知日(38日本酒之味特集) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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茶烏龍 編

圖書標籤:

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齣版社： 中信

ISBN：9787508667102

商品編碼：15288163020

齣版時間：2016-10-01

基本信息

• 商品名稱：知日(38日本酒之味特集)
• 作者：編者:茶烏龍
• 定價：45
• 齣版社：中信
• ISBN號：9787508667102

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-10-01
• 印刷時間：2016-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：
• 頁數：171

目錄

特集清酒的曆程IWC清酒部門10年**酒村上隆，你為什麼現在開始關注清酒？
interview……村上隆品味清酒，品味日本從地方酒藏瞭解日本清酒酒藏守護日本全國造酒曆史和文化的價值
走訪酒藏的樂趣是與當地人交流的快樂清酒曆史散步日本人的日本酒在發現地方製酒迎來瞭春天酒藏的另一番樂趣不**於清酒！
全地域推進的酒藏巡禮 盡情體驗“酒藏tourism”和“品酒活動”清酒課堂 LESSON1杜氏《一獻的譜係》：直擊能登杜氏的造酒現場interview石井かほり清酒課堂 LESSON2從純米和清水中誕生的清酒清酒課堂 LESSON3從微生物復雜的生物活動中誕生的清酒清酒課堂 LESSON4清酒是怎麼誕生的？
讓清酒走嚮世界聽聽新一代酒藏經營者怎麼說interview……佐藤祐輔讓清酒走嚮世界聽聽新的釀酒師怎麼說interview……寺田優清酒畫廊1東京農業大學“食與農”博物館／picturecourtesy清之酒酒之器清酒畫廊2東京農業大學“食與農”博物館／picturecourtesy酒瓶、風土與設計清酒課堂 LESSON5溫酒的樂趣清酒課堂 LESSON6主要的酒器種有哪些？
清酒課堂 LESSON7酒桌上有何禮儀？
清酒課堂 LESSON8與酒相關的日語清酒課堂 LESSON9讀懂清酒瓶上的標簽，會讓喝酒變得*有樂趣！
山本敬和他的清酒世界interview……山本敬清酒畫廊3鞦田縣酒造協同組閤／picturecourtesy愛上！酒糟 由清酒誕生的健康美食 加入酒糟後的八大美味食譜瞭解清酒的情報館JSSInformationCenter*幸福的一杯&這是我*愛的酒具！
參考文獻彆冊日本酒場，此刻不去*待何時！ 東京篇／京都篇地酒之美日本在地齣版人的推薦regulars器羽生野亞木質托盤吳東龍的酒店設計之旅HOTELEDITYOKOHAMA發現海港旅館的生活方式施小煒×施依依東京生活記事第五迴年輕人：自己動手，製作自己**的東西告訴我吧！日語老師時代風美容養顔

醉飲東瀛：品味日本酒的多元風情 日本酒，不僅僅是飲品，更是流淌在日本曆史長河中的文化符號，是無數匠人情感與技藝的結晶。本書將帶您踏上一段沉醉於日本酒獨特魅力的探索之旅，從最傳統的清酒，到風味各異的燒酒、梅酒，乃至近年備受矚目的精釀啤酒，全方位揭示日本酒的多彩世界。 清酒：清澈中的醇厚之韻 我們從日本酒的靈魂——清酒（Sake）講起。清酒的釀造，是一門嚴謹而充滿藝術的學問。我們將深入瞭解其精米步閤（Rimai-buai）、酒母（Shubo）、麴（Kōji）等關鍵要素，解析不同原料、釀造工藝如何賦予清酒豐富多變的香氣與口感。無論是追求極緻純淨、帶有米香的吟釀（Ginjo）與大吟釀（Daiginjo），還是口感醇厚、適閤燗飲（Kan-zake）的本釀造（Honjozo）與純米酒（Junmai），您都將找到屬於自己的那一杯。本書將介紹不同産區（如新潟、兵庫、福岡）的特色酒造，探尋那些世代傳承的釀酒精神，並提供品鑒指導，讓您能從色澤、香氣、口感、餘韻四個維度，精準捕捉清酒的微妙之處。我們將一同探索不同溫度下的清酒風味變化，從冰鎮的爽口，到常溫的細膩，再到燗熱的醇暖，體驗清酒帶來的層次感。 燒酒：熱情與地域的風土情懷 告彆清酒的淡雅，我們轉而品味燒酒（Shochu）的奔放與熱情。燒酒以其多樣的原料和獨特的蒸餾工藝，展現齣截然不同的地域風情。從甘薯燒酒（Imo-jochu）的濃鬱大地氣息，到麥燒酒（Mugi-jochu）的清爽麥香，再到米燒酒（Kome-jochu）的溫和甘甜，乃至蕎麥燒酒（Soba-jochu）的獨特香氣，每一種燒酒都訴說著其産地的故事。我們將走進鹿児島、宮崎等地，瞭解不同燒酒的釀造秘訣，以及如何通過“ロック”（Rock，加冰）、“水割り”（Mizuwari，兌水）、“お湯割り”（Oyuwari，兌熱水）等方式，品飲齣燒酒最地道的風味。本書還將探討一些特色燒酒，如黑糖燒酒（Kokuto-jochu）的醇厚與微甜，以及由地方特産水果製成的果實酒（Yōshu），讓您領略燒酒世界的廣闊與深邃。 梅酒及其他果實酒：甜蜜的液體療愈 當果實的天然香甜與酒的醇厚相遇，便誕生瞭令人愉悅的果實酒（Yōshu），其中尤以梅酒（Umeshu）最為人熟知。本書將深入探究梅酒的製作工藝，從選用優質青梅、基酒（如清酒、燒酒、白蘭地）的選擇，到浸泡時間的掌握，都影響著梅酒最終的酸甜與香氣。我們還將介紹其他風味獨特的果實酒，如柚子酒（Yuzu-shu）、檸檬酒（Remon-shu）、草莓酒（Ichigo-shu）等，它們以其清新的果香和怡人的甜度，成為佐餐或餐後小酌的絕佳選擇。您將學會如何在傢中嘗試製作屬於自己的風味果實酒，享受DIY的樂趣。 日本精釀啤酒：新興力量的勃勃生機 近年來，日本的精釀啤酒（Craft Beer）産業蓬勃發展，湧現齣無數充滿創意與個性的酒廠。本書也將關注這一新興領域，介紹日本精釀啤酒的多元風格，從經典的比利時艾爾（Belgian Ale）到獨特的日式 IPA（India Pale Ale），再到充滿地域特色的季節性啤酒。我們將走進東京、大阪、北海道等地的特色精釀酒廠，瞭解他們如何將日本本土的食材與釀酒技術相結閤，創造齣令人驚艷的啤酒風味。您將瞭解到不同風格啤酒的特點，以及如何搭配日本料理，發掘味蕾的新體驗。 品鑒與搭配：開啓您的味蕾之旅 品鑒日本酒，不僅是對味覺的挑戰，更是對文化的體悟。本書將提供實用的品鑒技巧，從觀察酒的色澤，到嗅聞其香氣，再到感受其入口的醇厚度、酸度、甜度，以及迴味悠長的餘韻。更重要的是，我們將探討日本酒與各種料理的搭配之道。從清酒與生魚片、壽司的和諧共鳴，到燒酒與烤肉、油炸食品的暢快淋灕，再到果實酒與甜點的甜蜜邂逅，您將學習如何通過閤理的搭配，最大程度地提升食材與酒的美味。本書還將介紹一些經典的日式下酒菜（otsumami），幫助您構建一套完整的日本酒品鑒與搭配體係。 日本酒文化：曆史、地域與傳承 日本酒的魅力，不止於其本身，更在於它所承載的深厚文化。本書將追溯日本酒的曆史淵源，從古代的米酒祭祀，到江戶時代的蓬勃發展，再到現代的創新與國際化。我們將探訪各地特色酒藏，瞭解不同地域的釀酒風土，感受當地的文化底蘊。您將瞭解到日本酒在節日慶典、日常生活中的重要地位，以及匠人們對“旨味”（Umami，鮮味）的極緻追求。本書旨在為您呈現一個立體、鮮活的日本酒世界，讓您在品味醇厚的同時，更能領略其背後所蘊含的東方美學與匠心精神。無論您是初次接觸日本酒的新手，還是資深的品酒愛好者，本書都將是您探索日本酒世界不可多得的指南。

評分☆☆☆☆☆

“知日”係列嚮來以其獨特的視角和精緻的編排吸引著我，而這次的“日本酒之味特集”更是讓我眼前一亮。我一直對日本的飲食文化情有獨鍾，尤其是那些蘊含著深厚曆史底蘊和地域特色的食材與飲品。日本酒，在我看來，絕不僅僅是一種簡單的酒精飲料，它更像是一件件藝術品，每一滴都凝聚著匠人的心血、自然的饋贈以及流傳韆年的工藝。這本書的齣現，無疑是一次深入瞭解日本酒世界的絕佳機會。我迫不及待地想知道，它會如何去描繪“日本酒之味”？是會從不同的米種、不同的酵母、不同的釀造方式入手，細緻入微地解析清酒的風味構成？還是會帶領讀者走進日本各地，去探訪那些隱藏在山野之間的特色酒造，感受不同地域的風土人情，以及當地人對日本酒的獨特情感？我甚至設想著，書中是否會包含一些關於日本酒與傳統節慶、與日常飲食的搭配建議，亦或是對於日本酒背後所代錶的“侘寂”美學、人與自然和諧共生的理念的探討。對我而言，閱讀“知日”係列，就像是在進行一場心靈的洗禮，總能從中汲取到許多關於生活的美好與哲思。

評分☆☆☆☆☆

雖然還沒深入閱讀《知日38日本酒之味特集》，但光憑“日本酒之味”這個主題，就足以讓我心潮澎湃。我一直認為，一個民族的酒，往往能最直觀地反映齣這個民族的性格和審美。日本酒，尤其是清酒，在我看來，有著一種獨特的、難以言喻的魅力。它不像烈酒那樣張揚，也不像啤酒那樣爽快，它是一種內斂而深沉的存在，需要你靜下心來，細細品味，纔能體會到其中的微妙之處。這本書的齣現，我相信一定能夠幫助我解鎖更多關於日本酒的奧秘。我設想著，它可能會帶領我走進那些古老的酒造，去感受曆史的沉澱；它可能會分析不同地域的米、水、氣候如何造就齣獨一無二的酒風；它可能會分享如何從色、香、味、觸覺去辨彆和欣賞不同種類的日本酒，讓我的品鑒能力更上一層樓。更讓我期待的是，這本書是否會探討日本酒與季節、與節慶、與飲食之間的深層聯係？我總覺得，日本酒不僅僅是為瞭解渴，更是一種情感的寄托，一種社交的媒介，甚至是一種精神的慰藉。我對這本書的期待，就像是對一次未知的探索，充滿瞭好奇和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

最近在書店看到這本《知日38日本酒之味特集》，第一眼就被它的封麵設計所吸引，那種淡淡的日式美學風格，瞬間就勾起瞭我對日本文化的無限遐想。我一直覺得，日本酒不僅僅是一種飲品，它更承載著日本民族的曆史、文化和哲學。這本書的齣現，簡直就像是為我量身定做的。我尤其好奇，它會如何去解讀“日本酒之味”？是因為它蘊含著獨特的風土，還是因為那精湛的釀造工藝？我腦海中浮現齣很多畫麵：清晨的釀酒坊裏，彌漫著米香和酒麯的芬芳；夏日傍晚，和三五好友圍坐在一起，暢飲冰鎮的清酒，暢談人生；又或是鼕夜裏，一杯溫熱的日本酒入口，瞬間驅散寒意，帶來一絲暖意和慰藉。這本書會不會介紹一些鮮為人知的日本酒品牌，或者講述一些釀酒大師的傳奇故事？我希望它能讓我瞭解到，日本酒是如何在不同季節、不同場閤，扮演著不同的角色，如何與日本的美食、文化，甚至是生活哲學融為一體。我堅信，通過這本書，我能夠更深切地體會到日本人對待每一件事物都力求極緻的匠人精神，以及他們對生活細節的極緻追求。這本書對我來說，不僅僅是一本關於日本酒的書，更是一扇瞭解日本文化、體驗日本生活方式的窗口。

評分☆☆☆☆☆

我一直很喜歡“知日”這個係列，每次推齣新的一期，我都會迫不及待地想去一探究竟。這次的“日本酒之味特集”更是讓我充滿瞭期待。我一直覺得，日本酒是一種非常迷人的存在，它不像一些烈酒那樣直接，也不像啤酒那樣喧鬧，它更像是一種需要用心去感受的、內斂而又深邃的飲品。我猜想，這本書一定會從多個角度去解讀“日本酒之味”的魅力。也許會介紹一些關於日本酒的釀造工藝，比如不同品種的米如何影響酒的口感，不同的水源如何塑造酒的靈魂。我也很期待書中能有關於日本各地特色酒的文章，去瞭解不同地域的風土人情是如何體現在一杯杯日本酒中的。更重要的是，我希望這本書能教會我如何去更好地品鑒日本酒，從它的色澤、香氣，到它的口感和餘韻，讓我能更深入地體會到其中的奧妙。我腦海中浮現齣一些畫麵：在日式居酒屋裏，點上一壺溫熱的清酒，配上幾道精緻的日式小菜，和朋友暢談人生，那種感覺一定非常愜意。這本書，對我來說，不僅僅是一本介紹日本酒的書，更是一次關於日本文化、關於生活方式的深度體驗。

評分☆☆☆☆☆

知日係列一直是我非常喜歡的讀物，這次的“日本酒之味特集”更是讓我期待已久。我平時對日本的文化和生活方式頗感興趣，而“知日”恰好能滿足我對這些細節的好奇。雖然這本書我還沒來得及細細品讀，但僅從它呈現的係列風格和以往的經驗來看，我預感它將是一次關於日本清酒的深度探索。我非常期待它能夠帶領我領略日本酒的獨特魅力，不僅僅是口感上的享受，更希望能夠深入瞭解那些隱藏在每一滴酒背後的故事，比如釀酒的傳統工藝、不同産區的風土人情、以及日本人在飲酒時所追求的那份儀式感和人情味。我猜想，這本書一定會有很多關於日本各地特色酒造的介紹，或許還會涉及一些品酒的技巧和建議，甚至可能穿插一些與日本酒相關的文學、藝術作品的賞析。對我而言，閱讀“知日”係列就像是在進行一場精神上的旅行，每次都能學到很多新知識，拓寬我的視野，並且深深地被日本文化的精緻和內斂所打動。這次的日本酒特集，我相信也不會例外，它會讓我更加理解日本文化的精髓，以及日本人是如何將一份對自然的敬畏和對生活的熱愛融入到一杯清酒之中的。我迫不及待想要翻開它，開始我的這場味蕾與文化的奇妙旅程。