食尚手册：篇 苏丽 9787562243076 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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苏丽 著

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店铺： 天乐图书专营店

出版社： 华中师范大学出版社

ISBN：9787562243076

商品编码：29700310143

包装：平装

出版时间：2010-06-01

基本信息

书名：食尚手册：篇

定价：32.00元

作者：苏丽

出版社：华中师范大学出版社

出版日期：2010-06-01

ISBN：9787562243076

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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水果和蔬菜多是低热量、低脂肪的食物，而这些正是那些不满意自己身材的人所应经常吃的食物。食疗计时借助水果、蔬菜等神奇食材的力量来控制我们身体对食物的欲望，利用果蔬的高纤维来促进肠道蠕动，从而达到塑形的目的。
每次翻阅食疗的书时，里边总会出现许多莫名其妙的食材以及叫人摸不清头脑的药名，让人不知道这些食料要在哪里才能够找得到。不用担心，这本食疗的书会让你看得清楚、找的轻松。

内容提要

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很多有着丰富经验的女性朋友介绍，现在图书市场上有关食疗的图书仅仅是介绍一些莫名其妙的食材以及叫人摸不清头脑的药名，根本不知道在哪里才能找到这些食材原料。而这本食疗的书将为所有对食疗大有兴趣的女性朋友解决这一问题。本书中所有的食材全都可以在果蔬市场买到，而且做法简单，完全适合那些忙于工作没有太多时间烹饪复杂菜肴的读者朋友们，让读者朋友简单操作即可迅速品尝到可口美味的菜肴，而且能让读者朋友在品尝美味的同时达到美白的目的，以愉快的心情享受多彩的生活。后，相信大家都会在这本书的帮助下成功！

目录

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章 你的疑虑我解答
第二章 小心身边的杀手
第三章 平凡又神奇的食物
篇 缤纷水果 自然
古人常食乌梅
令贝嫂苗条的草莓
消除身体浮肿的西瓜
又丰胸的木瓜
风靡日本韩国的香蕉
排毒又的柠檬
传说一周见效的苹果
控制体重减少食量的菠萝
延长饱足感的火龙果
第二篇 新鲜蔬菜 新鲜
令脂肪燃烧的辣椒
能消除多余脂肪的生菜
粗纤维低热量的芹菜
韭菜也能
又美白的菠菜
促进肠蠕动的荠菜
让你短期的菜花
促进脂肪分解的大葱
高膳食纤维的魔芋
利水消肿的黄瓜
消水的冬瓜
高纤维刮肠油的丝瓜
零脂肪的菱角
增加肠蠕动的竹笋
健脾消食低热量的番茄
消除水肿通利小便的苘蒿
有效阻止肥胖的蘑菇
强力吸附油脂的木耳
促进体内新陈代谢的海带
促进废物排泄的海藻
低热量的豆芽
既美白又的豌豆
低热量高水分的茭白
促进脂肪消耗与利用的萝卜
第三篇 五谷杂粮 帮忙
澳洲女人追捧的麦片
誉为豆中王的大豆
低脂肪低热量的赤小豆
第四篇 天然饮品 喝出苗条
洁肠助消化的酸奶
刮肠脂的普洱
洁肠通便的蜂蜜
第四章 健康生活习惯 健康人生

作者介绍

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苏丽(Sulee Sun)，英籍华人。年近50的苏丽阿姨年轻的时候喜欢收集各种养生的小贴士，已为人妻的她在将近30年的主妇生涯中秋累了数以万条关于果蔬美白及的常识。苏丽阿姨目前在苏格兰开设一家养生食疗餐厅，经营的过程中不断与客人交流美白、的经验，深受当地人的

文摘

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序言

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《美食家之路：从厨房新手到餐桌艺术的全面指南》 作者： 艾莉丝·陈 (Alice Chen) 出版社： 环球美食文化出版社 ISBN： 978-1-56789-012-3 --- 引言：唤醒你对食物的无限可能 在日常生活中，食物远不止是果腹之物。它是一种文化、一种情感的载体，更是一门需要用心钻研的技艺与艺术。你是否曾站在琳琅满目的食材前，感到无从下手？你是否渴望亲手为家人和朋友奉上一桌令人赞叹的佳肴，却苦于缺乏系统性的指导？《美食家之路：从厨房新手到餐桌艺术的全面指南》正是为你量身打造的蓝图。 本书旨在打破“烹饪是一门高深莫测的学问”的刻板印象，用清晰、详尽、贴近生活的语言，引导每一位读者——无论你是刚刚学会分辨盐和糖的新手，还是寻求突破的进阶爱好者——系统性地建立起坚实的烹饪基础，最终达到游刃有余、创造属于自己风格的“餐桌艺术”境界。 第一部分：奠定基石——厨房的哲学与基础科学 (约 300 字) 成功的烹饪始于对基础的深刻理解。本部分将带领读者进入一个充满逻辑与美学的厨房世界。 厨房的组织艺术： 如何科学地规划你的厨房空间，实现高效的工作流程（Mise en Place的精髓）。我们将详细解析不同类型刀具的功用、保养方法，以及如何安全、快速地完成食材的前期处理。 食材的奥秘： 不仅仅是认识食材的种类。我们将深入探讨常见肉类、海鲜、蔬菜、谷物在结构、营养成分上的差异，以及这些差异如何影响烹饪方法和最终口感。例如，不同部位的牛肉在慢炖和快煎中的反应机制。 热力的掌控艺术： 烹饪的本质是热量的传递与转化。本章详述煎、炒、煮、炖、烤、蒸等基础技法的物理原理。如何通过控制油温、火候和时间，实现对食物内部水分和蛋白质的精确调控，避免“外焦里生”或“过度软烂”的尴尬局面。 调味的交响曲： 盐、糖、酸、苦、鲜，这五味的平衡是美味的灵魂。我们将系统讲解基础香料的特性、地域性用法，以及如何通过“增味”、“减味”、“平衡”的原则，构建层次丰富的味觉体验。 第二部分：实战演练——经典菜系的入门与进阶 (约 600 字) 掌握了理论基础，实践是检验真理的唯一标准。本部分精选了全球三大主流菜系的代表性菜肴，提供详尽的分步指导。 西式经典：法式与意式的优雅入门。 法式基础： 掌握基础的汤底（如高汤/Stock）制作，这是法餐风味的根基。重点解析“酱汁的母性原则”——从贝夏梅尔酱（Béchamel）到西班牙酱（Espagnole）的系统推演，让你能举一反三制作出数十种变化。我们还将详细演示如何完美烹饪一块菲力牛排（从油温到静置时间的精确控制）。 意式生活： 意面酱汁的灵魂在于新鲜与比例。剖析经典那不勒斯番茄酱的慢炖技巧，并教授自制意式面团（Pasta Dough）的揉制与塑形，实现“弹牙”的口感。此外，烘焙入门：从完美的玛格丽特披萨饼底到基础提拉米苏的层次构建。 亚洲之魂：中式烹饪的锅气与火候。 中式爆炒的秘密： 解释“锅气”的科学成因——高温下油脂与水分的瞬间反应。通过家常小炒（如宫保鸡丁、鱼香肉丝）的教学，重点训练读者对大火、速度和翻炒手法的配合。 炖煮的艺术： 针对中式煲汤和红烧，提供“先煸炒后加水”与“冷水下锅”的适用场景分析。深度解析八角、桂皮、香叶等中式香料在不同烹饪阶段的释放规律，确保汤汁醇厚而不浑浊。 融合与创新：走向个性化烹饪。 本章鼓励读者打破菜系界限。例如，如何用日式高汤（Dashi）的基础理念来提升西式蔬菜汤的鲜美度，或者如何将中式腌制技法应用于西式烟熏食材的处理上。提供食材替换的实用参考表。 第三部分：超越食谱——餐桌艺术与美食鉴赏 (约 400 字) 烹饪的终点是分享与愉悦。《美食家之路》的后半部分将关注如何将“做好”的食物，提升到“呈现”的艺术高度。 感官的盛宴：摆盘的视觉语言。 摆盘并非炫技，而是引导食客的目光。我们不再关注复杂的堆砌，而是聚焦于“色彩对比”、“空间留白”、“高度与纹理”三大原则。通过图示解析，展示如何用酱汁“绘画”，如何通过简单的新鲜香草点缀来提升菜品的精致感。 饮品的搭配哲学： 介绍葡萄酒、啤酒、茶饮与不同菜系的基础搭配原则（如红肉配红酒，油腻菜配酸度高的饮品）。教授如何在家中自制简单的餐前开胃酒和餐后消化饮品。 食材的可持续性与健康观： 探讨如何在追求美味的同时，践行环保与健康的理念。如何科学地储存食材以最大程度地减少浪费，以及如何根据季节变化调整菜单，保证营养和风味处于最佳状态。 应对突发状况的“厨房急救箱”： 烹饪中难免出错。本章提供实用的补救措施：盐放多了怎么办？酱汁太稀或太稠如何调整？油温过高如何快速降温？让你在压力下也能保持从容不迫。 结语：成为你自己餐桌上的指挥家 《美食家之路》不是一套僵硬的菜谱集，而是一本关于烹饪思维的指导手册。它教会你理解“为什么”要这样做，而不是简单地模仿“怎么做”。当你领悟了其中的原理，你将不再受限于任何既有的食谱，能够自信地走进厨房，根据现有的食材和自己的灵感，创作出独一无二、充满生命力的美味。真正的美食家，是敢于在厨房里做梦并将其变为现实的人。翻开这本书，开启你的美食创造之旅吧。

评分☆☆☆☆☆

话说回来，这本书的标题《食尚手册》挺有意思的，而且作者是苏丽，这名字听起来有点文艺范儿。我一直觉得，吃不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活态度，一种情感的表达。所以，当看到“食尚”这个词的时候，我就觉得这本书一定跟一般的菜谱不一样。我猜测，里面可能不会有那种详细到克数的配料表，更多的可能是关于如何去感受食物，如何去搭配食物，以及如何将食物融入到生活的各个场景中。比如，作者可能会写关于如何在某个特殊的日子里，为心爱的人准备一顿浪漫的晚餐，这顿晚餐不仅仅是食物本身，更是包含了心意和情感。又或者，她会分享一些关于如何在旅行中寻找当地的美食，如何通过品尝当地的食物来了解一个地方的文化。我特别期待书中能有一些关于“吃”的灵感，让我能够跳出日常的餐桌，用一种更广阔的视角来看待美食。也许，这本书会教会我如何用更少的精力，却能做出既美味又好看的食物，让每一次用餐都成为一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我还没有开始阅读，但仅仅从它传递出的名字和作者的署名，就让我产生了很多美好的联想。我一直认为，食物与人的生活有着密不可分的联系，它不仅仅是生理需求的满足，更是精神愉悦的来源。而“食尚”这个词，恰恰捕捉到了这一点——将“吃”这件事，与“时尚”这种代表着品味、美学和时代潮流的概念相结合。我猜想，苏丽这位作者，一定有着非常独到的眼光，她可能不仅仅是教你如何烹饪，更重要的是，她会引导你如何去“吃”，如何去“享受”吃的过程。我非常好奇，书中是否会包含一些关于如何搭配食物与场景的建议？比如，在春天，适合品尝哪些清淡而充满生机的食材？在冬季，又该如何通过温暖而滋补的食物来驱散寒意？又或者，书中会介绍一些在精致的下午茶时光，应该如何选择点心和茶饮，才能营造出最完美的氛围。我期待这本书能够给我带来关于“吃”的全新启发，让我能够将每一次用餐，都变成一次充满仪式感的生活体验。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本《食尚手册》时，我的第一反应是它的纸质非常好，摸起来有种温润的触感，不是那种廉价的印刷品。虽然我还没正式翻开它，但它在我书架上的存在感已经相当明显了。我一直觉得，一本好的书，不仅要有内容，更要有“体感”，而这本书显然在这方面做到了。我曾见过一些关于美食的书，但大多偏向于实用的烹饪技巧，虽然有用，却少了些许意境。而“食尚手册”这个名字，让我联想到的是一种更高级的享受，一种将美食上升到艺术层面，与生活方式紧密结合的体验。我猜测，苏丽这个人，一定是一位对生活有着极高要求和独特品味的人。她可能会在书中分享一些关于如何品鉴食物的细节，例如不同食材的季节性，不同烹饪方式带来的风味变化，甚至是如何通过摆盘和餐具的选择来提升用餐的仪式感。我甚至可以想象，书中会不会有一些关于葡萄酒、香槟，或是其他饮品的搭配建议，来与不同的菜肴相得益彰。总而言之，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本关于吃的书，更像是一份引领你进入更高层次生活品味的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书我还没来得及细读，但光从封面设计和整体的装帧来看，就足以让人感受到一种别致的品味。苏丽这个名字，虽然我不是很熟悉，但在这个“食尚”的标题下，总能联想到一种优雅而有格调的生活方式。我猜想，这本书的内容大概率不会是那种枯燥的菜谱堆砌，而是更侧重于一种“吃”的哲学，一种将美食与时尚、艺术、生活美学相结合的全新视角。我非常期待它能在某个下午，伴着一杯香浓的咖啡，或者一杯清爽的花草茶，慢慢翻阅。我设想，每一页都可能隐藏着一个小小的惊喜，或许是一张精心拍摄的美食图片，一张能勾起回忆的插画，又或者是一段引人深思的文字。我尤其好奇，作者是如何将“食”与“尚”这两个概念巧妙地融合在一起的，是关于如何搭配餐食与服饰的建议？还是介绍一些在时尚界人士中流行的健康食谱？又或是探讨食物在不同文化中的时尚表现形式？这一切都充满了神秘感，也激起了我强烈的探索欲望。我想，一旦我开始阅读，一定会沉浸其中，体验一次由内而外的“食尚”之旅。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的封面上“食尚手册”四个字，就足够吸引我的注意力了。我一直认为，美食和时尚并非是两个独立的领域，它们之间有着千丝万缕的联系。而“食尚”这个词，仿佛就是连接这两者的桥梁。我还没打开书，但脑海中已经勾勒出很多画面。我设想，这本书不会仅仅是教你如何下厨，而更像是带你走进一个由美食和品味构成的世界。苏丽这个名字，也为这本书增添了一层神秘感，我猜想她一定是一位对生活有着深刻理解，并且懂得如何将细节做到极致的人。我期待书中能够分享一些关于如何用美食来表达情感的技巧，比如如何在重要的节日里，用一桌精心准备的菜肴来传达爱意。又或者，她会介绍一些在国际时尚舞台上，有哪些与食物相关的流行趋势，以及如何将这些趋势融入到自己的日常饮食中。这本书，在我看来，更像是一本生活的教科书，它会教我如何用更优雅、更精致的方式去感受食物，去热爱生活。