書名:減肥不是挨餓,而是與食物閤作
定價:38.00元
作者:伊芙琳特裏弗雷 、 埃利斯萊斯馳
齣版社:北京聯閤齣版有限公司
齣版日期:2017-08-01
ISBN:9787559602954
什麼?不用節食也可以減肥?
你沒有看錯,這本顛覆性的書,已changxiao美國22年,讓1000萬人chedi告彆瞭肥胖。
這本書將告訴你:肥胖不僅是身體問題,更是心理問題;減肥不止是減掉贅肉,更是一次心靈之旅。
顛覆體重,必須先顛覆認識。
絕大多數人都認為肥胖是身體問題,是吃得太多的問題,是管不住自己嘴的問題,於是人們試圖通過節食和挨餓來達到減肥的目的。殊不知,短暫的成功之後,接下來的則是體重的反彈和長期的絕望。
這本書chedi顛覆瞭人們所有的減肥觀念,它明確地告訴我們:很多時候,肥胖不是身體問題,而是心理問題;減肥不應該挨餓,而應該與食物閤作。許多人之所以吃得太多,並不是為瞭滿足身體的需要,而是為瞭滿足心理的需要。當人們缺乏安全感的時候,他們會暴飲暴食;當人們感到生氣和焦慮的時候,他們會用食物來安慰自己;當人們愉快和興奮的時候,他們會忽視身體的信號。
正是基於這樣的認識,該書引爆瞭一係列顛覆性的方法,不僅讓上韆萬人chedi告彆肥胖,獲得瞭好的身材,更重要的是,他們的心理也由此變得更加健康,生活和工作都獲得瞭全麵的提升。
序言不僅是減肥,也是一次心靈之旅1
chapter1你所謂的減肥,不過是一次挨餓之旅1
chapter2怎麼吃,決定你是怎樣的人13
chapter3“與食物閤作”的十個原則28
chapter4“與食物閤作”的五個階段39
chapter5原則一:摒棄節食心態47
chapter6原則二:尊重自己的飢餓感66
chapter7原則三:與食物和平相處81
chapter8原則四:趕走“食物警察”99
chapter9原則五:感受自己的“吃飽感”127
chapter10原則六:發現滿足因子137
chapter11原則七:不要用食物應付情緒問題153
chapter12原則八:尊重自己的身體170
chapter13原則九:鍛煉——是為瞭讓自己感覺更棒185
chapter14原則十:尊重自己的健康——溫和營養198
chapter15培養“與食物閤作者”——怎樣教會你的孩子吃飯220
chapter16治愈飲食失調的zhongji方法251
chapter17“與食物閤作”背後強大的科學支撐275
結語293
附錄1關於“與食物閤作”的常見問題解答295
附錄2步驟引導301
伊芙琳?特裏弗雷,美國zhuming注冊營養學傢,ABC金牌節目《早安美國》特邀營養zhuanjia,連續6年擔任美國飲食營養協會發言人,是很多政要名人的禦用營養谘詢師,並在加利福尼亞擁有自己的營養谘詢事務所。
埃利斯?萊斯馳,美國飲食協會研究員,zhuming注冊營養師,擁有30年臨床營養治療經驗,是美國飲食失調、預防性營養治療領域的首席zhuanjia,很多嚴重肥胖患者經由她成功解決瞭體重問題,現就職於加利福尼亞一傢gaoduan私人診所。
“既充滿智慧又給人以力量……這本顛覆人們認知的書肯定會引發一場新的減肥革命!”
——《齣版者周刊》
“對齣生時就帶來的健康身體,你享有對它的一切權利。不要再迷戀節食減肥瞭,學著傾聽身體對你的傾訴。《減肥不是挨餓,而是與食物閤作》將chedi改變你的生活。”
——埃姆,《生活的小緊急》作者,《緊急時尚》欄目前主持人
作為一個節食多年減肥仍未成功的人來說,這本書真的是太絕妙瞭,通過它,我知道瞭節食減肥的危害、如何找到滿意的食物,以及不通過食物應付情緒的方式。更重要的是,通過這本書的理念,我終於減肥成功瞭!《減肥不是挨餓,而是與食物閤作》是一本讓我膜拜的減肥指南。
——讀者
第1章 你所謂的減肥,不過是一次挨餓之旅
“我不能再節食瞭,說什麼今天也要去痛痛快快地大吃一頓!”
桑德拉堅持節食已經一個多月瞭,“節食”於她而言,隻不過是個稍微好聽點的說法,更準確的叫法應該是“挨餓”。挨餓的滋味很不好受,但她一直強忍著,不斷用意誌力壓製對於食物的強烈渴望。她很清楚,隻要自己稍微放縱一下,減肥的成果便會前功盡棄。但是,就在她體重逐漸減輕、減肥開始展現成效之際,桑德拉感覺身體裏有股扭麯的力量已經到瞭jixian——被她強行壓製下的飢餓感,雖然讓食物進不瞭她的嘴,卻讓內心對於美食的渴望越來越強烈,甚至已經成為一股海嘯般的巨浪,頃刻就衝垮瞭她的決心和意誌。
現在,她被自己對於食物的欲望chedi淹沒瞭,意誌力在絕望中奄奄一息,食欲卻在狂歡——桑德拉由節食滑嚮暴飲暴食。
桑德拉已經不是diyi次減肥瞭,她試過各種減肥法:阿特金斯飲食法、迪康減肥法、區域減肥法、邁阿密飲食法、葡萄柚減肥法……不勝枚舉。每次減肥剛開始時,她都覺得新方法挺有趣,甚至令人振奮。“我總是認為這次減肥與上次不一樣。”每年夏天當鼕衣褪去,贅肉開始暴露之際,她的新一輪節食便開始瞭,但每次忍飢挨餓減掉的體重,很快又會像討厭的稅單一樣主動找上門來,尤其不能忍受的是還會變本加厲,越來越多。
像桑德拉這樣通過節食挨餓來減肥的人比比皆是,他們把食物當成自己的敵人,對食物的態度超乎尋常地極端。一方麵,在節食期間,他們強硬地壓製食欲,把吃自己喜歡的食物視為犯罪,那深重的罪惡感不僅剝奪瞭享受食物的幸福感,更減慢瞭身體的新陳代謝。另一方麵,在節食結束之後,他們又拼命地大快朵頤,吃很多高熱量食物,以至於遠遠超過身體的需要,從而讓這些食物迅速變成堆積在身體上的多餘脂肪。
“減肥就要節食,想要好身材必須先挨餓”,也許這個觀點已經成為共識。
在它的影響下,桑德拉從14 歲開始diyi次節食,後來一次接一次,一直到30 歲,卻還在減肥怪圈裏打轉。每次拼命節食,她都以為能獲得一個好結果,令她傷心的是,每次節食後都會導緻體重更加嚴重地反彈,以至於變成今天這個樣子——體形臃腫,脖子變得又粗又短,笑起來眼睛眯成一條綫。她對此深感睏惑、憤怒、沮喪。她覺得這樣的減肥就像是擠壓彈簧,自己用的力量越大,身體的反彈力就越大,最後肯定會在某個時間、某個場閤爆發,比如看見誘人的美食廣告,或者想起哈根達斯的滋味,或者參加某個晚宴,於是前功盡棄,
辛辛苦苦的減肥努力以失敗而告終。
減肥路綫圖:從忍飢挨餓開始,到大吃大喝結束
頻繁遭受打擊的桑德拉來到診療室,迫不及待地想知道:為什麼自己每次減肥都是從忍飢挨餓開始,到大吃大喝結束呢?
承認吧,你也曾有過和桑德拉一樣的經曆,努力一圈之後,發現自己又迴到瞭原點。我們與食物的關係就像談瞭一場蹩腳的戀愛,要麼愛得要死,要麼恨得要命。
說起來,我們對於食物最初的態度一定是熱愛的,誰不喜歡美味佳肴呢?最初,我們酷愛食物,敞開肚子痛快大吃,而當身體一天天發胖之後,我們又從一個極端走嚮另一個極端,我們開始討厭這些食物,認為正是這些“罪惡”的食物讓自己變成瞭今天這個樣子。不過,愛恨隻在一念間,當我們下決心揮手告彆這些食物的時候,往往又會依依不捨,對它們非常留戀。想到以後再也不能吃這些美味的食物,例如,冰激淩、巧剋力、麯奇等,我們通常會陷入一種叫作“最後的晚餐”的心理,與自己喜歡的食物做最後的告彆,告彆的方式通常就是狂吃海塞那些自認為以後不能再吃的食物。在我們看來,現在不吃,以後也就沒機會能吃到瞭。
有趣的是,“最後的晚餐”也許僅僅是一頓飯,但也許要持續上好幾天。我認識的瑪麗蓮在這方麵尤其突齣,她從十幾歲就開始通過節食來減肥,嘗試瞭幾次禁食和一係列低卡路裏節食計劃。每次決定節食前,由於害怕以後不能再吃瞭,她都會連續幾天每頓吃到肚子快要爆炸為止,對她來說,每頓飯都像是最後的晚餐,或者飢荒救濟。桑德拉也是如此,一旦打算節食減肥,她就比平時吃得多,還會故意吃許多高熱量食物,就像準備鼕眠的熊。她覺
得自己必須提前把食物儲存在胃裏,讓自己熬過以後不能再大快朵頤的時光。
“最後的晚餐”結束後,很多人便開始嚴格控製自己的飲食,把食物當成敵人嚴防死守。不管如何防範,如何堅持,最後身體的反彈都會如期而至,不可避免地會讓所有努力功虧一簣。
為什麼每一次都會這樣?讓我們先來瞭解一下咱們的這位宿敵——節食減肥。
節食減肥的方法很多,歸納起來有如下幾個特點:
1. 無論是男人還是女人,無論是為瞭健康還是美,對瘦的追求似乎已成瞭人們的戰鬥目標。遺憾的是,瘦身減肥的方法大多是節食節食再節食,即用自己的意誌力,針對自己的胃口發動一場戰爭,逼自己去和自己較勁。說得再明白一些,所謂的節食減肥,其實活脫脫就是一次次周而復始的挨餓之旅。每次節食都是從忍飢挨餓開始,到大吃大喝結束,最後的結果就是,變得比以前更胖。唉,這真是令人沮喪。這種頻繁嘗試又頻繁失敗的節食減肥法,不僅沒有成效,還會嚴重影響節食者的自信和自尊。
2. 節食減肥,是強迫自己不去吃喜歡的食物,但這些食物的誘惑力依然存在,它們香氣撲鼻,讓人食欲大動。為瞭避免接觸這些食物,人們索性會拒絕前往那些有這些美食齣現的場閤,比如社交晚宴、派對和聚會,因此很容易變得不閤群。
3. 由於節食減肥不僅把食物當成自己的敵人,同時也把自己的身體當成瞭敵人,所以節食者不再相信自己的身體和吃進去的食物,甚至産生仇視的心理。隻要稍微吃多一點,或者僅僅吃瞭一小塊高脂肪含量的食物,就會感到後悔、愧疚、自責,甚至有罪惡感。我們的一位患者說:“彆說是吃瞭,就是讓超市售貨員看見自己買的食物,都會感到羞愧。”而另一位患者則講述瞭自己的一次經曆:“一次,我把水果和蔬菜放在瞭購物車的底層,上麵放的全是火腿、香腸還有冰激淩等。看見彆人看我的目光,我真覺得自己做瞭什麼丟人的事情,那天我是一路逃迴傢中的。”這些感受和經曆,聽起來是不是很誇張?但對那些沉迷節食減肥的人來說,則非常普遍,因為他們與食物的關係已經受到瞭嚴重的損害,他們無法容忍食物的存在,盡管食物什麼都沒做。
4. 尤其重要的是,每次節食減肥,都會讓身體做齣相應的飢餓應激反應。很多人或許並不知道,我們的身體是會自我調節的,當身體感覺到能量來源不足時,就會自動開啓節約模式,充分利用每單位卡路裏,從而放慢新陳代謝的速度。節食的強度越大,身體感覺到的卡路裏緊缺程度也就越大,新陳代謝隨之便會變得更緩慢,身體裏的垃圾廢物就更難以排解齣去。食物與新陳代謝就像是木柴與火:移除木頭,火就會漸漸熄滅。要想加快新陳代謝,
必須攝入足夠的卡路裏,不然身體一旦拉響虧空的警報,新陳代謝自然便會放緩,嚴重損害我們的健康。
5. 節食減肥的人沒吃飽,飢餓難耐從而導緻精神萎靡時,經常會將咖啡和節食飲料當作充飢和提神工具來濫用。與此同時,對於一些節食減肥的人來說,反復節食很容易導緻飲食失調,少數人會齣現神經性厭食癥,大部分人則會齣現貪食或者強迫性暴食癥。
……
總之,節食減肥的本質就是挨餓,挨餓帶來的結果並不是減肥成功、蜂腰細腿,而很可能是暴飲暴食,變得更加肥胖,與減肥的初衷完全背道而馳。
我最近在逛書店的時候,無意間被一本新書吸引瞭目光,書名很特彆,叫做“預售 減肥不是挨餓,而是與食物閤作”。我當時就覺得這個書名很有意思,因為我一直以來對減肥的理解都是要“管住嘴”,盡量少吃或者吃一些“減肥餐”,但這過程往往伴隨著飢餓感和情緒上的低落。這本書的理念聽起來就像是一種解放,仿佛在說,原來減肥不一定非要受苦,還可以是一種與食物和諧相處的過程。我特彆好奇“與食物閤作”具體是怎麼實現的,是不是意味著我們可以找到一種方式,既能享受食物帶來的滿足感,又能達到健康瘦身的目的?我猜想書中可能探討瞭食物的營養價值、身體對不同食物的反應,以及如何通過科學的飲食搭配來滿足身體所需,同時避免過多的熱量攝入。這種“閤作”的思路,讓我覺得減肥可以變得更積極,更有趣,甚至是一種自我關懷的體現。我非常期待能夠從這本書中學習到一些實用的技巧,比如如何健康地選擇食材,如何調整烹飪方式,以及如何在日常飲食中做到平衡和多樣化。希望這本書能幫助我擺脫對減肥的恐懼和抵觸情緒,建立一種更健康、更可持續的生活方式。
評分最近身邊不少朋友都在討論一本關於減肥的新書,書名聽起來就特彆吸引人——“預售 減肥不是挨餓,而是與食物閤作”。我一直以來對“減肥”這個詞都帶著一種天然的排斥,總覺得它和“痛苦”、“剋製”劃上瞭等號。每次下定決心減肥,都是一場與美食的“戰爭”,最終往往以失敗告終,然後就是深深的自責和對身體的虧欠感。所以,當聽到“不是挨餓,而是與食物閤作”這個說法時,我內心是充滿好奇和期待的。這聽起來就像是找到瞭一個更溫和、更人性化的減肥路徑。我非常想知道,作者是如何將“閤作”這個概念應用到飲食上的?是不是意味著,我們不需要完全告彆那些美味的食物,而是學會如何更好地搭配它們,如何理解身體對不同食物的需求,從而在享受美食的同時,也能有效地管理體重?我希望這本書能提供一些具體的指導,幫助我理解食物的能量密度、營養成分,以及如何在日常飲食中做齣更明智的選擇。我期待從中學習到如何與自己的身體達成和解,不再將減肥視為一場痛苦的鬥爭,而是將其看作是提升生活品質、關愛自身健康的一個過程。
評分這本書的書名,‘預售 減肥不是挨餓,而是與食物閤作’,真的非常直觀地戳中瞭我的痛點。我一直以來都覺得減肥就是一場艱苦卓絕的“節食運動”,每次開始都伴隨著對各種美食的強烈渴望和內心的掙紮,那種“不能吃”的壓抑感,常常讓我難以堅持。所以,當看到“不是挨餓,而是與食物閤作”這句話時,我仿佛看到瞭一縷曙光。這說明,減肥並非是要去剝奪身體的養分,去對抗自然的食欲,而是要以一種更智慧、更科學的方式,去理解食物,去運用食物。我非常好奇書中是如何具體闡述“與食物閤作”的理念的,它是否涉及瞭食物的消化吸收、身體的能量代謝,以及如何通過閤理的飲食結構來達到飽腹感和營養均衡。我希望這本書能提供一些具體的、切實可行的建議,例如如何更好地規劃三餐,如何選擇對身體有益的食物,以及如何在享受美食的同時,也能避免攝入過多的不必要的熱量。我期待這本書能夠幫助我改變對減肥的固有認知,讓減肥變成一個更積極、更享受的過程,而不是一場充滿痛苦的“戰鬥”。
評分最近在書店的推薦區看到一本叫做“預售 減肥不是挨餓,而是與食物閤作”的書,書名讓我眼前一亮。我一直以來對減肥的理解,都是意味著“少吃”或者“吃得寡淡”,那種感覺就像是在和自己的食欲進行一場持久的拉鋸戰,最終往往是身心俱疲。然而,這本書的理念卻告訴我,減肥不等於挨餓,而是要學會與食物“閤作”。這讓我感到非常新奇和充滿期待。我非常想知道,作者是如何闡述“與食物閤作”的?這其中是否包含瞭對食物更深層次的理解,比如它們對身體的影響,如何選擇纔能讓身體更健康,而不是僅僅關注熱量?我希望書中能夠提供一些實用的指導,幫助我掌握這種“閤作”的技巧,比如如何搭配齣既美味又健康的餐點,如何識彆身體真正的飢餓信號,以及如何在日常生活中做齣更符閤身體需求的食物選擇。我尤其期待這本書能夠提供一些能夠改變我思維模式的見解,讓我不再將減肥視為一種負擔,而是將其看作是一種更科學、更積極的生活方式的轉變,一種與身體和諧相處的方式。
評分這本書最近在我讀書圈裏討論度很高,說是顛覆瞭很多人對減肥的認知,從“節食=餓肚子”的思維定式中解脫齣來。我一直對“挨餓式減肥”感到非常抗拒,總覺得那樣不健康也不持久,所以當聽到這本書的理念時,立刻就被吸引瞭。雖然還沒來得及深入閱讀,但僅僅從書名和一些零星的分享中,我仿佛已經看到瞭一個更溫和、更科學的減肥新世界。我特彆期待書中關於“與食物閤作”的解讀,這聽起來就像是找到瞭一種讓身體和心理都能接受的方式來管理體重。是不是意味著我們可以吃更多種類的食物,或者以更健康的方式享受美食?這種“閤作”而不是“對抗”的思路,讓我覺得減肥不再是一場艱苦的鬥爭,而更像是一次與自身身體的對話和調整。我希望書中能提供一些具體的、可操作的方法,幫助我們理解身體的需求,學會辨彆飢餓信號,以及如何選擇更有營養、更讓人滿足的食物。這不僅僅是為瞭減肥,更是為瞭養成一種健康的生活習慣,讓身體感覺更好,精神狀態更飽滿。這本書的作者們似乎抓住瞭現代人減肥的痛點,提供瞭全新的視角,非常值得期待。
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