【正版 】看視頻！零基礎學做烘焙 烘焙書 烤箱傢用 烘焙食譜書 麵包書烘焙大全 教程 配方 烘焙食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 鑫舟啓航圖書專營店

齣版社： 廣東人名齣版社

ISBN：9787218122472

商品編碼：29707983004

叢書名： 看視頻零基礎學做烘焙

開本：16開

商品參數

書    名：看視頻！零基礎學做烘焙

I S B N ：9787218122472

作    者：甘智榮

齣 版 社：廣東人民齣版社

齣版時間：

印刷時間：2018/1/1

字    數：

頁    數：

開    本：16開

包    裝：平裝

重    量：g

定    價：39.8元

目錄

《看視頻！零基礎學做烘焙》

內容介紹

本書共有四個章節,首先介紹瞭關於烘焙的基本知識，主要包括有基礎原料、基礎工具和製作烘焙竅門的闡述，讓您快速瞭解並掌握烘焙。接下來的三章將按照初級、中級、高*安排，每一級彆都介紹瞭麵包、蛋糕、餅乾以及點心四大類精彩紛呈的烘焙作品，而且，每個烘焙成品介紹瞭烘焙的材料、做法等內容，還有詳細的步驟圖展示，更配有二維碼，用手機輕鬆一掃，就可以觀看對應成品的製作視頻。本書以簡單、易學為主要原則，讓你在一學就會，學做烘焙簡直信手拈來！

作者介紹

甘智榮，國*考評員、中國烹飪大師名菜品鑒高*顧問。多次參與電*颱美食類節目，曾榮獲國*食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神?*際挑戰賽銀奬等。

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《烘焙的魔法：從零開始，點亮你的味蕾奇遇》 你是否曾被剛齣爐的香氣所吸引，對那金黃酥脆的外錶心生嚮往，又或是被那細膩柔軟的口感深深打動？你是否曾幻想在自傢的廚房裏，親手創造齣令人驚艷的美味，為傢人朋友帶來一份獨特的驚喜？現在，是時候將這份渴望化為現實瞭！ 《烘焙的魔法》是一本專為烘焙新手量身打造的入門指南，它將帶你踏上一段充滿樂趣和創意的烘焙之旅。我們深知，從零開始學習一項新技能可能會有些畏懼，但請相信，烘焙的魅力在於它的包容與創造。這本書將用最清晰、最易懂的方式，為你揭開烘焙的神秘麵紗，讓你從此愛上親手製作的甜蜜時光。 告彆復雜，擁抱簡單 本書摒棄瞭那些繁瑣冗長的理論知識，而是將重點放在瞭最實用、最核心的操作技巧上。我們精選瞭數十款經典且受歡迎的烘焙食譜，從基礎的麵包、蛋糕、餅乾，到精緻的撻類、慕斯，涵蓋瞭烘焙的各個角落。每一款食譜都經過精心設計，力求讓你在最短的時間內掌握核心要領，並品嘗到令人滿足的成果。 步驟清晰，圖文並茂 為瞭讓你的烘焙之路更加順暢，《烘焙的魔法》采用瞭“一頁一步驟”的精細化編排。每一個操作細節，從食材的準備、麵團的揉捏，到溫度的控製、烘烤的時間，都配以高質量的實拍圖片，直觀地展示每一個關鍵環節。無論你是完全沒有烘焙經驗的新手，還是希望係統學習烘焙知識的學習者，都能輕鬆跟隨步驟，避免走彎路。你將看到麵團從粗糙到光滑的轉變，看到蛋糕糊在烤箱中慢慢膨脹，看到餅乾呈現齣誘人的金黃色澤，這些生動的畫麵將讓你對烘焙過程有更深刻的理解。 精選食材，新手無憂 對於新手而言，選擇閤適的食材往往是第一個挑戰。本書不僅提供瞭詳盡的食材清單，還會針對每種食材的特性和選擇技巧進行簡要介紹，比如如何挑選新鮮的雞蛋、不同用途的麵粉有何區彆、黃油和植物油在烘焙中的作用等等。你不需要為瞭購買特殊的烘焙工具或昂貴的進口食材而煩惱，書中介紹的食譜絕大多數都可以使用傢中常備的材料和基礎的烘焙器具（如烤箱、打蛋器、量杯量勺等）來完成。我們將幫助你認識常見的烘焙原料，並理解它們在烘焙中的作用，讓你在選購食材時更加自信。 技巧分享，告彆失敗 烘焙並非一蹴而就，掌握一些關鍵的技巧能讓你事半功倍，大大提高成功率。《烘焙的魔法》特彆設置瞭“烘焙小課堂”環節，為你提煉齣一些新手常遇到的問題，並提供解決方案。例如： 如何揉齣柔軟有彈性的麵包麵團？ 為什麼我的蛋糕總是塌陷？ 如何讓餅乾的形狀保持完整？ 烤箱溫度如何準確控製？ 打發蛋白的秘訣是什麼？ 這些貼心的小提示，將幫助你規避常見的烘焙“坑”，讓你每一次的嘗試都充滿信心，品嘗到成功的喜悅。我們相信，通過學習和實踐，你會逐漸成為一名自信的烘焙師。 美味無限，創意無限 本書不僅教你如何製作，更激發你的創意。在掌握瞭基礎食譜後，你可以根據自己的口味和喜好，進行食材的替換和創意的發揮。比如，在原味蛋糕的基礎上加入可可粉、抹茶粉，或者在餅乾中加入堅果、巧剋力豆。本書將為你提供一個堅實的起點，讓你在烘焙的世界裏，盡情釋放你的想象力，創造屬於你自己的獨特美味。 不止是食譜，更是生活態度 烘焙不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，它更是一種放鬆身心的方式，一種享受生活情趣的載體。在忙碌的生活中，抽齣一點時間，投入到烘焙的寜靜與專注中，感受麵粉在手中溫柔地延展，聞著空氣中彌漫的甜蜜香氣，看著自己親手製作的美味逐漸成型，這本身就是一種極大的治愈和滿足。 《烘焙的魔法》希望成為你烘焙旅程中最忠實的夥伴，陪伴你度過每一個充滿驚喜和歡樂的烘焙時光。無論你是想為傢人製作一份充滿愛意的早餐，還是想在朋友聚會上露一手，亦或是隻是想在閑暇時光裏，為自己製作一份甜蜜的犒勞，《烘焙的魔法》都將是你最好的選擇。 現在，打開你的烤箱，準備好你的心，讓《烘焙的魔法》點燃你的廚房熱情，開啓一段屬於你的美味人生吧！

評分☆☆☆☆☆

我一直有個烘焙夢，想做齣那種香噴噴的麵包和甜美的蛋糕，但每次看到厚厚的烘焙書就覺得望而卻步。這本書的齣現，簡直是為我量身定做的！“零基礎”這個詞太有吸引力瞭，我抱著試試看的心態入手瞭。翻開書，首先映入眼簾的是大量的成品圖，每一個都做得那麼精緻，讓人食欲大開。而且，我驚喜地發現，書裏的一些章節還配有二維碼，掃碼就可以觀看視頻教程，這對於我這種視覺學習者來說簡直是福音！不用再對著枯燥的文字反復琢磨，看著視頻一步步操作，感覺烘焙不再是遙不可及的夢想瞭。書裏關於基礎工具的介紹也很細緻，避免瞭新手盲目購買不必要的器材。我特彆期待的是書裏介紹的幾種麵包做法，看起來都比較傢常，不需要很復雜的技巧，相信即使是我這樣的小白也能做齣不錯的成果。

評分☆☆☆☆☆

剛收到書就迫不及待地翻瞭翻，雖然我之前烘焙經驗幾乎為零，但這本書給我的感覺是相當接地氣的。它不像一些專業的烘焙書，上來就講復雜的化學原理或者需要各種奇特工具。這本書更側重於傢庭烘焙，使用的材料也都是市麵上比較容易買到的。我注意到書裏有專門講一些烘焙基礎知識的部分，比如麵粉的種類、黃油和糖的打發技巧等等，這些對於新手來說是必不可少的。還有就是關於烤箱的介紹，不同功能的烤箱如何設置溫度和時間，這對我這種不太熟悉自傢烤箱脾氣的人來說太有用瞭。我最喜歡的是它提供的食譜，步驟寫得非常清晰，並且配有很多步驟圖，感覺跟著做成功率會大大提高。其中一個關於蔓越莓瑪芬的食譜，看上去就特彆誘人，食材也比較簡單，我準備周末就來試試。書的排版也很舒服，不會讓人眼花繚亂，字體大小適中，閱讀起來很輕鬆。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書真的讓我對烘焙重新燃起瞭熱情。之前我試過幾次，總是以失敗告終，信心大受打擊。但這本書的風格很不一樣，它並沒有把烘焙描繪成一件多麼高深莫測的事情，反而用一種非常輕鬆、鼓勵的語氣來引導讀者。書中的食譜種類繁多，從簡單的餅乾、蛋糕，到我一直想嘗試的吐司，應有盡有。最讓我欣慰的是，它特彆強調“傢庭烤箱”，並且針對傢用烤箱的特點給齣瞭一些操作建議，這對我來說太實用瞭，之前用通用食譜總是感覺溫度和時間不對。書裏不僅有詳細的文字步驟，還配有清晰的圖片，很多關鍵步驟都有特彆標注，就像一位經驗豐富的老師在旁邊指導一樣。我迫不及待地想嘗試書中的幾款戚風蛋糕，一直都覺得戚風蛋糕很難成功，但看瞭書裏的講解，感覺有瞭新的希望。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計我挺喜歡的，簡約大氣，讓人一眼就能看齣它是一本烘焙入門的書。我一直對烘焙有點好奇，但又覺得太難，一直沒敢嘗試。傢裏有一個烤箱，但大部分時間都吃灰。看到這本書的標題，感覺特彆實在，“零基礎學做烘焙”這幾個字瞬間打消瞭我的顧慮。我翻看瞭目錄，裏麵涵蓋瞭從基礎的麵包、餅乾到一些看起來比較精緻的蛋糕，種類挺豐富的。特彆吸引我的是那些“看視頻”的字樣，我總覺得看文字教程很容易一知半解，有視頻指導的話，跟著一步一步來，應該會直觀很多。書的印刷質量也不錯，紙張厚實，圖片清晰，這一點對於新手來說很重要，能看到食材和操作的真實樣子，減少齣錯的可能。我打算先從最簡單的麯奇開始，希望能成功解鎖烘焙技能，以後也能給傢人朋友做點小甜點。書中的一些小貼士和注意事項也寫得很詳細，感覺這不僅僅是一本食譜，更像是一個貼心的烘焙助手。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常非常不擅長廚房操作的人，但自從有瞭這個烤箱，就一直想嘗試做點烘焙。這本書真的給瞭我莫大的勇氣。它從最基礎的原理講起，比如如何區分不同的麵粉，如何正確地稱量食材，這些看似簡單，但對於零基礎的我來說，卻是最關鍵的。書中的食譜設計很巧妙，很多都是常見食材，而且量也比較適閤傢庭製作，不會一次做太多造成浪費。我最喜歡的是它關於“常見烘焙問題及解決方法”的部分，之前我做餅乾總是烤焦，做蛋糕總是塌陷，看瞭這本書纔知道原來是溫度和時間的問題，或者是打發不到位。書裏還介紹瞭不同形狀的模具如何使用，以及如何判斷烘焙是否完成，這些細節都考慮得非常周全。我準備先從書裏最簡單的手指餅乾開始，希望這次能夠成功，邁齣我烘焙的第一步！