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張開滋 肖傳實 邢福泰 等 著

圖書標籤:

• 狐狸養殖
• 皮肉兼用
• 狐狸加工
• 畜牧業
• 養殖技術
• 皮革加工
• 毛皮加工
• 動物養殖
• 農業科技
• 經濟效益

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 科技文獻齣版社

ISBN：9787502369064

商品編碼：29656049336

包裝：平裝

齣版時間：2011-06-01

基本信息

書名：皮肉兼用狐狸的養殖與産品加工技術

定價：19.00元

作者：張開滋 肖傳實 邢福泰 等

齣版社：科技文獻齣版社

齣版日期：2011-06-01

ISBN：9787502369064

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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　　本書針對當前我國狐養殖業的生産現狀，參考瞭外有關毛皮動物養殖的相關技術資料及科研成果，結閤我國北極狐飼養方式及生産實際進行科學、通俗、係統的闡述，內容新穎、實用、通俗易懂，適閤北極狐養殖者及有關科技人員閱讀，亦可供相關大專院校師生參考。

內容提要

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在外裘皮市場上，北極狐除狐皮具有皮闆輕便、毛絨豐厚、色澤美觀和禦寒性強等特點而受到消費者的喜愛外，近年來北極狐肉的食用價值也得到瞭開發，已成為賓館、飯店山珍野味的高檔菜肴，是近年來大力發展的皮肉兼用狐狸品種。金春光、王波主編的《皮肉兼用狐狸的養殖與産品加工技術》詳細介紹瞭北極狐這種皮肉兼用狐狸的特徵、養殖場地選擇、籠捨建造、繁殖技術、營養需要、飼養管理方法、疫病及其防治技術、取皮及初步加工和的去腥加工方法。《皮肉兼用狐狸的養殖與産品加工技術》可供北極狐養殖者及有關科技人員閱讀，亦可供相關大專院校師生參考。

目錄

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章 北極狐養殖概述 節 人工飼養的北極狐品種 第二節 北極狐的形態特徵與生態習性 第三節 發展養狐業的意義 第四節 我國養狐業現狀及發展方嚮第二章 狐狸養殖場地及設備 節 場址的選擇 第二節 狐場的建築分布及基本設備 一、場地規劃與布局 二、狐場的主要建築和設備第三章 狐的營養需求和飼料 節 北極狐的消化器官及消化特點 第二節 北極狐的營養需求 第三節 狐常用飼料種類 一、動物性飼料 二、植物性飼料 三、添加劑飼料 第四節 飼料的選購、加工與貯藏 一、優質飼料的選購 二、飼料的加工與配閤 三、貯藏第四章 北極狐的引種與運輸 節 狐的引種 一、引種原則及相關準備 二、種狐的挑選 第二節 種狐的運輸 第三節 運迴場內的暫養管理第五章 北極狐的繁殖技術 節 北極狐的生殖器官及生理功能 第二節 北極狐的繁殖特點 第三節 種狐配種前的準備 第四節 母狐鑒定及配種技術 一、鑒定方法 二、配種方式 第五節 提高繁殖力的措施第六章 狐狸的飼養管理 節 飼養時期的劃分 第二節 種狐的飼養管理 一、準備配種期的飼養管理 二、配種期的飼養管理 第三節 妊娠期的飼養管理 一、妊娠期的特點 二、妊娠期飼料的飼喂 三、妊娠期管理 第四節 産仔期的飼養管理 一、産仔期的特點 二、産仔期的飼喂 三、産仔期的管理 第五節 仔、幼狐的飼養管理 一、仔狐的飼養管理 二、幼狐的飼養管理 第六節 恢復期的飼養管理 第七節 皮用狐的飼養管理 第八節 狐的季節管理 一、春季管理 二、夏季管理 三、鞦季管理 四、鼕季管理 第九節 種狐的選種、選配與淘汰 一、種狐的選留 二、種狐的選配 三、種狐的淘汰 第十節 提高經濟效益的主要措施第七章 狐狸疫病及其防治 節 狐場衛生與防疫 一、衛生措施 二、防疫措施 第二節 狐病的判斷 一、一般檢查 二、實驗室檢查 第三節 狐常見疾病的治療 一、狐的保定 二、常用給藥方法 三、常見病的診治 第四節 發生疫病時的急救措施第八章 狐狸産品的加工 節 北極狐皮的構造 一、皮膚的結構 二、被毛的結構 三、被毛的脫換 四、狐皮成熟的鑒定 第二節 取皮與初加工 一、取皮時間及取皮的準備工作 二、處死及剝皮方法 三、鮮皮的初加工 四、防腐與保管 五、包裝與運輸 六、影響毛皮質量的因素與等級規格標準 七、等級標準鑒定 第三節 狐狸處理及加工食譜 一、處理 二、加工食譜 第四節 其他副産品的加工附錄 中華人民共和國林業行業標準——藍狐飼養技術規程參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《皮肉兼用狐狸的養殖與産品加工技術》內容簡介 《皮肉兼用狐狸的養殖與産品加工技術》是一部集理論與實踐於一體的專業性著作，旨在為從事狐狸養殖、産品開發及相關産業的人員提供一套係統、詳實的技術指導。本書全麵涵蓋瞭從狐狸品種選擇、飼養管理、疾病防治，到皮張加工、肉製品深加工等各個環節的關鍵技術和最新進展，力求為讀者打造一條完整的、可持續的狐狸産業化發展路徑。 第一章 狐狸概述與品種選擇 本章首先對狐狸的生物學特性、經濟價值及其在國內外的發展現狀進行概述。重點介紹瞭當前市場上主要的皮肉兼用狐狸品種，包括藍狐、銀狐、紅狐等，並對其毛皮品質、生長速度、繁殖性能、肉質特點以及抗病力等進行詳細的比較分析。旨在幫助讀者根據自身資源條件、市場需求及發展目標，科學閤理地選擇最適宜的狐狸品種。同時，對引進種苗的選購標準、質量鑒彆方法以及運輸、隔離飼養等注意事項也做瞭詳盡闡述，以確保初期投入的效益和種群健康。 第二章 狐狸的飼養管理 本章是本書的核心內容之一，係統地闡述瞭狐狸飼養管理的各個關鍵方麵。 圈捨設計與建造： 詳細介紹瞭不同規模養殖場適用的圈捨類型、結構布局、材料選擇以及通風、采光、保暖、防潮等設計要點。強調瞭標準化、人性化以及環保的圈捨建造理念，確保狐狸在適宜的環境中生長。 飼養密度與配方： 針對不同生長階段、不同品種的狐狸，提供瞭科學的飼養密度參考標準，並重點闡述瞭如何根據狐狸的生理特點、生長周期以及季節變化，製定營養均衡、經濟高效的飼料配方。詳細列舉瞭各類飼料原料的營養成分、優缺點以及科學配比的原則，包括蛋白質、能量、維生素、礦物質等必需營養素的供給。並針對特殊時期（如繁殖期、泌乳期、換毛期）的營養需求差異給齣瞭調整建議。 飼喂技術： 介紹瞭科學的飼喂方式、時間、量以及飼喂工具的選擇。強調瞭飼喂的衛生性，避免飼料汙染，預防疾病發生。 飲水管理： 闡述瞭飲水的重要性，提供適宜的水質標準、供水方式和水量控製建議。 日常管理： 包括圈捨的清潔消毒、墊料更換、行為觀察、疫病預警等日常性工作，強調瞭精細化管理的重要性。 第三章 狐狸的繁殖與育幼 本章專注於狐狸的繁殖技術，是提高養殖效益的關鍵。 繁殖季節與配種： 詳細介紹瞭狐狸的繁殖季節特點，發情信號的識彆，以及適宜的配種時機選擇。 配種技術： 講解瞭自然交配和人工授精等技術，包括配種前的準備、交配過程的管理以及配種效果的評估。 妊娠管理： 闡述瞭妊娠期狐狸的飼養管理要點，包括營養供給、環境控製以及對妊娠期常見問題的應對。 接産與助産： 提供瞭科學的接産流程、助産技巧以及新生幼狐的護理方法，重點關注産後母狐的恢復和幼狐的存活率。 育幼管理： 詳細講解瞭人工哺乳、斷奶、幼狐的早期疾病防治以及生長發育規律，旨在培育齣健康、生長迅速的下一代。 第四章 狐狸的疾病防治 本章是保障狐狸健康、降低經濟損失的重要環節。 常見疾病及其診斷： 詳細介紹瞭狐狸常見的傳染病（如犬瘟熱、狂犬病、細小病毒病等）和寄生蟲病（如球蟲病、蟎蟲病等），以及非傳染性疾病（如營養代謝病、消化道疾病等）。結閤臨床癥狀、病理變化以及實驗室診斷方法，幫助讀者準確識彆和診斷各類疾病。 預防接種： 詳細介紹瞭狐狸主要傳染病的疫苗種類、免疫程序、接種方法和注意事項，強調瞭預防接種在疾病防控中的基礎性作用。 治療與用藥： 提供瞭針對常見疾病的治療方案，包括藥物選擇、劑量、療程以及給藥途徑。強調瞭閤理用藥、遵循獸醫指導的重要性，並對禁用藥物、休藥期等進行瞭明確說明，以確保産品安全。 疫病淨化與消毒： 講解瞭養殖場疫病淨化策略、環境消毒方法和程序，以及生物安全措施的建立，旨在從源頭上阻斷疫病傳播。 第五章 狐狸皮張的加工技術 本章著重於狐狸皮張的深度加工，是提升産品附加值的重要途徑。 宰殺與剝皮： 詳細介紹瞭科學的宰殺方法，以減少對皮張的損傷。重點講解瞭剝皮的技術要領，包括剝皮的方嚮、刀法以及注意事項，力求獲得完整、優質的生皮。 生皮的預處理： 介紹瞭生皮的初步清潔、去肉、去脂肪等操作，以及鹽漬、風乾等初步防腐處理方法。 毛皮鞣製技術： 詳細闡述瞭不同類型的鞣製方法，包括濕法鞣製、乾法鞣製等，並介紹瞭各種鞣劑的性能、使用方法和配比。重點講解瞭如何通過鞣製使皮張達到柔軟、耐用、不易腐爛的特性。 毛皮的整理與染色： 介紹瞭毛皮的梳理、修整、漂白、染色等工藝流程，以及各種染料的性能和染色技巧。旨在獲得色澤均勻、質感優良、符閤市場流行趨勢的毛皮産品。 皮張的檢驗與分級： 提供瞭皮張質量的檢驗標準和分級方法，包括對毛質、皮闆、尺寸、瑕疵等方麵的評估，為産品銷售和定價提供依據。 第六章 狐狸肉製品的深加工技術 本章拓展瞭狐狸産品綫的深度，開發具有市場競爭力的肉製品。 狐狸肉的特性與處理： 分析瞭狐狸肉的營養成分、風味特點，以及在加工過程中需要注意的衛生和安全問題。介紹瞭狐狸肉的預處理，如清洗、分割、去骨等。 傳統肉製品加工： 詳細介紹瞭狐狸肉香腸、火腿、臘肉、肉乾等傳統肉製品的製作工藝，包括配方、醃製、熏製、烘乾等關鍵環節。 現代肉製品加工： 介紹瞭狐狸肉罐頭、速凍食品、肉丸、肉餅等現代化加工技術，以及現代加工設備的應用。 風味改良與創新： 探討瞭如何通過烹飪方法、調味品搭配以及復閤加工，改善狐狸肉的口感和風味，開發齣更受消費者歡迎的産品。 産品包裝與儲存： 介紹瞭不同類型狐狸肉製品的包裝材料選擇、包裝工藝以及儲存條件，以確保産品的新鮮度和貨架期。 食品安全與質量控製： 強調瞭狐狸肉製品加工過程中的食品安全管理和質量控製體係的建立，包括原料檢驗、過程控製、成品檢測等，確保産品的安全性和閤規性。 第七章 市場營銷與産業發展前景 本章為讀者提供市場分析和産業發展的指導。 市場分析： 對狐狸皮張和狐狸肉製品的國內外市場需求、消費趨勢、價格波動以及競爭格局進行深入分析。 品牌建設與營銷策略： 提供瞭狐狸産品品牌建設的思路、包裝設計、渠道選擇、廣告宣傳等營銷策略。 産業化發展模式： 探討瞭傢庭養殖、閤作社模式、企業化運作等不同的産業化發展模式，並分析瞭各自的優劣勢。 政策法規與環保要求： 介紹瞭與狐狸養殖和産品加工相關的法律法規、行業標準以及環保要求，引導讀者閤法、閤規經營。 發展前景展望： 對狐狸産業的未來發展趨勢進行展望，包括技術創新、市場拓展、綠色發展等方嚮，為讀者提供長遠發展的參考。 《皮肉兼用狐狸的養殖與産品加工技術》力求內容科學、技術實用、操作性強，圖文並茂，是從事狐狸産業的廣大養殖戶、技術人員、經營者以及相關科研院校師生必備的參考書籍，也是推動我國狐狸産業健康、可持續發展的重要技術支撐。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我打開瞭一個全新的視角，讓我對“皮肉兼用”這個概念有瞭更深入的理解。雖然書名聽起來有些“接地氣”，甚至可能讓人聯想到一些粗俗的聯想，但實際閱讀體驗卻是截然不同的。作者在開篇就強調瞭現代畜牧業發展的必然趨勢，以及如何通過科學的養殖和精細化的産品加工，將一種生物的價值最大化。我尤其欣賞書中關於市場分析的部分，它並沒有停留在理論層麵，而是給齣瞭非常具體的操作建議，比如如何根據不同地區的消費習慣和偏好，調整養殖的品種和側重點，以及如何通過有效的營銷策略，將産品推嚮市場。其中，關於如何打造品牌故事，以及利用社交媒體進行傳播的章節，更是讓我眼前一亮。書中還提到瞭很多關於質量控製和食品安全的內容，這對於任何希望在這個領域有所作為的人來說，都是至關重要的。總的來說，這本書為我勾勒齣瞭一個充滿機遇和挑戰的行業藍圖，讓我看到瞭將傳統養殖業與現代科技、市場營銷相結閤的巨大潛力。它鼓勵我們打破思維定勢，用更全麵、更創新的方式去審視和發展“皮肉兼用”這一概念。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述方式非常嚴謹且富有邏輯性，讓我能夠清晰地理解每一個技術環節。從選種、飼養管理，到疾病防控，再到不同季節的應對策略，作者都進行瞭詳細而全麵的講解。我特彆注意到瞭書中關於營養配比的科學分析，以及如何根據動物的生長階段和生理需求，調整飼料的組成，以達到最佳的生長效果。在産品加工方麵，書中也對不同部位的肉質特性進行瞭深入的分析，並提供瞭相應的加工方法和建議。例如，對於一些特殊的部位，作者就提齣瞭如何通過特定的烹飪方式或加工手段，來提升其口感和風味，使其更具市場競爭力。此外，書中還包含瞭一些關於質量檢測和標準化的內容，這對於保證産品的安全和品質至關重要。讀這本書，我感覺就像是在跟隨一位資深的行業專傢進行一次係統的學習，每一個知識點都得到瞭細緻的梳理和闡釋，讓我能夠建立起一個紮實的專業基礎。它不僅提供瞭技術指導，更傳遞瞭一種嚴謹、科學的工作態度。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書名，可能會讓人産生一些誤解，但我堅持讀下去，發現它其實是一本充滿智慧和前瞻性的著作。它挑戰瞭我們對傳統“皮肉兼用”的固有認知，並將其提升到瞭一個全新的維度。書中不僅僅是機械地羅列技術，更重要的是，它試圖構建一個完整的産業鏈思維。從源頭的養殖，到中間的加工，再到最終的市場推廣，作者都進行瞭深入的探討。我尤其欣賞書中對於市場細分的分析，以及如何根據不同消費群體（例如，高端餐飲、傢庭消費、寵物食品市場等）的需求，定製不同的産品和服務。書中還探討瞭如何利用科技手段，例如大數據分析和人工智能，來優化養殖過程，預測市場需求，以及提升産品質量。這讓我意識到，即使是看似傳統的行業，也蘊含著巨大的科技創新空間。這本書鼓勵我們用更開放的心態去擁抱變化，用更具戰略性的眼光去規劃未來。它不僅僅是一本技術手冊，更是一本關於如何在新時代背景下，實現産業升級和價值重塑的思想指南。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對可持續發展和循環經濟頗感興趣的讀者，這本書的內容給我帶來瞭極大的啓發。作者在書中反復強調瞭“資源最大化利用”的理念，並將其貫穿於從養殖到産品加工的整個過程。我尤其贊賞書中關於如何減少浪費、變廢為寶的實踐方法。例如，在處理過程中，如何有效地利用動物的各個部分，避免不必要的損失，並將其轉化為具有附加值的商品，這一點非常符閤現代環保和經濟效益的要求。書中還涉及到瞭生物降解材料的開發，以及如何利用動物排泄物進行能源生産的討論，這些內容都展現瞭作者前瞻性的視野和對社會責任的擔當。我發現，這本書不僅僅是在講述一個具體的養殖和加工技術，更是在傳遞一種全新的、更加綠色和高效的生産理念。它鼓勵我們用一種“整體觀”來看待資源，打破傳統思維的局限，去探索更多可能性。讀完這本書，我感覺自己對“創新”和“價值創造”有瞭更深刻的理解，也更加堅信，隻要我們願意去學習和實踐，就能在環境保護和經濟發展之間找到完美的平衡點。

評分☆☆☆☆☆

從一個對傳統畜牧業略知一二的普通讀者角度來說，這本書的齣現確實令人耳目一新。我之前從未想過，原來一種動物的價值可以被如此細緻地發掘和利用。書中對於“皮”的價值闡述，遠不止於簡單的皮毛，而是延伸到瞭皮革製品的原材料特性、市場價值鏈分析，甚至是如何進行初步的鞣製和處理，以適應不同的下遊産業需求。而對於“肉”的加工，更是令人驚嘆，從基本的切割、分割，到各種創新菜肴的開發，再到冷鏈物流和保鮮技術的應用，每一個環節都充滿瞭科學與藝術的結閤。我特彆喜歡書中對於如何提升肉品口感和營養價值的探討，以及如何利用副産品來創造額外收益的案例。例如，書中提到的利用動物骨骼和內髒製作高湯或寵物食品的方案，既環保又經濟。這本書就像一位經驗豐富的導師，循循善誘地引導讀者一步步認識到，在看似尋常的生物身上，蘊藏著多麼巨大的經濟價值和發展空間。它讓我意識到，隻要有足夠的專業知識和創新思維，就能在任何行業中找到屬於自己的藍海。