制作家常菜《好生活百事通:简单易做家常菜2888例》 菜谱 烹饪书籍 食谱大全制作书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501984558

商品编码：27931494774

丛书名： 好生活百事通简单易做家常菜2888例

开本：12

出版时间：2012-01-01

基本信息

商品名称： 简单易做2888
作者： 徐振刚
定价： 29.8

ISBN号：9787501984558
出版社： 中国轻工业出版社
尺寸及重量： 635*965 0.62KG
页数：239
商品类型： 菜谱
其他参考信息（以实物为准）
开本：1/12 装帧：平装
出版时间： 版次：
印刷时间： 印次：

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《舌尖上的幸福：新手也能大展身手的家常味道》 开启一段温暖人心的烹饪之旅，让厨房成为你与家人共享幸福的乐园。 你是否曾因为工作繁忙而与热腾腾的家常菜渐行渐远？是否曾经在面对琳琅满目的食材时感到无从下手？是否渴望亲手为家人烹调出一桌充满爱意的美味，却又苦于缺乏技巧和经验？《舌尖上的幸福：新手也能大展身手的家常味道》正是为你量身打造的烹饪指南，它将带你告别厨房小白的窘境，点燃你内心深藏的烹饪热情，让你在轻松愉快的氛围中，掌握各式家常菜的精髓，将平凡的日子调味出不凡的幸福滋味。 本书并非一本简单的菜谱堆砌，而是一次对“家常菜”精神的深度挖掘与再现。我们深知，家常菜的魅力，在于那份朴实无华、温暖人心的味道，在于它承载的浓浓亲情与生活点滴。因此，《舌尖上的幸福》不仅仅教授你如何烹饪，更引导你感受烹饪的乐趣，理解食物与情感的连接，让你在挥洒汗水与油烟之时，也能收获满满的成就感与幸福感。 一、告别迷茫，从零开始的贴心向导 我们深谙新手在厨房里可能遇到的困惑。本书将从最基础的知识讲起，为你铺平学习之路。 厨房里的“装备”： 什么样的锅碗瓢盆是居家必备？刀具如何选择和保养？各种调味品又该如何正确使用？我们将一一为你解析，让你在准备阶段就信心满满，避免不必要的浪费和误区。 食材的“语言”： 认识各种常见的蔬菜、肉类、海鲜，了解它们的特性、挑选技巧、处理方法，以及最适合的烹饪方式。从简单的清洗、切配，到更精细的处理，我们都将提供清晰的步骤和实用的窍门。 调味的“艺术”： 盐、糖、酱油、醋、料酒……这些基础调味料的组合变化无穷。本书将系统介绍各种调味料的特性，以及它们在不同菜肴中扮演的角色，让你不再为“加多少”而烦恼，而是能根据食材和个人口味，巧妙地运用调味，调制出属于你的独特风味。 二、菜肴的“故事”：百味人生，尽在掌握 《舌尖上的幸福》精选了数百道经典且广受欢迎的家常菜，涵盖了从早餐、午餐、晚餐到宴客、小食的方方面面。每一道菜谱都经过精心筛选和改良，力求在保留传统风味的同时，更易于家庭操作。 主食与米面： 除了基础的米饭、面条，我们还将带你探索蒸、煮、煎、炒各种主食的丰富变化。从香软的蛋炒饭，到筋道的刀削面，再到各式美味的包子、饺子，让你不再局限于单一的选择，为一日三餐增添更多选择。 经典肉类料理： 红烧肉的软糯入味，可乐鸡翅的香甜多汁，宫保鸡丁的酸辣开胃，糖醋排骨的酸甜适口……这些令人垂涎的肉类菜肴，将不再是遥不可及的美味。我们为你提供了详细的步骤分解，从腌制、炒制到炖煮，让你轻松掌握让肉类鲜嫩多汁的秘诀。 鲜美海鲜盛宴： 清蒸鱼的鲜甜本味，香煎虾的焦香酥脆，蒜蓉粉丝蒸扇贝的海洋风情……海鲜的烹饪往往让人望而却步，但本书将为你揭示其中的奥秘，让你在家也能品尝到如同海边餐厅般新鲜美味的海鲜料理。 时蔬的“绿色”魔力： 无论是清炒当季蔬菜，还是烹制美味的素食佳肴，本书都将为你展现蔬菜的无穷魅力。学会如何保留蔬菜的营养和清脆口感，让每一口都充满大自然的馈赠。 汤羹的“暖”心时刻： 一碗热腾腾的汤，是家常菜中最温暖的存在。从滋补养生的鸡汤，到清淡爽口的蔬菜汤，再到浓郁鲜美的骨汤，我们将为你提供多样化的选择，为忙碌的生活注入一份暖意。 南北风味，各地特色： 我们不局限于单一地域的菜肴，而是广泛搜罗了全国各地的经典家常菜。从川菜的麻辣鲜香，到粤菜的清淡滋补，再到江浙菜的精致细腻，以及北方菜的粗犷豪放，你将有机会在家中品尝到来自五湖四海的美味。 节日与宴客： 针对各种节日和家庭聚会，本书也提供了相应的菜单建议和宴客菜肴。让你在重要的日子里，能够从容自信地准备一桌令人赞不绝口的佳肴，与家人朋友共享欢乐时光。 三、烹饪的“智慧”：技巧与创新并存 《舌尖上的幸福》不仅仅是提供菜谱，更注重传授实用的烹饪技巧，让你举一反三，触类旁通。 火候的“掌控者”： 大火快炒能锁住食材的鲜味，小火慢炖能释放食材的深层风味。我们将详细讲解不同烹饪方式下火候的运用，让你成为火候的真正掌控者。 “偷懒”的美味秘籍： 谁说家常菜一定要耗费大量时间？本书将为你揭示许多“偷懒”的妙招，例如利用高压锅、慢炖锅等厨房电器，或者选择一些预处理好的食材，让你在有限的时间内也能烹制出美味佳肴。 摆盘的“小情趣”： 食物不仅要美味，也要赏心悦目。我们将提供一些简单的摆盘技巧，让你的菜肴在视觉上也能获得一份惊喜，为用餐增添一份仪式感。 “变通”的艺术： 菜谱只是一个框架，真正的烹饪在于灵活运用。我们将鼓励你根据自己的口味和现有食材进行适度的调整和创新，让你的烹饪之路更加自由和有趣。 食品安全的“守护者”： 烹饪过程中，食品安全是重中之重。本书将为你提供关于食材储存、处理以及烹饪过程中的安全注意事项，让你吃得安心，用得放心。 四、关于“味道”的深度探讨 《舌尖上的幸福》相信，每一道家常菜背后，都蕴含着一段属于家庭的独家记忆。 味蕾的“回忆”： 也许是童年时外婆做的红烧肉，也许是妈妈拿手的麻婆豆腐，也许是爸爸偶尔露一手的水饺……这些味道，是连接我们与过去，与亲人的重要纽带。本书希望能唤醒你内心深处对这些味道的渴望，并提供方法让你能够重现它们，或者创造出属于你自己的“家常味道”。 “慢”食的乐趣： 在快节奏的现代生活中，我们提倡“慢”食的理念。放慢脚步，用心去感受食材的本味，去品味烹饪的过程，去享受与家人围坐一桌的温馨时光。这本书，希望能成为你实践“慢”食生活的一份美好载体。 厨房的“治愈力”： 很多时候，下厨本身就是一种放松和减压的方式。看着食材在你的手中逐渐变成一道道美味，那种成就感和满足感，是其他任何事情都无法替代的。本书旨在让你发现厨房的治愈力，让它成为你舒缓压力、愉悦身心的空间。 《舌尖上的幸福：新手也能大展身手的家常味道》 是一本有温度、有故事的烹饪书。它不仅仅是一堆文字和图片，更是你迈向厨房、拥抱生活、传递爱意的最佳伙伴。无论你是烹饪新手，还是有一定经验的家庭主厨，都能从中找到属于自己的烹饪灵感和实用技巧。 现在，就请翻开这本书，让厨房不再是挑战，而是你与家人共享幸福与美味的温馨起点。让“家常味道”成为你们餐桌上最动人的风景，让“舌尖上的幸福”在每一个平凡的日子里，悄然绽放。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出版，可以说完全满足了我对于一本真正意义上的“家常菜大全”的期待。我一直认为，真正的美食就藏在日常的烟火气里，而这本书恰恰完美地捕捉到了这一点。它里面的菜谱，没有那些华而不实的装点，也没有那些过于复杂的烹饪流程，而是回归到了最本真的味道，那些能够唤醒味蕾、温暖人心的家常味道。我特别喜欢它在介绍菜谱时，会时不时提到一些食材的选取技巧，比如如何挑选新鲜的蔬菜，如何辨别肉类的品质等等，这些看似微不足道的细节，却能极大地提升菜肴的最终品质。而且，很多菜谱都考虑到了不同家庭成员的口味需求，提供了很多温和不辣的选择，同时也保留了川菜、粤菜等经典菜系的精髓，真正做到了“普适性”。我最近尝试了书中“鱼香肉丝”的做法，我之前总觉得这道菜的调味很难掌握，但按照书里的比例，我竟然做出了酸甜适中、咸鲜入味的鱼香肉丝，就连我这个对口味要求比较高的“挑剔鬼”都觉得非常满意。这本书让我觉得，原来在家也能做出让人惊艳的美味，不再需要依赖外卖或者去餐馆才能吃到好吃的菜。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪抱有极大热情的“半吊子”爱好者，我一直在寻找一本能够真正帮助我提升厨艺，同时又能兼顾日常需求的食谱。而《好生活百事通:简单易做家常菜2888例》无疑是我的“宝藏”。这本书的编排逻辑非常清晰，我最喜欢的是它将菜谱按照“烹饪时长”进行分类，这样我就可以根据当天的时间安排来快速选择合适的菜肴。比如，忙碌的工作日，我就可以选择那些“15分钟快手菜”，而周末有时间的时候，就可以挑战一些需要稍微多一点时间的“慢炖美味”。而且，书中对于食材的准备量和烹饪的火候都有非常详细的说明，这对于我这种经常在这些细节上犯错的人来说，简直是及时雨。我印象特别深刻的是，书里有一道“蒜蓉西兰花”的菜谱，我之前做的西兰花总是有点生硬或者过于软烂，但按照书里的步骤，先焯水再用蒜末爆炒，最后出来的西兰花翠绿鲜嫩，口感恰到好处，让原本普通的蔬菜变得美味无比。这本书让我觉得，烹饪不再是一件令人头疼的事情，而是充满乐趣和创造力的过程，我越来越享受在厨房里的时光了。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对市面上大量的烹饪书籍持有一种观望态度，总觉得大多数都过于花哨，要么需要很多不常见的食材，要么需要专业的厨具，完全不适合我的家庭日常。直到我朋友推荐了《好生活百事通:简单易做家常菜2888例》，我才找到了心仪的“那本”。这本书最打动我的地方在于它的“实用性”和“接地气”。它不像很多书那样只介绍高难度的菜品，而是专注于我们 everyday 都会吃到的家常菜，而且很多都是我小时候家里常做的味道，勾起了我很多美好的回忆。书里对调料的用量和烹饪时间的把握都非常精准，不会让人产生“这个步骤是不是有点多余”或者“会不会做出来味道不对”的顾虑。我尤其喜欢它在一些菜谱后面附带的“小贴士”或者“变化做法”，这些细节真的非常有帮助，比如如何更好地处理食材，或者在原有的基础上做出一些小小的创新，让原本熟悉的菜肴焕发出新的生命力。我最近按照书里的方法学会了做一道“水煮肉片”，以前我总是担心自己做不好，怕太辣或者太油，但这本书里的步骤指导得非常细致，从肉片的腌制到最后的调味，都讲得很清楚，做出来的水煮肉片麻辣鲜香，口感滑嫩，一点也不比外面餐厅做的差，全家人都吃得很过瘾，真是让我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的厚度一开始让我有些望而却步，但当我真正翻开它的时候，才发现它的价值远超我的想象。它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的老朋友在耐心教导我如何打理好家庭的“胃”。我尤其欣赏它在每个菜谱开头都会简要介绍这道菜的特点、口感以及一些历史小故事，这让我在烹饪的过程中不仅学会了如何操作，还对这道菜有了更深的了解，感觉每一顿饭都变得更有文化内涵了。我是一个对摆盘比较在意的人，而这本书里的图片真的是太美了！每一道菜都拍得如同艺术品一般，色香味俱全，极具诱惑力。这不仅激发了我尝试制作的欲望，也让我学会了一些简单的摆盘技巧，让我的餐桌瞬间提升了不止一个档次。我曾经因为担心做得不好吃而不敢轻易尝试新菜，但这本书里的许多菜肴都采用了非常易懂的语言和详细的图示，即使是我这种对烹饪不太自信的人，也能轻松上手。最近我尝试了一道“梅菜扣肉”，之前我一直觉得这道菜很难，需要很多步骤，但书中提供了一个相对简化的版本，而且每一步都标注得清清楚楚，最终我成功做出了软糯入味、肥而不腻的梅菜扣肉，家人都吃得津津有味，那份喜悦感真的无法用言语形容。

评分☆☆☆☆☆

这本《好生活百事通:简单易做家常菜2888例》简直就是我厨房里的救星！作为一个下班后只想瘫在沙发上的人，过去的我常常被“吃什么”这个问题折磨得头皮发麻，最后要么是外卖，要么就是简单到令人发指的煮面条。但是自从有了这本书，我感觉我的生活质量瞬间提升了一个档次。书的编排非常人性化，我最喜欢的是它按照食材分类，这样我就可以根据冰箱里现有的食材来快速查找合适的菜谱，省去了翻来覆去的麻烦。而且，每道菜的步骤都写得非常清晰，连我这种厨房新手都能一看就懂，并且真的能成功做出美味佳肴。最重要的是，这些家常菜真的非常简单易学，不需要什么复杂的技巧或者昂贵的调料，很多菜肴我都能在短时间内搞定，这对于忙碌的上班族来说简直是福音。我尝试做了几道，比如番茄炒蛋，虽然看似简单，但书里的一些小窍门让我做出来的番茄炒蛋口感和味道都比我之前做的好太多了，颜色也更加诱人。还有那道红烧肉，我以前总觉得做不好，不是太油腻就是不够入味，但按照书里的方法，我竟然做出了色泽红亮、肥而不腻、入口即化的红烧肉，连我老公都赞不绝口，说是我做的最好吃的一次！这本书让我重新找回了在家做饭的乐趣，也让我感受到了烹饪带来的成就感。