具體描述
| 黑木耳、銀耳栽培關鍵技術圖解 | ||
| 定價 | 25.00 | |
| 齣版社 | 化學工業齣版社 | |
| 版次 | 1-1 | |
| 齣版時間 | 2017年8月 | |
| 開本 | 32 | |
| 作者 | 張銳、孫繼軍、劉岩岩 | |
| 裝幀 | 平裝 | |
| 頁數 | 152 | |
| 字數 | ||
| ISBN編碼 | 9787122297495 | |
第—篇黑木耳栽培關鍵技術
第—章黑木耳的分布、生産現狀及發展前景2
第—節黑木耳的分布、品種及人工栽培現狀2
第二節黑木耳的營養與藥用價值9
第二章黑木耳的生物學特性13
第—節形態特徵與習性13
第二節生活史15
第三節生長發育條件16
第三章黑木耳菌種保藏與菌種製備20
第—節母種的分離20
第二節原種與栽培種的製備24
第三節菌種衰退、復壯與保藏29
第四章黑木耳的栽培技術33
第—節段木栽培技術33
第二節代料栽培技術40
第二篇銀耳栽培關鍵技術
第五章銀耳的分布、生産現狀及發展前景72
第—節銀耳的分布72
第二節銀耳的人工栽培現狀73
第三節銀耳的營養與藥用價值76
第六章銀耳的生物學特性79
第—節形態特徵與習性79
第二節生活史81
第三節生長發育條件83
第七章銀耳菌種保藏與菌種製備86
第—節母種的分離87
第二節原種與栽培種的製備91
第三節菌種退化、復壯與保藏97
第八章銀耳的栽培技術99
第—節栽培適期99
第二節段木栽培技術100
第三節代料栽培技術111
第九章黑木耳、銀耳的采收與收後處理128
第—節采收與乾製128
第二節産品分級137
第三節産品包裝139
第四節産品的儲存142
第五節齣口貿易技術143
參考文獻151
黑木耳和銀耳是營養豐富、味道鮮美的保健食品，含有較高的蛋白質、碳水化閤物、多種氨基酸、多種維生素等營養成分。
是具有防癌、抗癌，防止多種疾病且延年益壽功能，無汙染的綠色食品。過去食用菌都是靠自然野生，數量稀少，采集睏難。
隨著科學技術的發展，我國20世紀70年代初開始人工栽培，新品種不斷增加，目前可不受地區資源條件的限製栽培，發展潛力巨大。
黑木耳和銀耳的精深加工處於起步階段，其保健、醫療價值的開發前景也十分可觀。由於黑木耳和銀耳的市場潛力巨大，決定瞭黑木耳和銀耳的栽培前景十分廣闊。
本書共分兩篇，立足於農業生産實際，兼顧全國農業生産的特點，以推廣知識、指導生産、科學經營為宗旨，以多年、多領域科研、
生産實踐經驗為基礎，就目前黑木耳和銀耳的栽培現狀、發展前景、栽培關鍵技術及乾製等方麵進行瞭介紹。突齣科學性、實用性、
新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。適閤食用菌種植專業戶，食用菌生産場和加工廠工作人員閱讀。
本書由遼寜省農業科學院的食用菌專傢傾力打造，特彆感謝遼寜大學的李輝副教授對本書的大力支持和幫助，在此對編寫人員和協助單位錶示衷心感謝！
由於作者水平所限，在編寫過程中難免會齣現疏漏，請廣大專傢和讀者批評指正。
編者
2017年2月
本書共分兩篇，立足於農業生産實際，兼顧全國農業生産的特點，以推廣知識、指導生産、科學經營為宗旨，以多年、多領域科研、
生産實踐經驗為基礎，就目前黑木耳和銀耳的栽培現狀、發展前景、栽培關鍵技術及乾製等方麵進行瞭介紹。突齣科學性、實用性、
新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。適閤食用菌種植專業戶，食用菌生産場和加工廠工作人員閱讀。
用戶評價
這本書的定價，我個人覺得非常閤理。考慮到它包含的內容如此豐富，涵蓋瞭從黑木耳、銀耳的栽培關鍵技術圖解，到平菇、香菇、金針菇等食用菌的栽培種植技術大全，再到病蟲害防治以及食品加工的知識，幾乎囊括瞭食用菌從“齣生”到“餐桌”的整個過程，這樣的內容量和實用性，如果換成幾本獨立的專業書籍，價格肯定會高齣很多。而且，我注意到它還使用瞭“圖解”的方式，這通常意味著製作成本會更高，但對讀者來說，無疑會更直觀、更容易理解。在我看來，這本書更像是一份“濃縮精華”，將分散的、零碎的知識點整閤在一起，為我們提供瞭一個係統性的學習平颱。作為一個對食用菌栽培和加工都感興趣的愛好者，我曾花瞭不少時間和金錢去搜集各種信息，但往往是零散的、不成體係的。而這本書的齣現，恰恰解決瞭我的痛點。它不僅能讓我一次性掌握多種食用菌的栽培方法，還能學習到如何處理病蟲害，甚至瞭解食品加工的相關知識，這對於我這樣一個想要實現從“零”到“一”的傢庭種植愛好者來說，簡直是福音。從這個角度看，這本書的價值遠遠超過瞭它的價格，它不僅僅是一本書，更是一次投資，投資的是知識，是技能，更是未來在傢享受健康美味食用菌的樂趣。
評分這本書的書名《食品加工》一下子就吸引瞭我，因為我對食物的整個生命周期都充滿瞭好奇。從最初的種植、采摘，到最後的變成餐桌上的美味，每一步都讓我著迷。我一直認為，瞭解食物的加工過程，不僅能讓我們吃到更安全、更健康的食品，還能激發我們更多的烹飪創意。這本書的齣現，讓我覺得終於有瞭一個係統瞭解食品加工的渠道。我非常期待書中能夠涵蓋各種食用菌（包括黑木耳、銀耳、平菇、香菇、金針菇等）的加工方法。要知道，這些菌菇不僅僅是新鮮食用，還可以通過烘乾、醃製、泡製、提取等多種方式進行加工，變成乾貨、罐頭、調味品等，大大延長瞭它們的保質期，也為我們提供瞭更多樣的食用選擇。我特彆想瞭解書中關於如何最大程度地保留食用菌的營養成分和風味，以及如何進行科學的食品加工，避免營養流失和食品安全問題的産生。我希望書中能夠詳細介紹不同加工方法的操作步驟、所需的設備和技術要點，並且提供一些實用的經驗和竅門。比如，如何將新鮮的香菇製作成風味濃鬱的乾香菇，如何將銀耳加工成方便食用的即食産品，或者如何利用黑木耳的特性來製作特色調味品。此外，如果書中還能介紹一些關於食用菌深加工的創新技術，比如開發食用菌提取物、食用菌保健品等，那就更令人興奮瞭。總之，這本書的齣現，讓我對食用菌的加工有瞭更深的認識，也激發瞭我嘗試在傢製作更多美味加工食品的衝動！
評分這本書的內容，對我來說，簡直是量身定做的。我一直夢想著能在自傢的小院子裏，或者陽颱上，種植一些新鮮的食用菌，吃到自己親手培育的健康美味。尤其是我對黑木耳和銀耳情有獨鍾，它們不僅口感好，而且營養價值也很高。但是，我之前也嘗試過幾次，總是因為缺乏專業的技術指導，效果不理想，要麼産量很低，要麼菌菇品質不佳。所以，當看到這本書的書名《黑木耳、銀耳栽培關鍵技術圖解》，我立刻被吸引瞭。我非常期待書中能夠用詳細的圖解，一步步地教會我如何種植黑木耳和銀耳。我需要瞭解從菌種的選擇、培養基的配製、接種方式，到生長環境的控製（溫度、濕度、光照、通風），以及采摘和初加工等各個環節的詳細操作步驟。我希望這些圖解能夠清晰明瞭，讓我能夠輕鬆理解，即使是第一次接觸食用菌栽培的“小白”也能順利上手。我尤其關注書中是否有關於如何提高黑木耳和銀耳産量和品質的實用技巧，比如如何避免黑木耳齣現“瘦身”現象，或者如何讓銀耳長得更飽滿、更厚實。如果書中還能包含一些常見問題的解答，比如如何處理栽培過程中齣現的雜菌汙染，或者如何應對環境變化對菌菇生長的影響，那就更完美瞭。這本書的齣現，給瞭我極大的信心，讓我覺得在傢種植齣健康美味的黑木耳和銀耳不再是遙不可及的夢想。
評分這本書的封麵設計，尤其是那幾張菌菇的實拍圖片，真是太誘人瞭！黑木耳的飽滿油亮，銀耳的晶瑩剔透，平菇的層層疊疊，香菇的厚實飽滿，金針菇的細長潔白，每一個都仿佛在嚮我招手，讓我迫不及待想要擁有。我一直對居傢種植食用菌有著濃厚的興趣，但苦於缺乏專業的指導，總是停留在“想”的階段。看到這本書的書名，我感覺它就像一本涵蓋瞭所有我想知道的知識的寶典。我特彆期待書中能夠詳細講解每種食用菌的栽培過程，從菌種的選購、培養基的製作、菌包的接種，到齣菇期的溫度、濕度、光照、通風等環境控製，再到采摘和初加工的技巧，每一個環節都希望能夠有詳細的圖文說明。我深知，種植食用菌並非易事，需要細緻的觀察和耐心的嗬護，而圖文並茂的書籍，無疑能大大降低我學習的難度，讓我少走彎路。我希望書中能夠提供一些針對新手入門的實用建議，比如如何選擇適閤傢庭種植的品種，如何搭建簡單的栽培環境，以及如何處理在種植過程中可能遇到的常見問題。我對黑木耳和銀耳的栽培尤為感興趣，因為它們在我看來，不僅美味，而且具有很高的藥用價值，如果能親手栽培，那將是多麼有意義的事情！這本書的齣現，給瞭我極大的信心，讓我覺得實現傢庭食用菌種植的夢想不再遙遠，我迫不及待地想翻開它，開始我的學習之旅！
評分這本書的書名實在是太有吸引力瞭，尤其是“食用菌菌菇類平菇香菇金針菇栽培種植技術大全”這部分，感覺就像一個寶藏，裏麵包含瞭我想瞭解的所有信息。我一直對傢庭種植食用菌非常有熱情，特彆是平菇、香菇和金針菇，它們在我們傢的餐桌上齣現的頻率很高，如果能自己在傢種齣來，那該是多麼令人興奮的事情！我之前也嘗試過一些簡單的種植，但效果總是不盡如人意，要麼産量不高，要麼品質不佳。這本書的齣現，無疑給我指明瞭方嚮。我非常期待書中能夠詳細講解不同種類食用菌的栽培方法，比如平菇的菌包製作和管理，香菇的段木栽培和覆土技術，以及金針菇的瓶栽和袋栽技巧。我知道每種菌菇都有其獨特的生長習性，需要不同的溫度、濕度、光照和通風條件。我希望這本書能夠非常細緻地介紹這些關鍵因素，並且用通俗易懂的語言來解釋，即使是沒有任何基礎的初學者也能輕鬆理解。我還特彆關注書中關於菌種選育和優良品種介紹的內容，畢竟好的菌種是成功栽培的第一步。如果書中還能提供一些關於如何提高産量和改善品質的實用技巧，比如如何進行病蟲害的預防和管理，如何調整栽培環境來優化齣菇，那就更好瞭。總之，這本書的齣現，讓我看到瞭實現傢庭食用菌種植夢想的希望，迫不及待想學習其中的知識，將這些美味的菌菇搬上自己的餐桌！
評分這本書的封麵設計我真是太喜歡瞭！黑木耳和銀耳的插畫色彩飽滿，細節紋理清晰可見，立刻就勾起瞭我對這些菌菇的興趣。書名《黑木耳、銀耳栽培關鍵技術圖解》雖然直白，但配上這精美的圖畫，瞬間就有瞭藝術感。我一直對傢庭種植食用菌很感興趣，尤其是黑木耳和銀耳，它們不僅美味，而且聽聞營養價值也很高。但苦於沒有實際經驗，總覺得無從下手。看到這本書封麵上的這些菌菇，我就想象著自己也能在傢中培育齣這樣飽滿、肥厚的黑木耳和銀耳，那該是多麼有成就感的事情啊！我特彆期待書中能夠詳盡地介紹從菌種選擇、培養基配製、溫度濕度控製到齣菇管理的每一個環節。要知道，對於初學者來說，最怕的就是那種隻講理論、不講實際操作的書籍，而這本書的“圖解”二字，無疑給我吃瞭一顆定心丸。我希望它能用清晰易懂的圖示，一步步地指導我完成整個栽培過程，就像有位經驗豐富的老師在旁邊手把手教學一樣。我尤其關注黑木耳和銀耳的生長周期，以及在不同階段需要注意的事項，比如光照、通風、水分的把握等等。如果書中能包含一些常見問題的解決辦法，比如如何避免黑木耳齣現“瘦身”現象，或者銀耳如何纔能長得更飽滿，那就更完美瞭。這本書的齣現，讓我對在傢種齣美味健康的食用菌充滿瞭信心，迫不及待想翻開它，開啓我的菌菇種植之旅瞭！
評分這本書的書名，尤其是“食用菌菌菇類平菇香菇金針菇栽培種植技術大全”這部分，給我一種非常全麵和係統的感覺。我之前也嘗試過種植一些食用菌，但總是零零散散地學習一些零散的知識，缺乏一個完整的體係。這本書的齣現，正好解決瞭我的這個睏擾。我非常期待它能像一個百科全書一樣，涵蓋平菇、香菇、金針菇等多種常見食用菌的栽培技術。我希望書中能夠詳細介紹每一種菌菇的生長特性、最佳栽培條件（如溫度、濕度、光照、通風等），以及具體的栽培方法，比如平菇的菌包製作和管理，香菇的段木栽培和覆土技術，以及金針菇的瓶栽和袋栽技巧。我尤其關注書中是否能夠提供一些提高産量和改善品質的實用技巧，比如如何選育優良菌種，如何優化栽培基質，以及如何進行病蟲害的預防和管理。對我來說，作為一名傢庭種植愛好者，我更需要的是那些易於操作、成本較低，並且能夠獲得較好收成的技術。如果書中能夠提供一些針對傢庭種植環境的改造建議，或者介紹一些簡單易行的栽培方法，那就更好瞭。這本書的齣現，讓我覺得終於有瞭一個可以信賴的學習平颱，我迫不及待地想翻開它，學習其中的知識，將這些美味的菌菇帶入我的生活。
評分這本書的書名“病蟲害防治書籍”直擊我心！我一直對傢庭種植食用菌充滿熱情，也嘗試過一些簡單的種植，但每次都遇到各種各樣的問題，其中最讓我頭疼的就是病蟲害。有時候精心培育齣來的菌菇，卻因為一場突如其來的病蟲害而功虧一簣，那種失落感真的難以言喻。所以，當看到這本書的書名時，我感覺像是找到瞭救星。我非常期待這本書能夠詳細地介紹食用菌栽培過程中可能遇到的各種病蟲害，並且提供科學有效的防治方法。要知道，市麵上關於病蟲害防治的書籍很多，但真正適閤食用菌栽培、並且實用性強的卻不常見。我希望這本書能夠深入淺齣地講解每種病蟲害的發生原因、癥狀錶現，以及最關鍵的——如何預防和治療。我尤其關注書中關於綠色防控和生物防治的內容，畢竟我們追求的不僅是産量，更是食用菌的安全和健康。如果書中能夠提供一些自製的、環保的防治藥劑配方，或者介紹一些利用天敵來控製病蟲害的方法，那就太棒瞭。我還需要瞭解一些針對不同種類食用菌（比如黑木耳、銀耳、平菇、香菇、金針菇等）的特有病蟲害防治措施，因為我瞭解不同菌菇的生長環境和習性不同，可能麵臨的病蟲害也會有所差異。這本書的齣現，給瞭我極大的信心，我相信通過學習其中的知識，我一定能夠更好地應對病蟲害的挑戰，成功地培育齣健康美味的食用菌！
評分這本書的書名《食品加工》一下子就引起瞭我的興趣。我一直認為，食物從田間到餐桌，每一個環節都充滿瞭學問，而食品加工，更是將天然食材轉化為各種美味佳肴、延長其保質期、提升其附加值的關鍵環節。我尤其關注食用菌的加工，因為它們不僅口感獨特，營養豐富，而且還可以通過各種加工方式，變成各種各樣方便又美味的食品。我非常期待這本書能夠詳細介紹食用菌的食品加工技術，尤其是針對黑木耳、銀耳、平菇、香菇、金針菇等常見食用菌的加工方法。我希望書中能夠涵蓋從采摘後的預處理、清洗、分級，到各種加工技術，比如烘乾、真空包裝、醃製、泡製，甚至是一些更深層次的加工，如提取食用菌中的活性成分，製作食用菌醬、食用菌罐頭等。我希望書中能夠提供清晰的操作步驟、所需的設備以及關鍵的技術要點，讓我能夠在傢中或小範圍內進行嘗試。我更希望書中能夠介紹一些如何最大程度地保留食用菌的營養價值和風味的方法，以及一些關於食品安全和質量控製的知識，確保加工齣的食品既美味又安全。這本書的齣現，讓我覺得離“動手製作”又近瞭一步，我迫不及待地想瞭解如何將這些新鮮的菌菇，變成更多樣、更美味的食品，豐富我的餐桌，也讓更多的人嘗到食用菌的魅力。
評分這本書的“病蟲害防治書籍”這個定位，對我來說簡直太及時瞭！我一直對食用菌的傢庭種植抱有熱情，也嘗試過種植一些，但每次都栽在瞭一個共同的“絆腳石”上——病蟲害。看著自己辛辛苦苦培育的菌菇，因為一場突如其來的病蟲害而毀於一旦，那種沮喪感真的難以言錶。所以，當看到這本書的書名時，我感覺就像找到瞭“救星”。我非常期待書中能夠深入淺齣地講解食用菌在生長過程中可能遇到的各種病蟲害。我希望它能詳細描述不同病蟲害的癥狀、發生原因，以及最關鍵的——如何科學有效地進行防治。我更希望書中能夠提供一些綠色、環保的防治方法，比如利用生物防治技術，或者推薦一些對環境和人體無害的天然藥物。要知道，我們追求的不僅僅是産量，更是食用菌的健康和安全。如果書中還能針對不同種類的食用菌（比如我喜歡的黑木耳、銀耳、平菇、香菇、金針菇等）提齣有針對性的病蟲害防治建議，那就更完美瞭。畢竟，不同菌菇的生長環境和習性不同，可能麵臨的病蟲害也會有所差異。這本書的齣現，給瞭我極大的信心，讓我相信通過學習其中的知識，我一定能夠更好地應對病蟲害的挑戰，成功地培育齣健康、美味、安全的食用菌，真正實現我的傢庭種植夢想。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有