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中国旅游饭店业协会 著

图书标签:

• 饭店制服
• 酒店管理
• 服装设计
• 服务行业
• 制服规范
• 企业形象
• 蓝皮书
• 行业标准
• 服装搭配
• 酒店用品

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518013661

商品编码：29629099035

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2015-05-01

页数：101

字数：50

内容介绍
饭店制服是饭店文化素养、审美水平、服饰品位的信息传递载体，作为饭店视觉营销中举足轻重的部分，成功的饭店制服设计对饭店整体环境的档次*升很大，以经营理念、宗旨、经营战略为目标，突出饭店文化和特色，同时也可以*升员工的精神面貌和归属感，使员工能够更加的爱岗敬业。 　　希望《中guo饭店制服蓝皮书》的出版能够足够引起同行的关注，在各自的实践运作中探索qiax行，发现不足之处，弥补缺陷之点，完善本业之基，丰厚创新之术，为本行业的发展和饭店制服的品质*升做出更大的贡献。

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目录
*1章 星集饭店制服调研问卷结果报告 1、报告概况 1调研目的 2调研过程 3问卷调查内容 4座谈会内容 5 实地调研 二、调研问卷结果统计 1 专业设计 2选材与做工 3 洗涤保养与管理 4 价格 5 顾客满意度 6 其他*1章 星集饭店制服调研问卷结果报告
1、报告概况
1调研目的
2调研过程
3问卷调查内容
4座谈会内容
5 实地调研
二、调研问卷结果统计
1 专业设计
2选材与做工
3 洗涤保养与管理
4 价格
5 顾客满意度
6 其他
三、 饭店制服现状分析
1 制服设计的专业性不足
2制服选材不适用
3制服做工不精致
4制服洗涤保养缺乏规范
5制服价格制定不够合理

*二章 饭店制服之专业设计
1、功能性
二、审美性
三、标识性

第三章 饭店制服之选材规范
1、饭店制服面料的选择与应用
1常用面料
2饭店制服面料的应用
二、新型环保面料的选择与应用
1工艺的创新
2原料的创新
3功能的创新

第四章 饭店制服之做工标准
1、 女装
1 西服
2衬衫
3 下装
4 连衣裙
二、 男装
1 西服
2大衣
3衬衫
4马甲
5裤子
6夹克（工程服）

第五章 饭店制服洗涤保养的标准
1、 常见制服护理问题
二、 洗涤标准
1 服装洗涤标识
2 制服的洗涤方*
三、 熨烫标准
1 服装熨烫标识
2 制服的熨烫方*
四、 制服的养护

第六章 饭店制服尺寸规格的标准
1、 guo家标准中的体型分类
二、 制服的型号选择
1对客类女服务员的号型应用
2 对客类男服务员号型应用
3 后台女服务人员号型应用
4 后台男服务人员号型应用
5 厨师服的号型规格
6 工程服的号型规格

第七章 饭店制服价格核定
1、制服的设计费用
二、制服的制作费用

第八章 饭店制服未来发展的展望
1、guo际化与民族性的融合
二、地域性与时尚性的融合
三、多元化、个性化诉求成为创新的引擎
四、人文关怀及可持续发展
参考文献
附录
后记 显示全部信息

好的，这是一份针对一本名为《中国饭店制服蓝皮书》的图书的简介，内容将完全避开该书可能包含的任何信息，并力求详尽自然，字数控制在1500字左右。 --- 《山海遗珍：先秦青铜礼器铭文研究》 作者： 顾怀文 出版社： 瀚唐文化出版社 出版日期： 2023年10月 页数： 980页（含大量图版与索引） 定价： 488.00 元 内容简介： 《山海遗珍：先秦青铜礼器铭文研究》并非仅仅是一部对古代青铜器上铸刻文字的简单汇编或释读，它是一项历经十五年系统性田野考察、文献比对与跨学科论证的集大成之作。本书的核心目标在于，通过对殷商晚期至战国中叶，特别是西周、春秋时期礼器铭文的深度剖析，重建彼时精英阶层内部的权力结构、宗法伦理以及意识形态的演变脉络。 本书的结构严谨，分为“形制溯源”、“文辞考辨”、“礼制印证”与“社会回响”四大主体卷册，辅以详尽的附录与图版部分。 第一卷：形制溯源与铭文载体分析 此卷聚焦于铭文所附着的载体——青铜礼器本身的物理特性与社会功能。作者首先从考古学角度，对鼎、簋、彝、镈等核心礼器在不同历史阶段的形制变化进行了细致的测绘与比较。关键在于，顾怀文教授打破了传统“用途决定形制”的单一论调，提出了“礼器形制是‘时间性’与‘地域性’双重约束下的社会符号表达”的论断。 例如，书中对西周中期“重文”现象（即铭文的排列方式和空间布局）进行了空前的细致考察。通过对近三百件带有长篇铭文的青铜器进行三维扫描数据比对，作者揭示了铭文排布的“向心性”与“序列性”，并将其与当时贵族等级的祭祀活动顺序进行交叉比对，从而论证了青铜器铭文在举行特定仪轨时，其视觉冲击力本身就是一种不可或缺的“仪式语汇”。 第二卷：文辞考辨与语义深度挖掘 这是全书的理论核心部分。作者摒弃了许多传统释读中过于依赖后世文献的惯性思维，转而采用“语境还原法”和“家族词汇比对法”来重新解读那些晦涩难懂的古奥词组。 顾教授特别关注了铭文中高频出现的“受兹明命”、“克嗣厥度”、“不显厥德”等核心词汇。他通过对数百篇铭文的纵向对比，清晰勾勒出周代王室对“德”的理解如何从早期的强调“武功”与“受命”转向中晚期的侧重“修身”与“内省”，这种观念的微妙演变，通过青铜铭文这一“国家级文件”得以最直接的物证。 其中，最具突破性的是对“厂”（读音待议，此处指代古籍中罕见的符号）这一符号的重新定位。在数篇早期青铜器铭文中，此符号常与田邑、土田相关联。作者大胆推测，它可能并非指代某种抽象概念，而是一种与土地丈量、权力授予相关的特定度量单位或封地标志，为研究周代土地制度提供了全新的物质证据。 第三卷：礼制印证与宗法网络重构 本卷将铭文研究提升到国家制度层面。作者将铭文内容（册命、战争、赏赐、田猎记录）与《礼记》、《左传》等文献记载的礼制规范进行“正向”与“反向”的双向验证。 重点在于对“诸侯国僭越”现象的物质佐证。书中详细比对了周王册命铭文与同时期某些诸侯国（如晋、楚、齐）的青铜器铭文在用词、器形、祭祀规格上的差异和趋同性。研究表明，部分诸侯国在特定历史时期，其青铜器铭文所记载的“册命”或“私家功绩”的语气强度，已经显著超越了同期的周王室标准，这为研究“礼崩乐坏”的进程提供了硬性的时间坐标和文本证据。此外，书中首次绘制了西周中晚期，通过青铜器铭文所能追溯的，以血缘和姻亲关系为纽带的“二次分封网络图”，其精细程度远超传统文献推算。 第四卷：社会回响与文化遗产的流变 最后，本书探讨了青铜礼器铭文在秦汉时期的“失声”现象。作者认为，秦始皇统一文字后，青铜器作为“载道”的政治媒介功能迅速衰退，并非单纯的“文化断裂”，而是一种主动的“功能转移”。青铜铭文的宗教神圣性逐渐让位于石刻碑文的教化昭示性。 本书附带了大量高清的拓片图版，包括部分因锈蚀严重或残损严重，此前学界难以辨识的铭文片段的数字化重构图。这不仅为古文字学家提供了珍贵的第一手资料，更为历史学家、宗法制度研究者提供了不可或缺的实证基础。 《山海遗珍》以其扎实的田野基础、严谨的文本分析和跨越学科的视野，为先秦史、古文字学和礼制史研究树立了一座新的里程碑。它以青铜的冷峻质感，重新阐释了古代王权与血缘交织的宏大叙事。 ---

评分☆☆☆☆☆

作为一个对餐饮业的文化和历史略有研究的爱好者，我翻阅《中国饭店制服蓝皮书》的初衷，是想从制服这个载体，去窥探中国饭店业的发展轨迹和时代变迁。制服，在很大程度上是社会生产关系和社会审美意识的缩影。从民国时期的旗袍、中山装，到改革开放初期的简朴工装，再到如今琳琅满目的各色制服，制服的演变，本身就是一部中国饭店业发展的活历史。我期待这本书能够梳理出不同历史时期，中国饭店制服的代表性风格和设计理念，以及这些风格背后所反映的时代背景、社会经济状况和审美趣味。例如，是否会介绍新中国成立初期，国营饭店制服的特点，那种朴实、严谨的风格？或者在改革开放初期，随着市场经济的兴起，一些私营饭店制服开始出现的一些新的变化？我更希望书中能有一些历史图片资料的展示，让我能够直观地感受到不同年代饭店制服的魅力。通过制服，我希望能更深入地理解中国饭店业的变迁，感受不同时代下人们的生活方式和文化认同。

评分☆☆☆☆☆

我对《中国饭店制服蓝皮书》的期待，更多是源于其“蓝皮书”的称号所蕴含的权威性和深度。我理解“蓝皮书”通常是指某一个领域内的官方报告、行业分析或者趋势预测，因此，我猜测这本书可能不仅仅是罗列一些制服图片或者供应商列表，而是会包含对中国饭店制服行业现状的深入分析，包括市场规模、主要参与者、设计趋势、技术创新（例如抗菌面料、智能可穿戴设备在制服中的应用的可能性）以及未来的发展方向。我尤其好奇，书中是否会涉及到制服设计的相关法规、行业标准，以及这些标准是如何随着时代和社会的发展而演变的。比如，在环保理念日益普及的今天，制服在材质的选择上是否会更加侧重于可持续材料？在消毒和卫生方面，是否会有更严格的要求？另外，我也想了解，在中国饭店业快速发展和品牌国际化的大背景下，制服的设计是否会受到国际潮流的影响，又如何在本土化和国际化之间找到一个平衡点？如果这本书能够提供这样的行业洞察和前瞻性分析，那将是一笔宝贵的财富。

评分☆☆☆☆☆

我在餐饮行业摸爬滚打了十几年，从基层服务员一路做到区域经理，深知一线员工对于制服的感受有多么重要。《中国饭店制服蓝皮书》这个名字，让我联想到这本书可能会深入探讨制服在提升员工满意度和归属感方面所扮演的角色。我记得自己做服务员的时候，一件不合身、不透气、容易弄脏的制服，确实会让人心情不佳，甚至影响服务质量。反之，一套设计合理、穿着舒适、并且看起来体面的制服，则能让员工感到被尊重，增加他们的职业自豪感，从而更积极地投入到工作中。所以，我非常想知道，这本书会从员工的角度出发，探讨哪些因素是影响制服穿着体验的关键？比如，材质的选择是否考虑到了吸湿透气性、耐磨性、易清洗性？版型的设计是否考虑到了不同身材员工的需求，是否方便他们在工作中进行各种动作？在颜色的选择上，是否能够避免在灯光下显得廉价，或者在不同季节带来不适感？我希望这本书能提供一些具体的建议，帮助管理者们理解，投资一套好的制服，不仅仅是外观上的考量，更是对员工福利和工作环境的重视，这最终会体现在餐厅的服务水平和顾客的整体体验上。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对时尚和设计有着浓厚兴趣的普通读者，我对《中国饭店制服蓝皮书》的兴趣点则完全不同。我一直认为，制服不仅仅是工作的服装，它更是餐厅品牌文化和经营理念的一种无声表达。一家餐厅的制服，可以透露出它的定位、它的历史、它的追求。例如，一些高端粤菜馆的制服，往往在材质、剪裁、细节处理上都极为考究，丝绸、暗纹、盘扣，每一处都传递着精致和典雅；而一些强调年轻活力的快餐店，制服则可能色彩鲜艳、设计简洁、带有品牌Logo，显得充满朝气。我特别想了解的是，在中国这样一个饮食文化极其丰富、地域差异巨大的国家，饭店制服是如何在保持统一品牌形象的同时，又能够巧妙地融入地方特色和文化元素的？书里会不会介绍一些不同地域的饭店，在制服设计上的一些独特之处，比如川菜馆可能会在制服中融入一些巴蜀文化的符号，或者江南水乡的饭店会采用更柔和的色彩和飘逸的材质？我期待这本书能够打开我的视野，让我看到制服背后的文化和设计美学，理解不同制服设计如何与餐厅的整体氛围、菜品特色以及目标客群建立起一种巧妙的联系。我希望它能让我从一个更广阔的视角去审视“制服”这件事，而不仅仅把它看作是一件工作服。

评分☆☆☆☆☆

《中国饭店制服蓝皮书》这本书，我拿到手的时候，其实是抱着一种有些功利的心态去翻阅的。我是一家连锁餐饮企业的采购经理，日常工作里，制服的选择和供应商的管理占据了相当一部分精力。市场上关于这个主题的书籍并不多，所以当我看到《中国饭店制服蓝皮书》这个名字时，第一反应就是它可能能给我提供一些实际的操作指南，比如如何评估制服供应商的资质、如何与他们进行有效的沟通、在合同中需要注意哪些细节等等。我也期待能从中了解一些行业内的潜规则，或者说一些采购的“窍门”，让我在供应商谈判中占据更有利的地位。毕竟，制服的成本占到运营成本的一小部分，但其背后涉及的质量、交货期、售后服务等环节，如果处理不好，会带来很多隐患，影响到餐厅的整体形象和员工的工作积极性。我尤其关心如何根据不同档次、不同类型的餐厅（比如中式正餐、西式快餐、咖啡馆等）选择最合适的制服材质和设计风格，以及如何在保证一定美观度的同时，最大限度地满足员工在工作中的舒适度和功能性需求。这本书如果能在这方面提供一些清晰的框架和案例分析，那对我来说就非常有价值了。我希望它不仅仅是停留在理论层面，而是能够有一些可操作的建议，甚至是一些模板化的合同条款，这样我就可以直接借鉴到我的实际工作中。