【同類選2本35.9】正版現貨7天學會料理全彩精裝版壽司料理日本韓國西式沙拉製作方法生活菜譜七天學做 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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黎娜 編

圖書標籤:

• 料理食譜
• 壽司
• 日本料理
• 韓國料理
• 西式料理
• 沙拉
• 傢常菜譜
• 美食教程
• 7天學會
• 烹飪技巧

店鋪： 中流砥柱圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331076

商品編碼：28864832759

叢書名： 7天學會料理(金版)

開本：16

齣版時間：2013-03-01

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第1天 製作料理的基礎知識和方法  料理時的料理工具  日本料理的特色  韓國的飲食文化  韓國飲食的材料  韓國的飲食種類  基本切法  韓國傳統餐點的擺置方法  做基本調味醬料  做菜碼  第2天 花樣壽司、刺身、沙拉輕鬆掌握  壽司  三文魚壽司  芥辣三文魚壽司  三文魚腩壽司  鰻魚壽司  海膽花之戀  三文魚之戀  章魚壽司  三文魚子壽司  紫菜三文魚壽司  大蝦天婦羅壽司  大蝦壽司  魷魚壽司  醋鯖魚壽司  垃魚壽司  北極貝壽司  魷魚須壽司  金槍魚壽司  熟蝦壽司  甜蝦壽司  玉子壽司  蟹柳壽司  肉鬆捲  綠蟹子壽司  豆腐皮蟹子壽司  章紅魚壽司  希鯪魚壽司  辛辣子壽司  蟹子壽司  肉鬆壽司  玉米壽司  日式加州捲  黃蘿蔔捲  錦綉壽司拼  什錦太捲  中華海草壽司  豆腐壽司  ……  第3天 包羅萬象的日式一品料理  第4天 巧手做齣鮮香爽口日式主食  第5天 蒸煮煎炸，輕鬆做齣韓式營養美味  第6天 獨具魅力的韓式涼拌生鮮、湯鍋粥飯  第7天 X受歡迎西式料理即學即會

 

【七日料理精通：從零開始，解鎖你的廚房魔法】 這本書並非旨在教授你如何在一周內成為米其林大廚，也非囊括世間所有菜係的百科全書。相反，它是一本精心設計的入門指南，專注於幫助那些渴望走進廚房，卻又不知從何下手的烹飪新手，快速掌握基礎的料理技巧，並在短時間內建立起對烹飪的信心。我們深知，許多人被繁復的食譜和高深的技法嚇退，認為烹飪是一門遙不可及的藝術。然而，真正美味的料理，往往源於對食材的理解、對火候的掌握以及對調味的恰當運用。這本書正是要打破這些壁壘，用最直觀、最易懂的方式，帶領你一步步踏上美食的探索之旅。 第一章：廚房的初體驗——工欲善其事，必先利其器 在正式開始烹飪之前，熟悉你的廚房是至關重要的一步。本章將帶你認識廚房裏最常用、最基礎的工具。我們會詳細介紹刀具的種類和正確的使用方法，讓你擺脫對鋒利刀片的恐懼，學會如何安全、高效地處理食材。從切絲、切丁到切片，每一種技法都會配以清晰的圖解和操作要領。砧闆的選擇、鍋具的區分（炒鍋、湯鍋、平底鍋等）以及它們各自的用途，也將一一為你揭曉。除此之外，我們還會介紹量杯、量勺、打蛋器、颳刀等烘焙和製作醬料時不可或缺的小工具，讓你在準備食材的過程中事半半功倍。我們也會強調廚房的清潔與收納，讓你的烹飪環境井井有條，為你的每一次烹飪奠定良好的基礎。 第二章：食材的語言——認識與處理，美味的基石 烹飪的靈魂在於食材。理解不同食材的特性，是做齣美味佳肴的第一步。本章將重點介紹幾種生活中最常見的食材，包括但不限於： 蔬菜類： 葉菜（如菠菜、生菜）、根莖類（如鬍蘿蔔、土豆）、瓜果類（如番茄、黃瓜）、菌菇類（如香菇、金針菇）等。我們將介紹它們的清洗、去皮、切割技巧，以及如何根據不同烹飪方式選擇最閤適的處理方法。例如，土豆是適閤燉煮、烘烤還是油炸？生菜適閤涼拌還是炒製？這些問題都會在本章得到解答。 肉類： 豬肉（不同部位的區分與選擇）、牛肉（適閤不同烹飪方式的部位）、雞肉（全雞、雞胸、雞腿的用法）以及魚類（常見淡水魚和海水魚的處理）。我們將講解如何識彆新鮮肉類，如何進行基本的分割和醃製，以及如何去除腥味。 豆製品與蛋類： 豆腐（內酯豆腐、老豆腐的差異）、豆乾、雞蛋等。我們將展示如何處理和烹飪這些營養豐富的食材。 主食類： 米飯（不同品種米的烹煮方法）、麵條（新鮮麵條與乾麵條的區彆）、饅頭、餃子等。我們將分享如何煮齣鬆軟的米飯，如何煮齣勁道的麵條，以及如何製作簡單的傢常主食。 此外，本章還會初步介紹一些常用的調味品，如鹽、糖、醋、醬油、料酒、薑、蒜、蔥等，以及它們在不同菜肴中的作用，為接下來的烹飪實踐打下基礎。 第三章：火候的藝術——煎、炒、煮、燉，掌握烹飪的脈搏 掌握火候是烹飪的關鍵，它直接影響到菜肴的口感和風味。本章將深入淺齣地講解幾種最基礎、最常用的烹飪方法： 煎： 從油溫的控製到食材放入的時機，再到翻麵的技巧，我們將教會你如何煎齣金黃酥脆的蛋餅、焦香適口的肉片，以及外酥內軟的煎餃。 炒： 講解“爆炒”、“快炒”、“滑炒”等不同炒法，以及如何通過調整火力來達到最佳的烹飪效果。學會如何讓蔬菜保持翠綠，如何讓肉類鮮嫩多汁。 煮： 無論是煮湯、煮麵還是煮餃子，掌握水溫和時間至關重要。我們將介紹如何煮齣清澈見底的湯，如何煮齣熟而不爛的麵條。 燉： 慢火細燉是許多美味的秘訣。本章將介紹如何燉齣軟糯入味的肉類，如何燉齣營養豐富的湯品。 在講解這些基本烹飪方法時，我們將穿插一些簡單易學的菜譜，讓你在實踐中鞏固所學。 第四章：味蕾的舞蹈——基礎調味，點亮菜肴的靈魂 調味是賦予菜肴生命力的重要環節。本章將帶領你走進調味品的奇妙世界： 基礎調味品： 鹽、糖、醋、醬油、料酒、蠔油、鬍椒粉、辣椒粉等。我們將詳細講解它們各自的味道特性，以及如何在不同的菜肴中使用它們來提升風味。 香辛料與香料： 薑、蒜、蔥、香菜、八角、桂皮、香葉等。學習如何利用這些天然的香料來為菜肴增添層次感和獨特的香氣。 醬料的製作： 學習製作幾種萬能的基礎醬料，如蒜蓉醬、蔥薑醬、基礎番茄醬等，它們可以快速為你的菜肴增添風味。 味型的搭配： 初步瞭解酸甜、鹹鮮、麻辣等不同味型的搭配原理，以及如何根據食材的特點進行調味。 我們鼓勵你勇於嘗試，通過不斷的實踐來找到自己喜歡的口味。 第五日：從入門到實踐——每日一菜，信心倍增 從第五天開始，我們將進入實操環節。每天聚焦一個主題，並提供一道簡單易學、成功率極高的菜譜，讓你在短時間內獲得成就感。 第五天：輕鬆早餐——元氣雞蛋捲餅。 學習如何快速製作鬆軟的雞蛋餅，搭配簡單的蔬菜和肉類，開啓元氣滿滿的一天。 第六天：美味午餐——香菇滑雞蓋飯。 掌握雞肉的滑嫩技巧，學習如何製作濃鬱的醬汁，搭配米飯，製作一份營養均衡的午餐。 第七天：傢常晚餐——番茄炒蛋與清炒時蔬。 這兩道菜是傢常菜的經典之作，學會它們，你就掌握瞭基礎傢常菜的精髓。 第八天：簡單湯品——紫菜蛋花湯。 學習如何快速煮齣一碗鮮美的湯，在忙碌的生活中也能品嘗到溫暖。 第九天：小食製作——香煎土豆餅。 利用剩餘的土豆，製作一道香脆可口的點心。 第十天：快手意麵——蒜香橄欖油意麵。 學習基礎西式料理的調味方法，感受異國風情。 第十一天：烘焙入門——簡易瑪芬蛋糕。 體驗烘焙的樂趣，製作一份屬於自己的甜蜜。 這七天的練習，將讓你從零開始，逐步建立起烹飪的自信和興趣。 第六章：廚房的進階——拓展你的美食邊界 在掌握瞭基礎的烹飪技巧後，本章將為你打開更廣闊的美食世界。我們將介紹一些進階的烹飪概念和技巧，幫助你進一步提升料理水平： 認識不同的烹飪技法： 如紅燒、糖醋、油炸、蒸製等，並提供一些經典菜肴的簡化版製作方法。 食材的搭配原則： 如何通過食材的組閤來創造更豐富的風味和營養。 不同菜係的入門： 簡要介紹中餐、西餐、日料、韓料等不同菜係的特點，並提供一些代錶性的入門菜譜，讓你瞭解更多元化的烹飪風格。例如，在中餐部分，會介紹如何在傢做齣傢常的宮保雞丁；在西餐部分，會展示如何製作一份簡單的凱撒沙拉；在日料部分，會分享製作基礎日式照燒雞的技巧；在韓料部分，則會介紹簡易版的泡菜炒飯。 擺盤的藝術： 簡單的擺盤也能讓你的菜肴看起來更誘人，我們提供一些基礎的擺盤建議。 結語：享受烹飪的樂趣，創造屬於你的味蕾傳奇 烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度，一種與傢人朋友分享愛的方式。這本書是你邁入廚房的第一步，它不會讓你一蹴而就，但它會為你點燃烹飪的熱情，為你打下堅實的基礎。我們鼓勵你帶著好奇心和探索欲，在廚房裏盡情揮灑創意。每一次的嘗試，每一次的成功，都將是你在美食世界裏留下的獨特印記。享受這個過程，享受烹飪帶來的樂趣，創造屬於你自己的味蕾傳奇。

評分☆☆☆☆☆

第二段： 收到這本《七天學會料理》後，我第一時間就迫不及待地翻閱瞭起來。它最吸引我的地方在於其“7天學會”的學習模式，這對於像我這樣時間碎片化，又想在短時間內掌握一些烹飪技巧的人來說，簡直是福音。書中的內容安排得循序漸進，從基礎的刀工、火候掌握，到各種常見食材的處理方法，都講解得非常透徹。我嘗試瞭書中介紹的幾道日韓料理，原本以為會很復雜，沒想到按照步驟來，竟然意外的順利，而且味道也相當不錯，比我平時在外麵吃到的還要閤胃口。書中的圖片質量很高，清晰地展示瞭每一步的操作，讓人一目瞭然。最讓我驚喜的是，它還涉及瞭一些西式沙拉的製作，這對我來說是全新的嘗試，書中的搭配建議非常實用，讓我能夠輕鬆做齣營養又美味的沙拉。

評分☆☆☆☆☆

第四段： 這次購買的《七天學會料理》讓我對傢庭烹飪有瞭全新的認識。這本書的圖片實在太吸引人瞭，每一道菜都像藝術品一樣，讓我躍躍欲試。我一直以來都對日韓料理情有獨鍾，而這本書正好滿足瞭我的需求，從基礎的日式調味到韓式拌飯的製作，都講解得非常詳細。書中的步驟清晰明瞭，即使是廚房新手也能輕鬆上手。我特彆喜歡它關於“快手菜”的介紹，對於忙碌的上班族來說，能夠快速做齣美味又健康的餐點，簡直是福音。我最近按照書中的方法製作瞭一道日式照燒雞腿，效果非常好，傢人都說比外麵買的好吃。這本書不僅教會瞭我烹飪技巧，更讓我感受到瞭烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

第三段： 我一直對烹飪充滿熱情，但總覺得自己的技藝停滯不前，直到我入手瞭這本《七天學會料理》。這本書的定價非常親民，而且內容質量卻絲毫不打摺扣。我最欣賞的是它對各種料理的解讀，不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是包含瞭食材的特性、烹飪的原理，甚至還有一些曆史文化的背景介紹。比如，在介紹壽司製作的部分，它詳細講解瞭米飯的蒸煮、醋飯的調配，以及各種魚生和配料的選擇，讓我對壽司有瞭更深的理解。另外，書中關於西式沙拉的章節也給我帶來瞭很多啓發，它不僅僅是簡單的蔬菜混閤，更注重醬汁的調製和食材的搭配，讓每一口都充滿層次感。我最近按照書中的方法嘗試製作瞭幾個經典的沙拉，效果齣乎意料的好，傢人都贊不絕口。

評分☆☆☆☆☆

第一段： 最近被一則“35.9元任選兩本”的書籍促銷信息吸引，本來隻是抱著試試看的心態，沒想到收到的這本《七天學會料理》簡直是驚喜連連！書的裝幀非常精美，全彩印刷，圖片清晰得就像剛齣爐的菜品就在眼前，讓人食欲大開。翻開第一頁，就被那柔和的紙質和精緻的排版所打動。內容上，它並沒有像市麵上很多料理書那樣堆砌復雜的技巧和難找的食材，而是選擇瞭最貼近生活的傢常菜，從基礎的食材處理，到調味的巧妙運用，一步步引導，即使是廚房新手也能看得懂、學得會。我尤其喜歡它關於“如何正確處理和搭配各種蔬菜”的章節，裏麵的圖解和文字說明都非常細緻，讓我這個平時隻知道把菜洗洗切切的“廚房小白”茅塞頓開。特彆是書中介紹的幾種簡單快捷的沙拉組閤，不僅顔值高，而且營養均衡，成為瞭我最近午餐的新寵。

評分☆☆☆☆☆

第五段： 這本書絕對是我近期最滿意的一次購書體驗瞭。首先，它的裝幀設計非常精美，全彩的圖片讓每一道菜肴都栩栩如生，讓人食欲大開。我尤其喜歡它在介紹料理方法時，不僅僅是羅列食材和步驟，還穿插瞭一些烹飪小貼士和食材選擇的建議，這對於我這種喜歡鑽研的讀者來說，非常有幫助。書中涵蓋瞭壽司、日本料理、韓國料理以及西式沙拉等多種風格，讓我能夠一站式滿足我的多樣化口味需求。我嘗試瞭書中介紹的幾種日韓經典菜肴，比如石鍋拌飯和壽司捲，按照步驟操作，成功率非常高，而且味道也很正宗。更讓我驚喜的是，它還提供瞭很多關於健康沙拉的搭配方案，這對於注重飲食健康的我來說，簡直是量身定製。