具体描述
基本信息
书名：中国农业标准汇编：食用菌卷——国家“十一五”重点规划图书
定价：150.00元
作者：中国标准出版社编辑室
出版社：中国标准出版社
出版日期：2010-01-01
ISBN：9787506656276
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大16开
商品重量：1.040kg
编辑推荐
内容提要
本卷是《中国农业标准汇编》中的一卷，内容包括：综合标准、产品标准、菌种标准、卫生标准和试验方法标准，收集截至2009年10月底由国务院标准化行政主管部门和相关行业标准主管部门正式批准发布的国家标准24项和行业标13项。
目录
综合标准
GB/T 12728 2006 食用菌术语
GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺
GB/T 21125-2007 食用菌品种选育技术规范
LY/T 1208-1997 段木栽培黑木耳技术
LY/T 1651-2005 松口蘑采收及保鲜技术规程
NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程
NY 5099 2002 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
产品标准
GB/T 6192-2008 黑木耳
GB/T 23188-2008 松茸
GB/T 23189-2008 平菇
GB/T 23190-2008 双孢蘑菇
GB/T 23191-2008 牛肝菌 美味牛肝菌
GB/T 23775-2009 压缩食用菌
GH/T 1013-1998 香菇
LY/T 1207-2007 黑木耳块
LY/T 1649-2005 保鲜黑木耳
NY/T 223-1994 侧耳
NY/T 445-2001 口蘑
NY/T 695 2003 毛木耳
NY/T 749-2003 绿色食品 食用菌
NY 5186 2002 无公害食品干制金针菜
NY 5187-2002 无公害食品 罐装金针菇
菌种标准
GB 19169 2003 黑木耳菌种
……
卫生标准和试验方法标准
附录 相关行业标准目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
当我收到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》的时候，内心涌起的是一份对行业规范与技术进步的殷切期盼。作为一名长期关注中国农业发展，特别是对食用菌这一充满发展前景的领域深怀热情的读者，我深刻认识到，一套系统、权威的标准体系，是推动产业健康发展、迈向高质量发展的关键。这本书，作为国家“十一五”重点规划图书，由中国标准出版社第一编辑室倾力打造，其所承载的价值和指导意义不言而喻，让我对其内容充满了无限遐想。 我一直非常渴望，这本书能够为食用菌的生产过程提供一套精细化、量化化的操作规程。具体而言，我期望书中能够详细阐述不同食用菌品种（如香菇、平菇、金针菇等）的菌丝培养基最佳配方、灭菌的精确温度与时间、以及接种操作的标准化流程。在出菇管理方面，我希望能获得关于不同品种最佳温湿度变化曲线、二氧化碳浓度控制标准、通风换气频率和强度等关键参数的量化指标。即使是采摘时如何判断食用菌的成熟度，比如菌盖的开张度、菌褶的颜色深浅等，我也希望能有清晰、科学的判定标准。 与此同时，我对食用菌产品质量控制的标准化程度有着非常高的关注。我希望书中能详尽地介绍农药残留、重金属、微生物污染等方面的检测方法和严格的限量值。更进一步，我渴望看到书中能够提供关于食用菌营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸）、风味物质、以及具有特定保健功能的活性成分的标准化评估方法和检测标准。这不仅是保障食品安全，更是提升产品附加值和市场竞争力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能够提供切实可行、具有指导意义的标准。例如，对于食用菌的干燥、罐藏、菌粉、提取物等加工过程，各个环节的温度、湿度、时间、pH值等关键工艺参数，是否都有统一、权威的标准化要求？这直接关系到加工产品的质量稳定性、保质期以及最终的市场竞争力。 我还对书中在食用菌包装和贮藏环节的标准化措施给予高度关注。如何科学地选择包装材料，以最大限度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同的储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，针对不同食用菌品种，其适宜的储存温度、湿度以及预期保质期，是否都有明确的量化标准？这对于减少产品损耗、保障市场供应的连续性和稳定性至关重要。 在我看来，食用菌的食品安全和可追溯性是消费者最关心的问题。我期待书中能够包含关于食用菌生产过程中投入品使用标准（如农药、肥料）的规范，以及建立健全产品追溯体系的标准。这有助于增强消费者的信任，保障整个食品链的安全。 此外，对于食用菌的国际贸易和国内流通环节，我也希望这本书能够提供相关的标准。例如，不同国家和地区对食用菌的准入要求、检验检疫标准、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌产品更好地参与国际竞争，同时促进国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望在这本书中能够找到一些参考标准或指引。随着育种技术的不断进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 总而言之，我期望这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力，也为像我这样对食用菌充满热情的读者，提供一座知识的宝库。
评分收到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》，我怀着一种对行业规范化的深深渴望。作为一名长期关注农业发展、特别是对食用菌这一富有生命力领域有着浓厚兴趣的读者，我一直深切地感受到，缺乏一套系统、权威的标准，是限制其进一步发展壮大的一个重要因素。这本书，由中国标准出版社第一编辑室倾力打造，并被列入国家“十一五”重点规划，这本身就赋予了它极高的价值和期待。 我原以为，这本汇编会在食用菌的各个生产环节，提供非常具体、可操作的量化标准。例如，针对香菇、平菇、金针菇等主要食用菌品种，我希望能详细了解其菌种培养基的精确配比、灭菌所需的温度与时间、接种的操作规范、以及出菇期环境参数（如温度、湿度、CO2浓度、光照强度）的最佳范围和波动曲线。我期待看到的是，每一个细微的操作，都有量化的依据，确保生产的稳定性和可控性。 同时，我也对书中在食用菌的采摘、分级、包装和贮藏等后处理环节的标准充满好奇。采摘时，如何判断食用菌的最佳成熟度？采摘后的处理方式是否会对品质造成影响？分级时，根据哪些物理指标（如大小、颜色、完整度）进行划分？包装材料的选择，需要符合哪些卫生和物理性能要求？在贮藏方面，不同食用菌品种在不同储存条件下的最佳温度、湿度、以及预期保质期，都应有明确的标准。 质量安全标准是我最关注的部分之一。我希望这本书能提供详尽的检测方法和限量标准，不仅包括农药残留、重金属、微生物等常规指标，更希望能触及到食用菌的营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸等）、风味物质、以及一些具有药用价值的活性成分的标准化评估。这对于提升产品的附加值和消费者信任至关重要。 在食用菌的加工和深加工方面，我同样充满了期待。从初级加工如干燥、罐藏，到更复杂的加工如食用菌提取物、功能性食品配料，这些过程的工艺参数（如温度、时间、压力、pH值）是否都有统一的标准？如何通过标准化确保加工产品的质量稳定性和安全性？这对于拓展食用菌的应用领域、提升其市场价值具有关键作用。 我还特别关心书中在食用菌的国际贸易和国内流通环节，是否提供了相关的标准。这包括不同国家和地区对食用菌的准入标准、检验检疫要求、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌更好地参与国际竞争，同时保障国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望能在这本书中找到一些参考标准或指引。随着育种技术的进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 此外，对于食用菌产业的可持续发展，我期待书中能包含关于环境保护的标准，例如废弃菌料的处理、水资源的节约利用、能源的优化配置等。这体现了一个产业的社会责任和长远发展战略。 在我看来，一本真正有价值的标准汇编，不应仅仅是条文的堆砌，更应能体现科学性、前瞻性和可操作性。我希望书中能够包含丰富的信息，并以清晰、易懂的方式呈现，让每一个从业者都能从中受益。 总而言之，我希望这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力。
评分拿到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》的时候，我的心情是既期待又有些忐忑。一直以来，我对食用菌领域都有着浓厚的兴趣，无论是营养价值、药用功效，还是其独特的栽培技术和市场前景，都让我着迷。而这本国家“十一五”重点规划图书，由中国标准出版社第一编辑室倾力打造，并以978作为其ISBN的前缀，无疑给了我极大的信心，认为它会是一本集大成之作，能够系统地解答我在食用菌标准化生产、质量控制、贸易准则等方面遇到的各种疑问。 然而，在翻阅了部分章节后，我发现这本书的侧重点似乎并不完全是我最初设想的那样。我原本期待的是能够看到关于各种食用菌品种的详细生长周期、最佳适宜环境参数、病虫害防治的标准化操作规程，以及采摘、保鲜、加工等环节的量化指标。例如，对于香菇来说，我希望能了解其菌丝生长最适温度、子实体分化期所需湿度、出菇期通风换气的频率和强度，甚至包括采摘时判断成熟度的具体标准，比如菌褶的颜色、菌盖的张开程度等等。同样的，对于平菇、金针菇、木耳等其他常见食用菌，我也希望有类似的、可操作性强的技术参数。 同时，我也在思考，一本真正能指导生产实践的汇编，应该包含多少关于设备选型、场地建设的指导意见。比如，对于自动化菇房的温湿度控制系统，需要具备哪些核心功能？不同规模的食用菌生产基地，在初投资和后期维护上，分别有哪些推荐的成本控制方案？在我看来，标准化很大程度上也意味着可复制性和规模化，那么在这些基础建设和设备配置方面，应该有更详尽的标准或建议，以便让更多有意进入食用菌行业的从业者能够有一个清晰的蓝图。 我特别关注的还有食用菌产品的质量检测标准。这不仅仅是关于农药残留、重金属含量的限制，我更希望看到的是对食用菌的营养成分（如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等）的定量分析标准，以及风味物质（如挥发性有机化合物）的鉴别和评价标准。毕竟，食用菌的价值很大一部分体现在其风味和营养上，如何通过标准化手段来保证这些特性的稳定和优良，是提升产品附加值和市场竞争力的关键。 当然，贸易和流通环节的标准化也是不可忽视的一部分。在国际贸易中，不同国家对食用菌的准入标准、检验检疫要求都有差异，一本全面的汇编，或许应该涵盖这些国际标准，或者至少提供一个查询和解读这些标准的方法。在国内流通领域，我对冷链物流、包装材料的选用、保质期的设定等方面都有标准化的期待。如何确保从田间到餐桌的每一个环节都符合最高的安全和质量要求，是消费者信任的基石。 我还在探索这本书在食用菌品种选育和知识产权保护方面的标准。随着食用菌科研的不断发展，新品种的出现是必然的。那么，对于新选育出的优良品种，如何进行科学的性状鉴定，如何制定其生产性状的标准，这些都至关重要。此外，食用菌的生物技术应用，比如基因工程、菌种改良等，在符合伦理和法律规范的前提下，应该有怎样的标准来约束和引导，也同样是我非常感兴趣的议题。 在我实际接触的一些食用菌生产过程中，常常会遇到不同地区、不同企业之间在某些术语、方法上的理解差异。因此，我期望这本汇编能够提供一个统一的、权威的术语解释体系，并且对一些关键的生产环节，比如菌种的复壮、培养基的配制、灭菌的方法等，都有清晰、无歧义的描述和量化标准。这有助于消除沟通障碍，提升整个行业的规范化水平。 另外，我一直认为，食品安全不仅仅是监管部门的责任，更是生产者的自觉行为。在食用菌的种植过程中，如何通过标准化的生产流程，最大限度地减少对环境的影响，比如废弃物的处理、水资源的利用、能源的消耗等，都应该有明确的规范。这不仅是对自然环境的负责，也是对可持续发展的承诺，我相信一本好的汇编，在这方面应该有所体现。 我对食用菌的深加工和产品开发也有着相当高的期待。例如，如何通过标准化工艺，将食用菌制成高附加值的保健品、功能性食品、或者提取有价值的活性成分？在这个过程中，对原材料的选用、提取工艺的控制、最终产品的成分含量、稳定性和安全性等方面，都应该有详细的标准作为支撑。这将极大地拓展食用菌的应用领域，提升其经济价值。 总而言之，一本涵盖食用菌生产、加工、质量控制、贸易、科研、环保等各个方面的、严谨而详实的标准汇编，对我这样的从业者和爱好者来说，是极其宝贵的资源。我希望它能提供清晰的指引，帮助我们解决在实际工作中遇到的各种难题，推动中国食用菌产业向更高、更强的方向发展。
评分当我收到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》的时候，心中激荡着一份对行业规范和科学发展的殷切期盼。作为一名对农业现代化进程，特别是对食用菌这个充满生机和潜力的领域有着持续关注的读者，我深知，一套全面、权威的标准体系，是产业健康发展、走向精细化、国际化的基石。这本书，被列为国家“十一五”重点规划，由中国标准出版社第一编辑室倾力打造，其本身就蕴含着巨大的信息量和指导意义，让我对其内容充满了无限遐想。 我非常期待，这本书能够为食用菌的生产过程提供一套详尽、可量化的操作规程。具体而言，我希望能看到关于不同食用菌品种（如香菇、平菇、金针菇等）菌丝培养基的精确配方、灭菌的温度和时间要求、以及接种操作的标准化流程。在出菇管理方面，我渴求书中能提供关于不同品种最佳温湿度变化曲线、二氧化碳浓度控制标准、通风换气频率和强度等关键参数的量化指标。即使是采摘时如何判断食用菌的成熟度，比如菌盖的开张度、菌褶的颜色深浅等，我也希望能有清晰、科学的判定标准。 与此同时，我对食用菌产品质量控制的标准化程度有着非常高的要求。我期待书中能详尽阐述关于农药残留、重金属、微生物污染等方面的检测方法和严格的限量值。更进一步，我希望能看到书中能够提供关于食用菌营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸）、风味物质、以及具有特定保健功能的活性成分的标准化评估方法和检测标准。这不仅是保障食品安全，更是提升产品附加值和市场竞争力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能够提供切实可行、具有指导意义的标准。例如，对于食用菌的干燥、罐藏、菌粉、提取物等加工过程，各个环节的温度、湿度、时间、pH值等关键工艺参数，是否都有统一、权威的标准化要求？这直接关系到加工产品的质量稳定性、保质期以及最终的市场竞争力。 我还对书中在食用菌包装和贮藏环节的标准化措施给予高度关注。如何科学地选择包装材料，以最大限度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同的储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，针对不同食用菌品种，其适宜的储存温度、湿度以及预期保质期，是否都有明确的量化标准？这对于减少产品损耗、保障市场供应的连续性和稳定性至关重要。 在我看来，食用菌的食品安全和可追溯性是消费者最关心的问题。我期待书中能够包含关于食用菌生产过程中投入品使用标准（如农药、肥料）的规范，以及建立健全产品追溯体系的标准。这有助于增强消费者的信任，保障整个食品链的安全。 此外，对于食用菌的国际贸易和国内流通环节，我也希望这本书能够提供相关的标准。例如，不同国家和地区对食用菌的准入要求、检验检疫标准、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌产品更好地参与国际竞争，同时促进国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望在这本书中能够找到一些参考标准或指引。随着育种技术的不断进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 总而言之，我期望这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力，也为像我这样对食用菌充满热情的读者，提供一座知识的宝库。
评分当我收到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》时，内心涌动的是一份对行业规范化进程的期待与激动。作为一名长久以来关注农业科技发展，尤其对食用菌这一充满潜力和魅力的产业深怀热情的读者，我深切地体会到，一个清晰、权威的标准体系，是推动产业向更高层次迈进的必然要求。这本书，被列为国家“十一五”重点规划，由中国标准出版社第一编辑室精心编撰，其重要性和权威性不言而喻，让我对它寄予厚望。 我一直非常渴望，这本书能够为食用菌的各个生产环节提供一套精细化、可操作的标准化指南。具体来说，我期待书中能详细阐述不同食用菌品种（如香菇、平菇、金针菇等）的菌丝培养基最佳配方、灭菌所需的精确温度与时间、接种操作的规范性要求。在出菇管理方面，我希望能获得关于不同品种在温湿度变化、二氧化碳浓度控制、通风换气频率和强度等方面的量化标准。甚至，对于采摘时判断食用菌成熟度的具体指标，如菌盖的开张程度、菌褶的颜色深浅等，我也期待书中能给出清晰、可执行的量化依据。 同时，我对食用菌产品质量控制的标准有着极高的关注。我希望书中能够详尽地介绍农药残留、重金属、微生物污染等方面的检测方法和限量值。更进一步，我渴望看到书中能提供关于食用菌营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸）、风味物质、以及具有特定保健功能的活性成分的标准化评估方法和标准。这不仅关系到食品安全，更是提升产品附加值和市场竞争力的关键。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能够提供具有实际指导意义的标准。例如，对于食用菌的干燥、罐藏、菌粉、提取物等加工过程，各个环节的温度、湿度、时间、pH值等工艺参数，是否都有统一、权威的标准化要求？这直接关系到加工产品的质量稳定、保质期以及最终的市场表现。 我还非常关注书中在食用菌的包装和贮藏环节所制定的标准。如何科学选择包装材料，以最大程度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同的储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，针对不同食用菌品种，其适宜的储存温度、湿度以及预期保质期，是否都有明确的量化标准？这对于减少产品损耗、保障市场供应至关重要。 在我看来，食用菌的安全性和可追溯性是消费者最为看重的。我期待书中能包含关于食用菌生产过程中的投入品使用标准（如农药、肥料），以及建立完善的产品追溯体系的标准。这有助于提升消费者的信任度，保障食品安全。 此外，对于食用菌的国际贸易和国内流通环节，我也希望这本书能提供相关的标准。例如，不同国家对食用菌的准入要求、检验检疫标准、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌产品更好地融入全球市场，同时促进国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望在这本书中能够找到一些参考标准或指引。随着育种技术的进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 在我看来，一本真正有价值的标准汇编，不应仅仅是条文的堆砌，更应能体现科学性、前瞻性和可操作性。我希望书中能够包含丰富的信息，并以清晰、易懂的方式呈现，让每一个从业者都能从中受益。 总而言之，我期待这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力，也为像我这样对食用菌充满热情的读者，提供一座知识的宝库。
评分拿到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》，我内心深处涌起的是一股强烈的期待，源于我对食用菌这个产业的无限热爱与关注。作为一名长期跟踪农业科技发展动态的读者，我深知标准化对于一个产业的健康、有序、高质量发展所起到的基石性作用。而这本被列入国家“十一五”重点规划，由中国标准出版社第一编辑室出品的图书，无疑承载着重大的意义和极高的期望。我希望它能够如同一个指南针，为中国食用菌产业指明方向，带来变革。 我一直期待，书中能够为不同食用菌品种的栽培提供一套精细化、量化化的操作规程。例如，对于市场上常见的香菇、平菇、金针菇等，我希望能看到关于其菌丝生长阶段的最适培养基配方、灭菌的精确时间和温度、以及接种操作的规范化要求。在出菇阶段，我期望能够获得关于不同品种的最佳温湿度变化曲线、CO2浓度的控制标准、通风换气的频率和强度，甚至包括采摘时判断成熟度的具体标准，例如菌盖的张开度、菌褶的颜色深度等，都能有清晰、可执行的量化指标。 同时，我对于食用菌产品的质量控制标准有着极高的关注度。我希望书中能详尽阐述关于食用菌农药残留、重金属、微生物污染等方面的检测方法和限量值。更进一步，我也渴望看到书中能够提供关于食用菌的营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸）、风味物质、以及具有特定保健功能的活性成分的标准化评估方法和标准。这不仅关乎食品安全，更是提升产品附加值和市场竞争力的关键。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能够提供具有实际指导意义的标准。例如，对于食用菌的干燥、罐藏、菌粉、提取物等加工过程，各个环节的温度、湿度、时间、pH值等工艺参数，是否都有统一、权威的标准化要求？这直接关系到加工产品的质量稳定、保质期以及最终的市场表现。 我还非常关注书中在食用菌的包装和贮藏环节所制定的标准。如何科学选择包装材料，以最大程度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同的储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，针对不同食用菌品种，其适宜的储存温度、湿度以及预期保质期，是否都有明确的量化标准？这对于减少产品损耗、保障市场供应至关重要。 在我看来，食用菌的安全性和可追溯性是消费者最为看重的。我期待书中能包含关于食用菌生产过程中的投入品使用标准（如农药、肥料），以及建立完善的产品追溯体系的标准。这有助于提升消费者的信任度，保障食品安全。 此外，对于食用菌的国际贸易和国内流通环节，我也希望这本书能提供相关的标准。例如，不同国家对食用菌的准入要求、检验检疫标准、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌产品更好地融入全球市场，同时促进国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望在这本书中能够找到一些参考标准或指引。随着育种技术的进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 在我看来，一本真正有价值的标准汇编，不应仅仅是条文的堆砌，更应能体现科学性、前瞻性和可操作性。我希望书中能够包含丰富的信息，并以清晰、易懂的方式呈现，让每一个从业者都能从中受益。 总而言之，我期待这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力，也为像我这样对食用菌充满热情的读者，提供一座知识的宝库。
评分收到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》，我怀着一种近乎虔诚的心情去翻阅。作为一名长期关注农业现代化发展的读者，我深知标准化对于推动产业升级、保证产品质量、促进贸易流通的重要性。这本由中国标准出版社第一编辑室出版，并作为国家“十一五”重点规划图书，其分量和权威性不言而喻。我希望它能像一部百科全书，将食用菌这个充满潜力的领域，其生产、加工、质量、安全等方面的方方面面，都进行系统、详尽的梳理和规范。 我首先关注的是，这本书是否能够为不同食用菌品种的栽培提供一套精细化的标准操作规程。例如，对于市场上常见的香菇、金针菇、平菇，它们各自在菌丝培养、出菇管理、采摘标准等方面，是否存在一套明确的、可量化的技术参数？我希望看到的是，诸如培养基的配方比例、灭菌的温度和时间、出菇期的湿度变化范围、通风换气的具体频率和时长，甚至是判断成熟度的具体指标，例如菌盖的开张度、菌褶的颜色深浅等，都能被清晰地定义和呈现。 其次，我非常想了解书中在食用菌产品质量控制方面，是否提供了足够详尽的标准。这不仅仅是关于农药残留、重金属、微生物等方面的限量要求，我更期待的是，能够看到关于食用菌的营养成分（如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等）、风味物质（如挥发性有机化合物）、甚至是一些具有生物活性的成分（如多糖、三萜类等）的检测标准和评价体系。这直接关系到食用菌产品的附加值和市场竞争力。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能提供具有指导意义的标准。从初级加工如干燥、清洗、分级，到更复杂的加工如罐头、菌粉、菌酱、甚至是生物提取物，这些过程的温度、湿度、时间、pH值等工艺参数，是否都有相应的标准化要求？这对于提升产品质量的稳定性、延长保质期、以及开发新的食用菌产品具有至关重要的作用。 我对食用菌的包装和贮藏标准也非常感兴趣。如何选择合适的包装材料，以最大程度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，不同食用菌的适宜储存温度、湿度、以及储存时间，是否都有明确的标准？这直接关系到产品的损耗率和市场供应的稳定性。 在我看来，食用菌作为一种重要的农产品，其安全性和可追溯性是消费者最为关注的。我希望书中能够涵盖关于食用菌生产过程中的投入品（如农药、肥料）使用标准，以及建立完善的产品追溯体系的标准。这有助于保障食品安全，提升消费者信心。 同时，对于食用菌的贸易流通环节，我也希望这本书能提供相关的标准。例如，在国内外贸易中，不同国家对食用菌的检验检疫要求、标签标识规范、以及运输过程中的质量控制标准。这有助于促进中国食用菌产品更好地“走出去”，同时也保障国内市场的健康发展。 我也对食用菌的科研和品种改良方面，抱有一定的期待。书中是否会涉及到食用菌新品种的鉴定标准、遗传资源的管理标准，以及生物技术在食用菌育种中的应用规范？这对于推动食用菌产业的科技创新具有长远的意义。 此外，在食用菌产业发展过程中，环境保护和可持续性也是一个重要议题。我希望书中能够包含关于食用菌生产过程中废弃物处理、资源循环利用、以及节能减排等方面的标准。这体现了一个产业的社会责任感和长远发展眼光。 在我看来，一本真正优秀的标准汇编，应该能够兼顾理论的系统性和实践的可操作性。我希望这本书能够提供清晰的语言、准确的数据，以及易于理解的图表，让读者能够轻松掌握并应用于实际工作。 总而言之，我期待这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为一本真正意义上的“圣经”，为中国食用菌产业的发展提供坚实的标准化支撑，引领产业走向更加规范、健康、可持续的未来。
评分收到《中国农业标准汇编：食用菌卷》这本书，我的内心充满了一种对行业规范与技术进步的渴求。作为一名长期关注中国农业发展，特别是对食用菌这一具有巨大市场潜力领域的爱好者，我深知标准化是实现产业升级、确保产品质量、促进贸易流通的关键。这本书，作为国家“十一五”重点规划图书，由中国标准出版社第一编辑室精心编撰，其分量和权威性毋庸置疑，我对其内容充满期待。 我希望这本书能够为食用菌的栽培生产提供一套详尽、可操作的标准。例如，对于香菇、平菇、金针菇等主要食用菌品种，我期待书中能详细介绍菌丝培养基的精确配方、灭菌过程的最佳温度和时间、接种操作的规范要求。在出菇管理阶段，我希望能获得关于不同品种在温度、湿度、二氧化碳浓度、光照强度等环境参数的量化标准和波动曲线。甚至，对于采摘时判断食用菌成熟度的具体指标，如菌盖的开张度、菌褶的颜色深度等，我也期望能有清晰、科学的判定标准。 同时，我对食用菌产品质量控制的标准化程度有着非常高的关注。我希望书中能详尽地介绍农药残留、重金属、微生物污染等方面的检测方法和严格的限量值。更进一步，我渴望看到书中能够提供关于食用菌营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸）、风味物质、以及具有特定保健功能的活性成分的标准化评估方法和检测标准。这不仅是保障食品安全，更是提升产品附加值和市场竞争力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能够提供切实可行、具有指导意义的标准。例如，对于食用菌的干燥、罐藏、菌粉、提取物等加工过程，各个环节的温度、湿度、时间、pH值等关键工艺参数，是否都有统一、权威的标准化要求？这直接关系到加工产品的质量稳定性、保质期以及最终的市场竞争力。 我还对书中在食用菌包装和贮藏环节的标准化措施给予高度关注。如何科学地选择包装材料，以最大限度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同的储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，针对不同食用菌品种，其适宜的储存温度、湿度以及预期保质期，是否都有明确的量化标准？这对于减少产品损耗、保障市场供应的连续性和稳定性至关重要。 在我看来，食用菌的食品安全和可追溯性是消费者最关心的问题。我期待书中能够包含关于食用菌生产过程中投入品使用标准（如农药、肥料）的规范，以及建立健全产品追溯体系的标准。这有助于增强消费者的信任，保障整个食品链的安全。 此外，对于食用菌的国际贸易和国内流通环节，我也希望这本书能够提供相关的标准。例如，不同国家和地区对食用菌的准入要求、检验检疫标准、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌产品更好地参与国际竞争，同时促进国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望在这本书中能够找到一些参考标准或指引。随着育种技术的不断进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 总而言之，我期望这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力，也为像我这样对食用菌充满热情的读者，提供一座知识的宝库。
评分当我收到这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》时，心中涌起的是一股对知识渴求的欣喜。作为一名对食用菌产业抱有极大热情的业余爱好者，我深知标准化对于一个新兴产业的健康发展是何等重要。我一直渴望拥有一本能够系统梳理食用菌生产、加工、检验、流通等各个环节的权威指南，能够解答我在实践中遇到的种种困惑。这本书，由中国标准出版社第一编辑室精心编撰，并被列入国家“十一五”重点规划，这让我对它的内容充满了信心，仿佛看到了通往食用菌产业精细化、规范化发展道路上的一盏明灯。 我最初的想法是，这本书应该会详细阐述各种食用菌的栽培技术细节，并将其量化为具体的标准。比如，在菌种培养阶段，希望看到关于培养基配方、灭菌条件、接种操作等环节的精确数据和要求。在出菇管理方面，对于不同品种，如香菇、平菇、金针菇，其最佳的温湿度变化曲线、二氧化碳浓度控制、通风换气的频率和时长，都应有清晰的规定。这不仅是理论上的知识，更应该是实践中可操作、可执行的指南。 我也期待这本书能在食用菌的采摘、包装和贮藏环节提供详尽的标准。例如，如何判断不同食用菌的最佳采摘时机？采摘时的力度和方式是否会对产品质量产生影响？包装材料的选择需要满足哪些要求，以确保产品的新鲜度和卫生安全？在贮藏过程中，不同食用菌所需的最佳温度、湿度以及避光措施，都应有明确的量化标准，以最大程度地延长其货架期。 在我看来，食用菌的质量标准是重中之重。我希望书中能够详细介绍如何对食用菌的农药残留、重金属含量、微生物污染等进行检测，并给出明确的限量值。更进一步，我也希望能看到关于食用菌的营养成分、风味物质、甚至一些具有特定功能的活性成分的标准，这样才能更好地评估和提升食用菌的品质，满足消费者日益增长的健康需求。 此外，我想了解这本书在食用菌的加工和深加工方面，是否有相应的标准。比如，如何将新鲜食用菌加工成干制品、罐头、菌粉、或者提取具有药用价值的成分？这些加工过程中的温度、时间、压力等参数，是否都有标准化的要求？这对于开发更多高附加值的食用菌产品至关重要。 我也在思考，在食用菌的国际贸易和国内流通中，有哪些需要遵循的标准。例如，不同国家对于食用菌的进口要求有哪些差异？在国内，冷链物流、运输过程中的温度控制、以及产品的追溯体系，是否都有相应的标准来保证产品的质量和安全？这涉及到整个产业链的协同运作。 另外，关于食用菌的品种保护和知识产权问题，我也希望能在这本书中找到相关的标准或指引。随着食用菌育种技术的不断发展，如何保护新品种的权益，如何规范菌种的商业化应用，这些都是行业需要面对的重要课题。 我还特别关注书中关于食用菌生产过程中的环境保护和可持续发展方面的标准。比如，如何在菌料的生产和使用过程中，减少对环境的污染？如何有效利用废弃的菌渣，实现资源的循环利用？这体现了一个产业的社会责任感。 在我看来，一本真正具有指导意义的标准汇编，还应该包含对食用菌行业从业人员的培训和资质认证方面的参考标准。这有助于提升整个行业的专业素养和技术水平，为食用菌产业的健康发展提供人才保障。 总而言之，一本能够全面覆盖食用菌产业链各个环节，并提供权威、详实、可操作性强的标准，是我非常期待的。我希望这本书能成为我学习和实践路上的得力助手，也能为中国食用菌产业的整体水平提升做出贡献。
评分拿到《中国农业标准汇编：食用菌卷》这本书，我内心深处涌动着一份对科学管理与产业升级的强烈期待。作为一名长期关注中国农业现代化进程，特别是对食用菌这一富有发展前景的领域深怀热情的读者，我深刻认识到，一套系统、权威的标准体系，是推动产业健康发展、迈向高质量发展的关键。这本书，作为国家“十一五”重点规划图书，由中国标准出版社第一编辑室倾力打造，其所承载的价值和指导意义不言而喻，让我对其内容寄予厚望。 我一直非常渴望，这本书能够为食用菌的生产过程提供一套精细化、量化化的操作规程。具体而言，我期望书中能够详细阐述不同食用菌品种（如香菇、平菇、金针菇等）的菌丝培养基最佳配方、灭菌的精确温度与时间、以及接种操作的标准化流程。在出菇管理方面，我希望能获得关于不同品种最佳温湿度变化曲线、二氧化碳浓度控制标准、通风换气频率和强度等关键参数的量化指标。即使是采摘时如何判断食用菌的成熟度，比如菌盖的开张度、菌褶的颜色深浅等，我也希望能有清晰、科学的判定标准。 与此同时，我对食用菌产品质量控制的标准化程度有着非常高的关注。我希望书中能详尽地介绍农药残留、重金属、微生物污染等方面的检测方法和严格的限量值。更进一步，我渴望看到书中能够提供关于食用菌营养成分（如多糖、蛋白质、氨基酸）、风味物质、以及具有特定保健功能的活性成分的标准化评估方法和检测标准。这不仅是保障食品安全，更是提升产品附加值和市场竞争力的核心要素。 在食用菌的加工和深加工领域，我希望这本书能够提供切实可行、具有指导意义的标准。例如，对于食用菌的干燥、罐藏、菌粉、提取物等加工过程，各个环节的温度、湿度、时间、pH值等关键工艺参数，是否都有统一、权威的标准化要求？这直接关系到加工产品的质量稳定性、保质期以及最终的市场竞争力。 我还对书中在食用菌包装和贮藏环节的标准化措施给予高度关注。如何科学地选择包装材料，以最大限度地保持食用菌的新鲜度和口感？在不同的储存条件下，如冷藏、冷冻、常温，针对不同食用菌品种，其适宜的储存温度、湿度以及预期保质期，是否都有明确的量化标准？这对于减少产品损耗、保障市场供应的连续性和稳定性至关重要。 在我看来，食用菌的食品安全和可追溯性是消费者最关心的问题。我期待书中能够包含关于食用菌生产过程中投入品使用标准（如农药、肥料）的规范，以及建立健全产品追溯体系的标准。这有助于增强消费者的信任，保障整个食品链的安全。 此外，对于食用菌的国际贸易和国内流通环节，我也希望这本书能够提供相关的标准。例如，不同国家和地区对食用菌的准入要求、检验检疫标准、标签标识规范，以及国内运输、仓储环节的质量控制标准。这有助于中国食用菌产品更好地参与国际竞争，同时促进国内市场的健康发展。 关于食用菌的品种资源保护和知识产权问题，我也希望在这本书中能够找到一些参考标准或指引。随着育种技术的不断进步，如何科学地鉴定和保护新品种，如何规范菌种的商业化利用，是行业健康发展的基石。 总而言之，我期望这本《中国农业标准汇编：食用菌卷》能够成为指导中国食用菌产业发展的“定海神针”，为整个行业的规范化、现代化、国际化进程提供强大的推动力，也为像我这样对食用菌充满热情的读者，提供一座知识的宝库。
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