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《贝太厨房》工作室 著

图书标签:

• 西餐
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• 贝太厨房
• 新手入门
• 菜谱
• 美食教程
• 厨房技巧

店铺： 华恒桃李书刊图书专营店

出版社： 中国大百科全书出版社

ISBN：9787500090298

商品编码：15349837992

包装：平装

出版时间：2013-01-01

基本信息

书名：轻松学西餐/贝太厨房

：32.80元

作者：《贝太厨房》工作室

出版社：中国大百科全书出版社

出版日期：2013-01-01

ISBN：9787500090298

字数：

页码：208

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.522kg

编辑推荐

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　　《贝太厨房：轻松学西餐》不必去昂贵的西餐厅，一个人在家也可以轻松实现的85道人气西餐，随时在与家人、朋友的聚会中显摆吧！

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　　西餐这个字眼，往往让一般人心生向往却又望而却步。是不是只有在一掷千金的高级餐厅，才可以享受到地道的西式美食，又或者区区预算，就得忍受小餐馆不入流的菜式？精通生活艺术的贝太厨房汲取五星级酒店大厨的多年心得，为大家推出这本书，选用经典的菜式，以步骤明晰的方式，将西餐的主要技法和理念展现无遗。让每个人都可以做出地道的、美味的西餐，为自己的生活增添色彩。

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内容提要

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　　《贝太厨房：轻松学西餐》85道经典西餐菜式，从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，乃至用餐的礼仪细节之处，步骤清晰，指引明确，贝太手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这《贝太厨房：轻松学西餐》的带领下，做出有模有样有滋味的西餐来，来让你的亲朋好友大吃一惊吧！

目录

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头盘
凯撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄鸡蛋橄榄沙拉
意式海鲜沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鲜粉丝沙拉
意式鸡肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
鸡肝意面沙拉
烟熏三文鱼意面沙拉
烟熏三文鱼沙拉
华尔道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
芦笋牛肉卷
香草烤时蔬

汤
奶油蘑菇汤
土豆大葱汤
香草番茄汤
迷迭香芸豆汤
西班牙冷汤
意大利蔬菜汤
洋葱汤
奶油胡萝卜汤
奶油芦笋汤
奶油培根西兰花浓汤
罗宋汤

主菜
奶油烩蘑菇
椒炒意大利面
俱乐部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鸭胸
鸭肝酱配面包
牛肉汉堡
意式萨拉米香肠比萨
茄子番茄炒意大利面
柠汁香草烤春鸡
培根番茄烤蛋
培根蛋黄奶油意大利面
香煎海鲈鱼
鲜虾番茄意大利面
红酒烩牛肉
腌三文鱼
奶汁烩青口
烤香草五花肉卷
香煎沙朗牛排
柠香三文鱼配黄油土豆
香烤牛里脊
煎猪排配苹果芥末
法式蓝带芝士炸鸡排
奶油蔬菜烩饭
奶酪煎鸡腿
奶酪菠菜酿肉卷
红酒汉堡排
火腿煎小牛肉饼
啤酒焖猪里脊
番茄奶酪比萨

甜品
蛋奶华夫饼
法式吐司配草莓酱
奶油松饼
蜜桃酸奶冻
奶油焦糖布丁
苹果派
巧克力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
红酒梨

小食
蒜香面包
炸鸡柳
培根香草薯角
大虾面包塔
鸡汁薯泥
番茄香草面包塔
奶香芝士薯泥
什锦果仁
橄榄油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸鱿鱼
炸鸡翅
烧烤虾串
菠菜豌豆煎蛋饼
蒜香锡纸烤土豆
墨西哥沙拉配玉米饼

基础知识
西餐调味料
基础酱料汁调制
西餐礼仪
……

作者介绍

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《贝太厨房》是欧洲传媒集团——荣格出版集团旗下的家庭烹饪杂志，秉承一贯的诚意传统，力求本土化，以厨艺为平台，通过传播高品位的生活方式，变革着都市家庭的生活品质。《贝太厨房》的厨艺美食及时尚生活内容源于本地。

文摘

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序言

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头盘
凯撒沙拉
芝麻菜奶酪沙拉
番茄奶酪沙拉
土豆沙拉
番茄鸡蛋橄榄沙拉
意式海鲜沙拉
美奶滋沙拉
泰式海鲜粉丝沙拉
意式鸡肉橙柚沙拉
火腿青豆沙拉
鸡肝意面沙拉
烟熏三文鱼意面沙拉
烟熏三文鱼沙拉
华尔道夫沙拉
香草黑椒烤蘑菇
芦笋牛肉卷
香草烤时蔬

汤
奶油蘑菇汤
土豆大葱汤
香草番茄汤
迷迭香芸豆汤
西班牙冷汤
意大利蔬菜汤
洋葱汤
奶油胡萝卜汤
奶油芦笋汤
奶油培根西兰花浓汤
罗宋汤

主菜
奶油烩蘑菇
椒炒意大利面
俱乐部三明治
香煎羊排配薄荷烤南瓜
香橙煎鸭胸
鸭肝酱配面包
牛肉汉堡
意式萨拉米香肠比萨
茄子番茄炒意大利面
柠汁香草烤春鸡
培根番茄烤蛋
培根蛋黄奶油意大利面
香煎海鲈鱼
鲜虾番茄意大利面
红酒烩牛肉
腌三文鱼
奶汁烩青口
烤香草五花肉卷
香煎沙朗牛排
柠香三文鱼配黄油土豆
香烤牛里脊
煎猪排配苹果芥末
法式蓝带芝士炸鸡排
奶油蔬菜烩饭
奶酪煎鸡腿
奶酪菠菜酿肉卷
红酒汉堡排
火腿煎小牛肉饼
啤酒焖猪里脊
番茄奶酪比萨

甜品
蛋奶华夫饼
法式吐司配草莓酱
奶油松饼
蜜桃酸奶冻
奶油焦糖布丁
苹果派
巧克力慕斯
蛋奶酥
奶酪蛋糕
芒果椰味冰沙
红酒梨

小食
蒜香面包
炸鸡柳
培根香草薯角
大虾面包塔
鸡汁薯泥
番茄香草面包塔
奶香芝士薯泥
什锦果仁
橄榄油浸香蒜
魔鬼蛋
烤奶酪片
香炸鱿鱼
炸鸡翅
烧烤虾串
菠菜豌豆煎蛋饼
蒜香锡纸烤土豆
墨西哥沙拉配玉米饼

基础知识
西餐调味料
基础酱料汁调制
西餐礼仪
……

舌尖上的环球之旅：世界经典美食的烹饪艺术与文化溯源 图书名称：舌尖上的环球之旅：世界经典美食的烹饪艺术与文化溯源 内容简介： 本书并非侧重于某一种特定菜系的深入探讨，而是旨在为热衷于探索全球风味、渴望将世界厨房搬进自家餐桌的美食爱好者，提供一份详尽且富有文化深度的烹饪指南与美食地图。它将带领读者进行一场跨越五大洲的味觉探险，从街头小吃到宫廷盛宴，系统性地梳理和展示世界各地最具代表性的经典菜肴及其背后的历史、地理和社会文化意义。 全书共分为六大部分，每一部分都聚焦于一个主要的地理区域或美食主题，力求在技术指导与文化阐释之间取得完美的平衡。 第一部分：欧罗巴的精致与传承——法意瑞的烹饪哲学 本部分深入剖析了欧洲大陆，尤其是法国、意大利和瑞士这三个传统美食强国的核心烹饪理念。我们不再仅仅教授如何制作一份马赛鱼汤或提拉米苏，而是探究其背后的“风土”（Terroir）概念。 法餐的结构与艺术： 详细讲解法餐的经典“五酱”系统，从基础的贝夏梅尔酱（Béchamel）到复杂的荷兰酱（Hollandaise），解析每一种酱汁在法式料理体系中的骨架地位。同时，我们会用精细的图文步骤，演示如何完美掌握法式酥皮（Pâte Feuilletée）的制作，这是制作千层酥、肉派等经典甜点和咸点的前提。文化章节会探讨19世纪奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）如何将法国宫廷菜“餐厅化”的历史过程，以及米其林星级评价体系对全球餐饮业的深远影响。 意式料理的本真与地域差异： 意大利美食的精髓在于食材的纯粹与新鲜。我们将区分意大利北部以黄油、奶油和米饭为主的菜肴（如烩饭Risotto）与南部以橄榄油、番茄和海鲜为主的菜肴（如那不勒斯披萨）。特别辟出章节，详细解析不同种类意大利面的制作工艺（从鸡蛋面的手工擀制到杜兰小麦的工业化生产），并教授如何根据不同的面型搭配最恰当的酱汁。我们还会深入考察帕尔马火腿、陈年巴萨米克醋等“国宝级”食材的甄选与鉴赏标准。 瑞士的融合与高山风味： 瑞士菜是法国、德国和意大利文化交汇的产物。本书重点解析了奶酪在瑞士饮食中的核心地位，教授如何安全、美味地制作正宗的瑞士奶酪火锅（Fondue）和烤奶酪（Raclette），包括如何选择合适的混合奶酪、精确控制加热温度以防油水分离。此外，也会涵盖瑞士巧克力制作的严谨工艺，从可可豆的醇化到最后造型的艺术。 第二部分：美洲大陆的创新与碰撞——从新英格兰到拉丁美洲的熔炉 美洲部分强调“融合”（Fusion）与“创新”的主题，展示了欧洲移民文化与原住民食材的碰撞所产生的独特风味。 北美烧烤的科学： 重点解析美式BBQ的四大流派（堪萨斯城、德州、卡罗莱纳和孟菲斯），不仅提供腌制料（Rubs）和烧烤酱（Sauces）的配方，更重要的是讲解烟熏木料的选择（如山核桃木、苹果木）与温度控制的科学原理，以实现“低温慢烤”的极致效果。 墨西哥的玉米文化与深度风味： 我们不再停留在塔可（Taco）的表面，而是深入到玉米粉（Masa Harina）的碱化处理（Nixtamalization）过程，这是制作正宗玉米饼（Tortilla）的关键。详细介绍分子料理级别的摩尔酱（Mole Sauce）的复杂香料配比，以及如何平衡其甜、辣、苦三重层次。 南美洲的火与肉： 聚焦阿根廷和巴西的烤肉文化（Asado），传授如何使用粗盐和简易调料，通过控制火候的距离来展现顶级牛肉的原味魅力。同时，介绍秘鲁的酸橘汁腌鱼（Ceviche）的“瞬间烹饪”技术，以及秘鲁紫玉米饮料Chicha Morada的制作。 第三部分：亚洲的精细与平衡——东亚与东南亚的味觉哲学 亚洲部分着重于“平衡”与“层次感”，这是亚洲烹饪美学中不可或缺的要素。 日式料理的“旬”与“旨味”： 详细解析日料中对“旬”（Shun，当季）的极致追求。着重介绍“出汁”（Dashi）的制作，强调昆布和鲣鱼片之间的完美比例是日式高汤的灵魂。文化探讨会聚焦于怀石料理的器皿搭配与上菜顺序的文化含义。 中华美食的“锅气”与“刀工”： 本部分侧重于中餐烹饪中的高阶技术。针对“锅气”（Wok Hei）的产生，讲解如何正确预热炒锅、控制用油量和油温，以及快速翻炒的时机。刀工部分将图解中餐里最基础也是最重要的切配技法，如蓑衣刀法、荔枝刀法等，说明不同刀工对菜肴口感和入味程度的影响。 东南亚的酸甜辣平衡： 探讨泰国和越南菜如何巧妙运用酸（青柠）、甜（椰糖）、辣（辣椒）、咸（鱼露）四味，达到和谐统一。例如，泰式冬阴功汤的香料配比，以及越南春卷（Gỏi cuốn）中新鲜香草的使用艺术。 第四部分：地中海的阳光与健康——希腊与中东的橄榄油智慧 此部分强调地中海饮食模式的健康益处，重点介绍橄榄油在不同温度下的应用，以及香料在增加风味复杂性中的作用。 希腊料理的质朴： 教授如何制作地道的穆萨卡（Moussaka）和烤羊肉串（Souvlaki），强调优格酱（Tzatziki）的清爽口感是解腻的关键。 中东的香料故事： 深入解析黎凡特地区的烹饪，重点介绍鹰嘴豆泥（Hummus）的绵密口感是如何通过精确控制水和芝麻酱的比例达成的。同时，介绍塔布勒沙拉（Tabbouleh）中，布格麦（Bulgur Wheat）的浸泡技术以及新鲜欧芹的用量对风味的影响。 第五部分：新兴力量与街头智慧——全球小吃的精髓 这一部分专注于那些不需要复杂餐具、却蕴含巨大文化能量的街头美食。 印度小吃的层次感： 介绍印度街头最受欢迎的“炸物”（如Samosa和Pakora）的外皮酥脆技术，以及如何调配用于蘸食的酸甜双重（Tamarind & Mint）酱料。 中东的烤肉艺术： 详细解析土耳其烤肉（Doner Kebab）的垂直烤制原理和切割技巧，以及阿拉伯薄饼（Pita Bread）的蓬松发酵过程。 第六部分：厨房的科学与基础技能强化 本部分是对前述所有菜系共性的提炼与强化，重点放在基础技术的打磨上。 高阶基础技能： 包括肉类的“梅拉德反应”科学解析（如何煎出完美焦褐外壳），高汤制作的冷热水提取法对比，以及面点的基础酵母激活与控制。 食材的保存与处理： 讲解如何科学地冷藏、冷冻不同类型的食材（海鲜、肉类、香草），以最大程度保持其风味和营养，延长食材的“生命周期”。 《舌尖上的环球之旅：世界经典美食的烹饪艺术与文化溯源》 不仅仅是一本食谱，更是一部关于全球食物历史、文化交流与精湛烹饪技术的百科全书。它鼓励读者跳出固有的饮食框架，以开放的心态去理解每一种食物背后的故事，将历史的厚重与现代的精细融入到每一天的三餐之中。本书致力于培养读者独立思考和创新应用的能力，让每位读者都能成为自己厨房里的“环球美食探索家”。

评分☆☆☆☆☆

自从看了《轻松学西餐/贝太厨房》这本书，我感觉自己的厨房焕发了新的生命力。以前我对西餐的认知仅限于一些模糊的印象，总觉得它离我的生活很远，需要很多特殊的食材和复杂的技巧。但这本书就像一位知心大姐，用最通俗易懂的语言，把我带进了西餐的奇妙世界。 最让我赞不绝口的是，这本书的食谱设计非常有条理，并且考虑到了不同烹饪基础的人群。它会把一道菜的制作过程细分成若干个小步骤，每个步骤都配有详细的操作说明和清晰的图片。即使是我这样之前对西餐一窍不通的厨房新手，也能跟着一步一步地完成，并且很有信心能做出成品。而且，它还会经常给出一些“小贴士”或者“注意事项”，提前提醒你可能会遇到的问题，这真的是太贴心了。 书中对食材的讲解也让我受益匪浅。它不仅仅是简单地列出食材清单，还会对每种食材的特性、口感以及最佳的烹饪方式进行介绍。比如，对于某些肉类，它会告诉你哪种部位最适合煎，哪种适合炖，为什么需要提前腌制等等。这些知识的补充，让我不仅仅是机械地照搬食谱，而是开始理解食材的本质，并且能根据自己的喜好进行一些小小的调整。 另外，这本书在口味的创新和融合上也给了我很多灵感。它在保留经典西餐风味的同时，也融入了一些本地化的元素，让西餐不再是单一的味道，而是变得更加多元和有趣。我尝试过书里的一些创新菜谱，味道都非常棒，而且家人朋友都赞不绝口，这让我充满了成就感。 这本书的语言风格也非常幽默风趣，读起来一点也不枯燥。作者仿佛就像一位经验丰富的烹饪导师，一边教你做菜，一边和你分享烹饪过程中的趣事和心得。这种轻松愉快的阅读体验，也让我更加喜欢上了烹饪这件事情。 总的来说，《轻松学西餐/贝太厨房》这本书，真的让我从一个对西餐感到神秘和畏惧的旁观者，变成了一个乐于尝试、享受烹饪的实践者。它用最简单有效的方式，点燃了我对西餐的热情，让我相信，即使是在家，也能做出美味又地道的西餐。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对西餐都怀着一种莫名的向往，觉得它神秘又充满艺术感，但又因为各种看不懂的食谱和复杂的步骤而望而却步。直到偶然间在书店翻到了这本《轻松学西餐/贝太厨房》，我才真正燃起了尝试的热情。 这本书的排版和图片设计真是太吸引人了！我不是专业厨师，所以对那些只有文字的食谱感到头疼，但这本书里大量的实拍图片，一步一步地展示了制作过程，而且图片清晰、色彩鲜艳，光是看着就觉得很有食欲。我最喜欢的是它对基础技巧的讲解，比如如何正确地煎牛排，什么火候最合适，如何分辨熟度，这些都是我之前非常困惑的地方。还有关于酱汁的制作，以前总觉得酱汁是西餐的灵魂，但自己做起来总是不对味，这本书把各种经典酱汁的做法都讲得很透彻，而且还给出了很多搭配建议，比如搭配什么肉类，什么蔬菜，让人感觉学起来毫不费力，而且很有成就感。 这本书的语言风格也很平实，没有那些晦涩难懂的专业术语，取而代之的是像朋友一样娓娓道来的讲解，感觉非常亲切。作者仿佛就在我身边，耐心地教我每一步该怎么做，遇到什么问题可能会出现，都会提前提醒我。我尤其欣赏它在食材选择上的指导，哪些是适合初学者的，哪些地方可以进行替换，哪些是不可替代的关键，都说明得非常清楚，这让我这个厨房小白也能很快上手，不用担心买不到食材或者不知道如何选择了。 这次尝试让我对西餐的印象大为改观，不再是遥不可及的高级料理，而是可以融入日常生活的美食。这本书真的就像一位循循善诱的老师，把我从一个对西餐一窍不通的门外汉，变成了一个敢于动手尝试，并能做出几道像模像样的西餐菜肴的爱好者。特别是它介绍的那些家常西餐，比如意面、披萨，以前总觉得很难，但按照书里的步骤做出来，味道真的非常棒，而且成就感满满。 总而言之，如果你和我一样，对西餐充满好奇又担心自己做不好，那么这本《轻松学西餐/贝太厨房》绝对是你的不二之选。它不仅教会你做菜，更重要的是，它让你享受烹饪的乐趣，发现西餐的魅力，并且非常有信心能将这些美味带回家，与家人朋友一同分享。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚入手一本关于烹饪的书，说是教人如何轻松学做西餐，名字听起来就很吸引人，叫做《轻松学西餐/贝太厨房》。我一直觉得西餐离我们生活有点远，感觉都是在餐厅里才能吃到的精致食物，自己在家做似乎难度系数很高。但是，这本书真的颠覆了我的认知。 首先，这本书在食材的介绍和选择上非常到位。它不会上来就给你列一堆你在超市里都找不到的稀奇古怪的食材，而是从最基础、最常见的食材入手，并且会详细说明每种食材的特点以及在菜肴中的作用。对于一些替代食材，它也会给出建议，这对于我这种经常不知道该用什么替换的人来说，简直是福音。而且，它对一些基础的香料、调味品的介绍也很有帮助，让我知道该如何区分和使用，不再是茫然地乱放一通。 让我印象深刻的是，这本书在步骤讲解上也非常细致。它不像有些书那样，把一大堆内容塞在一页，而是把每个步骤都拆解得非常清晰，配上高质量的图片，我跟着做的时候，几乎不会有“下一步该怎么办”的疑惑。尤其是对于一些关键的烹饪技巧，比如掌握火候、如何判断食材的熟度，它都会有详细的提示和解释，让我这个厨房新手也能够信心满满地尝试。 这本书的内容涵盖的范围也很广，从经典的意面、披萨，到一些相对进阶的肉类烹饪，再到精致的甜点，几乎你想到的西餐类型都能在这本书里找到影子。更重要的是，它并没有把这些菜肴做得过于复杂，很多都是在家庭厨房里可以轻松完成的。我之前尝试做过一次书里介绍的奶油蘑菇意面，味道简直惊艳，比我在外面吃过的很多都要好吃！ 总的来说，这本书真的做到了“轻松学西餐”这个标题，它降低了学习西餐的门槛，让普通家庭也能享受到制作和品尝西餐的乐趣。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个贴心的烹饪伙伴，陪伴我探索西餐的美味世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对美食充满好奇心的人，但对于西餐，总感觉它像是一个遥不可及的领域，复杂的调料、讲究的烹饪技巧，常常让我望而却步。《轻松学西餐/贝太厨房》这本书的出现，彻底改变了我的看法。 我最喜欢这本书的地方在于它对细节的关注。比如，它在介绍一道菜的时候，不仅仅是给出食材和步骤，还会深入讲解为什么需要这样操作。举个例子，在讲到如何煎出完美的牛排时，它会详细说明不同熟度的牛排需要煎多久，为什么需要“醒肉”，以及如何选择合适的锅具和油温。这种“知其然，更知其所以然”的讲解方式，让我不仅学会了怎么做，更理解了背后的原理，这样即使以后遇到类似的情况，我也可以举一反三，灵活运用。 另外，这本书在食材的搭配和风味组合上给了我很多启发。它不仅仅是教你做出一道菜，而是引导你去理解不同食材之间的化学反应，以及如何通过香料和调味品来丰富菜肴的层次感。它会告诉你，比如迷迭香适合搭配什么肉类，黄油在什么情况下能带来更浓郁的香气，这些细微的差别，却能让一道菜的味道提升好几个档次。我按照书里的建议，尝试了几次，每次都能带来意想不到的惊喜。 这本书的视觉呈现也是我非常欣赏的一点。每道菜都配有精致且真实的成品图，让我对最终的成品有一个清晰的预期。同时，在关键步骤上，也有清晰的图解，让那些对烹饪不太熟悉的人也能一目了然。这种图文并茂的方式，极大地降低了学习的难度，也增加了烹饪的乐趣。 这本书最让我觉得有价值的一点是，它教会了我如何“偷懒”又做出好吃的西餐。它会提供很多实用的技巧，比如如何制作可以提前准备的酱汁，如何利用烤箱制作省时又美味的料理，这些都非常适合忙碌的现代人。它让我明白，西餐并非一定要花费大量的时间和精力，也可以变得轻松而美味。 总之，《轻松学西餐/贝太厨房》这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一本西餐烹饪的启蒙读物，它让我从一个旁观者变成了实践者，让我对西餐有了更深入的理解和热爱。

评分☆☆☆☆☆

一直对西餐抱有好感，总觉得那是一种精致生活方式的体现，但苦于没有专业的指导，加上自己动手能力有限，每次看到厚重的西餐菜谱都感到有些畏惧。《轻松学西餐/贝太厨房》这本书，真的就像它的名字一样，为我打开了一扇通往西餐世界的大门。 这本书的独特之处在于它的“生活化”和“实操性”。它不是那种纸上谈兵的理论书，而是真正地从家庭厨房出发，考虑到大多数人的实际情况。比如，它在介绍烹饪器具时，不会强制要求你拥有各种专业设备，而是给出一些家庭里常见的替代方案，让你不用为买不起昂贵的厨具而烦恼。这种接地气的讲解方式，让我觉得西餐离我并不遥远。 我特别喜欢它在基础功上的讲解。很多时候，一道菜的好坏，关键在于基础的烹饪技巧，这本书在这方面做了非常详尽的说明。比如，如何准确地掌握各种食材的烹饪时间，不同温度对食材质地的影响，以及如何通过简单的手法来提升菜肴的风味。它甚至会告诉你，为什么有些食材需要焯水，为什么有些需要浸泡，这些细节的解释，让我对烹饪有了更深的理解。 这本书的食谱设计也非常合理。它会根据食材的季节性，或者是一些节日，来推荐相应的菜品，让你可以跟随潮流，做出应季又应景的美味。而且，它不会一次性给你提供过于繁琐的食谱，而是循序渐进，从简单的沙拉、汤品，到中等难度的肉类主菜，再到一些精致的甜点，让你可以一步步挑战自己，逐渐掌握更复杂的烹饪技巧。 更让我感到惊喜的是，这本书在摆盘和装饰方面也给出了很多建议。西餐的魅力不仅在于味道，还在于它的视觉美感。这本书提供的摆盘技巧，简单易学，却能让你的菜肴瞬间提升一个档次，仿佛置身于专业的西餐厅。这让我觉得，不仅仅是吃到美味，更能享受到烹饪和用餐带来的双重乐趣。 总而言之，《轻松学西餐/贝太厨房》是一本非常值得推荐的西餐入门书籍，它用最简单易懂的方式，教会你最实用的西餐烹饪技巧，让你在家也能做出媲美餐厅的美味佳肴，体验到真正的西餐魅力。