具体描述
| 图书基本信息 | |
| 图书名称 | 农产品质量安全知识读本 |
| 作者 | 陈中建 |
| 定价 | 29.8元 |
| 出版社 | 中国农业科学技术出版社 |
| ISBN | 9787511621771 |
| 出版日期 | 2015-08-01 |
| 字数 | 194000 |
| 页码 | |
| 版次 | 1 |
| 装帧 | 平装 |
| 开本 | 大32开 |
| 商品重量 | 0.4Kg |
| 内容简介 | |
| 陈中建编写的《农产品质量安全知识读本(新型 职业农民培育工程规划教材)》对我国农产品质量安 全存在的问题及相关政策与措施作了简要介绍，全书 分别介绍了农产品质量安全概述、农产品质量安全标 准化体系建设、农产品质量安全追溯管理、农产品生 产过程的质量安全生产技术、农产品加工过程的质量 安全生产技术、农产品流通过程的质量安全控制、农 产品质量安全检测体系、农产品质量安全品牌申报和 认证、政策法规等内容。 |
| 作者简介 | |
| 陈中建 2010年全国农业广播电视教育先进工作者 2011年全省农业广播电视教育先进工作者 2012年湖北省省委宣传部、湖北省新闻工作者协会、湖北省农业厅作品二等奖。 2013年获华中农业大学继续教育招生工作先进个人
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| 目录 | |
| 编辑推荐 | |
| 文摘 | |
| 序言 | |
用户评价
这本《农产品质量安全知识读本》对于我这样一个常年奔波于城市，对餐桌上的食物来源越来越关注的普通消费者来说，简直是一场及时雨。我一直有个困惑，为什么有时候超市里看起来光鲜亮丽的蔬菜水果，吃起来味道却不如从前，或者偶尔会担心它们是否使用了过量的农药？这本书就像一位经验丰富的农夫，又像一位严谨的质检员，用最通俗易懂的语言，为我揭开了农产品质量安全的面纱。它不是那种枯燥的教科书，而是充满了生活气息的讲述。书中详细讲解了农产品从种植、养殖到加工、销售各个环节可能存在的安全隐患，比如常见的农药残留、兽药滥用、非法添加剂等等，并且用很多具体的案例来说明这些问题的严重性。我印象最深的是关于“绿色食品”、“有机食品”和“无公害农产品”的辨别，以前我总是模模糊糊的，现在看了书，才明白它们之间严格的标准和认证流程，也学会了如何通过包装标识和相关证书来识别真正优质的产品。而且，书里还提到了消费者如何维护自己的权益，一旦发现问题产品，应该如何投诉和维权，这一点对于我这样的普通消费者来说，非常有实用价值。它不仅仅是知识的传递，更是赋予了我辨别能力和行动的勇气。我甚至开始反思自己购买农产品的习惯，不再盲目追求外观，而是更加关注源头和安全。这本书让我感到，了解农产品质量安全，不仅仅是关心自己的健康，也是在支持一个更可持续、更健康的农业生态系统。它让我觉得，我不再是一个被动的食物接受者，而是一个有意识、有选择的健康生活实践者。
评分我是一名非常普通的母亲，每天最关心的就是孩子们的“舌尖上的安全”。以前，我总是被各种信息弄得晕头转向，一会儿说这个有毒，一会儿说那个致癌，搞得人心惶惶。直到我读了这本《农产品质量安全知识读本》，我才感觉自己终于找到了一个靠谱的“指南针”。这本书用非常浅显易懂的方式，解释了那些曾经让我困惑的专业知识。比如，它会告诉你，为什么有些蔬菜会“反季节”，为什么有些水果看起来那么完美，以及这些现象背后可能存在的“安全隐患”。它没有吓唬你，而是用一种平和、理性的方式，教你如何辨别。我最喜欢的是书中关于“健康饮食”和“合理膳食”的建议，它不仅仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃才健康”。它会教你如何合理清洗蔬菜水果，如何正确烹饪，如何避免营养流失，以及如何为孩子选择更安全的食物。这本书让我感到，保护孩子的健康，不仅仅是妈妈一个人的责任，更是需要我们具备一定的知识和能力。它让我不再是那个手足无措的母亲，而是变成了一个更自信、更懂得如何为家人把关的“健康管家”。
评分作为一名长期在农产品供应链前端工作的采购经理，我一直深知农产品质量安全是整个供应链的生命线。这本《农产品质量安全知识读本》如同一面镜子，让我能更清晰地审视我们行业的现状和未来的发展方向。书中对于不同种类农产品（如粮食、蔬菜、水果、畜禽产品、水产品等）的质量安全关键控制点，都有非常详尽的分析。它不仅关注农药、兽药残留等显性问题，还深入探讨了重金属污染、微生物污染、真菌毒素以及生物毒素等隐性风险。这对于我们在采购决策中，如何设定更严格的供应商准入标准，如何设计更有效的质量检测方案，提供了重要的理论依据和实践指导。我特别欣赏书中关于“风险管理体系”和“危害分析与关键控制点（HACCP）”的应用。这些先进的管理理念和工具，对于我们构建一个稳定、可靠的供应链至关重要。它帮助我们从被动应对风险，转变为主动识别、评估和控制风险。此外，书中对国内外相关法规标准的对比分析，也为我们更好地对接国际市场，提升产品的竞争力，提供了有益的参考。这本书让我意识到，质量安全不仅仅是合规性要求，更是企业核心竞争力的重要组成部分。
评分从我个人的角度来看，这本书《农产品质量安全知识读本》像是一本“生活百科”，它所涵盖的知识范围之广、内容之深入，着实令人印象深刻。它不仅仅是关于“农产品”的知识，更是关于我们与食物之间关系的深刻解读。书中对于食物链的各个环节，从土壤到水源，从种子到餐桌，都有细致的描绘。我尤其对书中关于“可持续农业”和“生态平衡”的阐述感到共鸣。它让我明白，我们追求的不仅仅是暂时的安全，更是长远的健康，而这一切都离不开一个健康的生态环境。书中对一些传统耕作方式的介绍，以及现代农业技术如何与环境保护相结合的探讨，都给我留下了深刻的印象。它让我看到，农业生产并非只能走“效率至上”的道路，也可以是“绿色发展”的典范。此外，书中还对一些新兴的农业生产模式，如都市农业、家庭农场等，在质量安全方面的考量进行了分析，这为我这样一个对未来农业发展感兴趣的普通读者，提供了很多新的思考。这本书让我更加深刻地理解了“民以食为天”这句话的内涵，也让我对我们赖以生存的土地和食物，有了更深的敬畏之心。
评分我是一名在基层从事农业技术推广工作多年的技术员，接到任务要阅读这本《农产品质量安全知识读本》，起初我以为会是一本内容陈旧、理论性过强的参考书，但读完之后，我发现自己对它的看法发生了翻天覆地的改变。这本书的内容非常接地气，并且与时俱进，能够很好地契合当前农业生产的实际情况。陈中建先生在这本书中，不仅仅是简单罗列一些安全标准和规定，而是深入浅出地分析了农产品质量安全面临的各种挑战，例如新型农药的合理使用、病虫害绿色防控技术的推广、兽药残留的检测与管理等。他特别强调了源头治理的重要性，从土壤改良、良种选育到生产过程的规范操作，都给出了切实可行的建议。我尤其欣赏书中关于风险评估和预警机制的阐述，这对于我们基层技术推广人员来说，能够更好地理解和执行相关政策，也能更有效地指导农民科学种植、规范用药。此外，书中还引入了一些先进的追溯体系和质量管理工具，这对于提升我们区域农产品的整体质量安全水平，具有重要的借鉴意义。对于我而言，这本书不仅巩固了我已有的知识，更拓宽了我的视野，让我对农产品质量安全有了更系统、更深刻的认识。我打算将书中的一些实用技术和理念，转化为更易于理解的培训材料，传播给更多的农户，帮助他们提升生产水平，生产出更安全、更优质的农产品。
评分这本书带给我的，是一种全新的认知视角，它彻底改变了我对农产品质量安全问题的理解方式。它不仅仅是在传递知识，更是在构建一种“安全意识”。书中对“食品安全链”的描绘，让我明白了从生产到消费的每一个环节都至关重要。它详细阐述了，即使在生产环节做得再好，如果到了储存、运输或者销售环节出现问题，最终消费者依然会面临安全风险。这种“全流程”的视角，让我意识到，我们每个人都是食品安全链条上的一环，都应该承担起相应的责任。我尤其欣赏书中关于“公众参与”和“社会监督”的部分。它鼓励消费者积极参与到农产品质量安全的监督中来，比如通过投诉、举报等方式，来维护自己的合法权益。这让我觉得，作为普通消费者，我们并非无能为力，而是可以通过自己的行动，为提升农产品质量安全水平贡献力量。这本书让我明白，食品安全不是“别人”的事情，而是“我们”共同的责任，需要我们每个人都成为“安全的守护者”。
评分我是一名长期关注食品安全的媒体人，一直希望能够找到一本能够系统梳理农产品质量安全问题的书籍。《农产品质量安全知识读本》这本书，无疑满足了我的需求，并给了我极大的启发。它不仅仅是一本知识的汇编，更是一种思维的引导。书中对农产品质量安全背后复杂的社会、经济和技术因素进行了深刻的剖析。例如，它探讨了市场需求、消费者认知、技术水平、政策法规以及国际贸易等多种因素是如何共同影响农产品质量安全的。这让我能够更深入地理解问题的根源，而不是仅仅停留在表面现象。我特别赞赏书中关于“风险沟通”和“信息公开”的部分。在一个信息爆炸的时代，如何准确、及时地向公众传递农产品质量安全信息，如何有效地进行风险沟通，避免不必要的恐慌，这是媒体工作者面临的重要课题。这本书提供了一些宝贵的思路和方法。它强调了科学、客观、透明的沟通方式，以及建立公众信任的重要性。同时，书中也对如何利用新技术，如大数据、区块链等，来提升农产品质量安全管理水平和追溯能力进行了探讨，这为我们媒体报道提供了新的视角和素材。这本书让我意识到，农产品质量安全不仅仅是技术问题，更是社会治理问题，需要多方协同努力。
评分坦白说，我是一个对农业了解不多的人，读这本《农产品质量安全知识读本》的初衷，更多的是出于一种好奇心，想知道我们平时吃的东西，到底是怎么来的，又经历了什么。然而，阅读过程却远超我的预期，它就像一位技艺精湛的魔术师，一点点揭开了农产品世界的神秘面纱。书中对各种农作物、畜禽、水产品的生长过程，以及在不同生长阶段可能遇到的问题，都进行了细致的描述。例如，关于蔬菜的种植，它会讲解如何防治病虫害，如何施肥，这些看似简单的环节，背后却蕴含着很多科学的原理。它也解释了为什么有些蔬菜在特定季节更容易出现某些问题，以及如何通过科学的方法来规避这些风险。我印象深刻的是书中对“农药”的讲解，它不是简单地把农药妖魔化，而是详细介绍了不同种类农药的作用、使用方法、残留问题以及国家的相关管理规定。这让我明白，农药并非都是洪水猛兽，关键在于“合理使用”和“科学监管”。这本书让我觉得，农产品安全是一个极其复杂的系统工程，需要科技、管理、法律等多方面的协同努力。
评分作为一名食品安全领域的初学者，我对《农产品质量安全知识读本》这本书充满了期待。它如同一位循循善诱的老师，用耐心和细致，引领我一步步走进农产品质量安全的复杂世界。书中对于各种潜在的危害因素的讲解，非常到位。例如，对于农药残留的种类、超标的危害、以及如何进行检测和控制，都进行了详细的描述。它不仅仅告诉你“什么是有害的”，更告诉你“为什么是有害的”以及“如何避免它”。我尤其喜欢书中关于“从农田到餐桌”全链条风险管理的理念。它让我明白，农产品安全不是某个环节的责任，而是整个产业链条上每个参与者的共同义务。从种子、肥料、农药的源头选择，到生产过程中的规范操作，再到采收、贮藏、运输、加工、销售等各个环节，都存在着潜在的风险点。书中对这些风险点的识别和防控措施的介绍，让我受益匪浅。它帮助我建立起了一个更宏观的视角，不再局限于某个单一的问题，而是能够从整体上把握农产品质量安全的复杂性。此外，书中还对一些常见的误区和谣言进行了辟谣，这对于我这样一个初学者来说，非常重要，能够帮助我建立起科学的认知，不被虚假信息所误导。这本书就像一张清晰的地图，为我指明了在农产品质量安全领域探索的方向。
评分这本书的出现，对于我这样一个退休多年的老干部来说，真是一件值得庆幸的事情。我年轻的时候，农业生产远没有现在这么精细化，对农产品的安全问题也没有这么高的要求。但现在，看着孙辈们吃的东西，我总觉得不踏实。这本《农产品质量安全知识读本》恰好解决了我的疑虑。它用非常朴实的语言，把那些复杂的技术术语都讲明白了。我最喜欢看的是关于“如何挑选”的部分。比如，怎么看蔬菜的颜色、形状，怎么闻水果的味道，怎么选鸡蛋、选肉，都有详细的指导。书里还讲到，有些看起来很漂亮的果蔬，可能只是用了“面子工程”，实际的营养和安全都有待考量。这让我 solche 感到，以前的经验有时候也会“过时”，需要与时俱进。而且，它还教我如何识别那些“问题”的标签，比如一些虚假的认证，我以前对这些完全没有概念，现在看了书，心里就有了数。这本书让我觉得，作为消费者，我们也不是只能被动接受，而是可以主动地去了解，去选择，去为家人的健康把关。它让我找回了一种掌控感，不再是只能“听天由命”。
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