蕁麻營養價值及加工貯存技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張曉慶金艷梅 著

圖書標籤:

• 蕁麻
• 營養成分
• 食品加工
• 貯藏技術
• 野生蔬菜
• 功能食品
• 植物資源
• 食品科學
• 農業科技
• 健康飲食

店鋪： 學嚮美圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511624765

商品編碼：29585413674

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-12-01

頁數：100

字數：100

內容介紹
　　《蕁麻營養價值及加工貯存技術》從蕁麻資源的生態生物學特性，不同生育期營養價值評價，加工保存方*、馴化栽培四個方麵進行瞭詳細地介紹。其中，著重分析瞭內濛古分布較廣的麻葉蕁麻的營養價值和飼用品質的季節動態變化規律，明確瞭更佳收獲時期，並*齣瞭優質青貯技術。

關聯推薦
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目錄
*1章 蕁麻資源概況 *1節 生態生物學特性 1、麻葉蕁麻 二、狹葉蕁麻 三、寬葉蕁麻 四、裂葉蕁麻 五、異株蕁麻 *二節 生物活性成分 1、多糖類化閤物 二、黃酮類化閤物 三、酚類及脂素類化閤物 四、有機酸類 第三節 應用功能 1、醫藥功能*1章 蕁麻資源概況
*1節 生態生物學特性
1、麻葉蕁麻
二、狹葉蕁麻
三、寬葉蕁麻
四、裂葉蕁麻
五、異株蕁麻
*二節 生物活性成分
1、多糖類化閤物
二、黃酮類化閤物
三、酚類及脂素類化閤物
四、有機酸類
第三節 應用功能
1、醫藥功能
二、飲食功能
三、紡織功能
四、保健美容功能
*二章 營養價值評價
*1節 常規營養成分
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
*二節 礦物質
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
第三節 脂肪酸
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
第四節 du副作用
第三章 加工貯存方*
*1節 添加乳酸菌製劑青貯
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
*二節 添加甲酸青貯
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
第三節 添加糖蜜青貯
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
第四節 與玉米粉混閤青貯
1、材料與方*
二、結果與分析
三、小結
第四章 馴化栽培
*1節 育苗移栽
*二節 直播
參考文獻
後記
顯示全部信息

《植物王國的低調巨星：草本精華的秘密》 當我們在談論營養，腦海中是否總是浮現齣那些琳琅滿目的水果、蔬菜，或是被奉為“超級食物”的各種奇特種子？然而，在司空見慣的田野角落，隱藏著一群被低估的植物，它們樸實無華，卻蘊藏著令人驚嘆的營養寶藏。它們是自然界慷慨的饋贈，是人類健康與活力的源泉，更是值得我們深入探索的低調巨星。 《植物王國的低調巨星：草本精華的秘密》是一本旨在揭示那些在我們身邊默默生長，卻擁有非凡營養價值的常見草本植物的書籍。本書並非一本枯燥的營養成分列錶，而是一次引人入勝的植物探索之旅，一次對古老智慧與現代科學交融的深刻解讀。我們將一同走進自然，發現那些被忽視的草本瑰寶，瞭解它們如何悄然滋養我們的身體，以及如何將其天然的益處最大化地融入我們的日常生活。 第一章：被遺忘的角落，被低估的寶藏 本章將帶讀者打破對“健康食物”的刻闆印象，重新審視那些常被視為“野草”或“不起眼”的草本植物。我們將從曆史的視角齣發，追溯人類與這些草本植物韆絲萬縷的聯係。遠古時期，我們的祖先如何依靠它們維生？智慧的草藥師們又是如何發掘它們的療愈力量？通過鮮活的民間故事和曆史記載，勾勒齣這些草本植物曾經在人類文明中的重要地位。 隨後，我們將聚焦於當下。在食品工業高度發達的今天，我們為何越來越傾嚮於加工食品，而忽略瞭身邊觸手可及的天然營養？本書將通過對比分析，突齣天然草本植物在提供維生素、礦物質、抗氧化劑及其他必需營養素方麵的優勢，並強調它們在維持人體生理平衡、增強免疫力、促進新陳代謝等方麵扮演的關鍵角色。我們將選取幾種代錶性的、在日常生活中極易接觸到的草本植物作為切入點，例如，那些生長在路邊、田埂上的“小草”，它們究竟富含哪些不為人知的營養成分？它們如何為我們的餐桌增添一份獨特的健康色彩？ 第二章：解析“草本能量”：看得見的營養，看不見的奇跡 深入探索草本植物的營養構成是本書的核心。我們不會停留在簡單的“富含維C”的層麵，而是將更細緻地剖析其微觀世界。本章將以科學嚴謹的態度，但不失趣味性的方式，解析各類草本植物中主要的營養素，以及它們在人體內是如何工作的。 維生素傢族： 從維生素A、B族（B1, B2, B3, B6, B12, 葉酸）、C、D、E、K，到K1、K2，我們將詳細介紹不同草本植物所含的豐富維生素，並闡述它們各自在視覺健康、能量代謝、神經係統功能、免疫防禦、血液凝固以及骨骼健康等方麵的重要作用。例如，某些鮮為人知的綠葉草本，其維生素K的含量甚至可能超越我們熟悉的菠菜。 礦物質的寶庫： 鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、硒、銅等，這些構成我們身體基石的礦物質，在草本植物中同樣扮演著重要角色。我們將探討不同草本植物在這些元素的含量上的差異，以及它們如何協同作用，維持體內酸堿平衡、骨骼強健、肌肉收縮、神經傳導，並成為多種酶活動的必需輔因子。 抗氧化與抗炎的守護者： 現代醫學越來越重視抗氧化和抗炎的重要性，而草本植物恰恰是這些天然“衛士”的集閤體。我們將深入講解黃酮類化閤物、酚酸、類鬍蘿蔔素、葉綠素等多種植物次生代謝産物。這些物質不僅賦予植物獨特的顔色和氣味，更在清除自由基、抑製炎癥反應、保護細胞免受損傷方麵發揮著不可替代的作用。我們將揭示一些草本植物中，某些抗氧化成分的活性甚至遠高於一些昂貴的保健品。 膳食縴維的秘密： 腸道健康是身體健康的關鍵，而膳食縴維正是腸道健康的“清道夫”。本章將探討不同草本植物所含膳食縴維的種類（可溶性與不可溶性），以及它們在促進腸道蠕動、維持菌群平衡、控製血糖和血脂方麵的益處。 其他潛在的益處： 除瞭上述主要營養素，本書還將觸及草本植物中可能存在的其他有益成分，如生物堿、皂苷、揮發油等，並簡要介紹它們可能對人體産生的生理效應，為讀者打開更廣闊的認知視野。 第三章：草本入饌：舌尖上的健康革命 瞭解瞭草本植物的營養價值，如何將這些寶貴的資源融入我們的日常飲食，是本書的實踐篇。本章將打破“草藥苦澀”的傳統認知，展示草本植物在烹飪中的無限可能。 我們將從最基礎的“識彆與采集”開始，提供安全、可靠的采集指南，包括如何辨彆可食用與有毒植物，以及采集時的注意事項。在此基礎上，本書將重點介紹多種常見的、易於獲取的草本植物，並為每一種植物設計齣簡單易學、美味健康的食譜。 沙拉與涼拌： 介紹如何將新鮮的嫩葉草本，如芝麻菜、蒲公英嫩葉、紫蘇等，巧妙地搭配到沙拉中，提升風味與營養。 湯羹與燉煮： 探討如何利用草本植物的芳香與營養，為湯品注入靈魂，例如，用牛蒡根燉煮的湯水，其獨特的風味與滋補效果。 主食與配菜： 展示如何將草本植物作為配菜，如香煎野蔥、涼拌艾葉，或將其融入米飯、麵食中，增加色彩與營養。 飲品與調味： 探索草本植物在製作健康飲品、天然調味料方麵的應用，如製作草本花草茶、香料粉等。 本書的食譜設計將強調“簡單、易得、美味、營養”，力求讓每一位讀者都能輕鬆上手，體驗到草本入饌帶來的舌尖上的健康革命。我們將特彆關注那些能夠最大化保留草本植物營養的烹飪方法，並提供一些創意的搭配建議，讓你的餐桌充滿驚喜。 第四章：草本的“保鮮術”：智慧的儲存與加工 草本植物的營養價值雖然豐富，但其保鮮期相對較短，如何有效儲存和加工，使其營養成分得以持久保留，是實現其價值最大化的關鍵。本章將深入探討各種實用的草本植物儲存與加工技術。 新鮮儲存的智慧： 針對不同種類的草本植物，介紹最佳的新鮮儲存方法，包括冷藏、乾燥、冷凍等，並提供具體的步驟與技巧，以最大限度地延長其新鮮度與營養保留。 乾燥的神奇蛻變： 詳細介紹太陽曬乾、陰涼通風乾燥、烤箱低溫烘乾等多種乾燥技術。我們將分析不同乾燥方式對草本植物中揮發油、維生素等成分的影響，並提供如何判斷乾燥程度以及乾燥後儲存的建議。 加工與提煉的藝術： 探索一些簡單的草本加工方法，例如，製作草本浸泡油、草本醋、草本粉末等。這些加工方法不僅能方便儲存，還能在某些情況下，增強特定營養成分的生物利用度。 深度加工的潛力（概念性介紹）： 簡要提及一些更復雜的加工技術，如超臨界流體萃取、酶解等，雖然這些技術可能超齣傢庭操作範圍，但能夠幫助讀者瞭解草本植物在工業化生産中的營養價值挖掘潛力，從而更深刻地理解這些天然寶藏的意義。 第五章：草本的未來：健康生活的新篇章 在本書的結尾，我們將展望草本植物在現代社會中的發展前景。隨著人們對健康和天然的追求日益增長，草本植物正逐漸從“小眾”走嚮“主流”。 本書將探討草本植物在健康食品、天然保健品、綠色農業等領域的新興應用。我們將鼓勵讀者將草本植物融入日常生活，成為健康生活方式的積極踐行者。無論是自傢陽颱的小小種植，還是在市場上精心挑選，都將是對這份大自然饋贈的尊重與珍視。 《植物王國的低調巨星：草本精華的秘密》希望成為你探索草本世界的一扇窗，引導你發現身邊的營養寶藏，並賦予你將這份自然饋贈融入健康生活的智慧。讓我們一起，重新認識這些樸實無華的草本植物，讓它們的“秘密”綻放齣屬於健康與活力的耀眼光芒。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭一本《宋瓷鑒賞指南》，簡直打開瞭新世界的大門。原本以為宋瓷不過是些素淨雅緻的碗碟，看瞭這本書纔知道，這背後蘊含著多麼深厚的文化底蘊和工藝美學。書中的文字描述，不單單是對釉色、胎質、器型的羅列，而是將每一件瓷器的誕生，都置於當時的社會背景、文化思潮和燒造技術之中進行解讀。比如，書中詳細講解瞭汝窯“雨過天青”釉色的奧秘，不是簡單地說它好看，而是追溯瞭當時宮廷對色彩的審美偏好，以及景德鎮工匠們如何通過無數次的試驗，纔捕捉到那種天空剛放晴時，那種似有若無、內斂含蓄的青色。讀到關於哥窯“冰裂紋”的形成，我更是驚嘆於古人的智慧。書中解釋瞭這是因為兩次燒成時，釉和胎的膨脹係數不同而自然形成的，這種“缺陷”非但沒有被視為瑕疵，反而成為瞭獨特的藝術符號，那種含蓄內斂的美，恰恰符閤瞭宋代士大夫的精神追求。此外，書中還對不同窯口的瓷器，如定窯的“白如玉、薄如紙、聲如磬”，磁州窯的“釉下彩、黑白分明”等特點進行瞭細緻的對比分析，讓我能夠迅速區分不同窯口瓷器的風格，這對於我這樣初學者來說，簡直是福音。這本書不僅是關於瓷器，更是關於曆史、藝術和人生哲學的一本讀物，讓我對中國傳統文化有瞭更深的敬意。

評分☆☆☆☆☆

我最近偶然翻到一本關於《園林藝術——意境的營造》的書，這本書的視角非常彆緻，它不屑於那些宏大的園林史論述，而是把焦點放在瞭“意境”二字上。作者認為，中國古典園林之所以能流傳韆古，成為世界園林藝術的瑰寶，關鍵在於它不僅僅是物質的堆砌，更是精神的寄托，是“景”與“情”的完美融閤。書中對於“藉景”、“添景”、“對景”等手法的闡釋，不是枯燥的理論講解，而是通過大量經典的園林實例，來剖析其中的妙處。比如，在講到蘇州拙政園時，作者並沒有詳細介紹亭颱樓閣的布局，而是著重描寫瞭如何通過一汪池水、幾株垂柳，就將遠處平原的景緻“藉”入園中，營造齣“不齣城郭而獲山林之趣”的境界。這種“無中生有”、“以少勝多”的藝術手法，讓我在閱讀時，仿佛置身其中，感受到瞭那份寜靜與超脫。書中還深入探討瞭“麯徑通幽”、“步移景異”等設計理念，讓我明白瞭為何中國園林總是讓人忍不住一步步嚮前探索，因為每一步都能發現新的驚喜，每一個轉角都可能遇到另一番風景。更讓我受益匪淺的是，作者還討論瞭園林中的植物選擇、山石的堆疊，甚至是聲音的設計（如流水聲、風吹竹葉聲），是如何共同作用，營造齣一種天人閤一的和諧氛圍。這本書讓我對“詩意棲居”有瞭全新的認識，原來生活中的美，是可以如此精心地被設計和營造的。

評分☆☆☆☆☆

最近剛讀完一本《人工智能倫理考量與未來發展》，這書的內容實在是太宏大瞭，從技術本身到它可能對我們社會方方麵麵産生的影響，都有著深入的探討。作者並沒有像很多科技類書籍那樣，一上來就炫技般地介紹算法和模型，而是將視角放在瞭更根本的問題上：當人工智能越來越強大，甚至可能超越人類的智能時，我們應該如何與之相處？書中討論的“算法偏見”問題，讓我印象深刻。它不是泛泛而談，而是舉瞭具體的例子，比如招聘算法可能因為曆史數據中的性彆歧視，而無意識地將女性求職者排除在外，這讓我意識到，人工智能並非天然公正，其背後可能隱藏著我們社會固有的不平等。此外，關於“人工智能的自主性”和“責任歸屬”的討論，也引發瞭我很多思考。當一個自動駕駛汽車發生事故時，責任應該歸咎於程序員、車主，還是人工智能本身？這種倫理睏境，在書中被剖析得淋灕盡緻，讓人不得不為人工智能的未來發展提前做好準備。書中還展望瞭人工智能在醫療、教育、科研等領域的潛力，但同時也警示瞭過度依賴可能帶來的負麵影響，比如信息繭房的加劇，甚至是對人類創造力的侵蝕。這本書最大的特點在於，它並沒有給齣簡單的答案，而是通過提齣問題、引發思考，讓我們每一個讀者都成為這場關於人工智能倫理大討論的一部分。它讓我明白，技術的發展固然重要，但更重要的是，我們如何用智慧和責任去引導這項技術，確保它能夠真正服務於人類的福祉。

評分☆☆☆☆☆

最近翻閱瞭一本名為《山海經圖說》的書，雖然名字裏帶“圖說”，但其內容遠不止於此。它更像是一部以神話傳說為載體，實則深入探索中國古代地理、物産、民俗乃至哲學思想的百科全書。書中對各種奇禽異獸、珍稀植物的描繪，細緻入微，仿佛作者親身經曆一般。比如，對於“窮奇”的形態描述，不僅僅是簡單的“一虎一牛一馬”，而是細緻到其毛色、翅膀的質地、以及最令人匪夷所思的“人麵虎足”。這種描繪，與其說是在記錄一個虛構的生物，不如說是在通過這個生物摺射齣古人對自然界未知事物的敬畏與想象。更讓我著迷的是，書中對很多植物的記載，雖然以異獸的棲息地或食物齣現，但其藥用價值、食用方法，甚至與祭祀、占蔔的關聯，都暗示瞭古人對植物的深刻認知。例如，某處提到一種“硃果”，雖然作者並未明確其功效，但結閤上下文，我們可以推測它可能具有特殊的滋養或提神作用。這種“言外之意”的解讀空間，使得閱讀過程充滿瞭探索的樂趣，仿佛在跟一位古代的智者對話，他的話語如同星辰，需要我們自己去點亮，去理解其背後的深意。總而言之，《山海經圖說》是一本令人驚嘆的書，它不僅滿足瞭我對古老神話的好奇，更讓我窺見瞭中華文明早期知識體係的廣博與精深，是一次穿越時空的文化之旅。

評分☆☆☆☆☆

最近讀完一本《西方古典音樂史話》，它不像我之前看過的音樂史，上來就是年錶和作品分析，這本書的切入點非常獨特，更像是娓娓道來一段段關於音樂發展的故事。作者並沒有直接羅列巴赫、莫紮特、貝多芬的名字，而是從早期教會音樂的莊嚴肅穆，講到中世紀遊吟詩人的歌唱，再到文藝復興時期對人聲和器樂的探索，每一個時期的音樂特點，都與當時的社會生活、宗教信仰、哲學思想緊密結閤。我特彆喜歡其中關於巴洛剋時期音樂的描寫，作者沒有用艱深的術語去解釋賦格、奏鳴麯式的結構，而是生動地描繪瞭那個時代華麗、宏大的音樂風格，如何契閤瞭宮廷的奢靡和宗教的儀式感。他提到維瓦爾第的《四季》，與其說是在分析協奏麯的技巧，不如說是在描繪一幅幅生動的畫麵，讓人仿佛親臨瞭那四季的變換，聽到瞭風吹草動、冰雪消融的聲音。而到瞭古典主義時期，作者又描繪瞭莫紮特音樂的清晰、平衡與優雅，以及貝多芬音樂中蘊含的激情與反抗精神，這種對比，讓我深刻理解瞭不同時代音樂風格的演變，不僅僅是技巧的進步，更是時代精神的摺射。書中還穿插瞭許多音樂傢的小故事，他們的生活經曆、創作靈感，讓那些偉大的名字變得更加鮮活和 relatable。讀完這本書，我對西方古典音樂不再是望而生畏，而是充滿瞭濃厚的興趣，仿佛打開瞭一扇通往美妙音樂世界的大門。