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李洪，新加坡罗宇思 著

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• 西方文化
• 技艺

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 五洲传播出版社

ISBN：9787508517131

商品编码：29699408075

包装：平装-胶订

出版时间：2010-01-01

基本信息

书名：烹茶技艺：英文

定价：79.80元

作者：李洪 ,(新加坡)罗宇思

出版社：五洲传播出版社

出版日期：2010-01-01

ISBN：9787508517131

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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内容提要

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中国茶对于中国人来说，已经不仅仅是一种饮品，经过几千年的传承，茶已经演变成为具有浓郁中国风情的文化。品饮中国茶，即是体味中国文化。本系列图书图文并茂地介绍了茶与茶具、烹茶技艺、普洱茶、绿茶和乌龙茶，介绍中国名茶的基础知识，并回答与茶与茶具有关的一些常识性问题，引导外国读者认识中国茶，具有很强的实用性和可操作性。中国茶对于中国人来说，已经不仅仅是一种饮品，经过几千年的传承，茶已经演变成为具有浓郁中国风情的文化。品饮中国茶，即是体味中国文化。对于来中国学习、工作的外国人，不了解中国茶文化，便相当于没来过中国。本系列图书图文并茂地介绍了茶与茶具、烹茶技艺、普洱茶、绿茶和乌龙茶，介绍中国名茶的基础知识，并回答与茶与茶具有关的一些常识性问题，引导外国读者认识中国茶，具有很强的实用性和可操作性。

目录

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ContentsPart 1 The Art Is in the DetailsPart 2 Brewing Tea with EasePart 3 Origins of Tea

作者介绍

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文摘

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序言

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《茶之韵：古韵与现代的对话》 品鉴千年茶道，探索东方智慧 在东方古老国度，茶不仅仅是一种饮品，更是一种承载着深厚历史文化、哲学思想和生活美学的载体。从最初的药用到后来的饮品，再到融入文人雅士的社交与精神追求，茶早已在中国人的生活中扮演着不可或缺的角色。本书《茶之韵：古韵与现代的对话》将带您踏上一段穿越时空的茶之旅，深入探寻中国茶文化的精髓，理解其如何在历史长河中沉淀，又如何在现代社会焕发新的生命力。 第一章：源远流长，茶的诞生与早期发展 本章将从茶的起源说起，追溯那些关于神农尝百草、叶子落入沸水中的古老传说。我们将一同审视史书文献中的记载，了解茶最初是如何被发现、被认识，并逐渐从一种野生的植物，演变为一种具有药用价值和滋补功效的饮品。我们将探讨不同地区早期茶的种植和采摘方式，以及当时人们如何将茶叶进行初步的加工和炮制。从汉代到唐代，茶的社会地位和消费群体发生了怎样的变化？饮茶习俗又是如何初步形成的？本章将为您一一梳理，勾勒出茶在中国早期发展的大致脉络。 茶的传说与起源： 探究关于茶的古老神话，了解茶最早的发现和利用。 古代文献中的茶踪： 考察古代典籍对茶的记载，揭示茶在不同历史时期的地位。 早期茶的种植与加工： 了解古代茶树的起源、种植技术以及初步的茶叶加工方法。 饮茶习俗的萌芽： 追溯饮茶习俗的早期形态，以及其在古代社会中的传播。 第二章：唐风宋韵，茶文化的繁荣与升华 唐朝是中国茶文化的第一个高峰。陆羽的《茶经》被誉为“茶圣”，他系统地梳理了茶的起源、种类、产地、制作、器具、烹煮、饮用等各个方面，为茶文化奠定了坚实的理论基础。本书将详细解读《茶经》的内涵，分析陆羽的茶学思想，以及它对后世茶文化产生的深远影响。同时，我们也将描绘唐朝宫廷、文人雅士乃至市井百姓的饮茶场景，探讨茶在唐朝社会中的普及程度以及它所蕴含的文化意义。 宋朝是中国茶文化的第二个辉煌时期。宋人对茶的品鉴达到了前所未有的高度，点茶法成为主流，茶具也日趋精美。我们将深入了解宋代点茶的技艺，品味宋人对茶汤色、香、味、形的要求，以及他们如何通过斗茶等活动来展现茶的魅力。此外，宋词、宋画中随处可见的茶元素，也反映了茶在宋代文人心中的重要地位。本书将通过丰富的史料和艺术作品，再现宋朝茶文化的独特韵味。 《茶经》的诞生与影响： 深入解析陆羽《茶经》的各个章节，理解其在茶学史上的重要地位。 唐代宫廷与文人的饮茶生活： 描绘唐代饮茶的社会场景，探讨茶在各个阶层中的普及。 点茶的艺术： 详细介绍宋代点茶的制作过程、器具以及相关的文化活动，如斗茶。 宋词、宋画中的茶意象： 赏析宋代文学艺术作品中蕴含的茶文化元素。 第三章：明清以降，茶的变革与世界性的传播 明朝的出现，标志着中国茶的制作和饮用方式迎来了重大变革。散茶取代了团茶，沸水直接冲泡的沏茶法逐渐成为主流，这不仅简化了饮茶的程序，也使得茶叶的品质和风味得到了更好的展现。本书将详细介绍明朝茶叶制作工艺的创新，如炒青、烘青、蒸青等技术的发展，以及不同茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶）的初步形成。同时，我们也将探讨明清时期茶馆的兴盛，以及茶作为一种日常饮品在社会生活中扮演的角色。 随着海上贸易的兴盛，中国茶叶开始走向世界。本书将追溯茶叶走向欧洲、亚洲乃至世界的历程，分析茶叶贸易对中国以及世界经济、文化产生的巨大影响。我们将了解不同国家和地区如何接受并发展出自己独特的饮茶文化，例如英国的下午茶、日本的茶道等，以及这些文化如何与中国茶文化相互影响、融合。 散茶的兴起与沏茶法的普及： 探讨明朝茶叶制作和饮用方式的革新。 不同茶类的形成与发展： 介绍绿茶、红茶、乌龙茶等主要茶类在明清时期的发展。 茶馆文化与社会生活： 描绘明清时期茶馆的景象，以及茶在日常社交中的作用。 茶叶的世界性传播： 追溯茶叶出口的历史，分析茶叶贸易对世界的影响。 异域茶文化的碰撞与融合： 介绍英国下午茶、日本茶道等，探讨中国茶文化与世界茶文化的交流。 第四章：现代茶生活，传统与创新的交响 进入现代社会，茶文化面临着新的机遇与挑战。本章将探讨现代中国茶产业的发展现状，从茶叶的种植、加工、品牌建设到市场营销，分析其面临的困境与未来的发展方向。我们将关注新兴的茶叶品类、创新的泡茶方式以及与咖啡、奶茶等饮品的竞争与融合。 同时，本书也将深入探讨现代社会中茶的文化意义。茶道精神的传承与创新，茶艺表演的魅力，以及茶如何作为一种生活方式，被赋予新的内涵。我们将分析茶在养生保健、精神慰藉、人际交往等方面的现代价值，以及茶馆、茶艺空间等如何在城市生活中扮演新的角色。本书将描绘现代人如何将古老的茶文化融入快节奏的生活，如何在传统与创新之间找到平衡，创造属于我们这个时代的茶之韵。 现代中国茶产业的现状与发展： 分析当代茶叶种植、加工、营销等方面的创新与挑战。 新兴茶饮的探索： 关注新式茶饮的出现，分析其与传统茶文化的异同。 茶艺与茶道在现代的应用： 探讨茶艺表演的艺术性，以及茶道精神在现代社会中的传承。 茶的养生与社交价值： 审视茶在现代健康生活和人际交往中的作用。 城市中的茶生活： 描绘现代茶馆、茶艺空间的发展，以及它们在城市文化中的定位。 结语：品味茶之韵，感悟生活美学 《茶之韵：古韵与现代的对话》不仅仅是一部关于茶的书，更是一次关于生活方式、文化传承和哲学思考的探索。通过本书，您将不仅能够了解到中国茶丰富而悠久的历史，更能深入理解茶中所蕴含的东方智慧和生活美学。愿您在品味一杯杯清茗的同时，也能从中汲取智慧，感悟生活中的点滴美好，将这份传承千年的茶之韵，融入您的现代生活。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本书是献给所有对“一杯好茶”有所向往的人们的绝佳读物。它没有生硬的理论，没有晦涩的术语，而是以一种非常亲切、实用的方式，将复杂的泡茶技艺娓娓道来。我尤其欣赏书中关于“茶与健康”的讨论。作者并没有夸大其词，而是以科学的视角，讲述了茶叶中的多种有益成分，以及适量饮茶对身体的好处。这让我觉得，享受一杯好茶，不仅是一种味蕾的愉悦，更是一种对身体的关怀。书中还提到了如何根据不同人的体质和需求，选择适合的茶叶，这让我觉得非常贴心。我曾经一直以为茶叶是千篇一律的，但这本书让我明白，其实茶叶也有自己的“性格”和“能量”，是可以为我们所用的。我还会反复阅读这本书，每次阅读都会有新的发现和体会。它让我对泡茶这件事充满热情，也让我对生活多了几分细致和耐心。这本书不仅仅是一本关于泡茶的书，它更像是一位智慧的引路人，带领我探索茶的世界，也探索内心的宁静。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对生活品质有追求的人，但对于泡茶这件事，总觉得缺少了点什么。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的大门。我尤其喜欢书中关于“茶席设计”的章节，它让我明白，泡茶不仅仅是动作，更是氛围的营造。作者详细地讲解了如何根据不同的茶类，选择相应的茶席布置，从茶巾的颜色、纹理，到花器的选择，甚至背景音乐的搭配，都给予了非常具体且富有创意的建议。这让我意识到，一杯好茶，不仅是味蕾的享受，更是全方位的感官体验。书中对于“茶人”精神的阐述也令我深思。作者不只是在教你泡出好喝的茶，更是在引导你成为一个懂茶、爱茶、尊重茶的人。他强调了“以茶会友”的社交意义，以及在泡茶过程中与人交流、分享的乐趣。我试着在家里布置了一个小小的茶席，邀请朋友来家里品茶，那种温馨而美好的氛围，让我觉得生活充满了诗意。这本书让我觉得，泡茶不再是孤单的个人行为，而是一种连接人与人、连接内心的美好方式。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我的泡茶启蒙！我一直对茶文化很感兴趣，但总是停留在“知道有几种茶”的层面。偶然间看到这本书的书名，觉得“烹茶技艺”这个词非常有力量，仿佛能带我进入一个全新的世界。翻开书的那一刻，我就知道我做出了正确的选择。作者用非常生动形象的语言，从茶叶的种类、产地、采摘，到不同的冲泡方法、水温的控制、茶具的选择，甚至是品茶的环境营造，都讲解得极为细致。我尤其喜欢关于不同茶叶对应不同冲泡时长的部分，以前我总是随意地泡，现在才知道原来每一片茶叶都有自己的“最佳状态”，需要我们耐心去发掘。书中还穿插了一些关于茶的历史故事和名人轶事，让我在学习技艺的同时，也能感受到茶文化的深厚底蕴，仿佛穿越时空，与古人一同品茗论道。书中的插图也非常精美，无论是茶叶的特写，还是茶具的细节，都清晰可见，为我的学习提供了极大的帮助。读完这本书，我感觉自己不再是那个“茶叶小白”，而是有了一套完整的泡茶体系，对泡出一杯好茶有了更深的理解和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验可以用“沉浸式”来形容。作者的文字功底非常扎实，他用一种充满画面感的语言，将原本可能枯燥的泡茶过程，描绘得活灵活现。我仿佛能看到茶叶在沸水中舒展，茶汤在壶中翻滚，茶香在空气中弥漫。尤其是在讲解不同发酵程度的茶叶（比如绿茶、乌龙茶、红茶）如何对应不同的冲泡技巧时，作者的讲解非常到位。他会非常具体地说明，为什么绿茶需要低温冲泡，而红茶则需要相对较高的水温，这种循循善诱的解释，让我对茶叶的特性有了更深刻的理解。书中还穿插了一些关于水温对茶汤滋味影响的实验性描述，让我不得不惊叹于作者的细致入微。此外，书中关于“如何品鉴一杯茶”的指导，也极具价值。它不仅仅是告诉你茶汤的颜色、香气、滋味，更引导你去体会茶汤在口中的变化，回甘的持久度，以及不同茶叶带来的独特情感体验。这本书让我不再只是“喝茶”，而是真正地“品茶”，从品茶中获得更多的乐趣和感悟。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为泡茶是一件很随意的事情，但这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是一本教你泡茶的书，更像是一次关于“慢下来，用心感受”的旅程。作者在描述如何挑选茶叶时，那种对品质的严苛要求，对细节的极致追求，让我印象深刻。比如，他会详细地讲解如何辨别茶叶的色泽、干茶的形态，甚至细致到茶叶的香气，仿佛能通过文字直接传递过来。更让我惊喜的是，书中对于不同水质对茶汤风味的影响也有深入的探讨，这绝对是我之前从未想过的。我一直觉得水不就是水吗？但作者却能娓娓道来，从泉水、井水到过滤水，每一种水都能赋予茶不同的生命力。让我印象深刻的还有关于“茶道”的部分，它不是空洞的说教，而是将泡茶的过程升华为一种艺术，一种修行。从准备茶具，到注水、出汤，每一个环节都充满了仪式感，让人在嘈杂的生活中找到片刻的宁静和专注。读这本书，我感觉自己不仅仅是在学习一项技能，更是在学习一种生活态度，一种对待生活的热情和尊重。