黑木耳、银耳栽培关键技术图解 畅销书籍 种植业 正版黑木耳.银耳栽培关键技术图解 张锐,孙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张锐，孙继军，刘岩岩 著

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• 黑木耳
• 银耳
• 栽培技术
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• 食用菌
• 菌类
• 张锐
• 孙
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店铺： 智胜图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122297495

商品编码：25859627270

包装：平装-胶订

出版时间：2017-08-01

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	黑木耳、银耳栽培关键技术图解 畅销书籍 种植业 正版黑木耳.银耳栽培关键技术图解
作者	张锐,孙继军,刘岩岩
定价	25.00元
ISBN号	9787122297495
出版社	化学工业出版社
出版日期	2017-08-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：32开	重量：0.4
版次：1	字数：	页码：

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目录

内容提要

本书共分两篇，立足于农业生产实际，兼顾全农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域科研、生产实践经验为基础，目前黑木耳和银耳的栽培现状、发展前景、栽培关键技术及干制等方面进行了介绍。突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。适合食用菌种植专业户，食用菌生产场和加工厂工作人员阅读。

编辑推荐

1.食用菌包括黑木耳、银耳生产示范基地专和农业科学院专编著2.资料翔实，图片丰富

作者介绍

辽宁省农业科学院，副研究员，主要从事食用菌栽培、加工、储藏方面的研究和生产指导十余年，获得科技成果转化奖等多项，6项。

序言

菌菇世家：黑木耳与银耳的种植秘籍 在这个追求健康、崇尚自然的时代，菌菇类食品因其丰富的营养价值和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。黑木耳和银耳，作为两种最为常见的食用菌，更是走进了千家万户的餐桌。然而，许多家庭在享受美味的同时，也对如何在家中种植这些“餐桌上的瑰宝”充满了好奇与憧憬。市面上关于黑木耳、银耳种植的书籍琳琅满目，但真正能够深入浅出、手把手指导家庭种植的书籍却并不多见。《菌菇世家：黑木耳与银耳的种植秘籍》正是这样一本为家庭种植爱好者量身打造的实用指南，它以详实的内容、精美的插图、通俗易懂的语言，带领您踏上一段充满乐趣与成就感的家庭菌菇种植之旅。 本书并非一本简单的技术手册，更是一份承载着对自然敬畏和对生活热爱的分享。我们深知，对于许多初学者而言，种植菌菇似乎是一项充满神秘感且技术要求颇高的活计。然而，作者团队通过多年的实践与探索，将繁复的种植流程进行了系统性的梳理与简化，提炼出了最核心、最关键的技术要点，并用直观易懂的方式呈现出来。这本书的目标是让每一个热爱生活、渴望亲手体验种植乐趣的您，都能轻松掌握黑木耳和银耳的种植方法，在家中也能收获新鲜、健康的美味。 第一部分：走进黑木耳的奇妙世界 黑木耳，以其乌黑油亮的色泽、肥厚爽脆的口感，以及富含多种维生素和矿物质的营养价值，赢得了“黑金”的美誉。在家庭环境中种植黑木耳，不仅能随时享用新鲜的食材，更能体验到生命萌发的奇迹。 在本书的第一部分，我们将带领您从零开始，认识黑木耳的生长习性。您将了解到，黑木耳并非生长在土壤中，而是寄生于阔叶树的枯木上。因此，选择合适的培养基是种植成功的基石。本书将详细介绍家庭常用的几种培养基配方，例如木屑培养基、秸秆培养基等，并分析各种配方的优缺点，帮助您根据自身条件选择最适合的方案。我们将一步步指导您如何准备培养基，包括原料的选择、粉碎的程度、水分的控制以及灭菌的重要性。灭菌环节至关重要，直接关系到后续能否有效避免杂菌的侵染，本书将通过图文并茂的方式，展示家庭常用的灭菌方法，如高压灭菌锅的使用，或是简易的常压灭菌技巧。 接着，我们将进入令人兴奋的“接种”环节。您将学习如何为培养基接种黑木耳菌种。书中将详细介绍不同形态的菌种（如原种、栽培种）的使用方法，以及在何种条件下进行接种更为适宜。我们将重点讲解无菌操作的重要性，并提供一些简便的无菌操作技巧，帮助您最大限度地降低污染风险。接种后的菌丝培养是黑木耳生长过程中一个关键的阶段。您将了解到，菌丝在黑暗、恒温、潮湿的环境下生长最为迅速。本书将指导您如何为菌丝培养创造最佳环境，例如如何选择合适的培养室或培养箱，以及如何精确控制温度和湿度。我们将通过大量的实践照片，展示健康菌丝的形态，以及当菌丝出现异常时，可能的原因和解决方法。 当菌丝生长旺盛，充满整个培养基时，就意味着可以进行“出菇”的准备了。出菇期需要光照、湿度和温度的适宜配合。本书将详细介绍不同黑木耳品种的出菇特点，以及如何通过调节环境条件来刺激子实体（即我们食用的黑木耳）的形成。您将学习到，适度的光照可以促进黑木耳的颜色加深和形态发育，而高湿度的环境则是子实体饱满生长的必要条件。书中将提供家庭常用的加湿方法，如喷雾法、覆盖法等，并给出详细的操作步骤。同时，书中还将针对可能遇到的出菇问题，如子实体畸形、生长缓慢等，提供切实可行的解决方案。 最后，当然是收获的喜悦。本书将指导您如何判断黑木耳的成熟度，以及采取何种方式进行采摘，以确保其品质和延长储存时间。您将了解到，新鲜采摘的黑木耳口感最佳，同时我们也将提供一些关于家庭储存和简单加工的小贴士，让您的劳动成果得到更好的利用。 第二部分：探索银耳的晶莹之美 银耳，又称雪耳，以其晶莹剔透的色泽、软糯Q弹的口感，以及滋补润肺的功效，被誉为“菌中珍品”。与黑木耳相比，银耳的种植在技术上可能略有不同，但同样可以在家庭环境中实现。 在第二部分，我们将聚焦于银耳的种植。同样，我们首先会从银耳的生长特性入手。您将了解到，银耳也主要生长在阔叶树的枯木或朽木上，但其对生长环境的要求可能更为精细。本书将介绍适合家庭种植银耳的培养基配方，其中可能包含更多的辅助基料，以提供银耳生长所需的更丰富的营养。我们将详细解析这些配方的构成原理，以及准备和灭菌的流程，确保您能够为银耳的生长打下坚实的基础。 与黑木耳类似，接种是银耳种植的起始环节。本书将详细指导您如何安全有效地为培养基接种银耳菌种。我们将强调无菌操作的重要性，并针对银耳菌种的特性，提供一些操作上的注意事项。接种后的菌丝培养，与黑木耳有相似之处，同样需要适宜的温度、湿度和黑暗环境。本书将提供更具体的操作指南，帮助您监测和调控菌丝的生长状态。您将学习到如何识别健康的银耳菌丝，以及如何应对可能出现的菌丝生长不良等问题。 银耳的出菇过程，是本书的重点之一。银耳的子实体形状独特，如同盛开的花朵，晶莹剔透。本书将详细介绍银耳出菇所需的特殊条件，例如对光照、湿度、温度以及空气流通的要求。您将学习到，适度的光照对于银耳的颜色和形态至关重要，而高湿度则是保证子实体饱满、透明的关键。我们将提供家庭可行的加湿和通风方法，并指导您如何通过精细调节，促使银耳形成最美的形态。书中将配备大量精美的实物照片，展示不同阶段的银耳子实体，以及在不同环境下可能出现的形态变化，让您能够清晰地辨别和判断。 对于家庭种植而言，如何解决银耳子实体容易“化水”的问题，是一个常见的挑战。本书将专门针对这个问题，提供科学的解决方案，包括在子实体形成期的温度、湿度控制，以及通风策略的调整。您将了解到，通过精细的微环境管理，可以有效避免银耳子实体在生长过程中变得软烂。 最后，当银耳成熟，您将学习到如何进行采摘。我们将提供关于银耳成熟度的判断标准，以及采摘后的处理方法。本书还将分享一些关于家庭储存和烹饪银耳的建议，让您能够充分发挥其滋补和美味的价值。 第三部分：家庭种植的智慧与进阶 除了详细的黑木耳和银耳种植技术，《菌菇世家：黑木耳与银耳的种植秘籍》还包含了一系列实用的家庭种植智慧与进阶技巧。 本书将深入探讨如何优化家庭种植环境。您将了解到，选择一个合适的种植地点至关重要，例如阴凉、通风、避免阳光直射的角落。我们将提供关于简易温湿度调节装置的制作方法，以及利用现有家居条件进行环境控制的妙招。 书中还将提供常见病虫害防治的知识。虽然家庭种植的病虫害风险相对较低，但了解一些基础的预防和处理方法，能够帮助您及时应对潜在的问题，保障种植的顺利进行。我们将介绍一些天然、环保的防治措施，让您的菌菇种植过程更加健康绿色。 此外，本书还会提供关于菌种选择的建议。您将了解到，选择优质的菌种是成功种植的第一步。我们将介绍市面上常见的菌种类型，以及如何根据您的种植目标和条件，选择最合适的菌种。 对于希望进一步提升种植技能的读者，本书还将提供一些进阶的探讨，例如不同栽培方式的比较，以及如何根据季节变化调整种植策略。我们将分享一些作者团队在长期实践中积累的经验和心得，帮助您成为一名真正的“菌菇达人”。 《菌菇世家：黑木耳与银耳的种植秘籍》是一本集科学性、实用性、趣味性于一体的家庭种植指南。它将带领您从对菌菇的认知，到掌握核心种植技术，再到享受收获的喜悦，全程提供专业、细致的指导。无论您是初次尝试，还是有一定种植基础，相信都能在这本书中找到属于您的收获与乐趣。让我们一起，在家中开启一段与黑木耳、银耳的亲密对话，品味这份来自大自然的馈赠！

评分☆☆☆☆☆

我之前在农村老家见过长辈们种植木耳，但那时候只是旁观，并没有真正了解其中的门道。现在我开始自己尝试一些家庭种植，偶然发现了这本《黑木耳、银耳栽培关键技术图解》。这本书真是太棒了，完全颠覆了我对传统种植方式的认知。它不再是那种老一套的经验分享，而是把整个种植过程都变得科学化、精细化了。我最喜欢的是它关于“病虫害防治”那一章节，里面详细列举了各种可能遇到的问题，并且给出了详细的解决方案，而且很多方法都是比较温和、环保的，这让我非常安心。还有就是关于“采收和后处理”的部分，它教我怎么判断木耳和银耳的最佳采收时期，以及怎么才能把它们处理得干净、干燥，方便储存，甚至还提到了怎么初步加工，这让我觉得种植出来的东西真的可以卖个好价钱。这本书就像一个手把手教你种好木耳和银耳的老师，每一个步骤都讲解得明明白白，让我这个新手也充满了信心，觉得今年的种植一定会大获成功！

评分☆☆☆☆☆

作为一名在食用菌领域深耕多年的研究者，我一直关注着行业内的优秀技术书籍。《黑木耳、银耳栽培关键技术图解》这本书，从专业的角度来看，其内容编排严谨，技术讲解透彻，充分体现了作者在实践和理论上的深厚积累。书中对黑木耳和银耳的生物学特性、生长发育规律进行了细致的阐述，并且在各个栽培环节，如基质配方优化、接种技术标准化、出菇环境精准调控、病虫害绿色防控策略等方面，都提出了具有创新性和实操性的解决方案。特别值得一提的是，书中对现代栽培设施的介绍，以及如何结合当地气候特点进行差异化栽培的管理，都具有很高的参考价值。大量的插图不仅直观展示了操作要点，也反映了当前行业先进的栽培模式。这本书的出版，对于推动我国食用菌产业的技术进步和标准化发展，具有重要的意义。它不仅是种植者的实用指南，也是行业从业者和研究人员不可多得的学习资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是为我量身定做的！我一直对在自家后院种点香菇、木耳啥的充满热情，但总是觉得无从下手，网上零散的信息太多，而且很多都说不清楚。这本《黑木耳、银耳栽培关键技术图解》简直是我的救星。首先，它不是那种干巴巴的理论书，而是把各种技术都拆解成了非常直观的图解，一看就懂。从菌种的选择、培养基的配制，到最后的采摘、烘干，每一个步骤都有清晰的图片和简洁明了的文字说明。我最担心的是环境的控制，比如温度、湿度，这本书在这方面给出了非常详细的指导，甚至还提供了不同季节、不同地区需要注意的细微差别。而且，它还专门讲了病虫害的防治，这一点太重要了！我以前种东西失败，很多都是因为病虫害没处理好。这本书里列举了常见的病虫害，并且提供了有效的、低成本的防治方法，让人感觉很实用，很有信心能把这些宝贝种出来。对于我这种业余爱好者来说，这本书的价值真的无法估量，它让种植黑木耳和银耳不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的现实。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在摸索发展特色农业的合作社技术员，一直在寻找能够指导社员进行规模化、标准化种植的教材。《黑木耳、银耳栽培关键技术图解》这本书的出现，无疑为我们解决了大问题。它系统性地讲解了黑木耳和银耳的栽培全过程，从品种选育的优劣势分析，到大棚建设、设施装备的配置，再到生产过程中的每一个环节，都有科学严谨的论述。我尤其欣赏它在“关键技术”部分的深入剖析，比如如何精确控制发菌过程中的温度、湿度、通风，以及如何进行有效的病虫害综合防治，这些都是影响产量和品质的核心要素。书中不仅有文字描述，更重要的是大量的实操图片，这对于基层技术员和农民来说，是非常直观且易于理解的学习材料，能够大大缩短培训时间，提高学习效率。此外，这本书还涉及了采收、加工、包装等环节的技巧，这对于提升农产品的附加值和市场竞争力非常有帮助。这本书的出版，为我们合作社的发展提供了坚实的理论基础和操作指导，让我们能够更有信心地带领社员走向更专业的种植道路。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有追求的家庭主妇，一直很喜欢用新鲜的食材来烹饪，而银耳的滋补功效更是让我着迷。之前也尝试过在网上购买一些银耳，但总觉得不如自己亲手种植的来得安心。这本《黑木耳、银耳栽培关键技术图解》简直是给我打开了新世界的大门！虽然我没有大规模的种植经验，但这本书的图文并茂真是太友好了。它从最基础的菌种挑选就开始讲，然后是怎么在家里的阳台或者小院子里搭建一个简易的栽培环境，这对于我这种空间有限的家庭来说非常实用。特别是那些关于温度、湿度的调节技巧，书里给出了很多生活化的建议，比如怎么利用家里的加湿器，怎么观察天气来调整。看到那些精美的图片，我都能想象出自己种出的饱满、肥厚的银耳，还有那清脆爽口的黑木耳，想想都觉得很开心！它还教了一些怎么辨别好坏菌种，怎么处理可能出现的虫子，让我觉得即使是新手也能轻松上手，不会因为害怕失败而却步。这本书让我觉得，在家种植健康美味的食材，不再是遥不可及的事情。