具体描述
商品名称： | 化妆品配方科学与工艺技术 |
营销书名： | 一部全面展示化妆品配方科学图景的实用图书 |
作者： | 张婉萍 主编 |
定价： | 58.00 |
ISBN： | 978-7-122-31330-0 |
关键字： | 化妆品;化妆品配方;化妆品配方设计;化妆品产品开发 |
重量： | 478克 |
出版社： | 化学工业出版社 |
开本： | 16 | 装帧： | 平 |
出版时间： | 2018年05月 | 版次： | 1 |
页码： | 310 | 印次： | 1 |
《化妆品配方科学与技术》是一部理论和实践结合得非常好的实用性著作，以相关理论为基础，以配方开发为核心，结合研究领域和产业界多位专家的经验，讲述了各类化妆品配方开发的思路。相信《化妆品配方科学与技术》会为你打开一扇窗，通过这扇窗你会看到不一样的化妆品配方科学图景，为你的研究工作和学习提供新的启迪。
本书以化妆品产品开发为主线，介绍了化妆品的配方科学和工艺技术。全书分四篇，篇介绍了化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势；第二篇讲述了与化妆品配方研发相关的基础理论，包括皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论、化妆品防腐理论；第三篇从化妆品产品的性能特点、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面讲述了各类非特殊用途化妆品的配方开发思路，包括护肤液态类化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜护肤类化妆品、头发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、有机溶剂类化妆品、面膜类化妆品等；第四篇从作用机理、原料选择、配方示例与工艺等方面对防晒化妆品、化妆品、染发化妆品、烫发化妆品等特殊用途化妆品进行了详细的阐述。
本书将理论基础与实际配方开发和工艺设计相结合，可作为大学及专科院校化妆品相关教材，也可供化妆品行业配方开发、原料应用、性能评价、市场法规等相关岗位的人员阅读参考。
张婉萍，上海应用技术大学教授，兼任全国香料香精化妆品标准化技术委员会委员、中国香料香精化妆品工业协会化妆品科学技术学会理事、《香料香精化妆品》杂志编委。目前的研究方向主要是化妆品领域包覆载体技术及新型乳化体系，包括脂质体、固体脂质微粒、聚硅氧烷微球、液晶结构乳状液、纳米乳液、多重结构乳状液等相关新型技术。参与制定了“化妆品配方师”职业标准，并参与编写了《化妆品配方师》培训教材。主持承担了省部级及产学研合作项目30余项；发表科技论文60余篇，申请发明专利近60项。
篇 化妆品概述 1
章 绪论 2
节 中国化妆品发展史 2
第二节 化妆品的定义、特性与分类 3
一、化妆品的定义 3
二、化妆品的特性 4
三、化妆品的分类 4
第三节 中国化妆品行业现状及发展趋势 5
一、化妆品行业现状 5
二、化妆品行业发展趋势 7
第二篇 化妆品基础理论 10
第二章 皮肤与毛发科学 10
节 皮肤基础理论 10
一、皮肤的组织结构及特点 10
二、皮肤的生理功能 14
三、皮肤的分类及其特点 16
第二节 毛发基础理论 18
一、毛发概述 18
二、毛发的组织结构 20
三、毛发的化学组成 22
第三章 表面活性剂基础理论 26
节 表面活性剂定义与结构特点 26
一、表面活性剂 26
二、表面活性剂结构特点 29
三、表面活性剂的疏水效应 29
第二节 表面活性剂分类 30
一、阴离子表面活性剂 31
二、阳离子表面活性剂 32
三、两性表面活性剂 33
四、非离子表面活性剂 34
五、特殊类型表面活性剂 35
第三节 表面活性剂的溶解特性 36
一、表面活性剂的溶液特点 36
二、表面活性剂的溶解性 37
第四节 表面活性剂胶束及临界胶束浓度 41
一、表面活性剂的胶束 41
二、临界胶束浓度 43
第四章 乳化原理与乳化技术 45
节 乳化原理 45
一、乳状液概述 45
二、乳状液的物理性质 46
三、乳状液类型的鉴别 47
四、乳化剂的类型 47
五、影响乳状液类型的因素 49
六、影响乳状液稳定性的因素 50
七、乳状液的微观结构 53
第二节 乳化技术 55
一、自然乳化法 55
二、转相乳化法 55
三、D相乳化法 57
四、液晶乳化法 57
第五章 高分子溶液基础理论 59
节 水溶性高分子化合物的结构和分类 59
一、水溶性高分子化合物的结构特点 59
二、水溶性高分子化合物的分类 59
第二节 高分子化合物溶液的特性 61
一、溶解性 61
二、流变学特性 61
三、电化学性质 62
四、分散作用 62
五、絮凝作用 62
六、增稠作用 62
第三节 高分子化合物在化妆品中的作用及应用 63
一、化妆品中的流变调节剂 63
二、化妆品中的高分子乳化剂 63
三、化妆品中的发用调理剂 63
四、化妆品中的高分子保湿剂 64
第六章 抗氧化理论 65
节 氧化理论 65
一、脂质氧化理论 65
二、皮肤氧化理论 67
第二节 抗氧化剂及其分类 69
一、初始型抗氧化剂 70
二、次级型抗氧化剂 74
第七章 化妆品防腐理论 76
节 微生物对化妆品的影响 76
一、污染化妆品的主要微生物 76
二、微生物对化妆品污染的途径 77
三、微生物对化妆品污染的表现 77
四、针对化妆品中微生物的控制 78
第二节 化妆品防腐剂概述 79
一、化妆品常用防腐剂的种类与特性 79
二、防腐剂作用的一般机理 80
三、防腐体系的建立 80
四、化妆品防腐剂的复配 81
五、化妆品防腐剂的安全性评价 82
第三节 化妆品防腐体系设计步骤 83
一、根据产品配方特性选择防腐剂 83
二、选择合适的防腐剂搭配 84
三、实验测试 85
第四节 化妆品生产过程中的微生物质量控制 86
一、化妆品原料中的微生物评估 86
二、化妆品生产过程中的微生物控制 87
第三篇 化妆品配方科学与工艺技术 92
第八章 护肤液态类化妆品 92
节 护肤水剂产品 92
一、产品性能结构特点和分类 92
二、产品配方结构 92
三、设计原理 93
四、相关理论 94
五、原料选择 95
六、配方示例与工艺 98
第二节 护肤油类产品 101
一、产品性能结构特点和分类 101
二、产品配方结构 101
三、设计原理 101
四、相关理论 101
五、原料选择 102
六、配方示例与工艺 106
第九章 皮肤清洁类化妆品 107
节 皂基洁肤产品 108
一、产品性能结构特点和分类 108
二、产品配方结构 108
三、设计原理 109
四、相关理论 110
五、原料选择 113
六、配方示例与工艺 115
第二节 其他表面活性剂洁肤产品 119
一、产品性能结构特点和分类 120
二、产品配方结构 120
三、设计原理 121
四、相关理论 123
五、原料选择 125
六、配方示例与工艺 131
第三节 卸妆产品 137
一、产品配方结构 137
二、设计原理 137
三、相关理论 138
四、原料选择 139
五、配方示例与工艺 139
第十章 乳霜护肤类化妆品 140
节 护肤凝胶 140
一、产品性能结构特点和分类 140
二、产品配方结构 140
三、设计原理 141
四、相关理论 141
五、原料选择 142
六、配方示例与工艺 142
第二节 护肤乳液、膏霜 143
一、产品性能结构特点和分类 143
二、产品配方结构 143
三、设计原理 144
四、相关理论 146
五、原料选择 149
六、配方示例与工艺 155
第三节 粉底液、BB霜 158
一、产品性能结构特点和分类 158
二、产品配方结构 159
三、设计原理 159
四、相关理论 160
五、原料选择 161
六、配方示例与工艺 162
第十一章 头发洗护类化妆品 167
节 洗发产品 167
一、产品性能结构特点和分类 167
二、产品配方结构 168
三、设计原理 169
四、相关理论 170
五、原料选择 173
六、配方示例与工艺 181
第二节 护发产品 187
一、产品性能结构特点和分类 187
二、产品配方结构 188
三、设计原理 189
四、相关理论 189
五、原料选择 190
六、配方示例与工艺 191
第十二章 彩妆类化妆品 194
节 粉类 194
第二节 粉饼类产品 195
一、产品性能结构特点和分类 195
二、产品配方结构 196
三、设计原理 196
四、相关理论 197
五、原料选择 198
六、配方示例与工艺 200
第三节 唇膏类化妆品 202
一、产品性能结构特点和分类 202
二、产品配方结构 205
三、设计原理 206
四、相关理论 207
五、原料选择 208
六、配方示例与工艺 211
第四节 笔类产品 215
一、产品性能结构特点和分类 215
二、产品配方结构 216
三、设计原理 216
四、原料选择 216
五、配方示例与工艺 218
第五节 睫毛护理产品 219
一、产品性能结构特点和分类 219
二、产品配方结构 220
三、设计原理 221
四、原料选择 222
五、配方示例与工艺 223
第十三章 有机溶剂类化妆品 225
节 香水类化妆品 225
一、产品概述 225
二、产品配方结构 226
三、设计原理 226
四、相关理论 228
五、原料选择 228
六、配方示例与工艺 230
第二节 花露水类化妆品 232
一、产品性能结构特点和分类 232
二、产品配方结构 232
三、原料选择 232
四、配方示例与工艺 233
第十四章 面膜类化妆品 235
节 无纺布面膜 235
一、产品性能结构特点和分类 235
二、产品配方结构 236
三、设计原理 236
四、相关理论 237
五、原料选择 238
六、配方示例与工艺 240
第二节 泥膏型面膜 242
一、产品性能结构特点和分类 242
二、产品配方结构 242
三、设计原理 242
四、原料选择 243
五、配方示例与工艺 243
第四篇 特殊用途化妆品 245
第十五章 防晒化妆品 246
节 防晒机理 247
一、紫外线辐射的基本特征 247
二、皮肤日晒红斑 247
三、皮肤日晒黑化 247
四、皮肤光老化 248
第二节 常用防晒剂原料 249
一、物理性紫外线屏蔽剂 250
二、化学性紫外线吸收剂 253
三、天然防晒剂 262
第三节 防晒产品配方设计 262
一、相关理论 263
二、配方示例与工艺 265
第十六章 化妆品 272
节 机理 272
一、黑色素的形成 272
二、黑色素生成的机理 274
第二节 常用剂原料 276
一、间苯二酚类化合物 276
二、果酸及其衍生物 278
三、维生素C及其衍生物 279
四、壬二酸 280
五、熊果苷及其衍生物 280
六、曲酸及其衍生物 281
七、泛酸衍生物 282
八、生物制剂 282
九、天然动植物提取物 282
第三节 产品配方设计 283
一、霜 284
二、乳液 285
三、膏 285
四、精华液 286
五、柔肤水 286
第十七章 染发化妆品 288
节 染发机理 289
第二节 常用染发剂原料 289
一、暂时性染发剂常用的染料 290
二、半性染发剂常用的染料 291
三、性染发剂 292
第三节 染发产品配方设计 295
一、暂时非氧化型染发剂 295
二、半性非氧化型染发剂 298
三、性氧化型染发剂 299
第十八章 烫发化妆品 302
节 烫发机理 302
第二节 常用烫发剂原料 303
第三节 烫发产品配方设计 304
一、卷发剂配方组成及示例 304
二、中和剂配方组成及示例 305
参考文献 307
用户评价
《化妆品配方科学与工艺技术》这本书，为我提供了一个非常完整的“化妆品生产流程”的视角。它不仅仅是单独讲解配方设计，或是单独讲解生产工艺，而是将两者紧密地联系在一起。它首先从基础的科学原理出发，讲解了不同成分的理化性质以及在配方中的作用，然后，它就自然地过渡到如何将这些配方转化为实际产品。书中关于“工艺放大”的讲解，尤其令我受益匪浅。在实验室里设计出的配方，如何能够在工厂里实现大规模的稳定生产，这中间有很多值得探讨的问题。它详细介绍了在放大过程中可能遇到的挑战，例如混合均匀性、温度控制、乳化稳定性等，并提供了相应的解决方案。我特别欣赏书中关于“设备选择与维护”的部分，它详细介绍了各种生产设备的功能、特点以及适用范围，这对于了解现代化妆品生产线的构建非常有帮助。读完这本书，我感觉自己对化妆品从“想法”到“成品”的整个过程有了更加立体的认识，也更加明白了配方师和工艺工程师之间的紧密协作的重要性。
评分我对《生产原料提取》这部分内容，可以说有着非常深厚的兴趣和实用价值。在过去的学习和工作中，我常常会遇到一些天然提取物的概念，但对于其具体的提取方法、技术原理以及如何保证提取物的活性和纯度，却知之甚少。《生产原料提取》这本书，正好填补了我在这方面的空白。它详细介绍了各种植物、矿物等天然原料的来源、特性，以及针对不同原料所采用的提取技术，例如超临界流体萃取、酶法提取、微波辅助提取等等，每一种技术都配有原理说明、工艺流程图，甚至还有关键的工艺参数控制要点。我尤其对书中关于“绿色提取”的章节印象深刻，它强调了环保、可持续的提取方式，这与当前化妆品行业的发展趋势非常契合。书中还提供了大量的实例，例如如何从薰衣草中提取精油，如何从茶叶中提取多酚，如何从藻类中提取保湿成分，这些案例都非常具体，让我能够更好地理解抽象的提取理论。最让我惊喜的是，书中还涉及了提取物的质量控制和检测方法，这对于确保最终产品的安全性和有效性至关重要。它不仅仅是一本关于如何“获得”原料的书，更是一本关于如何“科学、高效、可持续地获取高品质原料”的书，对于任何想要深入了解化妆品原料本质的人来说，都极具参考价值。
评分《安全生产加工管理技术》中的“风险评估与控制”章节，是我认为最具价值的部分之一。在很多人的认知里，化妆品生产似乎就是将原料混合在一起，但这本书却揭示了背后隐藏的复杂和严谨。它系统地讲解了如何识别生产过程中的各种潜在风险，从原料的供应商资质审查、入库检验，到生产设备的设计、操作，再到成品出厂前的质量检测，每一个环节都可能存在风险。书中详细列举了各种风险评估的方法，例如“故障模式与影响分析（FMEA）”等，并指导读者如何根据评估结果制定相应的控制措施。我印象特别深刻的是关于“交叉污染”的防治章节，它详细介绍了如何通过合理的车间布局、设备分区、人员管理等措施，来有效避免不同产品之间、原料之间发生不必要的污染。这本书让我意识到，安全生产并非仅仅是遵守一些简单的规定，而是一个系统性的工程，需要贯穿于生产的每一个环节。它教会我如何用一种“预防为主，综合治理”的思路来管理生产，将风险降到最低，从而确保消费者能够获得安全、可靠的化妆品。
评分《生产原料提取》中的“天然产物化学”部分，让我大开眼界。我一直对植物提取物的神奇功效感到好奇，但对于其化学本质却知之甚少。这本书用非常清晰易懂的语言，介绍了各种天然产物的主要化学类别，如多酚类、黄酮类、萜类、皂苷类等，并详细阐述了它们在化妆品中的主要功效，例如抗氧化、抗炎、美白、保湿等。更重要的是，它还深入剖析了这些化学成分的结构特点，以及这些结构特点如何决定了它们的生物活性。书中还提供了许多具体的案例，例如绿茶中的儿茶素、积雪草中的积雪草苷、迷迭香中的迷迭香酸等等，并详细介绍了这些成分的提取方法、纯化技术以及在化妆品中的应用形式。这让我明白了，为什么有些植物提取物能够如此有效地改善肌肤问题，这背后都有着深刻的化学原理支撑。这本书不仅仅是关于“提取”，更是关于“理解”天然活性成分的本质，让我能够更理性、更科学地选择和使用天然原料，避免盲目跟风，真正做到“知其然，更知其所以然”。
评分《安全生产加工管理技术》这部分，虽然听起来可能有些“硬核”，但对于任何从事化妆品生产行业的人来说，都具有不可或缺的重要性。我之前对化妆品生产过程中的安全规范了解不多，只知道要保证产品的质量，但对于潜在的风险以及如何规避，却知之甚少。这本书就像一个“安全总监”，系统地讲解了化妆品生产过程中可能遇到的各种安全隐患，从原料的储存、搬运，到生产设备的清洁、维护，再到人员的防护、操作规程，都进行了详细的阐述。它不仅列出了常见的危险因素，例如化学品泄露、机械伤害、火灾爆炸等，还提供了详细的预防措施和应急预案。书中关于“GMP（良好生产规范）”的讲解尤为详尽，它清晰地解释了GMP在化妆品生产中的核心作用，以及如何建立和维护一套符合GMP要求的生产体系。我特别关注了书中关于“洁净区管理”的内容，这对于保证化妆品的微生物安全至关重要。它详细介绍了不同级别洁净区的要求，以及相应的空调净化系统、人员进出流程等。这本书让我深刻地认识到，化妆品的安全性不仅仅取决于配方，更取决于生产过程中的每一个环节，每一个细节。它教会我如何从源头上杜绝安全隐患，如何建立一套科学、严谨的安全管理体系，从而确保生产过程的平稳运行和最终产品的安全可靠。
评分这套书的价值，不仅仅在于它对“化妆品配方设计”、“原料提取”、“生产加工”这些核心环节的深度剖析，更在于它将这些看似独立的环节有机地结合起来，形成了一个完整的产业链条。我一直觉得，要真正理解一个产品，就必须了解它从原材料到最终成品的全过程。《化妝品配方科學與工藝技術》这本书，很好地完成了这个使命。它首先从科学的视角，阐述了化妆品各种成分的作用机理，这为后续的配方设计打下了坚实的理论基础。然后，它又将理论与实践相结合，详细介绍了各种化妆品的生产工艺，包括混合、乳化、灌装、包装等关键步骤。我特别喜欢书中关于“工艺优化”的部分，它不仅仅是教你如何“做”，更是教你如何“做得更好”，如何通过调整工艺参数来提高生产效率、降低成本、改善产品质量。书中还穿插了一些关于“设备选型”和“自动化生产”的内容，这对于了解现代化妆品生产的趋势非常有帮助。通过阅读这套书，我仿佛能够“看见”一个化妆品从实验室的配方，到工厂的流水线，最终变成消费者手中精美的产品，整个过程都变得清晰可见。这种宏观的视角，让我对化妆品这个行业有了更全面、更深刻的认识，也激发了我未来在这个领域深入探索的决心。
评分我最先被吸引的，是《化妆品配方设计书》中关于“配方理念”的阐述。它并没有直接抛出大量的公式和原料名称，而是从“消费者需求”、“产品定位”、“品牌故事”等更深层次的角度出发，引导读者思考“为什么要做这款产品”、“这款产品要解决什么问题”、“它要带给消费者怎样的体验”。这种“以终为始”的思维方式，让我觉得非常新颖。书中在讲解基础配方构成时，也巧妙地融入了这些理念。比如，在讲解保湿配方时，它会讨论不同年龄层、不同肤质对保湿的需求差异，并据此推荐不同的保湿成分组合。在讲解抗衰老配方时，它会分析不同抗衰老机制，并结合消费者的期望来选择活性成分。我特别欣赏书中关于“配方师的职业素养”的探讨，它不仅仅是技术层面的要求，还包括了市场敏感度、创新能力、沟通协调能力等等。读到这里，我感觉自己不仅仅是在学习化妆品配方，更是在学习一种“创造美”的思维方式和职业精神。这本书让我明白，一个成功的化妆品配方，是科学、艺术和市场洞察力完美结合的产物。它给了我一个更广阔的视野，让我不再局限于冰冷的化学分子，而是开始关注每一个产品背后所承载的价值和情感。
评分这套书简直是化妆品行业的“宝典”，尤其是对于像我这样，对配方设计充满好奇但又缺乏系统知识的新手来说，简直是打开了新世界的大门。我一直对各种瓶瓶罐罐背后的成分和功效感到着迷，但市面上的信息碎片化太严重，也常常夹杂着营销的成分，让人无从下手。《化妆品配方设计书》部分，深入浅出地讲解了基础的配方构成，从水油相的比例到活性成分的选择，再到乳化剂、增稠剂、防腐剂等辅料的作用，都讲解得条理清晰。更重要的是，它并没有停留在理论层面，而是通过大量的实例分析，一步步教你如何根据产品的定位、目标人群的需求来组合成分，这让我对“为什么某个面霜能提亮肤色，而另一个则能深层保湿”有了恍然大悟的感觉。书中提到的“感官体验设计”更是点睛之笔，它让我意识到，好的化妆品不仅要有效，还要用起来愉悦，从肤感、香气到外观，都是配方师需要考量的。我特别喜欢它在讲解每一种原料时，都会附带相关的生产工艺，这让原本枯燥的化学物质变得生动有趣，也让我明白了为什么同样是某种功效的原料，成本和效果会有如此大的差异。我常常会一边翻阅，一边在脑海中构思自己心目中的理想产品，感觉自己已经是一名合格的配方师了，虽然离实际操作还有距离，但这种知识的积累和思维的启发，比任何空洞的理论都来得实在。
评分《化妆品配方设计书》中关于“产品生命周期管理”的探讨，让我觉得非常有前瞻性。它不仅仅停留在如何设计一款产品，而是延伸到了产品上市后的各个阶段。书中详细讲解了如何进行市场调研，如何根据消费者反馈进行产品迭代和优化，以及如何进行产品的更新换代。我特别喜欢书中关于“产品创新”的章节，它鼓励配方师跳出常规思维，去探索新的原料、新的技术、新的概念，从而创造出更具市场竞争力的产品。它还强调了“可持续发展”的理念，鼓励配方师在设计产品时，也要考虑到环境的影响，例如选择环保的原料、包装材料等等。这本书让我意识到，一个优秀的配方师，不仅要具备扎实的专业知识，还要有敏锐的市场洞察力，以及对未来趋势的把握能力。它不仅仅是教会我如何“做”产品，更是教会我如何“经营”产品，如何让一款产品在市场上获得长久的生命力。
评分《安全生产加工管理技术》中的“质量管理体系”部分，为我提供了一个非常完善的框架。在接触这本书之前，我对质量管理的概念，可能还停留在“检验合格”的层面，但这本书让我明白，质量管理是一个全方位的、持续改进的过程。它详细介绍了如何建立和实施一套有效的质量管理体系，例如ISO9001等。书中关于“过程控制”的讲解尤为关键，它强调了在生产的每一个环节都要进行严格的控制，并建立相应的记录和追溯体系。我印象深刻的是关于“不合格品处理”的章节，它详细讲解了如何对不合格品进行分析、判定，并采取相应的纠正和预防措施，以避免类似问题再次发生。这本书让我深刻地认识到，质量是企业的生命线，只有建立起一套科学、严谨的质量管理体系，才能持续地为消费者提供高品质、安全可靠的化妆品。它教会我如何用一种“精益求精”的态度来对待生产中的每一个细节，从而不断提升产品的整体质量。
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