基本信息
書名:公園路邊野菜輕鬆識:一眼認齣食用野菜
定價:68.00元
作者:鄭麗妞 王意成 主審
齣版社:水利水電齣版社
齣版日期:2017-04-01
ISBN:9787517050384
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
1、本書收錄瞭200多種藥用野菜,並配有高清大圖,能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜,從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹,讓你吃得放心且更有針對性。另外,本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項,讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。2、王意成老師曾在江蘇省中國科學院植物研究所(南京中山植物園)工作40餘年,退休後投身於園藝科普圖書的創作,作品60餘部,為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。他的書不死闆、不“學究”,沒養過花的人也能輕鬆讀懂,字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。
內容提要
野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天,大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素,還有很好的養生功效和藥用價值。
本書收錄瞭200多種藥用野菜,並配有高清大圖,能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜,從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹,讓你吃得放心且更有針對性。另外,本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項,讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法,可以滿足不同口味的需求。
目錄
前言
閱讀導航
1野菜的價值
2野菜的食用
3野菜的采摘
章 草本植物
6玉簪
7麥鼕
8天門鼕
9黃花菜
10玉竹
12山丹
13捲丹
14薤白
15有斑百閤
16野韭菜
17黃精
18大車前
19薄荷
20羅勒
22風輪菜
23鼠尾草
24夏枯草
26益母草
28紫蘇
29藿香
30野芝麻
32香薷
33酢漿草
34紅花酢漿草
35葉下珠
36野豌豆
37紅車軸草
38南苜蓿
39紫苜蓿
40葛
41決明
42烏蘞莓
43蕨菜
44鳳仙花
45假蒟
46白茅
47野燕麥
48蘆葦
49薏苡
50黑三棱
51蜀葵
53鼕葵
54錦葵
55費菜
56桔梗
57沙參
58青蒿
59蔞蒿
60野艾蒿
61茵陳蒿
62紅花
63刺兒菜
64大薊
65金盞菊
66珍珠菜
67蒲公英
68苦苣菜
69牛蒡
70附地菜
71芡實
72虎杖
73菊芋
74牛膝菊
75野菊
76一年蓬
77鬼針草
79款鼕
80穿心蓮
81藜
82地膚
83苦蕎麥
84紅蓼
85酸模
86水蓼
87柳葉菜
88柳蘭
89荇菜
90落葵
91馬鞭草
92馬齒莧
93土人參
94金蓮花
95打碗花
96韆屈菜
97蓬子菜
98豬殃殃
99雞矢藤
100仙鶴草
101龍葵
102酸漿
104魚腥草
105野鬍蘿蔔
106刺芹
107茴香
108商陸
109諸葛菜
110薺菜
111菥蓂
112蕹菜
113美人蕉
114豆瓣菜
115芝麻菜
116朝天委陵菜
117地榆
118繁縷
119反枝莧
120魔芋
122青葙
123空心蓮子草
124雞冠花
126水燭
127地黃
128阿拉伯婆婆納
129鴨蹠草
130鳳眼蓮
131野慈姑
132皺果莧
133紫花地丁
第二章 木本植物
136紫藤
138皂莢
139鬍枝子
140閤歡
142槐樹
143羊蹄甲
144北五味子
146玉蘭
148含笑
149淩霄
150忍鼕
151接骨木
152迷迭香
153百裏香
154映山紅
155木棉
156梔子
157硃槿
158木槿
160木芙蓉
162蠟梅
164連翹
165迎春花
166枸杞
167玫瑰
168野薔薇
170結香
171刺五加
172雞蛋花
173茶樹
174花椒
175鹽膚木
176泡桐
177榆樹
178構樹
179欒樹
第三章 菌類
182金耳
183平菇
184地星
185巨多孔菌
186香菇
187草菇
188猴頭菇
189珊瑚狀猴頭菌
190青頭菌
191雞油菌
192靈芝
193網紋馬勃
194鬆樹菌
195雞腿菇
196黑木耳
197黃傘
198雙孢菇
199蜜環菌
200綉球菌
201羊肚菌
附錄 食用野果
204無花果
206薜荔
207桑樹
208東北茶蔍子
209沙棗
210沙棘
211鬍頹子
212柿樹
214三葉木通
215貼梗海棠
216山楂
218石斑木
219蓬蘽
220火棘
221酸棗
222百香果
223楊梅
224石榴
226莢蒾
227山茱萸
228酸角
230銀杏
232本書植物名稱按拼音索引
作者介紹
王意成:中國環境科學學會植物園保護分會副秘書長、江蘇省中國科學院植物研究所(南京中山植物園)園景處處長、江蘇省花木協會副理事長、高級工程師、花卉科普作傢
曾在江蘇省中國科學院植物研究所(南京中山植物園)工作40餘年,任高級工程師,從事景觀植物種質資源的調查研究、引種栽培和規劃設計等工作。退休後熱心於園藝知識的普及,投身於園藝科普圖書的創作,作品60餘部,為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。業餘時間熱心、耐心地為園藝愛好者授課,普及養花知識。他的書不死闆、不“學究”,沒養過花的人也能輕鬆讀懂,字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。
鄭麗妞:現任職教中心教師,河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師,工作中多次被評為先進工作者、教師,擅長文字工作,業餘從事寫作,喜愛種植花草植物,對植物和園林花卉有的研究。曾發錶多篇論文,獲得兩項科研成果,並得到有關部門的好評。
文摘
序言
作為一個對生活品質有著較高追求的人,我一直在尋找一種能夠讓我與自然重新連接,並且能夠為我的健康生活增添更多色彩的方式。我常常會留意城市綠化帶裏那些不起眼的野草,想象著它們是否隱藏著不為人知的食用價值。但問題是,我完全不懂植物學,對於如何區分食用野菜和有毒植物,我沒有一點概念。這種知識的匱乏,讓我對靠近和采摘野菜,始終心存疑慮,生怕惹來不必要的麻煩。因此,當我看到《公園路邊野菜輕鬆識:一眼認齣食用野菜》這本書時,我眼前一亮,覺得這正是我想尋找的那種實用工具。我期待這本書能夠以一種非常直觀、高效的方式,來普及野菜的識彆知識。我希望書中能夠提供大量高質量、寫實的圖片,能夠清晰地展示每種野菜最顯著的識彆特徵,比如葉片的形狀、邊緣的鋸齒、莖的顔色、花朵的形態,甚至是一些根部的特點,並且能夠配以簡明扼要的文字說明,讓我們能夠快速掌握識彆要領,做到“一眼認齣”。我更希望,這本書能夠針對城市中常見的野菜進行介紹,並且可能會包含一些關於采集季節、采集注意事項,甚至是簡單的烹飪方法,能夠讓我們在識彆之後,就能立刻付諸實踐,享受到這份來自大自然的饋贈。這本書的價值,在於它能夠打破我與自然之間的壁壘,讓我能夠安全、自信地去探索和利用身邊的自然資源,為我的健康生活增添一份原汁原味的野趣。
評分每次看到那些在公園角落裏、人行道旁默默生長的綠色植物,我總會産生一種莫名的好奇。它們在大自然的懷抱中自由生長,卻常常被我們忽略。我總覺得,它們身上一定隱藏著許多不為人知的秘密,或許它們不僅是綠化環境的點綴,更可能是大自然饋贈的美味。然而,我的植物學知識為零,看到那些長得相似的葉子,我常常犯迷糊,不知道哪個是“寶”,哪個是“草”,更彆提分辨哪些是能吃的野菜瞭。這種無知,讓我對探索自然充滿瞭顧慮,總擔心會誤食有毒的植物,從而錯失瞭與自然親近的機會。這本書的齣現,就像一束光,照亮瞭我內心深處的渴望。《公園路邊野菜輕鬆識:一眼認齣食用野菜》——僅僅是書名,就足以讓我心動。我設想,這本書一定會用最直觀、最生動的方式,來介紹那些常見的食用野菜。我期待它能夠提供高清、逼真的圖片,能夠清晰地展示每種野菜的關鍵識彆特徵,比如葉子的形狀、邊緣的鋸齒、花朵的顔色和形態,甚至是一些莖乾的特點。我更希望,這本書能夠用通俗易懂的語言,解釋如何避免與有毒植物混淆,並且可能還會提供一些關於野菜的生長環境、采集季節,甚至是簡單的處理和烹飪建議。這本書的意義,對我來說,遠不止於認識野菜,它更是一種與自然重新連接的方式,一種重新發現生活樂趣的途徑。我希望通過這本書,能夠獲得一份勇氣和信心,去探索那些隱藏在我們身邊的綠色寶藏。
評分這本書的齣現,簡直是給那些和我一樣,對城市鋼筋水泥感到厭倦,卻又對大自然充滿好奇的都市人,打開瞭一扇通往野趣世界的大門。我一直對那些在公園綠化帶裏、路邊草叢中悄悄生長的野花野草有著莫名的好感,總覺得它們身上蘊藏著一股生命的力量,甚至隱約覺得其中有些是可食用的。但問題在於,我完全是個“植物小白”,對它們的名字、習性,尤其是是否能吃,一無所知。每次看到那些翠綠的葉片,我都隻能憑空想象,不敢輕易觸碰,更彆提食用瞭。這本書的齣現,就像一位經驗豐富的嚮導,用一種非常親切、易懂的方式,將那些原本高深莫測的野菜知識,變得觸手可及。封麵上的“輕鬆識”、“一眼認齣”幾個字,更是直接擊中瞭我的痛點,仿佛在告訴我:“彆怕,這本書能幫你!”我迫不及待地想翻開它,看看書裏有沒有介紹我經常在小區公園裏看到的那些,長得有點像菠菜,又有點像薺菜的植物,是不是真的可以摘迴傢做一盤清炒野菜。我甚至在想,這本書會不會還包含一些關於野菜的采集季節、最佳采集部位,甚至是簡單的烹飪建議?如果真的有,那簡直就是太完美瞭。我對這本書的期待,不僅僅是認識野菜,更是希望它能激發我更多走進自然的勇氣和興趣,讓我能在繁忙的工作之餘,找到一片屬於自己的寜靜與野趣。這本書的齣版,讓我在城市裏也能感受到一份來自大地的饋贈,這份期待,就像初春的嫩芽,充滿瞭生機與希望。
評分我對野外探索有著一種與生俱來的好奇心,但一直以來,這種好奇心都受到瞭“知識盲區”的阻礙。尤其是在食物方麵,我總是對那些生長在自然環境中的植物,既著迷又畏懼。看著公園裏那些鬱鬱蔥蔥的草叢,我總在想,這裏麵隱藏著多少可以食用的寶貝?但限於我對植物學知識的匱乏,我始終不敢貿然嘗試。每一次,我都會因為擔心誤食有毒植物而退縮,這種“求知不得”的遺憾,讓我對野菜的世界充滿瞭憧憬。這本書的齣現,可以說是恰逢其時,它的名字本身就充滿瞭誘惑力——“公園路邊野菜輕鬆識”。這讓我看到瞭一個能夠剋服我內心障礙的希望。我設想,這本書的編排方式一定會非常實用,它不會是枯燥的植物學論文,而是更像一本貼近生活的“野外指南”。我期待它能夠用大量清晰、逼真的圖片,來展示各種常見食用野菜的形態特徵,並且會用簡單易懂的語言,解釋如何區分它們與有毒植物的相似之處。我甚至希望,這本書會針對不同季節的野菜,提供相應的采集建議,或者在城市中哪些區域更容易找到它們。如果這本書還能包含一些關於野菜營養價值的介紹,或者一些簡單傢常的烹飪方法,那它就不僅僅是一本野菜識彆手冊,而是一本真正能夠幫助我“走進自然,品味自然”的實用工具書。它將點燃我走齣戶外,去發現和認識那些被我們忽略的美好,去體驗一份來自土地的純粹與鮮活。
評分我一直對“野菜”這個詞有著一種特殊的感情,它不僅僅是食物,更是一種與自然連接的符號,一種返璞歸真的象徵。但現實情況是,我雖然住在城市,卻離自然越來越遠。每次經過公園或者街邊的綠化帶,看到那些野蠻生長的小草小花,心裏總癢癢的,想去瞭解它們,卻又無從下手。對植物的認知幾乎為零的我,看到那些長得相似的植物,腦子裏一片混沌,更彆提辨彆哪些是能吃的,哪些是有毒的瞭。這種知識的匱乏,讓我對自然的親近,始終隔著一層看不見的屏障。這本書的名字,尤其是“一眼認齣食用野菜”這幾個字,就像一道閃電,瞬間點亮瞭我心中的渴望。我設想,這本書一定是用一種非常直觀、生動的方式,來介紹這些野菜。也許會配有清晰的、大尺寸的彩色照片,能夠準確地展示野菜的葉形、花朵、果實,甚至是根部特徵。而且,我希望它不隻是簡單的圖鑒,還能有一些關於野菜的“故事”,比如它們在哪裏更容易生長,在什麼時候采摘口感最好,甚至是一些民間流傳的關於這些野菜的傳說或者用途。我希望這本書能夠打破我與自然之間的隔閡,讓我能夠自信地走進公園,不再是盲目地觀望,而是能夠帶著知識和探索的心,去發現和認識這些隱藏在身邊的寶藏。這本書對我而言,可能不僅僅是一本關於野菜的圖鑒,更是一本關於“認識自然”的啓濛讀物,它承載瞭我對迴歸自然、親近土地的樸素願望。
評分我是一個熱愛生活、喜歡探索的人,但我總覺得,在城市裏,我們與自然有著一種“隔閡”。尤其是在食物方麵,我們對自然界中的植物的認知,實在是太有限瞭。我常常在經過公園或者綠化帶的時候,看到那些隨處可見的野草野花,總會産生一種強烈的衝動,想去瞭解它們,甚至想去嘗試一下它們是否可以食用,是否能為我們的餐桌帶來一絲野趣。然而,現實是,我完全是一個“植物小白”,我對它們的名字、特性,尤其是食用性,一無所知。這種知識的缺乏,讓我隻能望而卻步,心裏充滿瞭遺憾。這本書——《公園路邊野菜輕鬆識:一眼認齣食用野菜》,簡直就像是為我量身打造的一份“攻略”。我期待這本書能夠用最直觀、最易懂的方式,教會我如何識彆那些常見的食用野菜。我希望它能夠提供清晰、逼真的彩色圖片,能夠讓我通過對比圖片,輕鬆地找到目標。而且,我希望這本書不僅僅是簡單的圖片展示,還應該配有簡潔明瞭的文字說明,重點突齣那些能夠幫助我們“一眼認齣”的關鍵特徵。我甚至希望,書中能有一些關於野菜的“背景故事”,比如它們在不同地區的分布,或者一些簡單的采集小貼士,甚至是一些基礎的烹飪建議。這本書的齣現,將極大地降低我探索野菜的門檻,讓我能夠自信地邁齣與自然親近的第一步,去發現和品嘗那些隱藏在我們身邊的,來自土地的純粹味道。
評分我對大自然有一種與生俱來的親近感,即使身處繁華的都市,也常常會不自覺地被路邊、公園裏的綠色植被所吸引。我總覺得,那些野蠻生長的生命,比精心培育的花卉,更具生命力,更蘊藏著原始的智慧。然而,我的植物學知識,幾乎為零。看著那些形形色色的野草,我常常會産生疑問:它們是什麼?它們有什麼用?其中有多少是可以食用的?這種認知上的空白,讓我對探索自然,尤其是對采食野菜,一直心存畏懼。我擔心自己會因為辨認不清,而誤食有毒植物,那將是多麼可怕的事情。所以,當我在書店看到《公園路邊野菜輕鬆識:一眼認齣食用野菜》這本書時,我仿佛看到瞭一盞指引我走嚮自然的明燈。我迫不及待地想知道,這本書是如何做到“輕鬆識”和“一眼認齣”的。我設想,它一定是采用瞭最直觀、最實用、最易於記憶的識彆方法。我期待它會提供大量高清、精美的實物照片,能夠清晰地展示各種食用野菜的葉形、花、果實、甚至莖的特徵,並且可能會提供一些與有毒植物的對比圖,讓我能夠更加精準地進行辨認。我希望這本書的語言能夠通俗易懂,避免使用過於專業的術語,而是用生動形象的比喻,來幫助我們理解。如果書中還能包含一些關於野菜的生長習性、采集季節、以及一些簡單的處理和烹飪技巧,那就再完美不過瞭。這本書對我來說,不僅僅是一本關於野菜的識彆手冊,更是一種能夠幫助我剋服恐懼,勇敢地去探索和擁抱自然的“啓濛書”。
評分作為一名從小在城市長大的孩子,我對自然的瞭解,大多來自於書本和屏幕。那些關於野外生存、野菜采摘的場景,總讓我覺得既神秘又遙遠。但我內心深處,一直對那種能夠在大自然中找到食物,並品嘗到土地原味的體驗,充滿著嚮往。尤其是最近幾年,健康飲食的概念越來越深入人心,我開始對那些在城市裏幾乎絕跡的“野菜”産生瞭濃厚的興趣。我常常在想,那些在公園裏、路邊隨處可見的綠色植物,有多少是可以食用的?它們又有著怎樣的風味和營養價值?可是,對於我這樣一個完全不懂植物的人來說,僅僅依靠自己去辨認,風險太大瞭,我總擔心會誤食有毒的植物。這本書的齣現,簡直就像是為我量身定製的。我期待它能夠用最簡單、最直觀的方式,教會我如何辨認那些可以食用的野菜。我希望它能夠清晰地展示每種野菜的特徵,比如葉子的形狀、邊緣的鋸齒、莖的顔色、甚至是生長的高度和形態。我更期待它能夠配有高質量的插圖或者照片,能夠讓我做到“一眼認齣”,避免混淆。這本書會不會還介紹一些野菜的采集方法,以及一些基本的處理和烹飪技巧?如果這本書能夠讓我安全地、自信地去探索身邊的野菜,並且從中獲得一份來自大自然的饋贈,那將是我收到過的最棒的禮物之一。它不僅僅是關於野菜的知識,更是關於如何重新發現生活中的美好,如何與自然建立更緊密的聯係。
評分一直以來,我對“野菜”這個詞都充滿瞭神秘感和嚮往。小時候聽長輩說過很多關於野菜的故事,說它們味道鮮美,營養豐富,是大自然賜予的禮物。但隨著城市化的進程,我越來越遠離那種可以隨意在大自然中尋覓食物的環境。現在,即使是在城市的公園裏,我也隻能望著那些綠油油的草地,心中充滿好奇,卻又因為完全不懂植物知識而不敢妄動。我怕自己分不清,誤食瞭有毒的植物,那後果不堪設想。所以,我對能夠“一眼認齣食用野菜”的書籍,有著極大的需求。《公園路邊野菜輕鬆識》這個名字,簡直是正中下懷。我非常期待這本書能夠提供極其清晰、細緻的圖文對照。我設想,這本書的圖片一定是高質量的,能夠精確展示野菜的每一個細節——葉片的形狀、邊緣是否有鋸齒、莖的顔色、花朵的形態,甚至可能包括不同生長階段的形態差異。我希望這本書的文字介紹也會非常簡潔明瞭,用最容易理解的方式,告訴我如何辨彆,如何區分。我甚至希望,這本書能夠包含一些關於野菜的“小貼士”,比如在哪裏更容易找到它們,什麼季節采摘最閤適,或者一些簡單的烹飪建議,讓我在識彆之後,還能知道如何去享用這份自然的饋贈。這本書對我來說,不僅僅是一本圖鑒,更是一本能夠幫助我跨越知識障礙,重新擁抱自然的“通行證”。它讓我有機會去發現,那些一直就在我們身邊,卻被我們忽略的,屬於大自然的純粹饋贈。
評分我一直覺得,在城市裏生活,我們與自然的連接越來越弱,我們吃到的食物,大部分都是經過層層加工,失去瞭很多原有的味道和生命力。我常常會在路過公園或者小區綠化帶的時候,看到那些生機勃勃的小草小花,總覺得它們身上蘊含著一種原始的生命力,甚至會想象著,如果能夠采摘一些迴傢,簡單烹飪一下,會不會帶來不一樣的味蕾體驗?然而,現實是,我連它們的名字都叫不上,更彆提辨彆哪些是可以食用的,哪些是有害的瞭。這種知識的空白,讓我對自然的親近,始終停留在“觀望”的層麵,不敢真正去“觸摸”和“品嘗”。這本書的名字——“公園路邊野菜輕鬆識”,就像一個為我量身打造的解決方案,它精準地擊中瞭我的需求。我期待這本書能夠提供最直觀、最實用的識彆方法,可能不是復雜的植物學術語,而是那些能夠一眼抓住關鍵特徵的描述。我設想,這本書會包含大量的圖片,清晰地展示不同野菜的葉形、花、果實,甚至是一些細微的生長習性,能夠讓我做到“舉一反三”。我甚至希望,書中能夠提供一些關於野菜采集時需要注意的安全事項,以及如何進行初步的清洗和處理。這本書的齣現,讓我看到瞭一個可能性:在鋼筋水泥的城市裏,我也可以成為一個能夠認識和利用身邊自然資源的人,我也可以品嘗到來自土地的純粹風味。這不僅是對食物的探索,更是對生活方式的一種重新思考,一種迴歸自然的渴望。
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