具体描述
●写在前面不可思议的砂糖
●“嚼”甘蔗
●没有人天生就讨厌糖
●所谓“世界商品”
●催生奴隶贸易的砂糖
●药品还是食品？
●作为食品的砂糖
●欧洲的砂糖从何而来
●甘蔗开始旅行
●伊斯兰教徒将砂糖引入地中海
●种植甘蔗的必要条件
●十字军与砂糖
●大两洋诸岛的时代和安特卫普的市场
●哥伦布大交换
●巴西糖的时代
●加勒比海时代的开端
●第二章加勒比海与砂糖
●海盗之海——加勒比海
●砂糖革命
●部分目录
内容简介
是怎样的历史变迁塑造了今天的世界？通常，历史学家会以国家、民族这样的大视角来阐释。历史当然可以这样认识，但也可以从更小的视角，甚至微小的物品中来找寻。一粒小小的砂糖，因为不同的社会阶层和结构，而有了不同的使用方法；因为种植与流通，而反映出世界各地的相互关系。二十世纪八十年代中期，日本人认为砂糖会增肥，敬而远之；同一时期因为需求减少，砂糖价格暴跌，种植甘蔗的菲律宾内格罗斯岛每天都有儿童饿死。川北稔著的《一粒砂糖里的世界史(精)》通过全新的视角，让复杂的世界历史变得亲切，也让我们一眼看出权力与资源互相整合的趋势，直观感受地域、阶级的文化壁垒与技术进步之间的角力，洞察世界历史的动向。 (日)川北稔 著；赵可 译 川北稔，别名川北信也，1940年9月12日生于日本大阪府，大阪大学文学博士，历史学者，主要研究方向为英国近现代史。2004年退休，现任大阪大学名誉教授。著有《工业化的历史前提——帝国和绅士》《民众的大英帝国——近代英国社会与美洲移民》《英国近代史讲义》等书。用户评价
当我在书架上看到《一粒砂糖里的世界史》这个书名时，我首先联想到的是法国作家普鲁斯特的那句名言：“过去的事，过去的一切，都已过去，但一切又都还没有过去。”这本书给我带来的正是这种感觉。作者以一粒砂糖作为切入点，仿佛打开了一个巨大的历史宝盒。她不是简单地罗列事实，而是以一种非常“故事化”的方式，将砂糖在世界历史中的漫长旅程娓娓道来。我被书中对古代社会中砂糖的稀有与尊贵地位的描绘所深深吸引，那一小撮珍贵的糖粒，是皇室贵族的专属，是身份的象征，其背后的贸易网络和经济价值，作者都做了细致的梳理。接着，作者将视角投向了风起云涌的大航海时代，她巧妙地解释了砂糖如何成为驱动探险家和殖民者远渡重洋的重要动机之一。甘蔗种植园的建立，不仅改变了地理版图，也深刻地影响了全球的经济结构和人口流动，其中涉及的奴隶贸易的罪恶，作者也毫不避讳地进行了揭露。我惊讶于作者能将如此宏大的历史背景，与一粒小小的砂糖丝丝入扣地联系起来。她对不同文明如何使用和发展砂糖相关技术的描述也极为精彩，从阿拉伯地区的香料糖点，到欧洲的精细烘焙，再到亚洲的药用价值，每一种应用都折射出不同文化的智慧与创造力。书中对于工业革命时期砂糖生产的变革，以及它如何逐渐走入寻常百姓家，成为日常消费品的过程，也让我对社会发展有了更深刻的理解。作者的文字非常有画面感，仿佛我能看到古代的市集上，商贩们用小秤精确地称量着砂糖；也能感受到贵族们在宴会上，品尝着由砂糖制成的精致糕点时的满足。这本书让我不再觉得历史是枯燥的，而是充满了鲜活的生命力，它告诉我，历史就隐藏在我们身边的每一个平凡事物之中，等待我们去发现，去解读。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，给我的整体感觉就是“意料之外，情理之中”。我原以为，从一粒砂糖讲世界史，可能会有些牵强附会，甚至会显得过于“小题大做”。但阅读之后，我彻底改变了我的看法。作者以一种极其巧妙和富有想象力的方式，将一粒小小的砂糖，编织成了一部跨越数千年、贯穿五大洲的宏大历史画卷。书中对砂糖在中世纪欧洲的地位描绘得淋漓尽致，它是一种多么稀有和尊贵的物品，象征着财富、地位和远方的诱惑。那一小撮晶莹的糖粒，背后是古老而复杂的贸易网络，是不同文明的交流与碰撞。接着，作者的视角转向了那个波澜壮阔的大航海时代。她巧妙地阐释了砂糖如何成为驱动航海家们冒险寻宝、开辟新航线的重要原因之一。甘蔗种植园的扩张，不仅改变了地理版图，也深刻地影响了全球的经济格局和人口分布，其中涉及的奴隶贸易的残酷，作者也毫无避讳地进行了深刻的揭示。我尤其欣赏书中关于不同文化对砂糖的独特应用和理解。从阿拉伯地区精致的甜点制作，到欧洲宫廷的华丽宴会，再到亚洲的药用价值，每一种解读都展现了不同文明在“甜蜜”这一主题上的丰富创造力。作者的文字具有极强的画面感，我仿佛能看到古代的香料市场，也能感受到欧洲贵族们在品尝来自远方的甜味时脸上的满足。她没有回避历史的阴暗面，而是用一种客观而富有洞察力的笔触，展现了砂糖背后所蕴含的经济、政治、文化和社会意义。这本书让我明白，历史就隐藏在我们触手可及的日常生活中，等待我们去发现，去解读，它让我重新审视了那些被我们忽略的微小事物。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，给我的感觉就像是走进了一个奇妙的时空隧道，而隧道里闪闪发光的，就是那一粒粒来自不同时代的砂糖。作者以一种极其新颖和引人入胜的方式，将我们带入了一个关于“甜”的宏大叙事。我原本以为，一本讲“世界史”的书，应该充斥着大量的年代、事件和人物，会显得十分枯燥。但这本书完全颠覆了我的认知。作者从一粒砂糖最朴素的起源开始，一步步讲述了它如何在中世纪的欧洲成为贵族的奢华象征，那一小撮甜味的晶体，代表着财富、地位和远方的诱惑。接着，她将目光投向了波澜壮阔的大航海时代，砂糖如何成为驱动探险家们远渡重洋的重要动力之一。我惊叹于作者如何能够将甘蔗种植园的建立、奴隶贸易的罪恶、以及由此引发的全球经济格局的改变，都巧妙地融入到对砂糖的追溯之中。书中对不同文化如何利用和发展砂糖的描述也极其精彩，从阿拉伯地区的香料甜点，到欧洲的烘焙艺术，再到亚洲的药用价值，每一种应用都折射出不同文明的独特智慧和创造力。作者的叙述方式非常流畅，她善于用通俗易懂的语言解释复杂的历史概念，并且在其中穿插了许多生动有趣的故事和人物，让我在阅读的过程中始终保持着高度的兴趣。她并没有回避历史的阴暗面，而是用一种客观而又富有洞察力的笔触，展现了砂糖背后所蕴含的经济、政治、文化和社会意义。这本书让我明白，即便是最微不足道的小物件，也可能承载着整个世界的历史，它的出现，往往伴随着文明的碰撞、技术的进步和社会变革。
评分当在书店琳琅满目的新书架上瞥见《一粒砂糖里的世界史》这个名字时，我心中涌起一股莫名的好奇。这名字实在是太吸引人了，仿佛在诉说着一个宏大而又微观的秘密。我当时并没有对它抱有多高的期待，毕竟，从一个如此细微的物件中讲出“世界史”这样波澜壮阔的故事，听起来多少有些异想天开。然而，翻开第一页，我便被作者那独特的叙事方式深深吸引。她并非流水账般地讲述历史事件，而是以一种近乎考古学家般的细致，从那一粒小小的砂糖出发，层层剥茧，引申出不同文明的交流、贸易路线的变迁、社会阶层的演变，乃至我们今天饮食习惯的形成。我惊叹于作者的博学与想象力，她能够捕捉到历史进程中那些被轻易忽略的细节，并赋予它们深刻的意义。比如，她如何描绘出哥伦布发现新大陆不仅仅是为了寻找香料，很大程度上也是因为欧洲人对甜食的狂热追求，而砂糖的出现，恰恰满足了这种日益增长的社会需求。接着，作者又将视角转向了工业革命，砂糖的批量生产如何改变了人们的生活，又如何催生了新的社会问题。我读到那些关于殖民地奴隶制的部分，心中五味杂陈，一粒砂糖背后，竟然承载了如此沉重的历史伤痕。书中对不同文化对砂糖的利用方式也有着精彩的阐述，从阿拉伯甜点到法国的精致糕点，再到东方古国的药用价值，每一段都仿佛是打开了一扇新的窗户，让我看到不同文明在细微之处的共鸣与差异。更让我着迷的是，作者在叙述中穿插了许多生动的故事和有趣的人物，让原本枯燥的历史变得鲜活起来。我仿佛能看到古代的商人为了争夺砂糖的贸易权而进行的你死我活的斗争，也能感受到贵族们在品尝来自远方的甜味时脸上露出的满足笑容。这本书彻底颠覆了我对历史的认知，它教会我，宏大的叙事并非总是由帝王将相、战争风云构成，有时，最深刻的历史印记，就隐藏在那些最不起眼的日常物件之中。 reading 体验极佳，引人入胜。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，在我打开它之前，我从未想象过，一粒小小的砂糖，竟然能承载如此厚重的历史。这本书的魅力在于它独特的叙事视角。作者就像一位循循善诱的导游，带领我们跟随一粒砂糖的足迹，穿越时空，体验人类文明的发展变迁。书中对砂糖在中世纪欧洲的稀缺与尊贵地位的描绘，让我看到了它不仅仅是食物，更是权力和财富的象征。那一小撮晶莹的糖粒，背后是古老而复杂的贸易网络，是不同文明之间的交流与碰撞。接着，作者将我们带入了那个充满冒险与机遇的大航海时代。她巧妙地阐释了砂糖如何成为驱动航海家们远渡重洋、开辟新航线的重要原因之一。甘蔗种植园的扩张，不仅改变了地理版图，也深刻地影响了全球的经济格局和人口分布，其中涉及的奴隶贸易的残酷，作者也毫无避讳地进行了深刻的揭示。我尤其欣赏书中关于不同文化对砂糖的独特应用和理解。从阿拉伯地区精致的甜点制作，到欧洲宫廷的华丽宴会，再到亚洲的药用价值，每一种解读都展现了不同文明在“甜蜜”这一主题上的丰富创造力。作者的文字具有极强的画面感，我仿佛能看到古代的香料市场，也能感受到欧洲贵族们在品尝来自远方的甜味时脸上的满足。她并没有回避历史的阴暗面，而是用一种客观而又富有洞察力的笔触，展现了砂糖背后所蕴含的经济、政治、文化和社会意义。这本书让我明白，历史就隐藏在我们触手可及的日常生活中，等待我们去发现，去解读。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，在我拿到手里的时候，我并没有对它抱有太高的期待，总觉得从一个“小东西”讲到“大历史”，似乎有些牵强。然而，当我翻开第一页，我就被作者的叙述方式深深吸引了。她没有采用那种枯燥的史学体例，而是以一种非常“轻盈”的姿态，从一粒砂糖的“诞生”讲起，一路跟随它的“旅行”轨迹，穿越了数千年的时空。书中对砂糖最初在中世纪欧洲的地位描绘得淋漓尽致，它是一种多么奢侈的物品，只有皇室贵族才能享用，那一小撮甜味的晶体，代表着财富、地位和权力。接着，作者将视角转向了那个波澜壮阔的大航海时代，她巧妙地解释了砂糖是如何成为驱动航海家们冒险寻宝的重要动力之一。甘蔗种植园的建立，不仅仅是经济的考量，也带来了深远的社会影响，包括了令人心痛的奴隶贸易。我特别喜欢作者对不同文明如何与砂糖互动的描述，比如阿拉伯地区精妙的甜点制作，欧洲宫廷的精致糕点，以及亚洲的药用价值，这些都让我看到了不同文化在“甜蜜”这个问题上的独特智慧。更让我惊喜的是，作者将砂糖的普及与社会变革联系起来，从它如何从奢侈品转变为日常用品，到工业化生产带来的影响，每一个环节都让我看到了历史前进的轨迹。她没有回避历史的阴暗面，而是用一种客观而又富有同情心的笔触，展现了砂糖背后所承载的重量。作者的文笔流畅且富有画面感，她能够用生动的语言描绘出古代的贸易场景，也能捕捉到不同时代人们对甜味的情感体验。这本书让我觉得，历史不再是冰冷的文字，而是充满了人情味，充满了生活气息。它让我明白，任何一个平凡的事物，都可能蕴藏着一段不平凡的历史。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，给我的阅读体验是独一无二的。我承认，起初我被这个书名所吸引，觉得它充满诗意，也带着一种智性的挑战，似乎在说，即便是最微不足道的事物，也蕴含着深邃的历史。但我没有想到，它能如此生动、如此深入地将“一粒砂糖”这样一个微观的载体，与“世界史”这样宏大的概念巧妙地结合在一起。作者的叙述方式是这本书最大的亮点。她并没有采用传统史学著作的编年体或专题体，而是以一种“寻根溯源”的叙事逻辑，仿佛跟着一粒砂糖的足迹，穿越时空，见证历史的演变。从它最初在波斯被发现，到在中世纪欧洲成为皇家御用品，再到后来成为全球贸易的重要商品，每一步都伴随着文明的碰撞、技术的进步和社会的变革。我尤其喜欢书中对不同地域、不同文化如何利用砂糖的描绘。比如，她细致地描述了阿拉伯人在甜点制作上的精妙技艺，以及欧洲人在烘焙领域对砂糖的创新应用，这些细节让我看到了不同文明在美食文化上的独特传承与发展。更让我感到震撼的是，作者将砂糖的传播与殖民主义、奴隶贸易等沉重的历史联系起来。她并没有刻意渲染悲情，而是用一种冷静而客观的笔触，揭示了那些被光鲜外表所掩盖的残酷事实。一粒小小的砂糖，背后却可能是一段段被压迫与剥削的血泪史。这本书让我重新理解了“历史”的含义。它不再是冰冷的文字和遥远的事件，而是与我们的生活息息相关，与我们手中的每一个物件紧密相连。作者的叙述非常流畅，她善于将复杂的历史概念用通俗易懂的语言解释清楚，并且在其中穿插了许多有趣的轶事和生动的人物故事，让我在阅读过程中始终保持着高度的兴趣。这本书让我意识到，任何一个看似微不足道的物品，都可能是一个时代的缩影，一个文明的见证。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，在我翻阅它之前，我可能从未想象过，一个如此日常、如此平凡的物品，竟然能够串联起人类数千年的文明发展脉络。我一直认为，历史的学习无非是记住那些枯燥的年份、复杂的事件和众多的人物，总觉得它离我们的生活很遥远。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。作者以一种极其巧妙的视角，从一粒砂糖的“前世今生”展开叙述，就像是在玩一场宏大的解谜游戏。她首先带我们回溯到它最初的起源，在中世纪的欧洲，砂糖是何其珍贵的奢侈品，只有权贵阶层才能享用，那一小块晶莹的糖粒，象征着财富、地位和身份。接着，作者笔锋一转，将我们带到了那个波澜壮阔的大航海时代。她没有直接讲述地理大发现的成就，而是聚焦于砂糖是如何成为驱动探险家们远渡重洋的重要动力之一。那些充满异域风情的甘蔗种植园，背后隐藏着怎样的血泪与剥削，又是如何深刻地改变了全球的经济格局和人口分布，书中都进行了细致的描绘。我读到书中关于古老贸易路线的描述，砂糖如何从中东一路跋涉，跨越大陆，最终抵达欧洲的各大港口，这条看不见的“甜味之路”，承载了多少商人的智慧、冒险与汗水。更让我印象深刻的是，作者如何将砂糖的普及与社会变革联系起来。当砂糖逐渐从奢侈品转变为大众消费品时，它不仅改变了人们的味蕾，也促进了食品工业的发展，甚至影响了人们的健康观念。书中对工业化生产砂糖的描述，让我看到了科技进步的力量，但也同时引发了我对过度消费和环境影响的思考。她没有回避历史的阴暗面，而是用一种客观而又不失人文关怀的笔触，展现了砂糖在不同时代、不同文化中所扮演的复杂角色。这本书不仅仅是关于砂糖的故事，更是关于人类的贪婪、智慧、探索与进步的宏大史诗。它让我重新审视身边的每一个微小事物，或许它们都蕴藏着我们尚未发现的、波澜壮阔的历史故事。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，当我第一次在书架上看到它时，就被这个充满诗意的名字所吸引。我一直认为，历史的宏大叙事总是关于战争、政治和伟人，但这本书却告诉我，即便是最微不足道的物件，也可能蕴含着整个世界的历史。作者以一粒砂糖为线索，展开了一幅波澜壮阔的文明画卷。书中对砂糖在中世纪欧洲的地位描绘得极为生动，它是一种只有皇室贵族才能享用的奢侈品，其背后的贸易路线和经济价值，作者都做了细致的梳理。接着，作者的笔锋一转，将我们带到了那个充满冒险与探索的大航海时代。她巧妙地解释了砂糖如何成为驱动探险家们寻找新大陆、开辟新航线的重要动力之一。甘蔗种植园的建立，不仅改变了地理版图，也深刻地影响了全球的经济结构和人口流动，其中涉及的奴隶贸易的罪恶，作者也毫不回避地进行了深刻的揭示。我特别喜欢书中对不同文化如何与砂糖互动的描绘，比如阿拉伯地区精妙的甜点制作，欧洲宫廷的精致糕点，以及亚洲的药用价值，这些都让我看到了不同文明在“甜蜜”这个问题上的独特智慧。作者的叙述流畅而富有感染力，她能够用生动的语言描绘出古代的贸易场景，也能捕捉到不同时代人们对甜味的情感体验。她没有回避历史的阴暗面，而是用一种客观而富有洞察力的笔触，展现了砂糖背后所蕴含的经济、政治、文化和社会意义。这本书让我明白，历史并非遥不可及，它就隐藏在我们身边的每一个平凡事物之中，等待我们去发掘，去思考。
评分《一粒砂糖里的世界史》这本书，当我第一眼看到书名时，我就觉得它充满了一种“以小见大”的哲学意味。我当时很好奇，作者究竟是如何从一粒渺小的砂糖，构建起一个庞大的世界历史叙事的。读完之后，我只能说，作者的想象力和史学功底都非常了不起。她并没有直接讲述历史事件，而是以一种“时间旅行者”的视角，跟随一粒砂糖的足迹，去探索它在不同时代、不同地域的“身份”和“命运”。书的前半部分，作者着重描绘了砂糖在中世纪欧洲的珍稀地位，它不仅仅是调味品，更是财富、地位和权力的象征。那一小粒晶莹的糖，背后是复杂的贸易路线，是不同文明的交流与碰撞，是经济发展的重要驱动力。我尤其喜欢书中关于地中海贸易的描述，砂糖如何从中东一路穿越，最终成为欧洲贵族们争相追捧的“白色黄金”。接着，作者的叙事便进入了更广阔的领域——大航海时代。她没有泛泛而谈地理大发现，而是聚焦于砂糖是如何成为推动欧洲殖民扩张的重要原因之一。甘蔗种植园的建立，带来了巨大的经济利益，但也伴随着残酷的奴隶贸易和对原住民的剥削，这一部分内容让我感到沉重，但也认识到了历史的复杂性。书中对不同文化对砂糖的利用方式也有着精彩的描绘，从东方古国的药用价值，到西方世界的甜点制作，每一种解读都充满了文化气息。作者的叙述非常流畅，她擅长将宏大的历史背景与具体的细节相结合，让读者仿佛亲身经历了砂糖在历史长河中的每一次“迁徙”与“变迁”。她并没有回避历史中的黑暗面，而是用一种客观而深刻的态度，展现了砂糖背后所蕴含的经济、政治、文化和社会意义。这本书让我彻底颠覆了对历史的刻板印象，它教会我，即便是最平凡的物品，也可能承载着整个世界的历史。
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