中国农业标准汇编：兽药残留卷(下)——国家“十一五”重点规划图书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国标准出版社第一编辑室 著

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• 十一五规划
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• 国家标准

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506656115

商品编码：29692454307

包装：平装

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名:中国农业标准汇编：兽药残留卷(下)——国家“十一五”重点规划图书

定价：225.00元

售价：153.0元,便宜72.0元,折扣68

作者:中国标准出版社编辑室

出版社：中国标准出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787506656115

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：1.612kg

编辑推荐

内容提要

《中国农业标准汇编》是我国农业标准化方面的一套大型系列丛书，是国家“十一五'重点规划图书。它在一定程度上反映了我国农业标准化事业的发展进程，尤其是“十一五'期间的发展状况和成就，是各级农业标准化管理机构，科研、生产、检验、监督、教学等单位必不可少的工具书。
农业作为我国产业，是关系国计民生的基础产业。农业标准是农业科研、技术和实践经验的结晶，是组织现代化农业生产的重要科学技术依据，对发展农村社会主义市场经济，促进科技进步，增强农业综合生产能力，改善农产品质量，扩大农产品对外出口，增加农民收入，提高社会、经济及生态效益具有重要意义。《中国农业标准汇编》系列丛书旨在引导和规范农业标准化生产、加工、经营和管理活动，为农业领域的相关部门提供比较全面的农业标准信息。
本系列丛书的出版，将对推行农业标准化，提高农业科技创新和转化生产力，健全农业技术推广，确保农产品的质量安全，发展现代农业具有重要意义。
本系列汇编以国家标准为主，同时收录部分相关的行业标准。为了给读者提供更多信息，书后附有未收录的相关行业标准目录，以便读者查询。

目录

牛奶和奶粉检测方法
GB／T 4789．27-2008 食品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留检验
GB／T 22965-2008 牛奶和奶粉中12种β-兴奋剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22966-2008 牛奶和奶粉中16种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22967-2008 牛奶和奶粉中β-雌二醇残留量的测定 气相色谱一负化学电离质谱法
GB／T 22968-2008 牛奶和奶粉中伊维菌素、阿维菌素、多拉菌素和乙酰氨基阿维菌素残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22969-2008 奶粉和牛奶中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22971-2008 牛奶和奶粉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22972-2008 牛奶和奶粉中噻苯达唑、阿苯达唑、芬苯达唑、奥芬达唑、苯硫氨酯残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22973-2008 牛奶和奶粉中醋酸美仑孕酮、醋酸氯地孕酮和醋酸甲地孕酮残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22974-2008 牛奶和奶粉中氮氨菲啶残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22975-2008 牛奶和奶粉中阿莫西林、氨苄西林、哌拉西林、青霉素G、青霉素V、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林和双氯西林残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22976-2008 牛奶和奶粉中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22977-2008 牛奶和奶粉中保泰松残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22978-2008 牛奶和奶粉中残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22979-2008 牛奶和奶粉中啶酰菌胺残留量的测定气相色谱-质谱法
GB／T 22980-2008 牛奶和奶粉中氟胺烟酸残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
GB／T 22981-2008 牛奶和奶粉中杆菌肽残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22982-2008 牛奶和奶粉中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝唑及其代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22983-2008 牛奶和奶粉中六种聚醚类抗生素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22984-2008 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22985-2008 牛奶和奶粉中恩诺沙星、达氟沙星、环丙沙星、沙拉沙星、奥比沙星、二氟沙星和麻保沙星残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22986-2008 牛奶和奶粉中氢化残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB／T 22987-2008 牛奶和奶粉中呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因和呋喃唑酮代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB／T 22988-2008 牛奶和奶粉中螺旋霉素、吡利霉素、竹桃霉素、替米卡星、红霉素、泰乐菌素
……
蜂产品检测方法
附录 相关行业标准目录

作者介绍

文摘

序言

中国农业标准汇编：兽药残留卷(下) 内容简介 本书为“中国农业标准汇编”系列中的重要组成部分，聚焦于兽药残留检测与管理的核心领域。作为国家“十一五”重点规划图书，本卷承接上卷内容，深入阐释了兽药残留的检测方法、限量标准、风险评估以及相关法律法规，旨在为我国畜牧业的可持续发展和畜产品安全提供坚实的理论与实践支撑。 一、 兽药残留的严峻挑战与管控必要性 随着我国畜牧业的快速发展，兽药在疾病防治和提高生产效率方面发挥了至关重要的作用。然而，不当使用兽药，特别是超范围、超剂量用药，以及未遵循休药期规定，容易导致兽药在畜禽产品中产生残留。这些残留物不仅可能对人体健康构成潜在威胁，引发过敏反应、毒性效应甚至致癌、致畸、致突变等严重问题，还会对生态环境造成污染。因此，建立科学、完善的兽药残留监测与管理体系，成为保障人民群众“舌尖上的安全”以及维护国家食品安全和国际贸易的当务之急。 二、 兽药残留检测技术的精进与发展 本书的下卷部分，着重介绍了当前我国在兽药残留检测方面所采用和发展的主要技术。这些技术涵盖了从定性筛查到定量分析的各个层面，以满足不同监管需求和应用场景。 色谱分离技术： 高效液相色谱（HPLC）和气相色谱（GC）作为经典的色谱分离技术，在兽药残留检测中依然发挥着核心作用。本书详细介绍了不同类型的色谱柱、流动相的选择，以及针对不同类别的兽药（如抗生素、激素、镇静剂、驱虫药等）的优化分离条件。例如，针对极性较小的兽药，可能会采用反相高效液相色谱；而对于挥发性强的兽药，则会优先考虑气相色谱。书中还强调了色谱技术在与其他检测技术联用时，如何实现更高效、更准确的分析。 质谱联用技术： 液相色谱-质谱联用（LC-MS）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）是目前兽药残留检测中最强大、最灵敏的技术组合。本书深入剖析了质谱在兽药残留分析中的优势，包括其卓越的选择性、高灵敏度和明确的分子结构鉴定能力。书中详细介绍了不同类型的质谱仪（如四极杆、离子阱、飞行时间质谱等）的工作原理，以及它们在兽药残留分析中的具体应用。特别地，对于痕量和超痕量兽药残留的检测，高分辨率质谱（HRMS）的重要性被着重强调，它能够提供准确的分子质量信息，从而实现对未知兽药残留的鉴定，以及对已知兽药残留的精确量化。 免疫化学检测技术： 酶联免疫吸附测定（ELISA）作为一种快速、简便、成本效益高的筛查技术，在兽药残留的初步检测中占据重要地位。本书详细阐述了ELISA的原理，包括抗原-抗体反应的应用，以及不同形式的ELISA（如竞争法、夹心法）在检测不同类型兽药残留时的特点。ELISA技术的优点在于其高通量筛查能力，可以广泛应用于养殖场、屠宰场和市场等多个环节，快速识别出可能存在兽药残留的产品，从而为后续的精密检测提供依据。 其他检测技术： 除了上述主流技术，本书还介绍了其他一些辅助性的或新兴的检测技术，例如荧光法、比色法、毛细管电泳（CE）等，并探讨了它们在特定兽药残留检测中的应用潜力。 三、 国家兽药残留限量标准的解析与应用 本书的另一核心内容是对我国现行兽药残留限量（MRLs）标准的详细解读。这些标准是保障畜产品安全的基石，明确了允许存在于食品中的最大兽药残留量。 标准的制定原则与依据： 本书阐释了国家兽药残留限量标准制定的科学依据，包括毒理学评估、每日允许摄入量（ADI）、最大残留水平（ARfD）以及暴露评估等关键概念。标准制定过程中充分考虑了不同人群（如婴幼儿、孕妇）的敏感性，以及长期、低剂量暴露的潜在风险。 重点兽药的限量标准： 书中重点列举和分析了国家对常见兽药（如抗生素类、激素类、抗寄生虫药类、镇静剂类等）在不同畜禽产品（如猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、水产品、蜂蜜等）中的限量要求。对于每一种兽药，都详细说明了其在不同靶器官、不同组织中的允许残留上限，以及相关的检测方法推荐。 标准的更新与国际接轨： 本书也提及了国家兽药残留限量标准的动态更新机制，以及我国在标准制定方面与国际食品法典委员会（Codex Alimentarius）、美国FDA、欧盟EFSA等国际组织和主要贸易伙伴的接轨情况，这对于促进我国畜产品出口具有重要意义。 限量标准的执行与监管： 书中强调了限量标准的执行是监管部门和生产经营者的共同责任。对生产环节的规范用药指导、休药期管理，以及对上市产品的抽样检测，都是确保限量标准有效实施的关键。 四、 兽药残留风险评估体系的构建与实践 除了检测和标准，本书还深入探讨了兽药残留风险评估的重要性。风险评估是科学管理兽药残留风险的必要手段。 风险评估的步骤与方法： 本书详细介绍了兽药残留风险评估的基本流程，包括危害识别、剂量-反应评估、暴露评估和风险表征。对于不同兽药，采用了多种评估模型和方法，以科学地判断其对人体健康的潜在风险程度。 风险评估的应用： 风险评估的结果直接为兽药残留限量标准的制定、风险预警和风险管理策略的制定提供科学依据。例如，通过风险评估，可以优先关注那些残留量高、毒性强的兽药，并对其进行重点监管。 国家风险评估体系的建设： 本书也展现了我国在构建和完善兽药残留风险评估体系方面所做的努力，包括建立数据库、优化评估模型、加强科研投入等。 五、 兽药残留相关的法律法规与监管体系 本书的最后部分，系统梳理了我国与兽药残留相关的法律法规，以及国家在兽药残留监管方面所建立的体系。 法律法规框架： 书中详细阐述了《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国食品安全法》、《兽药管理条例》等重要法律法规中关于兽药使用、兽药残留检测、限量管理和法律责任的规定。 监管体系与职责： 本书明确了国家农业部、国家食品药品监督管理总局等相关部门在兽药残留监管中的职责划分，以及从兽药生产、养殖、屠宰、流通到销售等各个环节的监管措施。 违法行为的处罚： 书中也列举了违反兽药残留管理规定的典型案例，以及相应的法律处罚，以警示生产经营者，提高其合规意识。 公众参与与信息公开： 本书也提到了鼓励公众参与兽药残留监督，以及政府部门加强信息公开，提升监管透明度的重要性。 总结 《中国农业标准汇编：兽药残留卷(下)》以其全面、深入、专业的视角，系统性地介绍了我国兽药残留检测技术、限量标准、风险评估方法以及法律法规体系。本书不仅是科研人员、检测机构、监管部门和相关企业的重要参考工具，也为广大消费者了解畜产品安全提供了权威指导。通过对本书内容的学习和应用，必将有力推动我国兽药残留管控水平的提升，保障人民群众的身体健康和生命安全，促进我国畜牧业的绿色、健康、可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书之后，首先映入眼帘的是它那厚重的篇幅，这足以说明其中涵盖的内容之广泛与深入。作为一名在农产品质量检测领域工作多年的技术人员，我深知兽药残留问题对整个食品供应链的潜在影响。这本书的出版，恰逢其时，为我们提供了一个系统性梳理和更新知识的机会。我尤其关注的是书中对于各种兽药残留的检测方法和标准解读。要知道，随着科学技术的发展，检测手段也在不断进步，如何准确、高效地进行检测，并将其结果与最新的国家标准进行比对，这直接关系到我们工作的科学性和准确性。我希望书中能够详细介绍各类兽药残留的化学性质、潜在毒性以及在不同食品中的迁移规律。此外，对于超标兽药的溯源和处理，我也希望能有更清晰的指导，这有助于我们更好地进行风险管理和控制。这本书的出现，不仅对我们一线检测人员有极大的价值，对相关的监管部门和科研机构，也必定能提供有力的参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大气，印刷质量也很不错，纸张厚实，拿在手里沉甸甸的，很有分量感。我是一名养殖户，平时在养殖过程中，兽药的使用和残留问题一直是我非常关注的重点。听说这本书是国家“十一五”重点规划图书，而且是兽药残留卷的下册，这让我对它的内容充满了期待。我希望这本书能够提供一些关于兽药残留检测、风险评估以及如何合理使用兽药的实用指导。毕竟，保障食品安全，减少兽药残留，不仅是对消费者的负责，也是对我们养殖业自身发展的长远考虑。我平时也会阅读一些行业内的期刊和杂志，但总觉得不够系统和深入。这本书的出现，应该能填补这方面的空白。我特别希望里面能有一些案例分析，或者对不同地区、不同养殖品种的兽药残留情况进行梳理，这样能让我更直观地了解问题所在，并找到针对性的解决方案。同时，我也希望能从中了解到一些最新的兽药管理政策和法规，这对我规范经营非常重要。总而言之，我对这本书的整体感觉是专业、权威，而且信息量应该会非常丰富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计给我一种庄重而专业的感觉，扉页上的“国家‘十一五’重点规划图书”字样，更是增添了其历史性和权威性。我是一名在兽药生产企业工作的技术研发人员，长期以来，我们都致力于开发更安全、高效的兽药产品，并严格遵守国家的相关标准。因此，一本权威的兽药残留标准汇编，对于我们来说，是不可或缺的工具书。我非常期待书中能够详细列出各类兽药在不同动物身上的残留限量、停药期规定，以及相关的检测方法和验证要求。这不仅能帮助我们更好地指导生产过程，确保产品符合国家标准，还能为我们的新产品研发提供重要的技术支撑。此外，我也希望书中能对过去几年中兽药残留标准进行的一些修订和更新进行详细说明，并解释其背后的科学依据和风险考量。这有助于我们及时掌握最新的政策法规动态，避免潜在的合规风险，并积极参与到行业标准的制定和完善中来。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国农业标准汇编：兽药残留卷(下)》给我最直观的感受就是其厚重感和权威性。作为一名对食品安全有着高度关注的普通消费者，我一直希望能了解更多关于我们餐桌上食物的“前世今生”。兽药残留是我尤为担心的一个环节，因为它们直接关系到我们的身体健康。我希望这本书能够用比较通俗易懂的方式，解释清楚哪些兽药是允许使用的，它们的使用剂量和间隔期是怎样的，以及为什么会产生残留，这些残留对人体健康会产生哪些影响。我特别希望能看到一些关于如何识别和选择低风险食品的建议，虽然我知道这可能不是本书的重点，但作为消费者，这是我最关心的。如果书中能够附带一些关于常见兽药残留的识别指南，或者一些简单易学的鉴别方法，那就更好了。虽然我知道这本书更多的是面向专业人士，但我还是期待能从中找到一些对自己有用的信息，帮助我做出更明智的消费选择，为家人的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

作为一名农业科研机构的研究人员，我一直密切关注着国家在农业标准化建设方面的进展。这次的《中国农业标准汇编：兽药残留卷(下)》的出版，无疑为我们提供了一个宝贵的参考资料。我对书中可能包含的最新兽药残留限量标准、检测技术进展以及相关的风险评估模型非常感兴趣。我希望书中能够系统地梳理“十一五”期间在兽药残留领域所取得的科研成果和技术突破，并对未来的研究方向提出一些前瞻性的建议。例如，对于一些新型兽药的残留问题，或者一些复杂基质（如乳制品、水产品）中的微量残留检测，我希望能有更深入的探讨。同时，我也非常期待书中能对国际上兽药残留的研究现状和标准进行对比分析，这将有助于我们更好地接轨国际，提升我国在这一领域的研究水平。这本书的出版，不仅是标准汇编，更是一份科研成果的集成，值得我们深入研究和学习。