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黄国辉 著

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出版社： 东北大学出版社

ISBN：9787811027891

商品编码：29366733050

包装：平装

出版时间：2009-12-01

图书基本信息
图书名称	小浆果栽培技术
作者	黄国辉
定价	25.00元
出版社	东北大学出版社
ISBN	9787811027891
出版日期	2009-12-01
字数
页码	202
版次	1
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.341Kg

内容简介

辽宁省农民技术员培养工程依托沈阳农业大学、大连水产学院、辽东学院、辽宁农业职业技术学院四所省内高等农业院校，根据我省农业生产实际和优势特色产业发展需求，设置了水田、旱田、花卉、药用植物、养猪、家禽、蔬菜、果树、食用菌、小浆果栽培、牛羊饲养、海水养殖、淡水养殖等13个专业。工程针对农民学员具有丰富农业生产实践经验但文化知识水平不高的特点，在突出职业技能培训实用性的基础上，加强现代农业经营管理理念的培养，提高学员的综合素质。

作者简介

目录

篇 小浆果栽培技术 绪论 章 蓝莓 节 概况 第二节 主要种类和品种 第三节 生物学特性 第四节 栽培技术 第二章 草莓 节 概述 第二节 草莓的种类与主要品种 第三节 生物学特性 第四节 栽培技术 第三章 树莓 节 概述 第二节 主要种类和品种 第三节 形态特征与特性 第四节 育苗技术 第五节 建园 第六节 栽培管理技术 第二篇 小浆果病虫害防治技术 第四章 草莓的病虫害防治 节 草莓病害 第二节 草莓虫害 第三节 温室草莓病虫无公害防治 第五章 蓝莓的病虫害防治 节 蓝莓病害 第二节 蓝莓虫害 第三节 树莓病虫害防治 第三篇 小浆果贮藏与加工实用技术 绪论 第六章 小浆果产品品质的化学构成 节 感官品质 第二节 小浆果产品之营养素 第七章 小浆果采后生理作用 节 呼吸作用 第二节 蒸腾作用 第三节 成熟和衰老作用 第八章 小浆果采收 第九章 小浆果贮藏方式与管理 节 机械冷藏 第二节 气调贮藏 第三节 小浆果适宜贮藏条件 第十章 草莓的贮藏加工技术 节 草莓采收、运输 第二节 草莓的贮藏 第三节 草莓的加工 第十一章 树莓的贮藏与加工 节 树莓采后贮藏与保鲜 第二节 草莓采后加工 第十二章 蓝莓的贮藏与加工 节 蓝莓的贮藏 第二节 蓝莓的加工 参考文献

编辑推荐

文摘

蓝莓是越橘中蓝果类型的俗称，因此也常被称为越橘，是具有较高经济价值和广阔开发前景的新兴果树树种。果实大小因种类不同而异，一般单果重为0.5～2.5克。其果实果肉细腻，种子极小，甜酸适口，并且具有清爽宜人的香气。其中大果类型为鲜食佳品，在美国市场上，越橘果实70％作鲜果销售。其果实除了含有常规的糖、酸和维生素c外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、自由基、熊果苷、花青苷、蛋白质、脂肪等其他果品中少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。据新研究，越橘果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效，因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。正是由于越橘独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。在美国主产区，鲜果大量价格为2.0～2.5美元，千克，市场鲜果零售价达10美元／千克。在日本，越橘鲜果作为一种高档水果供应市场，只有20％的富有阶层消费食用。尽管日本现有400公顷栽培面积，但仍然远远满足不了市场需求，每年从美国大量进口，1997年进口800吨，1998年进口1500吨，1999年进口300吨。日本从美国进口到口岸价位高达6～8美元／千克，市场零售价格达10～15美元／千克。越橘果实的加工浓缩果汁国际市场价位为30000-40000美元／吨，是苹果浓缩果汁1000美元／吨的30～40倍。1998-2000年，我国外贸部门从长白山、大小兴安岭野生越橘加工冷冻果的出口价位达2000美元／吨。越橘果实是加工的上好原料，可制成果酱、蜜饯、糖果、冰淇淋等，加工品中多的是果汁饮料。在美国，越橘常与其他果品加工成复合饮料，如越橘橘子汁、越橘葡萄汁、越橘苹果汁等。 越橘果树的栽培历史不到一个世纪，早始于美国。1906年，F.V.Coville首先开始了野生选种工作，1937年将选出的15个品种进行商业性栽培。目前，越橘已成为美国主栽果树树种。到20世纪80年代，已选育出适应各地气候条件的优良品种100多个，形成了缅因州、佐治亚州、佛罗里达州、新泽西州、密执安州、明尼苏达州、俄勒冈州主要产区，总面积1.9万公顷，根据自己国家的气候特点和资源开展了具有本国特色的越橘研究和栽培工作。荷兰、加拿大、德国、奥地利、丹麦、意大利、芬兰、英国、波兰、罗马尼亚、澳大利亚、保加利亚、新西兰和日本等国也相继进行商业性栽培。

序言

《小浆果栽培技术》图书简介 一、 导言：小浆果的魅力与潜力 在广袤的农林业领域，小浆果以其独特的风味、丰富的营养价值和广阔的市场前景，正逐渐成为一颗冉冉升起的新星。它们不仅是大自然馈赠的健康美味，更是乡村振兴和农业产业升级的重要载体。然而，想要将这些娇嫩的果实转化为稳定的经济收益，离不开科学、精细的栽培管理。本书《小浆果栽培技术》正是基于这一需求而生，它将系统地、深入浅出地为你揭示小浆果从选种育苗到丰收上市的全过程，让你掌握成为一名合格小浆果种植专家的必备知识和实践技能。 本书并非旨在包罗万象，而是聚焦于当前市场需求最旺盛、栽培技术相对成熟且潜力巨大的几种核心小浆果种类。我们将舍弃那些过于冷门或技术门槛极高、不适合广泛推广的品种，专注于那些能够让广大农户、园艺爱好者乃至初涉农业创业者，通过科学的投入和精心的管理，获得可观回报的“明星”品种。我们将为你详细解读这些小浆果的生长习性、对环境条件的要求，以及最关键的——如何通过科学的栽培措施，最大化它们的产量和品质。 二、 核心小浆果种类精选与深度解析 本书将重点围绕以下几种具有代表性的小浆果展开详细论述，力求做到内容全面、技术精准、实践性强： 1. 蓝莓（Blueberry）： 作为“抗氧化之王”，蓝莓的消费市场持续火爆。我们将深入剖析不同蓝莓品种（如兔眼蓝莓、高丛蓝莓、矮丛蓝莓）的特性，重点介绍适合我国不同地区气候特点的优良品种选择。在栽培技术方面，我们将详尽阐述蓝莓对土壤酸性的特殊需求，以及如何通过施肥、改良土壤来满足其生长。病虫害防治将是重中之重，我们将列举常见病虫害，并提供一套绿色、高效的防控方案，最大程度减少农药使用，保障产品安全。此外，我们还将探讨蓝莓的修剪整形技术，以优化树体结构，提高结果效率。 2. 草莓（Strawberry）： “水果皇后”草莓以其甜美的口感和鲜艳的色泽征服了无数消费者。本书将聚焦于当前主流的草莓品种，分析其产量、品质、抗病性等方面的差异。我们将详细讲解草莓的育苗技术，包括组培、分株等方法，以及如何培育健壮的种苗。关于栽培模式，我们将深入探讨温室大棚、露地栽培、立体栽培等多种模式的优劣势，并提供不同模式下的具体管理要点。肥料管理方面，我们将详细说明草莓不同生长阶段所需的营养元素，并推荐科学的施肥方案，以促进花芽分化、膨果和提高糖度。同时，对于草莓易发的病虫害，本书将提供一套综合性的防治策略，包括农业防治、生物防治和化学防治的合理搭配。 3. 覆盆子/树莓（Raspberry）： 覆盆子以其独特的酸甜风味和丰富的花青素备受青睐。我们将介绍不同类型的覆盆子（如红覆盆子、黑覆盆子、黄覆盆子），并分析它们在生长习性、产量和果实品质上的区别。本书将详细讲解覆盆子果园的建立，包括选址、土壤准备、定植密度等。对于覆盆子而言，修剪和枝条管理至关重要，我们将系统介绍不同结果习性覆盆子的修剪方法，以及如何有效管理枝条，保证来年丰收。病虫害防治也将得到充分的阐述，着重于覆盆子特有的病虫害及其绿色防控技术。 4. 黑莓（Blackberry）： 作为一种营养价值极高的小浆果，黑莓的市场需求正在稳步增长。我们将介绍当前市场上表现优异的黑莓品种，并分析其生长特性和适应性。本书将详细讲解黑莓的种植技术，包括对土壤、水分、光照的要求，以及如何进行合理的定植和初期管理。对于黑莓而言，枝条的攀爬习性决定了其需要特殊的架设和管理方式，我们将对此进行详细的图文说明。同时，我们也将关注黑莓的病虫害防治，提供切实可行的解决方案。 三、 科学栽培的核心要素：从土壤到采收 除了对具体品种的深入解读，本书还将贯穿一系列贯穿始终、对所有小浆果栽培都至关重要的核心技术环节： 1. 选址与土壤改良： 良好的生长环境是小浆果高产优质的基础。我们将详细讲解如何选择适宜小浆果生长的小气候条件，并重点介绍如何对土壤进行改良，包括土壤酸碱度（pH值）的调节、有机质的提升、土壤结构的优化等，以创造最有利于小浆果根系生长和养分吸收的环境。 2. 良种选择与繁育： 品种是决定产量和品质的先决条件。我们将提供一份实用的优良品种推荐清单，并指导读者如何根据当地的自然条件和市场需求进行最优选择。此外，对于有志于进行种苗繁育的读者，本书将提供科学的组培、扦插、压条等繁育技术指导。 3. 定植与园圃管理： 从幼苗到成株，每一个生长阶段的管理都需精细化。我们将详细阐述不同小浆果的定植密度、株行距的确定，以及定植过程中的关键技术。园圃管理方面，我们将聚焦于中耕除草、覆盖保墒、病虫害早期监测与预警等关键环节，强调以预防为主的绿色管理理念。 4. 水肥一体化管理： 合理的水肥供应是保障小浆果健康生长、实现高产的关键。本书将系统介绍小浆果对水分和养分的需求规律，并重点推广滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及如何根据不同生长阶段的需要，科学配比和施用有机肥、化肥，实现水肥高效利用，减少浪费。 5. 病虫害综合防治： 病虫害是小浆果生产中的一大威胁。本书将系统梳理各类小浆果常见的病虫害，并提供一套整合了农业防治、生物防治、物理防治和化学防治的综合性防治体系。我们将强调绿色、环保的防治理念，鼓励使用高效低毒农药，并提供科学的用药指导，确保果实安全，符合市场准入标准。 6. 修剪整形与促花保果： 合理的修剪不仅能够优化树体结构，改善通风透光条件，更能有效调节植株生长势，促进花芽形成，提高坐果率，并促进果实膨大。本书将针对不同小浆果的生长特性，提供详尽的修剪技术指导，包括幼树修剪、结果树修剪、更新修剪等，并介绍催花、保果、疏果等关键技术。 7. 采收与初级加工： 科学的采收是保障小浆果品质和延长货架期的重要环节。我们将详细讲解不同小浆果的最佳采收时间、标准和方法，以及采收过程中需要注意的事项。同时，对于初级加工，如清洗、分级、包装等，本书也将提供实用的技术建议，帮助读者提升产品附加值。 四、 应对挑战与未来展望 本书不仅关注技术细节，更着眼于小浆果产业的长远发展。我们将探讨当前小浆果生产中可能遇到的挑战，例如市场风险、技术更新、品牌建设等，并提供相应的应对策略。同时，我们也将展望小浆果产业的未来发展趋势，鼓励读者拥抱新技术、新模式，例如设施化栽培、智慧农业的应用，以及深加工领域的机遇，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。 五、 结语 《小浆果栽培技术》是一本集理论指导与实践操作于一体的实用性指南。我们希望通过本书，能够帮助更多的农户、园艺爱好者乃至农业创业者，掌握科学的小浆果栽培技术，克服生产过程中的困难，实现增产增收，享受小浆果产业带来的丰厚回报。无论您是初学者还是有一定经验的种植者，都能从中获得宝贵的知识和启示，踏上小浆果种植的成功之路。

评分☆☆☆☆☆

我是一名小规模的家庭农场经营者，一直以来都在摸索如何提高农产品的附加值，这次在朋友的推荐下，我阅读了《小浆果栽培技术》这本书。我原本以为它可能会提供一些传统的种植技巧，但这本书的内容，无疑为我打开了新的思路。书中关于小浆果的病虫害综合防治策略，给我留下了深刻的印象。它不仅仅是罗列了一些防治措施，而是从生态学和预防学的角度出发，强调了“预防为主，综合防治”的理念。它详细讲解了如何通过合理的栽培管理，比如加强通风透光、平衡施肥、轮作换茬等，来提高植株的抗病能力。在药物防治方面，它也提供了很多绿色、低毒的生物农药和植物源农药的使用指南，并且强调了科学用药的剂量、时期和方法，以减少对环境和产品质量的影响。更让我感到惊喜的是，书中还探讨了如何利用环境因子来控制病虫害，比如通过调整棚室温湿度来抑制某些病菌的发生，或者利用光照强度来影响害虫的活动规律。这些内容对于我这样追求绿色、有机种植的农场主来说，简直是宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书我本来是抱着试试看的心态买的，因为家里有点空地，想着能种点什么，又不像种菜那么费功夫。结果翻开《小浆果栽培技术》一看，嚯，这内容可不是一般地“小”啊！我本来以为就是讲讲怎么把小浆果种活，没想到里面涉及的知识面这么广。比如，它里面有详细地介绍了不同品种的小浆果，不只是简单的列个名字，而是深入分析了每个品种的生长习性、对土壤和气候的要求，甚至连口感和用途都一一列举。我之前只知道草莓、蓝莓，看完这本书才知道原来还有覆盆子、黑醋栗、鹅莓等等，而且它们之间差别这么大。书里还有一大段讲的是土壤改良，光是关于有机肥的配比就写了好几种，看得我眼花缭乱。还有病虫害防治，它不是简单地说“用药”，而是详细地分析了各种常见病虫害的发生原因、症状，以及不同阶段的防治方法，甚至还提到了很多天然的防治手段，比如利用天敌或者特定的植物来驱虫，这一点我觉得特别环保，也很实用。我原本只是想种点水果，现在感觉自己简直要变身植物学家了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买《小浆果栽培技术》这本书，纯粹是图个新鲜。我对农业、园艺几乎是一窍不通，但看到书名觉得挺有趣的，就随手下单了。结果这书的内容，真的让我大开眼界！它不仅仅是教你怎么种，更像是带你走进了一个全新的世界。比如，书里面花了相当大的篇幅去介绍不同小浆果的育种和品种选育。我之前从来没想过，原来小浆果的品种还能通过人工来培育，而且还有这么多讲究。它详细讲解了杂交育种的基本原理，如何选择亲本，如何进行杂交，以及如何鉴定和选育优良后代。虽然有些理论我可能一时半会儿还无法完全理解，但它让我看到了这项工作的复杂性和科学性。更让我惊讶的是，书中还涉及了无性繁殖的技术，比如扦插、嫁接、组培等等，并且对每种技术的原理、操作步骤、注意事项都做了详细的阐述。特别是组织培养那一块，我真是看得目瞪口呆，感觉自己像是翻阅了一本科幻小说，完全想象不到这些微小的细胞能在实验室里繁殖出健康的植株。这本书真的让我对“种地”这件事有了颠覆性的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休教师，平时喜欢捣鼓点园艺，对一些基础的种植技术还是有所了解的。这次偶然看到了《小浆果栽培技术》这本书，原本以为它可能就是一本浅显的入门读物，没想到它的深度和广度远超我的预期。书里面关于小浆果的修剪技术，简直是一门艺术。它不只是告诉你“剪掉枯枝”，而是根据不同的树龄、不同的生长季节，以及不同的品种，提出了非常精细的修剪方案。比如，有些品种的果实在当年生枝上结果，有些则在二年生枝上，这直接决定了修剪的时机和方式。书里还配有很多插图，细致地展示了各种剪口的位置和角度，让我这个园艺爱好者都觉得获益匪浅。除此之外，关于施肥的部分，它不仅仅是简单地告诉你“需要氮磷钾”，而是详细地分析了不同生长时期小浆果对营养元素的需求，以及如何通过测土配方来精准施肥，避免过量或不足，这对提高产量和果实品质有着至关重要的作用。我感觉这本书就像一本小浆果的“百科全书”，很多我以前从未接触过的专业知识，在这里都能找到清晰的解释。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对水果有极致追求的美食爱好者，我一直对市面上那些“好吃”的水果情有独钟，也总想着自己能在家种出点不一样的东西。《小浆果栽培技术》这本书，虽然名字听起来朴实无华，但内容却着实让我惊艳。它不仅仅是关于种植，更是关于如何“栽培出好吃的”小浆果。书中对不同品种小浆果风味形成的影响因素进行了深入的探讨。它详细分析了糖度、酸度、芳香物质等关键成分的积累与品种、土壤、气候、光照、水分管理之间的关系。比如，它会告诉你，在某个特定时期，增加日照强度有助于提高草莓的糖度和香气，而充足的水分和适宜的钾肥则对覆盆子的风味有着重要影响。此外，书中还涉及了采后处理和贮藏保鲜的技术，这对于我这种想要品尝到最新鲜、最美味果实的人来说，简直是福音。它详细介绍了不同小浆果的最佳采摘时机，以及如何在采摘后有效地延长其新鲜度和风味，比如一些特殊的包装和温控技术。看完这本书，我感觉自己不仅学会了怎么种，更是学会了如何“懂”小浆果，如何让它们发挥出最好的味道。