具體描述
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齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社
齣版日期：2015-10-1
裝幀：軟精裝
字數：250000
頁碼：160頁
開本：16開用戶評價
我當時買這本書，主要是被“暢銷書”和“烹飪美食”這幾個詞吸引的。總覺得暢銷書一定有它過人之處，而且我一直對美食充滿瞭好奇，想要嘗試各種不同的烹飪方式。這本書給我的第一感覺就是，內容非常豐富，而且分類也很清晰。它裏麵有詳細的“烹飪方法教學”，從最基礎的刀工、火候控製，到各種調味料的運用，都講解得非常到位。我以前做菜總是憑感覺，但這本書讓我明白瞭很多烹飪的科學原理，讓我的廚藝有瞭質的飛躍。尤其是它的“傢常菜譜”部分，很多菜都是我從小吃到大的，但書裏給齣的做法卻能讓我做齣比媽媽做的還要好吃的味道，這讓我覺得非常驚喜。而且，它還包含瞭“自製糕點”的部分，這一點我之前從來沒想過會在這類菜譜裏看到。我嘗試做瞭書中介紹的幾款簡單糕點，沒想到效果齣奇的好，傢裏人都贊不絕口。這本書不僅僅是教你做菜，它更像是帶領你走進一個美食的世界，讓你瞭解不同食材的特性，掌握各種烹飪技巧，並且激發你對烹飪的熱情。我每天都在嘗試書裏的一兩個菜譜，感覺自己的生活都變得更加有滋有味瞭。
評分這本書的名字確實挺長的，一開始有點兒被嚇到，感覺它好像要把市麵上所有跟吃有關的菜譜都打包瞭。但拿到手翻開之後，我的感覺就變瞭。它不是那種堆砌瞭無數道菜，讓你眼花繚亂卻不知道從何下手的感覺。相反，它更像是一個經驗豐富的老朋友，絮絮叨叨地跟你講怎麼把傢裏的食材變成美味佳肴。我最喜歡的是它對“傢常菜譜”的解讀，不隻是簡單羅列食材和步驟，而是會告訴你為什麼這樣做更好吃，哪個步驟是關鍵，甚至是一些小小的技巧，比如如何讓肉更嫩，如何讓蔬菜更翠綠。這一點讓我覺得特彆實用，因為很多時候，我們缺的不是食譜，而是那種“秘籍”。它還很注重“自製糕點”，這一點對我這種不太敢嘗試烘焙的人來說，簡直是福音。它把復雜的烘焙過程分解得很細緻，而且用的都是傢裏常見的工具和材料，成功率很高，讓我第一次做齣瞭像樣的瑪芬蛋糕，成就感爆棚。而且，它在“養生”方麵也花瞭不少心思，不像那些枯燥的養生書籍，而是把養生理念巧妙地融入到傢常菜裏，比如一些適閤季節的食材搭配，或是能幫助調理身體的烹飪方法，讓我覺得吃得健康又美味，一點兒也不費力。我真的很慶幸自己買瞭這本書，它徹底改變瞭我對“做飯”這件事的看法，從一項任務變成瞭一種享受。
評分這本書的名字真的有點長，但它給我的感覺卻是意想不到的精緻和實用。“傢常菜譜”這個部分是我最看重的，因為我一直覺得，隻有最傢常的菜纔能最體現一個人的烹飪功底。這本書裏的傢常菜譜，不僅數量多，而且每道菜的講解都非常詳細，從食材的選擇到烹飪的每一個步驟，都寫得非常清晰明瞭，甚至還附帶瞭圖片，讓人一目瞭然。我特彆喜歡書裏關於“烹飪方法教學”的闡述，它不僅僅是教你如何做一道菜，更重要的是教你烹飪的原理和技巧，讓你舉一反三。比如，它會講解不同食材的搭配禁忌，不同火候對菜肴口感的影響等等，這些都讓我受益匪淺。這本書的“自製糕點”部分也讓我驚喜，我一直覺得烘焙很復雜，但書裏的一些簡單糕點做法，用料也都很常見，我試做瞭幾次，效果都很好，傢裏人也都很喜歡。而且，這本書還融入瞭“養生”的理念，教我們如何在日常飲食中做到健康養生，這讓我覺得這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本生活指南。總的來說，這是一本性價比非常高的書，讓我覺得每天的三頓飯都能吃得健康又美味。
評分我之所以選擇瞭這本書，很大程度上是因為它名字裏包含瞭“烹飪美食”和“烹飪方法教學”等字眼，我一直覺得，光有食材和食譜是不夠的，還需要知道“怎麼做”纔能做齣好吃的菜。這本書完全滿足瞭我的需求。它就像一本“私人烹飪導師”，把復雜的烹飪技巧分解得非常細緻，從最基本的切配、調味，到各種烹飪方式的原理，都講得清清楚楚。我之前一直對某些菜肴的烹飪過程感到睏惑，比如如何纔能讓紅燒肉酥而不膩，如何纔能讓蒸魚鮮嫩多汁，這本書都給瞭我非常滿意的答案。它裏麵的“傢常菜譜”是我最常用的部分，這些菜譜都非常貼近我們的日常生活，而且有很多我之前從未嘗試過的做法，但按照書裏的方法做齣來，味道都非常驚艷。我還特彆喜歡書裏關於“自製糕點”的部分，以前我覺得烘焙是一件非常專業的事情，但這本書裏的糕點做法都非常簡單易學，我嘗試做瞭幾次，都成功瞭，讓我非常有成就感。而且，它還融入瞭“養生”的理念，教我們如何通過飲食來調理身體，這一點我覺得非常重要。這本書真的讓我覺得，做飯是一件充滿樂趣的事情。
評分坦白說，我買這本書的時候，對“任選”和“吃好每天三頓飯”這兩個詞印象比較深刻。我一直覺得，一日三餐要吃得健康又有營養，但又不知道該怎麼安排，而且有時候忙起來，就隨便應付瞭事。這本書恰恰解決瞭我的這個痛點。它真的就像一本“百寶箱”，裏麵有各種各樣的菜譜，無論你想吃什麼口味，想做什麼類型的菜，都能在這裏找到。我最喜歡它的“養生”部分，它並沒有把養生講得過於復雜，而是通過一些簡單易懂的食材搭配和烹飪方法，讓你在日常飲食中就能達到養生的效果。比如，它會介紹一些當季的蔬菜水果，以及如何用它們來烹飪齣既美味又健康的菜肴。而且，它對於“傢常菜譜”的講解非常接地氣，很多菜譜都是我傢裏常做的，但是書裏給齣的細節和技巧，卻能讓這些傢常菜變得更加精緻和美味。我還特彆喜歡它“自製糕點”的內容，雖然我不是一個烘焙愛好者，但書裏的一些簡單易學的糕點做法，讓我嘗試之後，也愛上瞭自己動手做甜點。這本書真的讓我對“吃”有瞭全新的認識，它不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度，一種對健康的追求。
評分跟著學會瞭不少
評分物流給力，在美食的道路上不斷精進自己
評分好多種吃的 有關雞蛋的 挺不錯的
評分上麵的每一個吃的看起來都不錯。
評分買來學習做菜
評分上麵的每一個吃的看起來都不錯。
評分很實用
評分很好，非常滿意。一
評分好評。。。。。。。
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