深夜居酒屋 绝品下酒菜 笠原将弘 生活·美食 李巧薇 食谱 疗愈人心的美味 主厨经验 暖胃 地道日 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 光明日报出版社

ISBN：9787519408671

商品编码：28657378737

丛书名： 深夜居酒屋绝品下酒菜

基本资料

 

书名  深夜居酒屋 绝品下酒菜

作者  [日]笠原将弘

ISBN  978-7-5194-0867-1

开本  16开

印张  9.00

定价  48.00

装帧  平装

出版时间  2016-08

出版社  光明日报出版社

建议上架  生活·美食

本书看点

★《深夜居酒屋 绝品下酒菜》收录《深夜食堂》漫画安倍夜郎vs日本人气名店赞否两论店主笠原将弘友情对谈录，《深夜食堂》的创作趣闻、青春时代的回忆、居酒屋的趣事等。书中80道食谱均为笠原老板将自己10年的主厨经验去芜存菁精心编写而成，一道道疗愈人心的美味，暖胃又暖心。同时收录赞否两论创意的“铁之戒律”，趣味十足。我有故事，你有酒，再来一道下酒菜如何呢？

 

内容介绍

 

《深夜居酒屋 绝品下酒菜》分为四个部分，简易下酒菜、新口感下酒菜、丰盛下酒菜、结尾料理，均为笠原老板以10年的主厨经验去芜存菁编写而成。每一道菜都配有详细配料表与做法步骤。轻松做出地道日式下酒菜。同时收录《深夜食堂》漫画安倍夜郎×笠原老板的友情对谈。遥远青春的记忆、一则则妙趣横生的故事，配搭上一道道美味料理，岂不妙哉！

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深夜的慰藉，味蕾的低语：一本关于寻常食物中不寻常温暖的故事 在城市的喧嚣逐渐沉寂，星光点亮夜空之时，总有一群人，在忙碌一天后，渴望着一份宁静，一份犒劳，一份能够熨帖心灵的温存。他们寻找的，并非是珍馐佳肴，也非是浮华的摆盘，而是一种回归本真的味道，一种在简单食材中蕴含的深情。这本书，便是为这样一群人而写，它并非一本冰冷的菜谱，而是一段关于生活，关于食物，关于人情味的温暖絮语。 想象一下，在某个微凉的夜晚，疲惫的你推开了那扇吱呀作响的木门，扑面而来的是淡淡的酒香，混合着煎烤的滋滋声，以及邻桌客人低语的笑声。空气中弥漫着一种难以言喻的安心感，仿佛瞬间卸下了白日的重担。这里没有等级森严的餐厅，没有拘谨的礼仪，只有热情的招呼，和一份份用心烹制、滋味十足的下酒小菜。 这本书的主角，并非是某位名声赫赫的米其林三星主厨，也不是某个遍游四海的美食家。他也许只是一个在街角经营着一家小小的居酒屋的老板，一个每天与锅碗瓢盆打交道，用最朴实的双手，为每一个疲惫的灵魂提供慰藉的匠人。他的人生阅历，都浓缩在了他的每一道菜肴之中。他的每一个动作，都饱含着对食材的敬意，对食客的关怀。 我们所要讲述的，是那些看似寻常，却又蕴藏着无限惊喜的美味。它们或许只是寻常的烤串，用最简单的调味，却能激发出猪肉最原始的鲜甜；它们或许只是清淡的豆腐，却能通过巧妙的处理，变得口感丰富，滋味无穷；它们或许只是简单的蔬菜，却能在他的手中，焕发出勃勃生机，成为餐桌上的亮点。 书中描绘的，并非是那些需要昂贵食材，复杂技法的“绝品”。恰恰相反，它所推崇的，是那些源自生活，回归生活，人人都能在家中尝试，却又能达到令人惊叹效果的“绝品”。这些菜肴，承载着浓厚的“地道日”风味，它们不追求形式上的浮夸，只注重味道上的醇厚，口感上的细腻，以及那份能够直抵人心的温暖。 “疗愈人心的美味”，这并非一句空洞的口号。在我们快节奏的现代生活中，食物早已不再仅仅是为了填饱肚子。它是一种情感的寄托，一种压力的释放，一种与家人朋友连接的纽带。而那些能够触动我们心灵的美味，往往都蕴藏在那些充满人情味和生活气息的食物之中。 这本书将带领我们走进这位主厨的厨房，探寻他多年的“主厨经验”。这些经验，并非是冰冷的理论，而是通过无数次的实践，无数次的尝试，以及对细节的极致追求而提炼出来的。他会告诉我们，如何挑选最新鲜的食材，如何掌握恰到好处的火候，如何运用最简单的调料，却能激发出食材最动人的风味。 例如，一道简单的烤鸡翅，在别人手中可能只是家常小吃，但在他的手中，却能通过腌制的秘方，以及烤制的火候控制，变得外焦里嫩，香气四溢，每一口都充满了令人愉悦的满足感。又比如，一道看似普通的味增汤，他会细致地讲解如何熬制高汤，如何选择不同种类的味增，以及如何搭配各种蔬菜，让这碗汤不仅仅是味蕾的享受，更是身体的滋养。 这本书并非是要教你如何成为一名大厨，而是要让你体会到，烹饪，本身就是一种生活艺术。它能让你在忙碌的生活中，找到一个属于自己的安静角落，用双手创造属于自己的美味。它能让你在烹饪的过程中，放松心情，感受食材的变化，体会创造的乐趣。 “暖胃”二字，道出了这本书最核心的价值。在寒冷的冬夜，或者在心情低落的时候，一碗热腾腾的汤，一份香喷喷的炖菜，总能给予我们最直接的温暖和安慰。这些食物，不仅仅是温暖了我们的胃，更温暖了我们的心，驱散了内心的寒意和孤独。 书中可能会出现的，是那些让人回忆起童年味道的家常菜，是那些在异国他乡能够勾起思乡之情的传统美食。它可能会讲述一些关于食物的小故事，关于食材的渊源，关于烹饪背后的情感。每一个故事，每一次的下厨，都将成为一次与自己对话，与生活和解的过程。 这本书所传递的，是一种“生活·美食”的理念。美食不应是遥不可及的奢侈品，它应该是融入生活的点点滴滴。它可以是你清晨醒来时为自己准备的一顿丰盛早餐，也可以是你下班后为家人烹制的一桌温馨晚餐。它关乎食材的品质，关乎烹饪的心意，更关乎那份与人分享的喜悦。 “李巧薇”这个名字，或许是本书的编辑，亦或是对书中内容进行整理和阐述的推手。她的存在，让这些来自主厨的智慧和情感，能够以更清晰、更有条理的方式呈现在读者面前。她将这些看似散落的经验和故事，串联成一本值得细细品读的书籍，让读者能够更好地理解和运用其中的精髓。 这是一本适合所有热爱生活、热爱美食的人阅读的书。无论你是经验丰富的烹饪爱好者，还是厨房新手，都能从中找到属于自己的乐趣和收获。它将启发你去发现，去尝试，去创造，去享受那些简单而又美好的味道。 当你翻开这本书，你将不仅仅是在阅读食谱，更是在阅读一种生活态度，一种关于温暖、关于治愈、关于幸福的解读。你将在这个充满烟火气和人情味的世界里，找到属于自己的那份深夜慰藉，那份来自心底的，最纯粹的美味。它是一种低语，一种呢喃，却能让你在喧嚣的世界里，找到内心最深处的宁静与力量。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我首先被它的质感打动了。封面设计很低调，但细节处透着一股沉静的气息，那种日式特有的“侘寂”美学，让人看了就觉得心安。我翻开第一页，就被那些精美的食物照片吸引住了。不是那种流水线上生产出来的冰冷摆盘，而是带着烟火气的，仿佛刚从厨房端出来，热气腾腾的。我特别喜欢那种能够唤起回忆的菜肴，比如书里会不会有类似“妈妈的味道”的温馨元素？“笠原将弘”这个名字我之前没太关注过，但“主厨经验”几个字，让我对书中的内容有了更高的期待。我总觉得，大厨的经验往往是那些隐藏在菜谱背后的灵魂，他们对食材的理解，对火候的掌控，以及对味道的调配，都是普通爱好者难以企及的。我希望这本书不仅仅是提供食谱，更能传递一种烹饪的态度，一种对生活的热爱。我最近一直在思考，如何在忙碌的生活中找到属于自己的那片宁静，或许，从学习制作几道“疗愈人心”的美味开始，是个不错的选择。

评分☆☆☆☆☆

最近一直有种“空虚感”，觉得生活好像缺少了点什么。不是物质上的匮乏，而是一种精神上的慰藉。我一直在寻找能够让我的内心平静下来的方式，也尝试过冥想、瑜伽，但效果都不是很明显。偶然看到了这本书的推荐，觉得“疗愈人心的美味”这个概念，好像正是我所需要的。我一直相信，食物是有温度的，能够治愈人心的。当你在厨房里，用心去烹饪一道菜，然后看着它慢慢成型，最后品尝到那份美味的时候，那种满足感是其他任何事情都无法比拟的。我希望这本书里的食谱，不仅仅是能够满足我的口腹之欲，更能让我感受到一种来自食物的温暖和力量。我期待书中能够有一些关于食材选择、烹饪技巧的深入讲解，让我能够更透彻地理解“疗愈”的意义。我甚至希望，这本书能够成为我在深夜里最温暖的陪伴，让我在忙碌的生活中，找到属于自己的那一丝喘息的空间。

评分☆☆☆☆☆

我最近开始迷上研究一些经典的日式料理，总觉得日本的食物有一种独特的魅力，既精致又充满生活气息。《深夜居酒屋 绝品下酒菜》这本书的书名，立刻引起了我的兴趣。我一直对居酒屋的氛围很着迷，特别是那些小巧而美味的下酒菜，总能让人在忙碌一天后得到放松。我希望这本书能够提供一些真正“绝品”的下酒菜食谱，能够让我轻松在家就能做出不输居酒屋的味道。同时，我也非常期待能够从“笠原将弘”这位主厨的经验中学习到一些烹饪的精髓，了解他对于食材的理解和处理方法。我一直觉得，一本好的食谱，不仅仅是提供做法，更能传递一种烹饪的哲学和生活态度。我希望这本书能够帮助我提升厨艺，也能让我感受到“生活·美食”带来的乐趣。我特别想知道，书中会不会介绍一些适合搭配清酒、烧酒或者啤酒的菜肴，这样我就可以在家打造属于自己的日式居酒屋体验了。

评分☆☆☆☆☆

我最近实在是太忙了，每天下班回家就只想瘫在沙发上，什么都不想做。以前我还会有点兴致勃勃地研究菜谱，但现在真的提不起劲。刷到这本书的时候，我第一反应就是“又是一本装帧精美的日料书”，但鬼使神差地还是点进去了。书名《深夜居酒屋 绝品下酒菜》倒是有点吸引我，毕竟谁不想在忙碌一天后，犒劳一下自己呢？而且“绝品下酒菜”几个字，瞬间勾起了我对那些日剧里描绘的，小酌一杯，配上精致小菜的画面。我一直觉得，食物的治愈力量是很强大的，尤其是那些看似简单却蕴含着心思的家常菜。书里应该会介绍很多适合一个人或者两个人享用的菜肴吧？我尤其期待那些不需要太复杂操作，又能带来满满幸福感的食谱。希望这本书能给我带来一些灵感，让我重新找回烹饪的乐趣，即使只是简单的一碗热汤，一道小炒，都能在深夜里带来温暖和慰藉。毕竟，生活总需要那么一点小小的仪式感来支撑。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一直对日本的居酒屋文化情有独钟。那种昏黄的灯光，吧台上琳琅满目的酒水，还有客人之间偶尔的低语，都构成了一种独特的氛围。而居酒屋里那些看似简单却味道极佳的下酒菜，更是让人欲罢不能。我一直好奇，那些看似不起眼的食材，是如何被 chef 们变成一道道令人惊艳的美味的。《深夜居酒屋 绝品下酒菜》这个书名，直接击中了我。我非常期待书中能够分享一些真正“地道”的日式下酒菜食谱，而不是那些为了迎合大众口味而改编过的版本。我希望能够学到一些经典的日式小菜，比如烤物、炸物、煮物，甚至是那些需要腌制的小碟。我更看重的是食谱的操作难度，毕竟，我不是专业的厨师，希望能够在家轻松复刻。而且，如果书中能够分享一些关于如何搭配酒水的建议，那就更完美了。毕竟，好的下酒菜，离不开一杯醇厚的美酒。