知日(38日本酒之味特集) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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茶乌龙 编

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出版社： 中信

ISBN：9787508667102

商品编码：15288163020

出版时间：2016-10-01

基本信息

• 商品名称：知日(38日本酒之味特集)
• 作者：编者:茶乌龙
• 定价：45
• 出版社：中信
• ISBN号：9787508667102

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-10-01
• 印刷时间：2016-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：
• 页数：171

目录

特集清酒的历程IWC清酒部门10年**酒村上隆，你为什么现在开始关注清酒？
interview……村上隆品味清酒，品味日本从地方酒藏了解日本清酒酒藏守护日本全国造酒历史和文化的价值
走访酒藏的乐趣是与当地人交流的快乐清酒历史散步日本人的日本酒在发现地方制酒迎来了春天酒藏的另一番乐趣不**于清酒！
全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动”清酒课堂 LESSON1杜氏《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场interview石井かほり清酒课堂 LESSON2从纯米和清水中诞生的清酒清酒课堂 LESSON3从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒清酒课堂 LESSON4清酒是怎么诞生的？
让清酒走向世界听听新一代酒藏经营者怎么说interview……佐藤祐辅让清酒走向世界听听新的酿酒师怎么说interview……寺田优清酒画廊1东京农业大学“食与农”博物馆／picturecourtesy清之酒酒之器清酒画廊2东京农业大学“食与农”博物馆／picturecourtesy酒瓶、风土与设计清酒课堂 LESSON5温酒的乐趣清酒课堂 LESSON6主要的酒器种有哪些？
清酒课堂 LESSON7酒桌上有何礼仪？
清酒课堂 LESSON8与酒相关的日语清酒课堂 LESSON9读懂清酒瓶上的标签，会让喝酒变得*有乐趣！
山本敬和他的清酒世界interview……山本敬清酒画廊3秋田县酒造协同组合／picturecourtesy爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱了解清酒的情报馆JSSInformationCenter*幸福的一杯&这是我*爱的酒具！
参考文献别册日本酒场，此刻不去*待何时！ 东京篇／京都篇地酒之美日本在地出版人的推荐regulars器羽生野亚木质托盘吴东龙的酒店设计之旅HOTELEDITYOKOHAMA发现海港旅馆的生活方式施小炜×施依依东京生活记事第五回年轻人：自己动手，制作自己**的东西告诉我吧！日语老师时代风美容养颜

醉饮东瀛：品味日本酒的多元风情 日本酒，不仅仅是饮品，更是流淌在日本历史长河中的文化符号，是无数匠人情感与技艺的结晶。本书将带您踏上一段沉醉于日本酒独特魅力的探索之旅，从最传统的清酒，到风味各异的烧酒、梅酒，乃至近年备受瞩目的精酿啤酒，全方位揭示日本酒的多彩世界。 清酒：清澈中的醇厚之韵 我们从日本酒的灵魂——清酒（Sake）讲起。清酒的酿造，是一门严谨而充满艺术的学问。我们将深入了解其精米步合（Rimai-buai）、酒母（Shubo）、麴（Kōji）等关键要素，解析不同原料、酿造工艺如何赋予清酒丰富多变的香气与口感。无论是追求极致纯净、带有米香的吟酿（Ginjo）与大吟酿（Daiginjo），还是口感醇厚、适合燗饮（Kan-zake）的本酿造（Honjozo）与纯米酒（Junmai），您都将找到属于自己的那一杯。本书将介绍不同产区（如新潟、兵库、福冈）的特色酒造，探寻那些世代传承的酿酒精神，并提供品鉴指导，让您能从色泽、香气、口感、余韵四个维度，精准捕捉清酒的微妙之处。我们将一同探索不同温度下的清酒风味变化，从冰镇的爽口，到常温的细腻，再到燗热的醇暖，体验清酒带来的层次感。 烧酒：热情与地域的风土情怀 告别清酒的淡雅，我们转而品味烧酒（Shochu）的奔放与热情。烧酒以其多样的原料和独特的蒸馏工艺，展现出截然不同的地域风情。从甘薯烧酒（Imo-jochu）的浓郁大地气息，到麦烧酒（Mugi-jochu）的清爽麦香，再到米烧酒（Kome-jochu）的温和甘甜，乃至荞麦烧酒（Soba-jochu）的独特香气，每一种烧酒都诉说着其产地的故事。我们将走进鹿児岛、宫崎等地，了解不同烧酒的酿造秘诀，以及如何通过“ロック”（Rock，加冰）、“水割り”（Mizuwari，兑水）、“お湯割り”（Oyuwari，兑热水）等方式，品饮出烧酒最地道的风味。本书还将探讨一些特色烧酒，如黑糖烧酒（Kokuto-jochu）的醇厚与微甜，以及由地方特产水果制成的果实酒（Yōshu），让您领略烧酒世界的广阔与深邃。 梅酒及其他果实酒：甜蜜的液体疗愈 当果实的天然香甜与酒的醇厚相遇，便诞生了令人愉悦的果实酒（Yōshu），其中尤以梅酒（Umeshu）最为人熟知。本书将深入探究梅酒的制作工艺，从选用优质青梅、基酒（如清酒、烧酒、白兰地）的选择，到浸泡时间的掌握，都影响着梅酒最终的酸甜与香气。我们还将介绍其他风味独特的果实酒，如柚子酒（Yuzu-shu）、柠檬酒（Remon-shu）、草莓酒（Ichigo-shu）等，它们以其清新的果香和怡人的甜度，成为佐餐或餐后小酌的绝佳选择。您将学会如何在家中尝试制作属于自己的风味果实酒，享受DIY的乐趣。 日本精酿啤酒：新兴力量的勃勃生机 近年来，日本的精酿啤酒（Craft Beer）产业蓬勃发展，涌现出无数充满创意与个性的酒厂。本书也将关注这一新兴领域，介绍日本精酿啤酒的多元风格，从经典的比利时艾尔（Belgian Ale）到独特的日式 IPA（India Pale Ale），再到充满地域特色的季节性啤酒。我们将走进东京、大阪、北海道等地的特色精酿酒厂，了解他们如何将日本本土的食材与酿酒技术相结合，创造出令人惊艳的啤酒风味。您将了解到不同风格啤酒的特点，以及如何搭配日本料理，发掘味蕾的新体验。 品鉴与搭配：开启您的味蕾之旅 品鉴日本酒，不仅是对味觉的挑战，更是对文化的体悟。本书将提供实用的品鉴技巧，从观察酒的色泽，到嗅闻其香气，再到感受其入口的醇厚度、酸度、甜度，以及回味悠长的余韵。更重要的是，我们将探讨日本酒与各种料理的搭配之道。从清酒与生鱼片、寿司的和谐共鸣，到烧酒与烤肉、油炸食品的畅快淋漓，再到果实酒与甜点的甜蜜邂逅，您将学习如何通过合理的搭配，最大程度地提升食材与酒的美味。本书还将介绍一些经典的日式下酒菜（otsumami），帮助您构建一套完整的日本酒品鉴与搭配体系。 日本酒文化：历史、地域与传承 日本酒的魅力，不止于其本身，更在于它所承载的深厚文化。本书将追溯日本酒的历史渊源，从古代的米酒祭祀，到江户时代的蓬勃发展，再到现代的创新与国际化。我们将探访各地特色酒藏，了解不同地域的酿酒风土，感受当地的文化底蕴。您将了解到日本酒在节日庆典、日常生活中的重要地位，以及匠人们对“旨味”（Umami，鲜味）的极致追求。本书旨在为您呈现一个立体、鲜活的日本酒世界，让您在品味醇厚的同时，更能领略其背后所蕴含的东方美学与匠心精神。无论您是初次接触日本酒的新手，还是资深的品酒爱好者，本书都将是您探索日本酒世界不可多得的指南。

评分☆☆☆☆☆

最近在书店看到这本《知日38日本酒之味特集》，第一眼就被它的封面设计所吸引，那种淡淡的日式美学风格，瞬间就勾起了我对日本文化的无限遐想。我一直觉得，日本酒不仅仅是一种饮品，它更承载着日本民族的历史、文化和哲学。这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。我尤其好奇，它会如何去解读“日本酒之味”？是因为它蕴含着独特的风土，还是因为那精湛的酿造工艺？我脑海中浮现出很多画面：清晨的酿酒坊里，弥漫着米香和酒曲的芬芳；夏日傍晚，和三五好友围坐在一起，畅饮冰镇的清酒，畅谈人生；又或是冬夜里，一杯温热的日本酒入口，瞬间驱散寒意，带来一丝暖意和慰藉。这本书会不会介绍一些鲜为人知的日本酒品牌，或者讲述一些酿酒大师的传奇故事？我希望它能让我了解到，日本酒是如何在不同季节、不同场合，扮演着不同的角色，如何与日本的美食、文化，甚至是生活哲学融为一体。我坚信，通过这本书，我能够更深切地体会到日本人对待每一件事物都力求极致的匠人精神，以及他们对生活细节的极致追求。这本书对我来说，不仅仅是一本关于日本酒的书，更是一扇了解日本文化、体验日本生活方式的窗口。

评分☆☆☆☆☆

“知日”系列向来以其独特的视角和精致的编排吸引着我，而这次的“日本酒之味特集”更是让我眼前一亮。我一直对日本的饮食文化情有独钟，尤其是那些蕴含着深厚历史底蕴和地域特色的食材与饮品。日本酒，在我看来，绝不仅仅是一种简单的酒精饮料，它更像是一件件艺术品，每一滴都凝聚着匠人的心血、自然的馈赠以及流传千年的工艺。这本书的出现，无疑是一次深入了解日本酒世界的绝佳机会。我迫不及待地想知道，它会如何去描绘“日本酒之味”？是会从不同的米种、不同的酵母、不同的酿造方式入手，细致入微地解析清酒的风味构成？还是会带领读者走进日本各地，去探访那些隐藏在山野之间的特色酒造，感受不同地域的风土人情，以及当地人对日本酒的独特情感？我甚至设想着，书中是否会包含一些关于日本酒与传统节庆、与日常饮食的搭配建议，亦或是对于日本酒背后所代表的“侘寂”美学、人与自然和谐共生的理念的探讨。对我而言，阅读“知日”系列，就像是在进行一场心灵的洗礼，总能从中汲取到许多关于生活的美好与哲思。

评分☆☆☆☆☆

虽然还没深入阅读《知日38日本酒之味特集》，但光凭“日本酒之味”这个主题，就足以让我心潮澎湃。我一直认为，一个民族的酒，往往能最直观地反映出这个民族的性格和审美。日本酒，尤其是清酒，在我看来，有着一种独特的、难以言喻的魅力。它不像烈酒那样张扬，也不像啤酒那样爽快，它是一种内敛而深沉的存在，需要你静下心来，细细品味，才能体会到其中的微妙之处。这本书的出现，我相信一定能够帮助我解锁更多关于日本酒的奥秘。我设想着，它可能会带领我走进那些古老的酒造，去感受历史的沉淀；它可能会分析不同地域的米、水、气候如何造就出独一无二的酒风；它可能会分享如何从色、香、味、触觉去辨别和欣赏不同种类的日本酒，让我的品鉴能力更上一层楼。更让我期待的是，这本书是否会探讨日本酒与季节、与节庆、与饮食之间的深层联系？我总觉得，日本酒不仅仅是为了解渴，更是一种情感的寄托，一种社交的媒介，甚至是一种精神的慰藉。我对这本书的期待，就像是对一次未知的探索，充满了好奇和惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我一直很喜欢“知日”这个系列，每次推出新的一期，我都会迫不及待地想去一探究竟。这次的“日本酒之味特集”更是让我充满了期待。我一直觉得，日本酒是一种非常迷人的存在，它不像一些烈酒那样直接，也不像啤酒那样喧闹，它更像是一种需要用心去感受的、内敛而又深邃的饮品。我猜想，这本书一定会从多个角度去解读“日本酒之味”的魅力。也许会介绍一些关于日本酒的酿造工艺，比如不同品种的米如何影响酒的口感，不同的水源如何塑造酒的灵魂。我也很期待书中能有关于日本各地特色酒的文章，去了解不同地域的风土人情是如何体现在一杯杯日本酒中的。更重要的是，我希望这本书能教会我如何去更好地品鉴日本酒，从它的色泽、香气，到它的口感和余韵，让我能更深入地体会到其中的奥妙。我脑海中浮现出一些画面：在日式居酒屋里，点上一壶温热的清酒，配上几道精致的日式小菜，和朋友畅谈人生，那种感觉一定非常惬意。这本书，对我来说，不仅仅是一本介绍日本酒的书，更是一次关于日本文化、关于生活方式的深度体验。

评分☆☆☆☆☆

知日系列一直是我非常喜欢的读物，这次的“日本酒之味特集”更是让我期待已久。我平时对日本的文化和生活方式颇感兴趣，而“知日”恰好能满足我对这些细节的好奇。虽然这本书我还没来得及细细品读，但仅从它呈现的系列风格和以往的经验来看，我预感它将是一次关于日本清酒的深度探索。我非常期待它能够带领我领略日本酒的独特魅力，不仅仅是口感上的享受，更希望能够深入了解那些隐藏在每一滴酒背后的故事，比如酿酒的传统工艺、不同产区的风土人情、以及日本人在饮酒时所追求的那份仪式感和人情味。我猜想，这本书一定会有很多关于日本各地特色酒造的介绍，或许还会涉及一些品酒的技巧和建议，甚至可能穿插一些与日本酒相关的文学、艺术作品的赏析。对我而言，阅读“知日”系列就像是在进行一场精神上的旅行，每次都能学到很多新知识，拓宽我的视野，并且深深地被日本文化的精致和内敛所打动。这次的日本酒特集，我相信也不会例外，它会让我更加理解日本文化的精髓，以及日本人是如何将一份对自然的敬畏和对生活的热爱融入到一杯清酒之中的。我迫不及待想要翻开它，开始我的这场味蕾与文化的奇妙旅程。