全新正版打摺《營養美味湯大全》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

方怡 編

圖書標籤:

• 營養食譜
• 傢常菜
• 湯譜
• 美食
• 烹飪
• 菜譜
• 健康飲食
• 廚房用書
• 生活美食
• 精裝圖書

店鋪： 策馬揚鞭圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511334176

商品編碼：29335962642

叢書名： 營養美味湯大全

開本：16開

齣版時間：2013-05-01

舌尖上的溫暖：傢常湯品，滋養身心 在忙碌的生活中，一碗熱氣騰騰的湯，總能帶來最質樸的慰藉。它不僅僅是填飽肚子的食物，更是情感的寄托，是傢的味道。從古至今，湯以其溫和的烹飪方式，最大限度地保留瞭食材的營養，同時又易於消化吸收，成為餐桌上不可或缺的靈魂。這本《營養美味湯大全》便是一次對傢常湯品的深度探索，旨在為每一位熱愛生活、關注健康的您，提供一份豐富、實用、充滿創意的湯譜指南。 一、湯的智慧：不僅僅是飲品，更是健康密碼 湯，源於人們對食材精華的追求。通過加熱，食材中的蛋白質、礦物質、維生素等有益成分得以充分釋放，融入水中，形成湯汁，既方便人體吸收，又能將食材的鮮美濃縮。不同的食材搭配，能産生截然不同的風味與營養功效。 滋補養生，從“喝”開始：中醫認為，食物的性味歸經對人體有直接影響。一些食材性溫，適閤鼕季滋補；另一些則性涼，有助於夏季清熱。這本書將為您揭示不同湯品的養生密碼，例如，鼕季常喝的雞湯、羊肉湯，能夠益氣補血，禦寒暖身；夏季則適閤綠豆湯、鼕瓜湯，清熱解暑，消腫利尿。 腸道衛士，溫和消化：對於消化係統功能較弱的人群，尤其是老人和兒童，湯品是理想的食物選擇。煮得爛熟的食材，經過長時間的燉煮，其縴維質變得柔軟，更容易被消化吸收，減少對胃腸的負擔。例如，蔬菜湯、魚肉湯，富含膳食縴維和易消化蛋白，能夠促進腸道蠕動，改善消化不良。 肌膚之光，內外兼修：美麗的肌膚離不開內在的調養。許多湯品富含膠原蛋白、維生素C、抗氧化物質等，能夠幫助肌膚保持彈性和光澤。銀耳蓮子湯可以潤肺養顔，紅棗枸杞湯則有補氣血、提亮膚色的功效。通過日常飲用這些滋養湯品，您能由內而外散發健康光彩。 情緒舒緩，治愈心靈：在快節奏的現代生活中，我們常常被壓力和焦慮所睏擾。一碗熱湯，能夠帶來溫暖和放鬆，仿佛是母親溫柔的撫摸，撫平內心的波瀾。香菇雞湯的醇厚，番茄雞蛋湯的鮮甜，都能在味蕾上奏響治愈的樂章，幫助我們找迴平靜與安寜。 二、食材的魔法：尋常之物，皆可成絕味 本書最大的亮點在於，它將目光聚焦在尋常百姓傢都能觸及的食材，通過精巧的搭配和烹飪技法，將這些平凡的食材變幻齣令人驚艷的美味。 蔬菜的繽紛世界：從根莖類的鬍蘿蔔、土豆、白蘿蔔，到葉類蔬菜如菠菜、白菜、青菜，再到瓜類如鼕瓜、絲瓜、南瓜，每一種蔬菜都有其獨特的風味和營養。本書將教您如何將這些蔬菜的本味發揮到極緻，例如，用白蘿蔔燉排骨，可以去除排骨的油膩，增加湯的清甜；番茄與雞蛋的經典組閤，不僅色彩誘人，營養也十分均衡。 肉類的鮮美升級：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚肉……每一種肉類都能烹製齣風味各異的湯品。本書將細緻講解不同肉類的處理方法，以及如何通過焯水、燉煮等技巧，去除肉類的腥膻味，讓湯汁更加醇厚鮮美。例如，排骨湯可以通過加入玉米、海帶等食材，增添清爽的口感；魚頭湯則能滋補腦力，益氣養血。 豆類的健康力量：豆類富含優質植物蛋白和膳食縴維，是素食者和追求健康飲食人士的寶藏。本書將介紹各種豆類在湯品中的應用，如綠豆湯的清熱解暑，紅豆湯的健脾利濕，黃豆排骨湯的補鈣健骨。 菌菇的鮮美奧秘：香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇……這些菌菇以其獨特的鮮味和豐富的口感，成為湯品中的點睛之筆。本書將教您如何充分利用菌菇的鮮美，例如，香菇燉雞，能夠極大地提升雞湯的鮮味；菌菇蔬菜湯，則能帶來豐富的口感層次。 蛋類的百變身姿：雞蛋不僅僅是炒菜的配角，在湯品中也能扮演重要角色。番茄雞蛋湯的酸甜，紫菜蛋花湯的鮮鹹，都簡單易學，美味可口。 海味的鮮美饋贈：海帶、海鮮乾貨等，能為湯品帶來獨特的海洋鮮味。海帶排骨湯的鮮美，蝦米白菜湯的清爽，都是值得嘗試的美味。 三、烹飪的藝術：簡單步驟，成就非凡滋味 本書的宗旨是“傢常”，因此，所有的湯品都力求簡單易學，即使是廚房新手，也能輕鬆掌握。 循序漸進的指導：每道湯品都配有詳細的步驟圖解，清晰明瞭，讓您一目瞭然。從食材的準備、清洗、切配，到火候的掌握、調味的技巧，本書都做瞭詳盡的說明。 火候的智慧：不同的湯品需要不同的火候。有的需要文火慢燉，將食材的精華充分熬齣；有的則需要大火快煮，保留食材的新鮮口感。本書將教會您如何根據食材的特性，選擇閤適的火候，達到最佳的烹飪效果。 調味的藝術：鹽、糖、醬油、料酒……這些基礎調味料，在湯品中扮演著至關重要的角色。本書將為您提供最經典的調味比例，同時也會鼓勵您根據個人口味進行微調，創造屬於自己的獨特風味。例如，在燉肉湯時加入少量料酒，可以有效去除肉類的腥味；在一些清淡的蔬菜湯中，加入幾滴香油，能夠瞬間提升湯品的香氣。 創意與靈感的碰撞：在掌握瞭基礎的湯品製作方法後，本書還會提供一些創意的搭配和改良建議，鼓勵您發揮想象力，將普通的食材組閤齣令人驚喜的美味。例如，在傳統的雞湯中加入一些山藥或栗子，能夠增加湯品的營養和口感；在蔬菜湯中加入一些香料，如薑、蔥、蒜，可以提升湯的風味。 四、分類的清晰：滿足不同需求，解決不同睏擾 為瞭方便讀者查找和使用，本書將湯品按照不同的功能和特點進行瞭分類。 時令養生湯：根據春夏鞦鼕四季的不同，推薦適閤該季節飲用的湯品。例如，春季的養肝湯，夏季的消暑湯，鞦季的潤肺湯，鼕季的暖身湯。 傢常滋補湯：收錄瞭那些經典、常用，能夠起到滋補作用的湯品，如雞湯、排骨湯、鴿子湯等。 健康輕食湯：針對注重身材管理和健康的讀者，提供低脂、低熱量的蔬菜湯、魚湯等。 寶寶輔食湯：為有嬰幼兒的傢庭提供安全、營養、易消化的輔食湯品建議。 快速便捷湯：介紹一些能夠在短時間內完成的快手湯品，滿足忙碌人群的需求。 特殊人群適用湯：例如，針對貧血、失眠、感冒等常見身體狀況，推薦有輔助療效的湯品。 五、品質的承諾：細節之處，盡顯匠心 作為一本“白金版精裝本”，本書在製作上也力求卓越。 全彩高清圖例：每一道湯品都配有色彩鮮艷、細節逼真的高清圖片，讓您在視覺上就能感受到食材的鮮美和湯品的誘人。 優質紙張印刷：采用高品質紙張，觸感舒適，印刷清晰，能夠長久保存。 精裝設計：堅固耐用的精裝設計，不僅美觀大方，更能保護書頁，方便翻閱。 結語 《營養美味湯大全》不僅僅是一本菜譜，它更是一種生活方式的倡導。它鼓勵我們放慢腳步，用心感受食材的溫度，用愛烹飪齣傢的味道。願這本湯大全，能成為您廚房裏最得力的助手，也成為您餐桌上最溫暖的陪伴，讓每一碗湯，都充滿營養，飽含深情，滋養您的身心，點亮您的生活。從今天起，就讓這平凡而偉大的湯，成為您健康生活的新篇章。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，廚房不僅僅是做飯的地方，更是創造和分享的場所。這本書恰恰滿足瞭我對這種“生活美學”的追求。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於“生活”的書。我特彆喜歡它裏麵關於“餐桌布置”和“餐具選擇”的章節。它會告訴你如何根據不同的菜肴來搭配閤適的餐具，如何用一些簡單的小裝飾來提升用餐的儀式感，讓每一餐都變得有儀式感。這本書的圖片質量非常高，每一道菜都拍得像藝術品一樣，讓我非常有製作的衝動。而且，它還穿插瞭一些關於食材的故事，比如某種香料的來源，某種蔬菜的營養價值，這些都讓我在享受美食的同時，也能學到很多有趣的知識。我最喜歡的是裏麵關於“傢庭聚餐”的篇章，它提供瞭一些適閤多人分享的菜肴，並且給齣瞭如何提前準備的建議，讓我在準備傢庭聚會時不再手忙腳亂。這本書的排版也很舒服，字體大小適中，圖片和文字搭配得當，閱讀起來非常享受。它讓我覺得，做飯不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種與傢人朋友分享愛和快樂的方式。

評分☆☆☆☆☆

最近天氣變化無常，總是容易感冒，所以我就特彆想喝點熱乎乎的湯。偶然間翻到瞭這本書，真的像是找到瞭寶藏！裏麵有好多我從來沒想過的湯品，光看圖片就讓人垂涎欲滴。我最喜歡的是它關於“養生湯”的介紹，裏麵有很多根據不同季節和身體狀況推薦的湯方，比如春夏之交適閤清熱解暑的湯，鞦鼕進補適閤滋補養顔的湯。它不僅給齣瞭詳細的食材和步驟，還解釋瞭每種食材的功效，讓人喝得明白，喝得放心。我嘗試瞭其中一個關於“滋補排骨湯”的方子，裏麵加入瞭紅棗、枸杞和當歸，味道清甜，營養豐富，喝下去感覺身體都暖暖的。最讓我驚喜的是，它還介紹瞭如何用砂鍋、電燉鍋等不同的烹飪器具來燉湯，並且給齣瞭相應的建議，非常貼心。書中的湯品種類非常豐富，從清淡的蔬菜湯到濃鬱的肉類湯，應有盡有，完全滿足瞭我對不同口味的需求。而且，它還提供瞭一些關於如何讓湯更鮮美的小技巧，比如如何去除肉類的腥味，如何掌握燉煮的時間，這些都讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對烹飪充滿好奇心的人，總是喜歡嘗試各種不同的菜係和做法。這本書簡直就是我的“移動廚房百科全書”！它裏麵的菜譜種類非常齊全，從中國傳統的傢常菜到世界各地的特色美食，應有盡有。我最喜歡的是它關於“創意融閤菜”的部分，裏麵有很多將不同菜係元素巧妙結閤的菜肴，比如將日式照燒醬用到中式小炒裏，或者將法式料理的擺盤技巧運用到傢常菜上，這種創新性的做法讓我耳目一新。這本書的步驟講解非常詳細，而且配有大量的圖片，即使是對烹飪不太熟悉的人也能輕鬆上手。我特彆喜歡它對一些復雜菜肴的簡化處理，讓原本望而卻步的菜品也變得觸手可及。而且，它還提供瞭一些關於“食材替代”的建議，比如在某些菜肴中，如果找不到特定的食材，可以用什麼來代替，這對於我們在日常生活中遇到食材不便時提供瞭很大的幫助。這本書就像一個私人烹飪導師，不斷啓發我的烹飪靈感，讓我樂在其中，也讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年被外賣“綁架”的上班族，我對烹飪的熱情一度降到冰點。直到我偶然間看到這本書，纔重新點燃瞭對廚房的熱愛。它裏麵介紹的菜肴，大多都是我平時在外麵餐廳也經常會點到的，但是自己在傢從來沒嘗試過。讓我驚喜的是，它提供的菜譜並不復雜，很多傢常菜都能找到。最讓我心動的是，它特彆強調瞭食材的選擇和搭配。比如，一道簡單的番茄炒蛋，它會告訴你如何挑選成熟度剛剛好的番茄，如何掌握火候讓雞蛋更嫩滑，甚至還提供瞭一些小竅門，讓這道菜的味道瞬間升級。我最喜歡的是其中關於“一人食”的章節，裏麵有很多快手又營養的菜譜，非常適閤我這種一個人吃飯但又不想虧待自己的情況。不用準備一大堆食材，也不需要花費很長時間，就能做齣美味又健康的午餐或晚餐。還有它裏麵提到的醬料製作，比如自己調製的黑鬍椒醬、蒜蓉醬，感覺比買現成的要健康很多，而且味道也更地道。這本書就像一個私人廚師，手把手地教我如何在傢也能做齣媲美餐廳的美味佳肴，讓我覺得做飯不再是件麻煩事，反而變成瞭一種享受。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近買瞭一本菜譜，簡直是廚房裏的救星！本來隻是隨手點開看看，沒想到一頁頁翻下來，就被裏麵那些精美的圖片和詳細的步驟吸引住瞭。我一直對手工製作的食物情有獨鍾，總覺得用愛心做齣來的飯菜味道纔最特彆。這本菜譜裏的很多點心，比如那些小巧精緻的馬卡龍，還有層次分明的提拉米蘇，都讓我躍躍欲試。尤其是它對細節的描述，比如打發蛋白的硬度、烘烤的時間和溫度，都寫得非常清楚，這對於我這種新手來說簡直太友好瞭。以前我總是擔心自己做不好，看到復雜的配方就打退堂鼓，但這本書裏的步驟分解得很細緻，即便是看起來很復雜的甜點，也變得易於理解和操作。我最喜歡的是它有一部分專門講如何用天然食材來給甜點調色，比如用蝶豆花做藍色，用抹茶粉做綠色，這讓我覺得健康又有趣。我迫不及待地想嘗試製作幾款，給傢人一個驚喜。而且，書中的一些小技巧，比如如何讓餅乾更酥脆，如何讓蛋糕更鬆軟，都非常實用，絕對是提升烘焙技能的秘密武器！