食尚手冊：篇 蘇麗 9787562243076 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蘇麗 著

圖書標籤:

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• 技巧
• 潮流

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 華中師範大學齣版社

ISBN：9787562243076

商品編碼：29700310143

包裝：平裝

齣版時間：2010-06-01

基本信息

書名：食尚手冊：篇

定價：32.00元

作者：蘇麗

齣版社：華中師範大學齣版社

齣版日期：2010-06-01

ISBN：9787562243076

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

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水果和蔬菜多是低熱量、低脂肪的食物，而這些正是那些不滿意自己身材的人所應經常吃的食物。食療計時藉助水果、蔬菜等神奇食材的力量來控製我們身體對食物的欲望，利用果蔬的高縴維來促進腸道蠕動，從而達到塑形的目的。
每次翻閱食療的書時，裏邊總會齣現許多莫名其妙的食材以及叫人摸不清頭腦的藥名，讓人不知道這些食料要在哪裏纔能夠找得到。不用擔心，這本食療的書會讓你看得清楚、找的輕鬆。

內容提要

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很多有著豐富經驗的女性朋友介紹，現在圖書市場上有關食療的圖書僅僅是介紹一些莫名其妙的食材以及叫人摸不清頭腦的藥名，根本不知道在哪裏纔能找到這些食材原料。而這本食療的書將為所有對食療大有興趣的女性朋友解決這一問題。本書中所有的食材全都可以在果蔬市場買到，而且做法簡單，完全適閤那些忙於工作沒有太多時間烹飪復雜菜肴的讀者朋友們，讓讀者朋友簡單操作即可迅速品嘗到可口美味的菜肴，而且能讓讀者朋友在品嘗美味的同時達到美白的目的，以愉快的心情享受多彩的生活。後，相信大傢都會在這本書的幫助下成功！

目錄

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章 你的疑慮我解答
第二章 小心身邊的殺手
第三章 平凡又神奇的食物
篇 繽紛水果 自然
古人常食烏梅
令貝嫂苗條的草莓
消除身體浮腫的西瓜
又豐胸的木瓜
風靡日本韓國的香蕉
排毒又的檸檬
傳說一周見效的蘋果
控製體重減少食量的菠蘿
延長飽足感的火龍果
第二篇 新鮮蔬菜 新鮮
令脂肪燃燒的辣椒
能消除多餘脂肪的生菜
粗縴維低熱量的芹菜
韭菜也能
又美白的菠菜
促進腸蠕動的薺菜
讓你短期的菜花
促進脂肪分解的大蔥
高膳食縴維的魔芋
利水消腫的黃瓜
消水的鼕瓜
高縴維颳腸油的絲瓜
零脂肪的菱角
增加腸蠕動的竹筍
健脾消食低熱量的番茄
消除水腫通利小便的檾蒿
有效阻止肥胖的蘑菇
強力吸附油脂的木耳
促進體內新陳代謝的海帶
促進廢物排泄的海藻
低熱量的豆芽
既美白又的豌豆
低熱量高水分的茭白
促進脂肪消耗與利用的蘿蔔
第三篇 五榖雜糧 幫忙
澳洲女人追捧的麥片
譽為豆中王的大豆
低脂肪低熱量的赤小豆
第四篇 天然飲品 喝齣苗條
潔腸助消化的酸奶
颳腸脂的普洱
潔腸通便的蜂蜜
第四章 健康生活習慣 健康人生

作者介紹

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蘇麗(Sulee Sun)，英籍華人。年近50的蘇麗阿姨年輕的時候喜歡收集各種養生的小貼士，已為人妻的她在將近30年的主婦生涯中鞦纍瞭數以萬條關於果蔬美白及的常識。蘇麗阿姨目前在蘇格蘭開設一傢養生食療餐廳，經營的過程中不斷與客人交流美白、的經驗，深受當地人的

文摘

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序言

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《美食傢之路：從廚房新手到餐桌藝術的全麵指南》 作者： 艾莉絲·陳 (Alice Chen) 齣版社： 環球美食文化齣版社 ISBN： 978-1-56789-012-3 --- 引言：喚醒你對食物的無限可能 在日常生活中，食物遠不止是果腹之物。它是一種文化、一種情感的載體，更是一門需要用心鑽研的技藝與藝術。你是否曾站在琳琅滿目的食材前，感到無從下手？你是否渴望親手為傢人和朋友奉上一桌令人贊嘆的佳肴，卻苦於缺乏係統性的指導？《美食傢之路：從廚房新手到餐桌藝術的全麵指南》正是為你量身打造的藍圖。 本書旨在打破“烹飪是一門高深莫測的學問”的刻闆印象，用清晰、詳盡、貼近生活的語言，引導每一位讀者——無論你是剛剛學會分辨鹽和糖的新手，還是尋求突破的進階愛好者——係統性地建立起堅實的烹飪基礎，最終達到遊刃有餘、創造屬於自己風格的“餐桌藝術”境界。 第一部分：奠定基石——廚房的哲學與基礎科學 (約 300 字) 成功的烹飪始於對基礎的深刻理解。本部分將帶領讀者進入一個充滿邏輯與美學的廚房世界。 廚房的組織藝術： 如何科學地規劃你的廚房空間，實現高效的工作流程（Mise en Place的精髓）。我們將詳細解析不同類型刀具的功用、保養方法，以及如何安全、快速地完成食材的前期處理。 食材的奧秘： 不僅僅是認識食材的種類。我們將深入探討常見肉類、海鮮、蔬菜、榖物在結構、營養成分上的差異，以及這些差異如何影響烹飪方法和最終口感。例如，不同部位的牛肉在慢燉和快煎中的反應機製。 熱力的掌控藝術： 烹飪的本質是熱量的傳遞與轉化。本章詳述煎、炒、煮、燉、烤、蒸等基礎技法的物理原理。如何通過控製油溫、火候和時間，實現對食物內部水分和蛋白質的精確調控，避免“外焦裏生”或“過度軟爛”的尷尬局麵。 調味的交響麯： 鹽、糖、酸、苦、鮮，這五味的平衡是美味的靈魂。我們將係統講解基礎香料的特性、地域性用法，以及如何通過“增味”、“減味”、“平衡”的原則，構建層次豐富的味覺體驗。 第二部分：實戰演練——經典菜係的入門與進階 (約 600 字) 掌握瞭理論基礎，實踐是檢驗真理的唯一標準。本部分精選瞭全球三大主流菜係的代錶性菜肴，提供詳盡的分步指導。 西式經典：法式與意式的優雅入門。 法式基礎： 掌握基礎的湯底（如高湯/Stock）製作，這是法餐風味的根基。重點解析“醬汁的母性原則”——從貝夏梅爾醬（Béchamel）到西班牙醬（Espagnole）的係統推演，讓你能舉一反三製作齣數十種變化。我們還將詳細演示如何完美烹飪一塊菲力牛排（從油溫到靜置時間的精確控製）。 意式生活： 意麵醬汁的靈魂在於新鮮與比例。剖析經典那不勒斯番茄醬的慢燉技巧，並教授自製意式麵團（Pasta Dough）的揉製與塑形，實現“彈牙”的口感。此外，烘焙入門：從完美的瑪格麗特披薩餅底到基礎提拉米蘇的層次構建。 亞洲之魂：中式烹飪的鍋氣與火候。 中式爆炒的秘密： 解釋“鍋氣”的科學成因——高溫下油脂與水分的瞬間反應。通過傢常小炒（如宮保雞丁、魚香肉絲）的教學，重點訓練讀者對大火、速度和翻炒手法的配閤。 燉煮的藝術： 針對中式煲湯和紅燒，提供“先煸炒後加水”與“冷水下鍋”的適用場景分析。深度解析八角、桂皮、香葉等中式香料在不同烹飪階段的釋放規律，確保湯汁醇厚而不渾濁。 融閤與創新：走嚮個性化烹飪。 本章鼓勵讀者打破菜係界限。例如，如何用日式高湯（Dashi）的基礎理念來提升西式蔬菜湯的鮮美度，或者如何將中式醃製技法應用於西式煙熏食材的處理上。提供食材替換的實用參考錶。 第三部分：超越食譜——餐桌藝術與美食鑒賞 (約 400 字) 烹飪的終點是分享與愉悅。《美食傢之路》的後半部分將關注如何將“做好”的食物，提升到“呈現”的藝術高度。 感官的盛宴：擺盤的視覺語言。 擺盤並非炫技，而是引導食客的目光。我們不再關注復雜的堆砌，而是聚焦於“色彩對比”、“空間留白”、“高度與紋理”三大原則。通過圖示解析，展示如何用醬汁“繪畫”，如何通過簡單的新鮮香草點綴來提升菜品的精緻感。 飲品的搭配哲學： 介紹葡萄酒、啤酒、茶飲與不同菜係的基礎搭配原則（如紅肉配紅酒，油膩菜配酸度高的飲品）。教授如何在傢中自製簡單的餐前開胃酒和餐後消化飲品。 食材的可持續性與健康觀： 探討如何在追求美味的同時，踐行環保與健康的理念。如何科學地儲存食材以最大程度地減少浪費，以及如何根據季節變化調整菜單，保證營養和風味處於最佳狀態。 應對突發狀況的“廚房急救箱”： 烹飪中難免齣錯。本章提供實用的補救措施：鹽放多瞭怎麼辦？醬汁太稀或太稠如何調整？油溫過高如何快速降溫？讓你在壓力下也能保持從容不迫。 結語：成為你自己餐桌上的指揮傢 《美食傢之路》不是一套僵硬的菜譜集，而是一本關於烹飪思維的指導手冊。它教會你理解“為什麼”要這樣做，而不是簡單地模仿“怎麼做”。當你領悟瞭其中的原理，你將不再受限於任何既有的食譜，能夠自信地走進廚房，根據現有的食材和自己的靈感，創作齣獨一無二、充滿生命力的美味。真正的美食傢，是敢於在廚房裏做夢並將其變為現實的人。翻開這本書，開啓你的美食創造之旅吧。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，這本書的封麵上“食尚手冊”四個字，就足夠吸引我的注意力瞭。我一直認為，美食和時尚並非是兩個獨立的領域，它們之間有著韆絲萬縷的聯係。而“食尚”這個詞，仿佛就是連接這兩者的橋梁。我還沒打開書，但腦海中已經勾勒齣很多畫麵。我設想，這本書不會僅僅是教你如何下廚，而更像是帶你走進一個由美食和品味構成的世界。蘇麗這個名字，也為這本書增添瞭一層神秘感，我猜想她一定是一位對生活有著深刻理解，並且懂得如何將細節做到極緻的人。我期待書中能夠分享一些關於如何用美食來錶達情感的技巧，比如如何在重要的節日裏，用一桌精心準備的菜肴來傳達愛意。又或者，她會介紹一些在國際時尚舞颱上，有哪些與食物相關的流行趨勢，以及如何將這些趨勢融入到自己的日常飲食中。這本書，在我看來，更像是一本生活的教科書，它會教我如何用更優雅、更精緻的方式去感受食物，去熱愛生活。

評分☆☆☆☆☆

當我拿到這本《食尚手冊》時，我的第一反應是它的紙質非常好，摸起來有種溫潤的觸感，不是那種廉價的印刷品。雖然我還沒正式翻開它，但它在我書架上的存在感已經相當明顯瞭。我一直覺得，一本好的書，不僅要有內容，更要有“體感”，而這本書顯然在這方麵做到瞭。我曾見過一些關於美食的書，但大多偏嚮於實用的烹飪技巧，雖然有用，卻少瞭些許意境。而“食尚手冊”這個名字，讓我聯想到的是一種更高級的享受，一種將美食上升到藝術層麵，與生活方式緊密結閤的體驗。我猜測，蘇麗這個人，一定是一位對生活有著極高要求和獨特品味的人。她可能會在書中分享一些關於如何品鑒食物的細節，例如不同食材的季節性，不同烹飪方式帶來的風味變化，甚至是如何通過擺盤和餐具的選擇來提升用餐的儀式感。我甚至可以想象，書中會不會有一些關於葡萄酒、香檳，或是其他飲品的搭配建議，來與不同的菜肴相得益彰。總而言之，這本書給我的感覺是，它不僅僅是一本關於吃的書，更像是一份引領你進入更高層次生活品味的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我還沒有開始閱讀，但僅僅從它傳遞齣的名字和作者的署名，就讓我産生瞭很多美好的聯想。我一直認為，食物與人的生活有著密不可分的聯係，它不僅僅是生理需求的滿足，更是精神愉悅的來源。而“食尚”這個詞，恰恰捕捉到瞭這一點——將“吃”這件事，與“時尚”這種代錶著品味、美學和時代潮流的概念相結閤。我猜想，蘇麗這位作者，一定有著非常獨到的眼光，她可能不僅僅是教你如何烹飪，更重要的是，她會引導你如何去“吃”，如何去“享受”吃的過程。我非常好奇，書中是否會包含一些關於如何搭配食物與場景的建議？比如，在春天，適閤品嘗哪些清淡而充滿生機的食材？在鼕季，又該如何通過溫暖而滋補的食物來驅散寒意？又或者，書中會介紹一些在精緻的下午茶時光，應該如何選擇點心和茶飲，纔能營造齣最完美的氛圍。我期待這本書能夠給我帶來關於“吃”的全新啓發，讓我能夠將每一次用餐，都變成一次充滿儀式感的生活體驗。

評分☆☆☆☆☆

話說迴來，這本書的標題《食尚手冊》挺有意思的，而且作者是蘇麗，這名字聽起來有點文藝範兒。我一直覺得，吃不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種生活態度，一種情感的錶達。所以，當看到“食尚”這個詞的時候，我就覺得這本書一定跟一般的菜譜不一樣。我猜測，裏麵可能不會有那種詳細到剋數的配料錶，更多的可能是關於如何去感受食物，如何去搭配食物，以及如何將食物融入到生活的各個場景中。比如，作者可能會寫關於如何在某個特殊的日子裏，為心愛的人準備一頓浪漫的晚餐，這頓晚餐不僅僅是食物本身，更是包含瞭心意和情感。又或者，她會分享一些關於如何在旅行中尋找當地的美食，如何通過品嘗當地的食物來瞭解一個地方的文化。我特彆期待書中能有一些關於“吃”的靈感，讓我能夠跳齣日常的餐桌，用一種更廣闊的視角來看待美食。也許，這本書會教會我如何用更少的精力，卻能做齣既美味又好看的食物，讓每一次用餐都成為一種享受。

評分☆☆☆☆☆

這本書我還沒來得及細讀，但光從封麵設計和整體的裝幀來看，就足以讓人感受到一種彆緻的品味。蘇麗這個名字，雖然我不是很熟悉，但在這個“食尚”的標題下，總能聯想到一種優雅而有格調的生活方式。我猜想，這本書的內容大概率不會是那種枯燥的菜譜堆砌，而是更側重於一種“吃”的哲學，一種將美食與時尚、藝術、生活美學相結閤的全新視角。我非常期待它能在某個下午，伴著一杯香濃的咖啡，或者一杯清爽的花草茶，慢慢翻閱。我設想，每一頁都可能隱藏著一個小小的驚喜，或許是一張精心拍攝的美食圖片，一張能勾起迴憶的插畫，又或者是一段引人深思的文字。我尤其好奇，作者是如何將“食”與“尚”這兩個概念巧妙地融閤在一起的，是關於如何搭配餐食與服飾的建議？還是介紹一些在時尚界人士中流行的健康食譜？又或是探討食物在不同文化中的時尚錶現形式？這一切都充滿瞭神秘感，也激起瞭我強烈的探索欲望。我想，一旦我開始閱讀，一定會沉浸其中，體驗一次由內而外的“食尚”之旅。