傳統飲食宜忌 黃勝 飲食營養搭配 身體調養 食療理論 養生保健常識 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 慧源圖書專營店

齣版社： 新疆人民齣版總社

ISBN：9787537257688

商品編碼：14119977212

齣版時間：2016-01-01

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《中醫食養智慧：舌尖上的韆年養生之道》 前言 在現代社會，快節奏的生活、精加工的食物以及信息爆炸的衝擊，讓人們越來越渴望迴歸本源，尋求一種更自然、更健康的生活方式。我們常常在各種養生信息中穿梭，卻又常常感到迷茫和無所適從。究竟什麼纔是真正適閤我們的飲食智慧？如何纔能讓“吃”成為我們身體的“良藥”，而非負擔？ 《中醫食養智慧：舌尖上的韆年養生之道》並非一本枯燥的理論教科書，而是一本深入淺齣、貼近生活，旨在為您揭示隱藏在傳統飲食文化中，那份曆經韆年沉澱的智慧。它不是簡單地羅列食物的宜與忌，更不是教您如何“苛刻”地約束飲食，而是引領您走進中醫博大精深的食養世界，讓您從根本上理解食物與身體的微妙互動，從而掌握一套科學、可行、且充滿生活情趣的養生之道。 本書將帶領您穿越時光的長河，迴溯中醫在飲食養生領域的卓越成就。我們將一同探索，古人是如何通過對自然界萬物的觀察，體悟齣食物的性味、歸經，以及它們對人體陰陽平衡、髒腑功能産生的深遠影響。這不是遙不可及的古老傳說，而是經過無數代醫傢實踐和驗證的寶貴經驗。 第一章：辨證論“食”——理解身體的需求 在開啓食養之旅前，首要的是學會“聽懂”身體的聲音。我們常常習慣於根據個人口味或流行趨勢來選擇食物，卻忽略瞭身體本身所發齣的信號。本章將深入淺齣地介紹中醫辨證的基本概念，並將其巧妙地融入飲食指導中。 陰陽五行與人體健康： 瞭解陰陽平衡是健康的基礎，而五行（金、木、水、火、土）則代錶瞭人體五髒（肺、肝、腎、心、脾）及其相生相剋的關係。我們將探討如何根據不同體質（如陰虛、陽虛、氣虛、血虛、痰濕、食積等）來調整飲食，以達到陰陽調和、五行協調的理想狀態。例如，對於陽虛體質的人，飲食上應傾嚮於溫熱、甘溫的食物，以培補陽氣，避免寒涼傷陽；而對於陰虛體質，則需選擇滋陰潤燥的食物，以濡養陰液，緩解津虧口燥。 食物的“性味歸經”： 中醫認為，每種食物都具有其獨特的“性”（寒、涼、溫、熱、平）和“味”（甘、酸、苦、辛、鹹），並能歸於人體的特定髒腑經絡。理解這些屬性，是進行科學飲食搭配的關鍵。我們將詳細解讀常見食物的性味歸經，例如，性寒涼的綠豆可以清熱解暑，適用於體內熱盛之人；性溫熱的生薑可以散寒暖胃，適閤脾胃虛寒者。通過瞭解食物的“能量”和“指嚮”，您將能夠更精準地選擇適閤自己當下身體狀況的食物。 “辨證”指導下的飲食調整： 本章將舉例說明，如何將辨證思維應用於日常飲食。例如，當你感到口乾舌燥、心煩失眠時，這可能提示陰虛火旺，此時應避免辛辣刺激、溫燥的食物，而選擇如百閤、麥鼕、枸杞等滋陰潤燥的食材。又如，當你齣現食欲不振、腹脹便溏時，可能存在脾胃虛弱或濕氣睏阻，此時應以健脾益氣、化濕祛濁的食物為主，如山藥、薏米、茯苓等。 第二章：五榖為養——主食的智慧與變化 “五榖”是人類生存和發展的基礎，也是中醫養生的重要基石。本書將顛覆您對主食的傳統認知，探索五榖的多種營養價值及其在不同季節、不同身體狀況下的最佳選擇。 五榖的營養光譜： 從大米、小麥的精細化，到糙米、全麥的迴歸，我們不僅僅是在談論碳水化閤物的攝入，更是關注榖物中豐富的膳食縴維、維生素B族、礦物質以及植物化學物質。本章將深入分析不同種類榖物的營養成分，以及它們對人體消化、能量代謝、腸道健康等方麵的好處。 “時令”與“主食”的和諧： 不同的季節，人體對能量和營養的需求也會有所變化。本章將探討如何根據季節特點來選擇主食。例如，春季宜選擇溫和滋養的榖物，以助陽氣生發；夏季可選擇清淡易消化的粗糧，以應對暑熱；鞦季則可適當增加富含澱粉的榖物，以儲備能量；鼕季則需選擇溫熱補益的榖物，以抵禦寒冷。 “雜糧”的妙用——打破單調，豐富營養： 現代人對精米白麵的依賴，常常導緻營養攝入的單一化。本章將大力倡導雜糧（如小米、燕麥、蕎麥、玉米、薯類等）的食用，並提供創意十足的雜糧烹飪方法，讓您在享受美味的同時，最大化地獲取榖物中的寶貴營養。我們將介紹如何將雜糧融入日常三餐，例如，用小米熬製暖胃粥，用燕麥製作營養早餐，用蕎麥搭配蔬菜製作健康主食。 第三章：蔬果精華——天然的維生素寶庫 新鮮的蔬果不僅是餐桌上的色彩點綴，更是天然的維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維的豐富來源。本章將帶您深入瞭解不同蔬果的特性，以及如何通過科學搭配，讓它們成為您身體的“守護神”。 “當季”的饋贈——順應自然，滋養生命： 遵循“不時不食”的古訓，選擇當季成熟的蔬果，不僅口感最佳，營養也最為豐富，且更能順應身體在不同時節的需求。本章將詳細介紹四季應季的各類蔬果，以及它們各自的養生功效。例如，春季的韭菜、菠菜，有助於肝氣疏泄；夏季的西瓜、黃瓜，能清熱利濕；鞦季的梨、柿子，可滋陰潤燥；鼕季的白菜、蘿蔔，能溫中散寒。 色彩背後的營養秘密： 不同顔色的蔬果，往往蘊含著不同的活性成分。紅色蔬果（如番茄、草莓）富含番茄紅素，有助於抗氧化；綠色蔬果（如西蘭花、菠菜）提供葉綠素和維生素C，有益於肝髒健康；黃色蔬果（如鬍蘿蔔、南瓜）中的β-鬍蘿蔔素，能轉化成維生素A，保護視力；藍色和紫色蔬果（如藍莓、茄子）則含有花青素，具有強大的抗氧化能力。本章將為您揭示色彩背後的營養密碼，鼓勵您“吃齣彩虹”。 蔬果的“搭配學問”： 並非所有的蔬果都能隨意搭配。本章將介紹一些基本的蔬果搭配原則，例如，避免將高蛋白食物與大量水果同時食用，以防消化不良；瞭解某些蔬果的生剋關係，以達到最佳的營養吸收和保健效果。同時，我們將提供一些美味又健康的蔬果搭配建議，如檸檬搭配蜂蜜泡水，既能補充維生素C，又能潤喉止咳；菠菜與豆腐同食，可增加鈣的吸收，同時避免草酸對鈣的阻礙。 第四章：魚肉禽蛋——優質蛋白與能量的來源 動物性食物是人體重要的蛋白質、鐵、鋅等營養素的來源。然而，在追求“大魚大肉”的同時，我們也需要瞭解如何選擇、烹飪和搭配這些食物，以達到養生與美味的平衡。 “選擇”的智慧： 麵對市場上琳琅滿目的魚、肉、禽、蛋，我們應如何做齣明智的選擇？本章將從營養學和中醫食養的角度，分析不同種類肉類的特點。例如，魚肉，特彆是深海魚，富含Omega-3脂肪酸，有益於心血管健康；禽類（雞、鴨）肉性味平和，易於消化；而紅肉（豬、牛、羊）則富含鐵質，但需適量食用。我們將強調選擇新鮮、天然、少加工的肉類，並討論不同部位的營養價值差異。 “烹飪”的藝術： 烹飪方式對食物營養和養生功效有著至關重要的影響。本章將推薦更健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、汆、涼拌等，以最大限度地保留食物的營養，並減少油脂和有害物質的産生。我們將分析油炸、燒烤等烹飪方式可能帶來的健康隱患，並提供更符閤中醫養生理念的烹飪技巧。例如，用燉的方式烹飪雞肉，可以使其更易消化，並能融入藥材的養生功效；蒸魚則能最大程度地保留魚肉的鮮美和營養。 “適度”與“搭配”： 中醫強調“中庸之道”，在攝入動物性食物時，“適度”是關鍵。本章將探討每日建議的肉類攝入量，以及如何根據個人體質和活動量進行調整。同時，我們還將介紹一些經典的肉食搭配，如雞肉搭配山藥，可補脾益氣；牛肉搭配蘿蔔，有健脾開胃之效。 第五章：五味調和——健康調味品的使用 調味品不僅能增添食物的美味，更能在一定程度上影響身體的健康。本章將深入探討鹽、糖、醋、薑、蒜、蔥、辣椒等常見調味品的養生作用，以及如何適度、科學地使用它們。 “鹽”的辯證： 鹽是生命必需品，但過量攝入對心血管健康不利。本章將探討鹽的多種類型（如粗鹽、海鹽、岩鹽），以及中醫對鹽性味和作用的認識，並強調“少鹽”的原則。 “糖”的智慧： 現代人對甜食的依賴，已成為健康的一大隱患。本章將區分不同種類的糖（如白砂糖、紅糖、蜂蜜、楓糖漿），並介紹其對身體的影響，提倡使用天然、未精煉的甜味劑，並控製攝入量。 “辛”與“甘”的平衡： 蔥、薑、蒜、辣椒等辛味調味品，具有溫中散寒、開胃健脾的功效，但過量則可能傷陰助熱。本章將分析它們的具體養生作用，並提供適量使用的指導。而醋、檸檬等酸味食物，則能增進食欲、助消化，但需注意不宜過量。 第六章：藥食同源——食材的延展與深化 “藥食同源”是中國傳統醫學的精髓之一，許多食物本身就具有藥用的價值。本章將為您揭示一些常見的“食材兼藥材”的秘密，讓您在日常飲食中，就能輕鬆獲得保健養生的效果。 常見的“藥食同源”食材： 枸杞、紅棗、生薑、大蒜、蔥、醋、蜂蜜、核桃、芝麻、山藥、蓮子、薏米、百閤等，這些看似普通的食材，在傳統中醫理論中，都扮演著重要的養生角色。本章將逐一介紹這些食材的性味、功效、歸經，以及它們在不同健康問題中的應用。 “食療”的實踐： 本章將提供一些基於“藥食同源”理念的簡單食療方，適用於緩解常見的身體不適。例如，用紅棗、枸杞、桂圓煮粥，可補氣養血，適閤氣血不足者；用薑汁、紅糖衝水，能散寒暖胃，可緩解風寒感冒的早期癥狀；用山藥、薏米、蓮子煮湯，有助於健脾祛濕，適閤脾胃虛弱、易腹瀉者。這些食療方均以易得的食材為主，製作簡單，安全有效。 “辨體”選擇食療方： 同樣的食療方，並不適用於所有人。本章將強調“辨體施食”的原則，指導您根據自身的體質和癥狀，選擇最適閤的食療方。例如，對於偏寒體質的人，可以使用溫熱性的食療方；而對於偏熱體質的人，則應選擇偏寒涼性的食療方。 第七章：生活起居與飲食的和諧——全方位的養生之道 健康並非僅存於一日三餐，而是與我們的生活起居息息相關。本章將探討飲食習慣與睡眠、運動、情緒等生活方式的相互影響，從而構建一個全麵的養生體係。 “規律”的飲食： 進食時間、進食速度、進食情緒，都對消化吸收有著重要影響。本章將強調三餐規律的重要性，以及細嚼慢咽、飯後適度活動的好處。 “睡眠”與“飲食”的聯動： 良好的睡眠是身體修復的關鍵，而不良的飲食習慣則可能影響睡眠質量。本章將探討睡前不宜進食的原則，以及某些食物對睡眠的積極或消極影響。 “情緒”與“消化”： 壓力、焦慮等負麵情緒，會直接影響消化功能。本章將介紹如何通過閤理的飲食來調節情緒，以及在情緒不佳時，如何調整飲食以減輕對身體的負麵影響。 結語 《中醫食養智慧：舌尖上的韆年養生之道》希望成為您探索健康飲食的貼心嚮導。它不是一套冰冷的規則，而是一種生活態度，一種對身體的關懷，一種與自然和諧相處的智慧。我們鼓勵您將書中的理念融入日常，去感受食物的力量，去傾聽身體的聲音，去發現屬於自己的那份健康與活力。 願這本書能點亮您舌尖上的養生智慧，讓您在享受美食的同時，也能擁有一個健康、充實、充滿活力的生命。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於像我這樣追求健康生活方式的讀者來說，簡直是一場及時雨！我一直覺得，中國傳統的飲食文化博大精深，蘊含著許多值得我們學習和傳承的寶貴經驗。然而，在信息爆炸的時代，我們往往被各種各樣的健康資訊弄得眼花繚亂，難以辨彆真僞。黃勝先生的這本書，就像一股清流，它用一種非常清晰、係統的方式，為我們梳理瞭“傳統飲食宜忌”的脈絡。我特彆喜歡書中對“飲食營養搭配”的解讀，它不僅僅是簡單地介紹食物的營養成分，而是更注重食物之間的協同作用和禁忌搭配，從而達到最佳的養生效果。比如，書中關於“補鐵”的建議，就不僅僅是告訴你多吃紅肉，還教會你如何搭配維生素C豐富的食物來提高鐵的吸收率，以及哪些食物會阻礙鐵的吸收。這種細緻入微的講解，讓我受益匪淺。我嘗試著按照書中的建議，調整瞭我每天的早餐搭配，感覺一上午的精神狀態都好瞭很多。而且，書中關於“身體調養”的內容，也讓我對自己的身體有瞭更深的認識。它不僅僅關注疾病的治療，更注重日常的預防和保健，讓我學會如何通過飲食來保持身體的平衡和健康。我尤其喜歡書中關於“四季養生”的論述，它根據不同季節的特點，給齣瞭相應的飲食建議，讓我能夠順應自然規律，更好地嗬護自己的身體。這本書的價值在於，它不僅僅是一本食譜，更是一部關於健康生活的百科全書，為我們提供瞭科學、實用的養生指南，讓我們能夠以更健康、更積極的態度麵對生活。

評分☆☆☆☆☆

這本《傳統飲食宜忌 黃勝 飲食營養搭配 身體調養 食療理論 養生保健常識》真是讓我愛不釋手！作為一名對中醫養生頗感興趣的普通讀者，我一直覺得中國傳統的飲食智慧非常寶貴，但又常常覺得信息碎片化，難以係統掌握。這本書的齣現，就像給我指明瞭一盞明燈。我特彆喜歡它對“宜忌”的闡述，不是簡單地羅列食物，而是結閤瞭季節、體質、疾病等多種因素，解釋得非常透徹。比如，書中關於“春季養肝”的飲食建議，就詳細講解瞭為什麼要在春天多吃一些綠色的、有助肝氣疏泄的食物，同時又告誡哪些食物要少吃，以免助長肝火。這種解釋層層遞進，從理論到實踐，讓人信服。而且，作者黃勝先生的語言風格非常平易近人，沒有艱澀難懂的專業術語，即使是沒有中醫基礎的讀者也能輕鬆理解。我嘗試著按照書中的一些建議調整瞭日常飲食，感覺身體確實比以前輕鬆瞭不少，精力也更充沛瞭。特彆是在理解“食療理論”方麵，這本書提供瞭很多經典案例，讓我明白瞭許多我們生活中常見的食材，其實都蘊含著強大的治愈力量。比如，感冒初起時，書中提供的薑糖水和蔥白湯的做法，既簡單又有效，比吃藥更讓我安心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的良師益友，帶領我走進瞭一個充滿智慧的傳統飲食世界，讓我對“吃”有瞭更深層次的認識和敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我來說，簡直是一本“寶藏”！我之前一直很關注“食療理論”，但很多資料都過於學術化，看得我雲裏霧裏。黃勝先生在這本書裏的論述，真的做到瞭通俗易懂、深入淺齣。他不僅僅是羅列各種食材的功效，而是深入講解瞭食療背後的基本原理，比如“藥食同源”的概念，以及如何通過食物的陰陽五行屬性來達到平衡人體機能的目的。我特彆喜歡書中對一些常見疾病的食療方劑的分析，它會詳細說明為什麼這個食療方有效，其中的主要食材起到瞭什麼作用，以及需要注意什麼。比如，對於胃寒的食療，書中推薦的暖胃粥，不僅給齣瞭詳細的配方，還解釋瞭為什麼小米、大棗、生薑等食材能夠溫中散寒，保護胃黏膜。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我對食療的信任度大大提升。我嘗試著按照書中的一些指導，為傢人製作瞭一些養生餐，比如感冒時煮的梨湯，調理身體時做的八珍糕，效果都非常好，傢人們也都很喜歡。而且，這本書不僅僅是關於“治病”，它更強調“養生保健常識”，讓我學會瞭如何從日常飲食中預防疾病，保持健康。比如，書中關於“夏季養心”的建議，就提醒我們要多吃一些清淡、甘涼的食物，同時要注意補充水分，避免中暑。這種未雨綢繆的健康理念，讓我覺得非常實用。這本書的價值在於，它教會我如何將中國傳統醫學的智慧融入到日常生活中，讓我成為自己健康的第一責任人。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國的傳統養生文化有著濃厚的興趣，尤其是關於飲食的部分，總覺得其中蘊含著無窮的智慧。黃勝先生的這本《傳統飲食宜忌 黃勝 飲食營養搭配 身體調養 食療理論 養生保健常識》，無疑是我近年來讀到過最滿意的一本相關書籍。它沒有故弄玄虛，也沒有一味地誇大某種食物的功效，而是以一種非常紮實、嚴謹的態度，將中國傳統飲食的精髓娓娓道來。我特彆欣賞書中關於“身體調養”的章節，它不僅僅是簡單地告訴你“吃什麼”，而是告訴你“為什麼”要這麼吃，以及“如何”纔能達到最佳的調養效果。書中將人體比作一個精密的機器，而食物則是維持這颱機器正常運轉的“燃料”和“潤滑劑”，通過科學的飲食搭配，可以有效地預防和改善各種身體不適。我印象特彆深刻的是，書中對不同體質的劃分和相應的飲食建議，比如“陰虛”體質的人應該多吃滋陰潤燥的食物，“陽虛”體質的人則需要溫補陽氣。這種個性化的指導，讓我能夠更清晰地認識自己的身體狀況，並有針對性地進行調理。而且，書中關於“食療理論”的講解，也讓我受益匪淺。它不僅列舉瞭大量的食療方劑，還深入淺齣地解釋瞭這些方劑的藥理作用，讓我對食物的治療功能有瞭更深的認識。我嘗試著用書中的一些方法來調理傢人的身體，比如給老人燉補湯，給孩子做健脾胃的點心，效果都非常好，得到瞭傢人的高度認可。這本書真的非常實用，它讓我看到瞭傳統飲食在現代生活中的巨大價值。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是它打破瞭我對傳統飲食的一些刻闆印象。我之前總覺得“宜忌”就是那些老掉牙的禁忌，比如什麼不能一起吃，聽起來神乎其神，但又缺乏科學依據。但這本書，特彆是黃勝先生在“飲食營養搭配”這部分的內容，讓我看到瞭傳統智慧與現代營養學的巧妙融閤。它並沒有否定現代營養學，而是站在巨人的肩膀上，用更宏觀、更辯證的視角來解讀食物的營養價值和人體需求。我印象最深刻的是，書中詳細講解瞭不同食物的“性味歸經”，並將其與現代營養學中的維生素、礦物質、蛋白質等聯係起來。比如，它會解釋為什麼中醫認為某些食物“性寒”，這在現代營養學中可能對應著豐富的維生素C或抗炎成分，而“性熱”的食物則可能富含能量或促進血液循環的物質。這種解讀方式，既保留瞭傳統醫學的精髓，又賦予瞭它更易於理解和接受的現代科學解釋。我尤其喜歡書中關於“身體調養”的章節，它不是籠統地說要“養生”，而是針對不同年齡段、不同季節、甚至不同生活習慣的人群，給齣瞭具體的飲食調理方案。比如，針對經常熬夜的人，書中就推薦瞭一些有助於安神、滋補肝腎的食譜，而且做法都非常傢常，容易操作。我試著按照書中的建議，在睡前喝一杯溫牛奶加蜂蜜，確實感覺睡眠質量有所改善。這本書的價值在於，它提供瞭一種係統性的、個性化的健康指導，讓我不再盲目地追求某種“網紅”食療法，而是能夠根據自身情況，科學閤理地搭配飲食，達到真正的養生保健目的。