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李寜編 著

圖書標籤:

• 孕期營養
• 孕婦食譜
• 孕期飲食
• 健康飲食
• 母嬰健康
• 懷孕
• 育兒
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• 營養
• 周一讀

店鋪： 文軒網少兒專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501990740

商品編碼：1677231862

齣版時間：2013-01-01

懷孕瞭吃什麼每周一讀 作  者:李寜 編 著作 定  價:39.8 齣 版 社:中國輕工業齣版社 齣版日期:2013年01月01日 頁  數:199 裝  幀:平裝 ISBN:9787501990740 ●孕前營養必不可少
●孕1月
●孕2月
●孕3月
●孕4月
●孕5月
●孕6月
●孕7月
●孕8月
●孕9月
●孕10月
●附錄

內容簡介

《懷孕瞭吃什麼每周一讀》打破瞭大多數孕期營養書按孕早、中、晚期的粗略分段，將整個孕程所需營養細化到周，列齣每周所需的營養。
《懷孕瞭吃什麼每周一讀》特彆強調瞭速查功能，菜譜及飲食宜忌都體現在目錄中，讓讀者打開就能用。
用精美圖片呈現一道營養餐，好看更好吃。
《懷孕瞭吃什麼每周一讀》由有名營養師李寜以專業經驗指導孕媽媽懷孕期間如何飲食。

《食鑒錄：流傳韆年的飲食智慧》 一部探尋食物本源、揭示烹飪哲學的深度文化之旅 引言：餐桌上的文明史詩 翻開人類曆史的長捲，飲食從未僅僅是維持生存的本能活動。從茹毛飲血的遠古時代到今日的分子料理盛宴，食物的選擇、烹飪的方式、餐桌的禮儀，無不映射著特定文明的社會結構、信仰體係與科技水平。《食鑒錄：流傳韆年的飲食智慧》並非一本食譜，它是一部跨越數韆年時光的“吃”的百科全書，帶領讀者深入探索人類與食物之間復雜而深刻的共生關係。 本書旨在超越營養學和味覺的錶層，挖掘食物在文化、曆史、哲學層麵所承載的厚重意義。我們將追溯那些日常食材的“前世今生”，考察它們如何從地域性的特産，一步步演變為全球貿易中的關鍵商品，以及它們在不同曆史時期如何塑造瞭人們的健康觀念和精神世界。 --- 第一部分：食材的地理史詩——風土與起源 本部分聚焦於世界主要食材的起源地、傳播路徑及其在不同地理環境下的演變。我們相信，每一種食物都有其獨特的“地理身份證”。 一、榖物：文明的基石與衝突的根源 本書將詳盡考察小麥、稻米、玉米這三大世界主糧的馴化過程。我們會深入探討新月沃地的原始麥田如何支撐起兩河流域的城邦崛起，以及水稻種植在東亞地區形成的精細灌溉係統與嚴格的社會等級製度之間的互動關係。書中收錄瞭對古埃及麵包製作工藝的考古學分析，以及中美洲瑪雅文明對玉米的近乎宗教般的崇拜，剖析食物如何定義瞭一個文明的疆界和生存方式。 二、香料的貿易帝國：黃金與血淚 香料，曾一度比黃金更為珍貴。本書用大量篇幅描繪瞭連接東西方的香料之路。我們不僅會介紹肉桂、丁香、鬍椒如何從印度尼西亞群島和印度南部，通過阿拉伯商人之手，最終抵達歐洲宮廷，更著重分析瞭香料貿易對大航海時代的推動作用——對香料壟斷的渴望如何直接引發瞭殖民擴張和地理大發現。我們細緻比對瞭中世紀歐洲對“熱性”與“寒性”食物的理解與傳統中醫對“溫燥”與“清涼”的分類，探討跨文化醫學理論在食材選擇上的異同。 三、海洋的饋贈：漁獵文化的變遷 從北歐的維京人對鯡魚的依賴，到日本列島對特定魚類（如金槍魚）的敬畏與捕撈技術，海洋食物不僅提供瞭蛋白質，更塑造瞭沿海居民的性格與信仰。本書探討瞭古代漁獵社會如何通過特定的祭祀儀式來平衡對自然的索取與感恩，並對比瞭工業化捕撈對海洋生態的不可逆影響。 --- 第二部分：烹飪的哲學與煉金術——火候的藝術 烹飪，是將自然饋贈轉化為人類精神食糧的轉化過程。本部分深入研究瞭火、水、時間的控製——即“火候”，如何成為不同烹飪流派的核心哲學。 一、火的馴化與器具的演進 我們追溯瞭從石器時代的“炙烤”到青銅時代陶器的發明，再到冶鐵時代炒鍋的普及，這一係列技術革新對食物口感和營養結構帶來的深刻影響。書中專門開闢章節討論瞭“慢燉”技術的哲學意義——它代錶瞭一種對時間的耐心投資，如何使粗糲的食材變得軟糯，象徵著文明對自然“蠻力”的最終馴服。 二、發酵的秘密：時間的魔法 發酵被譽為“烹飪中的煉金術”。本書詳盡解析瞭從酸奶到醬油、從啤酒到泡菜的整個微生物轉化過程。我們不滿足於化學解釋，而是著重探討瞭不同文化如何將發酵視為一種與時間、微生物共舞的藝術。例如，日本的“旨味”（Umami）是如何通過對麯黴菌的精妙控製，構建齣復雜的風味體係，以及歐洲對酵母（Leaven）在宗教儀式中扮演的角色。 三、調味的藝術：平衡與對立 調味不僅僅是增添風味，更是一種文化的錶達。本書通過分析全球主要的調味體係（鹹、甜、酸、苦、辣），探討它們在不同文化中的象徵意義。例如，在某些熱帶文化中，“辣”是驅除濕熱的良藥；而在宴會文化中，“甜”則代錶瞭奢靡與權力。書中還細緻對比瞭法餐中對“醬汁”的建築式構建，與中餐中對“鍋氣”的瞬間捕捉之間的哲學差異。 --- 第三部分：餐桌的社會學——儀式、禁忌與權力 食物是構建社會秩序、區分身份、維護集體認同的最強有力的工具之一。 一、節慶與周期：食物的時序感 每一個重要的生命周期事件——齣生、成年、婚嫁、死亡——無不伴隨著特定的食物儀式。《食鑒錄》梳理瞭全球範圍內與四季更迭、農時節令緊密相連的節日食品。我們探討瞭春節的餃子、感恩節的火雞、猶太逾越節的無酵餅，這些食物如何通過反復的製作和分享，將個體記憶匯集成集體曆史。 二、禁忌的界限：誰能吃什麼？ 食物禁忌是劃分“我們”與“他們”的清晰界限。本書係統分析瞭宗教戒律（如清真、潔食）對飲食文化的塑造，以及社會階層如何通過食物的稀有性來彰顯地位。我們會審視古代貴族如何刻意食用非時令、遠距離運輸的食材以示“超越自然限製”，以及平民階層如何發展齣精妙的“就地取材”的生存智慧。 三、從口腹之欲到公共健康：古老的養生觀 本書追溯瞭自古希臘的“體液學說”到中國古代的“五味調和”思想，考察瞭在缺乏現代科學指導的情況下，人類如何通過長期的經驗積纍，形成復雜的食療體係。我們分析瞭這些古老智慧在現代營養學衝擊下的繼承與批判，強調瞭它們對於建立個體與自然之間和諧關係的藉鑒意義。 --- 結語：重拾對食物的敬畏 《食鑒錄：流傳韆年的飲食智慧》試圖喚醒讀者對餐桌的深層意識。我們吃的每一餐，都連接著遙遠的土地、失落的技藝和祖先的智慧。本書的目的，是讓讀者在下一次拿起筷子或刀叉時，不再隻看到盤中的菜肴，而是看到背後那部波瀾壯闊、充滿哲思的人類文明史。這是一次對“吃”的本源的深刻迴歸，也是對未來可持續飲食模式的嚴肅思考。

評分☆☆☆☆☆

天呐，我最近簡直愛上瞭手邊的這本書，雖然它不是我原本期待的那種“食譜大全”，但它的深度和廣度完全超齣瞭我的想象！我原本以為這會是一本枯燥的營養學手冊，教你這個階段要吃多少剋蛋白質，那個階段要補充多少葉酸。結果呢？這本書更像是一位經驗豐富、溫柔細緻的營養顧問，它用一種非常生活化、充滿人情味的方式，帶你走進孕期的飲食世界。它沒有給我一堆冰冷的數字，而是用生動的故事和具體的場景，告訴我“為什麼”要吃這些食物。比如，它不是簡單地說“多吃深綠色蔬菜”，而是會詳細描繪孕早期孕吐嚴重時，如何巧妙地將菠菜混入你最喜歡的奶昔裏，既保證瞭營養，又不會讓你産生反胃的感覺。書中對食物的挑選、處理和烹飪技巧的描述，簡直是新手媽媽的救星。我尤其喜歡它關於“食物的能量”這一章節的論述，它探討瞭食物如何影響情緒和睡眠，這對於容易焦慮的孕媽來說，簡直是醍醐灌頂。這本書的文字非常細膩，讀起來毫不費力，就像和一位懂你的朋友在聊天，讓你感覺自己不是在“被動地遵守”食譜，而是在“主動地探索”如何為寶寶創造最好的環境。這種由內而外的改變，遠比死記硬背食譜要持久和有效得多。它真正教會我的，是如何在高壓力的孕期裏，依然能享受每一餐的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角真是太獨特瞭，它完全跳脫瞭傳統孕期書籍那種“必須做什麼”的教條主義。我最欣賞的是它對於“飲食文化”和“個人需求”的尊重。市麵上很多書都預設瞭一個“標準孕婦”的模闆，但這本書深知，每個人的體質、口味乃至所處的地理環境都是獨一無二的。它花瞭好大篇幅來討論如何根據季節變化調整食譜，比如在濕熱的南方夏季，如何通過飲食來祛濕降火，同時又不影響胎兒的營養攝入。更讓我耳目一新的是，它竟然還探討瞭“傢庭用餐的儀式感”在孕期中的重要性。作者認為，準媽媽的心理狀態直接影響消化吸收，所以，如何營造一個輕鬆愉快的用餐氛圍，如何讓伴侶參與到食物的準備和分享中來，都被納入瞭考量範圍。我試著采納瞭書中關於“餐桌對話”的建議，果然，全傢人一起吃飯時，我的胃口好瞭不少，焦慮感也減輕瞭。這本書給我的感覺是，它賣的不是食譜，而是一種全新的、更具人文關懷的孕期生活哲學。它讓我意識到，好好吃飯，不僅僅是為瞭寶寶，更是為瞭犒勞和照顧好自己這位正在經曆偉大轉變的女性。

評分☆☆☆☆☆

我必須要稱贊一下這本書在“疑難雜癥應對”方麵的錶現，那簡直是教科書級彆的詳盡。市麵上的書大多隻寫瞭“應該吃什麼”，但一旦遇到突發狀況，比如孕期牙齦齣血、突然對以前愛吃的食物産生強烈的厭惡感，或者在旅途中如何保持營養均衡，大傢就束手無策瞭。這本書在這方麵做得極其到位。它設置瞭一個非常實用的“應急處理索引”，翻開就能快速定位到相應的問題。更棒的是，它提供的建議不是單一的“吃藥或不吃藥”的二元對立，而是給齣瞭一個包含飲食調整、穴位按摩、情緒疏導在內的多維度解決方案。比如，針對孕晚期的腿部抽筋，它不僅告訴你要補鈣，還詳細解析瞭不同鈣源的吸收率差異，並且給齣瞭睡前一套專門用來促進礦物質吸收的拉伸動作。這種將營養學、中醫理論和運動康復知識融會貫通的處理方式，展現瞭作者深厚的專業功底和真正為讀者著想的匠心。它讓我感覺手裏握著的不是一本普通的孕期讀物，而是一份全天候待命的“孕期健康急救包”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我拿到這本書的時候，對它“每周一讀”的定位持保留態度的，覺得內容可能比較碎片化。但讀進去之後纔發現，這種結構安排簡直是天纔之舉！它不是按孕周來劃分，而是按照“每周一個主題”來深入剖析，這使得我可以非常專注地攻剋一個點，而不是被海量的、看似矛盾的信息轟炸。比如，某一周的主題可能是“重建腸道菌群”，那麼這一周的所有內容，包括食譜推薦、生活小貼士、甚至可能涉及到的情緒管理，都圍繞著這個核心目標展開。這樣一來，我的執行力大大提高瞭，而且能真切地感受到每周身體發生的積極變化。書中對“食材溯源”的強調也讓我印象深刻。它鼓勵讀者去瞭解食物的來源，去選擇那些充滿陽光和土地氣息的食材。雖然我沒法做到百分之百的有機采購，但這種“帶著敬畏心去選擇食物”的態度，已經潛移默化地改變瞭我對超市貨架的看法。這種循序漸進、步步為營的學習節奏，非常適閤像我這樣，白天要上班，晚上還要兼顧傢務的忙碌準媽媽。每周隻需集中精力消化一個章節，就能穩紮穩打地提升自己的孕期健康管理水平。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的，是它對“産後恢復”的遠見卓識。很多孕期書籍在寶寶齣生那一刻就戛然而止，但這本書卻用相當大的篇幅，將目光投嚮瞭産後，尤其是母乳喂養期間的營養需求。作者非常清醒地指齣瞭一個事實：産後媽媽的身體正處於一個極其耗能的階段，但往往因為要照顧新生兒而顧不上自己。因此，書中提供瞭許多“一人食”的快速、高營養密度的食譜，強調如何利用有限的時間，為自己打造一頓既能催乳又能快速恢復元氣的餐食。它甚至討論瞭“情緒性進食”在産後抑鬱前期可能扮演的角色，並提供瞭食物乾預的溫和方式。這讓我從一個準備做母親的心態，提前進入到瞭一個“照顧好自己纔能更好地照顧寶寶”的成熟階段。這種超越時間點的關懷，讓我覺得這本書的作者是真正經曆過，並深刻理解女性在為人母過程中所經曆的每一個階段的。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“持續的自我關懷”和“生命周期的營養支持”，這份深度和遠見，是市麵上許多同類書籍所無法比擬的。