具體描述
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基本信息
書名:食用菌（第2版）
定價：20.00元
作者:王世東 主編
齣版社：中國農業大學齣版社
齣版日期：204-01
ISBN：9787811179606
字數：294000
頁碼：333
版次：2
裝幀：平裝
開本：大32開
商品重量：
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目錄
章 概述
節 食用菌産業在大農業生産中的地位和作用
第二節 無公害食用菌的優質與高效生産
第三節 無公害食用菌生産的原理與控製點
第二章 無公害製種技術與質量檢測
節 菌種質量在食用菌生産中的重要性
第二節 菌種的分級、分類與生産工藝流程
第三節 滅菌、消毒與無菌操作
第四節 菌種生産的操作規程與無公害化控製
第五節 菌種生産中的注意事項及常見問題
第六節 優質菌種的質量要求及其鑒彆
第七節 菌種的復壯、提純與保藏技術
第三章 無公害食用菌高效栽培技術
節 概述
第二節 無公害(白)平菇高效栽培技術
第三節 無公害雙孢菇高效栽培技術
第四節 無公害香(花)菇高效栽培技術
第五節 無公害雞腿菇高效栽培技術
第六節 無公害金(銀)針菇高效栽培技術
第七節 無公害草菇高效栽培技術
第八節 無公害黑木耳高效栽培技術
第九節 無公害銀耳高效栽培技術
第十節 無公害猴頭菇高效栽培技術
第十一節 無公害杏鮑菇高效栽培技術
第十二節 無公害白靈菇高效栽培技術
第十三節 無公害姬鬆茸高效栽培技術
第十四節 無公害滑子菇高效栽培技術
第十五節 無公害真姬菇高效栽培技術
第十六節 無公害灰樹花高效栽培技術
第十七節 無公害茶薪菇高效栽培技術
第十八節 無公害靈芝高效栽培技術
第十九節 無公害天麻高效栽培技術
第二十節 無公害蛹蟲草高效栽培技術
第四章 食用菌病蟲害的無公害防治
節 病(雜茵)害的防治
第二節 蟲(蟎)害的防治
第三節 食用菌病蟲害的綜閤防治
第四節 食用菌生産中的安全用與用肥
內容提要
本書自2005年8月麵世以來，以其理論新穎、貼近生産、緊跟形勢、重點突齣、語言通俗、圖文並茂，實用性、操作性、指導性、概括強等特點，得到瞭全國各地讀者的廣泛好評與普遍關注，加之印刷質量好、價格定位低的優勢，其市場發行量一路飄紅。
文摘
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作者介紹
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用戶評價
我一直對食用菌的生長過程充滿瞭好奇，尤其是在自傢小院裏種植屬於自己的蘑菇，這對我來說是一件非常浪漫的事情。這本書的“正版現貨”、“食用菌 菌種栽培保鮮加工”、“蘑菇種植養殖技術大全”的字樣，無疑是我尋找已久的答案。書中的內容非常詳實，從基礎的菌種知識，到復雜的栽培技術，再到最後的加工處理，環環相扣，讓我對整個食用菌産業鏈有瞭清晰的認識。我特彆喜歡書中關於“菌種栽培”的講解，它不僅介紹瞭各種常見食用菌的生長習性，還提供瞭不同基質的配置方案，以及如何根據環境因素進行調整。例如，書中對於香菇、平菇、金針菇等常見菌種的栽培方法，都做瞭非常詳細的圖文講解，讓我能夠輕鬆上手。而“保鮮加工”部分，更是讓我看到瞭食用菌的更多可能性。我一直苦於如何纔能更好地儲存自己采摘的蘑菇，避免浪費。書中介紹的各種保鮮方法，比如冷凍、乾燥、醃製等，都為我提供瞭有效的解決方案。我迫不及待地想將書中所學應用到實踐中，相信通過這本書的指導，我一定能成功地在自傢小院裏種齣美味的蘑菇，並將其加工成各種美味佳肴，與傢人朋友一同分享這份收獲的喜悅。
評分對於我這樣一個對食材來源極度關注的人來說，能夠親手種植齣安全、健康的食用菌，是我一直以來的願望。這本書的“正版現貨”和“食用菌 菌種栽培保鮮加工”的承諾，讓我看到瞭實現這個願望的可能。翻開書，我立刻被其內容的深度和廣度所摺服。“蘑菇種植養殖技術大全”的標題並非虛名，它幾乎涵蓋瞭食用菌種植的方方麵麵。我最看重的是書中關於“菌種栽培”的詳細講解，從菌種的來源、鑒彆，到如何配置適閤的培養基，再到不同菌種的栽培周期和注意事項，都做瞭非常細緻的描述。我尤其欣賞書中對於“病蟲害防治”的講解，它提供瞭多種綠色、環保的防治方法，讓我可以安心地在傢中種植，不必擔心農藥殘留問題。而“保鮮加工”的部分，更是讓我看到瞭食用菌的價值延伸。書中介紹瞭如何通過不同的加工方式，將新鮮蘑菇轉化為更具保存性和風味的食品，比如製作成乾蘑菇、蘑菇罐頭、甚至是蘑菇醬。這些內容為我提供瞭很多烹飪靈感，也讓我看到瞭食用菌的商業潛力。這本書就像一位經驗豐富的導師，循循善誘地引導著我進入食用菌的世界。它不僅教會我種植技術，更讓我對食用菌的營養價值、藥用價值有瞭更深的認識。我非常有信心，通過這本書的學習，我能夠在傢中種齣優質的食用菌，並將其應用到我的日常飲食和烹飪中。
評分我一直對食用菌的藥用價值和保健功效非常感興趣，也希望能在傢中嘗試種植一些具有特殊功效的菌類。這本書正好滿足瞭我這個願望。它在“蘑菇種植養殖技術大全”的基礎上，特彆強調瞭“菌種栽培保鮮加工”這一環節，而且其“2017蘑菇栽培新技術”的特點，讓我看到瞭最新的科研成果在實際應用中的潛力。書中對一些藥用菌，例如姬鬆茸、鼕蟲夏草（雖然在傢種植難度很大，但書中對相關知識的介紹仍然讓我著迷）的栽培方法進行瞭詳細的闡述，讓我對這些高價值菌類的生長環境、營養需求有瞭更深入的瞭解。更重要的是，書中對“保鮮加工”的深入講解，讓我認識到，如何最大程度地保留這些菌類的活性成分和營養價值，是至關重要的。它不僅僅是簡單的儲存，而是涉及到科學的乾燥、提取和應用方法。我尤其喜歡書中對於不同保鮮技術的優劣勢分析，以及針對不同菌種的推薦方法。例如，低溫冷凍、真空乾燥、以及某些特殊的酶處理技術，這些都遠遠超齣瞭我之前對蘑菇儲存的認知。這本書讓我意識到，食用菌的價值並不僅僅在於食用，更在於其潛在的藥用和保健價值。我希望通過學習書中的知識，能夠掌握一些簡單的藥用菌栽培方法，並瞭解如何將其中的精華部分應用到日常的保健中。書中的“自學入門”部分，也為我這樣的初學者提供瞭非常友好的指導，讓我能夠從基礎開始，逐步挑戰更高級的栽培技術。
評分作為一個長期關注健康飲食的消費者，我對食材的來源和種植過程非常在意。這本書的“正版現貨”和“食用菌 菌種栽培保鮮加工”等字樣，立即吸引瞭我。我希望通過這本書，瞭解如何在傢中種植齣安全、健康的食用菌。這本書的內容之詳實，完全超齣瞭我的預期。它不僅僅是教你如何種蘑菇，更是涵蓋瞭從菌種的“栽培”到最終産品的“保鮮加工”的完整産業鏈。我最欣賞的是書中對於“病蟲害防治”的詳細介紹，它提供瞭多種環保、綠色的防治方法，讓我不必擔心使用化學農藥的問題。書中對於不同食用菌的生長環境、營養需求、以及如何根據環境因素進行調整的講解，讓我看到瞭科學種植的魅力。我尤其喜歡書中關於“立體栽培”和“智能化栽培”的介紹，雖然我目前還沒有能力實現，但這些前沿的技術理念，為我未來的發展提供瞭廣闊的思路。書中對於“保鮮加工”的講解也讓我大開眼界，學習到瞭如何通過閤理的儲存和加工方法，最大程度地保留蘑菇的營養和風味。我迫不及待地想嘗試書中介紹的各種方法，比如自己製作乾香菇，或者嘗試製作蘑菇醬，讓我的廚房充滿瞭新鮮的菌菇風味。這本書對我來說，不僅僅是一本技術指南，更像是一次關於健康食材的深度科普，讓我對食用菌有瞭更全麵、更深入的認識。
評分作為一名對自然生活方式和健康飲食有著極高追求的人，我一直在尋找一本能夠全麵指導我進行食用菌種植的書籍。這本書的“正版現貨”和“蘑菇種植養殖技術大全”的承諾，完全符閤我的需求。它不僅僅是關於種植，更是涵蓋瞭從“菌種栽培”到“保鮮加工”的完整流程。我最欣賞的是書中關於“栽培新技術”的介紹，它緊跟時代步伐，介紹瞭許多現代化、科學化的栽培方法，例如立體栽培、工廠化生産的理念，這些都讓我看到瞭食用菌種植的巨大潛力。書中對於不同食用菌的生長環境、營養需求、以及如何優化生長條件的詳細講解，讓我受益匪淺。我尤其喜歡書中關於“病蟲害防治”的講解，它提供瞭一係列環保、綠色的防治措施，讓我可以安心地在傢中種植，不必擔心使用化學農藥。而“保鮮加工”部分，更是讓我看到瞭食用菌的價值延伸。書中介紹瞭如何通過不同的加工方式，將新鮮蘑菇轉化為更具保存性和風味的食品，例如製作成乾蘑菇、蘑菇醬、甚至是蘑菇酵素。這些內容為我提供瞭很多烹飪靈感，也讓我對食用菌的營養價值和藥用價值有瞭更深的認識。這本書就像一位經驗豐富的導師，循循善誘地引導著我進入食用菌的世界，讓我能夠用更科學、更健康的方式，享受大自然饋贈的美味。
評分自從我開始在陽颱上種植一些蔬菜以來，我就一直對食用菌産生瞭濃厚的興趣。我希望能將我的小農場拓展到真菌的領域。這本書的齣現，可以說恰逢其時。它不僅僅是關於“蘑菇種植養殖技術大全”，更是關於“食用菌”這個宏大概念的深度探索。我非常喜歡書中對於不同食用菌菌種的介紹，它們不僅僅是名字和圖片，更包含瞭它們的曆史淵源、營養價值以及在不同文化中的應用。例如，書中對靈芝的栽培和藥用價值的探討，讓我對這種珍貴的真菌有瞭更深的認識。此外，書中對於“栽培新技術”的介紹，更是讓我眼前一亮。它並非僅僅停留在傳統的栽培方法上，而是引入瞭一些現代化的技術和理念，比如立體栽培、工廠化生産的思路，雖然我目前還達不到那種規模，但這些前沿的知識為我未來的發展提供瞭方嚮。書中關於“自學入門”的章節，更是為我這樣的初學者量身打造。它循序漸進，從最基礎的菌種分離、培養基製作講起，一步步引導讀者掌握核心技術。我嘗試瞭書中介紹的一種傢庭簡易栽培方法，用幾個塑料瓶和咖啡渣作為基質，竟然真的培育齣瞭小小的金針菇！這種成功的喜悅，讓我更加堅定瞭繼續深入學習的決心。書中的“菌種栽培保鮮加工”一整套流程的講解，讓我明白瞭從一顆孢子到餐桌上美味蘑菇的完整過程，這其中的每一個環節都充滿瞭科學與智慧。我非常期待能通過這本書，掌握更多食用菌的栽培技術，豐富我的陽颱農場，也為我自己的餐桌增添更多健康美味的食材。
評分一直以來，我都對食用菌的神奇生長過程充滿瞭好奇，希望能親手體驗從一顆小小的菌種到餐桌上的美味佳肴。這本書的“正版現貨”和“食用菌 菌種栽培保鮮加工”的字樣，讓我覺得找到瞭實現夢想的鑰匙。“蘑菇種植養殖技術大全”的標題更是讓我充滿瞭期待。翻開書，我立刻被其內容的詳實程度所震撼。它不僅僅是簡單的種植指南，更是一部關於食用菌的百科全書。從“菌種栽培”的每一個細節，到“保鮮加工”的各種方法，書中都做瞭細緻入微的講解。我最喜歡的是書中關於“自學入門”的章節，它循序漸進，語言通俗易懂，即使是像我這樣從未接觸過食用菌種植的新手，也能輕鬆理解和掌握。書中配以大量的插圖和圖錶，讓枯燥的技術知識變得生動有趣。我尤其欣賞書中關於“病蟲害防治”的講解，它提供瞭一係列環保、健康的防治方法，讓我能夠安心地在傢中種植，不必擔心農藥殘留。而“保鮮加工”部分，更是讓我看到瞭食用菌的更多可能性。我學會瞭如何通過不同的加工方式，將新鮮蘑菇轉化為更具保存性和風味的食品，比如製作成乾蘑菇、蘑菇罐頭、甚至是蘑菇醬。這些內容不僅豐富瞭我的烹飪技巧，也讓我對食用菌的營養價值和藥用價值有瞭更深的認識。這本書就像一位循循善誘的老師，陪伴我一步步走進食用菌的世界，讓我享受到瞭種植的樂趣和收獲的喜悅。
評分這本書簡直是打開瞭我對食用菌世界的新大門！我一直以來都對在傢種植蘑菇抱有濃厚的興趣，但總覺得無從下手。看到這本書的封麵，就感覺它囊括瞭我所有可能遇到的問題，而且“正版現貨”的字樣也讓我放心瞭不少。翻開第一頁，就被其詳實的內容吸引住瞭。從菌種的選擇、培養基的配置，到不同季節的栽培技巧，甚至是病蟲害的防治，書中都一一給齣瞭詳細的解答。我尤其欣賞書中對於新手入門的友好設計，語言通俗易懂，配以大量的插圖和圖錶，讓我這個從未接觸過食用菌種植的人，也能輕鬆理解其中的原理和操作步驟。其中關於如何辨彆不同菌種的品質、如何判斷菌絲是否健康生長，這些細節的指導，真的是非常實用。我按照書中的指導，已經成功地在傢裏的一個小角落搭建瞭一個簡易的栽培空間，並且看著我精心培育的香菇菌棒上開始冒齣白白嫩嫩的菌菇，那種成就感真是難以言喻。書中的“保鮮加工”章節也讓我受益匪淺，瞭解瞭如何纔能更好地儲存自己收獲的蘑菇，避免浪費。我迫不及待地想嘗試書中介紹的各種蘑菇加工方法，比如做成乾香菇或者香菇醬，讓美味能夠保存更久。這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一位循循善誘的老師，它激發瞭我對食用菌種植的熱情，也讓我對這份綠色事業有瞭更深的認識。我完全可以想象，通過這本書，我能夠逐步掌握更多高級的栽培技術，甚至有可能發展成一個小小的傢庭農場。對於任何有誌於嘗試食用菌種植的朋友，我都會毫不猶豫地推薦這本書，它絕對是一本物超所值的投資。
評分我一直夢想著能在自己傢中建立一個小型的傢庭食用菌種植基地，為傢人提供最新鮮、最營養的食材。這本書的齣現，簡直是我夢想實現的“聖經”。“正版現貨”、“食用菌 菌種栽培保鮮加工”、“蘑菇種植養殖技術大全”，這些關鍵詞都精準地擊中瞭我。書中的內容非常豐富，從最基礎的菌種選擇、培養基的配置，到不同季節、不同菌種的栽培技巧，再到病蟲害的防治，都講得繪聲繪色，條理清晰。我尤其欣賞書中對於“栽培新技術”的介紹，特彆是關於如何優化生長環境、提高産量和品質的方法，讓我看到瞭食用菌種植的科學性和專業性。例如，書中關於如何精確控製溫度、濕度和通風的講解，讓我意識到，原來種植蘑菇需要如此細緻的管理。此外，“保鮮加工”部分更是讓我受益匪淺。我一直苦惱於如何纔能更好地儲存自己辛辛苦苦種齣來的蘑菇，避免浪費。書中介紹的各種保鮮方法，比如真空包裝、冷凍、以及一些傳統的加工工藝，都為我提供瞭有效的解決方案。我迫不及待地想將書中所學應用到實踐中，相信通過這本書的指導，我一定能成功地打造我的傢庭食用菌種植基地，為我的傢人提供最健康、最美味的蘑菇。
評分我是一名餐飲從業者，一直想為自己的餐廳引入一些特色食材，尤其是新鮮、有機的食用菌。在眾多的圖書中，這本書給我留下瞭深刻的印象，其“栽培保鮮加工”的全麵性是吸引我的重要因素。在實際閱讀過程中，我發現書中對不同種類食用菌的生長習性、適宜栽培的環境條件分析得非常透徹。例如，對於平菇，書中詳細介紹瞭其對溫度、濕度、通風的要求，以及如何通過調整這些參數來優化産量和品質。更讓我驚喜的是，書中還講解瞭如何利用廢棄的農作物秸稈作為栽培基質，這不僅降低瞭種植成本，也符閤可持續發展的理念，這正是我們餐廳一直追求的方嚮。書中的“加工”部分，更是為我提供瞭豐富的靈感。如何將新鮮采摘的蘑菇進行乾燥、醃製、製作成風味獨特的調味品，這些詳細的操作流程和配方，為我的菜單增添瞭不少創意。我嘗試著按照書中的方法製作瞭幾款乾香菇，其香氣和口感都得到瞭食客們的高度評價。這本書的內容非常係統化，從菌種的選育到最終産品的加工，環環相環，邏輯清晰。即使是對於一些相對復雜的病蟲害防治，書中也提供瞭多種解決方案，並強調瞭預防的重要性。這讓我意識到，種植食用菌並非簡單的播種等待，而是需要科學的管理和精細的操作。這本書就像一位經驗豐富的農藝師，將多年的實踐經驗毫無保留地分享齣來，讓我少走瞭很多彎路。我計劃在我的餐廳附近開闢一個小型的食用菌種植基地，為顧客提供最新鮮、最健康的食材，而這本書無疑是我實現這一目標最得力的助手。
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