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石振钟 著

图书标签:

• 大蒜
• 健康
• 养生
• 食疗
• 保健
• 中医
• 食谱
• 天然疗法
• 预防疾病
• 家庭医学

店铺： 华文京典专营店

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508284903

商品编码：29672095247

包装：平装

出版时间：2014-04-01

基本信息

书名：巧用大蒜保健康

定价：10.00元

作者：石振钟

出版社：金盾出版社

出版日期：2014-04-01

ISBN：9787508284903

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《巧用大蒜保健康》介绍了大蒜的主要成分和作用，推荐了多个在疾病防治方面的良方，包括大蒜防治疾病的单方、验方，所选内容涉及防治感冒、气管炎、哮喘、肺部疾病、胃肠道疾病、肝病、肾病、腹泻、便秘、风湿病、、外伤与各种毒虫叮咬等。所选防治方法均取材方便，操作简单，经济适用，是广大读者自我疗病的家庭参用书。

目录

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一、大蒜是健康卫士
1.大蒜的主要成分和作用
2.大蒜生吃更营养
3.春季食大蒜好处多
4.大蒜可解毒防病
5.大蒜有的美容作用
6.酒泡大蒜防血栓、结核及癌症

二、巧用大蒜保健防病
1.
2.五官科疾病
3.感冒、咳嗽
4.肺与气管、支气管疾病
5.肝病
6.肠胃病
7.肾病
8.大小便异常
9.腹泻、痢疾
10.风湿病
11.男科病
12.妇科病
13.创伤及各种毒虫咬伤
14.其他病症

作者介绍

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文摘

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序言

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《蒜香人生：从厨房到养生，解锁大蒜的无限可能》 在琳琅满目的健康指南和食谱书中，我们常常被各种新奇的食材、复杂的烹饪技巧以及高深的营养理论所吸引。然而，有时候，最质朴、最家常的食材，反而蕴藏着不为人知的健康奥秘。今天，我们要为您呈现的，是一本关于我们厨房里最熟悉不过的“老朋友”——大蒜的深度探索。它不是一本单纯的食谱，也不是一本枯燥的营养学论文，而是将大蒜从一个平凡的调味品，升华为一个集美味、健康、生活方式于一体的宝藏。 第一章：历史的长河，蒜的千年传奇 在我们开始深入探讨大蒜的现代价值之前，不妨先将目光投向悠久的历史。大蒜，这个带有辛辣气味的小生命，早已在人类文明的早期就扮演着举足轻重的角色。从古埃及法老陵墓中出土的壁画，到古希腊英雄们在战场上汲取力量的传说；从古罗马士兵为了强身健体而嚼食生蒜的习俗，到中国古代医圣张仲景在《伤寒杂论》中记载的蒜疗应用，大蒜的身影遍布世界各地，渗透在不同文化和民族的传统之中。 它曾被视为驱邪避秽的圣物，也曾被用作提升体能的秘方。古代人们对大蒜的认识，虽然不像我们今天这样拥有科学的解读，但他们凭借长久的实践经验，已经深刻地体会到大蒜的独特之处。这本书将带您回顾这些珍贵的历史片段，了解大蒜是如何一步步走进人类的餐桌，又如何在漫长的岁月里，被赋予不同的文化意义和实用价值。我们将追溯它在不同文明中的身影，探寻那些古老的智慧，为理解大蒜的今天，打下坚实的历史根基。 第二章：厨房里的魔法师：不止是调味，更是升华 当我们谈论大蒜，首先浮现在脑海的，无非是它那浓郁的香气和辛辣的味道，它是无数中西式菜肴中不可或缺的灵魂伴侣。但《蒜香人生》将带领您超越“佐料”的定义，去发现大蒜在烹饪中更深层次的魅力。 本书将从一个全新的视角，重新审视大蒜的烹饪价值。我们将探讨如何通过不同的处理方式，激发出大蒜最迷人的风味。从初级的蒜末、蒜片、蒜泥，到进阶的蒜蓉酱、烤蒜、蒜醋，甚至是以大蒜为主角的创新料理，都将被细致地呈现。您将学会如何根据不同的食材和菜系，选择最恰当的大蒜处理方法，让它在您的手中，成为提升菜肴口感和风味的“魔法师”。 我们不仅仅提供烹饪技巧，更注重背后蕴含的原理。为什么炒蒜要用中小火？为什么烤大蒜会变得甜糯？为什么腌渍大蒜能产生独特的风味？这些问题的答案，都将在本书中找到。您将了解到，大蒜中的硫化物在加热过程中会发生怎样的化学反应，从而产生各种令人愉悦的香气和味道。 此外，本书还将拓展大蒜在饮品和甜点中的应用，颠覆您对大蒜的传统认知。也许您会惊讶地发现，经过巧妙处理的大蒜，也能为一杯清爽的果汁增添一丝奇妙的风味，或者为一份精致的甜点注入意想不到的惊喜。这是一场关于味蕾的冒险，一次对大蒜潜力的深度挖掘，让您的厨房充满无限的创意和惊喜。 第三章：科学的解密：大蒜的健康宝库 大蒜之所以被誉为“天然抗生素”和“健康卫士”，并非空穴来风。其背后，是无数科学研究的支撑。本书将深入浅出地为您解析大蒜中蕴含的丰富营养成分，以及它们对人体健康的深远影响。 我们将重点关注大蒜中最为人津津乐道的活性化合物——大蒜素。您将了解到，大蒜素是如何在细胞层面发挥作用，对抗细菌、病毒和真菌，从而增强人体免疫力，预防和辅助治疗多种感染性疾病。我们还会探讨大蒜素在心血管健康方面的卓越表现，包括如何帮助降低血压、调节血脂，预防动脉粥样硬化，为您的心脏保驾护航。 除了大蒜素，大蒜还富含多种重要的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、硒、锰等。本书将一一介绍这些营养素的功能，以及它们在大蒜中的协同作用，共同构筑起强大的健康防线。 更重要的是，本书将对目前主流的科学研究进行梳理和解读，帮助您理解大蒜在预防癌症、抗氧化、改善血糖控制等方面的潜在益处。我们将区分哪些是经过严谨临床试验证实的功效，哪些尚处于初步研究阶段，让您对大蒜的健康价值有一个客观、科学的认识。 我们还将解答您可能有的疑问，例如：生吃大蒜好还是熟吃好？大蒜的哪些成分最容易在烹饪过程中流失？不同品种的大蒜在营养成分上是否存在差异？如何通过日常饮食，最大限度地摄取大蒜的健康益处？这本书将为您提供详尽的解答，让您真正掌握科学的养生之道。 第四章：从日常实践到养生智慧：让大蒜融入生活 《蒜香人生》并非止步于理论科普，更重要的是将这些知识转化为可操作的生活指南。我们将为您提供一系列将大蒜巧妙融入日常生活的实用方法。 日常饮食的智慧： 餐桌上的“小药箱”： 如何在每一餐中，不知不觉地加入大蒜？我们为您提供各种简单易行的建议，从早餐的蒜香吐司，到午餐的凉拌菜，再到晚餐的炖煮，让大蒜成为您餐桌上最受欢迎的常客。 “蒜”出美味，也“蒜”出健康： 针对不同人群的需求，例如需要增强免疫力的人群，或者关注心血管健康的人群，我们将推荐具体的食谱和食用建议。您将学会如何根据自己的身体状况，调整大蒜的摄入量和食用方式。 创意饮品与点心： 谁说大蒜只能出现在正餐？我们将为您揭示大蒜在果蔬汁、奶昔、甚至是一些健康甜点中的奇妙应用，让您在享受美味的同时，也能获得健康。 个性化的养生方案： “蒜”战亚健康： 针对常见的亚健康问题，如疲劳、消化不良、易感冒等，本书将提供基于大蒜的个性化调理方案，帮助您通过日常饮食，改善身体状况。 特殊人群的“蒜”照顾： 为老年人、儿童、孕妇等特殊人群，提供关于大蒜摄入的注意事项和建议，确保您能安全有效地利用大蒜的益处。 DIY大蒜制品： 您甚至可以尝试自己制作一些大蒜制品，例如自制蒜醋、蒜油、发酵大蒜等，这些不仅能让您更好地掌握制作过程，还能获得风味更佳、营养保留更完好的产品。 生活方式的启迪： 不仅仅是食物，更是一种生活态度： 通过对大蒜的深入了解，您会发现，它不仅仅是一种食材，更代表着一种返璞归真、关注天然、追求健康的生活态度。本书将引导您从更广阔的视角，看待食物与健康的关系，从而做出更明智的生活选择。 厨房的乐趣，健康的收获： 我们鼓励您在厨房中发挥创意，享受烹饪的乐趣，同时收获大蒜带来的健康益处。这是一种将生活琐事与健康追求完美结合的方式。 第五章：拨开迷雾：关于大蒜的常见疑问与误区 在普及大蒜的健康知识的同时，我们也会诚实地面对和解答一些关于大蒜的常见疑问和误区，确保您获得的是最准确、最全面的信息。 “吃太多大蒜会上火吗？” 我们将从科学角度解析“上火”的原理，以及大蒜对人体体温的影响，帮助您科学地理解和应对。 “大蒜的辛辣味道如何去除？” 除了烹饪技巧，我们还会介绍一些日常生活中简单易行的方法，让您在享受大蒜美味的同时，也能避免过于刺激的口感。 “大蒜和某些药物会相互作用吗？” 这是非常重要的问题。我们将引用权威的医学建议，提醒您在服用特定药物期间，应如何谨慎食用大蒜，并建议您咨询专业医生。 “为什么有些人吃大蒜会有不适反应？” 我们将解释一些可能的过敏原或消化问题，以及如何通过循序渐进的方式，让身体逐渐适应大蒜。 “关于大蒜的‘偏方’，哪些可信，哪些不可信？” 我们将辨析民间流传的一些关于大蒜的说法，用科学的态度去评判它们的有效性，避免您受到不必要的误导。 结语：开启您的“蒜香人生” 《蒜香人生》是一本充满温度和智慧的书，它将带您走进一个前所未有的大蒜世界。从历史的厚重，到厨房的创意，再到科学的严谨，以及生活的热情，我们希望通过这本书，让您重新认识和爱上这个平凡却伟大的食材。 它不是一本让您变成烹饪大师的秘籍，也不是一本让您瞬间拥有超能力的养生宝典。它更像是一位循循善诱的朋友，陪伴您一起探索，一起学习，一起实践。我们相信，当您真正了解了大蒜的价值，并将它巧妙地融入您的生活，您将不仅能收获健康的体魄，更能感受到来自这份朴实食材所带来的，一份简单而深刻的幸福。 现在，就让我们一起，开启您的“蒜香人生”吧！让这股浓郁的蒜香，伴随您走过每一天的健康与美味。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这本书的期待值并不高，总觉得“大蒜”这个主题有点太单一了，担心内容会比较枯燥。然而，《巧用大蒜保健康》这本书彻底颠覆了我的看法。它不仅仅是关于吃大蒜，更是一本关于如何将大蒜融入我们生活的方方面面，达到全方位健康提升的指南。我最欣赏的一点是，书中并没有强迫读者去生吃大蒜（毕竟很多人会受不了那个味道），而是提供了多种多样、美味可口、易于操作的烹饪方法。比如，书中介绍了一些利用大蒜的天然抗菌性来清洁厨房用具的方法，还有一些用大蒜来缓解蚊虫叮咬的小窍门。更让我惊喜的是，书中还提及了大蒜在美容方面的应用，比如用大蒜提取物来制作护发产品，据说能促进头发生长，这让我非常好奇，也跃跃欲试。这本书的视角非常宏观，它将大蒜的价值延伸到了生活的各个角落，让我觉得这本书的实用性超出了我的想象，它教会我如何用一个如此平凡的食材，去创造一个更健康、更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深美食爱好者，我一直对食材的研究有着浓厚的兴趣，而《巧用大蒜保健康》这本书，无疑为我的烹饪世界打开了一扇新的大门。我一直觉得大蒜更多的是作为调味料，用来提香增味，但这本书却让我看到了大蒜作为“主角”的无限可能。书中不仅仅是罗列大蒜的药用价值，更是将这种天然食材巧妙地融入到日常饮食中，让健康变得如此触手可及。我特别喜欢书中关于不同烹饪方式下大蒜风味变化的分析，比如生吃、炒、炖、烤，每种方式都能激发出大蒜不一样的口感和香气。其中有几道创意菜谱，比如用大蒜制作的酱汁搭配海鲜，或者将大蒜的辛辣味与水果的清甜结合，这些搭配让我大开眼界，也激发了我极大的烹饪灵感。我现在已经开始尝试将书中的一些烹饪技巧应用到我的日常菜单中，发现很多菜肴的味道都因此得到了升华，而且家人也明显对我的厨艺有了更高的评价。这本书不仅仅是关于健康，更是一本关于如何用智慧和创意，让平凡的大蒜焕发新生，成为餐桌上的明星！

评分☆☆☆☆☆

这本书我实在太喜欢了！我平时就挺注重养生，也看过不少这方面的书，但《巧用大蒜保健康》绝对是让我眼前一亮的那一本。我一直都知道大蒜是个好东西，但这本书真的把大蒜的“宝藏”挖掘得淋漓尽致。它不是那种泛泛而谈的介绍，而是从科学的角度，详细解析了大蒜中各种活性成分的功效，比如大蒜素对心血管的好处，硫化物对提高免疫力的作用，还有它强大的抗氧化能力。最让我惊喜的是，书中还列举了大量具体的食谱，而且非常实用，不是那种看起来很美但做起来很麻烦的菜。从简单的蒜蓉炒青菜，到复杂一点的蒜香烤鸡翅，再到一些我以前从未想过的甜品（对，你没听错，竟然有大蒜味的甜品！），每道菜都配有清晰的步骤图和详细的制作建议。我按照书里的方法尝试了几道菜，家里的长辈都赞不绝口，说味道好，而且感觉身体也比以前更有活力了。这本书真的让我对大蒜的认知达到了一个新的高度，感觉每天吃点大蒜，就能轻松地把健康掌握在自己手里，太神奇了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名健身爱好者，我一直非常注重饮食对身体的影响，也深知许多天然食材的潜在能量。《巧用大蒜保健康》这本书，对于我来说，简直就是一份“秘密武器”宝典。它不仅仅是简单地告诉你大蒜能做什么，而是深入剖析了大蒜中的营养成分如何支持运动后的身体恢复，如何帮助提高新陈代谢。我特别感兴趣的是书中关于大蒜素对肌肉生长和修复的积极作用的论述，这让我对在训练后补充大蒜有了新的认识。书中还提供了一些非常实用的健身餐食谱，这些食谱不仅营养均衡，而且都巧妙地融入了大蒜的元素，比如用大蒜来腌制鸡胸肉，或者在蔬菜沙拉中加入烤制过的大蒜，既美味又健康。我按照书中的建议，在训练后增加了含有大蒜的食物摄入，感觉身体的恢复速度确实有所提升，肌肉酸痛感也减轻了不少。这本书让我意识到，原来在追求健康体魄的道路上，大蒜这个不起眼的食材，也能扮演如此重要的角色。它让我对“吃”有了更科学、更系统的理解，也让我对未来的健身之路充满了更多的信心。

评分☆☆☆☆☆

我一直饱受一些小毛病的困扰，比如容易感冒，皮肤状态也不稳定，尝试过各种保健品和护肤品，效果都时好时坏。《巧用大蒜保健康》这本书的出现，简直就像是为我量身定做的。它不是那种让人望而生畏的医学专著，而是用非常通俗易懂的语言，解释了大蒜是如何通过调节身体内部的平衡来达到健康目的的。我特别关注了书中关于提高免疫力的章节，里面详细介绍了大蒜中的硫化物和硒元素是如何帮助身体对抗病毒和细菌的。而且，书里还提供了一些非常简单的居家疗法，比如用大蒜泡水喝，或者制作大蒜膏涂抹皮肤，这些方法操作起来非常方便，而且成本极低。我按照书中的建议，每天坚持吃一到两瓣生大蒜，并且尝试了书中介绍的一些大蒜面膜，大概两周的时间，我惊喜地发现，我的感冒频率明显降低了，皮肤也变得更加光滑细腻。这本书真的让我感受到了大自然赋予我们的神奇力量，让我不用花大价钱，就能拥抱更健康的生活状态。