我爱用烤箱/109种烤箱美味/一做就成/烤箱不只会烘焙！ 烤箱食谱书籍 烘焙书籍大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 盛世九九图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530463352

商品编码：1530885043

目录

原料的计量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱温度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事项和清洁方法 4  初学者经常遇到的问题 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤红薯&烤土豆&烤鸡蛋 10  锅巴&锅巴饼 12  墨西哥面饼比萨 14  烤米条 16  薄脆饼干迷你比萨 17  蒜香法棍 18  香酥烤鸡 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤红薯 22  奶酪金枪鱼通心粉 24  南瓜饼&肉圆 26  蔬菜鸡蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黄油鲅鱼 31  烤鲐鱼 32  咖喱烤刀鱼 33  奶酪火鸡 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤猪排 40  辣烤鱿鱼 42  2 香草香气 周末烤箱美食 44  奶酪猪肉 46  烤肋排 48  红酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子虾 54  香草烤鸡 56  肉圆意大利面 58  红薯丸子 60  海鲜杂烩 62  翡翠贻贝烤奶酪 64  辣烤鸡翅 66  迷你比萨 68  烤扇贝 70  烤鸡肉串 72  烤猪肉 74  刀叉猪排 76  面包香蕉布丁 78  汉堡包牛排 79  面包片沙拉 80  鲢鱼蔬菜沙拉 82  鸡胸肉沙拉 84  海鲜沙拉&坚果汁 86  香草布丁 88  培根米饭 91  烤肉春卷&炒饭春卷 92  鱼肉汉堡 94  日式照烧酱炸鸡汉堡 96  烤肉包饭&三明治&法吉它 98  3 Marian 儿童零食 100  烤扇贝 70  烤鸡肉串 72  烤猪肉 74  刀叉猪排 76  面包香蕉布丁 78  汉堡包牛排 79  面包片沙拉 80  鲢鱼蔬菜沙拉 82  红柿子椒奶酪米条 102  鹌鹑蛋米条串 104  虾仁鸡肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰鱼脯卷米条 110  南瓜干&莲藕干 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香面包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃松饼 118  肉饼雪人 120  鸡胸肉沙拉 84  海鲜沙拉&坚果汁 86  香草布丁 88  培根米饭 91  烤肉春卷&炒饭春卷 92  鱼肉汉堡 94  日式照烧酱炸鸡汉堡 96  烤肉包饭&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鳀鱼饭团 125  奶酪红薯辣白菜 126  瓜子胡萝卜松饼 128  豆腐芝麻棒 130  面包片比萨 133  意式烤年糕 134  葡萄干米粉松饼 136  蘑菇酱肉饼 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  鸡蛋肉糜卷 144  米饭牛排 146  意式千层面 148  辣烤红蛤 150  面包屑烤鲢鱼 152  番茄烤肉 154  南瓜营养饭 156  特色烤牛肉 158  明太鱼烤鸡肉 160  辣海鲜杂菜 162  蘑菇沙拉 164  烤猪肉 165  迷你水果杯 166  辣烤鸡肉串 168  鱿鱼包饭 170  港式黄金卷 172  烤蒜 175  爱尔兰小虾沙拉 176  土豆奶酪 178  烤虾串和炒饭 180  火山卷 182

内容简介

《我爱用烤箱!》内容简介：烤箱是一个充满魔法的工具，它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐，面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕，都可以在家自己完成。《我爱用烤箱!》介绍了109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图，说明文字详尽，并配有贴心的小提示，即使是一次做烤箱美食的菜鸟，也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。

文摘

 

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作者介绍

 

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Akira（朴瑛卿）
爱好广泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的罗曼蓝皮书”中包括猫咪、菜肴、咖啡、照片等多种主题，人气爆满。
香草香气（金鲜兰）
喜欢烹饪和摄影，擅长用普通的食材做出独特的菜肴。
Marian(金圣美)
韩国知名的育儿博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韩国电视节目）等电视节目。
希尼弗（朴孝善）
专攻食品营养学，曾当过营养师。

《厨房的秘密武器：电饭煲的多维应用图鉴》 告别单一功能，释放电饭煲的无限潜能 你是否也曾觉得家中的电饭煲，仅仅是用来煮米饭的工具？那些角落里积灰的盖子、偶尔才被唤醒的“保温”模式，都在无声地诉说着它的“屈才”。如果告诉你，这个看似简单的电器，其实是一位身怀绝技的厨房多面手，能够轻松应对从早餐到宵夜的各种烹饪挑战，你是否会感到惊喜？ 《厨房的秘密武器：电饭煲的多维应用图鉴》正是为你揭开电饭煲隐藏的烹饪魔法而诞生的权威指南。本书摒弃了市面上常见的、局限于基础煮饭和煲汤的浅显介绍，深入挖掘电饭煲在现代快节奏生活中的巨大潜力。我们聚焦于如何利用电饭煲精确的温控和恒温特性，实现那些传统观念中需要烤箱、蒸锅甚至慢炖锅才能完成的复杂料理。 全书结构概览：从基础优化到进阶创意 本书共分为五大部分，循序渐进地引导读者从“会用”到“精通”，最终实现“随心所欲”的电饭煲烹饪哲学。 第一部：电饭煲基础重塑与性能优化（约200字） 本章首先打破对电饭煲的固有认知。我们不谈如何挑选品牌，而是深入分析不同内胆材质（如不粘涂层、精铁、陶胆）对烹饪结果的影响，并提供针对性保养秘籍，确保你的电饭煲始终处于最佳工作状态。 重点介绍“预约定时”与“口感调节”功能的高级应用。例如，如何通过调整提前启动时间，确保早餐的糙米饭在起床前精准出锅，口感松软适度；如何根据米种（东北大米、泰国香米、糯米）调整“煮饭模式”的火力曲线，实现最佳的淀粉糊化效果。此外，我们还将详细解析如何利用电饭煲的“精华”——底部的薄锅巴，进行创意处理，避免浪费。 第二部：一锅成型：主食与正餐的革命（约400字） 这是本书的核心内容，着重展示电饭煲如何取代炉灶进行一锅到底的复杂烹饪。我们相信，真正的效率体现在准备工作简单，且无需频繁看管。 米饭的极致蜕变： 我们收录了超过三十种“混搭米饭”配方，从传统的香菇腊肠焖饭，到极具异域风情的西班牙海鲜饭（Paella），所有步骤均可在电饭煲内完成。更进一步，我们介绍了“分层蒸煮法”，即在米饭上层放置蔬菜或鱼肉，利用蒸汽将底层米饭和上层食材同时烹熟，确保营养和风味不流失。 非米饭主食的突破： 电饭煲的蒸汽和间接加热特性，使其成为制作面点和粉食的绝佳工具。收录了： 电饭煲“蒸”蛋糕： 强调使用低糖配方和精确水浴法，制作出比烤箱更湿润、更细腻的戚风和海绵蛋糕。 简易“蒸”饺与“煮”面条： 利用电饭煲的保温功能，实现饺子皮的完美回温，以及面条在恒温汤底中的筋道口感。 “焖”出软糯的杂粮粥与豆类： 探讨如何利用电饭煲的低火慢炖模式，将坚硬的红豆、鹰嘴豆等，无需提前浸泡，直接炖煮至酥烂。 第三部：电饭煲的“非主流”低温慢煮艺术（约450字） 烤箱的魅力在于其均匀的低温烘烤，但电饭煲的“保温”或“煮粥”模式，恰好可以模拟出类似的低温慢煮环境。本章旨在引导读者探索电饭煲在需要长时间、温和加热的烹饪中的应用。 肉类的温柔对待： 慢炖牛肉/排骨： 我们提供了针对不同部位肉类的温度和时间曲线建议，旨在达到“筷子一碰即散”的软烂效果，同时避免水分流失。重点演示了如何使用少许高汤和香料，通过电饭煲的低功率模式，实现数小时的深层入味。 “煮”制白切鸡与卤水： 详解如何利用电饭煲实现水温的精准控制，使鸡肉保持鲜嫩多汁，皮下无血水。卤水的配方强调了电饭煲的“循环加热”优势，能让香料味道缓慢释放并渗透入食材。 奶酪与乳制品的应用： 自制酸奶与发酵食品： 这是电饭煲的传统强项，但本书提供了更精细的菌种选择指南和发酵温度的微调技巧，以应对不同季节的室温变化。 简易“水浴法”布丁与卡仕达酱： 通过在内胆中加入热水，利用电饭煲的保温功能进行水浴加热，成功制作出表面光滑、质地如丝绸般的西式甜点。 第四部：营养快手——电饭煲的“蒸”与“煮”的健康哲学（约300字） 现代人追求低油、高营养的烹饪方式。电饭煲的蒸汽烹饪是实现这一目标的最优解。 蒸菜的层次感： 本章介绍了如何使用专用的蒸架（或自制简易蒸架）进行多层蒸制。例如，上层蒸鱼，下层同时煮米饭或蒸蔬菜。提供了多种不加任何油脂的“清蒸”方案，如清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝，重点在于如何利用少量水和葱姜，最大程度保留食材的原汁原味。 “水煮”的升级： 不同于简单的水煮，我们探讨如何利用电饭煲实现“高汤煮”和“浸泡煮”。例如，制作清澈的鸡汤面或蔬菜清汤，利用电饭煲的间歇加热，使汤色清亮而不浑浊。 第五部：清洁、维护与故障排除（约150字） 工具用得好，更要养得好。本章提供了一套详尽的电饭煲日常维护方案。内容包括：内胆涂层的“休养生息”周期、加热盘的干湿清洁法、密封圈的更换时机以及常见“不工作”或“加热不均”的初步排查步骤。确保你的电饭煲能够长久、高效地服务于你的厨房。 结语： 《厨房的秘密武器：电饭煲的多维应用图鉴》不仅仅是一本食谱，它是一种厨房效率哲学的体现。它证明了，最强大的烹饪工具，往往就藏在你最不经意的地方。释放你的电饭煲，你会发现，下厨可以如此简单、如此多样、如此美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的魅力在于它的“零失败”保证。很多烘焙书籍都会出现一些看起来很复杂，但实际操作起来却很难成功的食谱，但这本书就不一样了。它里面的每道菜，作者都反复试验过，力求做到简单易学，并且成功率极高。我尤其喜欢书里关于“家常菜创新”的篇章，它将一些传统的家常菜，通过烤箱的烹饪方式，赋予了新的生命。比如一道“烤箱版的糖醋排骨”，酸甜可口，肉质酥烂，比传统做法更省时省力。还有“烤箱卤味”，把一些常用的卤味香料放入烤箱，就能制作出味道浓郁的卤味，非常方便。这本书的语言风格非常亲切，仿佛是朋友之间的交流，让我感到很放松。我还会经常在周末的时候，带着家人一起动手尝试书里的食谱，享受一起做饭的乐趣，也让我的生活充满了更多美好的味道。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，温暖的黄色背景搭配一只造型可爱的卡通烤箱，让人一眼就爱上。迫不及待翻开，里面的插图色彩鲜艳，排版清晰，每一页都仿佛在诉说着美食的诱惑。我尤其喜欢其中关于“周末家庭烘焙乐”的章节，里面介绍的几款简单易学的面包和饼干，让原本对烘焙一窍不通的我，也跃跃欲试。书中详细讲解了每一步的材料准备、操作技巧，甚至连烤箱的温度和时间都标注得清清楚楚，这对于新手来说简直是福音。更让我惊喜的是，它还提供了一些创意性的点子，比如如何用现有的食材做出别具一格的甜点，或者如何在烘焙过程中加入一些小小的惊喜，让整个过程充满乐趣。我尝试了书里介绍的一款“懒人蛋糕”，只需要将所有材料混合，倒入烤盘，然后就等着美味出炉，结果真的非常成功！口感松软，甜而不腻，家人都赞不绝口。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的烘焙伙伴，陪伴我探索厨房的无限可能，点亮我的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直对烘焙有浓厚的兴趣，但总是受限于技术和知识，难以做出令人满意的作品。这本书就像一本“烘焙百科全书”，为我打开了新世界的大门。它从最基础的工具介绍，到各种面粉、糖、酵母的特性，都讲得非常透彻。我印象最深刻的是关于“面团的揉捏技巧”的章节，以前我总是揉得死去活来，面团也达不到理想的状态，看了这本书后，我才明白其中的奥秘，学会了如何通过观察和触感来判断面团是否揉到位，现在的面包胚比以前成功率高太多了！书中还介绍了许多经典的烘焙点心，比如马卡龙、芝士蛋糕、可颂等等，这些看起来遥不可及的甜点，在书的详细指导下，也变得触手可及。我尝试做了几次马卡龙，虽然第一次有些小失败，但通过对照书中的讲解，我很快找到了问题所在，第二次就成功了！那种成就感，真的无法用言语来形容。这本书不仅教我如何制作，更教我理解烘焙的原理，让我真正爱上烘焙这件事。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都觉得，烹饪是一件很需要天赋的事情，但这本书却让我觉得，其实只要掌握了方法，任何人都可以成为“烹饪小达人”。它里面的食谱，步骤都非常清晰，用词也很接地气，没有那些专业术语，让即使是厨房新手也能轻松理解。我非常喜欢书里关于“快手菜”的部分，比如一些只需要15分钟就能完成的晚餐，这对于忙碌的上班族来说，简直是救星。我尝试了一道“蒜蓉西兰花”，简单到不可思议，但味道却非常棒。还有“烤箱蒸蛋”，方便又美味，一次可以做很多份，满足一家人的需求。这本书不仅仅是提供食谱，它还分享了许多关于食材的选购、储存以及处理的小窍门，这些都是平时很难学到的宝贵经验。我通过阅读这本书，不仅学会了更多菜肴的制作方法，还提升了自己对食材的认识，让我在厨房里变得更加游刃有余。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年与厨房打交道的人，我一直觉得烤箱的功能局限于烘焙，直到我读了这本书，我才发现我大错特错！它彻底颠覆了我对烤箱的认知，原来烤箱还能做出这么多“意想不到”的美食。书中有一部分专门介绍了“烤箱里的肉类料理”，我尝试了里面的一道“香草烤鸡”，腌制过程简单，但烤出来的鸡肉皮脆肉嫩，香气四溢，比外面餐馆的还要好吃。还有“烤箱版烤鱼”，简直是懒人福音，不需要看火，也不怕煎糊，直接放入烤箱，几十分钟后就能享受到美味。我特别欣赏书中对于不同食材的处理方法，以及各种调味料的搭配建议，让我在烹饪时更有信心，也更懂得如何发挥食材的原味。这本书的叙述风格也很幽默风趣，读起来一点也不枯燥，作者仿佛是坐在你身边，手把手地教你做菜，让你在轻松愉快的氛围中，学到实用的烹饪技巧。我还会时不时翻阅它，寻找灵感，尝试新的菜品，让我的餐桌更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

挺好的，服务态度也好，

评分☆☆☆☆☆

内容丰富，很有指导作用。

评分☆☆☆☆☆

这本书十分实用

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

色彩丰富，书的质量不错

评分☆☆☆☆☆

从蛋糕到烤串全部涵盖到了，很全,实用

评分☆☆☆☆☆

还不错?，我比较喜欢这种

评分☆☆☆☆☆

色彩丰富，书的质量不错

评分☆☆☆☆☆

等我的嵌入式电烤箱装好就在家操练起来