具体描述
基本信息
书名：挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)
定价：10.00元
作者：农业部奶业管理办公室,中国奶业协会组
出版社：中国农业出版社
出版日期：2011-01-01
ISBN：9787109149649
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
商品重量：0.018kg
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内容提要
奶业是世界公认的节粮、经济、高效型畜牧业，是现代农业的重要组成部分。奶业的健康发展，对于改善城乡居民膳食结构，提高人口素质，促进农村产业结构调整和城乡协调发展，增加农民收入，乃至促进全面小康社会目标的实现，都具有十分重要的战略意义。我国奶业起步较晚，但发展迅猛。2009年末，奶牛存栏1218万头，奶类产量3650万吨，已成为世界第三产奶大国。奶业正逐步成为国民经济的重要组成部分，成为惠及13亿人口的重要产业。
随着我国奶业的快速发展，规模化、集约化、标准化水平的提高，奶业生产企业急需大量合格从业人员，特别是专职岗位的技能型人才，如挤奶员、全混合日粮（TMR）操作员、生鲜乳质量监督（检验）员、配种员、兽医等。因此，加强从业人员职业道德和专业技能的培训，已成为当务之急。
这套教材根据广农生产、生鲜乳检验需求，具有很强的针对性、实用性和可操作性。
目录
序
章 奶牛乳房的结构和功能
节 的基本结构
一、 支撑系统
二、 分泌系统
三、 供血系统
四、 淋巴系统
五、 乳房神经系统
六、 系统
第二节 乳房的分泌功能
一、 分泌细胞中葡萄糖的利用
二、 乳糖的合成
三、 奶产量的调节
四、 蛋白质的合成
五、 脂肪的合成
复习題
第二章 放乳原理与挤奶方式
节 排乳反射
第二节 挤奶形式
一、 手工挤奶
二、 机械挤奶
复习题
第三章 挤奶机械及其工作原理
第四章 挤奶操作规范
第五章 乳房炎的发病机理
第六章 乳房炎的预防、诊断和治疗
附件1 牛场挤奶员工作标准
附件2 牛场制冷员工作标准
作者介绍
文摘
序言
用户评价
《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书，不仅仅是一本技能培训手册，它更像是一本关于“奶牛与人”之间和谐共生的指南。在阅读过程中，我深刻地感受到，一名优秀的挤奶员，需要具备的不仅仅是熟练的操作技巧，更重要的是对奶牛的关爱和理解。书中在讲解挤奶流程的每一个环节时，都反复强调要关注奶牛的反应，尽量减少对它们的应激。例如，在连接挤奶杯时，要轻柔操作，避免惊吓奶牛；在挤奶过程中，要时刻观察奶牛的姿态，一旦发现异常，要及时停止操作。这种对动物福利的重视，让我觉得这本书充满了人文关怀。而且，书中还涉及了关于奶牛营养、疾病预防等方面的知识，虽然不是重点，但足以说明，挤奶员的工作并不仅仅局限于挤奶本身，而是整个奶牛生产环节的重要一环。我特别欣赏书中关于“团队协作”的理念。它强调挤奶员需要与兽医、饲养员等其他岗位人员紧密配合，共同保障奶牛的健康和生鲜乳的品质。这种协同作战的精神，让我看到了现代规模化养殖的专业化和精细化。这本书让我明白，挤奶员不仅仅是一个操作工，更是一个需要具备综合素养的专业人才，对奶牛的健康、生鲜乳的质量以及整个牧场的运营都起着至关重要的作用，是一本值得反复揣摩和学习的宝典。
评分当我翻开《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书时，我预想的是一本较为枯燥的技术手册，但实际阅读体验却远超预期。它以一种非常系统和全面的方式，为我展现了生鲜乳生产的全貌。从挤奶前的准备，到挤奶过程中的精细操作，再到挤奶后的各项管理，每一个环节都被拆解得清晰明了。我印象最深刻的是，书中对“挤奶设备维护与保养”的讲解。它不仅仅是简单的罗列几个点，而是深入地解释了各种维护保养的必要性，比如定期更换密封圈是为了防止细菌滋生，清洗消毒的温度和时间是如何影响杀菌效果的。这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我对每一个操作都多了一层理解，也更容易将知识转化为实践。此外，书中对“挤奶流程中的风险控制”的强调，也让我受益匪浅。它提前预判了在实际操作中可能出现的各种问题，比如设备故障、奶牛应激、甚至操作失误，并给出了相应的应对方案。这就像是在为我提前打好“预防针”，让我在未来的实践中能够更加从容和自信。而且，书中对“数据记录与分析”的提及，也让我看到了现代奶牛养殖的科技化和精细化。了解和分析挤奶数据，能够帮助挤奶员更好地了解奶牛的生产状况，及时发现问题并进行调整。总而言之，这本书就像一位经验丰富的引路人，为我铺平了通往专业挤奶员的道路，充满了知识的广度和实践的深度，是一本不可多得的优秀教材。
评分这本《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》着实让我眼前一亮，尤其是它背后有农业部奶业管理办公室和中国奶业协会的联袂支持，这本身就给教材的专业性和权威性打下了一个坚实的基础。我作为一名对奶牛养殖行业一直抱有浓厚兴趣，但又相对缺乏实践经验的爱好者，一直渴望能有这样一本系统、权威的教材来指引我的学习方向。拿到这本书，我首先被它严谨的编排和清晰的逻辑所吸引。教材的每一部分都像是一位经验丰富的老师在循循善诱，从最基础的挤奶设备的使用与维护，到挤奶过程中的操作规范，再到挤奶后对奶牛乳房的护理以及生鲜乳的质量检测，每一个环节都被细致入微地剖析。我特别喜欢它对于细节的处理，比如在介绍挤奶机的清洗消毒流程时，不仅仅是简单罗列步骤，还详细解释了每一步的目的和重要性，以及可能出现的错误和相应的纠正方法。这一点对于初学者来说至关重要，能够帮助我们避免走弯路，快速掌握正确的操作技巧。此外，书中穿插的案例分析和图文并茂的插图，也极大地增强了学习的趣味性和直观性。那些精美的图片，准确地描绘了各种操作场景和设备细节，让抽象的文字描述变得生动形象。我相信，通过认真研读这本书，我不仅能对挤奶员的职责有全面的认识，更能掌握扎实的专业技能，为未来可能参与到奶牛养殖行业打下坚实的基础。这本书就像是一本秘籍，为我打开了奶业生产专业领域的大门，充满了探索的价值和学习的乐趣。
评分拿到《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书，我本来是抱着一种“了解一下”的心态，毕竟我对养殖行业了解不多。但越看越觉得，这本书的内容简直是“宝藏”。它不仅仅是一本培训教材，更像是一本挤奶员的“百科全书”。书中对挤奶设备的种类、结构、工作原理以及日常维护保养都进行了非常详细的介绍。我之前只知道有挤奶机，但对它的各种型号、功能以及如何正确使用和清洁，几乎是一无所知。这本书就像把我带进了一个设备的世界，从真空系统到脉动系统，再到挤奶杯和集乳器的设计，都解释得一清二楚。让我印象深刻的是，书中还专门辟出章节来讲解挤奶设备的常见故障排除和维修方法。这对于在实际生产中快速解决问题，减少停机时间非常有价值。而且，书中对于挤奶流程的操作规范，简直是到了“锱铢必较”的地步。比如，挤奶前的清洁步骤，书中会详细说明用什么样的清洁剂，用什么温度的水，以及擦拭的方向和力度。这些细节看似简单，但却直接关系到奶牛乳房的健康和生鲜乳的品质。我还注意到，书中特别强调了“人”与“机”的配合，不仅要会操作设备，更要学会观察奶牛的反应，及时调整操作。这种全方位、多角度的讲解，让我觉得这本书的价值远远超出了“培训教材”的范畴，更是一本指导实际工作的实用手册，值得反复研读。
评分说实话，在翻阅《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》之前，我对“挤奶员”这个职业的理解可能还停留在比较表面的阶段，总觉得就是把机器套在奶牛身上，然后等着牛奶流出来。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它让我深刻地理解到，一名合格的挤奶员不仅仅是操作者，更是奶牛健康和生鲜乳品质的守护者。书中对挤奶前的准备工作进行了极其细致的描述，包括如何检查奶牛乳房的健康状况，如何进行适当的清洁，以及如何正确选择和使用挤奶设备。这些细节看似微小，但却直接关系到奶牛乳房的感染风险和挤奶过程的效率。尤其是在“生鲜乳质量控制”这一章节，我才意识到，生鲜乳的质量不仅仅取决于奶牛本身的健康，更在于挤奶过程中的每一个环节是否符合标准。从微生物的控制到体细胞的监测，再到抗生素残留的筛查，每一个环节都有一整套严格的规范和检测方法。这本书就像一位耐心的导师，一步步地引导我认识到，每一个微小的操作失误都可能对最终的生鲜乳品质产生深远的影响。它让我明白，作为一名挤奶员，肩负着保障消费者“舌尖上的安全”的责任。书中对不同类型挤奶机的性能、维护和故障排除的讲解也十分到位，这对于保证生产的连续性和减少设备损耗非常有帮助。我感觉这本书不仅仅是一本教材，更是一份职业操守的传承，让我对这份职业有了更深的敬意。
评分这本书带来的最大感受，就是它将看似繁琐的挤奶工作，系统化、科学化地展现在我面前。我一直以为挤奶只是一个体力活，但读完之后才发现，里面蕴含着大量的科学原理和精细的操作技巧。《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》在内容的深度和广度上都做得非常出色。它不仅仅是教你“怎么做”，更是深入浅出地解释“为什么这么做”。例如，在讲解挤奶机的真空度和脉动率时，书中会用生动的语言和图表解释这些参数对奶牛乳房健康和挤奶效率的影响，以及如何根据奶牛的个体差异进行调整。这对于我这样没有专业背景的读者来说，是非常宝贵的知识。书中对挤奶流程的每一个步骤都进行了详尽的解析，从准备工作到挤奶结束后的乳头护理，再到设备清洁消毒，每一个细节都反复强调其重要性。我特别欣赏书中关于“人机一体”的理念，强调挤奶员需要与设备协同工作，同时也要时刻关注奶牛的反应，做到“眼观六路，耳听八方”。这种细致入微的指导，让我觉得仿佛身临其境，能够想象到在真实的挤奶现场，应该如何操作。而且，书中还穿插了许多关于动物福利的讨论，强调在整个挤奶过程中，要尽量减少对奶牛的应激，确保它们的舒适度。这让我觉得这本书不仅关注生产效率，更注重养殖的可持续性和道德伦理，非常有前瞻性。
评分《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书，真的是以一种非常务实和接地气的方式，向我展示了生鲜乳生产的专业性。当我看到“生鲜乳质量控制”那一章节的时候，我才真正意识到，一杯干净、安全的牛奶背后，凝结着多少人的心血和多少精密的科学。书中详细讲解了从奶牛的日常管理、挤奶前的乳房清洁消毒，到挤奶过程中的操作规范，再到挤奶后的乳头护理和设备清洗消毒，每一个环节都与生鲜乳的质量息息相关。它不仅告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么这么做”。例如，在解释为什么挤奶前要清洁乳房时，书中会详细阐述潜在的微生物污染源，以及清洁消毒的必要性。而且，书中对不同检测指标的解释也相当到位，比如菌落总数、体细胞计数、抗生素残留等，都配有图表和数据，让我能够直观地理解这些指标的意义和重要性。我特别喜欢书中关于“生物安全”的理念，它强调从源头上防止污染，并贯穿于生产的每一个环节。这让我深刻体会到，保障生鲜乳的质量，是一项系统工程，需要挤奶员具备高度的责任感和专业的知识。这本书让我对“挤奶员”这个岗位有了全新的认识，它不仅仅是技术操作，更是对食品安全的把控，让我觉得这本书的教育意义非凡，值得所有相关从业人员深入学习。
评分我一直觉得，奶牛养殖是一个既传统又充满科技感的行业，《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书就很好地体现了这一点。它既有对传统经验的传承，又有对现代科学技术的应用。在讲解挤奶技术时，书中详细介绍了不同类型的挤奶设备，以及它们在操作上的细微差别。我印象深刻的是，书中关于“奶牛乳房的生理结构与挤奶过程的关系”的讲解，让我明白了为何要遵循特定的操作顺序，以及为何要关注挤奶过程中的压力和脉动。这不仅仅是机械的操作，更是对动物生理的尊重和科学的运用。更让我惊喜的是，书中对于“动物福利”的关注。它不仅仅是停留在口号上，而是将动物福利的理念融入到挤奶的每一个环节，比如如何减少奶牛的应激，如何保证它们的舒适度，以及如何通过观察奶牛的行为来判断挤奶过程是否顺畅。这让我看到了现代畜牧业的进步和人文关怀。此外，书中还涉及了大数据在奶牛养殖中的应用，虽然篇幅不多，但足以让我感受到科技对这个行业的推动作用。这本书就像一座桥梁，连接了传统的农耕智慧与现代的科学技术，让我对奶业生产的未来充满了期待。它让我明白，一名优秀的挤奶员，不仅要懂技术，更要懂科学，懂动物，甚至要懂一点点科技。
评分一直以来，我对农业生产的细节都充满了好奇，《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书，可以说是满足了我对生鲜乳生产环节的深入了解的愿望。它不仅仅是一本技能培训教材，更是一本关于奶牛健康管理和生鲜乳质量保障的“操作手册”。书中对挤奶前的准备工作，包括奶牛的识别、乳房的检查、以及必要的清洁和消毒，都进行了极其细致的描述。我之前完全没有想到，挤奶前的每一个小小的步骤，都对最终的牛奶品质有着如此大的影响。书中详细解释了不同清洁消毒剂的适用范围和使用方法，以及为何要采用特定的清洁方式。而且，在讲解挤奶过程时，书中对挤奶机的操作参数，比如真空度和脉动率，都进行了深入的剖析，并解释了这些参数对奶牛乳房健康和牛奶产量的影响。这让我明白了，挤奶不仅仅是简单的“吸取”过程，而是需要精细控制的科学操作。我尤其喜欢书中对“乳头护理”的强调。它详细介绍了挤奶后如何进行乳头浸浴和消毒，以及为什么这些步骤如此重要，能够有效预防乳腺炎的发生。这种对细节的极致追求，让我感受到了专业性和严谨性，让我觉得这本书的价值远不止于技能的传授，更是对整个生鲜乳生产链条的深度解读，让我对这个行业有了更深的敬意和理解。
评分《挤奶员(生鲜乳生产专职岗位技能培训系列教材)》这本书，我拿到手就爱不释手，尤其是它的插图和案例分析，简直太接地气了。很多时候，我们看教材，总是会觉得文字枯燥乏味，但这本书不同，它用大量的图片，把每一个操作步骤都演示得明明白白。比如，在讲解如何正确连接挤奶杯时，书中就配有不同角度的图片，指导你如何找到最佳的连接位置，避免对奶牛乳房造成损伤。还有那些针对不同情况的案例分析，比如“某某牧场因挤奶操作不当导致乳房炎发生率升高”，然后详细分析原因，并给出解决方案。这种“案例教学”的方式，让我觉得非常实用，能够帮助我提前预判和规避一些可能出现的问题。而且，书中还强调了“细节决定成败”的理念。在讲解清洁消毒时，不仅仅是告诉你用什么药，还会强调浸泡的时间、温度，甚至擦拭的力度。这些细节，在以往的学习中，往往是被忽略的，但这本书却把它提到了一个重要的位置。这让我觉得，这本书不仅仅是教我“做什么”，更是教我“如何做得更好”。而且，书中还穿插了一些“小贴士”和“注意事项”，这些都是在实际操作中积累出来的宝贵经验，对于初学者来说，简直是“及时雨”。我感觉，这本书就像一个经验丰富的老技师，手把手地教你如何成为一名合格的挤奶员，充满温度和智慧。
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