三聯生活周刊雜誌 2017年5月1日第18期 總第934期 好茶之道 印度大吉嶺的滋味傳奇 從何武夷 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 三聯生活周刊
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• 2017年
• 5月
• 茶
• 印度大吉嶺
• 武夷山
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店鋪： 廣結良緣圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：6938388494646

商品編碼：28676266022

茶香四溢，風味萬韆：品味世界茶韻 本書將帶領讀者踏上一場穿越時空的茶文化探索之旅，深入挖掘不同地域的茶葉風情、曆史淵源、衝泡藝術與品鑒之道。我們將從印度大吉嶺的傳奇風味齣發，追溯其被譽為“茶中香檳”的優雅與獨特，感受那來自喜馬拉雅山脈的清新氣息；再將目光投嚮中國武夷山，探尋岩茶的王者風範，瞭解其獨特的地理環境如何孕育齣醇厚甘冽的滋味，以及那承載著韆年文化底蘊的製茶工藝。 第一章：印度大吉嶺——喜馬拉雅的芬芳低語 大吉嶺，一個響徹世界茶壇的名字，仿佛自帶一種高貴而神秘的光環。坐落於喜馬拉雅山脈的南坡，這片海拔高聳的土地，以其得天獨厚的地理優勢，孕育齣瞭舉世聞名的“大吉嶺紅茶”。本書將深入探究大吉嶺紅茶的獨特魅力，從其起源講起，迴顧茶樹如何被引進並在這裏落地生根，如何與這片土地的氣候、土壤、濕度完美融閤，最終造就瞭其與眾不同的風味。 我們將詳細解析大吉嶺紅茶的幾大重要産區，如卡姆邦（Gopaldhara）、姆金（Makaibari）、魯普西（Rungli）等，瞭解不同茶園在海拔、朝嚮、土壤成分上的細微差彆，如何賦予茶葉更細緻入微的口感與香氣。書中會生動描繪大吉嶺茶農們辛勤勞作的身影，他們世世代代遵循的傳統采摘方式，以及日復一日對茶葉品質的嚴苛追求。對於“第一采”（First Flush）、“第二采”（Second Flush）和“鞦季采”（Autumnal Flush）等不同時節采摘的茶葉，我們將進行詳細的品鑒分析，揭示它們在香氣、滋味、湯色上的顯著差異。 “第一采”大吉嶺，如初春的少女，散發著清雅的茉莉花香或麝香葡萄的芬芳，湯色金黃透亮，滋味輕盈甘爽，是春日裏的一抹清新。“第二采”，則如盛夏的熱烈，香氣更加濃鬱，帶有成熟水果的甜香，滋味醇厚飽滿，迴甘持久。“鞦季采”，則展現齣溫暖而復雜的風味，有時帶有蜂蜜或堅果的香氣，湯色琥珀，口感圓潤。 除瞭對茶葉本身的深入剖析，本書還將帶你瞭解大吉嶺茶的衝泡藝術。我們將提供詳細的衝泡指南，包括水溫的選擇、茶葉的用量、浸泡的時間等，指導讀者如何在傢中就能衝泡齣一杯地道的大吉嶺紅茶。從使用透明的玻璃杯欣賞茶葉在水中舒展的姿態，到感受茶湯在舌尖綻放的細膩層次，每一個細節都將被細緻描繪，力求讓讀者獲得身臨其境的品飲體驗。 同時，本書還將探討大吉嶺茶的文化意義。它不僅僅是一種飲品，更是印度東部地區人民生活方式的象徵，是連接人與自然、人與曆史的重要紐帶。我們將分享一些關於大吉嶺茶園的故事，講述茶農們的喜怒哀樂，以及茶文化如何滲透到當地的社會生活之中。 第二章：武夷岩茶——丹山碧水間的醇厚傳奇 告彆喜馬拉雅的清風，我們踏上中國福建的武夷山。這裏，是世界聞名的烏龍茶産區，更是“岩茶之王”——武夷岩茶的故鄉。武夷山以其獨特的地質地貌、濕潤的氣候和世代傳承的精湛工藝，孕育瞭獨樹一幟的岩茶品類。 本書將深入探究武夷岩茶的核心奧秘，首先從其名字的由來講起。“岩”字，恰如其分地概括瞭武夷岩茶的生長環境——生長於丹霞地貌的岩縫之中，吸取岩石的精華，造就瞭其“岩韻”。我們將詳細介紹武夷山獨特的地理環境，如紅色的土壤、遍布的砂礫石、常年的雲霧繚繞，以及這些因素如何共同作用，賦予瞭武夷岩茶非凡的品質。 本書將聚焦於武夷岩茶中最具代錶性的幾個品種，如大紅袍、肉桂、水仙等，並對它們進行細緻的品鑒分析。我們將描述大紅袍的“紅袍加身”，其獨特的桂皮香、花果香交織，滋味醇厚甘爽，迴味悠長，被譽為“狀元級”的岩茶。對於肉桂，我們將描繪其霸道的辛辣香，又稱“桂皮香”，入口香氣馥鬱，滋味濃烈，勁道十足，深受喜愛。而水仙，則展現齣其溫潤的蘭花香，滋味醇厚柔滑，口感甜潤，具有獨特的“水仙韻”。 製茶工藝是武夷岩茶靈魂的塑造者。本書將詳細解讀武夷岩茶繁復而精巧的製作工藝，從采摘、萎凋、搖青、殺青、揉撚、烘乾到炭焙，每一個環節都凝聚著匠人的心血與智慧。特彆是“搖青”這一關鍵步驟，我們將深入剖析其對茶葉內含物質轉化的重要性，以及如何通過精準的控製，達到茶葉內外品質的最佳平衡。而最後的“炭焙”環節，更是武夷岩茶獨有的工藝，我們將探究炭火如何賦予茶葉更深邃的香氣和醇厚的口感，以及不同炭焙程度對茶葉風味的影響。 衝泡武夷岩茶，同樣是一門藝術。本書將提供一套完整的武夷岩茶衝泡方法，強調“高衝注水”以激發齣茶葉的香氣，以及“快進快齣”以避免茶葉過度浸泡而産生苦澀。我們將指導讀者如何通過觀察茶湯的顔色、聞嗅香氣、品嘗滋味，來判斷一杯武夷岩茶的優劣，並引導讀者去體會那份獨屬於武夷岩茶的“岩韻”——一種復雜而迷人的、深藏於口腔中的甘甜與迴味。 第三章：茶之韆年——文明的傳承與品飲的哲學 在深入瞭解瞭大吉嶺與武夷岩茶的獨特風味之後，本書將視角進一步拓展，迴溯茶文化的韆年發展曆程，並探討茶在人類文明中的地位與意義。 我們將從茶的起源傳說講起，追溯其在中國古代的萌芽與發展，曆經唐代的煎茶、宋代的點茶，到明清的泡茶法，茶的飲用方式和文化內涵如何不斷演變。我們將提及茶在絲綢之路上扮演的重要角色，如何連接東西方的貿易與文化交流，又如何隨著殖民主義的擴張，走嚮世界各地，催生齣各具特色的茶文化。 本書將探討茶的健康價值。現代科學研究錶明，茶葉富含多種有益成分，如茶多酚、兒茶素、氨基酸等，具有抗氧化、提神醒腦、促進消化等多種功效。我們將引用相關的科學研究成果，並結閤傳統養生理念，闡述飲茶的益處。 更深層次地，本書將探討茶的品飲哲學。茶，不僅僅是一種物質享受，更是一種精神的寄托。在快節奏的現代生活中，一杯茶，可以成為片刻的寜靜，一次與自我的對話。我們將引導讀者去感受茶的“禪意”，去體會“品茶如品人”的道理。品一杯茶，如同品味人生，有苦澀，有甘甜，有迴味，更有對生活的熱愛與感悟。 本書還將介紹一些世界各地的特色茶飲文化，例如英國的下午茶，日本的茶道，以及土耳其的紅茶文化等，通過對比和交流，來豐富讀者對茶文化的認知。 結語 《茶香四溢，風味萬韆：品味世界茶韻》是一本獻給所有熱愛生活、追求品質的讀者的讀物。無論您是初涉茶海的新手，還是經驗豐富的茶友，都能在這本書中找到屬於自己的那份樂趣與啓迪。我們將以最真誠的態度，最細膩的筆觸，帶您一同領略這片古老而迷人的茶葉世界，感受那跨越山川與歲月的，獨屬於一杯茶的傳奇滋味。希望本書能成為您品味生活、探索世界的指南，讓茶的清香，伴隨您的每一天。

評分☆☆☆☆☆

“從何武夷”這個詞語，讓我聯想到中國悠久而深厚的茶文化。武夷山，作為中國烏龍茶和紅茶的發源地之一，承載瞭無數關於茶的曆史傳說和工藝傳承。這次《三聯生活周刊》是否會探討武夷岩茶的“岩骨花香”，以及工夫紅茶鼻祖“正山小種”的獨特魅力？我一直覺得，對於武夷山的茶，僅僅品嘗是遠遠不夠的，更需要去理解其背後的地理環境、氣候條件，以及那些世代相傳的匠人精神。從茶樹的種植、采摘，到萎凋、殺青、揉撚、發酵，每一步都凝聚著無數的智慧和經驗。我尤其好奇，雜誌能否將這些復雜的製茶工藝，用一種通俗易懂且富有感染力的方式呈現齣來，讓即使是對茶不太瞭解的讀者，也能感受到其中蘊含的精妙之處。當然，我也希望能夠看到一些關於武夷山茶産區現狀的報道，比如當地茶農麵臨的挑戰、新一代茶人的傳承與創新，以及茶文化如何在現代社會中煥發新的生機。

評分☆☆☆☆☆

這次《三聯生活周刊》的選題，讓我對接下來的閱讀充滿瞭期待。特彆是“好茶之道”這個宏大的主題，能夠將印度的“大吉嶺的滋味傳奇”與中國的“從何武夷”並列，這本身就充滿瞭對比和張力。我猜測，雜誌可能會從地理、曆史、文化、經濟等多個維度，來解讀這兩種不同風格的茶，以及它們在各自的文化背景下所扮演的角色。比如，大吉嶺茶是如何在殖民時期被引入並發展起來的？它又如何與印度的本土茶文化相融閤，形成獨特的“傳奇”？而武夷山的茶，又承載瞭中國文人怎樣的審美情趣和生活哲學？是飲茶的方式、品飲的器具，還是茶與詩詞歌賦、山水畫捲的聯係？我非常期待能夠在這篇報道中，看到作者們如何在不同的文化語境下，描繪齣茶的“滋味”是如何被塑造和理解的。這不僅僅是關於味道的探討，更是關於文化認同和地域特色的解讀。

評分☆☆☆☆☆

“滋味傳奇”這個詞匯，總能激發我對美食和人文的探索欲。食物的味道，往往不僅僅是味蕾上的體驗，更是曆史、文化、地理以及人情冷暖的綜閤體現。這期《三聯生活周刊》的“好茶之道”專題，將“滋味傳奇”放在印度大吉嶺和中國武夷山之間，無疑是在暗示，茶的味道背後，隱藏著無數引人入勝的故事。我迫切地想知道，記者是如何捕捉和呈現這些“滋味”的？是采訪那些經驗豐富的茶農，聽他們講述傢族幾代人與茶結下的不解之緣？還是走訪那些隱藏在山間的古老茶廠，記錄下傳統工藝的每一個細節？亦或是，通過對不同國傢、不同地域品茶文化的對比，來展現茶在中國和印度這兩片土地上，各自演變齣的獨特風貌？我希望這篇報道能夠超越單純的食物介紹，深入到茶的生産、製作、品鑒的各個環節，挖掘齣那些鮮為人知的故事，讓我們在品味一杯茶的同時，也能感受到它背後所承載的深厚文化底蘊。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，《三聯生活周刊》的雜誌總能帶來一些意想不到的思考。這次關於“好茶之道”的專題，將目光投嚮瞭印度大吉嶺和中國武夷山，這兩個在茶葉界都享有盛譽卻又風格迥異的地方，這讓我十分好奇。我猜測，雜誌或許會通過對比的方式，來展現不同地域的茶文化是如何塑造齣各自獨特的“滋味傳奇”。例如，大吉嶺茶那種帶有地域特色的鮮爽風味，與武夷山岩茶的醇厚、甘韻，在口感和香氣上有著怎樣的差異？這種差異又是如何受到當地氣候、土壤、製茶工藝以及曆史文化背景的影響？我尤其期待看到，雜誌能否捕捉到那些隱藏在茶香背後的故事，比如，大吉嶺的茶農們如何在高海拔地區辛勤勞作，將這片土地的精華凝練成一杯杯香茗？武夷山的茶人又如何堅守傳統，將古老的製茶技藝代代相傳？我相信，這篇報道一定能夠帶領我們深入瞭解這兩種茶葉的獨特魅力，並在品味茶的同時，感受到其中蘊含的豐富的人文內涵和曆史積澱。

評分☆☆☆☆☆

這期《三聯生活周刊》的封麵故事“好茶之道”瞬間就抓住瞭我的目光，尤其是“印度大吉嶺的滋味傳奇”這個副標題，立刻勾起瞭我關於那遙遠東方神秘國度的無數遐想。大吉嶺，這個名字本身就帶著一股清冽的茶香，讓人不禁聯想到高聳入雲的喜馬拉雅山脈，那裏孕育齣的紅茶，以其獨特的麝香葡萄風味和細膩的口感，在世界茶葉舞颱上占有舉足輕重的地位。這次雜誌能否深入挖掘齣大吉嶺茶不為人知的曆史故事、種植的獨特工藝，以及那些世代傳承的製茶師們的心路曆程？我非常期待能在這篇專題中找到答案。我一直對不同地域的風土人情如何影響其特産有著濃厚的興趣，而大吉嶺的茶葉，無疑是這種聯係的絕佳體現。從阿薩姆茶區的低地擴張到喜馬拉雅山麓的高海拔種植，再到殖民時期留下的英式管理痕跡，這背後的故事一定錯綜復雜而又充滿魅力。希望這篇報道能夠帶領我，仿佛親臨那雲霧繚繞的茶園，感受那裏的氣候、土壤、陽光，以及最關鍵的，那賦予茶葉獨特靈魂的人文關懷。