不是笼统地说要“养生”，而是针对不同年龄段、不同季节、甚至不同生活习惯的人群，给出了具体的饮食调理方案。比如，针对经常熬夜的人，书中就推荐了一些有助于安神、滋补肝肾的食谱，而且做法都非常家常，容易操作。我试着按照书中的建议，在睡前喝一杯温牛奶加蜂蜜，确实感觉睡眠质量有所改善。这本书的价值在于，它提供了一种系统性的、个性化的健康指导，让我不再盲目地追求某种“网红”食疗法，而是能够根据自身情况，科学合理地搭配饮食，达到真正的养生保健目的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于像我这样追求健康生活方式的读者来说，简直是一场及时雨！我一直觉得，中国传统的饮食文化博大精深，蕴含着许多值得我们学习和传承的宝贵经验。然而，在信息爆炸的时代，我们往往被各种各样的健康资讯弄得眼花缭乱，难以辨别真伪。黄胜先生的这本书，就像一股清流，它用一种非常清晰、系统的方式，为我们梳理了“传统饮食宜忌”的脉络。我特别喜欢书中对“饮食营养搭配”的解读，它不仅仅是简单地介绍食物的营养成分，而是更注重食物之间的协同作用和禁忌搭配，从而达到最佳的养生效果。比如，书中关于“补铁”的建议，就不仅仅是告诉你多吃红肉，还教会你如何搭配维生素C丰富的食物来提高铁的吸收率，以及哪些食物会阻碍铁的吸收。这种细致入微的讲解，让我受益匪浅。我尝试着按照书中的建议，调整了我每天的早餐搭配，感觉一上午的精神状态都好了很多。而且，书中关于“身体调养”的内容，也让我对自己的身体有了更深的认识。它不仅仅关注疾病的治疗，更注重日常的预防和保健，让我学会如何通过饮食来保持身体的平衡和健康。我尤其喜欢书中关于“四季养生”的论述，它根据不同季节的特点，给出了相应的饮食建议，让我能够顺应自然规律，更好地呵护自己的身体。这本书的价值在于，它不仅仅是一本食谱，更是一部关于健康生活的百科全书，为我们提供了科学、实用的养生指南，让我们能够以更健康、更积极的态度面对生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书对我来说，简直是一本“宝藏”！我之前一直很关注“食疗理论”，但很多资料都过于学术化，看得我云里雾里。黄胜先生在这本书里的论述，真的做到了通俗易懂、深入浅出。他不仅仅是罗列各种食材的功效，而是深入讲解了食疗背后的基本原理，比如“药食同源”的概念，以及如何通过食物的阴阳五行属性来达到平衡人体机能的目的。我特别喜欢书中对一些常见疾病的食疗方剂的分析，它会详细说明为什么这个食疗方有效，其中的主要食材起到了什么作用，以及需要注意什么。比如，对于胃寒的食疗，书中推荐的暖胃粥，不仅给出了详细的配方，还解释了为什么小米、大枣、生姜等食材能够温中散寒，保护胃黏膜。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我对食疗的信任度大大提升。我尝试着按照书中的一些指导，为家人制作了一些养生餐，比如感冒时煮的梨汤，调理身体时做的八珍糕，效果都非常好，家人们也都很喜欢。而且，这本书不仅仅是关于“治病”，它更强调“养生保健常识”，让我学会了如何从日常饮食中预防疾病，保持健康。比如，书中关于“夏季养心”的建议，就提醒我们要多吃一些清淡、甘凉的食物，同时要注意补充水分，避免中暑。这种未雨绸缪的健康理念，让我觉得非常实用。这本书的价值在于，它教会我如何将中国传统医学的智慧融入到日常生活中，让我成为自己健康的第一责任人。

评分☆☆☆☆☆

这本《传统饮食宜忌 黄胜 饮食营养搭配 身体调养 食疗理论 养生保健常识》真是让我爱不释手！作为一名对中医养生颇感兴趣的普通读者，我一直觉得中国传统的饮食智慧非常宝贵，但又常常觉得信息碎片化，难以系统掌握。这本书的出现，就像给我指明了一盏明灯。我特别喜欢它对“宜忌”的阐述，不是简单地罗列食物，而是结合了季节、体质、疾病等多种因素，解释得非常透彻。比如，书中关于“春季养肝”的饮食建议，就详细讲解了为什么要在春天多吃一些绿色的、有助肝气疏泄的食物，同时又告诫哪些食物要少吃，以免助长肝火。这种解释层层递进，从理论到实践，让人信服。而且，作者黄胜先生的语言风格非常平易近人，没有艰涩难懂的专业术语，即使是没有中医基础的读者也能轻松理解。我尝试着按照书中的一些建议调整了日常饮食，感觉身体确实比以前轻松了不少，精力也更充沛了。特别是在理解“食疗理论”方面，这本书提供了很多经典案例，让我明白了许多我们生活中常见的食材，其实都蕴含着强大的治愈力量。比如，感冒初起时，书中提供的姜糖水和葱白汤的做法，既简单又有效，比吃药更让我安心。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的良师益友，带领我走进了一个充满智慧的传统饮食世界，让我对“吃”有了更深层次的认识和敬畏。