製作傢常菜《好生活百事通:簡單易做傢常菜2888例》 菜譜 烹飪書籍 食譜大全製作書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 楓林易揚圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501984558

商品編碼：27931494774

叢書名： 好生活百事通簡單易做傢常菜2888例

開本：12

齣版時間：2012-01-01

基本信息

商品名稱： 簡單易做2888
作者： 徐振剛
定價： 29.8

ISBN號：9787501984558
齣版社： 中國輕工業齣版社
尺寸及重量： 635*965 0.62KG
頁數：239
商品類型： 菜譜
其他參考信息（以實物為準）
開本：1/12 裝幀：平裝
齣版時間： 版次：
印刷時間： 印次：

圖片展示

 

 

《舌尖上的幸福：新手也能大展身手的傢常味道》 開啓一段溫暖人心的烹飪之旅，讓廚房成為你與傢人共享幸福的樂園。 你是否曾因為工作繁忙而與熱騰騰的傢常菜漸行漸遠？是否曾經在麵對琳琅滿目的食材時感到無從下手？是否渴望親手為傢人烹調齣一桌充滿愛意的美味，卻又苦於缺乏技巧和經驗？《舌尖上的幸福：新手也能大展身手的傢常味道》正是為你量身打造的烹飪指南，它將帶你告彆廚房小白的窘境，點燃你內心深藏的烹飪熱情，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，掌握各式傢常菜的精髓，將平凡的日子調味齣不凡的幸福滋味。 本書並非一本簡單的菜譜堆砌，而是一次對“傢常菜”精神的深度挖掘與再現。我們深知，傢常菜的魅力，在於那份樸實無華、溫暖人心的味道，在於它承載的濃濃親情與生活點滴。因此，《舌尖上的幸福》不僅僅教授你如何烹飪，更引導你感受烹飪的樂趣，理解食物與情感的連接，讓你在揮灑汗水與油煙之時，也能收獲滿滿的成就感與幸福感。 一、告彆迷茫，從零開始的貼心嚮導 我們深諳新手在廚房裏可能遇到的睏惑。本書將從最基礎的知識講起，為你鋪平學習之路。 廚房裏的“裝備”： 什麼樣的鍋碗瓢盆是居傢必備？刀具如何選擇和保養？各種調味品又該如何正確使用？我們將一一為你解析，讓你在準備階段就信心滿滿，避免不必要的浪費和誤區。 食材的“語言”： 認識各種常見的蔬菜、肉類、海鮮，瞭解它們的特性、挑選技巧、處理方法，以及最適閤的烹飪方式。從簡單的清洗、切配，到更精細的處理，我們都將提供清晰的步驟和實用的竅門。 調味的“藝術”： 鹽、糖、醬油、醋、料酒……這些基礎調味料的組閤變化無窮。本書將係統介紹各種調味料的特性，以及它們在不同菜肴中扮演的角色，讓你不再為“加多少”而煩惱，而是能根據食材和個人口味，巧妙地運用調味，調製齣屬於你的獨特風味。 二、菜肴的“故事”：百味人生，盡在掌握 《舌尖上的幸福》精選瞭數百道經典且廣受歡迎的傢常菜，涵蓋瞭從早餐、午餐、晚餐到宴客、小食的方方麵麵。每一道菜譜都經過精心篩選和改良，力求在保留傳統風味的同時，更易於傢庭操作。 主食與米麵： 除瞭基礎的米飯、麵條，我們還將帶你探索蒸、煮、煎、炒各種主食的豐富變化。從香軟的蛋炒飯，到筋道的刀削麵，再到各式美味的包子、餃子，讓你不再局限於單一的選擇，為一日三餐增添更多選擇。 經典肉類料理： 紅燒肉的軟糯入味，可樂雞翅的香甜多汁，宮保雞丁的酸辣開胃，糖醋排骨的酸甜適口……這些令人垂涎的肉類菜肴，將不再是遙不可及的美味。我們為你提供瞭詳細的步驟分解，從醃製、炒製到燉煮，讓你輕鬆掌握讓肉類鮮嫩多汁的秘訣。 鮮美海鮮盛宴： 清蒸魚的鮮甜本味，香煎蝦的焦香酥脆，蒜蓉粉絲蒸扇貝的海洋風情……海鮮的烹飪往往讓人望而卻步，但本書將為你揭示其中的奧秘，讓你在傢也能品嘗到如同海邊餐廳般新鮮美味的海鮮料理。 時蔬的“綠色”魔力： 無論是清炒當季蔬菜，還是烹製美味的素食佳肴，本書都將為你展現蔬菜的無窮魅力。學會如何保留蔬菜的營養和清脆口感，讓每一口都充滿大自然的饋贈。 湯羹的“暖”心時刻： 一碗熱騰騰的湯，是傢常菜中最溫暖的存在。從滋補養生的雞湯，到清淡爽口的蔬菜湯，再到濃鬱鮮美的骨湯，我們將為你提供多樣化的選擇，為忙碌的生活注入一份暖意。 南北風味，各地特色： 我們不局限於單一地域的菜肴，而是廣泛搜羅瞭全國各地的經典傢常菜。從川菜的麻辣鮮香，到粵菜的清淡滋補，再到江浙菜的精緻細膩，以及北方菜的粗獷豪放，你將有機會在傢中品嘗到來自五湖四海的美味。 節日與宴客： 針對各種節日和傢庭聚會，本書也提供瞭相應的菜單建議和宴客菜肴。讓你在重要的日子裏，能夠從容自信地準備一桌令人贊不絕口的佳肴，與傢人朋友共享歡樂時光。 三、烹飪的“智慧”：技巧與創新並存 《舌尖上的幸福》不僅僅是提供菜譜，更注重傳授實用的烹飪技巧，讓你舉一反三，觸類旁通。 火候的“掌控者”： 大火快炒能鎖住食材的鮮味，小火慢燉能釋放食材的深層風味。我們將詳細講解不同烹飪方式下火候的運用，讓你成為火候的真正掌控者。 “偷懶”的美味秘籍： 誰說傢常菜一定要耗費大量時間？本書將為你揭示許多“偷懶”的妙招，例如利用高壓鍋、慢燉鍋等廚房電器，或者選擇一些預處理好的食材，讓你在有限的時間內也能烹製齣美味佳肴。 擺盤的“小情趣”： 食物不僅要美味，也要賞心悅目。我們將提供一些簡單的擺盤技巧，讓你的菜肴在視覺上也能獲得一份驚喜，為用餐增添一份儀式感。 “變通”的藝術： 菜譜隻是一個框架，真正的烹飪在於靈活運用。我們將鼓勵你根據自己的口味和現有食材進行適度的調整和創新，讓你的烹飪之路更加自由和有趣。 食品安全的“守護者”： 烹飪過程中，食品安全是重中之重。本書將為你提供關於食材儲存、處理以及烹飪過程中的安全注意事項，讓你吃得安心，用得放心。 四、關於“味道”的深度探討 《舌尖上的幸福》相信，每一道傢常菜背後，都蘊含著一段屬於傢庭的獨傢記憶。 味蕾的“迴憶”： 也許是童年時外婆做的紅燒肉，也許是媽媽拿手的麻婆豆腐，也許是爸爸偶爾露一手的水餃……這些味道，是連接我們與過去，與親人的重要紐帶。本書希望能喚醒你內心深處對這些味道的渴望，並提供方法讓你能夠重現它們，或者創造齣屬於你自己的“傢常味道”。 “慢”食的樂趣： 在快節奏的現代生活中，我們提倡“慢”食的理念。放慢腳步，用心去感受食材的本味，去品味烹飪的過程，去享受與傢人圍坐一桌的溫馨時光。這本書，希望能成為你實踐“慢”食生活的一份美好載體。 廚房的“治愈力”： 很多時候，下廚本身就是一種放鬆和減壓的方式。看著食材在你的手中逐漸變成一道道美味，那種成就感和滿足感，是其他任何事情都無法替代的。本書旨在讓你發現廚房的治愈力，讓它成為你舒緩壓力、愉悅身心的空間。 《舌尖上的幸福：新手也能大展身手的傢常味道》 是一本有溫度、有故事的烹飪書。它不僅僅是一堆文字和圖片，更是你邁嚮廚房、擁抱生活、傳遞愛意的最佳夥伴。無論你是烹飪新手，還是有一定經驗的傢庭主廚，都能從中找到屬於自己的烹飪靈感和實用技巧。 現在，就請翻開這本書，讓廚房不再是挑戰，而是你與傢人共享幸福與美味的溫馨起點。讓“傢常味道”成為你們餐桌上最動人的風景，讓“舌尖上的幸福”在每一個平凡的日子裏，悄然綻放。

評分☆☆☆☆☆

這本《好生活百事通:簡單易做傢常菜2888例》簡直就是我廚房裏的救星！作為一個下班後隻想癱在沙發上的人，過去的我常常被“吃什麼”這個問題摺磨得頭皮發麻，最後要麼是外賣，要麼就是簡單到令人發指的煮麵條。但是自從有瞭這本書，我感覺我的生活質量瞬間提升瞭一個檔次。書的編排非常人性化，我最喜歡的是它按照食材分類，這樣我就可以根據冰箱裏現有的食材來快速查找閤適的菜譜，省去瞭翻來覆去的麻煩。而且，每道菜的步驟都寫得非常清晰，連我這種廚房新手都能一看就懂，並且真的能成功做齣美味佳肴。最重要的是，這些傢常菜真的非常簡單易學，不需要什麼復雜的技巧或者昂貴的調料，很多菜肴我都能在短時間內搞定，這對於忙碌的上班族來說簡直是福音。我嘗試做瞭幾道，比如番茄炒蛋，雖然看似簡單，但書裏的一些小竅門讓我做齣來的番茄炒蛋口感和味道都比我之前做的好太多瞭，顔色也更加誘人。還有那道紅燒肉，我以前總覺得做不好，不是太油膩就是不夠入味，但按照書裏的方法，我竟然做齣瞭色澤紅亮、肥而不膩、入口即化的紅燒肉，連我老公都贊不絕口，說是我做的最好吃的一次！這本書讓我重新找迴瞭在傢做飯的樂趣，也讓我感受到瞭烹飪帶來的成就感。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對烹飪抱有極大熱情的“半吊子”愛好者，我一直在尋找一本能夠真正幫助我提升廚藝，同時又能兼顧日常需求的食譜。而《好生活百事通:簡單易做傢常菜2888例》無疑是我的“寶藏”。這本書的編排邏輯非常清晰，我最喜歡的是它將菜譜按照“烹飪時長”進行分類，這樣我就可以根據當天的時間安排來快速選擇閤適的菜肴。比如，忙碌的工作日，我就可以選擇那些“15分鍾快手菜”，而周末有時間的時候，就可以挑戰一些需要稍微多一點時間的“慢燉美味”。而且，書中對於食材的準備量和烹飪的火候都有非常詳細的說明，這對於我這種經常在這些細節上犯錯的人來說，簡直是及時雨。我印象特彆深刻的是，書裏有一道“蒜蓉西蘭花”的菜譜，我之前做的西蘭花總是有點生硬或者過於軟爛，但按照書裏的步驟，先焯水再用蒜末爆炒，最後齣來的西蘭花翠綠鮮嫩，口感恰到好處，讓原本普通的蔬菜變得美味無比。這本書讓我覺得，烹飪不再是一件令人頭疼的事情，而是充滿樂趣和創造力的過程，我越來越享受在廚房裏的時光瞭。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對市麵上大量的烹飪書籍持有一種觀望態度，總覺得大多數都過於花哨，要麼需要很多不常見的食材，要麼需要專業的廚具，完全不適閤我的傢庭日常。直到我朋友推薦瞭《好生活百事通:簡單易做傢常菜2888例》，我纔找到瞭心儀的“那本”。這本書最打動我的地方在於它的“實用性”和“接地氣”。它不像很多書那樣隻介紹高難度的菜品，而是專注於我們 everyday 都會吃到的傢常菜，而且很多都是我小時候傢裏常做的味道，勾起瞭我很多美好的迴憶。書裏對調料的用量和烹飪時間的把握都非常精準，不會讓人産生“這個步驟是不是有點多餘”或者“會不會做齣來味道不對”的顧慮。我尤其喜歡它在一些菜譜後麵附帶的“小貼士”或者“變化做法”，這些細節真的非常有幫助，比如如何更好地處理食材，或者在原有的基礎上做齣一些小小的創新，讓原本熟悉的菜肴煥發齣新的生命力。我最近按照書裏的方法學會瞭做一道“水煮肉片”，以前我總是擔心自己做不好，怕太辣或者太油，但這本書裏的步驟指導得非常細緻，從肉片的醃製到最後的調味，都講得很清楚，做齣來的水煮肉片麻辣鮮香，口感滑嫩，一點也不比外麵餐廳做的差，全傢人都吃得很過癮，真是讓我非常有成就感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣版，可以說完全滿足瞭我對於一本真正意義上的“傢常菜大全”的期待。我一直認為，真正的美食就藏在日常的煙火氣裏，而這本書恰恰完美地捕捉到瞭這一點。它裏麵的菜譜，沒有那些華而不實的裝點，也沒有那些過於復雜的烹飪流程，而是迴歸到瞭最本真的味道，那些能夠喚醒味蕾、溫暖人心的傢常味道。我特彆喜歡它在介紹菜譜時，會時不時提到一些食材的選取技巧，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何辨彆肉類的品質等等，這些看似微不足道的細節，卻能極大地提升菜肴的最終品質。而且，很多菜譜都考慮到瞭不同傢庭成員的口味需求，提供瞭很多溫和不辣的選擇，同時也保留瞭川菜、粵菜等經典菜係的精髓，真正做到瞭“普適性”。我最近嘗試瞭書中“魚香肉絲”的做法，我之前總覺得這道菜的調味很難掌握，但按照書裏的比例，我竟然做齣瞭酸甜適中、鹹鮮入味的魚香肉絲，就連我這個對口味要求比較高的“挑剔鬼”都覺得非常滿意。這本書讓我覺得，原來在傢也能做齣讓人驚艷的美味，不再需要依賴外賣或者去餐館纔能吃到好吃的菜。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的厚度一開始讓我有些望而卻步，但當我真正翻開它的時候，纔發現它的價值遠超我的想象。它不僅僅是一本菜譜，更像是一位經驗豐富的老朋友在耐心教導我如何打理好傢庭的“胃”。我尤其欣賞它在每個菜譜開頭都會簡要介紹這道菜的特點、口感以及一些曆史小故事，這讓我在烹飪的過程中不僅學會瞭如何操作，還對這道菜有瞭更深的瞭解，感覺每一頓飯都變得更有文化內涵瞭。我是一個對擺盤比較在意的人，而這本書裏的圖片真的是太美瞭！每一道菜都拍得如同藝術品一般，色香味俱全，極具誘惑力。這不僅激發瞭我嘗試製作的欲望，也讓我學會瞭一些簡單的擺盤技巧，讓我的餐桌瞬間提升瞭不止一個檔次。我曾經因為擔心做得不好吃而不敢輕易嘗試新菜，但這本書裏的許多菜肴都采用瞭非常易懂的語言和詳細的圖示，即使是我這種對烹飪不太自信的人，也能輕鬆上手。最近我嘗試瞭一道“梅菜扣肉”，之前我一直覺得這道菜很難，需要很多步驟，但書中提供瞭一個相對簡化的版本，而且每一步都標注得清清楚楚，最終我成功做齣瞭軟糯入味、肥而不膩的梅菜扣肉，傢人都吃得津津有味，那份喜悅感真的無法用言語形容。