面包与一碗好汤料理家白崎裕子的烘焙食谱手做一些自己喜欢的美食，为忙碌的生活增添一些柔软和温暖 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 枫林易扬图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544289337

商品编码：28765979227

丛书名： 面包与一碗好汤

基本信息

商品名称：	面包与一碗好汤	开本：	2
作者：	(日)白崎裕子|译者:夏威夷果M	页数：	110
定价：	39.0	出版时间：	2018-04-01
ISBN号：	9787544289337	印刷时间：	2018-04-01
出版社：	南海出版公司	版次：	1
印次：	1

 

编辑推荐

 

◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集，介绍了18种面包和23种蔬菜汤的做法，简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。

◎朴素的法式圆面包、劲道有嚼劲儿的贝果、口感富有层次的黑麦水果干面包……用富含麦香的面粉可以做出各具风味的手工面包。

◎春季时蔬意式蔬菜汤、番茄炖根茎类蔬菜、青梗菜蘑菇奶油浓汤、芜菁奶油汤……这些用蔬菜、谷物、豆类做的汤做法简单，口味清爽，适合三餐四季。

◎利用冷藏发酵方法，大大简化了揉面、发酵的难度，并且附带步骤分解图，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。

  内容简介

 

新鲜出炉的面包散发着谷物自然的香气，让人难以抗拒。轻轻掰开，露出柔软又富有弹性的组织，凑上去深深地闻一下，涌起莫名的温暖和喜悦。

料理家白崎裕子做的面包简单而独特，她以中筋面粉、酵母、海盐为基础原料，利用冷藏发酵方法，不用费力揉面，可以灵活控制时间，烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。这些造型质朴的面包唤醒了食材本身的活力，搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤，可以为忙碌的生活添一些柔软和温暖。

 

目录

 

蔬菜汤伴侣

82白味噌乳酪粉

83和风辣椒油·香辣醋

84蒜泥沙拉酱·罗勒酱

85蔬菜汤伴侣食谱·即食汤料的创新食谱

86奶油汤膏

89土豆奶油浓汤

91青梗菜蘑菇奶油浓汤和芜菁奶油浓汤

92西式炖煮酱膏

95炖红芸豆

96炖根茎类蔬菜

97炖蘑菇牛蒡

98味噌即食汤料

101黄豆芽香辣汤

103南瓜韭菜味噌汤和芋头大葱羹

?COLUMN

104去浮沫的技巧

105做浓汤的技巧

106推荐原料

110写在后面的话

 

作者简介：     白崎裕子，出生于东京，居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师，后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”，受到大家的欢迎，学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱沢如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱，埋头于料理教室的工作，著有《太阳饭与好吃的面》《面包与一碗好汤》《好吃的点心，理想的下午》。

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《白崎裕子的温暖烘焙：手感食光》 在这纷繁复杂的世界里，我们每个人都在努力寻找属于自己的一方宁静，一份慰藉。忙碌的生活节奏，高速运转的都市，让我们常常忽略了那些触手可及的美好。然而，即使在最繁忙的日子里，我们依然渴望用最简单、最纯粹的方式，为自己和所爱的人带来一丝柔软和温暖。 《白崎裕子的温暖烘焙：手感食光》正是这样一本为你量身打造的烘焙指南，它不只是一本食谱，更是关于生活态度的一种分享。我们相信，烘焙的乐趣，不仅在于成品的光鲜亮丽，更在于制作过程中双手传递的温度，以及烘焙香气弥漫整个空间带来的幸福感。这不仅仅是为了填饱肚子，更是为了满足心灵对美好事物的向往。 回归质朴，品味原味 白崎裕子女士，以其对食材的深刻理解和对健康烘焙的执着追求，为我们带来了这本充满温度的书。她深谙烘焙的精髓在于对食材本味的尊重与发挥。在这本书中，你将不会看到那些过于复杂、需要昂贵专业器具的食谱，取而代之的是那些触手可及的、日常的食材，以及简单易学的制作技巧。 她鼓励我们回归食材最本质的味道，用心去感受面粉的细腻，黄油的醇厚，鸡蛋的鲜活，以及各种天然调味品带来的层次感。她相信，最简单的食材，通过耐心的揉捏、恰当的发酵、精准的烘烤，也能幻化出令人惊艳的美味。这种对“原味”的追求，不仅体现在烘焙的口感上，更是一种生活态度的体现——珍惜当下，拥抱简单。 手作的温度，治愈的魔力 在白崎裕子的烘焙世界里，双手是最好的工具。她倡导“手作”，不仅仅是因为这能让我们更直观地感受食材的变化，更是因为在双手与面团的亲密接触中，隐藏着一种独特的治愈力量。 当你的指尖在面粉中穿梭，感受它的蓬松与韧性；当你用手掌将面团揉捏出光滑的肌理，感受它的弹性与活力；当你亲手将面团塑造成各种可爱的形状，感受那份创造的喜悦……这一切，都是一种沉浸式的体验，能让你暂时放下烦恼，全身心地投入到当下。这种专注与耐心，本身就是一种对心灵的滋养。 烘焙的过程，就像一场与食材的对话。你需要倾听它们的需求，感受它们的变化，用你的双手回应它们。在这个过程中，你会逐渐学会耐心、细致，以及对每一个环节的专注。这种专注，能帮助我们从日常的琐碎中抽离出来，找到内心的平静。当烤箱门打开，那股温暖而甜蜜的香气扑鼻而来时，你所付出的每一分努力，都会化为满满的成就感和幸福感。 为忙碌生活，注入柔软与温暖 我们的生活，常常被各种deadline、会议、应酬占据。我们渴望逃离，渴望片刻的喘息，渴望一些能滋养心灵的东西。《白崎裕子的温暖烘焙：手感食光》正是为这样的你而准备的。 书中精选的每一个食谱，都经过精心设计，力求在保证美味的前提下，尽可能简化步骤，节省时间。让你即使在忙碌的工作日，也能利用短暂的空闲，为自己和家人制作一份温暖的烘焙。 清晨，为自己烤一份香喷喷的吐司，搭配一杯咖啡，开启元气满满的一天；下午茶时间，来一块亲手制作的玛芬，为疲惫的身心注入活力；晚餐后，与家人围坐在一起，分享你亲手烘焙的饼干，让甜蜜的气息弥漫整个家。这些看似微小的举动，却能在平凡的生活中，播撒下无数柔软和温暖的种子。 白崎裕子相信，烘焙不仅仅是一项技能，更是一种生活方式。她鼓励我们放慢脚步，用心去感受生活的美好。她希望通过她的烘焙食谱，能让你在忙碌的生活中，找到属于自己的“手感食光”——一段属于你自己的、充满温度和情感的时光。 不仅仅是烘焙，更是生活的仪式感 《白崎裕子的温暖烘焙：手感食光》所传递的，远不止烘焙本身。它是一种对生活仪式感的追求。我们常常在各种节日、纪念日，通过精心准备的食物来表达爱意和祝福。而这本书，将这种仪式感融入了日常。 每一个你亲手烘焙的糕点，都承载着你的心意。当你将一块刚出炉的蛋糕，小心翼翼地装饰好，送给朋友时，那份喜悦是无与伦比的。当你用新鲜水果和香草，为你的烘焙增添一份色彩和风味时，你就是在为生活增加一份精致和情调。 书中，白崎裕子女士不仅仅分享了食谱，更分享了她对烘焙的热爱，以及她对生活的热情。她会告诉你如何选择优质的食材，如何掌握烘焙的火候，如何用最简单的方法做出最美味的甜点。她会引导你走进烘焙的世界，让你发现其中的无限可能。 从新手到达人，轻松掌握烘焙技巧 无论你是一位经验丰富的烘焙爱好者，还是一个刚刚踏入烘焙世界的新手，《白崎裕子的温暖烘焙：手感食光》都能满足你的需求。 书中，每一个食谱都配有清晰的步骤图解，让你一目了然。从基础的揉面、发酵，到复杂的装饰技巧，白崎裕子女士都会用最通俗易懂的语言进行讲解。她鼓励我们大胆尝试，不要害怕失败。每一次的尝试，都是一次宝贵的学习经历。 她会告诉你，面团的状态如何判断；她会告诉你，如何用最简单的工具，做出最漂亮的造型；她会告诉你，如何让你的烘焙作品，在视觉和味觉上都达到最佳的效果。她相信，只要你愿意付出时间和心意，你也能成为一位出色的烘焙师。 温馨提示，让烘焙更轻松 在这本书的每一页，你都能感受到白崎裕子女士的贴心与细致。她会为你提供各种实用的小贴士，例如： 食材的选择与储存： 如何挑选新鲜的食材，如何正确储存，以保证最佳的烘焙效果。 工具的运用： 介绍各种常用烘焙工具的功能，以及如何充分利用它们。 烘焙的温度与时间： 详细讲解不同烘焙温度和时间对成品的影响，以及如何根据自家烤箱的特性进行调整。 面团的处理技巧： 分享揉面、发酵、整形等关键环节的技巧，帮助你更好地掌握面团的状态。 装饰的创意： 提供简单易学的装饰方法，让你的烘焙作品更具艺术感。 常见问题的解决： 针对烘焙过程中可能遇到的问题，提供有效的解决方案。 这些细节，都体现了白崎裕子女士希望让每一个读者都能轻松愉快地享受烘焙的初衷。她希望烘焙不再是一件遥不可及的事情，而是能够融入你生活中的一部分。 结语 《白崎裕子的温暖烘焙：手感食光》是一本关于爱、关于分享、关于生活的美好烘焙书。它邀请你走进一个充满香甜与温暖的世界，用双手创造属于自己的幸福。在这里，你不仅能学会制作美味的烘焙，更能找回生活的初心，为自己和所爱的人，增添一份柔软和温暖。 让白崎裕子的烘焙食谱，成为你忙碌生活中那束温暖的光，点亮你的每一个平凡的日子，让生活因为这双手传递的温度，而更加精彩和有滋味。这本书，是你开启一段温暖烘焙旅程的最佳起点。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《面包与一碗好汤：料理家白崎裕子的烘焙食谱》这本书，一股淡淡的面包香气仿佛从纸页中飘散开来，直击我的心房。这本书的名字就已经诉说了它所承载的美好：香软的面包，温暖的汤，以及料理家白崎裕子的巧手。我一直觉得，烘焙是一件充满仪式感的事情，揉捏面团的过程本身就是一种冥想，而当烤箱里飘出诱人的香气时，那种满足感是无与伦比的。而“一碗好汤”，更是家的味道，是疲惫时最温柔的慰藉。这本书不仅仅提供了具体的食谱，我更期待从中学习到白崎裕子老师对于食材的理解和运用，她如何从最普通的食材中发掘出不平凡的美味。我想要的是那种不落俗套，却又充满生活气息的料理，能够让我在忙碌之余，找到片刻的宁静，亲手为自己和家人制作一份充满爱意的餐点。这本书，无疑是我近期最期待的“厨房伴侣”，它将带领我走进一个充满温度和香气的世界，让我的生活更加柔软和温暖。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我迫不及待想动手尝试的书，书名《面包与一碗好汤：料理家白崎裕子的烘焙食谱》瞬间勾起了我的食欲和对生活的热爱。我一直认为，好的食物不仅仅是填饱肚子，更是情感的载体，是连接人与人之间最直接的方式。白崎裕子老师的名字，我早有耳闻，她的料理风格以健康、自然、以及对食材的尊重而闻名。这本书，我预感她会继续延续这种风格，将烘焙的精致与汤品的醇厚巧妙地结合在一起。我尤其好奇她会如何处理那些看似基础却至关重要的烘焙技巧，比如酵母的激活，面团的发酵，以及烤箱的温度控制。这些细节往往决定了最终成品的成败。同时，“一碗好汤”的部分，我也充满期待，我希望从中找到一些能够滋养身心，同时又兼具颜值和味道的汤品，可能是清淡的蔬菜汤，也可能是浓郁的肉汤，总之，我渴望在寒冷的冬日里，或者疲惫的午后，能有一碗热腾腾的好汤温暖我的胃和心。这本书，对我来说，是生活中的一道亮光，是为我的厨房注入活力和灵感的源泉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，就如同它所描绘的画面一样，充满了治愈的力量。《面包与一碗好汤：料理家白崎裕子的烘焙食谱》，听起来就让人心生向往。我总是觉得，生活最美好的时刻，莫过于能享受一顿由自己亲手制作的、充满爱意的餐食。这本书的出现，正好满足了我对这份美好期待。我热切地希望从中能够学习到如何制作出松软、香气扑鼻的各式面包，无论是作为早餐的搭配，还是下午茶的点缀，都能为我的生活增添一份精致。而“一碗好汤”的部分，更是让我看到了温暖和慰藉的希望。我期待着那些能够滋养身体、暖人心脾的汤品，它们不必多么华丽，却能带来最实在的幸福感。白崎裕子老师的名字，本身就代表着对食材的尊重和对料理的热爱，我相信这本书中一定蕴含着她独特的烹饪哲学和实践经验，能够帮助我提升烘焙和烹饪的技能，让我更加享受在厨房里的时光。这本书，对我而言，是一份珍贵的礼物，它将引领我探索美食的奥秘，为我的生活注入柔软和温暖。

评分☆☆☆☆☆

收到一本名叫《面包与一碗好汤：料理家白崎裕子的烘焙食谱》的书，名字本身就带着一种治愈的魔力。封面柔和的色调和精心设计的排版，预示着里面充满了温暖和手工的温度。我一直在寻找那种能让我暂时逃离现实喧嚣，沉浸在厨房的仪式感中的食谱。这本书似乎就是为我量身打造的。它的名字“烘焙食谱”让我期待着那些香气四溢的面包，无论是经典的法式长棍，还是松软的吐司，抑或是充满创意的甜点，都能在我的餐桌上绽放。而“一碗好汤”更是触及了我内心深处对家的眷恋，想象着一碗精心熬制、暖意融融的汤，配上新鲜出炉的面包，足以驱散所有的疲惫。我尤其期待白崎裕子老师的个人风格，她是如何将食材的本味发挥到极致，又是如何用最简单的方式呈现出最动人的美味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一份邀请，邀请我去感受烘焙和烹饪带来的平静与满足，为忙碌的生活注入一丝柔软和温暖，让我相信，即使在最平凡的日子里，也能创造出属于自己的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

《面包与一碗好汤：料理家白崎裕子的烘焙食谱》这个书名，简直就是为我量身定做的。我一直对烘焙有着浓厚的兴趣，但常常因为步骤复杂或难以掌握而望而却步。这本书的出现，让我看到了希望。名字里的“烘焙食谱”让我联想到那些金黄酥脆的面包，香甜可口的甜点，每一项都足以点亮我的味蕾。更何况，它还搭配了“一碗好汤”，这简直是将主食与汤品完美结合，创造出一种和谐而完整的用餐体验。我尤其好奇白崎裕子老师是如何处理那些基础的烘焙技法，是否会有一些独到的秘诀，能够让新手也能轻松上手，做出令人惊艳的成果。同时，“一碗好汤”的部分，我希望能够找到一些简单易学，但又能瞬间提升幸福感的汤品，比如那些能够滋养身体，又兼具美味的清淡汤品，或者是能够快速制作，但又能带来温暖慰藉的浓郁汤品。这本书，在我看来，不仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现，它鼓励我们放慢脚步，用心去感受生活中的美好，用双手去创造属于自己的温暖。