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圖書標籤:

• 蛋糕裱花
• 奶油霜蛋糕
• 翻糖蛋糕
• 蕾絲蛋糕
• 韓式蛋糕
• 蛋糕教程
• 烘焙
• 甜點
• 婚禮蛋糕
• DIY

店鋪： 盈品閣專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122014818

商品編碼：29696275385

叢書名： 蛋糕裱花創意

開本：16開

齣版時間：2008-01-01

 

創意奶油霜蛋糕

30款與眾不同的創意奶油霜蛋糕   ，  著

• 定價：￥68.00

• 齣版社： 
• ISBN：9787518031382
• 版次：1
• 包裝：平裝
• 開本：16開
• 齣版時間：2017-04-01
• 用紙：銅版紙
• 頁數：144

內容簡介

《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師,她們的作品經常齣現在英國暢銷蛋糕工藝雜誌上。她們成立瞭公司，提供定製蛋糕、蛋糕設計和培訓服務。    

 

目錄
簡介 4
奶油霜蛋糕基礎 6
奶油霜基礎配方 6
給糖霜染色 8
使用小道具 9
裝飾蛋糕闆 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆疊及拼接 12
蛋糕抹麵 14
裱花樣式 17
製作花朵 18
使用威化紙 23
模具 23
蛋糕花樣 24
經典蛋糕
刺綉英倫舞麯 26
迷人的黑闆蛋糕 30
聖潔的帽盒 34
藝術蛋糕
來自羅密歐·布裏托（Romero Britto）的靈感 38
梵高的嚮日葵 42
睡蓮印象 46
單色蛋糕
法式印花風情蛋糕 50
威基伍德藍 54
浮雕蛋糕 58
風景蛋糕
熱帶風情 62
沙灘尋寶 66
鄉村之窗 70
浪漫蛋糕
絲帶玫瑰心 74
浪漫蕾絲蛋糕 78
花球蛋糕 82
鄉村風格蛋糕
鞦日花環 86
多肉景觀蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
懷舊風格蛋糕
復古鳥籠蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悅的盒子 106
幾何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
來自印第安圖案的靈感 112
黑白條紋蛋糕 116
金屬元素蛋糕
閃耀的感覺 120
純金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋剋禮帽 132
多彩的切塊蛋糕 136
愛麗絲夢遊仙境 140

供應商 144
作者簡介 144
緻謝 144

 

翻糖蕾絲蛋糕

30種全新的唯美蕾絲蛋糕裝飾設計   ，  著；  譯

• 定價：￥68.00

• 齣版社： 
• ISBN：9787518032877
• 版次：1
• 包裝：平裝
• 外文名稱：
• 開本：16開
• 齣版時間：2017-04-01
• 用紙：銅版紙
• 頁數：128

內容簡介

《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

Zoe Clark是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師,她的作品經常齣現在英國暢銷的婚紗糖花工藝雜誌上。她的蛋糕設計也齣現在電視和電影中,她曾齣版四本書以展示她獨特的風格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月開業於倫敦西南部,提供定製蛋糕和糖果設計服務。

目錄

目錄 
前言 4 
基本工具和用具 6 
蕾絲製作技巧 8 

精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 
迷人的馬德拉刺綉風格 30 
漢娜雛菊蕾絲風格 36 
愛之設計 44 
華麗的模闆印花蕾絲風格 50 
彆緻的花卉刺綉風格 56 
小花朵激光蕾絲風格 62 
蕾絲貼花和葉片風格 68 
蕾絲皺褶和緞帶風格 74 
現代粗綫蕾絲風格 80 
華麗的大花鏤空蕾絲風格 88 
蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94 

蛋糕的配方和製作技巧 102 
模闆 123 
關於作者 126 
作者鳴謝 126 
供應商 126

 

 

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《甜蜜藝術：從零開始的創意蛋糕烘焙之旅》 厭倦瞭韆篇一律的生日蛋糕？渴望親手為心愛的人打造獨一無二的甜蜜驚喜？《甜蜜藝術》將帶你走進一個充滿創意與色彩的蛋糕烘焙世界，讓你從新手蛻變為糕點藝術傢。本書匯集瞭最實用、最前沿的蛋糕裝飾技巧，從基礎的奶油霜製作，到復雜的翻糖造型，再到彆具一格的韓式裱花，應有盡有，讓你在傢也能輕鬆做齣令人驚艷的藝術品。 本書特色： 零基礎入門，循序漸進： 即使是烘焙新手，也能在本書的指導下輕鬆上手。我們從最基礎的蛋糕體配方和奶油霜製作講起，逐步引導你掌握裱花嘴的選擇與運用、色彩搭配的藝術，以及如何調整奶油霜的稠度以達到最佳裱花效果。每一個步驟都配有清晰的圖解和詳細的文字說明，讓你理解更透徹，操作更得心應手。 海量經典與創意造型，激發無限靈感： 本書收錄瞭數十款經典和創新設計的蛋糕造型，涵蓋瞭生日、紀念日、節日慶典等各種場閤的需求。你將學會如何製作齣優雅的韓式豆沙裱花，感受奶油霜蛋糕的柔美；掌握翻糖蛋糕的塑形技巧，創造齣精緻的蕾絲、花卉和卡通形象；更能學習到如何運用食材本身的色彩和紋理，打造齣極具視覺衝擊力的創意蛋糕。無論是復古風格、田園風，還是現代簡約，總有一款能觸動你的靈感。 實用技巧深度解析，少走彎路： 除瞭造型設計，本書更注重實用技巧的分享。我們將詳細講解如何製作齣口感細膩、風味絕佳的蛋糕體，如何調配齣穩定且易於裱花的奶油霜，如何處理翻糖的延展性，以及如何在高溫或潮濕環境下保持蛋糕的美觀。我們還會提供一些烘焙小貼士，例如如何避免蛋糕迴縮、如何讓奶油霜顔色更飽和、如何快速清洗裱花工具等等，幫助你解決在烘焙過程中可能遇到的各種難題。 色彩搭配與美學原理，打造視覺盛宴： 蛋糕不僅僅是味蕾的享受，更是視覺的藝術。本書將引導你學習色彩心理學在蛋糕設計中的應用，如何通過色彩搭配營造不同的氛圍和情感。我們將分享不同顔色的奶油霜和翻糖如何調配，如何運用漸變、撞色、對比等手法，讓你的蛋糕在視覺上脫穎而齣，成為派對的焦點。 多款特色主題蛋糕，滿足不同需求： 韓式豆沙裱花： 學習製作齣質感逼真、色彩柔和的豆沙裱花，掌握玫瑰、牡丹、康乃馨等經典花卉的裱法，以及葉片、花蕾等細節處理，讓你的蛋糕充滿東方韻味。 創意奶油霜蛋糕： 探索奶油霜的無限可能，從簡單的抹麵技巧到復雜的紋理製作，學習運用抹刀、颳闆等工具，創造齣油畫般細膩或水波紋般靈動的效果。 翻糖蕾絲蛋糕： 掌握翻糖的塑形與鏤空技巧，學習製作齣如真絲般柔軟的蕾絲效果，搭配珠光、金屬色澤，打造齣奢華精緻的法式浪漫風情。 婚禮蛋糕設計： 學習如何為人生最重要的時刻設計齣獨一無二的婚禮蛋糕。從風格定位、色彩選擇到層數疊加、裝飾細節，我們將為你提供全方位的指導，讓你創造齣令人永生難忘的甜蜜見證。 貼心附錄，提升烘焙體驗： 書中包含常用的烘焙詞匯解釋、裱花工具對照錶、常見問題解答等實用附錄，幫助你更好地理解和運用書中的知識。 誰適閤閱讀這本書？ 烘焙愛好者： 無論你是初學者還是有一定經驗的烘焙師，都能從本書中找到新的靈感和技巧。 想要為親友製作驚喜的人： 用親手製作的蛋糕，傳遞最真摯的愛意與祝福。 對藝術和設計感興趣的人： 將烘焙視為一種藝術創作，體驗將創意變為現實的樂趣。 準備舉辦派對或婚禮的人： 親手設計和製作屬於你的特色蛋糕，讓你的特彆日子更加難忘。 《甜蜜藝術》不僅僅是一本教程，更是一扇通往烘焙創意世界的大門。讓我們一起開啓這場甜蜜的藝術之旅，用雙手創造齣屬於你自己的美麗蛋糕！

評分☆☆☆☆☆

資深蛋糕愛好者，被這套書的創意和深度深深吸引！ 作為一名玩烘焙多年的愛好者，我嘗試過不少裱花教程，但說實話，很多都是換湯不換藥，技巧也比較老套。直到我入手瞭這套《蛋糕裱花教程全4冊》，我纔真正感受到什麼叫做“驚喜”！《創意奶油霜蛋糕》那本書，裏麵的設計真的讓我眼前一亮，顛覆瞭我對奶油霜蛋糕的固有印象。那些用奶油霜做齣的立體花朵、精緻的蕾絲邊，還有一些非常規的造型，都充滿瞭藝術感。我特彆喜歡書中關於配色和構圖的講解，這對於提升作品的整體美感至關重要。而《翻糖蕾絲蛋糕製作書》更是讓我看到瞭翻糖工藝的無限可能，那些精美的蕾絲花紋，仿佛能從書中“生長”齣來一樣，太令人驚嘆瞭！書裏詳細介紹瞭製作翻糖蕾絲的各種技巧和工具，讓我這個之前對翻糖敬而遠之的人，也躍躍欲試。韓式裱花的基礎配方那本書，也讓我受益匪淺，即使是資深愛好者，也常常會忽略基礎的重要性，而這本則係統地梳理瞭奶油霜的各種配方和穩定性處理，為進階創作打下瞭堅實的基礎。這套書真的讓我重新認識瞭蛋糕裱花，也激發瞭我更多創作的熱情。

評分☆☆☆☆☆

婚禮策劃師的福音！這套書為我提供瞭無數靈感和實操指導！ 作為一名婚禮策劃師，我深知一個精美的婚禮蛋糕對於整個婚禮氛圍的重要性。以往，我需要花費大量時間去搜集國外婚禮蛋糕的圖片，或者聯係定製蛋糕師溝通設計。自從我擁有瞭這套《蛋糕裱花教程全4冊》，我感覺我的工作效率大大提升，而且靈感源源不斷！《韓式 奶油霜蛋糕基礎配方 婚禮》這本書，簡直就是為我量身打造的。裏麵有大量針對婚禮場閤設計的蛋糕款式，無論是浪漫唯美風格，還是簡約時尚風格，都能找到對應的參考。而且，書裏還詳細講解瞭如何根據婚禮主題和新人喜好來定製蛋糕，非常實用。我之前擔心在婚禮現場可能會齣現一些突發狀況，比如奶油霜融化或者造型損壞。但書中關於奶油霜的穩定性處理和運輸保存的建議，讓我心裏有瞭底。此外，《翻糖蕾絲蛋糕製作書》中的那些精緻的翻糖蕾絲，為我設計齣具有高級感的婚禮蛋糕提供瞭絕佳的素材。我可以想象，將這些細膩的蕾絲元素融入到蛋糕中，定能為新人帶來一份難忘的甜蜜迴憶。這套書，不僅是烘焙愛好者的寶典，更是我們這些婚禮從業者的靈感庫和實操指南。

評分☆☆☆☆☆

從零基礎到小有成就，這套書是我烘焙之路上的引路人。 說實話，我以前對烘焙完全是個門外漢，連打個雞蛋都怕弄不好。但是，我一直都很喜歡吃蛋糕，尤其是那些裝飾得漂亮的花式蛋糕。看到這套《蛋糕裱花教程全4冊》，我抱著試試看的心態入手瞭。讓我驚喜的是，書裏的內容真的非常適閤我這樣的新手。《韓式 奶油霜蛋糕基礎配方》那本書，從最最基礎的奶油霜製作開始講起，每一個步驟都配有詳細的圖解，就像有人在我身邊手把手教我一樣。我按照書裏的方法，第一次就成功做齣瞭穩定的奶油霜，這讓我信心大增！然後，我開始嘗試《養眼蛋糕裱花》中的一些簡單裱花，雖然一開始有點手抖，但書裏提供的基礎花型和技巧，讓我很快就掌握瞭要領。書裏的講解非常接地氣，沒有那些讓人望而卻步的專業術語，完全是為零基礎的人準備的。我慢慢地從簡單的裱花，到嘗試更復雜的創意設計，再到《翻糖蕾絲蛋糕製作書》中的一些入門級的翻糖技巧。這套書讓我看到瞭自己的潛力，也讓我體會到瞭烘焙的樂趣。我真的非常感謝這套書，它讓我從一個完全不會烘焙的小白，變成瞭一個能做齣讓傢人朋友驚嘆的蛋糕的“小能手”。

評分☆☆☆☆☆

初學者小白，第一次嘗試製作奶油霜蛋糕，看到這套書簡直欣喜若狂！ 我一直對那些顔值爆錶的蛋糕心生嚮往，但總覺得自己手殘黨，望而卻步。偶然間看到瞭這套《蛋糕裱花教程全4冊》，簡直是救星！我最喜歡的是《養眼蛋糕裱花》那本，裏麵的圖片真的太美瞭，讓人一看就想立刻動手。而且，這本書的講解非常細緻，從最基礎的奶油霜製作、調色，到各種裱花嘴的使用方法，都寫得清清楚楚，生怕我們看不懂。我跟著書裏的步驟，一步一步來，第一次嘗試就做齣瞭一個雖然不完美但至少能看得過去的玫瑰花！那種成就感簡直爆棚！而且，書中還介紹瞭好多不同風格的裱花技巧，有韓式的清新淡雅，也有創意奶油霜蛋糕的個性化設計，感覺一本就可以滿足我好幾種願望。我之前還擔心韓式裱花會不會很難，但書裏有專門的基礎配方部分，還有詳細的講解，真的讓我信心大增。總之，這套書對於我這樣的新手來說，簡直就是量身定製的！

評分☆☆☆☆☆

不僅僅是教程，更是一場視覺盛宴！讓我愛上瞭在廚房裏創造美好。 我一直覺得，烘焙不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活的情趣，一種創造美的過程。這套《蛋糕裱花教程全4冊》恰恰完美地詮釋瞭這一點。打開任何一本，我都會被書中的圖片所吸引，它們不僅僅是展示成品，更像是一幅幅精美的藝術品。我尤其喜歡《養眼蛋糕裱花》中的那些色彩搭配和構圖設計，感覺每一款蛋糕都充滿瞭生命力，讓人賞心悅目。跟著書中的步驟，我第一次嘗試製作瞭復雜的韓式裱花，雖然我的手法還不夠熟練，但看著自己親手創作齣的花朵一點點成型，那種滿足感是無法言喻的。書中的講解非常易懂，即使是我這樣的“手殘黨”也能輕鬆上手。《創意奶油霜蛋糕》則讓我看到瞭奶油霜的更多可能性，那些充滿想象力的造型，讓我覺得蛋糕也可以是充滿趣味和個性的。這套書讓我對烘焙的熱情更加高漲，我開始享受在廚房裏揮灑創意，用雙手創造齣屬於自己的甜蜜世界。它不僅僅是一本教程，更是一本激發我對生活熱愛的畫冊。