羊肚菌生物学基础、菌种分离制作与高产栽培技术 贺新生 科学出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

贺新生 著

图书标签:

• 羊肚菌
• 食用菌
• 菌类
• 生物学
• 栽培技术
• 菌种
• 农业
• 林业
• 真菌
• 贺新生

店铺： 南源图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030526052

商品编码：27666429913

包装：平装

出版时间：2018-04-01

图书基本信息
图书名称	羊肚菌生物学基础、菌种分离制作与高产栽培技术	作者	贺新生
定价	198.00元	出版社	科学出版社
ISBN	9787030526052	出版日期	2018-04-01
字数		页码	256
版次	1	装帧	平装
开本	128开	商品重量	0.4Kg

内容简介

本书是一部关于羊肚菌生物学基础、菌种分离技术、菌种生产技术、规模化栽培技术的专门著作。系统地介绍了羊肚菌的生物学、物种多样性、生态学、生理学、高产栽培原理，解密了羊肚菌原始菌种的分离技术、母种培养技术、营养料袋制作技术、原种和栽培菌种生产的技术，详细介绍了规模化、商业化栽培羊肚菌的工艺操作流程、大田的各种栽培模式和技术，特别介绍了室内栽培技术，病虫害防治技术，对大面积不出菇的原因进行了系统的分析。全书对重要的细节问题都用精美的彩色图片加以详细说明，重要的技术环节都有技术数据参数和详细的设备、材料、原料清单，是广大羊肚菌研究者、栽培者、爱好者的一部实验和生产操作手册。

作者简介

目录

编辑推荐

文摘

序言

《羊肚菌的奇妙世界：从微观到宏观的探索》 羊肚菌，这种在大自然中神秘出现的珍贵食用菌，以其独特的褶皱伞盖和鲜美的口感，早已征服了全球无数挑剔的味蕾。它不仅仅是一种食材，更承载着深厚的生态意义和不为人知的生物学奥秘。本书旨在引领读者深入探索羊肚菌的整个生命周期，从其微观的细胞结构、生长环境的细微之处，到宏观的种群分布、生态位扮演，以及其在人类利用过程中的发展脉络，力求呈现一幅全面而生动的羊肚菌画卷。 第一章：羊肚菌的宏观世界——物种的多样性与分布 我们将从羊肚菌这个大家族开始。羊肚菌属（Morchella）是一个庞大且复杂的类群，其分类学研究一直是真菌学领域的一大挑战。本章将系统介绍目前已知的羊肚菌主要分类单元，包括其形态学特征的经典区分，以及近年来随着分子生物学技术发展而更新的分类体系。我们将深入探讨不同羊肚菌物种在地理分布上的独特性，例如，哪些物种偏爱高海拔的山地森林，哪些又在平原地区的特定生境中繁衍。通过对这些物种分布模式的研究，我们可以窥见羊肚菌与环境之间微妙的相互作用，理解它们为何在特定的地点扎根生长。此外，本章还将介绍一些具有特殊经济价值或科研意义的羊肚菌种类，为后续章节的深入探讨奠定基础。 第二章：羊肚菌的微观生命——细胞与结构解析 深入微观世界，我们将揭示羊肚菌生命运作的基石——细胞。本章将详细阐述羊肚菌细胞的结构特征，包括其细胞壁的成分与功能，细胞膜的渗透性机制，以及细胞质中各种细胞器的形态和工作原理。我们将重点关注羊肚菌特有的菌丝体结构，它是羊肚菌在营养生长期进行物质交换和生长的主要载体。通过显微观察，读者将能清晰地看到菌丝的形态、分枝方式以及菌丝之间形成的菌丝束。更重要的是，本章将解析羊肚菌的生殖结构——子实体，即我们所食用的“羊肚菌”的形成过程。我们将详细描述子实体的发育阶段，从微小的菌蕾形成，到伞盖褶皱的逐步伸展，再到孢子母细胞的分化和孢子的产生。每一个微小的细胞变化，都蕴含着生命进化的智慧。 第三章：羊肚菌的生长环境——生态位与共生关系 羊肚菌的生长并非随意的，它们有着严格的生境偏好。本章将深入剖析羊肚菌赖以生存的生态条件。我们将考察土壤的理化性质，如pH值、有机质含量、水分动态以及通气状况，这些因素如何直接影响羊肚菌菌丝体的生长和子实体的形成。特别地，本章将重点探讨羊肚菌与森林生态系统之间密不可分的共生关系。我们将详细介绍羊肚菌作为腐生真菌，在分解枯枝落叶、循环土壤养分方面所扮演的关键角色。同时，我们也将关注一些羊肚菌与植物之间可能存在的菌根共生现象，以及这种共生关系对双方生存和发展的意义。理解羊肚菌的生态位，是认识其自然分布规律和探索人工栽培模式的基础。 第四章：羊肚菌的繁殖策略——孢子萌发与菌丝生长 羊肚菌的生命延续，离不开其精巧的繁殖机制。本章将聚焦于羊肚菌的孢子。我们将介绍羊肚菌孢子的形态特征，如大小、形状、颜色和表面纹理，这些特征对于物种鉴定具有重要意义。更重要的是，我们将深入研究羊肚菌孢子的萌发条件，包括适宜的温度、湿度、氧气浓度以及可能存在的化学信号。了解孢子萌发机制，对于我们理解羊肚菌的自然更新和探索人工繁殖具有指导意义。此外，本章还将详细描述羊肚菌孢子萌发后形成的初生菌丝和次生菌丝，以及它们如何通过有性或无性方式结合，最终形成具有繁殖能力的菌丝体。我们将探讨菌丝生长过程中对营养物质的需求和代谢途径，为后续菌种分离和培养提供理论依据。 第五章：羊肚菌的生存挑战——病虫害与环境胁迫 如同所有生命一样，羊肚菌的生存也面临着各种挑战。本章将系统梳理羊肚菌在自然状态下可能遭遇的病虫害。我们将介绍几种常见的导致羊肚菌减产甚至死亡的病原菌，如细菌性病害和某些霉菌的侵染，以及其防控方法。同时，我们还将探讨一些影响羊肚菌生长的常见害虫，例如线虫和某些节肢动物，并分析它们对羊肚菌的危害机制。除了生物性胁迫，本章还将关注环境因素对羊肚菌生长的影响。例如，极端温度、干旱、过度潮湿以及土壤酸化等非生物胁迫，是如何干扰羊肚菌的正常生理活动，导致生长受阻甚至死亡的。理解这些生存挑战，有助于我们采取更有效的措施来保护野生羊肚菌资源，并为人工栽培提供重要的参考。 第六章：羊肚菌的价值体现——营养、药用与经济意义 羊肚菌之所以备受青睐，不仅在于其独特的口感，更在于其丰富的营养成分和潜在的药用价值。本章将从营养学的角度，解析羊肚菌中富含的蛋白质、多种氨基酸、维生素（如维生素D、B族维生素）和矿物质（如硒、钾、铁）。我们将探讨这些营养成分对人体健康的重要性，以及其在日常饮食中的作用。同时，本章还将深入研究羊肚菌的药用潜力。近年来，许多研究表明羊肚菌含有多种生物活性物质，如多糖、甾体化合物和抗氧化剂，它们可能具有抗肿瘤、提高免疫力、抗病毒等功效。我们将梳理相关的科研进展，并审慎评估其应用前景。此外，本章还将从经济角度出发，分析羊肚菌在全球食用菌市场中的地位，以及其作为一种高附加值农产品的经济意义。 第七章：羊肚菌的未来展望——可持续利用与科学研究 随着人们对健康饮食和生态环境的日益关注，羊肚菌的可持续利用和科学研究显得尤为重要。本章将探讨如何更好地保护野生羊肚菌资源，避免过度采挖，以及推广负责任的采集行为。同时，我们将展望羊肚菌人工栽培技术未来的发展方向。除了传统的栽培方法，本章还将关注新兴的栽培模式，如林下仿野生栽培、工厂化栽培以及利用特定基质进行培养等。我们将探讨如何通过优化栽培环境、改进菌种选育和完善病虫害防治技术，来提高羊肚菌的产量和品质。最后，本章还将提出未来羊肚菌科学研究的重点方向，例如深入挖掘其药用价值、阐明其独特的生长发育调控机制，以及利用分子技术进行种质资源创新等，以期为羊肚菌的科学认知和产业发展注入新的活力。 通过以上七个章节的系统性阐述，本书将带领读者全面了解羊肚菌这一迷人的真菌物种，从其最基本的生物学特性，到其在自然界和人类社会中的多重角色，旨在激发读者对羊肚菌的浓厚兴趣，并为进一步的深入研究和实践应用提供坚实的知识基础。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我当时脑子里闪过的第一个念头就是：“终于有本让我能真正理解羊肚菌的书了！” 作为一个对羊肚菌充满好奇，又屡次在自家小院里尝试种植却屡屡失败的爱好者，我之前尝试过无数种方法，搜罗了无数的网络信息，但总是感觉隔靴搔痒，无法触及到核心。那些零散的知识点，就像散落一地的拼图，我怎么也拼不出全貌。而这本书，从书名上看，就直击要害——“生物学基础”，这正是我最欠缺的那块拼图。我总觉得，不了解它的生命习性，它的生长环境偏好，它的繁殖机制，就如同盲人摸象，很难真正掌握栽培的关键。书中是否能深入浅出地讲解羊肚菌的菌丝生长、孢子萌发、子实体形成等关键生物学过程？能否清晰地阐述不同季节、不同气候条件下，它对温度、湿度、光照、底物等环境因素的具体需求？我特别期待书中能够提供一些图示或者照片，直观地展示这些生物学现象，让我这个“视觉型”学习者能更快地理解和吸收。毕竟，理论知识的学习，往往需要与实际观察相结合，才能达到最佳的学习效果。我迫切想知道，书中对于这些基础知识的阐述，是否能达到让我从“为什么”到“怎么做”的根本性转变，让我不再是死记硬背栽培要点，而是能根据环境和菌种的实际情况，做出更科学、更有效的判断和调整。这种基于科学原理的指导，才是我真正需要的，也是我期待这本书能带给我的最大价值。

评分☆☆☆☆☆

关于这本书的“科学出版社”的背景，让我联想到这本书可能包含的深度和专业性。这让我期待，书中不仅仅是简单地罗列栽培方法，而是能够对这些方法背后的科学原理进行深入的解析。例如，为什么某种特定的基质配方能够促进羊肚菌的生长？为什么特定的温度和湿度条件对出菇至关重要？我希望书中能够解释这些“为什么”，从而让我能够更好地理解栽培的内在逻辑，而不是仅仅机械地遵循指令。我也希望书中能够介绍一些关于羊肚菌研究的前沿进展，例如，基因工程在提高羊肚菌产量和抗病性方面的应用，或者新型栽培基质的开发等等。虽然这些内容可能对一般的爱好者来说有些超前，但了解这些，能够让我对羊肚菌产业的未来发展有一个更清晰的认识，也能够激发我进一步学习和探索的兴趣。一个真正优秀的科学著作，往往能够兼顾理论深度和实践指导，让读者在学习技术的同时，也能提升对相关科学领域的认知水平。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我首先会关注的是它的内容结构和逻辑性。一本好的科普书籍，应该能够清晰地将复杂的知识点梳理清楚，让读者能够循序渐进地学习。我希望这本书能够按照“生物学基础——菌种分离制作——高产栽培技术”这样一个逻辑顺序来展开，每一部分的内容都能够承接上一部分，形成一个有机的整体。在“生物学基础”部分，我期待能够了解到羊肚菌的基本形态、生活史，以及它在生态系统中的作用。在“菌种分离制作”部分，我希望能够学到具体的实验室操作步骤，包括无菌操作的要求，培养基的配制，以及如何进行菌种的鉴定和保存。而在“高产栽培技术”部分，我希望能够看到不同栽培模式的详细介绍，以及针对各种环境因素的管理要点。此外，我希望书中能够配备大量的插图和表格，用以直观地展示羊肚菌的形态特征、栽培设施、病虫害等内容。这样的图书，才能真正做到图文并茂，易于理解和记忆。

评分☆☆☆☆☆

作为一个爱好者，我最大的愿望就是能够成功地自己栽培出美味的羊肚菌。但我也知道，栽培羊肚菌并非易事，它对环境要求非常苛刻，而且技术门槛也比较高。我希望这本书不仅仅是技术指南，更能包含一些关于栽培过程中的“经验之谈”，一些“老农民”或者“老菌农”总结出来的“窍门”和“技巧”。例如，在覆土的时候，力度的大小，厚度的控制，是否会影响出菇？在采摘的时候，应该在什么时间，什么程度采摘，才能保证羊肚菌的品质和产量？我希望书中能够分享一些在实际栽培过程中可能遇到的各种突发情况，以及如何应对。比如，如果突然遇到连续的阴雨天，或者长时间的干旱，应该怎么办？我希望这本书能够覆盖羊肚菌从菌种分离到采摘销售的整个链条，并且在每个环节都提供足够详细和实用的指导。我相信，一本好的栽培技术书籍，一定能够让读者感受到作者的用心，感受到他对推广羊肚菌产业的真诚愿望。

评分☆☆☆☆☆

在接触这本书之前，我一直有一个困惑：为什么有时候同样的栽培技术，在不同的地区、不同的人手上，却能产生截然不同的结果？我怀疑这与当地的生态环境、气候条件，甚至是底层的土壤条件都有很大的关系。这本书的“生物学基础”部分，是否会深入探讨羊肚菌与环境之间的相互作用？例如，它是否会介绍羊肚菌在自然界中的生境，它与哪些植物或微生物存在共生关系？我希望书中能够解释，为什么在某些地区，羊肚菌生长得特别好，而在另一些地区却难以种植。这种对“水土不服”现象的解释，对我来说非常有价值。我特别期待书中能够提供一些关于如何根据不同地区的环境特点，来调整栽培方案的指导。例如，如果一个地区的冬季非常寒冷，那么在栽培过程中应该采取哪些特殊的措施来保护菌丝？如果一个地区的夏季雨水充沛，又该如何避免积水和病害的发生？我希望这本书不仅仅是教我“怎么做”，更能让我理解“为什么这么做”，从而让我具备更强的独立解决问题的能力。这种“授人以渔”式的指导，是我最看重的。

评分☆☆☆☆☆

“高产栽培技术”无疑是这本书中最吸引我眼球的部分，也是我最需要的部分。我曾经为了一亩地的羊肚菌产量，投入了大量的精力和财力，但结果却总是差强人意。那些网络上的“秘籍”和“经验分享”，很多都夸大其词，甚至相互矛盾，让人无从适从。我非常希望这本书能够提供一套科学、系统、经过实践检验的高产栽培技术。书中是否会详细讲解不同栽培模式的优缺点，例如，是否会介绍温室栽培、大田栽培、林下栽培等不同方式的适用条件和技术要点？我特别关注书中对于基质配方的讲解，能否提供一些具体的、易于获取的原材料配比方案，以及如何进行基质的处理和消毒？此外，我非常期待书中能够详细阐述羊肚菌不同生长阶段的管理方法，比如，如何进行菌丝的覆土，如何控制出菇期的温度、湿度和通风，以及如何防治病虫害？我希望这本书能够提供一些具体的数据和参数，例如，最佳的出菇温度范围是多少，适宜的湿度是多少，通风的频率和时长如何把握等等。这些具体的、可量化的信息，对于我这样的实践者来说，是无比宝贵的。我期待这本书能够让我摆脱“凭感觉”的栽培模式，走向“有依据”、“可复制”的高产之路。

评分☆☆☆☆☆

对于“高产栽培技术”这一部分，我还有一个特别的期待，那就是书中是否会介绍一些不同地区、不同品种的羊肚菌，在栽培上的差异化策略。我知道，羊肚菌并非只有一种，它们的形态、生长习性、对环境的适应性都有很大的不同。例如，墨羊肚菌和黄羊肚菌，在栽培上是否存在明显的区别？书中是否会针对不同的品种，提供定制化的栽培方案？我希望书中能够提供一些关于如何选择适合本地环境的羊肚菌品种的建议，以及如何针对不同品种优化基质配方、温度、湿度等栽培参数。此外，我还在思考，在规模化栽培的过程中，除了技术本身，是否还有一些其他因素会影响产量？例如，通风系统的设计，光照的控制，甚至采摘和包装的方式，是否都会对最终的产量和品质产生影响？我希望这本书能够提供一些关于规模化栽培的思路和建议，帮助我了解如何将家庭式的小规模尝试，逐步发展到更大规模的生产。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者贺新生，我不太了解。但“科学出版社”这几个字，给了我很大的信心。通常，科学出版社出版的书籍，在学术严谨性和内容的科学性上，都有一定的保证。这让我相信，这本书的内容并非空穴来风，而是基于扎实的科研成果和长期的实践经验。我希望这本书能够提供一些理论性的深度，但又不至于过于晦涩难懂。也就是说，它应该在科学性与可读性之间找到一个很好的平衡点。我期待书中能够引用一些相关的研究数据和实验结果，来支撑其提出的栽培技术和理论。这会让我对书中的内容更加信服。同时，我希望书中能够避免一些过于“学院派”的语言风格，而是用更加通俗易懂的方式，将复杂的科学原理讲解清楚。毕竟，这本书的目标读者，除了科研人员，还应该包括广大的种植户和爱好者。我非常好奇，书中是否会介绍一些作者自己团队在羊肚菌研究和栽培方面的独特创新和突破？如果有，那将是这本书的亮点所在。一个优秀的作者，往往能够将自己多年的心血和积累，融于书中的每一个字里行间。我期待从书中读出作者的专业、严谨和热情，感受到他对于羊肚菌产业发展的深刻洞察和责任感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的另外一个吸引我的点，是“菌种分离制作”这一部分。我一直很好奇，市面上那些声称高产的羊肚菌菌种，到底是怎么来的？它们是野外采集后驯化，还是通过实验室的专门技术培育出来的？我曾经尝试过从野外采集的羊肚菌子实体上分离菌丝，但结果往往是失败，要么是污染严重，要么是分离出来的菌丝活性很低，根本无法进行后续的栽培。这本书是否会提供详细、可操作的菌种分离方法？包括从哪里采集优质的野生羊肚菌，在什么条件下进行分离，需要用到哪些工具和试剂，以及如何判断分离出来的菌丝是否纯净、有活力？我特别期待书中能够详细介绍不同羊肚菌品种的特点，以及它们在菌种分离和培养上的差异。例如，有些品种可能更适合在特定基质上生长，有些品种则对温度变化更敏感。我希望能从书中了解到，如何根据自己的栽培条件和目标，选择最合适的菌种，并掌握如何对其进行优良化和扩繁。这种从源头掌控菌种质量的技术，对于保证后续栽培的成功率至关重要。我希望这本书能够给我提供一套系统性的解决方案，让我能够自己动手，培育出高质量的菌种，而不是仅仅依赖外部购买，受制于人。这不仅能降低成本，更能让我对整个栽培过程拥有更强的掌控感和自信心。

评分☆☆☆☆☆

我之前在栽培羊肚菌的过程中，最大的敌人之一就是病虫害。每次看到菌床上出现白色霉菌，或者幼小的子实体被虫子啃食，我都感到非常沮丧。我尝试过各种杀菌剂和杀虫剂，但效果都不理想，甚至担心会对羊肚菌的品质产生负面影响。我希望这本书能够提供一些关于羊肚菌常见病虫害的防治方法，而且是那种更加绿色、环保、可持续的防治策略。书中是否会介绍一些利用生物防治的方法，例如，利用天敌来控制害虫，或者利用有益微生物来抑制病菌的生长？我非常期待书中能够提供一些图文并茂的病虫害识别指南，让我能够更准确地判断遇到的问题。同时，我希望书中能够详细讲解每种病虫害的发生原因，以及在不同栽培阶段的防治重点。例如，某些病害可能在菌丝生长阶段容易发生，而另一些则在出菇阶段更活跃。了解这些规律，才能做到有的放矢，事半功倍。我更希望书中能够强调预防的重要性，教我如何通过优化栽培环境、加强管理来从根本上减少病虫害的发生，而不是仅仅在问题出现后才进行补救。