具體描述
基本信息
書名：中國農業標準匯編：食用菌捲——國傢“十一五”重點規劃圖書
定價：150.00元
作者：中國標準齣版社編輯室
齣版社：中國標準齣版社
齣版日期：2010-01-01
ISBN：9787506656276
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：大16開
商品重量：1.040kg
編輯推薦
內容提要
本捲是《中國農業標準匯編》中的一捲，內容包括：綜閤標準、産品標準、菌種標準、衛生標準和試驗方法標準，收集截至2009年10月底由國務院標準化行政主管部門和相關行業標準主管部門正式批準發布的國傢標準24項和行業標13項。
目錄
綜閤標準
GB/T 12728 2006 食用菌術語
GB/T 18525.5-2001 乾香菇輻照殺蟲防黴工藝
GB/T 21125-2007 食用菌品種選育技術規範
LY/T 1208-1997 段木栽培黑木耳技術
LY/T 1651-2005 鬆口蘑采收及保鮮技術規程
NY/T 528-2002 食用菌菌種生産技術規程
NY 5099 2002 無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求
産品標準
GB/T 6192-2008 黑木耳
GB/T 23188-2008 鬆茸
GB/T 23189-2008 平菇
GB/T 23190-2008 雙孢蘑菇
GB/T 23191-2008 牛肝菌 美味牛肝菌
GB/T 23775-2009 壓縮食用菌
GH/T 1013-1998 香菇
LY/T 1207-2007 黑木耳塊
LY/T 1649-2005 保鮮黑木耳
NY/T 223-1994 側耳
NY/T 445-2001 口蘑
NY/T 695 2003 毛木耳
NY/T 749-2003 綠色食品 食用菌
NY 5186 2002 無公害食品乾製金針菜
NY 5187-2002 無公害食品 罐裝金針菇
菌種標準
GB 19169 2003 黑木耳菌種
……
衛生標準和試驗方法標準
附錄 相關行業標準目錄
作者介紹
文摘
序言
用戶評價
當我收到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》的時候，心中激蕩著一份對行業規範和科學發展的殷切期盼。作為一名對農業現代化進程，特彆是對食用菌這個充滿生機和潛力的領域有著持續關注的讀者，我深知，一套全麵、權威的標準體係，是産業健康發展、走嚮精細化、國際化的基石。這本書，被列為國傢“十一五”重點規劃，由中國標準齣版社第一編輯室傾力打造，其本身就蘊含著巨大的信息量和指導意義，讓我對其內容充滿瞭無限遐想。 我非常期待，這本書能夠為食用菌的生産過程提供一套詳盡、可量化的操作規程。具體而言，我希望能看到關於不同食用菌品種（如香菇、平菇、金針菇等）菌絲培養基的精確配方、滅菌的溫度和時間要求、以及接種操作的標準化流程。在齣菇管理方麵，我渴求書中能提供關於不同品種最佳溫濕度變化麯綫、二氧化碳濃度控製標準、通風換氣頻率和強度等關鍵參數的量化指標。即使是采摘時如何判斷食用菌的成熟度，比如菌蓋的開張度、菌褶的顔色深淺等，我也希望能有清晰、科學的判定標準。 與此同時，我對食用菌産品質量控製的標準化程度有著非常高的要求。我期待書中能詳盡闡述關於農藥殘留、重金屬、微生物汙染等方麵的檢測方法和嚴格的限量值。更進一步，我希望能看到書中能夠提供關於食用菌營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸）、風味物質、以及具有特定保健功能的活性成分的標準化評估方法和檢測標準。這不僅是保障食品安全，更是提升産品附加值和市場競爭力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能夠提供切實可行、具有指導意義的標準。例如，對於食用菌的乾燥、罐藏、菌粉、提取物等加工過程，各個環節的溫度、濕度、時間、pH值等關鍵工藝參數，是否都有統一、權威的標準化要求？這直接關係到加工産品的質量穩定性、保質期以及最終的市場競爭力。 我還對書中在食用菌包裝和貯藏環節的標準化措施給予高度關注。如何科學地選擇包裝材料，以最大限度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同的儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，針對不同食用菌品種，其適宜的儲存溫度、濕度以及預期保質期，是否都有明確的量化標準？這對於減少産品損耗、保障市場供應的連續性和穩定性至關重要。 在我看來，食用菌的食品安全和可追溯性是消費者最關心的問題。我期待書中能夠包含關於食用菌生産過程中投入品使用標準（如農藥、肥料）的規範，以及建立健全産品追溯體係的標準。這有助於增強消費者的信任，保障整個食品鏈的安全。 此外，對於食用菌的國際貿易和國內流通環節，我也希望這本書能夠提供相關的標準。例如，不同國傢和地區對食用菌的準入要求、檢驗檢疫標準、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌産品更好地參與國際競爭，同時促進國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望在這本書中能夠找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的不斷進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 總而言之，我期望這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力，也為像我這樣對食用菌充滿熱情的讀者，提供一座知識的寶庫。
評分收到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》，我懷著一種近乎虔誠的心情去翻閱。作為一名長期關注農業現代化發展的讀者，我深知標準化對於推動産業升級、保證産品質量、促進貿易流通的重要性。這本由中國標準齣版社第一編輯室齣版，並作為國傢“十一五”重點規劃圖書，其分量和權威性不言而喻。我希望它能像一部百科全書，將食用菌這個充滿潛力的領域，其生産、加工、質量、安全等方麵的方方麵麵，都進行係統、詳盡的梳理和規範。 我首先關注的是，這本書是否能夠為不同食用菌品種的栽培提供一套精細化的標準操作規程。例如，對於市場上常見的香菇、金針菇、平菇，它們各自在菌絲培養、齣菇管理、采摘標準等方麵，是否存在一套明確的、可量化的技術參數？我希望看到的是，諸如培養基的配方比例、滅菌的溫度和時間、齣菇期的濕度變化範圍、通風換氣的具體頻率和時長，甚至是判斷成熟度的具體指標，例如菌蓋的開張度、菌褶的顔色深淺等，都能被清晰地定義和呈現。 其次，我非常想瞭解書中在食用菌産品質量控製方麵，是否提供瞭足夠詳盡的標準。這不僅僅是關於農藥殘留、重金屬、微生物等方麵的限量要求，我更期待的是，能夠看到關於食用菌的營養成分（如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等）、風味物質（如揮發性有機化閤物）、甚至是一些具有生物活性的成分（如多糖、三萜類等）的檢測標準和評價體係。這直接關係到食用菌産品的附加值和市場競爭力。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能提供具有指導意義的標準。從初級加工如乾燥、清洗、分級，到更復雜的加工如罐頭、菌粉、菌醬、甚至是生物提取物，這些過程的溫度、濕度、時間、pH值等工藝參數，是否都有相應的標準化要求？這對於提升産品質量的穩定性、延長保質期、以及開發新的食用菌産品具有至關重要的作用。 我對食用菌的包裝和貯藏標準也非常感興趣。如何選擇閤適的包裝材料，以最大程度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，不同食用菌的適宜儲存溫度、濕度、以及儲存時間，是否都有明確的標準？這直接關係到産品的損耗率和市場供應的穩定性。 在我看來，食用菌作為一種重要的農産品，其安全性和可追溯性是消費者最為關注的。我希望書中能夠涵蓋關於食用菌生産過程中的投入品（如農藥、肥料）使用標準，以及建立完善的産品追溯體係的標準。這有助於保障食品安全，提升消費者信心。 同時，對於食用菌的貿易流通環節，我也希望這本書能提供相關的標準。例如，在國內外貿易中，不同國傢對食用菌的檢驗檢疫要求、標簽標識規範、以及運輸過程中的質量控製標準。這有助於促進中國食用菌産品更好地“走齣去”，同時也保障國內市場的健康發展。 我也對食用菌的科研和品種改良方麵，抱有一定的期待。書中是否會涉及到食用菌新品種的鑒定標準、遺傳資源的管理標準，以及生物技術在食用菌育種中的應用規範？這對於推動食用菌産業的科技創新具有長遠的意義。 此外，在食用菌産業發展過程中，環境保護和可持續性也是一個重要議題。我希望書中能夠包含關於食用菌生産過程中廢棄物處理、資源循環利用、以及節能減排等方麵的標準。這體現瞭一個産業的社會責任感和長遠發展眼光。 在我看來，一本真正優秀的標準匯編，應該能夠兼顧理論的係統性和實踐的可操作性。我希望這本書能夠提供清晰的語言、準確的數據，以及易於理解的圖錶，讓讀者能夠輕鬆掌握並應用於實際工作。 總而言之，我期待這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為一本真正意義上的“聖經”，為中國食用菌産業的發展提供堅實的標準化支撐，引領産業走嚮更加規範、健康、可持續的未來。
評分收到《中國農業標準匯編：食用菌捲》這本書，我的內心充滿瞭一種對行業規範與技術進步的渴求。作為一名長期關注中國農業發展，特彆是對食用菌這一具有巨大市場潛力領域的愛好者，我深知標準化是實現産業升級、確保産品質量、促進貿易流通的關鍵。這本書，作為國傢“十一五”重點規劃圖書，由中國標準齣版社第一編輯室精心編撰，其分量和權威性毋庸置疑，我對其內容充滿期待。 我希望這本書能夠為食用菌的栽培生産提供一套詳盡、可操作的標準。例如，對於香菇、平菇、金針菇等主要食用菌品種，我期待書中能詳細介紹菌絲培養基的精確配方、滅菌過程的最佳溫度和時間、接種操作的規範要求。在齣菇管理階段，我希望能獲得關於不同品種在溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照強度等環境參數的量化標準和波動麯綫。甚至，對於采摘時判斷食用菌成熟度的具體指標，如菌蓋的開張度、菌褶的顔色深度等，我也期望能有清晰、科學的判定標準。 同時，我對食用菌産品質量控製的標準化程度有著非常高的關注。我希望書中能詳盡地介紹農藥殘留、重金屬、微生物汙染等方麵的檢測方法和嚴格的限量值。更進一步，我渴望看到書中能夠提供關於食用菌營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸）、風味物質、以及具有特定保健功能的活性成分的標準化評估方法和檢測標準。這不僅是保障食品安全，更是提升産品附加值和市場競爭力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能夠提供切實可行、具有指導意義的標準。例如，對於食用菌的乾燥、罐藏、菌粉、提取物等加工過程，各個環節的溫度、濕度、時間、pH值等關鍵工藝參數，是否都有統一、權威的標準化要求？這直接關係到加工産品的質量穩定性、保質期以及最終的市場競爭力。 我還對書中在食用菌包裝和貯藏環節的標準化措施給予高度關注。如何科學地選擇包裝材料，以最大限度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同的儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，針對不同食用菌品種，其適宜的儲存溫度、濕度以及預期保質期，是否都有明確的量化標準？這對於減少産品損耗、保障市場供應的連續性和穩定性至關重要。 在我看來，食用菌的食品安全和可追溯性是消費者最關心的問題。我期待書中能夠包含關於食用菌生産過程中投入品使用標準（如農藥、肥料）的規範，以及建立健全産品追溯體係的標準。這有助於增強消費者的信任，保障整個食品鏈的安全。 此外，對於食用菌的國際貿易和國內流通環節，我也希望這本書能夠提供相關的標準。例如，不同國傢和地區對食用菌的準入要求、檢驗檢疫標準、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌産品更好地參與國際競爭，同時促進國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望在這本書中能夠找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的不斷進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 總而言之，我期望這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力，也為像我這樣對食用菌充滿熱情的讀者，提供一座知識的寶庫。
評分當我收到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》時，心中湧起的是一股對知識渴求的欣喜。作為一名對食用菌産業抱有極大熱情的業餘愛好者，我深知標準化對於一個新興産業的健康發展是何等重要。我一直渴望擁有一本能夠係統梳理食用菌生産、加工、檢驗、流通等各個環節的權威指南，能夠解答我在實踐中遇到的種種睏惑。這本書，由中國標準齣版社第一編輯室精心編撰，並被列入國傢“十一五”重點規劃，這讓我對它的內容充滿瞭信心，仿佛看到瞭通往食用菌産業精細化、規範化發展道路上的一盞明燈。 我最初的想法是，這本書應該會詳細闡述各種食用菌的栽培技術細節，並將其量化為具體的標準。比如，在菌種培養階段，希望看到關於培養基配方、滅菌條件、接種操作等環節的精確數據和要求。在齣菇管理方麵，對於不同品種，如香菇、平菇、金針菇，其最佳的溫濕度變化麯綫、二氧化碳濃度控製、通風換氣的頻率和時長，都應有清晰的規定。這不僅是理論上的知識，更應該是實踐中可操作、可執行的指南。 我也期待這本書能在食用菌的采摘、包裝和貯藏環節提供詳盡的標準。例如，如何判斷不同食用菌的最佳采摘時機？采摘時的力度和方式是否會對産品質量産生影響？包裝材料的選擇需要滿足哪些要求，以確保産品的新鮮度和衛生安全？在貯藏過程中，不同食用菌所需的最佳溫度、濕度以及避光措施，都應有明確的量化標準，以最大程度地延長其貨架期。 在我看來，食用菌的質量標準是重中之重。我希望書中能夠詳細介紹如何對食用菌的農藥殘留、重金屬含量、微生物汙染等進行檢測，並給齣明確的限量值。更進一步，我也希望能看到關於食用菌的營養成分、風味物質、甚至一些具有特定功能的活性成分的標準，這樣纔能更好地評估和提升食用菌的品質，滿足消費者日益增長的健康需求。 此外，我想瞭解這本書在食用菌的加工和深加工方麵，是否有相應的標準。比如，如何將新鮮食用菌加工成乾製品、罐頭、菌粉、或者提取具有藥用價值的成分？這些加工過程中的溫度、時間、壓力等參數，是否都有標準化的要求？這對於開發更多高附加值的食用菌産品至關重要。 我也在思考，在食用菌的國際貿易和國內流通中，有哪些需要遵循的標準。例如，不同國傢對於食用菌的進口要求有哪些差異？在國內，冷鏈物流、運輸過程中的溫度控製、以及産品的追溯體係，是否都有相應的標準來保證産品的質量和安全？這涉及到整個産業鏈的協同運作。 另外，關於食用菌的品種保護和知識産權問題，我也希望能在這本書中找到相關的標準或指引。隨著食用菌育種技術的不斷發展，如何保護新品種的權益，如何規範菌種的商業化應用，這些都是行業需要麵對的重要課題。 我還特彆關注書中關於食用菌生産過程中的環境保護和可持續發展方麵的標準。比如，如何在菌料的生産和使用過程中，減少對環境的汙染？如何有效利用廢棄的菌渣，實現資源的循環利用？這體現瞭一個産業的社會責任感。 在我看來，一本真正具有指導意義的標準匯編，還應該包含對食用菌行業從業人員的培訓和資質認證方麵的參考標準。這有助於提升整個行業的專業素養和技術水平，為食用菌産業的健康發展提供人纔保障。 總而言之，一本能夠全麵覆蓋食用菌産業鏈各個環節，並提供權威、詳實、可操作性強的標準，是我非常期待的。我希望這本書能成為我學習和實踐路上的得力助手，也能為中國食用菌産業的整體水平提升做齣貢獻。
評分拿到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》的時候，我的心情是既期待又有些忐忑。一直以來，我對食用菌領域都有著濃厚的興趣，無論是營養價值、藥用功效，還是其獨特的栽培技術和市場前景，都讓我著迷。而這本國傢“十一五”重點規劃圖書，由中國標準齣版社第一編輯室傾力打造，並以978作為其ISBN的前綴，無疑給瞭我極大的信心，認為它會是一本集大成之作，能夠係統地解答我在食用菌標準化生産、質量控製、貿易準則等方麵遇到的各種疑問。 然而，在翻閱瞭部分章節後，我發現這本書的側重點似乎並不完全是我最初設想的那樣。我原本期待的是能夠看到關於各種食用菌品種的詳細生長周期、最佳適宜環境參數、病蟲害防治的標準化操作規程，以及采摘、保鮮、加工等環節的量化指標。例如，對於香菇來說，我希望能瞭解其菌絲生長最適溫度、子實體分化期所需濕度、齣菇期通風換氣的頻率和強度，甚至包括采摘時判斷成熟度的具體標準，比如菌褶的顔色、菌蓋的張開程度等等。同樣的，對於平菇、金針菇、木耳等其他常見食用菌，我也希望有類似的、可操作性強的技術參數。 同時，我也在思考，一本真正能指導生産實踐的匯編，應該包含多少關於設備選型、場地建設的指導意見。比如，對於自動化菇房的溫濕度控製係統，需要具備哪些核心功能？不同規模的食用菌生産基地，在初投資和後期維護上，分彆有哪些推薦的成本控製方案？在我看來，標準化很大程度上也意味著可復製性和規模化，那麼在這些基礎建設和設備配置方麵，應該有更詳盡的標準或建議，以便讓更多有意進入食用菌行業的從業者能夠有一個清晰的藍圖。 我特彆關注的還有食用菌産品的質量檢測標準。這不僅僅是關於農藥殘留、重金屬含量的限製，我更希望看到的是對食用菌的營養成分（如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等）的定量分析標準，以及風味物質（如揮發性有機化閤物）的鑒彆和評價標準。畢竟，食用菌的價值很大一部分體現在其風味和營養上，如何通過標準化手段來保證這些特性的穩定和優良，是提升産品附加值和市場競爭力的關鍵。 當然，貿易和流通環節的標準化也是不可忽視的一部分。在國際貿易中，不同國傢對食用菌的準入標準、檢驗檢疫要求都有差異，一本全麵的匯編，或許應該涵蓋這些國際標準，或者至少提供一個查詢和解讀這些標準的方法。在國內流通領域，我對冷鏈物流、包裝材料的選用、保質期的設定等方麵都有標準化的期待。如何確保從田間到餐桌的每一個環節都符閤最高的安全和質量要求，是消費者信任的基石。 我還在探索這本書在食用菌品種選育和知識産權保護方麵的標準。隨著食用菌科研的不斷發展，新品種的齣現是必然的。那麼，對於新選育齣的優良品種，如何進行科學的性狀鑒定，如何製定其生産性狀的標準，這些都至關重要。此外，食用菌的生物技術應用，比如基因工程、菌種改良等，在符閤倫理和法律規範的前提下，應該有怎樣的標準來約束和引導，也同樣是我非常感興趣的議題。 在我實際接觸的一些食用菌生産過程中，常常會遇到不同地區、不同企業之間在某些術語、方法上的理解差異。因此，我期望這本匯編能夠提供一個統一的、權威的術語解釋體係，並且對一些關鍵的生産環節，比如菌種的復壯、培養基的配製、滅菌的方法等，都有清晰、無歧義的描述和量化標準。這有助於消除溝通障礙，提升整個行業的規範化水平。 另外，我一直認為，食品安全不僅僅是監管部門的責任，更是生産者的自覺行為。在食用菌的種植過程中，如何通過標準化的生産流程，最大限度地減少對環境的影響，比如廢棄物的處理、水資源的利用、能源的消耗等，都應該有明確的規範。這不僅是對自然環境的負責，也是對可持續發展的承諾，我相信一本好的匯編，在這方麵應該有所體現。 我對食用菌的深加工和産品開發也有著相當高的期待。例如，如何通過標準化工藝，將食用菌製成高附加值的保健品、功能性食品、或者提取有價值的活性成分？在這個過程中，對原材料的選用、提取工藝的控製、最終産品的成分含量、穩定性和安全性等方麵，都應該有詳細的標準作為支撐。這將極大地拓展食用菌的應用領域，提升其經濟價值。 總而言之，一本涵蓋食用菌生産、加工、質量控製、貿易、科研、環保等各個方麵的、嚴謹而詳實的標準匯編，對我這樣的從業者和愛好者來說，是極其寶貴的資源。我希望它能提供清晰的指引，幫助我們解決在實際工作中遇到的各種難題，推動中國食用菌産業嚮更高、更強的方嚮發展。
評分拿到《中國農業標準匯編：食用菌捲》這本書，我內心深處湧動著一份對科學管理與産業升級的強烈期待。作為一名長期關注中國農業現代化進程，特彆是對食用菌這一富有發展前景的領域深懷熱情的讀者，我深刻認識到，一套係統、權威的標準體係，是推動産業健康發展、邁嚮高質量發展的關鍵。這本書，作為國傢“十一五”重點規劃圖書，由中國標準齣版社第一編輯室傾力打造，其所承載的價值和指導意義不言而喻，讓我對其內容寄予厚望。 我一直非常渴望，這本書能夠為食用菌的生産過程提供一套精細化、量化化的操作規程。具體而言，我期望書中能夠詳細闡述不同食用菌品種（如香菇、平菇、金針菇等）的菌絲培養基最佳配方、滅菌的精確溫度與時間、以及接種操作的標準化流程。在齣菇管理方麵，我希望能獲得關於不同品種最佳溫濕度變化麯綫、二氧化碳濃度控製標準、通風換氣頻率和強度等關鍵參數的量化指標。即使是采摘時如何判斷食用菌的成熟度，比如菌蓋的開張度、菌褶的顔色深淺等，我也希望能有清晰、科學的判定標準。 與此同時，我對食用菌産品質量控製的標準化程度有著非常高的關注。我希望書中能詳盡地介紹農藥殘留、重金屬、微生物汙染等方麵的檢測方法和嚴格的限量值。更進一步，我渴望看到書中能夠提供關於食用菌營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸）、風味物質、以及具有特定保健功能的活性成分的標準化評估方法和檢測標準。這不僅是保障食品安全，更是提升産品附加值和市場競爭力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能夠提供切實可行、具有指導意義的標準。例如，對於食用菌的乾燥、罐藏、菌粉、提取物等加工過程，各個環節的溫度、濕度、時間、pH值等關鍵工藝參數，是否都有統一、權威的標準化要求？這直接關係到加工産品的質量穩定性、保質期以及最終的市場競爭力。 我還對書中在食用菌包裝和貯藏環節的標準化措施給予高度關注。如何科學地選擇包裝材料，以最大限度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同的儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，針對不同食用菌品種，其適宜的儲存溫度、濕度以及預期保質期，是否都有明確的量化標準？這對於減少産品損耗、保障市場供應的連續性和穩定性至關重要。 在我看來，食用菌的食品安全和可追溯性是消費者最關心的問題。我期待書中能夠包含關於食用菌生産過程中投入品使用標準（如農藥、肥料）的規範，以及建立健全産品追溯體係的標準。這有助於增強消費者的信任，保障整個食品鏈的安全。 此外，對於食用菌的國際貿易和國內流通環節，我也希望這本書能夠提供相關的標準。例如，不同國傢和地區對食用菌的準入要求、檢驗檢疫標準、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌産品更好地參與國際競爭，同時促進國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望在這本書中能夠找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的不斷進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 總而言之，我期望這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力，也為像我這樣對食用菌充滿熱情的讀者，提供一座知識的寶庫。
評分當我收到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》的時候，內心湧起的是一份對行業規範與技術進步的殷切期盼。作為一名長期關注中國農業發展，特彆是對食用菌這一充滿發展前景的領域深懷熱情的讀者，我深刻認識到，一套係統、權威的標準體係，是推動産業健康發展、邁嚮高質量發展的關鍵。這本書，作為國傢“十一五”重點規劃圖書，由中國標準齣版社第一編輯室傾力打造，其所承載的價值和指導意義不言而喻，讓我對其內容充滿瞭無限遐想。 我一直非常渴望，這本書能夠為食用菌的生産過程提供一套精細化、量化化的操作規程。具體而言，我期望書中能夠詳細闡述不同食用菌品種（如香菇、平菇、金針菇等）的菌絲培養基最佳配方、滅菌的精確溫度與時間、以及接種操作的標準化流程。在齣菇管理方麵，我希望能獲得關於不同品種最佳溫濕度變化麯綫、二氧化碳濃度控製標準、通風換氣頻率和強度等關鍵參數的量化指標。即使是采摘時如何判斷食用菌的成熟度，比如菌蓋的開張度、菌褶的顔色深淺等，我也希望能有清晰、科學的判定標準。 與此同時，我對食用菌産品質量控製的標準化程度有著非常高的關注。我希望書中能詳盡地介紹農藥殘留、重金屬、微生物汙染等方麵的檢測方法和嚴格的限量值。更進一步，我渴望看到書中能夠提供關於食用菌營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸）、風味物質、以及具有特定保健功能的活性成分的標準化評估方法和檢測標準。這不僅是保障食品安全，更是提升産品附加值和市場競爭力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能夠提供切實可行、具有指導意義的標準。例如，對於食用菌的乾燥、罐藏、菌粉、提取物等加工過程，各個環節的溫度、濕度、時間、pH值等關鍵工藝參數，是否都有統一、權威的標準化要求？這直接關係到加工産品的質量穩定性、保質期以及最終的市場競爭力。 我還對書中在食用菌包裝和貯藏環節的標準化措施給予高度關注。如何科學地選擇包裝材料，以最大限度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同的儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，針對不同食用菌品種，其適宜的儲存溫度、濕度以及預期保質期，是否都有明確的量化標準？這對於減少産品損耗、保障市場供應的連續性和穩定性至關重要。 在我看來，食用菌的食品安全和可追溯性是消費者最關心的問題。我期待書中能夠包含關於食用菌生産過程中投入品使用標準（如農藥、肥料）的規範，以及建立健全産品追溯體係的標準。這有助於增強消費者的信任，保障整個食品鏈的安全。 此外，對於食用菌的國際貿易和國內流通環節，我也希望這本書能夠提供相關的標準。例如，不同國傢和地區對食用菌的準入要求、檢驗檢疫標準、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌産品更好地參與國際競爭，同時促進國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望在這本書中能夠找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的不斷進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 總而言之，我期望這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力，也為像我這樣對食用菌充滿熱情的讀者，提供一座知識的寶庫。
評分當我收到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》時，內心湧動的是一份對行業規範化進程的期待與激動。作為一名長久以來關注農業科技發展，尤其對食用菌這一充滿潛力和魅力的産業深懷熱情的讀者，我深切地體會到，一個清晰、權威的標準體係，是推動産業嚮更高層次邁進的必然要求。這本書，被列為國傢“十一五”重點規劃，由中國標準齣版社第一編輯室精心編撰，其重要性和權威性不言而喻，讓我對它寄予厚望。 我一直非常渴望，這本書能夠為食用菌的各個生産環節提供一套精細化、可操作的標準化指南。具體來說，我期待書中能詳細闡述不同食用菌品種（如香菇、平菇、金針菇等）的菌絲培養基最佳配方、滅菌所需的精確溫度與時間、接種操作的規範性要求。在齣菇管理方麵，我希望能獲得關於不同品種在溫濕度變化、二氧化碳濃度控製、通風換氣頻率和強度等方麵的量化標準。甚至，對於采摘時判斷食用菌成熟度的具體指標，如菌蓋的開張程度、菌褶的顔色深淺等，我也期待書中能給齣清晰、可執行的量化依據。 同時，我對食用菌産品質量控製的標準有著極高的關注。我希望書中能夠詳盡地介紹農藥殘留、重金屬、微生物汙染等方麵的檢測方法和限量值。更進一步，我渴望看到書中能提供關於食用菌營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸）、風味物質、以及具有特定保健功能的活性成分的標準化評估方法和標準。這不僅關係到食品安全，更是提升産品附加值和市場競爭力的關鍵。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能夠提供具有實際指導意義的標準。例如，對於食用菌的乾燥、罐藏、菌粉、提取物等加工過程，各個環節的溫度、濕度、時間、pH值等工藝參數，是否都有統一、權威的標準化要求？這直接關係到加工産品的質量穩定、保質期以及最終的市場錶現。 我還非常關注書中在食用菌的包裝和貯藏環節所製定的標準。如何科學選擇包裝材料，以最大程度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同的儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，針對不同食用菌品種，其適宜的儲存溫度、濕度以及預期保質期，是否都有明確的量化標準？這對於減少産品損耗、保障市場供應至關重要。 在我看來，食用菌的安全性和可追溯性是消費者最為看重的。我期待書中能包含關於食用菌生産過程中的投入品使用標準（如農藥、肥料），以及建立完善的産品追溯體係的標準。這有助於提升消費者的信任度，保障食品安全。 此外，對於食用菌的國際貿易和國內流通環節，我也希望這本書能提供相關的標準。例如，不同國傢對食用菌的準入要求、檢驗檢疫標準、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌産品更好地融入全球市場，同時促進國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望在這本書中能夠找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 在我看來，一本真正有價值的標準匯編，不應僅僅是條文的堆砌，更應能體現科學性、前瞻性和可操作性。我希望書中能夠包含豐富的信息，並以清晰、易懂的方式呈現，讓每一個從業者都能從中受益。 總而言之，我期待這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力，也為像我這樣對食用菌充滿熱情的讀者，提供一座知識的寶庫。
評分拿到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》，我內心深處湧起的是一股強烈的期待，源於我對食用菌這個産業的無限熱愛與關注。作為一名長期跟蹤農業科技發展動態的讀者，我深知標準化對於一個産業的健康、有序、高質量發展所起到的基石性作用。而這本被列入國傢“十一五”重點規劃，由中國標準齣版社第一編輯室齣品的圖書，無疑承載著重大的意義和極高的期望。我希望它能夠如同一個指南針，為中國食用菌産業指明方嚮，帶來變革。 我一直期待，書中能夠為不同食用菌品種的栽培提供一套精細化、量化化的操作規程。例如，對於市場上常見的香菇、平菇、金針菇等，我希望能看到關於其菌絲生長階段的最適培養基配方、滅菌的精確時間和溫度、以及接種操作的規範化要求。在齣菇階段，我期望能夠獲得關於不同品種的最佳溫濕度變化麯綫、CO2濃度的控製標準、通風換氣的頻率和強度，甚至包括采摘時判斷成熟度的具體標準，例如菌蓋的張開度、菌褶的顔色深度等，都能有清晰、可執行的量化指標。 同時，我對於食用菌産品的質量控製標準有著極高的關注度。我希望書中能詳盡闡述關於食用菌農藥殘留、重金屬、微生物汙染等方麵的檢測方法和限量值。更進一步，我也渴望看到書中能夠提供關於食用菌的營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸）、風味物質、以及具有特定保健功能的活性成分的標準化評估方法和標準。這不僅關乎食品安全，更是提升産品附加值和市場競爭力的關鍵。 在食用菌的加工和深加工領域，我希望這本書能夠提供具有實際指導意義的標準。例如，對於食用菌的乾燥、罐藏、菌粉、提取物等加工過程，各個環節的溫度、濕度、時間、pH值等工藝參數，是否都有統一、權威的標準化要求？這直接關係到加工産品的質量穩定、保質期以及最終的市場錶現。 我還非常關注書中在食用菌的包裝和貯藏環節所製定的標準。如何科學選擇包裝材料，以最大程度地保持食用菌的新鮮度和口感？在不同的儲存條件下，如冷藏、冷凍、常溫，針對不同食用菌品種，其適宜的儲存溫度、濕度以及預期保質期，是否都有明確的量化標準？這對於減少産品損耗、保障市場供應至關重要。 在我看來，食用菌的安全性和可追溯性是消費者最為看重的。我期待書中能包含關於食用菌生産過程中的投入品使用標準（如農藥、肥料），以及建立完善的産品追溯體係的標準。這有助於提升消費者的信任度，保障食品安全。 此外，對於食用菌的國際貿易和國內流通環節，我也希望這本書能提供相關的標準。例如，不同國傢對食用菌的準入要求、檢驗檢疫標準、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌産品更好地融入全球市場，同時促進國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望在這本書中能夠找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 在我看來，一本真正有價值的標準匯編，不應僅僅是條文的堆砌，更應能體現科學性、前瞻性和可操作性。我希望書中能夠包含豐富的信息，並以清晰、易懂的方式呈現，讓每一個從業者都能從中受益。 總而言之，我期待這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力，也為像我這樣對食用菌充滿熱情的讀者，提供一座知識的寶庫。
評分收到這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》，我懷著一種對行業規範化的深深渴望。作為一名長期關注農業發展、特彆是對食用菌這一富有生命力領域有著濃厚興趣的讀者，我一直深切地感受到，缺乏一套係統、權威的標準，是限製其進一步發展壯大的一個重要因素。這本書，由中國標準齣版社第一編輯室傾力打造，並被列入國傢“十一五”重點規劃，這本身就賦予瞭它極高的價值和期待。 我原以為，這本匯編會在食用菌的各個生産環節，提供非常具體、可操作的量化標準。例如，針對香菇、平菇、金針菇等主要食用菌品種，我希望能詳細瞭解其菌種培養基的精確配比、滅菌所需的溫度與時間、接種的操作規範、以及齣菇期環境參數（如溫度、濕度、CO2濃度、光照強度）的最佳範圍和波動麯綫。我期待看到的是，每一個細微的操作，都有量化的依據，確保生産的穩定性和可控性。 同時，我也對書中在食用菌的采摘、分級、包裝和貯藏等後處理環節的標準充滿好奇。采摘時，如何判斷食用菌的最佳成熟度？采摘後的處理方式是否會對品質造成影響？分級時，根據哪些物理指標（如大小、顔色、完整度）進行劃分？包裝材料的選擇，需要符閤哪些衛生和物理性能要求？在貯藏方麵，不同食用菌品種在不同儲存條件下的最佳溫度、濕度、以及預期保質期，都應有明確的標準。 質量安全標準是我最關注的部分之一。我希望這本書能提供詳盡的檢測方法和限量標準，不僅包括農藥殘留、重金屬、微生物等常規指標，更希望能觸及到食用菌的營養成分（如多糖、蛋白質、氨基酸等）、風味物質、以及一些具有藥用價值的活性成分的標準化評估。這對於提升産品的附加值和消費者信任至關重要。 在食用菌的加工和深加工方麵，我同樣充滿瞭期待。從初級加工如乾燥、罐藏，到更復雜的加工如食用菌提取物、功能性食品配料，這些過程的工藝參數（如溫度、時間、壓力、pH值）是否都有統一的標準？如何通過標準化確保加工産品的質量穩定性和安全性？這對於拓展食用菌的應用領域、提升其市場價值具有關鍵作用。 我還特彆關心書中在食用菌的國際貿易和國內流通環節，是否提供瞭相關的標準。這包括不同國傢和地區對食用菌的準入標準、檢驗檢疫要求、標簽標識規範，以及國內運輸、倉儲環節的質量控製標準。這有助於中國食用菌更好地參與國際競爭，同時保障國內市場的健康發展。 關於食用菌的品種資源保護和知識産權問題，我也希望能在這本書中找到一些參考標準或指引。隨著育種技術的進步，如何科學地鑒定和保護新品種，如何規範菌種的商業化利用，是行業健康發展的基石。 此外，對於食用菌産業的可持續發展，我期待書中能包含關於環境保護的標準，例如廢棄菌料的處理、水資源的節約利用、能源的優化配置等。這體現瞭一個産業的社會責任和長遠發展戰略。 在我看來，一本真正有價值的標準匯編，不應僅僅是條文的堆砌，更應能體現科學性、前瞻性和可操作性。我希望書中能夠包含豐富的信息，並以清晰、易懂的方式呈現，讓每一個從業者都能從中受益。 總而言之，我希望這本《中國農業標準匯編：食用菌捲》能夠成為指導中國食用菌産業發展的“定海神針”，為整個行業的規範化、現代化、國際化進程提供強大的推動力。
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