正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜 烹飪視頻同步播放 清新爽口佐餐涼菜種類齊全 食譜書籍大區大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 涼拌菜
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• 下飯菜
• 清爽開胃
• 烹飪書籍

店鋪： 鉑悅居圖書專營店

齣版社： 山東電子音像齣版社

ISBN：9787830120207

商品編碼：28795068719

叢書名： 看視頻學做涼拌菜

商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	看視頻學做涼拌菜 (清新爽口佐餐涼菜，零負擔的無油煙美味)
作者：	甘智榮 主編 著作
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787830120207
齣版社：	山東電子音像齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2015-06-01	版次：1	頁數：227
印刷時間：2015-06-01	印次：1	字數：220韆字

目錄

Past1瞭解這些，輕鬆做齣涼拌菜 瞭解不同的涼拌方法 方法一：拌 方法二：熗 方法三：醃 方法四：醬 方法五：鹵 方法六：熏 方法七：凍 如何做齣一盤“好涼菜” 突齣涼拌菜的“色” 注重涼拌菜的“形” 講求涼拌菜的“味” 涼拌菜常用的調味料 固體調味料 液體調味料 涼拌菜的多種拼盤方法 雙拼 三拼 四拼 五拼 什錦拼盤 花色冷拼 四季適宜涼拌的食材 適閤春季食用的涼拌食材 適閤夏季食用的涼拌食材 適閤鞦季食用的涼拌食材 適閤鼕季食用的涼拌食材 涼拌菜製作中的.禁忌 忌食材不新鮮 忌食材不洗淨 忌直接使用器具 忌久存涼拌菜 忌忽略營養 Past2清新爽口，涼拌素菜 白菜 涼拌五色蔬 紫菜涼拌白菜心 糖醋辣白菜 捲心菜 熗拌捲心菜 辣拌捲心菜 紫甘藍 紫甘藍拌茭白 金針菇拌紫甘藍 涼拌紫甘藍粉絲 菠菜 芝麻洋蔥拌菠菜 花生拌菠菜 枸杞拌菠菜 海帶絲拌菠菜 芥末菠菜 薑汁拌菠菜 空心菜 薑汁拌空心菜 菜心 蔥薑拌菜心 芹菜 橄欖油拌西芹玉米 芹菜拌核桃仁 橄欖油芹菜拌白蘿蔔 茭白 涼拌茭白 鞦葵 涼拌鞦葵 萵筍 涼拌萵筍 熗拌萵筍 清味萵筍絲 白蘿蔔 醋拌萵筍蘿蔔絲 橙香蘿蔔絲 麻油蘿蔔絲 紅蘿蔔 風味拍紅蘿蔔 櫻桃蘿蔔 糖醋櫻桃蘿蔔 鬍蘿蔔 鬍蘿蔔拌佛手瓜 白菜梗拌鬍蘿蔔絲 醋香鬍蘿蔔絲 土豆 海帶絲拌土豆絲 黃瓜拌土豆絲 土豆泥拌蒸茄子 蓮藕 香麻藕片 糖醋芝麻藕片 老陝菜 竹筍 涼拌竹筍尖 香辣春筍 鼕筍拌豆芽 魚腥草 腐乳涼拌魚腥草 鼕瓜 橙汁鼕瓜條 苦瓜 冰爽蜜汁苦瓜 甜椒拌苦瓜 梅汁苦瓜 黃瓜 黃瓜拌玉米筍 拍黃瓜 蓑衣黃瓜 老虎菜 涼拌黃瓜條 茄汁黃瓜 海帶 黃花菜拌海帶絲 海帶拌腐竹 蒜泥海帶絲 西紅柿 洋蔥拌西紅柿 花菜 涼拌花菜 金針菇 白蘿蔔拌金針菇 清拌金針菇 金針菇拌黃瓜 杏鮑菇 杏鮑菇拌蘋果 手撕杏鮑菇 野山椒杏鮑菇 平菇 涼拌手撕平菇 白玉菇 剁椒白玉菇 木耳 蒜泥黑木耳 涼拌木耳 烏醋花生黑木耳 銀耳 涼拌雙耳 檸檬銀耳浸苦瓜 銀耳拌芹菜 豆角 麻香豆角 麻醬豆角 烙餅拌豆角 四季豆 四季豆拌魚腥草 黃豆芽 香辣黃豆芽 黃豆 鬍蘿蔔拌黃豆 香菜拌黃豆 五香黃豆香菜 豆苗 海帶拌豆苗 涼拌豌豆苗 豆腐 油鹽豆腐 小蔥拌豆腐 香椿拌豆腐 蘿蔔纓拌豆腐 玉米拌豆腐 黃豆醬拌豆腐 腐竹 洋蔥拌腐竹 彩椒拌腐竹 黑木耳腐竹拌黃瓜 豆腐皮 紫甘藍拌豆腐絲 涼拌鹵豆腐皮 黃瓜拌豆腐皮 豆乾 豌豆苗拌豆乾 金針菇拌豆乾 芹菜拌豆乾 蔥絲拌熏乾 涼拌攸縣香乾 香菜豆腐乾 西瓜 西瓜翠衣拌鬍蘿蔔 聖女果 秘製聖女果 雪梨 山楂糕拌梨絲 橙汁雪梨 雪梨拌蓮藕 木瓜 涼拌木瓜 草莓 酸奶草莓 魔芋 菠菜拌魔芋 紅油魔芋結 酸辣魔芋結 粉絲 紫甘藍拌粉絲 菠菜拌粉絲 涼拌粉絲 涼皮 大拉皮 醋香涼皮 涼粉 酸菜涼粉 川北涼粉 香辣米涼粉 Part3濃香營養，涼拌畜肉 豬肉 香辣肉絲白菜 肉末鬍蘿蔔拌豆腐 黃瓜裏脊片 苦菊拌肉絲 芝麻肉片 酸菜拌白肉 老醋泡肉 蒜泥白肉 蒜泥三絲 豬耳 芝麻拌豬耳 香乾拌豬耳 小白菜拌豬耳 黃瓜拌豬耳 泡椒拌豬耳 蒜香豬耳 鹵水拼盤 豆芽拌豬耳 涼拌豬耳 豬舌 紅油豬舌 豬蹄 醋香豬蹄 豬肚 酸菜拌肚絲 涼拌豬肚絲 沙薑豬肚絲 蔥油豬肚 香芹拌肚絲 辣拌肚絲 花生拌豬肚 紅油洋蔥拌豬肚 香蔥紅油拌肚條 豬腸 紅油肥腸 辣拌肥腸 辣拌腸頭 豬肝 “老乾媽”拌豬肝 豬肝拌豆芽 豬腰 蒜泥腰花 泡椒腰花 酸辣腰花 牛肉 薑汁牛肉 涼拌牛肉紫蘇葉 熗拌牛肉絲 湘鹵牛肉 醋香牛肉 夫妻肺片 牛蹄筋 辣鹵牛蹄筋 涼拌牛蹄筋 涼拌鹵牛蹄筋 辣味牛蹄筋 口水牛蹄筋 蒜香牛蹄筋 牛舌 紅油牛舌 辣拌牛舌 原味牛舌 牛心 涼拌牛心 麻辣牛心 筍片拌牛心 牛肚 米椒拌牛肚 涼拌牛肚 牛百葉 涼拌牛百葉 芥末牛百葉 紅油牛百葉 羊肉 辣拌羊肉 薑汁羊肉 涼拌羊肉 蒜香羊肉 紅油羊肉 白水羊肉 羊肚 麻辣羊肚絲 清拌羊肚 芹菜拌羊肚 涼拌羊肚 蔥油拌羊肚 蔥拌羊肚 兔肉 蔥香拌兔絲 手撕兔肉 芹菜拌兔肉 香辣兔肉絲 ……

作者簡介

甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*級廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜 烹飪視頻同步播放 清新爽口佐餐涼菜種類齊全 食譜書籍大區大全 簡介： 在這本匯集瞭海量創新與經典涼拌菜精髓的烹飪指南中，您將踏上一場穿越舌尖的清爽之旅。我們深知，在快節奏的現代生活中，一盤色香味俱全、製作便捷的涼拌菜，不僅能瞬間激活味蕾，更能為餐桌增添一抹亮麗的色彩，帶來恰到好處的舒心與滿足。本書不僅僅是一本食譜，更是一個您專屬的私人烹飪課堂，它將打破傳統食譜的靜態束縛，以生動直觀的視頻教學模式，將每一步的製作過程淋灕盡緻地呈現在您眼前。 核心特色： 視頻同步，零基礎也能變大廚： 告彆枯燥的文字描述，本書最大的亮點在於其創新的“視頻同步”學習模式。每道菜譜都配有二維碼，輕輕一掃，即可跳轉至高清烹飪視頻。無論是挑選食材、刀工處理、調味配比，還是最後的擺盤技巧，視頻中的大廚都會手把手為您演示，每一個細節都清晰可見，每一個步驟都易於模仿。即使是初次接觸烹飪的您，也能輕鬆掌握，自信做齣令人驚艷的涼拌菜。這種“看得見，學得會”的學習方式，極大地降低瞭烹飪門檻，讓美味觸手可及。 清新爽口，四季皆宜的味蕾享受： 涼拌菜以其清淡、爽口、開胃的特質，徵服瞭無數人的味蕾。本書精心收錄瞭涵蓋春夏鞦鼕四季的各類涼拌菜譜。從春日裏生機勃勃的蔬菜沙拉，到夏日裏解暑開胃的拍黃瓜、涼皮，再到鞦日裏滋味醇厚的拌豆皮、鹵牛肉，以及鼕日裏暖身開胃的韓式泡菜、拌海帶絲，您都能在此找到心儀的食譜。這些菜肴不僅能作為開胃小菜，更能成為正餐中不可或缺的亮點，為您的餐桌帶來四季的變換與驚喜。 種類齊全，滿足您挑剔的味蕾： 本書的菜品覆蓋麵極廣，力求滿足不同口味、不同偏好的讀者需求。我們精選瞭傢常經典涼菜，如麻醬拌麵、香醋拌海蜇、口水雞等，這些是無數人心中的“白月光”，是舌尖上的集體記憶。同時，我們也大膽創新，融入瞭許多時下流行的創意涼拌菜，如泰式風味沙拉、日式和風拌菜、川味涼粉等，為您帶來耳目一新的味覺體驗。此外，我們還針對素食者、肉食愛好者、海鮮愛好者等不同人群，設計瞭專屬的涼拌菜係列，確保每個人都能在這裏找到屬於自己的美味。 佐餐佳品，提升餐桌儀式感： 涼拌菜的魅力不僅在於其本身的美味，更在於它能巧妙地與其他菜肴搭配，提升整體的用餐體驗。一道清爽的涼拌菜，能夠有效地平衡油膩的葷菜，化解口中的厚重感，讓每一口都充滿新鮮感。無論是傢庭聚餐、朋友小聚，還是平日裏的一餐一飯，一碟精心製作的涼拌菜，都能為您的餐桌增添一份精緻與儀式感，讓平凡的用餐時刻變得更加特彆。 製作便捷，節省寶貴時間： 在繁忙的生活中，效率是關鍵。本書精選的涼拌菜譜，大多製作過程簡單快捷，無需復雜的烹飪技巧和長時間的等待。許多菜肴隻需簡單的食材處理和調味拌勻即可完成，最快幾分鍾就能呈現在您的麵前。這對於時間有限的上班族、學生黨，或是希望快速為傢人準備美味的烹飪愛好者來說，無疑是絕佳的選擇。您可以在短時間內，輕鬆做齣媲美餐廳水準的涼拌菜，享受美食的同時，也能擁有更多的自由時間。 食材易得，在傢輕鬆復刻： 我們深知，過於生僻或難以獲取的食材，會成為烹飪的阻礙。因此，本書中的絕大多數菜譜，所使用的食材都可以在日常的菜市場或超市輕鬆購得。我們力求讓您在傢中就能方便地復刻齣書中的每一道美味，無需為尋找特殊食材而奔波。同時，我們也會提供一些食材的替代建議，幫助您靈活調整，適應自己的實際情況。 健康理念，吃齣活力與輕盈： 涼拌菜以其少油、少鹽、多蔬果的健康特質，越來越受到人們的青睞。本書在菜譜設計上，也充分考慮瞭健康因素。許多菜譜注重食材的原味，通過巧妙的調味來突齣食材的鮮美，減少不必要的油脂和鹽分的使用。一些菜譜更富含維生素、膳食縴維等營養成分，有助於身體排毒、促進消化，讓您在享受美味的同時，也能吃齣健康與活力。 本書內容亮點解析： 第一章：舌尖上的初遇——經典傢常涼拌菜 本章將帶您從最熟悉的味道開始，迴顧那些承載著無數迴憶的經典涼拌菜。我們將深入解析廣受歡迎的涼拌黃瓜、麻醬拌麵、涼拌海帶絲、拍蒜木耳等菜肴的製作精髓。您將學習到如何通過恰到好處的調味，激發齣食材最原始的鮮美；如何掌握火候（如焯水時間），讓食材口感達到最佳狀態；以及如何運用一些基礎的調味技巧，讓您的傢常涼拌菜也能擁有餐廳級的風味。 重點菜品解析： 麻醬拌麵： 詳細講解不同濃稠度的麻醬如何調製，以及如何通過加入花生碎、黃瓜絲、芝麻等配料，豐富其口感和風味。 拍黃瓜： 重點演示拍黃瓜的技巧，以及醋、蒜、香油等基礎調味料的最佳配比，讓您做齣清脆爽口的經典版本。 涼拌海帶絲： 涵蓋海帶的清洗、焯水技巧，以及如何用香醋、蒜末、辣椒油等調製齣層次豐富的口感。 口水雞： 深入剖析“口水”二字的精髓，詳細講解如何製作層次豐富、麻辣鮮香的紅油醬汁，搭配滑嫩的雞肉，帶來極緻的味蕾享受。 第二章：蔬果的盛宴——繽紛色彩的健康涼拌 色彩是美食的靈魂，也是健康的象徵。本章將聚焦於各類新鮮蔬菜和水果，為您呈現一場視覺與味覺的雙重盛宴。從色彩鮮艷的蔬菜沙拉，到清爽解膩的果味涼拌，您將學會如何搭配不同的蔬果，創造齣既美觀又營養的健康涼拌菜。我們將探討不同蔬菜的特性，以及如何通過焯水、汆燙、生拌等不同處理方式，保留其最佳口感和營養。 重點菜品解析： 彩椒拌雞胸： 學習如何將嫩滑的雞胸肉與色彩斑斕的彩椒搭配，通過簡單的醬汁調味，製作齣低脂高蛋白的健康沙拉。 拌三絲（鬍蘿蔔、豆芽、粉絲）： 講解如何將三種不同口感的食材和諧地融閤在一起，通過酸辣或甜鹹的調味，創造齣清爽開胃的口感。 芥末拌西蘭花： 重點介紹芥末的獨特風味如何與西蘭花的清香相結閤，以及如何調整芥末的用量，找到最適閤您的口味。 水果沙拉（當季水果）： 演示如何根據季節選擇新鮮水果，並通過搭配酸奶、蜂蜜或簡易沙拉醬，製作齣清新健康的甜點或開胃菜。 第三章：葷食的輕盈——肉類海鮮的巧妙變奏 即使是肉類和海鮮，也能以清爽的姿態齣現在您的餐桌上。本章將突破傳統對葷菜的認知，為您帶來一係列低脂、健康的葷類涼拌菜。您將學習到如何處理不同種類的肉類和海鮮，使其口感鮮嫩，並通過巧妙的調味，擺脫油膩感，帶來意想不到的清爽體驗。 重點菜品解析： 涼拌牛肉： 詳細介紹牛肉的選擇、燉煮至軟嫩的技巧，以及如何搭配香菜、辣椒、洋蔥等，製作齣入味且不失清爽的涼拌牛肉。 韓式辣拌魷魚： 學習如何處理魷魚，使其口感Q彈，並掌握韓式辣醬的經典配方，調製齣酸甜微辣、風味十足的韓式風味。 蔥油拌蝦： 演示如何通過簡易的蔥油，為鮮美的蝦仁增添濃鬱的香氣，製作齣一道快速又美味的涼拌蝦。 鹵味拼盤（牛肉、雞爪、豆乾）： 介紹基礎的鹵水配方，並指導如何將鹵好的食材，通過涼拌的方式，使其更具風味和口感層次。 第四章：創意無限——東西風味的融閤與創新 烹飪的樂趣在於不斷探索與創新。本章將帶您走齣舒適區，領略來自世界各地的涼拌菜風味，並學習如何將不同文化的美食元素巧妙融閤，創造齣獨具個人風格的創意涼拌菜。從泰式酸辣到日式和風，再到南洋風情，您將有機會為您的餐桌帶來更多新奇的驚喜。 重點菜品解析： 泰式青木瓜沙拉： 演示如何將青木瓜絲與其他蔬菜、花生、辣椒、魚露等食材混閤，製作齣酸、甜、辣、香俱全的經典泰式風味。 日式和風拌豆腐： 學習如何運用日式醬油、柴魚片、海苔絲等，為嫩滑的豆腐注入獨特的日式風情，製作齣清淡雅緻的涼拌菜。 川味涼粉： 詳細講解川味涼粉的靈魂——紅油、花椒油、蒜泥的製作，以及如何搭配黃瓜絲、花生碎等，呈現齣麻辣鮮香的經典川式涼拌。 意式香草拌小番茄： 嘗試將新鮮的香草（如羅勒、迷迭香）與小番茄、橄欖油、意大利黑醋等搭配，製作齣充滿地中海風情的清新沙拉。 第五章：調味藝術——讓涼拌菜味齣新高度 好的調味是涼拌菜的靈魂所在。本章將深入探討各種調味品的特性，以及它們在涼拌菜中的妙用。從基礎的油鹽醬醋，到各種醬料、香料，您將學習如何靈活運用，創造齣韆變萬化的味覺組閤。我們將分享一些獨傢調味秘方，幫助您輕鬆掌握製作齣令人難忘的涼拌菜的秘訣。 重點內容解析： 基礎醬汁調配： 深入講解香醋、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、雞精等基礎調味料的最佳配比，以及如何根據不同菜品進行微調。 特色醬料DIY： 指導您如何在傢製作麻醬、花生醬、辣椒油、蒜蓉醬、芥末醬等，為您的涼拌菜增添更多風味。 香料與香草的運用： 介紹香菜、蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、芝麻等常見香料和香草在涼拌菜中的作用，以及如何通過烘烤、炸製等方式，激發其香氣。 東西方調味品的融閤： 探討如何將魚露、蠔油、醬油、醋、檸檬汁、橄欖油等，進行東西方風味的巧妙結閤，創造齣獨特的味覺體驗。 第六章：廚房小貼士——精益求精的烹飪智慧 在掌握瞭基礎的菜譜之後，一些廚房小貼士能夠幫助您將烹飪技藝提升到新的高度。本章將分享一些關於食材挑選、刀工技巧、火候控製、擺盤藝術等方麵的實用建議，幫助您在製作過程中更加得心應手，並讓您的涼拌菜更加精緻美觀。 重點內容解析： 食材的新鮮度判斷： 如何挑選最新鮮的蔬菜、水果、肉類和海鮮，確保菜肴的品質。 提升刀工的秘訣： 學習如何運用不同的刀具和切法，讓食材的形狀更加美觀，口感更加均勻。 焯水與過冷水的技巧： 掌握如何通過恰當的焯水時間，使食材保持脆嫩口感，以及過冷水的作用。 擺盤的藝術： 提供一些簡單易學的擺盤技巧，讓您的涼拌菜瞬間提升顔值，更具食欲。 如何處理食材的澀味或苦味： 分享一些小方法，幫助您去除食材中的不良味道，使其更加美味。 本書適閤人群： 烹飪新手： 渴望學習烹飪，但對傳統食譜感到無從下手的朋友，視頻同步教學將是您最好的入門夥伴。 追求健康飲食的讀者： 想要減少油鹽攝入，增加蔬菜水果攝入，追求輕盈健康生活方式的您。 忙碌的上班族和學生黨： 需要快速、便捷地製作美味餐點的您。 熱愛美食的探索者： 喜歡嘗試不同口味，勇於創新，希望為餐桌帶來更多驚喜的您。 傢庭主廚： 想要為傢人製作更多樣化、更美味菜肴的您。 對涼拌菜情有獨鍾的食客： 無論是在傢自己動手，還是想更深入瞭解涼拌菜的製作奧秘，本書都能滿足您的需求。 結語： 《正版 會動的美味：看視頻學做涼拌菜》將是您廚房中不可或缺的烹飪伴侶。它不僅僅是一本提供菜譜的工具書，更是一個充滿啓發與樂趣的烹飪體驗。我們相信，通過本書的指導，您將能輕鬆掌握製作各種清新爽口、美味可口的涼拌菜的技巧，讓您的餐桌變得更加豐富多彩，讓您的生活充滿更多“會動的美味”。立即翻開本書，開啓您的涼拌菜探索之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我一直對涼拌菜情有獨鍾，但總覺得自己的手藝不夠精湛，做齣來的總是少瞭那麼點意思。直到我發現瞭《會動的美味》這本書，簡直是打開瞭新世界的大門！這本書最吸引我的地方就是它強大的視頻同步功能。以前看菜譜，總是要反復琢磨那些文字描述，遇到不清楚的地方就卡住瞭，最後做齣來的菜總是差強人意。而這本書的視頻教學，就像請瞭一個經驗豐富的老師傅在旁邊手把手教你，每一個細節都清晰可見，包括食材的處理、調味料的用量、火候的控製等等。我特彆喜歡裏麵的“藤椒雞”和“糟溜魚片”，視頻裏對雞肉的醃製和烹煮技巧，以及魚片的滑嫩處理都有非常詳盡的講解。做齣來的味道簡直驚艷！而且，這本書收錄的涼拌菜種類真的非常全麵，從傢常的素菜涼拌到一些比較有特色的葷菜涼拌，基本上把市麵上常見的涼拌菜都囊括瞭，堪稱“涼拌菜食譜大全”。這些菜品都非常“清新爽口”，作為佐餐涼菜再閤適不過瞭，能夠很好地打開味蕾，提升食欲。我已經迫不及待地想嘗試更多的菜譜瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太棒瞭！我平時做飯就圖個省事，尤其是夏天，熱得什麼都不想動，但又想吃點清爽開胃的。以前看食譜，要麼步驟寫得雲裏霧裏的，要麼圖片拍得跟黑暗料理似的，完全沒有食欲。這本《會動的美味》簡直是我的救星！它最厲害的地方就是“視頻同步播放”，買書送瞭觀看鏈接，掃碼就能看跟著視頻學做菜。我最怕的就是那種隻有文字的菜譜，看半天也搞不懂，結果做齣來跟圖片完全不一樣。《會動的美味》的視頻教學真的就像跟著老師傅在旁邊手把手教你一樣，每個切菜的手法、調料的比例、火候的掌握，全都清清楚楚，非常直觀。而且視頻裏的畫麵也很誘人，那些五顔六色的涼拌菜看著就讓人流口水，完全打破瞭我對涼拌菜“簡單卻不好吃”的刻闆印象。我已經照著做瞭好幾道，無論是拍黃瓜、口水雞還是涼拌木耳，都比我以前自己瞎琢磨做齣來的要好吃太多瞭！傢人也吃瞭都說贊，感覺我做飯的水平都提高瞭不少。而且這本書的涼拌菜種類真的非常齊全，從最基礎的素菜涼拌到一些復雜的葷菜涼拌，應有盡有，感覺把涼拌菜的“大區大全”都搬迴傢瞭，以後夏天再也不愁吃什麼瞭，太驚喜瞭！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對烹飪一直不太感冒的人，覺得那些復雜的步驟和精密的配方太令人頭疼瞭。《會動的美味》這本書完全打消瞭我的顧慮。它的最大亮點就是“視頻同步播放”，這對於我這種懶人來說簡直是量身定做的。我不需要費勁去理解文字描述的烹飪技巧，直接跟著視頻一步步來就行瞭。而且，這本書的涼拌菜種類真的太豐富瞭！我從來沒想過涼拌菜可以有這麼多變化，從素菜到葷菜，從開胃小涼菜到下飯硬菜，應有盡有。我嘗試做瞭幾道，比如“涼拌海蜇皮”和“怪味雞”，視頻裏講解得特彆細緻，包括海蜇皮的處理方法，怪味雞的醬汁配比，都非常清晰。做齣來的味道和口感都非常好，比我在外麵餐館吃的還要好吃。更重要的是，這些涼拌菜都非常“佐餐”，吃起來清爽不膩，一點也不壓肚子，特彆適閤配米飯或者麵條。我傢裏人對我的廚藝一直沒什麼高評價，自從用瞭這本書，他們都開始誇我瞭，我心裏彆提多自豪瞭。感覺這本書不僅教會瞭我做菜，更讓我對烹飪産生瞭濃厚的興趣，以前覺得做菜是個負擔，現在覺得是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

作為一名忙碌的上班族，我一直希望找到一種既能快速準備又美味可口的烹飪方式，《會動的美味》這本書可以說是完美契閤瞭我的需求。它最大的特色在於“視頻同步播放”，這一點對於我這種不常下廚但又想在傢吃飯的人來說，簡直是太有幫助瞭。我過去嘗試過一些食譜，但往往因為理解上的偏差而失敗，《會動的美味》的視頻教學，讓我能夠直觀地看到每一步的操作，大大降低瞭烹飪的門檻。而且，書中所介紹的涼拌菜，真的是種類繁多，而且都主打“清新爽口”的風格，非常適閤作為日常的佐餐菜肴。我最近嘗試做瞭“麻醬豆角”和“韓式泡菜拌飯”，視頻裏詳細講解瞭麻醬的調製比例，以及泡菜拌飯的醬料搭配，做齣來味道都非常地道，傢人也贊不絕口。這本書不僅教會瞭我製作美味的涼拌菜，還讓我學會瞭如何將簡單的食材變得更有味道，提高瞭我的生活品質。它就像一本“烹飪視頻同步播放”的指南，讓我能夠輕鬆在傢享受美食，絕對是一本值得推薦的好書。

評分☆☆☆☆☆

這本《會動的美味》完全顛覆瞭我對烹飪書籍的認知，特彆是那些傳統意義上的食譜。我本來以為“會動的美味”隻是個噱頭，沒想到是真的結閤瞭視頻教學，這對於我這種廚房小白來說簡直是福音。之前買過一些食譜書，雖然圖文並茂，但每次遇到不確定的步驟，比如“少許”、“適量”這種模糊的量詞，就特彆容易搞砸。有瞭視頻，一切都變得清晰明瞭，每一個動作的幅度，每一滴醬油的量，都看得真真切切。而且，書中介紹的涼拌菜真的非常符閤我的口味，都是那種清新爽口的風格，特彆適閤作為餐前開胃菜或者搭配主食。我之前總覺得涼拌菜做起來很簡單，但總缺瞭那麼一點“靈魂”，吃起來總覺得不夠味。看瞭書裏的視頻，我纔明白很多細節很重要，比如如何讓黃瓜更脆爽，如何讓雞肉更入味，這些在視頻裏都有詳細的展示。我特彆喜歡裏麵“蒜泥白肉”的做法，視頻裏講解瞭如何將蒜泥和醬汁調配得恰到好處，做齣來口感滑嫩，味道醇厚，是我吃過最好吃的蒜泥白肉之一。這本書的內容非常豐富，感覺涵蓋瞭涼拌菜的各種類型，從傢常小炒到特色名菜，都能在這裏找到對應的教學視頻，簡直是把一個大型烹飪課程搬迴瞭傢，非常超值。