基本信息
书名:公园路边野菜轻松识:一眼认出食用野菜
定价:68.00元
作者:郑丽妞 王意成 主审
出版社:水利水电出版社
出版日期:2017-04-01
ISBN:9787517050384
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装-胶订
开本:16开
商品重量:0.4kg
编辑推荐
1、本书收录了200多种药用野菜,并配有高清大图,能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜,从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍,让你吃得放心且更有针对性。另外,本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项,让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。2、王意成老师曾在江苏省中国科学院植物研究所(南京中山植物园)工作40余年,退休后投身于园艺科普图书的创作,作品60余部,为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。他的书不死板、不“学究”,没养过花的人也能轻松读懂,字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。
内容提要
野菜具有绿色无污染、营养价值高及风味独特等特点在衣食丰盛的今天,大受人们的青睐。野菜中不仅含有多种人体生长所需的营养素,还有很好的养生功效和药用价值。
本书收录了200多种药用野菜,并配有高清大图,能够从整体或细节方面帮你准确定位。具体到每一种野菜,从别名、科属、分布、形态特征、生长环境、食用部位、食用方法和药用功效8个方面进行详细介绍,让你吃得放心且更有针对性。另外,本书还详细介绍了野菜的采摘季节、采摘技巧及采摘野菜的注意事项,让你在采摘野菜的过程中能够更加得心应手。同样本书还贴心为你介绍了野菜的几种常见食法,可以满足不同口味的需求。
目录
前言
阅读导航
1野菜的价值
2野菜的食用
3野菜的采摘
章 草本植物
6玉簪
7麦冬
8天门冬
9黄花菜
10玉竹
12山丹
13卷丹
14薤白
15有斑百合
16野韭菜
17黄精
18大车前
19薄荷
20罗勒
22风轮菜
23鼠尾草
24夏枯草
26益母草
28紫苏
29藿香
30野芝麻
32香薷
33酢浆草
34红花酢浆草
35叶下珠
36野豌豆
37红车轴草
38南苜蓿
39紫苜蓿
40葛
41决明
42乌蔹莓
43蕨菜
44凤仙花
45假蒟
46白茅
47野燕麦
48芦苇
49薏苡
50黑三棱
51蜀葵
53冬葵
54锦葵
55费菜
56桔梗
57沙参
58青蒿
59蒌蒿
60野艾蒿
61茵陈蒿
62红花
63刺儿菜
64大蓟
65金盏菊
66珍珠菜
67蒲公英
68苦苣菜
69牛蒡
70附地菜
71芡实
72虎杖
73菊芋
74牛膝菊
75野菊
76一年蓬
77鬼针草
79款冬
80穿心莲
81藜
82地肤
83苦荞麦
84红蓼
85酸模
86水蓼
87柳叶菜
88柳兰
89荇菜
90落葵
91马鞭草
92马齿苋
93土人参
94金莲花
95打碗花
96千屈菜
97蓬子菜
98猪殃殃
99鸡矢藤
100仙鹤草
101龙葵
102酸浆
104鱼腥草
105野胡萝卜
106刺芹
107茴香
108商陆
109诸葛菜
110荠菜
111菥蓂
112蕹菜
113美人蕉
114豆瓣菜
115芝麻菜
116朝天委陵菜
117地榆
118繁缕
119反枝苋
120魔芋
122青葙
123空心莲子草
124鸡冠花
126水烛
127地黄
128阿拉伯婆婆纳
129鸭跖草
130凤眼莲
131野慈姑
132皱果苋
133紫花地丁
第二章 木本植物
136紫藤
138皂荚
139胡枝子
140合欢
142槐树
143羊蹄甲
144北五味子
146玉兰
148含笑
149凌霄
150忍冬
151接骨木
152迷迭香
153百里香
154映山红
155木棉
156栀子
157朱槿
158木槿
160木芙蓉
162蜡梅
164连翘
165迎春花
166枸杞
167玫瑰
168野蔷薇
170结香
171刺五加
172鸡蛋花
173茶树
174花椒
175盐肤木
176泡桐
177榆树
178构树
179栾树
第三章 菌类
182金耳
183平菇
184地星
185巨多孔菌
186香菇
187草菇
188猴头菇
189珊瑚状猴头菌
190青头菌
191鸡油菌
192灵芝
193网纹马勃
194松树菌
195鸡腿菇
196黑木耳
197黄伞
198双孢菇
199蜜环菌
200绣球菌
201羊肚菌
附录 食用野果
204无花果
206薜荔
207桑树
208东北茶蔍子
209沙枣
210沙棘
211胡颓子
212柿树
214三叶木通
215贴梗海棠
216山楂
218石斑木
219蓬蘽
220火棘
221酸枣
222百香果
223杨梅
224石榴
226荚蒾
227山茱萸
228酸角
230银杏
232本书植物名称按拼音索引
作者介绍
王意成:中国环境科学学会植物园保护分会副秘书长、江苏省中国科学院植物研究所(南京中山植物园)园景处处长、江苏省花木协会副理事长、高级工程师、花卉科普作家
曾在江苏省中国科学院植物研究所(南京中山植物园)工作40余年,任高级工程师,从事景观植物种质资源的调查研究、引种栽培和规划设计等工作。退休后热心于园艺知识的普及,投身于园艺科普图书的创作,作品60余部,为多家刊物撰写花卉科普类文章近300篇。业余时间热心、耐心地为园艺爱好者授课,普及养花知识。他的书不死板、不“学究”,没养过花的人也能轻松读懂,字里行间都能体会到他对花的喜爱之情。
郑丽妞:现任职教中心教师,河南省烹饪协会会员。郑老师是双技能型教师,工作中多次被评为先进工作者、教师,擅长文字工作,业余从事写作,喜爱种植花草植物,对植物和园林花卉有的研究。曾发表多篇论文,获得两项科研成果,并得到有关部门的好评。
文摘
序言
我对大自然有一种与生俱来的亲近感,即使身处繁华的都市,也常常会不自觉地被路边、公园里的绿色植被所吸引。我总觉得,那些野蛮生长的生命,比精心培育的花卉,更具生命力,更蕴藏着原始的智慧。然而,我的植物学知识,几乎为零。看着那些形形色色的野草,我常常会产生疑问:它们是什么?它们有什么用?其中有多少是可以食用的?这种认知上的空白,让我对探索自然,尤其是对采食野菜,一直心存畏惧。我担心自己会因为辨认不清,而误食有毒植物,那将是多么可怕的事情。所以,当我在书店看到《公园路边野菜轻松识:一眼认出食用野菜》这本书时,我仿佛看到了一盏指引我走向自然的明灯。我迫不及待地想知道,这本书是如何做到“轻松识”和“一眼认出”的。我设想,它一定是采用了最直观、最实用、最易于记忆的识别方法。我期待它会提供大量高清、精美的实物照片,能够清晰地展示各种食用野菜的叶形、花、果实、甚至茎的特征,并且可能会提供一些与有毒植物的对比图,让我能够更加精准地进行辨认。我希望这本书的语言能够通俗易懂,避免使用过于专业的术语,而是用生动形象的比喻,来帮助我们理解。如果书中还能包含一些关于野菜的生长习性、采集季节、以及一些简单的处理和烹饪技巧,那就再完美不过了。这本书对我来说,不仅仅是一本关于野菜的识别手册,更是一种能够帮助我克服恐惧,勇敢地去探索和拥抱自然的“启蒙书”。
评分我一直对“野菜”这个词有着一种特殊的感情,它不仅仅是食物,更是一种与自然连接的符号,一种返璞归真的象征。但现实情况是,我虽然住在城市,却离自然越来越远。每次经过公园或者街边的绿化带,看到那些野蛮生长的小草小花,心里总痒痒的,想去了解它们,却又无从下手。对植物的认知几乎为零的我,看到那些长得相似的植物,脑子里一片混沌,更别提辨别哪些是能吃的,哪些是有毒的了。这种知识的匮乏,让我对自然的亲近,始终隔着一层看不见的屏障。这本书的名字,尤其是“一眼认出食用野菜”这几个字,就像一道闪电,瞬间点亮了我心中的渴望。我设想,这本书一定是用一种非常直观、生动的方式,来介绍这些野菜。也许会配有清晰的、大尺寸的彩色照片,能够准确地展示野菜的叶形、花朵、果实,甚至是根部特征。而且,我希望它不只是简单的图鉴,还能有一些关于野菜的“故事”,比如它们在哪里更容易生长,在什么时候采摘口感最好,甚至是一些民间流传的关于这些野菜的传说或者用途。我希望这本书能够打破我与自然之间的隔阂,让我能够自信地走进公园,不再是盲目地观望,而是能够带着知识和探索的心,去发现和认识这些隐藏在身边的宝藏。这本书对我而言,可能不仅仅是一本关于野菜的图鉴,更是一本关于“认识自然”的启蒙读物,它承载了我对回归自然、亲近土地的朴素愿望。
评分我一直觉得,在城市里生活,我们与自然的连接越来越弱,我们吃到的食物,大部分都是经过层层加工,失去了很多原有的味道和生命力。我常常会在路过公园或者小区绿化带的时候,看到那些生机勃勃的小草小花,总觉得它们身上蕴含着一种原始的生命力,甚至会想象着,如果能够采摘一些回家,简单烹饪一下,会不会带来不一样的味蕾体验?然而,现实是,我连它们的名字都叫不上,更别提辨别哪些是可以食用的,哪些是有害的了。这种知识的空白,让我对自然的亲近,始终停留在“观望”的层面,不敢真正去“触摸”和“品尝”。这本书的名字——“公园路边野菜轻松识”,就像一个为我量身打造的解决方案,它精准地击中了我的需求。我期待这本书能够提供最直观、最实用的识别方法,可能不是复杂的植物学术语,而是那些能够一眼抓住关键特征的描述。我设想,这本书会包含大量的图片,清晰地展示不同野菜的叶形、花、果实,甚至是一些细微的生长习性,能够让我做到“举一反三”。我甚至希望,书中能够提供一些关于野菜采集时需要注意的安全事项,以及如何进行初步的清洗和处理。这本书的出现,让我看到了一个可能性:在钢筋水泥的城市里,我也可以成为一个能够认识和利用身边自然资源的人,我也可以品尝到来自土地的纯粹风味。这不仅是对食物的探索,更是对生活方式的一种重新思考,一种回归自然的渴望。
评分一直以来,我对“野菜”这个词都充满了神秘感和向往。小时候听长辈说过很多关于野菜的故事,说它们味道鲜美,营养丰富,是大自然赐予的礼物。但随着城市化的进程,我越来越远离那种可以随意在大自然中寻觅食物的环境。现在,即使是在城市的公园里,我也只能望着那些绿油油的草地,心中充满好奇,却又因为完全不懂植物知识而不敢妄动。我怕自己分不清,误食了有毒的植物,那后果不堪设想。所以,我对能够“一眼认出食用野菜”的书籍,有着极大的需求。《公园路边野菜轻松识》这个名字,简直是正中下怀。我非常期待这本书能够提供极其清晰、细致的图文对照。我设想,这本书的图片一定是高质量的,能够精确展示野菜的每一个细节——叶片的形状、边缘是否有锯齿、茎的颜色、花朵的形态,甚至可能包括不同生长阶段的形态差异。我希望这本书的文字介绍也会非常简洁明了,用最容易理解的方式,告诉我如何辨别,如何区分。我甚至希望,这本书能够包含一些关于野菜的“小贴士”,比如在哪里更容易找到它们,什么季节采摘最合适,或者一些简单的烹饪建议,让我在识别之后,还能知道如何去享用这份自然的馈赠。这本书对我来说,不仅仅是一本图鉴,更是一本能够帮助我跨越知识障碍,重新拥抱自然的“通行证”。它让我有机会去发现,那些一直就在我们身边,却被我们忽略的,属于大自然的纯粹馈赠。
评分这本书的出现,简直是给那些和我一样,对城市钢筋水泥感到厌倦,却又对大自然充满好奇的都市人,打开了一扇通往野趣世界的大门。我一直对那些在公园绿化带里、路边草丛中悄悄生长的野花野草有着莫名的好感,总觉得它们身上蕴藏着一股生命的力量,甚至隐约觉得其中有些是可食用的。但问题在于,我完全是个“植物小白”,对它们的名字、习性,尤其是是否能吃,一无所知。每次看到那些翠绿的叶片,我都只能凭空想象,不敢轻易触碰,更别提食用了。这本书的出现,就像一位经验丰富的向导,用一种非常亲切、易懂的方式,将那些原本高深莫测的野菜知识,变得触手可及。封面上的“轻松识”、“一眼认出”几个字,更是直接击中了我的痛点,仿佛在告诉我:“别怕,这本书能帮你!”我迫不及待地想翻开它,看看书里有没有介绍我经常在小区公园里看到的那些,长得有点像菠菜,又有点像荠菜的植物,是不是真的可以摘回家做一盘清炒野菜。我甚至在想,这本书会不会还包含一些关于野菜的采集季节、最佳采集部位,甚至是简单的烹饪建议?如果真的有,那简直就是太完美了。我对这本书的期待,不仅仅是认识野菜,更是希望它能激发我更多走进自然的勇气和兴趣,让我能在繁忙的工作之余,找到一片属于自己的宁静与野趣。这本书的出版,让我在城市里也能感受到一份来自大地的馈赠,这份期待,就像初春的嫩芽,充满了生机与希望。
评分我是一个热爱生活、喜欢探索的人,但我总觉得,在城市里,我们与自然有着一种“隔阂”。尤其是在食物方面,我们对自然界中的植物的认知,实在是太有限了。我常常在经过公园或者绿化带的时候,看到那些随处可见的野草野花,总会产生一种强烈的冲动,想去了解它们,甚至想去尝试一下它们是否可以食用,是否能为我们的餐桌带来一丝野趣。然而,现实是,我完全是一个“植物小白”,我对它们的名字、特性,尤其是食用性,一无所知。这种知识的缺乏,让我只能望而却步,心里充满了遗憾。这本书——《公园路边野菜轻松识:一眼认出食用野菜》,简直就像是为我量身打造的一份“攻略”。我期待这本书能够用最直观、最易懂的方式,教会我如何识别那些常见的食用野菜。我希望它能够提供清晰、逼真的彩色图片,能够让我通过对比图片,轻松地找到目标。而且,我希望这本书不仅仅是简单的图片展示,还应该配有简洁明了的文字说明,重点突出那些能够帮助我们“一眼认出”的关键特征。我甚至希望,书中能有一些关于野菜的“背景故事”,比如它们在不同地区的分布,或者一些简单的采集小贴士,甚至是一些基础的烹饪建议。这本书的出现,将极大地降低我探索野菜的门槛,让我能够自信地迈出与自然亲近的第一步,去发现和品尝那些隐藏在我们身边的,来自土地的纯粹味道。
评分作为一个对生活品质有着较高追求的人,我一直在寻找一种能够让我与自然重新连接,并且能够为我的健康生活增添更多色彩的方式。我常常会留意城市绿化带里那些不起眼的野草,想象着它们是否隐藏着不为人知的食用价值。但问题是,我完全不懂植物学,对于如何区分食用野菜和有毒植物,我没有一点概念。这种知识的匮乏,让我对靠近和采摘野菜,始终心存疑虑,生怕惹来不必要的麻烦。因此,当我看到《公园路边野菜轻松识:一眼认出食用野菜》这本书时,我眼前一亮,觉得这正是我想寻找的那种实用工具。我期待这本书能够以一种非常直观、高效的方式,来普及野菜的识别知识。我希望书中能够提供大量高质量、写实的图片,能够清晰地展示每种野菜最显著的识别特征,比如叶片的形状、边缘的锯齿、茎的颜色、花朵的形态,甚至是一些根部的特点,并且能够配以简明扼要的文字说明,让我们能够快速掌握识别要领,做到“一眼认出”。我更希望,这本书能够针对城市中常见的野菜进行介绍,并且可能会包含一些关于采集季节、采集注意事项,甚至是简单的烹饪方法,能够让我们在识别之后,就能立刻付诸实践,享受到这份来自大自然的馈赠。这本书的价值,在于它能够打破我与自然之间的壁垒,让我能够安全、自信地去探索和利用身边的自然资源,为我的健康生活增添一份原汁原味的野趣。
评分我对野外探索有着一种与生俱来的好奇心,但一直以来,这种好奇心都受到了“知识盲区”的阻碍。尤其是在食物方面,我总是对那些生长在自然环境中的植物,既着迷又畏惧。看着公园里那些郁郁葱葱的草丛,我总在想,这里面隐藏着多少可以食用的宝贝?但限于我对植物学知识的匮乏,我始终不敢贸然尝试。每一次,我都会因为担心误食有毒植物而退缩,这种“求知不得”的遗憾,让我对野菜的世界充满了憧憬。这本书的出现,可以说是恰逢其时,它的名字本身就充满了诱惑力——“公园路边野菜轻松识”。这让我看到了一个能够克服我内心障碍的希望。我设想,这本书的编排方式一定会非常实用,它不会是枯燥的植物学论文,而是更像一本贴近生活的“野外指南”。我期待它能够用大量清晰、逼真的图片,来展示各种常见食用野菜的形态特征,并且会用简单易懂的语言,解释如何区分它们与有毒植物的相似之处。我甚至希望,这本书会针对不同季节的野菜,提供相应的采集建议,或者在城市中哪些区域更容易找到它们。如果这本书还能包含一些关于野菜营养价值的介绍,或者一些简单家常的烹饪方法,那它就不仅仅是一本野菜识别手册,而是一本真正能够帮助我“走进自然,品味自然”的实用工具书。它将点燃我走出户外,去发现和认识那些被我们忽略的美好,去体验一份来自土地的纯粹与鲜活。
评分作为一名从小在城市长大的孩子,我对自然的了解,大多来自于书本和屏幕。那些关于野外生存、野菜采摘的场景,总让我觉得既神秘又遥远。但我内心深处,一直对那种能够在大自然中找到食物,并品尝到土地原味的体验,充满着向往。尤其是最近几年,健康饮食的概念越来越深入人心,我开始对那些在城市里几乎绝迹的“野菜”产生了浓厚的兴趣。我常常在想,那些在公园里、路边随处可见的绿色植物,有多少是可以食用的?它们又有着怎样的风味和营养价值?可是,对于我这样一个完全不懂植物的人来说,仅仅依靠自己去辨认,风险太大了,我总担心会误食有毒的植物。这本书的出现,简直就像是为我量身定制的。我期待它能够用最简单、最直观的方式,教会我如何辨认那些可以食用的野菜。我希望它能够清晰地展示每种野菜的特征,比如叶子的形状、边缘的锯齿、茎的颜色、甚至是生长的高度和形态。我更期待它能够配有高质量的插图或者照片,能够让我做到“一眼认出”,避免混淆。这本书会不会还介绍一些野菜的采集方法,以及一些基本的处理和烹饪技巧?如果这本书能够让我安全地、自信地去探索身边的野菜,并且从中获得一份来自大自然的馈赠,那将是我收到过的最棒的礼物之一。它不仅仅是关于野菜的知识,更是关于如何重新发现生活中的美好,如何与自然建立更紧密的联系。
评分每次看到那些在公园角落里、人行道旁默默生长的绿色植物,我总会产生一种莫名的好奇。它们在大自然的怀抱中自由生长,却常常被我们忽略。我总觉得,它们身上一定隐藏着许多不为人知的秘密,或许它们不仅是绿化环境的点缀,更可能是大自然馈赠的美味。然而,我的植物学知识为零,看到那些长得相似的叶子,我常常犯迷糊,不知道哪个是“宝”,哪个是“草”,更别提分辨哪些是能吃的野菜了。这种无知,让我对探索自然充满了顾虑,总担心会误食有毒的植物,从而错失了与自然亲近的机会。这本书的出现,就像一束光,照亮了我内心深处的渴望。《公园路边野菜轻松识:一眼认出食用野菜》——仅仅是书名,就足以让我心动。我设想,这本书一定会用最直观、最生动的方式,来介绍那些常见的食用野菜。我期待它能够提供高清、逼真的图片,能够清晰地展示每种野菜的关键识别特征,比如叶子的形状、边缘的锯齿、花朵的颜色和形态,甚至是一些茎干的特点。我更希望,这本书能够用通俗易懂的语言,解释如何避免与有毒植物混淆,并且可能还会提供一些关于野菜的生长环境、采集季节,甚至是简单的处理和烹饪建议。这本书的意义,对我来说,远不止于认识野菜,它更是一种与自然重新连接的方式,一种重新发现生活乐趣的途径。我希望通过这本书,能够获得一份勇气和信心,去探索那些隐藏在我们身边的绿色宝藏。
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