肉牛新育肥技术300问 蒋洪茂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蒋洪茂 著

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• 养殖技术
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店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109219823

商品编码：29433569952

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名:肉牛新育肥技术300问

定价：30.00元

售价：22.8元,便宜7.2元,折扣76

作者:蒋洪茂

出版社：中国农业出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787109219823

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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蒋洪茂编*的《肉牛*新育肥技术300问》，* 大部分为作者实践经验的总结，资料丰富翔实，所介 绍的技术具有先进性和实用性，包括育肥架子牛的选 择、肉牛的运输、架子牛过渡期的饲养、育肥牛的饲 料及配合技术、育肥牛的饲养和管理、育肥牛的保健 、育肥牛的生活环境建设、肉牛的屠宰加工等现代化 、规范化、**（高价）化牛肉生产技术。叙述简明 ，通俗易懂，是肉牛育肥场（户）较好的技术性指导 材料（资料）。也可供科研人员和农业院校师生阅读 参考。

目录

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作者介绍

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蒋洪茂，男，80岁，北京市农林科学院农业综合研究所研究员。长期在养牛生产**线从事肉牛科研、生产、推广工作。退休后在多家养牛企业任首席科学家、总工程师、总经理等职。曾获得国家和北京市科技成果一等奖、二等奖多次。其中**牛肉生产技术的研究和开发取得了多项成果，填补了空白。发表论文几十篇，主编、编*《肉牛易地育肥技术》《肉牛育肥技术》《农家养牛120问》《优质牛肉生产技术》《黄牛育肥实用技术》《肉牛高效育肥饲养与管理技术》《肉牛快速育肥实用技术》（一二版）《肉牛无公害高效养殖》（一二版）《科学养牛指南》《优质肉牛屠宰加工技术》《肉牛肥育技术325问》等近二十部图书。

文摘

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序言

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《肉牛养殖致富指南》 内容简介 本书是一本集理论与实践于一体的肉牛养殖综合性指南，旨在为广大养殖户、涉农创业者以及对肉牛产业感兴趣的朋友提供全面、实用、易懂的养殖知识和管理技巧。书中内容涵盖了从项目规划、选址建场、牛种选择，到饲养管理、疫病防控、产品销售等肉牛养殖全产业链的各个环节，力求为读者打造一个清晰、完整的养殖思路和操作流程。 第一章 养殖前的准备与规划 本章将深入探讨肉牛养殖项目的前期准备工作，帮助读者打下坚实的基础。 市场调研与项目可行性分析： 详细介绍如何进行本地及周边市场的肉牛产品需求调研，分析不同区域的消费习惯、价格波动及潜在的销售渠道。指导读者评估自身资源、资金、技术水平，判断项目是否具有可行性，并在此基础上制定初步的生产规模和发展目标。 养殖模式选择： 剖析当前主流的几种肉牛养殖模式，如规模化养殖、家庭农场式养殖、代养模式等，分析各自的优劣势、投资回报周期、管理难度及适用人群。帮助读者根据自身情况选择最适合的养殖模式。 选址与场地建设： 详细阐述肉牛养殖场的选址原则，包括交通便利性、水源供应、地势地貌、环境保护、卫生防疫要求等。指导读者进行合理的场地规划，包括牛舍的布局、通风采光设计、粪污处理设施、饲料储存空间、病畜隔离区等，并介绍不同地区适用的建筑材料和 construction 方式。 资金筹措与预算： 提供实用的资金筹措渠道，包括银行贷款、政府补贴、合作社集资、个人投资等。指导读者编制详细的养殖项目预算，涵盖土地租赁/购买、场地建设、牛只引进、饲料采购、人工工资、疫病防控、管理费用等各项开支，并预估潜在收益。 法律法规与政策咨询： 介绍与肉牛养殖相关的法律法规，如环保法、动物防疫法、食品安全法等，以及相关的农业扶持政策和补贴信息。鼓励读者积极咨询当地畜牧部门，了解最新的政策动态，确保养殖活动合法合规。 第二章 牛种选择与引进 牛种是肉牛养殖效益的直接决定因素，本章将聚焦于优质肉牛品种的选择与引进。 常见肉牛品种介绍： 详细介绍国内外知名的肉牛品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、本地黄牛等。从品种的体型特征、生长速度、产肉性能（胴体率、出肉率、肉质等级）、抗病能力、适应性、繁殖性能等方面进行深入分析，并提供对比表格，方便读者进行选择。 如何选择适合的牛种： 指导读者结合自身养殖条件、市场需求、饲养管理水平，以及经济承受能力，来确定最适合的牛种。例如，新手养殖户可选择适应性强、抗病力好的品种；追求高品质牛肉的市场可考虑特定肉质优良的品种。 优质牛源的考察与引进： 传授识别健康牛只的技巧，包括观察牛只的精神状态、体表、鼻镜、眼睛、口腔、粪便等。介绍如何选择信誉良好的育种场或交易市场，如何进行实地考察，签订合法合同，以及牛只引进后的检疫程序和运输注意事项。 不同年龄段牛只的引进策略： 分析引进不同年龄段（犊牛、架子牛、育肥牛）的优势和劣势，以及相应的管理重点。例如，引进犊牛需要更精细的哺乳和早期管理，引进育肥牛则侧重于后期快速增重。 第三章 科学饲养管理 科学的饲养管理是肉牛健康生长、提高增重速度和改善肉质的关键。 饲料营养需求分析： 详细阐述肉牛在不同生长阶段（犊牛期、育成期、育肥期）的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质、维生素等。介绍不同营养素的功能及其在肉牛体内的代谢过程。 优质饲料的配制与应用： 精饲料的配制： 介绍玉米、豆粕、麸皮、米糠、饼粕类等常用精饲料原料的营养成分及使用注意事项。指导读者根据牛只的生长阶段和营养需求，灵活配制精饲料，优化粗精比例，提高饲料利用率。 粗饲料的保障： 强调粗饲料在肉牛日粮中的重要性，介绍秸秆、干草、青贮玉米、青贮苜蓿、牧草等粗饲料的营养价值、采集和储存方法。指导读者如何最大化利用本地资源，降低饲料成本。 饲料添加剂的应用： 介绍肉牛常用饲料添加剂的种类，如瘤胃调质剂、维生素矿物质预混料、抗氧化剂、促生长剂（需谨慎使用并符合法规）等，说明其作用机理和使用剂量，并强调科学合理添加的重要性。 饲喂方式与饮水管理： 介绍干湿混合饲喂、自由采食、定时定量饲喂等不同饲喂方式的优缺点。强调提供清洁、充足的饮水，并介绍不同饮水器的选择和维护。 日常管理与观察： 详细指导如何进行日常的牛只观察，包括体温、呼吸、食欲、粪便、行为异常等，及时发现健康问题。强调牛舍的清洁消毒、垫料更换、通风换气等环境管理的重要性，营造舒适的生长环境。 牛群行为与福利： 探讨肉牛的正常行为表现，识别应激和不适的迹象，并提供改善牛群福利的措施，如增加活动空间、提供玩具、避免惊吓等，有助于提高牛只的健康度和生产性能。 第四章 疫病防控与健康管理 疫病是肉牛养殖的最大风险之一，本章将重点讲解疾病的预防、诊断和治疗。 常见肉牛疫病及其防治： 详细介绍肉牛养殖中最常见的几种疫病，如口蹄疫、牛瘟、蓝舌病、狂犬病、犊牛腹泻、肺炎、寄生虫病（体内外寄生虫）等。针对每种疾病，从病原、传播途径、临床症状、诊断方法、治疗措施、免疫接种等方面进行详细讲解。 免疫接种计划的制定： 指导读者根据当地疫病流行情况、牛只品种、年龄结构和养殖密度，制定科学合理的免疫接种计划。介绍常用疫苗的种类、接种途径、剂量和免疫期，并强调疫苗储存和使用规范。 消毒与生物安全措施： 详细介绍养殖场内部和外部的消毒要点，包括环境消毒、工具消毒、车辆消毒、人员消毒等。阐述生物安全的重要性，如严格的进出场管理、隔离制度、人员和车辆管理，防止疫病传入和传播。 寄生虫病的防治： 讲解体内寄生虫（如线虫、吸虫）和体外寄生虫（如牛蜱、螨虫、蝇蛆）的危害、诊断方法以及驱虫药的选择与使用。指导读者制定科学的驱虫计划，定期进行驱虫，降低寄生虫感染对牛只生长和健康的影响。 常见病症的初步诊断与处理： 提供一些常见症状（如咳嗽、腹泻、跛行、精神沉郁等）的初步判断方法，并指导读者在兽医指导下进行紧急处理。强调及时就医和正确用药的重要性，避免滥用药物。 兽药的选择与使用规范： 介绍常用兽药的种类、功能、用法用量、注意事项，并强调严格遵守兽药使用规定，防止产生药物残留，保障畜产品安全。 第五章 育肥技术与产品营销 本章将专注于肉牛的育肥管理，以及如何将优质牛肉推向市场。 育肥期的饲养管理重点： 详细阐述育肥期牛只的饲养特点，强调提供高能量、高蛋白日粮，以促进体重快速增长和肌肉沉积。介绍不同育肥阶段的饲料配比调整。 提高增重速度的策略： 探讨影响增重速度的因素，包括品种、饲料、环境、健康状况等，并提供针对性的管理策略，如优化饲料配方、改善饲喂环境、减少应激、科学配种（如引进优良父本）、以及适度的运动。 肉质改良与管理： 介绍影响牛肉品质的因素，如饲料、品种、年龄、育肥方式等。探讨如何通过精细化管理，如精选饲料、适度育肥、控制饲养周期等，来提升牛肉的嫩度、多汁性、风味和花纹（大理石纹）。 出栏标准与时机把握： 指导读者根据市场需求、牛只品种、体重、体况等因素，确定最佳的出栏标准和时机。介绍如何通过胴体评估指标来判断牛只是否达到最佳育肥水平。 产品营销与渠道拓展： 销售渠道选择： 分析不同销售渠道的优劣，如直接销售给屠宰场、肉联厂、大型超市、餐馆酒店、批发市场，以及发展线上销售、社区团购、农产品展会等。 品牌建设与价值提升： 鼓励读者打造自己的品牌，通过提供优质的产品、诚信的服务，建立良好的市场口碑。介绍如何通过追溯体系、有机认证、特色养殖（如草饲、特定品种）等方式提升产品附加值。 定价策略与合同签订： 指导读者如何根据市场行情、产品质量、销售渠道等因素制定合理的销售价格。介绍在与买家签订销售合同时需要注意的关键条款，保障自身权益。 食品安全与追溯体系： 强调从养殖到销售全过程的食品安全管理，建立健全的追溯体系，让消费者能够了解产品的来源和生产过程，增强消费者信心。 第六章 养殖场经营与管理 本章将从更宏观的角度，指导读者如何进行有效的养殖场经营管理。 成本核算与效益分析： 提供详细的成本核算方法，将各项开支纳入管理范畴。指导读者进行定期的效益分析，评估养殖场的盈利能力，并根据分析结果调整经营策略。 人员管理与培训： 强调培养一支专业、敬业的养殖团队的重要性。介绍如何进行人员招聘、岗前培训、技能提升，以及激励机制的建立，提高员工的工作积极性和效率。 档案管理与记录： 指导读者建立健全的养殖档案，包括牛只的引进、饲养、免疫、治疗、销售等各项记录。详细的记录有助于分析问题、总结经验，为科学决策提供依据。 环保与废弃物处理： 详细介绍肉牛养殖场产生的粪污、废弃物的处理方法，如堆肥、沼气池、污水处理等，确保养殖活动符合环保要求，实现可持续发展。 风险管理与应对： 探讨养殖过程中可能遇到的各种风险，如市场价格波动、自然灾害、疫病爆发、政策变化等，并提供相应的风险应对策略，如购买农业保险、建立风险储备金、多元化销售渠道等。 持续学习与技术更新： 鼓励读者保持学习的热情，关注行业前沿技术和信息，积极参加技术培训、交流会，不断提升自身的养殖管理水平。 本书力求内容全面、条理清晰、语言通俗易懂，辅以精美的插图和实用的表格，旨在成为每一位肉牛养殖者的得力助手，引领大家走上科学养殖、高效致富的道路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性让我印象深刻。我是一名经验丰富的养殖户，但总感觉在肉牛育肥的某些环节还有提升的空间，尤其是在追求更高经济效益方面。这本书并没有简单地罗列知识点，而是通过问答的形式，深入剖析了肉牛育肥过程中可能遇到的各种问题，并且给出了切实可行的解决方案。它关注的不仅仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”，让我从根本上理解各项技术的原理。例如，关于饲料营养的讲解，它不仅仅告诉你要补充哪些微量元素，还会解释这些元素对肉牛生长发育的具体作用，以及如何根据不同季节和牛只状态进行调整。书中关于疾病预防的部分，更是详细列举了常见的疾病种类，并提供了预防和早期诊断的有效方法，这对于降低养殖风险至关重要。阅读这本书，感觉就像是和一位经验丰富的老师在面对面交流，受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

作为一名刚刚进入肉牛养殖行业的新手，我最担心的就是知识储备不足，容易走弯路。这本书简直是我学习路上的“定海神针”。它用非常清晰、逻辑性强的问答模式，解答了我心中所有的疑惑，让我避免了很多不必要的摸索和试错。从选择育肥牛的品种，到如何搭建适合育肥牛的牛舍，再到具体的饲喂策略，这本书都给予了详细的指导。我尤其喜欢书里关于饲料配方的讲解，它不仅提供了几种基础的配方，还教会了我如何根据当地的饲料资源进行灵活调整，这一点对于降低养殖成本非常重要。而且，书中对于牛只生长过程中的常见问题，如消化不良、采食量下降等，都提供了非常实用的处理建议，让我感觉养殖过程中的很多“小麻烦”都能迎刃而解。这本书让我从一个对肉牛育肥一窍不通的小白，逐渐成长为一个对育肥技术有基本了解的实践者。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直想在自家农场里尝试规模化肉牛育肥，但总觉得缺乏系统性的指导。市面上零散的信息太多，真假难辨，而且很多都停留在理论层面，离实际操作差了十万八千里。读了这本书，感觉像是找到了救星！它不像那些枯燥的学术论文，而是用非常接地气的语言，把复杂的育肥技术拆解成一个个简单易懂的问题，然后逐一解答。从牛犊的选择、饲料的配比，到疾病的预防和处理，再到后期的出栏标准，简直涵盖了肉牛育肥的方方面面。最让我惊喜的是，它还分享了很多实用的经验和技巧，比如如何根据不同品种和生长阶段调整饲料，如何识别牛只的健康状况，甚至还提到了如何处理一些突发情况。这些都是我在其他地方很难学到的宝贵财富。这本书真的让我对肉牛育肥这项事业充满了信心，感觉自己已经准备好迈出成功的第一步了！

评分☆☆☆☆☆

这本书对于肉牛育肥的科学性和前沿性把握得非常到位。我是一名长期从事畜牧业研究的技术人员，一直关注着肉牛育肥领域的新技术和新动态。这本书的内容，在结合了传统养殖经验的同时，也融入了许多近年来在育肥技术上的新进展。比如，关于牛体微生物调控、精准营养供给等方面都有深入的探讨，这对于提高肉牛的生长速度、改善肉质非常有帮助。书中的问答形式，也使得复杂的技术问题得到了简明扼要的阐述，便于理解和应用。而且，它不仅仅停留在理论层面，还穿插了大量的实践案例和数据分析，这使得其指导性非常强，能够直接指导生产实践。对于我们这些希望不断提升技术水平的专业人士来说，这本书无疑是一份宝贵的参考资料，能够帮助我们紧跟行业发展的步伐，掌握最有效的育肥手段。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容详实，覆盖面广，对于任何想要从事或已经从事肉牛育肥的人来说，都极具价值。它以问答的形式，深入浅出地解答了育肥过程中可能遇到的各种疑问，从基础的饲养管理到复杂的疾病防治，再到经济效益的分析，几乎无所不包。我特别欣赏书中关于饲料营养的部分，它不仅提供了各种饲料的营养成分分析，还详细讲解了不同营养元素对肉牛生长发育的影响，以及如何科学配比，以达到最佳的育肥效果。此外，书中对于牛只健康管理的阐述也十分到位，对于常见的疾病，都提供了详细的预防措施和治疗方案，能够有效降低养殖风险。这本书的编写风格清晰明了，易于阅读和理解，即使是没有专业背景的人，也能从中获益匪浅。总而言之，这是一本实用性强、内容全面、指导性高的肉牛育肥参考书。