怀孕吃什么宜忌速查-协和营养专家教你 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马方 著

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• 孕期食谱速查

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518403417

商品编码：24356224414

包装：平装

开本：16

出版时间：2015-05-01

内容介绍

编辑推荐

《协和营养专家教你:怀孕吃什么宜忌速查》由中国轻工业出版社出版。

作者简介

马方，北京协和医院营养科主任、教授、主任医师，ZM临床营养学专家，中国医师协会营养医师专业WY会主任WY。从事临床营养工作近20年，出版有《现代临床营养学》、《临床营养学教材》、《欧米伽膳食》等多部专业及科普书籍。从2000年至今，一直担负着GN外领导人特殊保健任务。

目录

孕10月饮食关键点宜忌速查 
PART1备孕期饮食营养宜忌 
备孕期女性关键营养素 
叶酸――让宝宝赢在起跑线 
备育期男性关键营养素 
锌――增强精子活力 
镁――增强生育能力 
硒――提高精子质量 
蛋白质――增强性功能重 
备孕期女性饮食宜忌 
宜一日三餐定时吃 
宜营养搭配要均衡 
宜多摄入排毒食物 
宜喝足量的水 
宜吃有助于舒缓情绪的食物 
不宜摄入咖啡因 
不宜吃甜食 
不宜吃过多辛辣食物 
不宜挑食、偏食 
不宜长期过量饮酒 
备育期男性饮食宜忌 
宜吃五种黑色食物 
宜吃豆制品 
宜吃富含锌的食物 
宜吃韭菜 
宜吃蔬菜水果 
不宜吸烟、喝酒 
不宜吃高脂肪食物 
不宜吃含反式脂肪酸的食物 
不宜滥服性保健品 
不宜随意用药 
备孕期宜吃食物与忌吃食物 
备孕期食谱推荐 
蒜蓉西蓝花 
蛋炒胡萝卜 
菠菜拌猪肝 
燕麦粥 
PART2孕10月饮食营养宜忌 
孕1月大事记 
孕1月关键营养素 
碳水化合物――热量需求不可少 
孕1月饮食宜忌 
宜继续补充叶酸 
宜吃容易消化的食物 
宜在呕吐后坚持进食 
宜每天一根香蕉 
宜吃清淡饮食 
不宜偏食肉类 
不宜食用易致过敏的食物 
不宜吃热性香料 
不宜多吃“三高”零食 
不宜吃大补食品 
不宜吸烟、饮酒 
孕1月宜吃食物与忌吃食物 
孕1月食谱推荐 
素炒鸡丁 
莲子核桃羹 
红枣木耳汤 
柠檬菠萝汁 
孕2月大事记 
孕2月关键营养素 
B族维生素――缓解妊娠反应 
孕2月饮食宜忌 
宜适量吃豆制品 
宜吃富含维生素E的食物 
宜常备健康小零食 
宜饮食多样化 
宜以开胃为主 
不宜贪食冷饮 
不宜吃快餐 
不宜多吃加工过的酸味食物 
…… 
PART3孕期食材选择宜忌 
PART4孕期常见不适饮食宜忌 

目录
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孕期营养全攻略：从备孕到分娩的科学饮食指南 本书简介 本书并非聚焦于特定疾病的饮食禁忌或速查手册，而是提供一套全面、系统、实用的孕期营养规划方案。它旨在帮助所有计划怀孕、正在孕育生命或刚刚分娩的女性，建立起科学、合理的膳食结构，确保母婴双方在整个孕期都能获得最佳的营养支持。 第一部分：孕前调理与早期营养基石 第一章：备孕期的“黄金营养”储备 怀孕并非一个孤立的事件，而是需要身体提前进行精细准备的过程。本章深入探讨了在计划怀孕前三个月，女性应如何通过饮食优化卵子质量和子宫内环境。 叶酸代谢与必需脂肪酸的平衡： 详细解析了高纯度叶酸补充的重要性，并强调了Omega-3（DHA、EPA）和Omega-6脂肪酸在细胞膜构建中的关键作用。我们不提供“吃什么能立刻怀孕”的速成秘籍，而是着眼于长期营养储备。 微量元素的精准补充： 讨论了铁、锌、碘、硒等对生殖内分泌轴稳定性的影响。例如，甲状腺功能的优化如何直接关联到孕育成功率，以及如何通过日常饮食而非盲目补充剂来达到平衡。 抗氧化饮食的建立： 介绍富含维生素C、E和类胡萝卜素的食物组合，旨在降低氧化应激对生殖细胞的损害，为健康的孕育打下坚实基础。 第二章：孕早期——应对挑战的温柔饮食 孕早期，孕吐、食欲不振是常见困扰，本章的重点在于如何维持最低限度的营养摄入，平稳度过这一敏感时期。 温和的“抗孕吐”膳食策略： 侧重于食物的质地、气味和进食频率的调整。例如，推荐低FODMAPs（可发酵的低聚糖、双糖、单糖及多元醇）的食物来减轻肠胃不适，而非简单地罗列“姜茶可以止吐”。 能量摄入的“不强求”原则： 强调孕早期无需刻意增加热量，重点在于保证营养素的密度。介绍如何用少量、高营养密度的食物（如坚果酱、酸奶、全蛋）来替代大量、低营养的碳水化合物。 补水与电解质的平衡： 详细阐述了呕吐后如何科学补充水分和关键电解质（钠、钾、氯），避免因脱水导致的更严重不适。 第二部分：孕中期与孕晚期——结构性营养的构建 第三章：构建骨骼与血液的“建筑材料” 孕中期是胎儿快速发育和母体血容量激增的关键阶段。本章侧重于宏量营养素和特定矿物质的优化。 蛋白质的种类与需求： 不仅关注蛋白质的总量，更深入探讨了必需氨基酸的配比。如何科学搭配植物蛋白和动物蛋白，以支持胎儿肌肉、器官和大脑的快速发育。 钙质的“吸收利用率”优化： 钙的摄入固然重要，但吸收效率才是关键。本章详细讲解了维生素D与维生素K2在钙代谢中的协同作用，以及哪些食物组合能最大化钙的生物利用度（例如，菠菜与牛奶的对比分析）。 铁代谢与非血红素铁的强化吸收： 剖析孕期贫血的成因，并提供一套高效吸收植物性铁（非血红素铁）的饮食技巧，包括搭配维生素C的“黄金组合”以及避免影响吸收的“阻碍因素”（如茶多酚、植酸）。 第四章：大脑与视力发育的“DHA引擎” 本章聚焦于胎儿神经系统和感官器官的精细化营养供给。 脂肪酸的“DHA优先级”： 阐述了DHA在胎儿大脑皮层、视网膜发育中的不可替代性。讨论了直接摄入富含DHA的深海鱼类、藻油的推荐摄入量，以及如何通过改善身体自身的DHA转化效率来辅助供给。 胆碱与卵磷脂的协同作用： 介绍胆碱对认知功能和记忆力的重要性，并指出富含卵磷脂的食物来源，强调了它们在神经细胞膜构建中的作用。 膳食纤维与肠道菌群： 孕期便秘常见，本章不以“多吃粗粮”作简单概括，而是深入探讨了益生元（如菊粉、低聚果糖）如何调控母体肠道菌群，进而影响营养吸收和母婴免疫系统的建立。 第三部分：特殊状况的营养应对与分娩准备 第五章：体重管理的科学边界 体重管理是孕期营养的核心挑战之一。本书旨在提供一个个性化的增重范围框架，而非提供统一的“增重标准”。 分阶段的能量平衡模型： 根据孕前BMI，制定合理的孕期总增重目标，并详细解析了孕早期、中期、晚期应如何分配每周的额外热量需求。 警惕“隐形热量”陷阱： 识别那些看似健康实则热量密度过高的食物（如部分能量棒、全麦面包中的隐藏糖分），指导孕妇做出更明智的选择。 孕期血糖波动的膳食调控： 对于有妊娠期糖尿病倾向的个体，本章提供基于食物血糖生成指数（GI）和负荷量（GL）的日常三餐设计，帮助稳定餐后血糖。 第六章：分娩前后的营养修复与哺乳支持 “清淡”与“高能”的过渡期： 探讨分娩前后饮食的调整策略。在临产前如何通过适度的饮食调整来为分娩积蓄能量，以及产后如何快速恢复体力。 母乳的营养成分与需求： 详细分析了母乳的动态变化，以及哪些关键营养素（如碘、维生素A、DHA）的充足供应对哺乳期母亲至关重要，并指导如何通过饮食来优化母乳质量，而非仅仅关注“下奶量”。 产后情绪与营养的关联： 探讨了特定营养素（如B族维生素、镁、铁）在缓解产后情绪波动中的支持作用，倡导“吃好”是情绪稳定的重要一环。 总结：构建终身的健康饮食习惯 本书的最终目标是赋能每一位母亲，使其能够理解营养素在生命周期的各个阶段扮演的角色，从而建立起一套基于科学证据、能够持续受益于母婴双方的健康饮食哲学。我们提供的是理解的深度，而非简单的列表和速查的捷径。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格简直是孕期营养书籍中的一股清流，完全没有那种故作高深的学术腔调，读起来非常流畅自然，仿佛是邻家学识渊博的姐姐在分享经验。我以前看过的几本营养书，动辄就是复杂的专业术语，看得我头都大了，这本书却巧妙地把复杂的营养学知识用大白话给解释清楚了，即便是营养学小白也能轻松理解。最让我惊喜的是，它对“宜”和“忌”的把握拿捏得恰到好处，不是简单地罗列哪些能吃不能吃，而是深入浅出地解释了为什么某些食物在特定时期是“宜”或“忌”，这种知其然更知其所以然的感觉，极大地增强了我对书中建议的信任度。作者的语言充满了人文关怀，读的时候能感受到作者对孕期妈妈们的理解和体谅，而不是居高临下的指导。阅读过程中，我常常会心一笑，觉得作者真是太懂我们这些准妈妈的心情了。这种亲切、接地气的叙事方式，让原本枯燥的营养知识变得生动有趣，极大地提高了阅读的积极性，也让我在实践中更容易坚持那些健康的饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

从实用性的角度来衡量，这本书的价值是无可替代的。它不像很多理论书籍那样，只停留在“应该怎么做”的层面，而是真正深入到了“如何操作”的细节中。举个例子，它对孕期常见的小毛病，比如孕吐、便秘、贫血等，提供的食疗方案都是非常具体且可操作的，不是那种“多吃蔬菜水果”这种空泛的建议，而是给出了明确的食材搭配和烹饪建议。我特别喜欢它在“速查”这个点上的设计理念，当我临时需要确认某个食材是否适合当前孕周食用时，查找起来异常方便，这对于忙碌的家庭来说太重要了。而且，书中还穿插了一些非常实用的厨房小窍门，比如如何巧妙地隐藏一些孕期需要多摄入但宝宝可能不太喜欢的蔬菜，这些“黑科技”般的技巧，简直是为提升孕期伙食质量提供了强有力的支持。这本书的实用性，已经远远超出了我的预期，它更像是我厨房里的一位随身营养顾问，随时待命，及时解惑。

评分☆☆☆☆☆

这本书在知识的深度和广度上达到了一个令人印象深刻的平衡点。虽然定位是“速查”，但它并未牺牲内容的专业性，反而能看到背后强大的营养学支撑。我注意到书中引用的数据和建议，都带有很强的科学依据，这让我对其权威性深信不疑。更难能可贵的是，它在讨论营养摄入的同时，也兼顾到了孕期妈妈的心理健康和生活习惯的调整。例如，它对于如何与家人沟通自己的饮食需求，以及如何在聚餐场合保持健康饮食的建议，都非常具有前瞻性和指导意义。这种全方位的关怀，体现了编撰者对孕期这个复杂阶段的深刻洞察。它不只是关于“吃”的书，更是关于“如何健康地度过孕期”的综合性指导手册。每一页的阅读都像是在知识的海洋里进行了一次充实的航行，收获的不仅是食谱和禁忌，更是一种科学、自信的育儿准备心态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常简洁大气，封面的色彩搭配让人感觉既专业又温馨，很符合孕期这个特殊阶段需要的踏实感。我个人对这种直观、一目了然的排版风格很欣赏。一拿到手就迫不及待地翻阅起来，发现内容结构安排得井井有条，章节划分清晰，让人很容易就能找到自己想看的部分。特别是那些小标题，设计得非常贴心，总能精准地概括出那一块内容的核心要点，对于时间宝贵的孕妈来说，简直是福音。比如，我特别关注产前检查前后不同阶段的营养侧重，这本书在这方面的讲解就非常到位，不是那种生硬的理论灌输，而是结合了实际生活中的场景来阐述，读起来完全没有压力，感觉就像是营养师在身边手把手地指导一样。而且，很多细节处理得非常到位，比如对不同体质孕妇的个性化建议，这比起那些千篇一律的通用指南要实用得多。它没有给我一种“这就是一本教科书”的感觉，反而更像是一本贴心、实用的生活指南，让我对整个孕期饮食管理充满了信心。整体来说，这本书的包装和内容呈现方式，都体现了一种专业与亲和力的完美结合，让人爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

我必须强调这本书在信息获取效率上的卓越表现。市面上很多健康书籍的通病是信息冗余，为了凑字数或显得内容丰富，会加入很多与主题关系不大的内容，让人抓不住重点。然而，这本书完美地避开了这个陷阱，它做到了信息的最大密度和最小冗余。每一句话似乎都是经过精心提炼的，直击核心需求。特别是对于不同孕期阶段的重点关注点，划分得极其精细，让你不必在不相关的孕周信息中浪费时间。这种“直击靶心”的编辑策略，极大地提升了阅读体验的效率。对于我这种需要平衡工作和孕期准备的职场妈妈来说，能快速获取到最需要的知识点，是衡量一本工具书优劣的黄金标准。这本书无疑是工具书中的典范，它尊重读者的时间，用最精炼、最准确的方式，将协和营养专家的智慧结晶呈现给了我们，是一本高效且值得信赖的孕期营养宝典。